nutricionanimal.info
JUNIO 2021
¿INFLUYE LA
ESTRUCTURA FÍSICA DEL ALIMENTO
SOBRE EL PLUMAJE? p. 90
n e s o m i ¡D ! o v a l c el Por su demostrada eficacia y seguridad, LIDERFEED es el
ÚNICO GENUINO PROMOTOR DE CRECIMIENTO español aprobado por EFSA para la UE
Plaza García Lorca, 15 Bajos
(Register of Feed Additives pursuant to Regulation
Tfno: (+34) 977 552316 43006 Tarragona (Spain) email: lidervet@lidervet.com
(EC) Nª 1831/2003 – Annex I.List of Additives https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ animal-feed_additives_eu-register_1831-03.pdf)
COSTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, UN BINOMIO IMPRESCINDIBLE
nutriNews EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
PUBLICIDAD Siempre buscamos el producto que más se ajusta en todo momento a nuestros intereses persiguiendo la quimera del “bueno y barato”, aunque esta acción nos puede salir poco rentable porque, como ya se viene postulando desde hace tiempo, esta premisa ya no es suficiente para obtener el mejor beneficio. La importancia de obtener productos seguros e inocuos, tanto en la alimentación animal como humana, se ha convertido en uno de los objetivos ineludibles.
Una seguridad alimentaria que debe ser contemplada como parte inseparable del término calidad.
Definiendo la calidad como el grado de satisfacción que ofrece un producto en relación con las exigencias del consumidor al que lo destinamos y cumpliendo con todas las exigencias en seguridad alimentaria exigidas, ¿cuáles son las acciones a llevar a cabo para obtener materias primas y piensos de calidad a un coste razonable?
En nuestro sector, la medición de la calidad de una materia prima se basa en tres factores:
· composición nutricional · procesamiento · contaminación
Sobre estos tres criterios, y buscando la máxima rentabilidad, deberemos trabajar con proveedores de materias primas homologados, y realizaremos los tratamientos preventivos para asegurar la inocuidad de nuestros piensos y un adecuado control de calidad. De esta manera, obtendremos buenos productos con un valor añadido y asegurando la seguridad alimentaria exigida por el mercado actual. A dia de hoy en las que las materias primas además están en precios máximos históricos es todavía más necesario que tengamos toda la plena certeza de que estas son seguras para alimentar nuestro ganado.
Anna Fernández Oller +34 609 14 50 18 af@agrinews.es Luis Carrasco +34 605 09 05 13 lc@agrinews.es DIRECCIÓN TÉCNICA José Ignacio Barragán (aves) David Solà-Oriol (porcino) Fernando Bacha (rumiantes) COORDINACIÓN TÉCNICA Anna Fernández Oller REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Juan Acedo-Rico (Consultor) Joaquim Brufau (IRTA) Lorena Castillejos (SNiBA) Carlos De Blas (UPM) Gonzalo Glez. Mateos (UPM) Xavier Mora (Consultor) Alfred Blanch (Consultor) Alba Cerisuelo (CITA-IVIA) Carlos Fernández (UPV) ADMINISTRACIÓN Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.nutricionanimal.info Precio de suscripción anual: España 30 € Extranjero 45 € GRATUITA PARA FABRICANTES DE PIENSO, EMPRESAS DE CORRECTORES Y NUTRÓLOGOS Depósito Legal Nutrinews B-17990-2015
La dirección de la revista no se hace responsable de las opiniones de los autores. Todos los derechos reservados. Imágenes: Dreamstime
1 nutriNews Junio 2021
, un proveedor internacional e independiente de minerales de precisión
ÓXIDO DE ZINC POTENCIADO
ÓXIDO DE COBRE MONOVALENTE
ÓXIDO DE MANGANESO ALTAMENTE PURIFICADO
ÓXIDO DE MANGANESO ALTAMENTE PURIFICADO
Precision minerals
Distribuido en España por
Tel.
91 6363251
ÓXIDO DE COBRE MONOVALENTE
ÓXIDO DE ZINC POTENCIADO
Superiores índices de
Concentración 75% Fluidez Seguridad Estabilidad Biodisponibilidad Desempeño animal
www.animine.eu
nutriNews SUMARIO
07
MATERIA PRIMA: Bagazo de cerveza
29
Alba Cerisuelo1 & Fernando Bacha2 1IVIA; 2NACOOP
31 15
Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
Tablas nutriNews 2021 ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS
Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo Dr. Trevor K. Smith, Profesor Adjunto, Departamento de Biociencias Animales, Universidad de Guelph
Dr. Alvaro Gordilo y José Antonio de los Llanos BASF
Dra. Alexandra Weaver, Alltech Mycotoxin Management
20
PUBLIRREPORTAJE de BBZIX: Alternativa a los antibióticos
38
Entrevistamos a Arnau Vidal Responsable de plataforma del control de toxinas y estrés RISE®, Innovad
27 Tablas nutriNews 2021 ANTIOXIDANTES
3 nutriNews Junio 2021
Gama completa
ADITIVOS ANTIMICOTOXINAS Y DETOXIFICANTES
45
La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino Julia Dvorska, Scientific and Technical Manager Mycotoxin Management, Adisseo
ADSORCIÓN Y SECUESTRO BIOTRANSFORMACIÓN
Alvaro Bermejo, Commercial Director Spain, Adisseo
DETOXIFICACIÓN
53
BIOPROTECCIÓN INMUNOESTIMULACIÓN Y BIORREPARACIÓN
Insaf Riahi, Especialista técnico de Adiveter
58
FINTOX
Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
Mold Plus
Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos Christina Schwab, Biomin
FINTOX
PRO NATURE
64
FINTOX PRO ADVANCE MOS
FINTOX
Equipo técnico, Olmix
PRO ADVANCE
70
Gama FINTOX
Solución integral que asegura protección eficaz frente a micotoxinas en todas las especies animales.
C/ San Romualdo 12-14, 3ª Planta • 28037 Madrid (SPAIN) Tel. +34 917 250 800 • www.liptosa.com • liptosa@liptosa.com
Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
Influencia del alojamiento en la microbiota intestinal porcina Tereza Kubasova1, Lenka DavidovaGerzova1, Elodie Merlot2, Matej Medvecky1, Ondrej Polansky1, Delphine Gardan-Salmon3, Helene Quesnel2 & Ivan Rychlik1 1 Veterinary Research Institute, República Checa 2 INRA, Francia 3 CCPA Group, Francia
nutriNews
80
85
110
PUBLIRREPORTAJE de NUPROXA: Eficiencia y seguridad para mejorar la productividad, de manera natural
PUBLIRREPORTAJE de PHYTOBIOTICS: ¡Plexomin® asegura las necesidades de oligoelementos de sus cerdos!
Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
116
Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente Aurore de Vienne, Jefe de Producto, Aromatizantes y Edulcorantes, Phodé
Dr. Christof Rapp, Nutricionista de porcino en Zinpro Corporation
122
90
Relación entre la distribución del tamaño de partícula de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras Ruben Schreiter 1, Klaus Damme2 & Markus Freick1,3
124
ZAFT e.V. Centre for Applied Research and Technology, Dresden, Germany 2 Bavarian State Farms, Research and Education Center for Poultry, Kitzingen, Germany 3 Faculty of Agriculture/Environment/ Chemistry, HTW Dresden–University of Applied Sciences, Dresden, Germany 1
104
Bernhard Landwehr y Ana Mansilla, Biochem
Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes María Dolores Carro Travieso, Catedrática del Departamento de Producción Agraria de la ETSIAAB (Universidad Politécnica de Madrid)
136 Estrategias para afrontar el estrés por calor en la avicultura a través de la nutrición
ABSTRACT de ITPSA: Efecto de un antioxidante rico en flavonoides de Tagetes erecta en gallinas ponedoras
MATERIAS PRIMAS: Informe ASFAC
El Grupo de Comunicación Agrinews quisiera resaltar y distinguir el notable empeño y apreciable aporte y colaboración de los autores de los artículos. El esfuerzo compartido hace posible que podamos ofrecer a nuestros lectores un contenido técnico de calidad. Reiteramos por tanto nuestro más sincero agradecimiento.
5 nutriNews Junio 2021
MATERIAS PRIMAS
BAGAZO DE CERVEZA Alba Cerisuelo1 , Fernando Bacha2 1 IVIA; 2NACOOP, S.A.
materias primas
Definición & clasificación El bagazo de cerveza o cebadilla (Brewer’s spent grains en inglés) es un subproducto de la producción de cerveza.
En su forma natural es una pasta húmeda que resulta del proceso de malteado, maceración y filtrado del mosto obtenido tras la sacarificación de los granos de cereales (cebada, maíz, arroz, sorgo,…), utilizados para la fabricación de cerveza.
El bagazo de cerveza es muy apreciado en alimentación animal por su elevado contenido en proteína y fibra. Además, su elevada proporción de ácidos fenólicos con propiedades antioxidantes, como el ácido ferúlico, y arabinoxilanos con actividad prebiótica, antioxidante e inmunitaria, incrementan su interés no sólo a nivel nutricional sino también como ingrediente con potencial para mejorar la salud de los animales.
6 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
El “Catálogo de materias primas” (Reglamento (UE) N.º 28/2013) define varios subproductos específicos relacionados con la fabricación de
Tabla 1: Productos del Catálogo de Materias Primas (Reglamento (UE) N.º 68/2013) relacionados con la fabricación de cerveza.
cerveza para alimentación animal, así como las declaraciones obligatorias para estos productos (Tabla 1).
Descripción
1.1.19.
Raicillas de malta
Producto de la germinación de cereales para malta y de la limpieza de la malta, constituido por raicillas, partículas finas de cereales, cascarillas y pequeños granos partidos de cereales malteados. Puede ser molido.
Declaraciones obligatorias
1.12.12.
Bagazo de cervecería
Producto de cervecería compuesto por residuos de cereales malteados o no malteados y otros productos amiláceos, que pueden contener materias de lúpulo. Suele comercializarse en estado húmedo, pero también puede venderse en forma seca. Además, puede contener hasta un 0,3 % de dimetilpolisiloxano, hasta un 1,5 % de enzimas y hasta un 1,8 % de bentonita.
Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — Proteína bruta
1.12.14.
Cereales del filtro de mosto
Producto sólido obtenido durante la producción de cerveza, extracto de malta y licor de whisky. Constituido por los residuos de extracción con agua caliente de malta triturada, eventualmente con otros productos ricos en azúcar o almidón añadidos. Suele comercializarse en la forma húmeda después de que el extracto haya sido separado por presión
Contenido de humedad, cuando sea < 65 % o > 88 % Cuando la humedad sea < 65 %: — Proteína bruta
12.1.5.
Levaduras [levadura de cerveza]
Todas las levaduras obtenidas de (4) Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces carlsbergensis, Kluyveromyces lactis, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora delbrueckii, Cyberlindnera jadinii (3), Saccharomyces uvarum, Saccharomyces ludwigii o Brettanomyces ssp. en sustratos, en su mayoría de origen vegetal, como melaza, jarabe de azúcar, alcohol, vinazas, cereales y productos que contengan almidón, zumo de frutas, lactosuero, ácido láctico, azúcar, fibras vegetales hidrolizadas y nutrientes de fermentación, como amonio o sales minerales.
Contenido de humedad, cuando sea < 75 % o > 97 % Cuando la humedad sea < 75 %: Proteína bruta Ácido propiónico cuando sea > 0,5 %
13.1.15.
Cerveza para piensos
Producto del proceso de fabricación de cerveza invendible como bebida para el consumo humano
Contenido de alcohol Contenido de humedad, cuando sea < 75 %
7 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
materias primas
Número Denominación
mayoritario, representando el 85 % de los
Proceso de obtención
residuos producidos en el proceso de
En la Figura 1 se muestra un esquema general
elaboración de la cerveza.
de las principales etapas en la elaboración de
Éste incluye la cáscara del grano, pericarpio y fragmentos de endospermo. No es un subproducto estacional, aunque su producción es generalmente mayor en verano (por la mayor demanda de cerveza). Para mejorar su conservación, su reutilización conlleva un proceso previo de prensado, que reduce su humedad del 80% a un 60%, aproximadamente.
cerveza. El bagazo es el subproducto que se obtiene tras la filtración del mosto cervecero, obtenido tras el malteado (o germinación) de los granos de cereal y posterior secado, molienda y maceración de las maltas. Durante el proceso de maceración, las enzimas producidas en el malteado transforman el almidón en azúcares fermentables y las proteínas en péptidos
En el caso del bagazo de cerveza, al igual que
y aminoácidos, que constituyen las
para la mayoría de los productos de destilería, los
fuentes nitrogenadas para la fermentación
nutrientes a declarar de manera obligatoria son
posterior (Martínez-Muñoz, 2015).
materias primas
El bagazo de cerveza es el subproducto
la humedad y la proteína.
RECEPCIÓN MATERIAS PRIMAS malteado Su revalorización en alimentación
H2O
molienda y maceración filtración
animal contribuye a la implantación de una economía circular en la elaboración de la cerveza.
MOSTO CERVECERO
BAGAZO CERVECERO
COCCIÓN (LUPULIZACIÓN) CLARIFICACIÓN, ENFRIAMIENTO Y AIREADO LEVADURAS
FERMENTACIÓN MADURACIÓN CLARIFICACIÓN ENVASADO
Figura 1: Proceso general de fabricación de la cerveza
9 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
Composición química y valor nutritivo En la Tabla 2 se muestra la composición del
Los niveles de proteína rondan el 24-26%
bagazo de cerveza según diferentes fuentes.
y su perfil de aminoácidos es similar al del cereal de origen, generalmente cebada,
En fresco, contiene un bajo contenido en
siendo la leucina, fenilalanina y valina los
materia seca, entre 20-25%.
aminoácidos esenciales más relevantes.
En seco, es un ingrediente rico en fibra y
La degradabilidad efectiva de la proteína
proteína.
es baja (50%), escapando gran parte de la degradación ruminal.
Su contenido en FND y FAD se sitúa alrededor del 50 y 20%, respectivamente.
Finalmente, su contenido en grasa es variable, y depende del tipo de cereal
Su contenido en lignina no es muy
de origen y su contenido en energía
elevado (5%), de lo que se deduce que
metabolizable es moderado en todas las
este subproducto contiene una cantidad
especies (2200-2700 kcal/kg).
relevante de hemicelulosas y celulosas.
materias primas
Las hemicelulosas que contiene el bagazo consisten, principalmente, en arabinoxilanos y están unidas a las fibrillas de celulosa.
NUTRIENTES Materia seca Proteína bruta Fibra bruta FND FAD Lignina Grasa bruta Cenizas Almidón Azúcares totales Energía bruta Calcio Fósforo Fósforo fítico Fósforo disponible Fósforo digestible porcino Potasio Sodio Cloro Magnesio Azufre
10 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
Tabla 2: Composición química del bagazo de cerveza deshidratado (en materia seca)
Unidades
Feedipedia (2020)1
% % % % % % % % % % kcal/kg % % % % % % % % % %
91,0 25,8 15,8 56,3 21,9 5,4 8,6 4,6 7,8 4713 0,27 0,57 0,29 0,03 0,26 -
FEDNA (2019)2 91,5 24,3 14,0 48,9 20,5 4,2 7,2 3,60 5,0 0,8 0,30 0,44 0,26 0,18 0,15 0,38 0,05 0,10 0,20 0,26
Arginina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Valina Triptófano No esenciales Alanina Aspartato Cisteína Glutamina Glicina Prolina Serina Tirosina Taninos totales/condensados RUMIANTES: Digestibilidad de la materia orgánica Digestibilidad de la energía Energía digestible Energía metabolizable UF leche UF carne EN leche EN mantenimiento EN crecimiento Digestibilidad de la proteína PDIA PDIE PDIN Lisina (% PDIE) Metionina (% PDIE) PORCINO: Digestibilidad de la energía Energía digestible Energía metabolizable Energía neta Digestibilidad de la proteína AVES: Energía metabolizable aparente 1 2
Unidades
Feedipedia (2020)1
FEDNA (2019)2
% % % % % % % % % %
1,06 0,46 1,08 2,12 0,80 0,39 1,37 0,83 1,24 0,31
1,08 0,97 0,77 0,43 0,80 1,22 0,29
% % % % % % % % g/kg
1,24 1,52 0,46 5,13 0,88 2,27 1,03 0,90 1,4
-
% % kcal/kg kcal/kg
kcal/kg kcal/kg kcal/kg % % % % % (PDIE) % (PDIE))
63,0 63,2 2967 2368 70,2 -
2700 0,98 0,93 1730 1850 1250 75 12,7 16,7 18,0 5,8 1,6
% kcal/kg kcal/kg kcal/kg %
53,7 2536 2344 1579 76,9
2410 2230 1440 70
kcal/kg
2201
-
materias primas
NUTRIENTES
https://www.feedipedia.org/node/707; valores expresados en materia seca http://www.fundacionfedna.org/ingrediente; valores expresados en materia fresca
11 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
Actualmente, es posible
Uso en alimentación animal El bagazo de cerveza en forma
en alimentación de otras especies como el porcino o las aves, aunque su valor nutricional en estas especies es aún poco conocido.
húmeda se destina, principalmente,
En monogástricos se espera que
a alimentación de vacuno lechero
la digestibilidad de su proteína y
(fresco o ensilado) ya que es una
energía sea, generalmente, menor
excelente fuente de proteína
(Sol et al., 2016).
no degradable (by-pass), capaz de satisfacer gran parte de las necesidades de proteína y aminoácidos de esto animales
materias primas
deshidratarlo para ser utilizado
Sin embargo, tanto el tipo de fibra que contiene como su contenido en ácido ferúlico, uno de los ácidos
(Negash, 2021).
fenólicos con mayor presencia en
Además, son una excelente
positivos sobre la salud intestinal de
fuente de fibra potencialmente
los animales por su efecto prebiótico,
aprovechables por estos animales.
antioxidante, antimicrobiano y
La inclusión de entre un 20-30% en raciones de vacuno lechero
el bagazo, pueden ejercer efectos
antiinflamatorio (McCarthy et al., 2013).
es posible sin modificar los
Además, su contenido en
rendimientos y digestibilidad in vitro
arabinoxilanos puede ejercer
(Murugan et al., 2014; Wang et al.,
igualmente efectos positivos
2020).
sobre la función inmunitaria y sobre el metabolismo lipídico y metabolismo de la glucosa, triglicéridos y de colesterol (Steiner et al., 2015).
