Manolo Toledo - Memoria porciFORUM

de mar

Claves para

potenciar

la eficiencia de nuestras

MANOLO TOLEDO CASTILLO VETERINARIO DE PRODUCCIÓN DE AGROPECUARIA CASAS NUEVAS

16h45

explotaciones

Pregunte al ponente porciforum.org porciforum.org

Miércoles 4 de marzo

4

R

zo

MI É

16h45

LE S CO

PUNTOS A TENER EN CUENTA

El personal es un punto fundamental en cualquier sistema de producción y el diseño de protocolos de formación debe ser una labor clave para alcanzar la eficiencia de las instalaciones.

Nuestros objetivos, en estos momentos, en cuanto a la eficiencia, deben de tener en cuenta varios factores: bienestar animal, sostenibilidad ambiental, optimización de recursos, eficiencia energética y uso responsable de antibióticos.

El diseño de las granjas debe hacerse en función de las características fundamentales de las instalaciones en las distintas fases de producción (recría, control-cubrición, gestación confirmada, maternidad y cebadero).

Los sistemas de gestión de cadáveres y de purines son elementos indispensables en todas las explotaciones, existiendo cada vez más opciones para garantizar que se hace con las mejores condiciones de bioseguridad y respeto por el medioambiente.

Pregunta al ponente a través de:

porciforum.org

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

104

En cuanto a las fases del

dos maneras:

aprendizaje, como modelo de

1. Disponer de algo o alguien

para conseguir el cumplimiento de una función.

cómo debemos formar a un nuevo empleado cuando entra en nuestra explotación, se puede resumir en 4 puntos:

2. Relación entre los objetivos conseguidos y los recursos utilizados para alcanzarlos.

Estas dos definiciones las podemos adoptar en el caso de la producción porcina. Abordaremos la eficiencia de las explotaciones

1. DIRIGIR 2. SUPERVISAR 3. APOYAR 4. DELEGAR Nuestros objetivos, en estos

desde el punto de vista del

momentos, en cuanto a la

veterinario de campo y haremos

eficiencia, deben de tener en

un resumen de las características

cuenta varios factores. Estos

que deben reunir las instalaciones

condicionantes no solo son

de cada una de las áreas de

exigencias nuestras, sino también

producción para poder tener la

de la sociedad en general. Los

mejor eficiencia posible.

puntos a considerar son:

Yo soy un veterinario de

1. Bienestar animal: las

campo e intentaremos dar

instalaciones tienen que

una visión de la influencia de

ser óptimas para darles a

las instalaciones en la mejora

los animales las mejores

de la eficiencia de nuestras

condiciones. Hay que tener

explotaciones y de esta manera

claro que cuanto mejor están

conseguir la excelencia.

nuestros animales, mejor será su producción.

En primer lugar, y como introducción, debemos de

2. Sostenibilidad ambiental:

abordar el tema del personal y su

debemos tener instalaciones

formación.

que tengan el menor impacto posible en el medio ambiente,

El personal es un punto

libres de olores (emisiones de

fundamental en cualquier

amoniaco), que reduzcan la

sistema de producción, y

energía consumida y fomenten

en el caso de los sistemas

el uso de energías renovables.

de producción con un alto porcentaje de biológico, mucho más. El diseño de protocolos de formación debe ser una labor clave para alcanzar la eficiencia de las instalaciones.

105

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

16h45

Miércoles 4 de marzo

La eficiencia, se puede definir de

3. Utilización de los recursos necesarios, sin que exista

Pérdidas de temperatura de la nave

desperdicio y fomentando sistemas que limiten la pérdida de agua.

Principales pérdidas de temperatura

Imagen 2: Principales pérdidas de temperatura en una nave.

Imagen 1: Bebedero en lechonera que reduce las pérdidas de agua y, por lo tanto, la producción de purines

4. Eficiencia energética: el uso de un buen aislante en las construcciones es fundamental,

Un buen aislamiento de las cubiertas y de las paredes de las naves, es uno de los elementos fundamentales en la eficiencia.

ya que reduce las necesidades energéticas de aporte de calor y de refrigeración. Cualquier inversión en aislante se justifica por el ahorro energético año tras año.

5. Uso responsable de antibióticos: la reducción de antibióticos que estamos abordando en la actualidad, debe de ser cada vez mayor.

Para poder alcanzar este objetivo necesitamos que las instalaciones tengan una fácil limpieza y desinfección para reducir la presión de infección sobre los animales (estableciendo protocolos y la monitorización de los procesos).

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

106

las primalas de las nuevas genéticas pueden llegar a ganar 1 kg al día, por lo que, a este ritmo, en el momento de la cubrición las nulíparas tendrán un peso elevado.

La ventilación debe ser capaz de evitar la concentración de gases, tanto Dióxido de Carbono como Amoniaco, ya que por encima de 10 ppm se observan retrasos en la presentación de la pubertad.

En cuanto a las características fundamentales de las

2

ZONA DE CUBRICIÓN CONTROL DE GESTACIÓN

instalaciones en las distintas fases de producción, las podemos

Iluminación de alta intensidad,

resumir en:

al menos 250 lux. Está demostrado que una buena

1

ZONA DE RECRÍA DE

iluminación reduce los días de

NULÍPARAS

intervalo destete – cubrición (IDC) y reduce el porcentaje

Los parques deben tener

de anestros a los 7 días post –

el suelo que evite que los animales se resbalen y la rejilla

destete.

debe ser de costilla ancha.