12 nutriNews Junio 2021 | Materias primas: Bagazo de cerveza
Conclusiones La utilización eficiente de los subproductos generados en el proceso de elaboración de la cerveza, tiene un impacto directo en la economía y en la contaminación ambiental y, contribuye a una producción cervecera sostenible. Actualmente, el destino principal de estos subproductos es la alimentación animal. Contiene un interesante nivel de proteína y fibra ideal para rumiantes y con posibilidad de ser usado en porcino y aves, aunque en menores proporciones. Su elevado contenido en biocompuestos (ácidos fenólicos y arabinoxilanos) le confiere capacidad antioxidante y prebiótica. Bibliografía disponible bajo petición e incluida en la versión digital del contenido en la web
Materias primas: Bagazo de cerveza
DESCÁRGALO EN PDF
CÁLCULO Y OPTIMIZACIÓN DEL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL DE LA INDUSTRIA GANADERA
sostenibilidad
Dr. Alvaro Gordillo y José Antonio de los Llanos BASF
E
l impacto medioambiental de la ganadería es un reto global que requiere soluciones inmediatas y
científicamente contrastadas.
14 nutriNews Junio 2021 | Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
Las instituciones públicas a nivel
Actualmente, los requisitos clave de
nacional y europeo, las cadenas de
la optimización de la formulación
supermercados y los consumidores
piensos son dos:
exigen una reducción del impacto ambiental de la ganadería.
un contenido nutricional adecuado
El primer paso hacia ese cambio consiste no sólo en reconocer el impacto medioambiental, sino en cuantificarlo de forma precisa.
y el mínimo coste posible. Su importancia se mantendrá en el futuro, pero una tercera dimensión -el
Hoy en día, sabemos que el pienso
impacto medioambiental- cobra cada
es el factor dominante en el impacto
vez más relevancia.
medioambiental total de la producción animal. Este es el reto que nos ha motivado
de los piensos, podemos influir positivamente, de forma directa o indirecta, en hasta el 80% de la huella medioambiental total, puesto que el estiércol y la excreción de nutrientes está íntimamente relacionada con la dieta.
a desarrollar una nueva plataforma digital innovadora que permite a los
sostenibilidad
Trabajando en la formulación
productores de piensos y ganaderías evaluar y mejorar su impacto medioambiental, directamente en la fase de formulación de los piensos. Haciendo uso del Análisis del Ciclo de Vida (ACV), un método
CONTRIBUCIÓN AL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL TOTAL DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
científico contrastado que evalúa los aspectos medioambientales y los impactos potenciales asociados a un producto,
49% Pienso
Esta nueva plataforma digital proporciona una transparencia
33% Estiércol 11% Lechón 7% Otros
total sobre el impacto ambiental tanto del pienso como de su cadena de valor.
CONTRIBUCIÓN DE LA CADENA DE VALOR DE LA PRODUCCIÓN GANADERA AL CAMBIO CLIMÁTICO Otros Estiércol CUTS* Pienso Fermentación entérica * Cambio de uso de la tierra y silvicultura
15 nutriNews Junio 2021 | Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
La diferencia clave de esta plataforma radica en su integración con el software de formulación de piensos: gracias a su enlace directo, se evita una laboriosa introducción manual de cientos de datos. Con una sencilla interfaz, cualquier nutricionista puede comprender el impacto medioambiental de los piensos que diseña y adaptar sus formulaciones para minimizar el impacto, logrando fácilmente reducciones porcentuales
sostenibilidad
de dos dígitos en el impacto ambiental
Además sus usuarios se benefician simplificando la recopilación y el cálculo de datos para la elaboración de informes medioambientales, innovando en su portafolio con soluciones sostenibles y potenciando la imagen corporativa.
total, en muchos casos sin un
Muchas empresas, pueden así ahorrarse
incremento del coste del pienso. En
estudios de consultoría con un coste
esencia, se democratiza el acceso a los
elevado o de contar con expertos
conocimientos sobre sostenibilidad.
internos en sostenibilidad.
COSTE (€)
NUEVA PLATAFORMA DIGITAL OPTEINICS ®
ESTUDIOS DE CONSULTORIA DE SOSTENIBILIDAD
1x
4-10x
Modelo conforme a las principales normas de Análisis de Ciclo de Vida validado por terceros
Según proveedor
Integración con el software de formulación de piensos
No
Optimización del impacto medioambiental en función de los ingredientes de la dieta
Próximamente
No
Resultados específicos para el desarrollo de informes de sostenibilidad
Según proveedor
Personalizable según las necesidades del usuario
No
Análisis dinámico de los diferentes cambios en el sistema de producción en tiempo real
Según proveedor
Actualizaciones periódicas y apoyo en la implementación
No
16 nutriNews Junio 2021 | Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
Con esta nueva plataforma digital, el usuario puede calcular el impacto medioambiental en 10 categorías diferentes, como el cambio climático
MINIMIZANDO EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA PRODUCCIÓN GANADERA, CON ÉNFASIS EN EL PIENSO
Software de formulación de pienso
(huella de carbono), el uso del agua o la eutrofización (emisiones
Nutrición
de nitrógeno y fósforo al medio ambiente), por nombrar algunas.
Coste Impacto ambiental
TIENE EN CUENTA TODOS LOS FACTORES RELEVANTES. Esto comienza con el origen de los ingredientes de los piensos utilizados
Nueva dimensión en el cálculo de raciones con Opteinics®
a lo largo de todo el proceso de producción, y cubre el transporte de las materias primas a las fábricas de piensos,
sostenibilidad
así como en la granja, continúa con el tipo de energía utilizada (por ejemplo, renovable o convencional), así como los impactos de factores tales como los sistemas de alojamiento, la gestión del
Análisis de Ciclo de Vida al alcance del nutricionista
estiércol utilizado, y los parámetros de rendimiento de los animales en la granja.
PUEDE CONECTARSE A CUALQUIER SOFTWARE DE FORMULACIÓN A TRAVÉS DE UNA INTERFAZ ESTANDARIZADA.
Cubriendo la cadena de valor al completo
A finales de 2020, BASF Nutrición Animal anunció una asociación con Adifo, que proporciona el software de formulación de piensos BESTMIX®. Esta asociación permite el desarrollo de funcionalidades avanzadas y la integración directa con este software. Además, ya estamos explorando las sinergias de esta nueva herramienta con otras soluciones del mercado y estamos abiertos a nuevas oportunidades de colaboración.
17 nutriNews Junio 2021 | Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
Natuphos® E y Natugrain® TS* Utilice todo el potencial del pienso Enzimas para una mayor eficacia Digestión mejorada de nutrientes Excelente estabilidad durante el procesamiento del pienso Rendimientos superiores Eficiencia de recursos mejorada
The science of sustainable feed that succeeds
nutricion.animal@basf.com animal-nutrition.basf.com *Natuphos® E con la enzima Fitasa Natugrain® TS con las enzimas Xilanasa y Beta-glucanasa
Para garantizar la calidad y la fiabilidad
Nuestra visión de futuro, se centra en la
de esta nueva dimensión en el cálculo de
integración digital de la cadena de valor
raciones que proponemos, estamos llevando
para la transparencia de la granja a la mesa,
a cabo una verificación independiente de la
incluyendo:
herramienta de acuerdo con las principales normas de cálculo del impacto ambiental, incluidas las normas ISO y las directrices de la Asociación de Evaluación y Rendimiento Ambiental de la Ganadería (LEAP) de la FAO. Esta nueva herramienta cumple también con las normas europeas sobre la categoría de la huella ambiental de los
Tecnología de sensores y digitalización Nuevos modelos de negocio, servicios y ecosistemas Blockchain, transparencia y trazabilidad Huella ambiental en tiempo real
productos (PEFCR) y utiliza bases de Feed LCA Institute (GFLI) y factores de
Por ello, recientemente BASF adquirió
emisión del IPCC (International Panel
Cloudfarms, una empresa de software
on Climate Change) entre otras fuentes
líder en la gestión de granjas ganaderas, la
mundialmente reconocidas.
trazabilidad y la ganadería de precisión con
sostenibilidad
datos imparciales como la del Global
enfoque en la producción porcina.
De este modo, el usuario puede asegurarse de que no existe ningún conflicto de intereses al utilizarla, y que se le están proporcionando datos neutrales de la máxima calidad. Adicionalmente, continuamos actualizando y mejorando Opteinics cada día para convertirla ®
en la herramienta de referencia en cuanto al cálculo y reducción del impacto ambiental en la producción animal.
Cloudfarms permite a los productores de todo el mundo mejorar continuamente la eficiencia y la productividad de las operaciones complejas. Los ganaderos pueden administrar, rastrear y analizar los datos de producción de las operaciones diarias en tiempo real. Obtener conocimientos con soluciones digitales mediante la conexión y el análisis de datos en toda la cadena de
Entre estos desarrollos, cabe destacar el lanzamiento durante el próximo año de la posibilidad de incluir el impacto medioambiental como parte de los cálculos de optimización de los piensos, directamente conectado con el software de formulación utilizado. En la práctica, esto significa ir más allá de la formulación de menor coste a la formulación de menor coste y menor impacto medioambiental.
valor ayuda a aumentar la eficiencia, la productividad, el bienestar animal y la sostenibilidad.
Para más información contactar con : Dr. Álvaro Gordillo, responsable de BASF en Iberia. nutricion.animal@basf.com Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
DESCÁRGALO EN PDF
19 nutriNews Junio 2021 | Cálculo y optimización del impacto medioambiental de la industria ganadera
publirreportaje
ALTERNATIVA A LOS ANTIBIÓTICOS SITUACIÓN ACTUAL DEL USO DE ANTIBIÓTICOS El aumento de bacterias resistentes a antimicrobianos es uno de los mayores problemas de salud pública de las últimas décadas. Esta creación de resistencias se debe en gran parte al uso de antibióticos en producción animal y en mayor medida en medicina humana cuando se administran éstos sin control ni indicación por parte de los médicos.
Afortunadamente existe una tendencia global de reducción del uso de antibióticos hasta llegar casi a su total eliminación de uso en la producción animal.
20 nutriNews Junio 2021 | Alternativa a los antibióticos
Se trata de un desafío global que requiere la colaboración y esfuerzo de todos los elementos de sanidad, tanto humana como animal. Debemos tener claro que la estrategia de reducción de uso de antibióticos tiene que estar sustentada por una inversión en bioseguridad, así se prevendrá la aparición de enfermedades y reduciremos la necesidad del uso de tratamientos.
En el caso de España el primer plan fue aprobado en el año 2014 con una vigencia de 5 años y posteriormente se renovó el PRAN (Plan Resistencia de Antibióticos Nacional) desde 2019 a 2021. Desde el primer momento de la aprobación del PRAN se produjo un gran avance en materia de reducción del uso de antibióticos.
450 418,8 400 350 300 250 200 150 100 50 0 2014
402
362,5 281,07 199,61
2015
2016
2017
2018
172,38
2019
Cuadro 1. Ventas de antibióticos en España.. Evolución de las ventas de antibióticos veterinarios (mg/PCU) entre 2014 y 2019. Fuente: PRAN.
PRAN en España 2014 - 2021
En contraposición a Europa, existen países que no han avanzado en el desarrollo de estrategias de reducción de uso de antibióticos ni acciones para su minimización. Afortunadamente, en estos países el consumo de antibióticos se ve reducido favorecido por la globalización.
publirreportaje
En Europa somos la punta de lanza en la lucha contra el uso de antibióticos. Han pasado casi 10 años de la comunicación de la Comisión Europea que solicitó a los Estados miembros la redacción y puesta en marcha por país de un Plan de Acción sobre Resistencias Antimicrobianas, a partir de allí cada Estado miembro aprobó su propio Plan Nacional.
Cada vez son más los países que se están abriendo al exterior exportando su producción de carne, y en muchas ocasiones esta producción de carne tiene como destino mercados donde se exige una producción libre de antibióticos de manera generalizada o que se respeten los periodos de supresión.
En ganadería, el principal uso que se dan a los antibióticos es para el tratamiento de patologías digestivas y respiratorias. Otro uso secundario de los antibióticos es para favorecer el crecimiento de los animales, uso que en Europa está totalmente prohibido desde 2006.
21 nutriNews Junio 2021 | Alternativa a los antibióticos
ALTERNATIVAS AL USO DE ANTIBIÓTICOS Afortunadamente, en el mercado existen muchas soluciones a las patologías provocadas por las bacterias, que desarrolladas y trabajadas de manera independiente reportarán resultados positivos, pero si queremos conseguir el máximo beneficio se debe realizar un trabajo sobre ambas, bioseguridad y nutrición. El compromiso con la producción animal libre de antibióticos es posible estableciendo una base de trabajo con la bioseguridad como piedra angular.
publirreportaje
De esta manera, de forma preventiva, se conseguirá disminuir las patologías de las granjas sin tener que recurrir al uso de antibióticos. Además, la bioseguridad debe estar complementada con elementos nutricionales naturales que aporten la sanidad digestiva que los animales necesita., Estos complementos reducirán la aparición o disminuirán la gravedad de las enfermedades en los animales de producción.
PREMEZCLAS NUTRICIONALES PARA MEJORAR LA SANIDAD DIGESTIVA En la actualidad existen premezclas nutricionales para animales las cuales mejoran su sanidad digestiva previniendo y ayudando a estabilizar la flora microbiana en caso de disentería y disbiosis. Estas premezclas nutricionales contienen prebióticos y probióticos que fomentan el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo, evitando que proliferen las bacterias patógenas gracias a la exclusión competitiva y favoreciendo la digestión/absorción de nutrientes esenciales para la salud de los animales. La empresa Biocidas ZIX es distribuidora en exclusiva para el mercado ibérico (España y Portugal) de los productos nutricionales de la empresa húngara Dr Bata. Dr Bata, una empresa puntera en el desarrollo de productos nutricionales innovadores basados en productos de fermentación.
22 nutriNews Junio 2021 | Alternativa a los antibióticos
PREMEZCLA NUTRICIONAL PARA PORCINO El producto Pig Zix está compuesto por sustancias naturales, a base de semillas de algarroba, tomillo y achicoria, las cuales favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal y así previenen los trastornos digestivos observados en esta especie.
Biocidas ZIX cuenta con muchos clientes satisfechos, que han conseguido reducir el uso de antibióticos y han mejorado sus índices de producción, como se comprobó en el estudio de campo realizado por Agrotest, Juan Grandia (Director Técnico de Agrotest) con la colaboración del Departamento de Anatomía, Embriología y Genética Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza.
Hemos llevado a cabo estudios de campo usando este producto en cerdos de cebo consiguiendo mejorar notablemente los índices de conversión en la fase de cebo. Cabe destacar que esta premezcla nutricional también puede ser usada como alternativa a los promotores de crecimiento antibióticos.
Tomillo
Algarroba
publirreportaje
Achicoria
PREMEZCLA NUTRICIONAL PARA AVICULTURA La problemática digestiva no sólo es cuestión del sector porcino, el sector avícola también cuenta con su propia problemática digestiva, por consiguiente, también existe la necesidad del uso de productos nutricionales naturales que solventen la problemática de este sector sin tener que recurrir al uso de antibióticos.
Biocidas ZIX cuenta con la herramienta de éxito para el control de estos problemas digestivos en las aves, Herbanoplex es un producto natural que combina extractos de plantas (achicoria, lúpulo y germen de trigo) y que mejora la sanidad intestinal de las aves favoreciendo el equilibrio de la flora microbiana intestinal.
A priori, no se puede catalogar y estandarizar la población y su problemática, son varios los factores que influyen en la microbiota y la sanidad digestiva de las aves (edad, dieta, tipo de crianza, etc). Pero, si tuviésemos que destacar alguna que afecte especialmente a la sanidad avícola son la Enteritis Necrótica causada por el Clostridium perfringens (CP), problemas de Disbiosis y diarreas colibacilares.
Trigo
Lúpulo Achicoria
23 nutriNews Junio 2021 | Alternativa a los antibióticos
Al igual que en el caso del sector porcino, hemos realizado estudios de campo para testar la eficacia de su producto.
publirreportaje
Un primer estudio fue llevado a cabo en producción de pavos y el otro estudio de campo se realizó con gallinas ponedoras, en ambos estudios se obtuvieron rendimientos notables gracias a la acción de su producto.
En España existe un periodo en el año en el que se incrementa el riesgo de que se provoquen problemas de Disbiosis y Enteritis Necróticas leves o subclínicas en aves, este periodo se da entre los meses de abril y septiembre. En esa época, debido a la combinación de diversos factores, los animales son más susceptibles a sufrir un daño epitelial, en este caso el CP, como buen oportunista, aprovecha para desarrollarse, generando una pequeña enteritis necrótica. En muchas ocasiones estas disbiosis o enteritis son subclínicas, pero ésta puede provocar pérdidas de producción. El uso del producto Herbanoplex en alimento a 1 Kg/t solventará esta problemática ayudando a la recuperación de los animales, evitando la pérdida económica, sin tener que recurrir al uso de antibióticos para controlarla.
24 nutriNews Junio 2021 | Alternativa a los antibióticos
Los productos nutricionales naturales son la alternativa real al uso de antibióticos, debemos continuar fomentando el desarrollo de alternativas naturales para las condiciones naturales óptimas del medio digestivo de nuestros animales. Una flora saprófita en equilibrio asegura un buen estado sanitario intestinal del animal y una buena inmunidad general. Todo se encamina a preservar la salud de los animales disminuyendo el uso de antibióticos.
Alternativa a los antibióticos
DESCÁRGALO EN PDF
PiG ZiX
®
Premezcla de Aditivos para Cerdos
ZIX Nutrición
HERBANOPLEX
®
Herramienta de éxito para el control de Clostridios en las aves Mejora la sanidad intestinal de las aves
zix www.bbzix.com
Biocidas Biodegradables ZIX Distribuidor en exclusiva para España y Portugal
La nutrición es un viaje apasionante por los caminos de la investigación y de la innovación
En ITPSA se cuida con especial esmero la nutrición animal y humana, a través de la investigación, desarrollo y elaboración de una de las gamas más extensas en complementos nutricionales de alta calidad: • Pigmentantes
• Mejoradores de la Calidad
• Acidificantes
• Control Medioambiental
• Antioxidantes
• Agentes antimicrobianos
• Enzimas
• Saborizantes y edulcorantes
• Fungicidas
• Productos de distribución
Industrial Técnica Pecuaria, S.A. Av. de Roma 157, 7ª planta 08011 Barcelona Tel +34 934 520 330 Fax +34 934 520 331 www.itpsa.com
ACTUALIZACIÓN 2021 TABLA TABLA DE ANTIOXIDANTES
PON EN GOOGLE
“Tabla de antioxidantes”
ATOX® NATURE SILVER Alta protección frente a micotoxinas
En TOLSA hemos estado analizando y estudiando las propiedades de las arcillas desde hace más de 60 años. TOLSA proveedor de soluciones globales: nos centramos en las micotoxinas que afectan a la salud de los animales y los humanos en todo el mundo.
industrialproducts@tolsa.com Tel.:+34 91 322 01 00 www.tolsa.com
ACTUALIZACIÓN 2021 TABLA TABLA DE ADITIVOS ANTI-MICOTOXINAS
PON EN GOOGLE “Tabla de aditivos anti-micotoxinas”
DETERMINANDO LA EFICACIA DE LOS
ADSORBENTES DE MICOTOXINAS PRUEBAS IN VITRO VS PRUEBAS IN VIVO publirreportaje
Dr. Trevor K. Smith, Profesor Adjunto, Departamento de Biociencias Animales, Universidad de Guelph Dra. Alexandra Weaver, Alltech Mycotoxin Management
L
a comercialización de aditivos para piensos para prevenir las micotoxicosis comenzó hace
unos 40 años y ahora es una industria importante. Sin embargo, el desafío para los proveedores ha sido poder demostrar la eficacia de sus productos.
30 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
METODOLOGÍA IN VITRO Los estudios de adsorción in vitro constituyen una de las metodologías más utilizadas para investigar la eficacia del producto. Tales pruebas, generalmente, implican la incubación de una sola micotoxina purificada con un producto en condiciones controladas de temperatura, pH y tiempo.
Las principales ventajas de estas
ā Multicontaminación por micotoxinas Otra problemática asociada a las pruebas in vitro simples son las contaminaciones
técnicas in vitro son su bajo costo y
múltiples por micotoxinas.
su rapidez.
ĵ Las cantidades relativas y la naturaleza
alterar la capacidad de los adsorbentes
estos datos a condiciones de campo
de micotoxinas para conjugarse con una
reales, donde pueden influir muchas
micotoxina determinada.
variables en la eficacia del producto.
publirreportaje
química de los multicontaminantes pueden Sin embargo, es difícil extrapolar
Los datos de la encuesta realizada por LC-MS/MS del laboratorio analítico 37+ de
Un factor que afecta la unión de las
Alltech muestran una alta frecuencia de
micotoxinas en el tracto digestivo es el pH. El
multicontaminación, con un promedio de
pH del intestino varía mucho a medida que
4,4 micotoxinas en las muestras recibidas
pasa de la boca al estómago, o al rumen, y a
(Estudio 2020 de cosechas europeas, n = 274).
los intestinos delgado y grueso.
Estos compuestos incluyen micotoxinas
Las soluciones fijas utilizadas in vitro
madre, isómeros, micotoxinas conjugadas
no pueden imitar con precisión dichos
y emergentes, y micotoxinas de
cambios de pH.
almacenamiento.
31 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
Gráfica 1. Distribución de micotoxinas en las muestras objeto de este estudio Micotoxinas por muestra, en promedio
4.4 Rango de número de micotoxinas
19.3%
20%
17.2%
18.2% 15.3%
13.5%
15%
0 a 14 Muestras con micotoxinas
10%
7.3%
99.6% Muestras con dos o más micotoxinas
publirreportaje
96.4%
5%
2.6% 1.8% 0.4%
0.4%
0%
0
2
4
6
8
10
12
0.4% 14
ā Aumento de la respuesta en animales La importancia de la multicontaminación por micotoxinas está respaldada por la investigación de Andretta et al. (2016), que llevó a cabo un metanálisis de 85 estudios publicados que utilizaban dietas para cerdos en crecimiento contaminadas con micotoxinas. ĵ Las dietas con contaminaciones
La presencia de micotoxinas emergentes y conjugadas puede aumentar aún más estos efectos negativos. Las técnicas in vitro a menudo no abordan formas múltiples o variadas de contaminación por micotoxinas, pero la existencia de estas puede
monotoxina (contaminaciones simples)
llevar a conclusiones erróneas
redujeron la ingesta del pienso y el
con respecto a la eficiencia
aumento de peso en un 14% y un 17%,
del agente adsorbente.
respectivamente. ĵ Las dietas que contenían múltiples micotoxinas redujeron la ingesta del pienso y el aumento de peso en un 42% y un 45%, respectivamente. Estas contaminaciones múltiples indican efectos aditivos y sinérgicos que podrían acrecentar la respuesta en animales en comparación con la esperada con contaminaciones simples.
32 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
METODOLOGÍA IN VIVO La metodología in vivo implica la alimentación de animales con dietas contaminadas, y la medición de parámetros específicos y no específicos. Los primeros estudios incluyeron la utilización de piensos contaminados con micotoxinas purificadas, pero ahora está claro que este trabajo representó una simplificación excesiva, debido a la falta de multicontaminantes, micotoxinas conjugadas o micotoxinas emergentes.
ā Ensayos in vivo Los ensayos in vivo tienen en cuenta las condiciones más allá de la contaminación por micotoxinas en la dieta, incluyendo la digestión, el entorno de la producción, el estado de higiene y las prácticas de manejo, que son relevantes para la
El método más válido es, por
publirreportaje
eficiencia de la producción. ĵ Como tal, los ensayos in vivo siguen
tanto, la alimentación con piensos
siendo la única forma de imitar
contaminados naturalmente, que
verdaderamente la respuesta de
imitan con precisión las condiciones
un animal a un adsorbente de
comerciales o reales de campo.
micotoxinas.
33 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
Gráfica 2. Comparación de la concentración de ZEA y α-ZOL en el tracto reproductivo de la cerda tras 5 semanas de uso de Mycosorb®A+ en el pienso CONT
120
MSA
100
CONT = cerdos alimentados con pienso control
80
MSA = Cerdos alimentados con pienso control suplementado con Mycosorb®A+
60 40
··
20
publirreportaje
0
ZEA
ā Estudios de Díaz et al Un ejemplo interesante de la diferencia entre extrapolar datos vinculantes in vitro a situaciones in vivo son los estudios de Díaz et
al. (2002, 2004). ĵ En el estudio in vitro, los autores evaluaron la unión a la aflatoxina mediante el uso de: k carbón activado k bentonita sódica k bentonita de calcio
α-ZOL
·· ZEA + α-ZOL
En un estudio in vivo posterior, los autores midieron la transferencia de aflatoxina M1 a la leche de vacas alimentadas con aflatoxina con los mismos productos aditivos. ĵ A diferencia del ensayo in vitro, el carbón activado no tuvo ningún efecto sobre la excreción de aflatoxina M1 en leche. ĵ En cambio, los agentes de mitigación más eficaces fueron la bentonita sódica (1,2% de inclusión) y Mycosorb (0,05% de inclusión).
k un producto de pared de células de levadura (Mycosorb®, Alltech®)
Todos los aditivos presentaban resultados estadísticos similares en cuanto a su eficacia de adsorción, que llegaban a más del 97% de la aflatoxina.
34 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
MANEJO DE LA CONTAMINACIÓN CON MICOTOXINAS CON MYCOSORB® Comercialmente encontramos cientos de adsorbentes de micotoxinas. Los productores tienen el reto de distinguir entre productos que proporcionan una mitigación superior de las micotoxinas y aquellos que no lo hacen.
ā Uso eficiente dentro del animal
Los productos que son apoyados por ensayos in vitro,
La base de datos de investigación de la linea
ex vivo y, lo más importante, in vivo
de productos Mycosorb® contiene ensayos
deben ser de elección prioritaria.
in vitro, ex vivo e in vivo. El conocimiento del complejo químico formado entre el producto y la micotoxina es crítico y a menudo se
ĵ Estudios realizados a lo largo de varias décadas indican que el adsorbente orgánico Mycosorb® se
publirreportaje
puede añadir a los piensos contaminados y lograr
obtiene en el laboratorio. ĵ La interacción in vitro, entre Mycosorb® y la
que las micotoxinas pasen a través del tracto
micotoxina es estable y se mantiene así en
digestivo sin efectos negativos sobre los animales.
el tiempo y con la variación del pH. ĵ Sin embargo, la mayor parte de la literatura
La linea de productos Mycosorb® se comercializa desde hace más de 30 años y su efectividad contra
(más de 103 artículos) se compone de
contaminaciones múltiples por micotoxinas está bien
investigación in vivo.
documentada en más de 150 artículos revisados por pares, publicados en revistas de todo el mundo.
La salud intestinal, la salud de los órganos, la reproducción y el rendimiento pueden
ĵ Estos ensayos cubren el uso de productos de la
sostenerse con Mycosorb® en periodos de
linea Mycosorb® durante muchos desafíos con
contaminación por micotoxinas en muchas
micotoxinas, que incluyen, entre otros, aflatoxina,
especies animales, como cerdos, aves,
ocratoxina, deoxinivalenol, zearalenona, toxinas
rumiantes y peces. Está claro que el enfoque
T2/HT2, fumonisinas, ergotoxinas, patulina, ácido
de Mycosorb® es para un uso eficiente dentro
micofenólico y gliotoxina.
del animal, no en un tubo de ensayo.
Gráfica 3. Impacto en el peso vivo del pollo (día 42) a consecuencia de la contaminación del pienso por micotoxinas de Fusarium y efecto de la inclusión en la dieta de 2 kg/tm de Mycosorb®A+
PESO VIVO, DÍA 42
2.501
*
P<0.01
2.40 2.30 2.20
CONT = Pienso control CON + 0.2% YCWE= Pienso control + 0,2% Mycosorb®A+ MT = Pienso contaminado MT + 0.2% YCWE = Pienso contaminado + 0,2% Mycosorb®A+
2.10 2.00 1.90 CON
CON+0.2%YCWE
36 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
MT
MT+0.2%YCWE
Características de la linea de productos Mycosorb® ( Adsorbentes de micotoxinas de amplio espectro, de eficacia comprobada, tanto en contaminaciones simples, como en multicontaminaciones. ( De acción rápida, interactúan con las micotoxinas en 10 minutos. ( Eficaces a bajos niveles de inclusión. ( Respaldados por investigaciones científicas: • 159 estudios publicados, can revisión por pares • 109 ensayos in vivo publicados • 22 ensayos publicados, sobre el mecanismo de acción in vitro
Sin MYCOSORB ®
Con MYCOSORB ®
Aflatoxinas
Otras
Ocratoxinas
Alcaloides ergóticos
Tricotecenos A
MYCOSORB® de ALLTECH ofrece a los productores una solución que mitiga, como nunca antes, los efectos de las
El gráfico de la derecha demuestra el riesgo
Zearalenona
publirreportaje
micotoxinas Tricotecenos B
asociado a la contaminación por micotexinas Fumonisinas
en una muestra específica Fumonisinas de alimento, con y sin MYCOSORB®
CONCLUSIONES
Por tanto, sólo los estudios in vivo, que
ĵ La metodología in vitro para determinar la
natural en condiciones reales de campo,
utilizan piensos contaminados de forma
eficiencia de un adsorbente de micotoxinas
pueden determinar, con mayor precisión,
tiene la ventaja de su simplicidad, el bajo
la eficacia potencial de los adsorbentes de
coste y la rapidez, pero extrapolar las conclusiones de un ensayo in vitro a las condiciones reales del campo, es demasiado aventurado; no se puede garantizar con precisión si la respuesta en los animales puede ser equiparable.
micotoxinas. La ciencia que respalda la linea de productos Mycosorb® se ajusta a estos criterios para el manejo eficaz de las micotoxinas. Vale la pena controlar las micotoxinas. ¿Ha analizado usted el pienso que utiliza?
ĵ En la metodología in vitro, variables como la multicontaminación, la fisiología digestiva y los factores ambientales, no se tienen en consideración.
Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
DESCÁRGALO EN PDF
37 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
Entrevista a
ARNAU VIDAL
El doctor Arnau Vidal es el responsable de la innovadora plataforma del control de toxinas y estrés llamada RISE® en Innovad.
entrevista
Anteriormente, estuvo varios años investigando sobre micotoxinas (su estabilidad en la elaboración de alimentos, identificación de nuevos biomarcadores y su toxicidad en humanos y animales) en varios laboratorios de universidades europeas, todos ellos líderes en investigación sobre micotoxinas. Como resultado de sus investigaciones ha publicado más de 30 artículos científicos en varias revistas internacionales.
¿Por qué es aún tan difícil encontrar una estrategia efectiva para mitigar la exposición a las micotoxinas, a pesar de toda la investigación realizada en las últimas décadas? Es verdad que la investigación sobre las micotoxinas ha tenido un peso muy importante en los últimos años, pero toda esta investigación no ha sido capaz de encontrar aún una solución realmente efectiva. Como resultado, los animales están continuamente expuestos a las micotoxinas y provocan una gran cantidad de pérdidas económicas debido a su impacto en la salud y en la productividad.
38 nutriNews Junio 2021 | Entrevista a Arnau Vidal
La principal razón que no ha permitido tener avances significativos reside en lo obvio: conocer con exactitud el riesgo a las micotoxinas, en otras palabras, no se podía conocer la exposición real de los animales. Hasta ahora, analizar la materia prima y los piensos ha sido la principal y única herramienta para evaluar el riesgo a las micotoxinas. Pero es ampliamente conocido que el análisis de estos productos tiene ciertas limitaciones que hacen imposible obtener con exactitud cuál es la exposición y el riesgo real. Por lo tanto, sin tener un conocimiento real de la exposición de los animales es imposible optimizar una estrategia efectiva de mitigación. Como consecuencia, las estrategias de mitigación han estado basadas en mecanismos equivocados, ya que se alejaban de la posibilidad de ofrecer una solución adecuada. Esto ha generado una erosión en el sector y ha hecho que muchos productores no hayan visto ningún beneficio a la hora de aplicar estrategias de mitigación.
Teniendo en cuenta que las técnicas utilizadas hasta ahora no permiten conocer la amenaza real de las micotoxinas, ¿cuál debería ser la estrategia para elucidar la exposición de los animales para reducir significativamente el impacto de las micotoxinas?
Parece ser que la posibilidad de analizar micotoxinas en sangre será una auténtica transformación en el campo de gestión del estrés. ¿Tenéis algunos resultados o ejemplos para ver más claramente el impacto de este servicio?
En los últimos años, la utilización de biomarcadores (análisis en sangre) se ha determinado como la manera correcta de evaluar la exposición a contaminantes como las micotoxinas.
De hecho, el servicio Myco-Marker® (análisis sangre+pienso) empezó a funcionar hace unos meses y ya se han analizado más de 800 muestras de sangre procedentes de granjas de todo el mundo.
Por eso, recientemente y gracias a la disponibilidad de técnicas analíticas con una mayor sensibilidad, la investigación se ha volcado en descubrir y validar nuevos biomarcadores de las micotoxinas que permiten con gran precisión conocer la exposición real.
Los resultados demuestran la gran revolución que significa en el control de las micotoxinas. El primer resultado significativo es que la utilización del servicio Myco-Marker® ha identificado micotoxinas en todas las granjas estudiadas.
El método validado solo necesita una sola gota de sangre en una tarjeta FTA, esto permite poder ser utilizado en campo y no tener limitaciones de transporte.
entrevista
Es por eso, que Innovad, consciente de esta limitación, desarrolló y validó durante años un método para determinar 36 biomarcadores de micotoxinas en la sangre de aves y cerdos.
Esto demuestra que todos los animales están expuestos constantemente. Además, en casi todas las granjas (98%) los animales estaban expuestos a dos o más micotoxinas. Varias publicaciones recientes han demostrado que la co-presencia de dos o más micotoxinas es muy preocupante porque existe un efecto aditivo o sinérgico en la toxicidad, en otros términos, el impacto tóxico es mucho más elevado cuando existe co-exposición.
Por lo tanto,ofrecemos por primera vez a productores y veterinarios la posibilidad de analizar las micotoxinas en sangre y conocer el impacto real de las mismas en los animales de una manera cómoda y fácil. El análisis de sangre se engloba en un servicio que se llama Myco-Marker® y combina análisis de pienso y sangre para evaluar el impacto real de las micotoxinas en los animales en colaboración con nuestro equipo de expertos.
39 nutriNews Junio 2021 | Entrevista a Arnau Vidal
2% 13% >8
8%
11%
1 2
7
17%
3
15%
6
5
4
Riesgo 1 - Bajo Riesgo 2 Riesgo 3 Riesgo 4 - Medio Riesgo 5 Riesgo 6 Riesgo 7 - Alto
21%
13%
entrevista
Figura - Una descripción general de: a) la abundancia relativa (%); b) distribución (número) de micotoxinas y, c) nivel de riesgo según un mapa de calor, del servicio Mycomarker®. La encuesta involucró 166 muestras de alimento y 800 muestras de sangre (a partir de una gota de sangre). Por ejemplo: el trece por ciento (13%) de las granjas analizadas tuvieron exposición a ≥8 micotoxinas, con un máximo de 15 micotoxinas detectadas en una sola granja. También es sorprendente ver que las micotoxinas más frecuentes son las consideradas emergentes como enniatinas o beauvericinas y las producidas por la Alternaria como el ácido tenuazónico. Micotoxinas que normalmente no son incluidas en los análisis rutinarios pero que son mucho más frecuentes que las más conocidas (deoxinivalenol, aflatoxinas, fumonisinas, …). Por otra parte, los resultados han indicado el valor añadido de analizar sangre. En más del 80% de los casos, el análisis de sangre permitió detectar riesgos que habían sido ignorados en los análisis de pienso. Incluso en algunas granjas se habían considerado erróneamente libres de micotoxinas ya que no se detectaron micotoxinas en el pienso.