Buena refrigeración, ya que son

De esta manera evitamos las

más débiles las manifestaciones

cojeras, problemas podales y

de celo cuando la temperatura

las lesiones en las pezuñas.

sobrepasa los 30ºC.

Debe haber una iluminación

Temperaturas elevadas 7

adecuada que permita alcanzar

días antes y 21 después de la

la pubertad a los 180 días. Para

cubrición reducen la tasa de

ello, es necesario asegurar

partos y la prolificidad de las

más de 200 lux de intensidad

reproductoras.

durante 10 horas al día.

El sistema de alimentación debe permitir tanto el consumo a voluntad como el consumo restringido. Debemos conseguir que el crecimiento sea armónico para no tener problemas de aplomos (hay

Pregunta al ponente a través de:

porciforum.org

que evitar que la cerdita crezca demasiado sin tener la edad).

109

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

16h45

Miércoles 4 de marzo

Hay que tener en cuenta que

En este punto, no hay que olvidar que un buen manejo tanto de los animales y de los sistemas de climatización también ayuda a la reducción de antibióticos.

3

ZONA DE GESTACIÓN

impide que la cerda se tumbe

CONFIRMADA

en el comedero y ensucie los restos de pienso que puedan

Jaulas de autocaptura:

quedar.

permiten que la cerda entre y salga del box cuando quiera, pero este tipo de box no permite que dos cerdas estén dentro a la vez. Es un tipo de instalación que irá en desuso.

4

INSTALACIONES EN MATERNIDAD En cuanto a las dimensiones Imagen 3: Nido para lechones en maternidad

de las cuadras de maternidad, estas deben ser cada vez más

Estaciones de alimentación:

grandes: las cerdas cada vez

hay muchas marcas y modelos,

son más grandes y tienen más

cada fabricante tiene sus

lechones. Hay que ir a cuadras

recomendaciones. De forma

de 2,40 x 2,40 m libres y

En primer lugar, destacar la

general, se deben colocar dos

la jaula, con el comedero

importancia de la orientación

máquinas en parques de 80

incluido, de 2,40 x 0,75 m. Las

de la nave, ya que es básico

cerdas, con separadores que

dimensiones cada vez serán

para tener una buena

puedan permitir el resguardo

mayores ya que, lo que se

ventilación natural. Siempre

de los animales.

pretende, es que la cerda se

que se pueda, la nave debe

pueda dar la vuelta en medio

estar orientada Este - Oeste.

Semibox y/o parque sin separadores: somos

de la cuadra.

5

CEBADERO

Lo más sencillo y práctico es

más partidarios de tener

El uso de nidos, para mí, es la

la ventilación natural apoyada

comederos, ya que el

mejor alternativa a la hora de

en algún tipo de sistema de

desperdicio de pienso es

dar calor a los lechones. Esto

ventilación y refrigeración

menor. Con el semibox se

condiciona a tener un buen

en verano (ventiladores y

aislamiento en toda la nave. De

pulverizadores).

esta forma, se permite reducir el uso de energía para calentar la placa.

No se pueden generar corrientes de aire, y la velocidad mínima del aire debe ser de 0,15 m/s en cerdos con menos de 40 kg y de 0,2 m/s en cerdos de más de 40 kg.

Velocidades de aire elevadas sobre los animales aumentan el riesgo de presentación de patologías.

La ventilación debe de eliminar el aire caliente y húmedo del interior de la nave y proporcionar el suficiente aire limpio para los cerdos.

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

110

Ella estรก perfecta.

Estoy seguro.

FICA E RI

L

VE

Come a demanda con el sistema automรกtico de Nedap Farrowing Feeding + Activator

DE RNO (RETO ERSIร N) V IN LA

Estimula la ingesta de alimento.

Minimiza el trabajo.

Maximiza el control.

nedap.com/alimentacionenmaternidad

SISTEMAS DE ELIMINACIÓN DE CADÁVERES

Estos sistemas son obligatorios en todas las explotaciones y, posiblemente, uno de los puntos más polémicos en cuanto a

7

PURINES Son destacables los métodos de separación física para la utilización agronómica de la parte solida y tratamiento de digestión de la parte líquida.

bioseguridad. A la retirada

Otras alternativas han tenido

convencional, recogida de cadáveres en contenedores no estancos una vez por semana, le han salido dos competidores cada vez más extendidos.

una eficacia muy reducida.

La utilización agronómica en los lugares donde se pueda es un excelente ejemplo de economía circular.

Hidrólisis con posterior eliminación de los

En cuanto a balsas de purines,

productos: es un sistema de almacenamiento, no de eliminación, que no provoca contaminación ambiental. El

estas deben estar cerradas para reducir las emisiones de amoniaco.

riesgo sanitario es mínimo (4 recogidas al año), aunque el producto se traslade fuera del área geográfica donde se ha producido.

Incineración in situ: consiste en la incineración de los cadáveres dentro de la misma explotación.

De esta manera, el gasto que tiene es la energía necesaria para la combustión y el riesgo sanitario es nulo.

Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:

porciforum.org

113

Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones

16h45

Miércoles 4 de marzo

6