40 nutriNews Junio 2021 | Entrevista a Arnau Vidal
Finalmente, es fundamental mencionar el servicio Myco-Marker® como herramienta de diagnóstico y biomonitoreo. Por ejemplo, el 83% de las granjas de aves con presencia de enteritis necrótica, presentaban exposición a fumonisinas y deoxinivalenol. Esta correlación entre fumonisinas y deoxinivalenol y enteritis necrótica había sido detectada en estudios in vitro, pero nunca identificada en granjas. Por otro lado, el 86% de las granjas de cerdas con problemas reproductivos tenían exposición a zearalenona o micotoxinas de Alternaria, que también pueden ser estrogénicas como la zearalenona.
Todos estos datos nos permiten demostrar lo esencial que es analizar sangre para poder conocer el impacto real de las micotoxinas.
El análisis en sangre nos permite conocer (por primera vez) con exactitud cuál es el nivel de exposición en la granja. Pero ¿cómo lo podemos hacer para intentar reducir la cantidad de micotoxinas que llegan a la granja y mitigar su impacto en los animales? No hay duda de que es necesario establecer una estrategia integral del control desde el momento de la cosecha para minimizar la presencia de estas en la granja y mitigar su impacto en los animales. La plataforma de control de micotoxinas y estrés de Innovad, llamada RISE®, ofrece una respuesta completa e integral de control y optimización de la mitigación siguiendo una estrategia a 3 niveles:
Has mencionado el uso de tecnologías de mitigación como parte de la estrategia para reducir las micotoxinas ¿Cuáles son los factores que determinan qué tecnologías son más adecuadas para mitigar el impacto a las micotoxinas?
Riesgo: capacidad de cuantificar la exposición real a las micotoxinas desde la cosecha hasta la granja. Es importante analizar materia prima y pienso combinando métodos rápidos (20 minutos) y LC-MS/MS.
Actualmente en el mercado hay una sobresaturación con un número sin precedentes de secuestrantes de micotoxinas.
Además del análisis en sangre que permite conocer la exposición especifica para cada granja. Impacto: evaluar el efecto directo de las micotoxinas correlacionado las mediciones en la materia prima, pienso y sangre con el rendimiento y salud de los animales.
La mayoría de estos secuestrantes demuestran cierta capacidad de adsorber algunas micotoxinas en estudios in vitro, pero es esencial demostrar su capacidad de reducir la exposición en estudios in vivo (animales) utilizando biomarcadores tal y como recomienda la Comisión Europea.
EStratEgia: apoyo constante para reducir la exposición a las micotoxinas desde la entrada de materia prima, estableciendo límites en función del destino del pienso con el objetivo de optimizar la mitigación utilizando tecnologías detoxificantes.
Los resultados revelaron que Escent® S ejerció una capacidad desintoxicante altamente significativa y redujo la exposición sistémica de las micotoxinas en un contexto de multi-exposición en cerdos y aves.
Resumiendo, la plataforma RISE® ofrece, por primera vez, al productor poder tener un apoyo completo, integral y específico a lo largo de la cadena productiva, pudiendo conocer la amenaza real de micotoxinas desde la materia prima (con métodos rápidos de 20 minutos) hasta la propia granja (análisis en sangre) en tiempo real y adaptar el nivel óptimo de tecnologías de mitigación. Como resultado, se consigue ahorrar mejorando el rendimiento y la salud de los animales.
R
Evaluación
I
Medición
S
entrevista
Por eso, Innovad utilizó los biomarcadores de micotoxinas para evaluar la capacidad de detoxificación de la tecnología Escent® S.
E
Recomendación
41 nutriNews Junio 2021 | Entrevista a Arnau Vidal
DON-S en plasma
100000
1000 10 1
6 8 Tiempo (h) Con Escent® S Sin Escent® S
entrevista
Media del área de pico de HRMS
0
10
100 Nivel de riesgo en el pienso
Reducción 50%
10000
4
2
1
2
3 4 5 Tiempo (h) Con Escent® S Sin Escent® S
6
Por otro lado, estudios realizados en condiciones reales en granjas (ambientes no controlados) han permitido observar la elevada capacidad de detoxificación de la tecnología Escent® S. Por ejemplo, en un estudio realizado en colaboración con uno de los mayores productores de aves a nivel mundial, se comparó la tecnología Escent® S (1kg/T) con una tecnología de otro fabricante (1kg/T).
Entrevista a Arnau Vidal
DESCÁRGALO EN PDF
42 nutriNews Junio 2021 | Entrevista a Arnau Vidal
1. Fumonisinas (500 ppb) 2. Deoxinivalenol (260ppb)
B. Porcentaje relativo de animales expuestos de manera sistémica a micotoxinas (sangre)
1
60% de los animales
0
1
10% de los animales
C. Lista 2 de micotoxinas 3 4detectadas5 en sangre 6
Tiempo (h) 1. Deoxinivalenol 1. Deoxinivalenol Con Escent® S Sin Escent® S 2. Aflatoxinas 3. Ácido Tenuazónico 4. Beauvericina Nota: niveles similares (trazas) de deoxinivalenol fueron detectados entre los dos grupos
10
0
1. Fumonisinas (200 ppb)
Sangre
Reducción 40%
1
A. Presencia y concentraciones de micotoxinas en el Reducción pienso 40%
10
10
AFB1 en plasma
100
GRUPO GRUPO COMPETIDOR ESCENT® S (Control) (1kg/T) AFB1 en plasma (1kg/T)
valores en ppb
Media del área de pico de HRMS
Media del área de pico de HRMS
Broilers: Bolus oral de mezcla de OTA, DON y AFB1
Los resultados del estudio demostraron que mientras que el 60% de los animales del grupo que consumían una tecnología del otro proveedor presentaban micotoxinas en sangre (aflatoxinas, deoxinivalenol, ácido tenuazónico y beauvericina), solo el 10% de los animales que consumían Escent® S presentaban presencia de micotoxinas en sangre (trazas de deoxinivalenol).
Los hallazgos confirman, sin lugar a dudas, que Escent® S reduce drásticamente la exposición sistémica a micotoxinas incluso en un entorno no controlado. Sin embargo, no debemos olvidarnos de la importancia de apoyar al animal y combatir otros factores. Por lo tanto, necesitamos tecnologías integrales, como Escent®, con múltiples modos de acción que puedan ayudar al animal a mitigar el estrés además de los riesgos de micotoxinas ampliamente comentados.
RISE
para el desafío de la verdadera exposición a las micotoxinas en la producción animal Análisis de Myco-Marker® desde septiembre 2020 (España)
11
7
7
83
micotoxinas detectadas en sangre
micotoxinas detectadas de media en cada granja
el número más elevado de micotoxinas detectadas en una muestra de sangre
% de casos omitidos sin análisis de sangre
Síntomas esperados
Reducción del consumo de alimento
Disminución del rendimiento
RISE
Alteraciones intestinales
Incremento de la susceptibilidad a otras enfermedades
Incremento de la mortalidad
- Certeza a través de la ciencia Escent S : ®
5 modos de acción:
El análisis de sangre revela:
R ISK
Análisis de sangre y pienso
I MPACT Medición en sangre
la verdadera exposición sistémica riesgo a los animales
1. Previene el estrés oxidativo 2. Apoya el hígado y riñones
S TRAT E GY
Recomendación
3. Incrementa la inmunidad 4. Promueve la biotransformación y la detoxificación 5. Adsorbe y secuestra las toxinas polares
Para descubrir la verdadera exposición a las micotoxinas que tus animales están sufriendo o para más información, contacta nuestro especialista en micotoxinas y estrés: Dr. Arnau Vidal A.Vidal@innovad-global.com
www.innovad-global.com
LA CONTAMINACIÓN DEL
PIENSO EN ESPAÑA POR
MICOTOXINAS
RIESGO PARA EL RENDIMIENTO Y LA SALUD DEL SUPONE UN
GANADO PORCINO publirreportaje
Julia Dvorska, Scientific and Technical Manager Mycotoxin Management, Adisseo Alvaro Bermejo, Commercial Director Spain, Adisseo
44 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
E
spaña es uno de los 10 países principales productores de pienso, junto con China, EE.UU., Brasil, India
y México, y es el número 1 de la UE, con una producción anual de 35 millones de toneladas.
Nº10
Así pues, realizamos un estudio en España sobre las micotoxinas en el pienso tras la cosecha de 2020.
En 2020 analizamos 484 muestras de piensos acabado, que tomó el equipo de Adisseo en la Península Ibérica, buscando la presencia de 16
fumonisina B1 (FB1)
zearalenona (ZEA)
nivalenol (NIV)
fumonisina B2 (FB2)
alfa-zearalenol (AZEA)
ocratoxina A (OTA)
aflatoxina B1 (AFB1)
beta-zearalenol (BZEA)
toxina HT-2 (HT-2)
aflatoxina B2 (AFB2)
deoxinivalenol (DON)
toxina T-2 (T-2)
aflatoxina G1 (AFG1)
15-acetildeoxinivalenol (15ADON)
aflatoxina G2 (AFG2)
3-acetildeoxinivalenol (3ADON)
publirreportaje
micotoxinas y sus metabolitos:
Imagen 1. La presencia de micotoxinas en el pienso para animales en España, 2020. 60
52 %
50
48 % 41 %
40
39 %
38% %
30 21%
20
12%
10 0
% DON
FB1
FB2
ZEAgranulado*HT2 Pienso
T2
OTA
AB1
BZEA
%
%
%
NIV
15ADON
3ADON
45 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
Contaminación con Tricotocenos z (DON,NIV,Toxina T2,DAS) Los resultados mostraron que el 52% de las muestras de pienso estaban contaminadas por DON. ĵ La concentración media de DON en las muestras contaminadas era de 446 µg/kg, lo que supone un riesgo de carácter medio para todos los grupos de cerdos. ĵ Los niveles medios detectados de 15ADON y de 3ADON fueron de 98 µg/kg y 94µg/ kg, respectivamente.
con Zearalenona z (Contaminación ZEA, AZEA, BZEA) La ZEA, una micotoxina que afecta al rendimiento reproductivo de los animales de crianza, se detectó en un 39% de las muestras. ĵ La concentración media de ZEA
publirreportaje
detectada era de 49 µg/kg, lo que Estos tipos de micotoxinas son
supone un riesgo de carácter bajo,
importantes ya que se pueden
pero muy próximo al de carácter
hidrolizar hasta sus precursores en el
medio para cerdas de reproducción,
tracto intestinal de los animales, y afectar
verracos y lechones, mientras que la
negativamente a su salud y rendimiento.
concentración máxima detectada fue de 360µg/kg. En total, el 4% de las muestras estaba contaminada por combinaciones de BZEA-ZEA, que también pueden ser tóxicas en el tracto gastrointestinal tras disociarse, aunque el nivel medio era bajo, de 19µg/kg.
En total, un 54% de las muestras estaba
ĵ Cuando se incluyó la BZEA, el nivel
contaminada por uno o más de los
medio total de contaminación por ZEA
B-tricotecenos, incluido el NIV.
era de 68 µg/kg, lo que se considera
ĵ Cuando se incluyó el NIV, el nivel medio total de contaminación por B-tricotecenos era de 984 µg/kg, lo que se considera un
un riesgo de carácter medio para cerdas de reproducción, verracos y lechones.
riesgo de carácter medio para las especies animales sensibles, como los cerdos. ĵ Alrededor de un 38% y un 33% de las muestras de pienso estaban contaminadas por las toxinas HT-2 y T-2 respectivamente, con unas concentraciones medias de 16 µg/ kg y de 9 µg/kg, lo que supone un riesgo de carácter bajo para el ganado porcino.
46 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
Contaminación con Aflatoxinas z (AFB1, AFB2) En total, un 48% y un 41% de las muestras estaban contaminadas por FB1 y FB2. ĵ Con unas concentraciones respectivas de 405 y 323 µg/kg, lo que supone un riesgo de carácter bajo para los cerdos. ĵ Se encontró AFB1 en un 12% de las muestras, con una concentración media de 1,4 µg/kg en las contaminadas, lo que supone un riesgo de carácter bajo para los cerdos.
Parámetro
DON
15ADON 3ADON
NIV
ZEA
BZEA
FB1
FB2
OTA
T-2
HT-2
AB1
Cantidad de muestras analizadas
484
484
484
484
484
484
484
484
484
484
484
484
% de muestras positivas
52
1
1
2
39
4
48
41
21
33
38
12
Concentración media en las muestras positivas (μg/kg)
446
98
94
346
49
19
405
323
2
9
16
1,4
Concentración máxima (μg/kg)
3200
98
94
631
360
44
3040
630
12
60
92
9
Riesgo bajo
Riesgo medio
5 8%
6 4%
7 4%
publirreportaje
Cuadro 1. Niveles de contaminación de los piensos en España en 2020, y evaluación del riesgo por micotoxinas
Riesgo alto
8-10 3%
0 7% 1 12%
Figura 2. Cantidad media de micotoxinas por muestra.
4 20%
2 22%
3 20%
47 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
CONCLUSIONES DEL INFORME k En total, un 93% de las muestras estaban contaminadas por una o más micotoxinas. k Se observó la contaminación por múltiples
Teniendo en cuenta los niveles de micotoxinas detectados y
micotoxinas, con entre 2 y 10 micotoxinas
la probabilidad de que haya múltiples
presentes en el 88% de las muestras de
micotoxinas (caso detectado en el 88%
piensos terminados.
de las muestras), se pone de manifiesto
Alrededor de un 21% de las muestras estaban contaminadas por cuatro micotoxinas, un 20% por tres, un 8% por
la probabilidad de que se observen efectos negativos en los animales debido a micotoxicosis.
cinco, un 4% por seis o siete, y un 3% por entre ocho y diez micotoxinas a la vez. Se pueden producir sinergias.
publirreportaje
k El nivel medio de los B-tricotecenos totales (984 µg/kg), según nuestro análisis de
Se debe utilizar un desactivador de las combinaciones de micotoxinas para atenuar los posibles efectos negativos de estas sobre
riesgos, supone un riesgo de carácter medio
la salud y el rendimiento del ganado porcino.
para los animales sensibles, como los cerdos.
ĵ No basta con utilizar un simple aglutinante,
k El nivel detectado de ZEA (incluida la BZEA) fue de 68 µg/kg, lo que supone un riesgo de
debido a la contaminación por DON. Aglutinar el DON puede hasta ser más
carácter medio para el ganado porcino.
perjudicial, ya que la micotoxina aglutinada
k La concentración de la toxina T-2 (incluido
al DON a la zona distal del intestino, donde
el nivel de HT-2) era de 25 µg/kg, lo que se considera un riesgo de carácter bajo para los
sigue estando activa y el aglutinante lleva puede producir daños. (Osselaere et al., 2012)
animales sensibles, como los cerdos. k Los niveles detectados de FB1 y FB2 eran de 728 µg/kg, lo que supone un riesgo de carácter bajo. k La concentración media de AFB1 (1,4 µg/kg), según nuestro análisis de riesgos, supone un riesgo de carácter bajo para los cerdos. k El nivel de OTA era bajo (2 µg/kg), lo que supone un riesgo de carácter bajo para la salud y el rendimiento de los animales.
48 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
UNIKE PLUS, UN POTENTE DESACTIVADOR DE MICOTOXINAS CON RESULTADOS FIABLES EN SITUACIONES DE CONTAMINACIÓN MÚLTIPLE
Las ventajas de Unike® Plus: ( La mejor opción contra un amplio espectro de micotoxinas ( Ayuda al funcionamiento óptimo de los sistemas inmunitario, reproductivo, antioxidante y digestivo en condiciones normales y de estrés
ĵ Unike® Plus es el producto más potente
( Mantiene el funcionamiento
contra los efectos negativos de las
correcto del hígado, intestino,
micotoxinas.
riñones y otros órganos
ĵ Es la solución más eficaz para los animales de crianza. ĵ Proporciona cinco modos de actuación:
( Mejora la fertilidad y el rendimiento general de los animales
publirreportaje
adsorción, bio-inactivación, apoyo al sistema inmunitario, ayuda a los órganos y protección antioxidante. ĵ Cuenta con una mezcla única de extractos de plantas para ayudar al organismo de las cerdas de reproducción, los lechones, los verracos y los cerdos de engorde durante la exposición a las micotoxinas.
Realizamos un meta-análisis de ocho estudios independientes sobre cerdos, utilizando un diseño de bloque completo aleatorizado. Reportamos dos tratamientos: 1 contaminado por micotoxinas (control positivo) 2 control positivo + Unike Plus Los parámetros de rendimiento medidos fueron los siguientes: k ADG: ganancia media diaria (g/d) k FCR: índice de transformación del alimento
49
publirreportaje
Cuadro 2. Datos de los ensayos utilizados para meta-análisis. Ensayo
Cantidad de animales
Peso corporal al inicio (kg)
Duración (d)
UNIKE® Plus
Contaminación por micotoxinas
1
36
11,8
42
5 kg/t
500 μg/kg de aflatoxina B1 + 15 mg/kg de fumonisina B1
2
24
-
42
5 kg/t
50 mg/kg de fumonisinas
3
36
-
42
5 kg/t
1.000 μg/kg de aflatoxina B1
4
13
-
28
1,5 kg/t
5
120
34,4
6
15
8,8
42
1,5 kg/t
7
18
-
42
5 kg/t
1,0 mg /kg de aflatoxinas
8
264
6,82
49
1 kg/t
382 μg/kg de DON y 37 μg/kg de zearalenona
1,5 kg/t
596 μg/kg de zearalenona, 1.560 μg/kg de vomitoxina (DON), 1 μg/kg de aflatoxina B1, 1.800 μg/kg de fumonisina B1 y 22,2 μg/kg de toxina T-2 1,5 μg/kg de aflatoxina B1, 110 μg/kg de ocratoxina A y 660 μg/ kg de zearalenona 150 μg/kg de aflatoxina B1, 1.100 μg/kg de DON, 3.000 μg/kg de fumonisinas
Diferencia (en %) entre el grupo contaminado frente al grupo contaminado que recibió desactivadores de micotoxinas (ocho ensayos) 80,0% 65,9%
A la hora de considerar
60,0%
el impacto de las micotoxinas, es importante tener en cuenta cualquier
40,0%
40,0% 20,6 %
20,0%
24,0% 20,6 %
22,1% 8,9%
4,5%
0,0% -20,0%
-15,3%
-6,8%
-6,9% -8,9%
-6,8% -8,9%
micotoxinas (como por ejemplo, entre DON y ZEA, o AFB1 y FUM).
2,8%
-1,5%
posible sinergia entre múltiples
-10,4%
La presencia de múltiples micotoxinas, incluso en niveles entre bajos y medios, pueden tener efectos perjudiciales
-40,0%
-34,2%
sobre la salud, la reproducción y el rendimiento de los animales.
ADG % FCR %
Así pues, los desactivadores de
La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino.
DESCÁRGALO EN PDF
micotoxinas pueden aumentar el rendimiento de los animales al mejorar su estado de salud durante una contaminación múltiple.
50 nutriNews Junio 2021 | La contaminación del pienso en España por micotoxinas supone un riesgo para el rendimiento y la salud del ganado porcino
LA GESTIÓN DE LAS MICOTOXINAS NO ES UN JUEGO DE AZAR...
... ES UNA CUESTIÓN DE EXPERIENCIA ALMACENAJE SEGURO
PREDICCIÓN
DE LA CONTAMINACIÓN DE LA COSECHA
MycoMan
Boletín sobre la cosecha
MycoMan
ANALIZAR EL PIENSO FINAL
PROTEGER LOS ANIMALES
MycoMan
Test (laboratorial)
MycoMan
Test (rápido)
Aplicación para móvil
MycoMan Predict
Identifica tus riesgos y adopta la estrategia más eficiente
A MM020-03
En Adisseo, hemos desarrollado un enfoque integral de la gestión de las micotoxinas. Nuestro rango de servicios Mycoman, permite identificar los riesgos de las mictoxinas desarrolar estrategias óptimas, gracias a la predicción de micotoxinas, el boletín de cosecha, test rápidos y laboratoriales y finalmente, nuestra aplicación móvil.
Además, Adisseo también ha desarrollado un portafolio de productos formado por Unike ® Plus, Toxy-Nil ® Plus and Toxy-Nil ®, para poder proporcionar la solución más adecuada a un desafío específico.
www.adisseo.com www.adisseo.com
TRANSMISIÓN DE MICOTOXINAS DE LAS CERDAS A LOS LECHONES Insaf Riahi Especialista técnico de Adiveter
micotoxinas
MICOTOXICOSIS EN PORCINO
La presencia de micotoxinas en alimentos y piensos es prácticamente inevitable debido a su estabilidad y su presencia ubicua. El ganado porcino se considera una especie muy sensible a las micotoxicosis y la exposición a las micotoxinas tiene efectos adversos sobre parámetros metabólicos, productivos, reproductivos, digestivos, inmunológicos y de bienestar, e incluso puede suponer la muerte en casos graves (Chaytor et al. 2011).
52 nutriNews Junio 2021 | Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
Los efectos de las micotoxinas
TASA DE TRANSMISIÓN VÍA LECHE
en los cerdos u otras especies dependen de:
Generalmente, en varias especies animales, las micotoxinas se absorben rápidamente tras la ingestión. la micotoxina ingerida (tipo, concentración y duración de la exposición).
Puede ocurrir la transmisión de micotoxinas al calostro y la leche de las cerdas a sus lechones (Trevesi et al., 2020).
En cerdos, los estudios sobre este punto son escasos en comparación con los estudios de
la raza, la edad,
transmission a la leche de vaca, especialmente
el sexo y el estado de salud del animal de
para las aflatoxinas y sus metabolitos.
micotoxinas
destino En un estudio reciente, se ha demostrado la transmisión de zearalenona (ZEA), deoxinivalenol factores ambientales como la gestión de la explotación, la bioseguridad,
(DON) y sus derivados de cerdas a lechones durante la lactancia (de Grave et al., 2021).
la higiene, la temperatura, etc…
Además, se ha descrito la transferencia de DON al calostro de cerdas alimentadas con dietas contaminadas de forma natural que contienen dicha micotoxina en niveles que oscilan entre 60 y 438 ppb (Trevesi et al., 2020).
53 nutriNews Junio 2021 | Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
ESTUDIO DE CAMPO EN GRANJAS COMERCIALES En nuestro laboratorio se han analizado muestras de pienso de cerdas de dos granjas comerciales externas (granja 1 y granja 2) como la principal vía sospechosa de exposición de los lechones a una posible micotoxicosis. Este análisis se llevó a cabo mediante cromatografía líquida acoplada a un detector de espectrometría de masas en tándem del tipo triple cuadrupolo.
micotoxinas
Se detectaron dos o tres micotoxinas en cada muestra de pienso analizada, principalmente fumonisina B1 (FB1) y DON a bajas concentraciones (Tabla 1).
Tabla 1: Análisis de micotoxinas en las dietas de cerdas PIENSO
Además, se ha analizado un pool de hígados de lechones recién nacidos de cada una de estas 2 granjas para detectar los biomarcadores de exposición a micotoxinas.
MICOTOXINAS DETECTADAS*
CONCENTRACIÓN (PPB)
GRANJA 1 Gestación
Lactación
DON
46.6
FB1
30.1
DON
45.6
GRANJA 2 Periparto
HÍGADO Este análisis se llevó a cabo mediante cromatografía líquida acoplada a un detector de espectrometría de masas en tándem del tipo triple cuadrupolo. En hígados de lechones de la granja 1, se ha detectado tanto OTA como AFB1 y solo OTA en el pool de la granja 2 (tabla 2).
Lactación
FB1
27.8
DON
52.6
FB1
35.0
DON
48.9
T-2
10.2
* DON: deoxinivalenol; FB1: Fumonisina B1; T-2: toxina T-2
La detección a bajas concentraciones podría reflejar los procesos ADME (Absorción, Distribución, Metabolismo, Excreción) de dichas micotoxinas en los lechones.
54 nutriNews Junio 2021 | Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
Tabla 2: Análisis de micotoxinas en hígados de lechones BIOMARCADOR*
RESULTADO (< LQ)**
INTERPRETACIÓN***
GRANJA 1
AFB1 Y OTA: CINÉTICA Y EFECTOS TÓXICOS EN LECHONES En los hígados se ha detectado
ZEA
< 0.30
ND
AFB1 y OTA, lo cual indica que los
α-ZEA
< 0.40
ND
animales han estado expuestos a
β-ZEA
< 0.40
ND
ZA
< 0.40
ND
α-ZA
< 0.40
ND
β-ZA
< 0.40
ND
AFB1
< 0.05
Detectado
AFM1
< 0.25
ND
FB1
< 1.5
ND
OTA
< 0.08
Detectado
OTB
< 0.10
ND
DON
< 0.80
ND
DOM-1
< 1.00
ND
estas micotoxinas.
Dichas micotoxinas no se han detectado en los piensos, probablemente porque es muy difícil detectar “los puntos calientes” de contaminación en las materias primas y piensos, pues la distribución de las
micotoxinas
micotoxinas es muy heterogénea.
GRANJA 2 ZEA
< 0.30
ND
α-ZEA
< 0.40
ND
β-ZEA
< 0.40
ND
ZA
< 0.40
ND
α-ZA
< 0.40
ND
β-ZA
< 0.40
ND
AFB1
< 0.05
ND
AFM1
< 0.25
ND
FB1
< 1.5
ND
OTA
< 0.08
Detectado
OTB
< 0.10
ND
DON
< 0.80
ND
Es por este motivo
ND
que las analíticas de
DOM-1
< 1.00
* ZEA: zearalenona; α-ZEA: alpha-zearalenol; β-ZEA: beta-zearalenol; ZA: zearalanona; α-ZA: α-zeralanol, β-ZA: beta-zeralanol; AFB1: aflatoxina B1; AFM1: aflatoxina M1; FB1: fumonisina B1; OTA: ocratoxina A; OTB: ocratoxina B; DON: deoxinivalenol; DOM-1: deepoxideoxinivalenol ** LQ: límite de cuantificación; *** ND: no detectado
hígados son una alternativa muy interesante para confirmar posibles problemas atribuibles a micotoxinas.
55 nutriNews Junio 2021 | Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
porcino es muy sensible a las micotoxinas detectadas (AFB1 y OTA), e incluso a niveles bajos pueden tener efectos nocivos sobre
OCRATOXINA
Debe tenerse en cuenta que el
La OTA es una micotoxina nefrotóxica cuyos efectos tóxicos sobre la salud animal están fuertemente influenciados por sus parámetros cinéticos (toxicoci-
la salud y el rendimiento de los
néticos y toxicodinámicos) (Battacone,
lechones (Pierron et al., 2016).
2010).
Además, se establecen
En sangre, casi toda la OTA se une
sinergias entre ambas
fuertemente a las proteínas séricas,
micotoxinas, por lo que
en particular a la albúmina, lo que
podrían potenciarse y tener
contribuye a una vida media alta,
efectos tóxicos mayores a lo
de varios días en el caso de los
esperado (Borutova et al., 2011).
cerdos (Tolosa, 2020).
AFLATOXINAS
micotoxinas
Además, los residuos de OTA pueden encontrarse en suero y Las aflatoxinas B1, G1 y M1 pueden estar presentes en la leche de la cerda (Silvotti et al., 1997). Se han demostrado daños en linfocitos y macrófagos en
en tejidos animales como riñón, hígado y músculo y, por lo tanto, pueden estar presentes en la carne y los productos animales, lo que representa un problema de seguridad alimentaria.
lechones expuestos a aflatoxinas (a través de la exposición de las cerdas), lo que provocó inmunosupresión y efectos patológicos, inhibiendo la biosíntesis proteica (Silvotti et al., 1997). Además, se han notificado varios casos de “carry-over” de AFB1 en hígado, músculos, riñones y tejido adiposo (Völkel et al., 2011).
En conclusión, se puede producir la transmisión de micotoxinas de cerdas a lechones vía leche y, para la buena gestión de este riesgo será conveniente utilizar
Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
DESCÁRGALO EN PDF
agentes detoxificantes de micotoxinas para reducir y prevenir los efectos tóxicos de las micotoxinas en los animales.
56 nutriNews Junio 2021 | Transmisión de micotoxinas de las cerdas a los lechones
BIOMARCADORES PARA MICOTOXINAS
POTENCIAL Y DESAFÍOS
micotoxinas
Christina Schwab Biomin
¿Cuáles son el potencial y los desafíos que tienen los biomarcadores de micotoxinas? Las micotoxinas son metabolitos tóxicos producidas por hongos filamentosos y se pueden encontrar en casi todos los tipos de cultivos.
U
Casi el 95% de la contaminación por micotoxinas ocurre antes de la cosecha.
na parte importante de un plan eficaz para la gestión del riesgo por micotoxinas es el análisis periódico de los piensos.
La utilización de piensos contaminados en animales de granja conduce a una exposición a micotoxinas y, por lo tanto, a efectos perjudiciales para la salud de los animales. Durante más de 30 años los científicos han estado trabajando en el desarrollo de los llamados “biomarcadores” para poder vincular los efectos sobre la salud y la exposición a la contaminación por micotoxinas, a través de la medición de un parámetro crucial en la sangre u otras muestras fisiológicas…
58 nutriNews Junio 2021 | Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos
A pesar de el uso extendido de medidas preventivas en la agricultura, el 100% de más de 21.709 muestras de pienso dieron positivo a micotoxinas en 2020, de las cuales el 87% de ellas tuvieron más de 10 micotoxinas y metabolitos diferentes
( BIOMIN Mycotoxin Survey, 2020).
Como las consecuencias y los efectos sobre la salud que causan las micotoxinas difieren mucho de animal a animal; científicos, veterinarios y ganaderos se han embarcado en una persistente búsqueda de biomarcadores concluyentes para un diagnóstico en campo.
Dependiendo del rendimiento en producción de leche entre otros factores, se estima que del 1-6 % de la AfB1 ingerida se puede encontrar en forma de AfM1 (metabolito hidroxilado) en la leche de las vacas. Haciendo un cálculo aproximado, 0,05 ppb de AfM1 (Máximo nivel permitido en leche por la UE) se podría correlacionar con un rango de contaminación entre 0,8 y 5 ppb en el pienso compuesto (5 ppb es el límite máximo permitido por la UE en pienso compuesto para vacas lecheras).
¿Qué son los biomarcadores para micotoxinas? Biomarcador de exposición
El uso de biomarcadores como una herramienta de diagnóstico es sólo posible en pruebas científicas debido al amplio rango de metabolitos que se generan y sus diferencias en toxicidad.
Es importante diferenciar entre biomarcadores de exposición y biomarcadores de efecto. Un buen ejemplo de biomarcador de exposición es la Aflatoxina M1 (AfM1) en la leche de las vacas (observe tabla 1).
micotoxinas
También se debe de considerar que no hay ninguna pauta para establecer los niveles de riesgo en los animales.
Los biomarcadores de exposición miden la micotoxina o sus metabolitos en sangre, leche, orina, heces u otras muestras fisiológicas.
Este ejemplo muestra que realizar análisis de micotoxinas en pienso es la estrategia recomendada para prevenir el riesgo económico de producir leche contaminada con micotoxinas que sobrepase los niveles máximos permitidos por la UE.
Las micotoxinas pueden ser detectadas en muestras fisiológicas en parte intactas mientras que el resto es metabolizado.
Tabla 1. Biomarcadores de exposición y efecto potenciales para las principales micotoxinas utilizados en estudios científicos. Micotoxina
Biomarcador de exposición
Biomarcador de efecto
Aflatoxina B1 (AfB1)
AfM1 en leche
Aducto AfB1-albumina en sangre Aducto AfB1-ADN en orina y tejido
Fumonisina B1 (FB1)
FB1 en sangre, orina, heces
Ratio Sa/So en sangre, tejido
Deoxinivalenol (DON)
DON, Deepoxi-DON y otros metabolitos en orina, tejido y heces
Citoquinas proinflamatorias en sangre y tejido
Zearalenona (ZEA)
ZEA, zearalenol, zearalanol, y otros metabolitos en sangre orina y heces
Conjugados de Ácido Glucurónico en orina, heces Disrupción endocrina en tejido
Ocratoxina A (OTA)
OTA y sus metabolitos en sangre, orina, tejido (Riñón)
Aducto OTA-ADN en tejido
Fuente: BIOMIN, adaptado de Baldwin et al., 2011
59 nutriNews Junio 2021 | Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos
¿Por qué no ELISA?
Biomarcadores de efecto
A pesar de ser rápido y barato, la técnica ELISA solo se puede utilizar en materias primas validadas y no es un método apropiado para analizar muestras fisiológicas no validadas (observe tabla 1).
Los biomarcadores de efecto, también llamados biomarcadores basados en el mecanismo de acción, deben de estar directamente ligados a un paso específico de los procesos de disrupción metabólica o celular.
Se analizaron muestras de suero y leche en dos laboratorios diferentes.
micotoxinas
Por ejemplo, el primer paso que lleva al edema pulmonar en cerdos es la disrupción del metabolismo de los esfingolípidos por la fumonisina B1 (FB1).
El primer laboratorio detectó concentraciones en un rango de 69.5-117.5 μg/L por ELISA, mientras que en el segundo los niveles se encontraron por debajo del umbral de detección por HPLC.
Este compuesto inhibe la ceramida sintasa resultando en una elevada ratio esfinganina-esfingosina (Sa/So).
Evidentemente, los resultados obtenidos por ELISA eran falsos positivos, ya que este método no es el
La ratio Sa/So está reconocido científicamente como un biomarcador
apropiado para analizar micotoxinas en matrices complejas como pienso, leche o sangre.
del efecto de las fumonisinas (FUM) en cerdos, pero no en humanos.
Tabla 2. Comparación de ELISA y HPLC en muestras fisiológicas.
DON ELISA1
DON HPLC2
< 134 μg/kg
77 μg/kg
75 μg/L
< 0,5 μg/L
Cerda: suero sanguíneo
117,5 μg/L
< 2 μg/L
Lechón: suero sanguíneo
69,5 μg/L
< 2 μg/L
Pienso de lactación Cerda: leche
¹Laboratorio 1 2 S. Dänicke, Institute of Animal Nutrition, Froedrich-Loeffler- Institute, Federal Research Institute for Animal Health, Braunschweig, Germany.
60 nutriNews Junio 2021 | Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos
En el caso de las FUM, la ratio Sa/So se aplica en pruebas científicas, pero no a nivel de granja. Es difícil disponer de un sistema de alimentación controlado y la falta de grupos no expuestos a la micotoxinas (control) en la granjas, hace imposible definir el punto de corte. Además, para que un biomarcador tenga relevancia práctica, debe de haber una correlación lineal entre la exposición y la ingestión de micotoxinas. En algunos estudios científicos publicados, la relación lineal se puede encontrar para DON y sus metabolitos medidos en sangre u orina de cerdo; sin embargo, hay limitaciones. La desviación de las cantidades individuales de micotoxinas detectadas en muestras fisiológicas no nos deja sacar ninguna conclusión sobre la cantidad de micotoxinas ingeridas y su efecto sobre la salud individual de cada animal.
Estas son las razones por las cuales no se han establecido pautas para los niveles críticos de DON o cualquier otra micotoxina en sangre u otras muestras fisiológicas de animales, lo cual hace que la interpretación de los datos obtenidos no sea posible. La situación se complica aún más por la necesidad de necesitar un tiempo preciso para el muestreo de un análisis representativo. Esto se debe a que el pico de DON y sus metabolitos en la sangre se encuentra dentro de las primeras dos horas después de la ingestión, seguido de un descenso rápido. En el caso de ZEA, este descenso ocurre más tarde debido a su circulación enterohepática (absorción en la sangre, excreción vía bilis y reabsorción en sangre).
Los animales de granja normalmente se encuentran en un régimen ad libitum, lo que hace el tiempo de muestreo sea impredecible y por lo tanto los resultados no son representativos Otro aspecto que es importante es el hecho de que DON, como otras micotoxinas, se convierte en metabolitos como el DON-glucuronido, deepoxy-DON y otros metabolitos desconocidos. La proporción depende de las especies, el ciclo de vida, la microbiota del intestino y el estatus sanitario del animal. Además, la toxicidad de los metabolitos de DON puede ser diferente a la de la micotoxina inicial; por ejemplo, el metabolito deepoxy- DON no es tóxico. La ZEA puede ser encontrada en α o β zearalenol, α o β zearalanol y sus formas glucuronadas en los animales. La transformación de ZEA en α-zearalenol incrementa la estrogeneicidad.
micotoxinas
Desafíos en la práctica
En conclusión, analizar una micotoxinas individualmente no es suficiente.
Ruta metabólica de DON en cerdos Dependiendo de la microbiota intestinal disponible, la DON ingerida es metabolizada en una sustancia no tóxica llamada deepoxi-DON (DOM-1). DON y DOM-1 se absorben parcialmente en el torrente sanguíneo y se convierte en el higado en DON-glucuronido (DON-GlcA) y DOM-1glucoronido (DOM-1-GlcA). Después en la circulación sistémica, los metabolitos son excretados vía urinaria (3093% de la DON ingerida). Solo pequeñas cantidades se pueden encontrar en las heces (1-3%). El porcentaje que falta son metabolitos no definidos aún y DON mucho más degradada. Para cuantificar DON en los animales, todos los metabolitos deben de ser analizados y esto no se puede hacer en condiciones prácticas.
61 nutriNews Junio 2021 | Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos
Circulación sistemica
DON
DON
DON-GlcA DOM-1
DOM-1
DOM-1-GlcA Excreción urinaria~50%
Excreción fecal 1-3%
Analizando Biomarcadores Una tendencia de los últimos años es el desarrollo de metodologías basadas en la técnica de la Cromatografía liquida - espectrometría de masas/ espectrometría de masas (LC-MS/MS).
micotoxinas
Estos métodos son lo suficientemente selectivos y sensibles para detectar micotoxinas a concentraciones muy bajas.
El método LC-MS/MS ofrece la posibilidad de cuantificar diferentes metabolitos en paralelo. En contraste, los métodos basados en ensayos por inmunoabsorción ligados a enzimas (ELISA) pueden servir solo para un cribado aproximado ya que los efectos que causan los fluidos corporales sobre la matriz afectan a los resultados. Los anticuerpos usados en los test ELISA para cuantificar micotoxinas tienen una amplia reactividad cruzada con metabolitos relacionados. La reactividad cruzada por diferentes metabolitos, a menudo, no está lo suficientemente evaluada ni explicada en los manuales de usuario de estos kits.
Mientras que existen métodos validados para analizar micotoxinas en pienso, no hay apenas ninguno para biomarcadores. Al contrario que en pienso, el control de calidad para los análisis de micotoxinas en muestras fisiológicas no se ha establecido en laboratorios comerciales.
A pesar de que los biomarcadores son herramientas muy valiosas en estudios científicos, se necesita más conocimiento de los factores que influyen en la biodisponibilidad, la cinética y el perfil metabólico de las micotoxinas en animales antes de que los biomarcadores pueden ser utilizados a nivel de granja. Hay todavía una falta de correlación lineal para los biomarcadores. El uso de grupos control y un muestreo elaborado es indispensable, lo que hace el procedimiento muy costoso.
El análisis de micotoxinas en pienso es un método bien establecido y fiable para analizar los posibles riesgos y por lo tanto es el método de elección.
Biomarcadores para micotoxinas Potencial y desafíos
DESCÁRGALO EN PDF
62 nutriNews Junio 2021 | Biomarcadores para micotoxinas. Potencial y desafíos
Referencias disponibles bajo petición.
TESTANDO SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS DE IN VITRO A IN VIVO Equipo técnico Olmix
¿QUÉ SON LOS SECUESTRANTES DE MICOTOXINAS?
micotoxinas
La estrategia más habitual para mitigar la exposición de los animales a las micotoxinas es reducir la biodisponibilidad de estas toxinas incorporando varios agentes detoxificadores en el pienso con el objetivo de disminuir su absorción y distribución por el torrente sanguíneo a los órganos vulnerables. En función de su mecanismo de acción, estos aditivos para alimentación animal pueden: Alterar la biodisponibilidad de las micotoxinas (en ese caso reciben el nombre de agentes adsorbentes o secuestrantes de micotoxinas).
Los agentes adsorbentes de micotoxinas son compuestos de gran peso molecular que el animal no digiere y que se excretan en las heces. Estos adsorbentes deben poder unirse a las micotoxinas presentes en el pienso contaminado sin disociarse de ellas durante su recorrido por el tracto gastrointestinal del animal, de forma que el complejo micotoxina-agente adsorbente pueda eliminarse a través de las heces minimizando así la exposición de los animales a las micotoxinas (EFSA, 2009). Los agentes adsorbentes pueden ser compuestos minerales (Silicatos (HSCAS): Esmectitas (bentonita, montmorillonita) Orgánicos (paredes celulares de levadura, polisacáridos…) Transformarlas en metabolitos menos tóxicos (son los llamados agentes biotransformadores)
Los agentes biotransformadores son enzimas o microorganismos que pueden degradar o detoxificar algunas micotoxinas transformándolas en metabolitos no tóxicos.
64 nutriNews Junio 2021 | Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
MÉTODOS PARA TESTAR LA ACTIVIDAD/EFICACIA DE LOS AGENTES DETOXIFICADORES
Figura 1. Modo de acción de los agentes detoxificadores de micotoxinas
heces
Dada la gran variedad de posibles agentes adsorbentes, los métodos para testarlos son fundamentales para poder evaluar la eficacia de cada uno de ellos y seleccionar los candidatos más apropiados.
Órganos diana salud rendimiento
Micotoxinas
PRUEBAS IN VITRO
SIN ADSORBENTE
Las pruebas in vitro son una primera herramienta para identificar posibles agentes detoxificadores de micotoxinas.
heces
Esta eficacia in vitro puede analizarse tanto en:
Micotoxinas
salud rendimiento
Adsorbente
micotoxinas
Condiciones estáticas (estudios de concentración única o isotermas de adsorción)
Órganos diana
Condiciones dinámicas (modelos gastrointestinales experimentales)
CON ADSORBENTE
MÉTODO DE CONCENTRACIÓN ÚNICA El método de concentración única es el más simple de realizar, el que menos toxina desaprovecha y el más ampliamente usado de los métodos in vitro.
heces
Micotoxinas Órganos diana
Agentes biotransformadores
Metabolitos no tóxicos
CON AGENTES BIOTRANSFORMADORES
Mide la adsorción de preparaciones de toxinas purificadas en medios acuosos, en los que una cantidad conocida de micotoxina reacciona con una cantidad conocida de producto a testar. Los resultados normalmente se expresan como “%ads”, la fracción de toxina ligada al agente adsorbente (Figura 2).
Figura 2. Principio del método de concentración única INCUBACIÓN
PASO 1: Preparación
Agente adsorbente + micotoxina
PASO 2: Mediciones después de centrifugación
Micotoxinas libres (no adsorbidas) Agente adsorbente + micotoxina
nutriNews Junio 2021 | Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
65
ISOTERMAS DE ADSORCIÓN Las isotermas de adsorción se han usado eficazmente para evaluar la conducta de los agentes detoxificadores (Grant y Phillips, 1998; Ramos y Hernández, 1996).
Los resultados de los estudios con isotermas se suelen interpretar ajustándose a una curva, usando uno o varios modelos como el de Freundlich, Langmuir, etc., (Figura 3).
La cantidad de micotoxina adsorbida por unidad de peso se compara con la concentración de micotoxina en solución a una temperatura constante y bajo condiciones estables.
Figura 3. Ejemplo de curva isoterma
micotoxinas
El sistema TIM, que comprende cuatro compartimentos conectados por válvulas peristálticas, simula la cinética de los procesos digestivos en el estómago, duodeno, yeyuno e íleo respectivamente. Los parámetros incluyen:
400 300 200 Afinidad
100 0
MODELOS GASTROINTESTINALES EXPERIMENTALES Los modelos gastrointestinales estáticos difieren mucho de las condiciones in vivo al contrario que el modelo gastrointestinal in vitro dinámico, multi-compartimental y controlado por ordenador (TIM) reportado por Avantaggiato et al. (2003; 2004 y 2007) (ver Figura 4).
capacidad
500 Cads(µg/g)
Este sistema considera que la adsorción de micotoxinas es un proceso reversible que puede caracterizarse como un equilibrio químico.
600
0
1
2 3 Caq(µg/mL)
4
5
Unas membranas de fibra hueca semipermeables se conectan a los compartimentos del yeyuno y del íleo para dializar continuamente los compuestos digeridos y liberados (la fracción biodisponible) y la absorción de agua. Tal y como afirmaban Avantaggiato et al., 2007, “Como las micotoxinas se absorben principalmente por difusión pasiva, el sistema de diálisis es una manera adecuada para estudiar la biodisponibilidad de las micotoxinas y la eficacia de los agentes detoxificadores”
Figura 4. Modelo dinámico gastrointestinal (TIM, TNO)
Secreción de saliva, jugo gástrico, jugo pancreático y bilis para la simulación de valores de pH realísticos Concentraciones de electrolitos Actividades de las enzimas digestivas Temperatura corporal Movimientos peristálticos para la mezcla y el tránsito gastrointestinal
66 nutriNews Junio 2021 | Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
RIESGO DE MICOTOXINAS
Capitaliza
la experiencia de olmix • Diagnóstico • Soluciones a medida • Tecnología exclusiva de Olmix
Evalúe su riesgo de micotoxinas en: olmix.com/evaluator
www.olmix.com Consultar la normativa local concerniente a la clasificación de este producto en el país de destino. Toda la información solo para exportación fuera de Europa.
MÉTODO RECOMENDADO PARA TESTAR AGENTES DETOXIFICADORES DE MICOTOXINAS El método in vitro estático más ampliamente usado es el método de concentración única.
micotoxinas
Este método no está estandarizado y eso hace que los resultados varíen mucho dependiendo de las condiciones en las que se realice el test, como ya demostraron Vekiru et al. (2015 & 2007) cuando se usan diferentes pH o soluciones tampón (Figuras 5 y 6).
Figura 5. Adsorción de aflatoxinas dependiendo del pH y de la solución tampón.
Código de unión
En jugo gástrico
En tampón
pH 3.7
pH 5.0
pH 7.0
pH 3.7
R
96.4 ±0.5
92.7 ±0.3
97.2 ±0.1
49.8 ±0.4
Los modelos estáticos también pueden conducir a una sobreestimación de la capacidad de detoxificación (Versantvoort et al., 2005).
C2
82.7 ±0.6
63.8 ±0.4
90.6 ±0.3
53.1 ±1.3
MB
95.2 ±0.2
96.0 ±0.2
98.2 ±0.1
66.3 ±1.7
Los adsorbentes (Vekiru et al. 2007) y los agentes biotransformadores (Hahn et al., 2015) son generalmente menos eficientes cuando se simulan condiciones específicamente gastrointestinales con un modelo dinámico.
B7
97.2 ±0.9
94.6 ±0.8
95.3 ±0.4
73.5 ±1.6
M5
93.6 ±0.3
89.8 ±0.2
94.8 ±0.2
63.5 ±0.8
M32
98.0 ±0.1
94.5 ±0.1
75.8 ±1.4
61.5 ±0.3
M34
98.0 ±0.2
93.5 ±0.2
94.1 ±0.2
57.4 ±0.7
Z08
17.4 ±0.9
8.37 ±0.4
21.9 ±1.0
6.4 ±0.4
El impacto de este tipo de métodos fue bien ilustrado en los trabajos de Avantagiatto et al. (2005) cuando probaron la eficacia del carbón activado. Con el método de concentración única, el carbón activado pudo adsorber hasta el 95% de DON mientras que sólo el 45% de DON se adsorbió en el modelo dinámico TIM.
Figura 6. Porcentaje de AFB1, adsorbida por dos esmectitas distintas (R1 y R2) en diferentes soluciones: tampón acetato, jugo gástrico artificial o jugo gástrico real.
Adaptado de Vekiru et al., 2007.
A diferencia de los métodos in vitro estáticos, los estudios con el sistema TIM sobre la biodisponibilidad de las micotoxinas, simulando las condiciones gastrointestinales, tienen una capacidad altamente predictiva: los resultados concuerdan con las pruebas in vivo (Avantaggiato et al., 2004 y 2007; Blanquet et al., 2004).
AfB 1 - adsorción (%)
100
R1 R2
80 60 40 20
68 nutriNews Junio 2021 | Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
0 Tampón acetato Jugo gástrico artificial
Jugo gástrico real
PRUEBAS IN VIVO
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LOS DIFERENTES MÉTODOS PARA TESTAR AGENTES DETOXIFICADORES
Permite evaluar la eficacia en condiciones reales, aunque no permite una medida directa del % de adsorción o de micotoxina controlada, su eficacia se basa en parámetros productivos y de salud.
Para poder hacer la mejor evaluación de los agentes detoxificadores, se recomienda utilizar un modelo dinámico gastrointestinal como el sistema TIM (Figura 7), aunque las pruebas in vivo siguen siendo los métodos más fiables.
Su implementación puede ser cara y costosa en trabajo y tiempo, pero es sin duda la manera más real de evaluar la eficacia de un agente detoxificador.
micotoxinas
Los estudios realizados en institutos y centros de investigación oficiales e independientes garantizan la fiabilidad y repetibilidad de los resultados.
Figura 7. Ventajas e inconvenientes de los diferentes métodos para testar agentes detoxificadores v
Métodos de concentración única
Fácil, barato y prefiltrado
Lejos de la realidad in vivo
Isotermas de adsorción
Ayuda a entender la conducta de los adsorbentes
Lejos de la realidad in vivo, difícil comparar productos
Modelos gastrointestinales experimentales
Cercanos a la realidad in vivo, método más representativo
Caro
Pruebas in vivo
Eficacia real
Costosas en tiempo y dinero
Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
DESCÁRGALO EN PDF
69 nutriNews Junio 2021 | Testando secuestrantes de micotoxinas de in vitro a in vivo
INFLUENCIA DEL SISTEMA DE ALOJAMIENTO EN LA MICROBIOTA
salud intestinal
INTESTINAL PORCINA
Tereza Kubasova1, Lenka Davidova-Gerzova1, Elodie Merlot2, Matej Medvecky1, Ondrej Polansky1, Delphine Gardan-Salmon3, Helene Quesnel2 & Ivan Rychlik1 1 Veterinary Research Institute, República Checa 2 INRA, Francia 3 CCPA Group, Francia
E
n la producción porcina se emplean diferentes sistemas de alojamiento, pero poco se sabe sobre su efecto sobre la composición de la microbiota intestinal. La correcta colonización del tracto intestinal, especialmente durante las fases iniciales de la vida, es fundamental para cualquier individuo y la calidad de esta colonización determinará, en cierta medida, la aparición de trastornos digestivos durante las primeras semanas de vida e incluso puede afectar la homeostasis intestinal a largo plazo.
70 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
Adaptado de Kubasova, T., Davidova-Gerzova, L., Merlot, E., Medvecky, M., Polansky, O., & GardanSalmon, D. et al. (2017). Housing Systems Influence Gut Microbiota Composition of Sows but Not of Their Piglets. PLOS ONE, 12(1), e0170051. doi: 10.1371/ journal.pone.0170051
La microbiota intestinal juega un importante papel en la salud del hospedador: La microbiota degrada polisacáridos complejos y algunas especies bacterianas pertenecientes al género Bacteroides se nutren de proteínas que forman parte del mucus que hay sobre las células epiteliales del hospedador.
Proteínas del mucus intestinal
Butirato
Bacteroides
Celulas epiteliales del intestino
Energía
Colonocito El butirato producido por la microbiota comensal es la fuente de energía preferida por las células del colon.
Bacterias patógenas
Las especies beneficiosas de la microbiota intestinal evitan la multiplicación de los patógenos al competir por los nutrientes disponibles.
salud intestinal
Bacterias beneficiosas
La microbiota intestinal estimula el sistema inmunitario y es crucial para la maduración del sistema inmunitario innato.
La colonización del tracto intestinal La colonización del tracto intestinal de los lechones comienza en el momento de su nacimiento a partir de la microbiota presente en el tracto genital e intestinal maternal. Poco después, esta colonización se complementa con la microbiota presente en el ambiente. En función del manejo y las condiciones de producción, la importancia de las fuentes de microbiota maternal y ambiental varían considerablemente. En el caso de la producción porcina, los procedimientos de limpieza realizados antes de la entrada de las cerdas a la sala de maternidad disminuyen sustancialmente la presencia de la microbiota ambiental.
A pesar de ello, es difícil predecir hasta qué punto las cerdas son responsables de la microbiota intestinal que desarrollan los lechones: Un estudio demostró que la administración de probióticos a las cerdas durante la gestación afecta a la composición de la microbiota de los lechones, lo que sugiere la existencia de una influencia maternal. Por otro lado, se ha encontrado una mayor similitud en la microbiota de lechones alojados en el mismo corral en comparación con otros lechones separados, lo que implica que existe un efecto ambiental.
71 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
Actualmente, los sistemas de producción porcina ofrecen condiciones ambientales dispares, desde los sistemas convencionales a los sistemas ecológicos. Sin embargo, cuando se ha comparado la composición de la microbiota de los cerdos criados en ambos sistemas, no se observaron diferencias significativas. De forma similar, no se han encontrado grandes diferencias al comparar la microbiota de cerdos alojados en interior con la de cerdos alojados en el exterior. Cuando se trata de las salas de gestación, el sistema más comúnmente utilizado son los corrales con slat, pero también se está extendiendo el uso de sistemas enriquecidos con paja en el suelo.
salud intestinal
En los sistemas enriquecidos, la disminución del nivel del estrés y el consumo de paja con fibra no digestible podría tener un impacto sobre la microbiota intestinal. Para determinar hasta qué punto influye este tipo de alojamiento en la composición de la microbiota intestinal, se realizó una caracterización de la microbiota fecal, mediante la secuenciación de rARN (ARN ribosómico), de las cerdas gestantes alojadas en corrales convencionales y en corrales enriquecidos con el suelo cubierto con paja. Asimismo, se estudió si el tipo de alojamiento en gestación influye en el desarrollo de la microbiota intestinal de los lechones durante el primer día de vida.
Variaciones en la composición de la microbiota intestinal
Corrales convencionales vs Corrales enriquecidos
DISEÑO EXPERIMENTAL Para poder determinar cómo influye el tipo de alojamiento en gestación sobre la composición de la microbiota intestinal de las cerdas, se formaron dos grupos de estudio formados por cerdas Large-White x Landrace sometidas al mismo sistema de manejo pero alojadas en distintos tipos de corrales durante la gestación. Grupo A: cerdas alojadas en corrales convencionales con suelo de slat y 2,4 m2/cerda Grupo B: corrales enriquecidos con paja en el suelo y 3,4 m2/ cerda
Al día 105 de gestación, todas las cerdas fueron trasladadas a jaulas de parto idénticas y suelo de slat.
El estudio se replicó en tres ocasiones (abril 2014, septiembre, 2014 y enero 2015), tomándose muestras fecales de las cerdas en el momento del parto y de los lechones de 1 y 4 días de vida (139 muestras fecales en total).
72 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
Cuidado Animal Naturalmente Mejorado Controlando la microbiota y la transferencia de inmunidad, Phileo diseña soluciones y programas para que los lechones tengan un mejor comienzo a través del soporte nutricional de la cerda. Nuestros probióticos mejoran la viabilidad y salud intestinal de los lechones desde el nacimiento hasta el destete y también aumentan el tamaño y la homogeneidad de la camada.
Actúa con la naturaleza para el cuidado animal. Para más información: e-mail: info@phileo.lesaffre.com Website: https://phileo-lesaffre.com/es/
Su solución costo efectiva para Zn y Cu
M V E Producto activado con Tecnología patentada MVE Reducción de tamaño de partícula Aumento de la superficie activa Incremento de la energía interna (entalpía)
Efectivo a bajas dosis Cumple la legislación UE Altamente efectivo contra patógenos Mejora de la salud intestinal
www.molimen.com info@molimen.com
La composición de la microbiota varía en función del sistema de alojamiento de las cerdas en gestación
La composición de la microbiota fecal varia con la edad Al comparar la microbiota fecal de las cerdas, los lechones de 1 día de vida y los lechones de 4 días de vida, se observó que: 36 géneros distintos se encontraban en, al menos, el 90% de las cerdas. La abundancia y la diversidad de la microbiota aumenta con la edad (lechones de 1 día de vida < lechones de 4 días de vida < cerdas adultas)
50%
50%
60%
Cerdas adultas: Prevotella y Oscillospira fueron los géneros predominantes, formando casi el 50% de la población microbiana fecal total de las cerdas en el momento del parto. Lechones de 1 día de vida: el genero predominante en los lechones de un día de vida fue E. coli (más del 50% de la microbiota total) que, junto con Clostridium, Fusobacterium y Actinobacillus, constituyó más del 80% de la población microbiana. Lechones de 4 días de vida: los géneros predominantes en los lechones de 4 días de vida fueron Bacteroides, Fusobacterium y Prevotella, que constituían el 60% de la microbiota total.
Al comparar la microbiota fecal de los dos grupos de cerdas (corrales convencionales y corrales enriquecidos), se observaron diferencias en relación a la abundancia de 13 géneros microbianos: 6 géneros fueron más abundantes en las cerdas alojadas en corrales convencionales, todos ellos pertenecientes al phylum Firmicutes.
salud intestinal
RESULTADOS
7 géneros fueron más abundantes en cerdas alojadas en corrales enriquecidos, la mayoría pertenecientes a los phylum Bacteroidetes y Fibrobacter. La microbiota de las cerdas alojadas en los sistemas enriquecidos contenía una cantidad significativamente mayor de Prevotella, Parabacteroides, CF231, Phascolarctobacterium, Fibrobacter, Anaerovibrio y YRC22, y significativamente menor cantidad de Lactobacillus, Bulleidia, Lachnospira, Dorea, Ruminococcus y Oscillospira en comparación con la microbiota procedente de cerdas alojadas en el sistema convencional.
CORRALES ENRIQUECIDOS Prevotella, Parabacteroides, CF231, Phascolarctobacterium, Fibrobacter, Anaerovibrio y YRC22
Lactobacillus, Bulleidia, Lachnospira, Dorea, Ruminococcus y Oscillospira
75 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
salud intestinal
¿Qué conclusiones podemos extraer de este estudio? El análisis de la microbiota fecal de las cerdas y de sus lechones nos acerca un poco más a conocer cuál es la dinámica de colonización intestinal y cómo las condiciones ambientales pueden influir en su composición. Si bien, E. coli es típicamente el primer colonizador intestinal, en el caso de los lechones de 1 día de vida se encontró un predominio de Escherichia, Clostridium, Fusobacterium y Actinobacillus. No obstante, se ha demostrado la presencia de Actinobacillus y Fusobacterium en las tonsilas palatinas de los cerdos, con poca replicación a nivel del tracto intestinal, lo que podría explicar su presencia en las heces de los cerdos.
76 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
En los lechones de 4 días de vida, Bacteroides sustituyó a E. coli como miembro más abundante, algo sorprendente si se tiene en cuenta que Bacteroides es poco frecuente en cerdos adultos, donde predomina Prevotella dentro del phylum Bacteroidetes. La aparición transitoria de Bacteroides en los lechones no está clara, pero podría relacionarse con la lactación, el destete y cambios en la expresión génica. Se sabe que los miembros del phylum Bacteroidetes habitan dentro del mucus que cubre las células epiteliales del intestino y cuya estructura y composición varía a lo largo del tracto intestinal y, posiblemente, con la edad.
Levadura viva para monogástricos
ADO EN LA UE RIZ PARA SU USO EN TODO EL CICLO PRODUCTIVO DEL CERDO
LEVUCELL SB es una levadura viva probiótica especialmente seleccionada para su uso en monogástricos. LEVUCELL SB tiene una gran base científica y resultados comprobados en granjas que demuestran su capacidad para apoyar una microbiota intestinal equilibrada y mejorar el rendimiento de los cerdos a lo largo de su ciclo de producción. LEVUCELL SB TITAN se beneficia de una tecnología patentada de microencapsulación con un proceso de recubrimiento específico que garantiza una protección óptima de las células de levadura vivas durante la granulación. No todos los productos están disponibles en todos los mercados, ni todas las alegaciones asociadas están permitidas en todas las regiones.
LALLEMAND ANIMAL NUTRITION SPECIFIC FOR YOUR SUCCESS www.lallemandanimalnutrition.com
Soleïado Communication
AUT O
Levadura viva para monogástricos
salud intestinal
Por otro lado, las variaciones en la Las grandes diferencias en la composición
composición de la microbiota intestinal
de la microbiota de las cerdas y de los
de las cerdas sugieren que el sistema de
lechones implica que las madres no son la
alojamiento influye en la composición de
única fuente de colonización durante los
la microbiota intestinal, probablemente
primeros días de vida. De hecho, factores
debido a la ingestión de la paja.
como la lactación y el ambiente parecen tener una mayor importancia en lo que a la colonización intestinal de los lechones se refiere. No obstante, no se pueden obviar otras fuentes de microbiota (superficie cutánea, vagina, leche), debiendo considerarse que el papel de la cerda como donante de microbiota aumenta conforme se aproxima el destete y que puede verse influida por las características genéticas de cada cerda y lechón.
78 nutriNews Junio 2021 | Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota
Los phylum Bacteroidetes y Fibrobacter, que tuvieron una mayor representación en las cerdas alojadas en sistemas enriquecidos, se caracterizan por su capacidad para metabolizar polisacáridos insolubles (celulosas, hemicelulosas o pectinas). Así, los corrales enriquecidos con paja ejercerían una selección positiva sobre los miembros de los phylum Bacteroidetes y Fibrobacter.
®
Aromas microgranulados Se concluye que el alojamiento de las cerdas en sistemas enriquecidos con paja favorece una ligera selección positiva hacia los phylum Bacteroidetes y Fibrobacter, aunque estas diferencias no se ven reflejados en la composición de la microbiota de sus lechones. Es probable que las diferencias en la composición de la dieta de los lechones retrasen la colonización intestinal por parte de la microbiota de las cerdas adultas. Por ello, no se debe olvidar que las madres siguen influyendo en el desarrollo de la microbiota intestinal de su descendencia hasta el destete.
La revolución del imprinting Más información en: norel.net/revolucionIMPRINTING
Influencia del sistema de alojamiento en la microbiota intestinal porcina
DESCÁRGALO EN PDF
T. +34 91 501 40 41| info@norel.net www.norel.net
PLEXOMIN® ASEGURA LAS NECESIDADES DE OLIGOELEMENTOS DE SUS CERDOS! Los oligoelementos, por definición, son los minerales que contiene el cuerpo de un
publirreportaje
animal en una concentración de menos de 50 mg/kg de peso vivo. Por ello, la ingesta diaria necesaria de estos elementos es consecuentemente baja. En lechones, aproximadamente 6 mg de cobre y 90 mg de zinc por kg de materia seca en el pienso son suficientes para cubrir sus respectivas necesidades diarias. Pese a estas bajas concentraciones, no se debe subestimar ni el rol de los oligoelementos en el organismo ni la dificultad de proporcionar a los animales las cantidades necesarias de cobre y zinc.
Los oligoelementos son cofactores esenciales de diferentes enzimas y son vitales para una apropiada división celular, para el sistema nervioso central y para el sistema inmune.
80 nutriNews Junio 2021 | Plexomin® asegura las necesidades de oligoelementos de sus cerdos!
No obstante, la preocupación sobre la mayor excreción de oligoelementos al medio ambiente que conlleva, ha llevado a algunas regiones a restringir de manera estricta la cantidad máxima de oligoelementos en el pienso de los animales. Estas limitaciones incrementan la importancia de una suplementación de gran calidad y alta biodisponibilidad.
Zn Cu Teóricamente, el zinc y cobre
contenidos en los ingredientes mente altos para cubrir las necesidades de los animales. Sin embargo, la disponibilidad de oligoelementos contenidos en estos ingredientes es a menudo muy baja y además se puede ver alterada por la presencia de factores antinutricionales. Asimismo, el alto rendimiento exigido y numerosos factores de estrés propios de los sistemas de producción animal, incrementan la necesidad de oligoelementos de los animales.
MAYOR DIGESTIBILIDAD GRACIAS A UN ENLACE DE ALTA CALIDAD publirreportaje
habituales del pienso son lo suficiente-
Phytobiotics Futterzusatzstoffe GmbH, productor alemán de aditivos para piensos, ha reaccionado a este desafío con una nueva línea de productos basados en oligoelementos con enlaces orgánicos.
Los productos Plexomin ® Zn y Plexomin ® Cu contienen bisglicinatos de zinc y cobre, respectivamente. Esta molécula altamente estable consiste en un átomo del mineral correspondiente, enlazado a dos moléculas del aminoácido glicina.
En consecuencia, la necesidad de suplementar el pienso con
Los bisglicinatos permanecen
oligoelementos es reconocida por
intactos en el pH bajo del
nutricionistas y ganaderos. Más aún,
estómago y son absorbidos
sobredosificar el zinc y el cobre ha
de forma activa en el intestino
demostrado tener efectos anti-
delgado por los transportadores
microbianos y de promoción del
aminoacídicos, lo que resulta
crecimiento en lechones.
en una digestibilidad de alta eficiencia.
81 nutriNews Junio 2021 | Plexomin® asegura las necesidades de oligoelementos de sus cerdos!
Para probar estos innovadores productos
Al mismo tiempo, la fuente orgánica de
en condiciones prácticas, Phytobiotics
zinc Plexomin ® Zn fue significativamente
puso en marcha experimentos a través de
mejor asimilada que la misma cantidad de
investigadores independientes.
zinc inorgánico (sulfato) (Fig. 1).
La eficiencia de Plexomin ® Zn y Plexomin ® Cu fue investigada en lechones destetados, ya que es en esta muestran una caída notable en sus rendimientos debido a varios factores de estrés. Del mismo modo, un crecimiento estable en esta fase es crucial para que el cebo de los animales tenga éxito.
c
30 DIGESTIBILIDAD ZINC (%)
edad donde a menudo los animales
b
25 a
20 15
0 ppm zinc añadido
50 ppm zinc añadido ZnS04
50 ppm zinc añadido Plexomin ® Zn
publirreportaje
Figura 1. Digestibilidad de distintas fuentes de zinc (a,b,c: p<0,01)
La digestibildad superior de Plexomin ® Zn fue demostrada en una prueba en un instituto alemán en 2017.
Zn La digestibilidad de tres fuentes distintas de zinc fue medida
RENDIMIENTO ESTABLE CON SUPLEMENTACIÓN DE OLIGOELEMENTOS REDUCIDA
usando un marcador indigestible. El grupo sin suplementación de
Debido a su mayor digestibilidad, los
zinc mostró cómo de inferior es
productos Plexomin ® pueden ser usados
la digestibilidad del zinc presente
más eficazmente, lo que conduce a un
en el pienso de forma natural,
mejor rendimiento.
comparada con la suplementación con otras fuentes de zinc.
Esto fue demostrado en 2018 en un ensayo clínico llevado a cabo en los Países Bajos.
La suplementación con Plexomin ® Cu condujo a un aumento significativo de la ganancia media diaria con respecto a la misma cantidad de cobre inorgánico suplementado en forma de sulfato.
82 nutriNews Junio 2021 | Plexomin® asegura las necesidades de oligoelementos de sus cerdos!
Por otra parte, el rendimiento del cobre inorgánico se equipara al rendimiento de sólo la mitad de cantidad de Plexomin ® Cu (Fig. 2).
GANANCIA MEDIA DIARIA (g)
385
b
Los resultados de estas pruebas muestran
375 365
que el Plexomin ® puede garantizar un a
a
suplemento adecuado de zinc y cobre permitiendo la nutrición exitosa del animal, incluso en el caso de que la suplementación con
355
oligoelementos esté restringida. 345
120ppm cobre añadido CuS04
60ppm cobre añadido Plexomin® Cu
120 ppm cobre añadido Plexomin® Cu
Figura 2. GMD de lechones suplementados con fuentes orgánicas e inorgánicas de cobre (a,b: p=<0.01). Schothorst Feed Research.
Plexomin® asegura las necesidades de oligoelementos de sus cerdos!
DESCÁRGALO EN PDF
CERDOS ROBUSTOS MEDIANTE UNA MEJOR INMUNOCOMPETENCIA PRODUCIR
publirreportaje
Dr. Christof Rapp Nutricionista de porcino en Zinpro Corporation
A nivel mundial, los productores de cerdos se enfrentan a cuestiones legislativas como la reducción de los niveles farmacológicos de óxido de zinc después del destete, así como a la reducción general del uso de promotores de crecimiento antimicrobianos.
Estas exigencias aumentan el reto para los lechones al destete. La buena noticia es que existen soluciones nutricionales para aumentar la inmunocompetencia, de modo que puedan superar mejor el reto del destete.
84 nutriNews Junio 2021 | Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
MEJORA DESDE DOS PUNTOS DE VISTA Hasta el destete, el estado inmunitario del lechón está determinado por la cerda a través del calostro y la leche - inmunidad pasiva -. Sólo después del destete, el lechón empieza a desarrollar su propia inmunidad activa.
Inevitablemente, hay un periodo después del destete en el que el estado inmunitario del lechón es desapareciendo y la inmunidad activa aún no se ha desarrollado por completo:
No hay una única solución que se sume
es la denominada brecha inmunológica.
a la alimentación para sustituir los
El reto consiste en superar esta
niveles farmacológicos de óxido de zinc.
brecha sin utilizar altos niveles de
Es necesario centrarse en la gestión, la
zinc y medicamentos.
formulación de la dieta y los diferentes
Al reducir esta brecha, el desafío es
aditivos.
menor y el destete más exitoso en
También está claro que este enfoque
el futuro, y al reducir el zinc en la
debe comenzar ya en la lactación para
medicación, se compromete menos la
asegurar que se desteten lechones más
productividad de los lechones
pesados y robustos
ESTADO INMUNOLÓGICO DEL LECHÓN
publirreportaje
NO HAY UNA SOLUCIÓN ÚNICA
bajo, ya que la inmunidad pasiva está
Availa® Mins reduce la brecha inmunológica
Inmunidad activa
Inmunidad pasiva 3
7
Figura 1. Reducción de la brecha inmunológica: Availa Mins puede ayudar desde dos puntos de vista.
85 nutriNews Junio 2021 | Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
LECHONES MÁS PESADOS Y ROBUSTOS
3
Aumentar la capacidad antioxidante de los lechones destetados.
En tercer lugar, es posible aumentar la
1
Mejora de la alimentación de la cerda lactante.
La mejora de la alimentación de la cerda lactante es una forma económicamente eficiente de mejorar la calidad de los lechones.
capacidad antioxidante de los lechones destetados. Esto se ha practicado durante mucho tiempo con la vitamina E. La alimentación con selenio orgánico como Availa® Se también aumenta la defensa antioxidante.
En primer lugar, hay que centrarse en la cantidad
Cuando se alimenta con Availa Se, el
y la calidad del calostro. Es importante que
contenido de selenio en el músculo
todos los lechones de una camada reciban la
aumenta, por lo tanto, cuando la ingesta
cantidad necesaria de calostro.
de alimento de los lechones al destete
Esto es especialmente cierto para salas con camadas grandes (cerdas muy
es baja y la demanda de selenio es alta, pueden movilizar estas reservas.
CALIDAD DEL CALOSTRO
la ingesta de ciertos alimentos aumenta la
50
cantidad de calostro en la cerda, y que la
40
alimentación con Availa® Sow aumenta el nivel de IgG en el calostro.
IgG,mg/ml
Las investigaciones han demostrado que
60
53,0 41,7
comienzo y aumentará su competencia
30 20 0 Control Availa Sow
inmunitaria.
2
Destete de lechones con el mayor peso posible.
En segundo lugar, hay que centrarse en destetar lechones con el mayor peso posible, lo que requiere que la cerda produzca más leche y que el peso de los lechones al nacimiento sea mayor, ya que ambos están asociados a un mayor peso al destete. En este contexto, un estudio científico controlado en el que se utilizó Availa Sow dio como resultado un mayor peso al nacimiento de la camada de 1,8 kg.
+25%
10
Esto dará a los lechones un buen
PESO DE LA CAMADA AL NACER Peso de la camada al nacer (kg)
publirreportaje
prolíficas).
22 P=0.014 20 18,0
19,8 +1,8kg
18 16 14
+10% Control
Availa Sow
Availa Sow: 50 ppm de Zn, 20 ppm de Mn y 10 ppm de Cu de Availa Sow sustituyeron a cantidades iguales las fuentes inorgánicas con las que se alimentó al grupo Control
Figura 2. Availa Sow aumenta las IgG en el calostro y aumenta el peso de la camada al nacimiento.
86 nutriNews Junio 2021 | Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
MEJOR INTEGRIDAD INTESTINAL PARA DISMINUIR LA INFLAMACIÓN
AUMENTAR LA INMUNIDAD ACTIVA
Se ha demostrado que el destete aumenta
Desde el punto de vista económico,
la permeabilidad intestinal. En particular,
aumentar la inversión en vacunación
el destete temprano, combinado con el
ayudará a reducir la necesidad de
estrés, tiene un impacto negativo en la
antibióticos.
integridad del intestino Como resultado del intestino
Vacunar a los cerdos es la forma
permeable, más endotoxinas y otras
correcta de potenciar su respuesta
sustancias indeseables pasarán de la
inmunitaria y hacerlos más
luz intestinal al torrente sanguíneo.
resistentes a las enfermedades. Aunque las vacunas se han utilizado durante mucho tiempo, en el futuro serán aún más importantes.
inflamación y se generarán más metabolitos reactivos de oxígeno (ROM), es decir que, en un periodo con baja ingesta de pienso y reducción de la digestibilidad de los nutrientes en el que el cerdo se debilita, éste también tendrá que luchar contra la
En el contexto de la mejora de la respuesta inmunitaria de los cerdos destetados, se
publirreportaje
Esta situación hará aumentar la
realizaron dos estudios muy interesantes. Ambos estudios incluyeron cerdos infectados con Lawsonia intracellularis.
inflamación y los ROM.
Las investigaciones han demostrado que Availa® Zn mejora la integridad del intestino. Debido a que es importante para el cerdo destetado, como tal, se presenta como una parte importante de la solución para sustituir las altas dosis de óxido de zinc después del destete.
Dado que las uniones estrechas que mantienen unidas las células epiteliales y aseguran la función de barrera del intestino dependen del zinc, tiene mucho sentido que el uso de una fuente de zinc altamente absorbible y única como Availa® Zn marque la diferencia.
87 nutriNews Junio 2021 | Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
Una respuesta inmunitaria rápida es fundamental para minimizar el impacto negativo de una infección. Este primer estudio también mostró un número significativamente menor de lesiones intestinales -tanto en número como en gravedad- cuando los cerdos fueron suplementados con Availa Zn.
publirreportaje
El segundo estudio combinó la vacunación y la adición de Availa® Zn a la dieta. Esta combinación dio lugar a una mejora del rendimiento del crecimiento en comparación con el anterior estudio en el que se realizó la vacunación junto con el suplemento de zinc inorgánico. De cara al futuro, en el que se gastará cada vez más dinero en
Anticuerpos séricos positivos, % de cerdos
El primer estudio demostró que los cerdos respondían más rápidamente a la presencia de Lawsonia cuando se les alimentaba con Availa Zn, como indicó el aumento de cerdos que tenían anticuerpos.
Control
120
100
94 y
100
83
80 60
Availa Zn 100 83
50 z
40 20 0
14
21 Días tras inoculación
28
Availa Zn: 50 ppm de Zn de Availa Zn sustituyeron a cantidades iguales la fuente inorgánica con la que se alimentó al grupo Control. Las medias que carecen de una letra superíndice común difieren, P < 0,05
Figura 3. La alimentación con Availa Zn da lugar a una respuesta inmunitaria más rápida.
CENTRARSE EN EL AUMENTO DE LA INMUNOCOMPETENCIA La reducción del uso de antibióticos y de óxido de zinc en el futuro hace más difícil que los cerdos superen la brecha inmunológica.
la vacunación, el suplemento
Disminuir la brecha, haciendo que
de Availa Zn en las dietas de los
los lechones sean más inmunocompe-
cerdos resulta muy interesante,
tentes, forma parte de las soluciones
ya que hace que las vacunas
futuras destinadas a mantener un buen
sean más eficaces.
rendimiento de crecimiento y salud.
Availa® Mins ha demostrado en estudios de investigación que forma parte de esas futuras soluciones.
Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
DESCÁRGALO EN PDF
88 nutriNews Junio 2021 | Producir cerdos robustos mediante una mejor inmunocompetencia
Más Más Más Más Más Más
ideas investigación soluciones sostenibilidad conocimiento sinergias
Más productividad
Zinpro es más que minerales. Y trabajamos juntos para llegar aún más lejos. En Zinpro creemos que la clave para optimizar la productividad de los animales es no conformarse con cubrir simplemente las necesidades nutricionales. Por eso, además de formular nuestros aditivos con los oligoelementos más eficaces, trabajamos codo con codo con nuestros clientes para proporcionarles las soluciones, las herramientas y los recursos más completos. Todo ello con el objetivo de ampliar conocimientos, perfeccionar prácticas, maximizar la productividad y bienestar de los animales, y aumentar la rentabilidad de la explotación.
Descubra cómo puede empezar a hacer más por su negocio en zinpro.com o contacta con Luis de Veiga: ldaveiga@zinpro.com
#MoreThanMinerals
RELACIÓN ENTRE LA DISTRIBUCIÓN DEL TAMAÑO DE LAS PARTÍCULAS DE ALIMENTO Y LA CONDICIÓN DEL PLUMAJE EN GALLINAS PONEDORAS proceso fabricación
Ruben Schreiter 1, Klaus Damme 2 & Markus Freick 1,3 1 ZAFT e.V. Centre for Applied Research and Technology, D-01069 Dresden, Germany 2 Bavarian State Farms, Research and Education Center for Poultry, D-97318 Kitzingen, Germany 3 Faculty of Agriculture/Environment/Chemistry, HTW Dresden–University of Applied Sciences, D-01326 Dresden, Germany
El picaje de las plumas es un problema grave en la cría de gallinas ponedoras que puede provocar daños en las plumas, y pérdidas de rendimiento productivo y económicas. En este contexto, el pienso ha sido identificado como un factor importante, aunque el conocimiento científico está enfocado principalmente sobre el efecto de los ingredientes, pero no tanto sobre la estructura del pienso.
En este estudio, se analizaron muestras de alimento de lotes en granjas de producción en las que las aves se picoteaban y otras en las que no se picoteaban las plumas con el fin de determinar su contenido de nutrientes y el tamaño de las partículas del alimento.
La relación entre la distribución del tamaño de partícula en el alimento, la composición de nutrientes de las diferentes fracciones de tamaño de partícula y la aparición de daños en las plumas no queda justificada completamente. Por lo tanto, en este estudio se probaron las siguientes hipótesis: En base a lo expuesto por Bilcik, B. & Keeling, LJ, 1999, ¿Puede haber una distribución desviada del tamaño de partícula en el alimento en los lotes de ponedoras que picotean las plumas en comparación con los lotes no afectados? En base a lo planteado por Rodenburg, TB y col . 2013, ¿La composición de nutrientes de las diferentes fracciones de tamaño de partícula difiere con respecto a los ingredientes que pueden estar asociados con SFP?
90 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
MATERIALES Y MÉTODOS ALEMANIA
Muestra total de 103 lotes comerciales en Alemania.
LOTES Y PUNTUACIÓN DE TEGUMENTOS En total, en este estudio en Alemania se incluyeron 103 lotes comerciales de gallinas ponedoras.
proceso fabricación
Todas las granjas participaron en un proyecto de consultoría para optimizar el manejo de sus explotaciones en sistemas de alojamiento, estirpes, fases de alimentación, procedencia del alimento, tamaño de los lotes y edades de los animales de los lotes que participaron en el muestreo. Se resumen en la Tabla 1.
Tabla 1. Sistema de alojamiento, estirpe, fases de alimentación, procedencia del alimento, edad de las gallinas y tamaño de los lotes de las gallinas ponedoras ( n= 103). Tratamiento
Estadística Descriptiva
Unidad
Total
Lotes Control
Lotes Afectados
Sistemas de alojamiento Gallinas en suelo
n(%)
65 (63,1)
40 (60,6)
25 (67,6)
Gallinas con salida a parque
n(%)
38 (36,9)
26 (39,4)
12 (32,4)
Huevos marrones
n(%)
75 (72,8)
44 (66,7)
31 (83,8)
Huevos blancos
n(%)
28 (27,2)
22 (33,3)
6 (16,2)
Fase 1
n(%)
62 (60,2)
46 (69,7)
16 (43,2)
Fase 2
n(%)
32 (31,1)
18 (27,3)
14 (37,8)
Fase 3
n(%)
9 (8,7)
2 (3,0)
7 (18,9)
Pienso comercial
n(%)
91 (88,3)
58 (87,9)
33 (89,2)
Pienso fabricado en explotación
n(%)
12 (11,7)
8 (12,1)
4 (10,8)
Edad de las gallinas (semanas)
media ±SD mediana (1º y 3er cuartil)
43,9 ± 15,3 5.970 (2.040-14.954)
40,2 ± 13,9 5.870 (1.854-14.771)
50.7 ± 15,5 6.350 (2.995-16.291)
Estirpe
Fase de alimentación
Procedencia del alimento
Gallinas alojadas por lote
1
1
media - media aritmética, SD- desviación estandar.
91 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
No se utilizaron animales de experimentación en el presente estudio. Formaba parte de un proyecto financiado y auditado por el Instituto Federal Alemán de Alimentación y Agricultura (número de subvención 2815HS004). En el estudio solo se evaluaron los datos que se recopilan en las plantas de producción de acuerdo con la legislación alemana.Es decir, fue un estudio observacional sin ningún manejo o tratamiento adicional de las gallinas.
proceso fabricación
La condición del plumaje de las gallinas ponedoras se valoró como un rasgo asociado con los animales, que las granjas avícolas están obligadas a chequear de acuerdo con la Ley de Bienestar Animal de Alemania [TierSchG. Tierschutzgesetz in der Fassung der Bekanntmachung vom 18., 2006] como parte de la propia inspección de la granja. En cumplimiento de la Directiva Europea 2010/63 / UE, el experimento no implicó ningún tratamiento invasivo de las gallinas. Los animales se mantuvieron de acuerdo con las medidas legales de la UE (Directiva del Consejo 1999/74 / EC, normas mínimas para la protección de gallinas ponedoras) y de Alemania (Ley de Bienestar Animal; Orden de Protección Animal para la Tenencia de Animales de Producción). En los lotes de gallinas ponedoras, se llevó a cabo una revisión de indicadores de bienestar animal con intervalos de 14 días como parte del autocontrol obligatorio para los ganaderos en Alemania de acuerdo con la Ley de Bienestar Animal de Alemania. Los productores avícolas realizaron la puntuación del plumaje utilizando una escala de 3 puntos. Puntuación 0
áreas sin plumas <1 cm
Puntuación 1
áreas sin plumas de 1 a 5 cm
Puntuación 2
área sin plumas >5 cm
Estas puntuaciones se basan en la valoración Welfare Quality®, 2009 y modificada según Keppler [Keppler, C. 2017] para la espalda, el vientre (incluida la región cloacal y la rabadilla ventral) y el cuello dorsal en una muestra de 50 gallinas seleccionadas al azar por lote y tiempo de la prueba. Esta evaluación se utilizó para cuantificar indirectamente la aparición de SFP. De este modo , en base con la condición del plumaje determinada en el momento del muestreo de alimento y la condición del plumaje determinada 14 días antes, los rebaños se dividieron en: Lotes de control (CH, por sus siglas en inglés) Lotes afectados (AH, por sus siglas en inglés), las cuales presentaban aumento del daño del plumaje.Los lotes se definieron como lotes afectados (AH) si:
Tenían un aumento de más del 10% en el daño moderado del plumaje (puntuación 1) y / o un aumento de más del 5% en el daño grave del plumaje (puntuación 2) en una o más regiones del cuerpo entre las dos últimas evaluaciones. En el momento del muestreo, más del 30% de las gallinas evaluadas presentaban daños graves en el plumaje en, al menos, una de las regiones puntuadas. De aquellos lotes que se definieron como lotes de control (CH) no se muestran los datos. Se excluyeron del estudio los lotes que mostraban un daño de plumaje relevante (≥10% de daño de plumaje moderado y / o ≥5% de daño de plumaje severo) ya en la primera evaluación después del alojamiento (es decir, mala calidad de las pollitas con respecto al estado del plumaje).
92 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
no más estrés
© 2021, Cargill, Incorporated. All Rights Reser ved - www.cargill.com
por altas temperaturas.
Prepárate para disfrutar de los meses de primavera y verano eliminando el estrés por calor con nuestros productos. Nuestras soluciones nutricionales únicas están diseñadas para su uso durante los meses más cálidos para proteger a los animales y maximizar su rendimiento durante toda la temporada y más. Contacta a tu experto de Cargill para más información. Nutricion_animal_ES@cargill.com Cargill Animal Nutrition & Health
Polígono Industrial Riols, s/n, 50170, Zaragoza, España 974 46 54 12
Polígono Industrial Sur, Calle del Cobalto, Parcela 261, 263, 28770 Colmenar Viejo, Madrid 918 45 88 20
MUESTREO Y ANÁLISIS DE PIENSOS Se recogió una muestra de pienso compuesto de cada uno de los lotes del estudio y se analizó el contenido en energía y nutrientes y la distribución del
Para determinar el contenido de nutrientes de cada fracción de partículas de alimento, se realizaron ocho muestras de alimento individuales cada una de grupo de las siete fracciones de tamaño de partícula siguientes :
tamaño de las partículas. ≤0,50 mm
1
Desde cuatro semanas después del alojamiento (es decir, desde la semana 21 hasta la semana 33) período de aumento sustancial de masa corporal y aumento de la producción de huevos
2
Semanas 34-52, período de producción de masa de huevos en aumento o de máxima producción
3
Semanas 53-78, período de producción de masa de huevos decreciente.
(*) Los lotes se asignaron a uno de los tres períodos para el muestreo de alimentos generando números aleatorios con Microsoft Excel® (versión 2013, Microsoft Corporation, Redmond, WA, EE. UU.). El muestreo se realizó de acuerdo con los
0,51–1,00 mm 1,01–1,60 mm 1,61–2,00 mm 2,01–2,50 mm > 2,50 mm
Los análisis químicos de piensos se basaron en el Reglamento (CE) nº 152/2009 de la Comisión.
proceso fabricación
Los tiempos de muestreo se eligieron para representar tres períodos de rendimiento según lo descrito por Schreiter y Damme [Schreiter, R. y col. 2017]:
Se analizó materia seca, proteína bruta, grasa bruta, ceniza bruta, fi bra bruta, almidón, azúcar, calcio, sodio, magnesio, lisina, metionina (como metionina sulfona) y cisteína (como ácido cisteico). La energía metabolizable aparente (AMEN) se calculó en base a los contenidos analizados de proteína bruta, grasa, almidón y azúcar utilizando la fórmula de la Asociación Mundial de Ciencias Avícolas de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 152/2009 de la Comisión.
requisitos del Reglamento (CE) nº 152/2009 de la Comisión. Todas las muestras se sometieron a análisis de nutrientes y de tamiz seco.
95 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
Se realizó un análisis de tamiz seco para determinar la distribución del tamaño de partículas [Röhe, I. y col. 2014; Ege, G.y col. 2019] además de realizarse también para determinar la distribución del tamaño de partículas.
proceso fabricación
Se agitó una muestra de muestra de 100 g durante 10 min a una amplitud de 8 en una torre de cribado (Retsch AS 200, de 8 en una torre de cribado (Retsch AS Retsch GmbH, Haan, Alemania ) con siete tamices de tamaños de malla de 3150, 2500, 2000, 1600, 200, Retsch GmbH, Haan, Alemania) con siete tamices de tamaños de malla de 3150, 2500, 2000, 1000, 1600, 500, 1000 y 500, 250 y µm 250 (análisis µm (tamices de análisis, tamices, Retsch Retsch GmbH, GmbH, Haan, Alemania). Después de cada tamizado, se determinó la alimentación retenida en los tamices y se determinó con báscula digital NV1101 digital (Ohaus scale Corporation, (Ohaus Corporation, Parsippany, Parsippany , Nueva Jersey, EE. UU.). Cada uno de ellos, se determinó restando la masa de alimentación del tamiz con la alimentación pesada y se determinó restando el tamiz vacío. En la presentación de análisis de datos de los resultados, las fracciones de partículas de alimento se combinaron con las recomendaciones actuales sobre la estructura del alimento para gallinas ponedoras de acuerdo con [Pottgüter, R y col. 2018] (Figura 1).
>2,50 mm
2,012,50 mm
1.612, 00 mm
1,011,60 mm
0,511,00 mm
≥0,50 mm
Figura 1: Las proporciones relativas de las fracciones de tamaño de partícula se dan como fracción de masa total (peso / peso).
RESULTADOS Hubo diferencias significativas entre las fracciones de tamaño de partícula para todas las características analizadas de contenido de energía y nutrientes (Tabla 2). Las partículas ≤1,00 mm tenían contenidos de energía más bajos y niveles más altos de ceniza bruta, fibra bruta, lisina, metionina, calcio, sodio y magnesio en comparación con las fracciones> 2,00 mm (p <0,001). Los mayores contenidos de cisteína se encontraron en la fracción 0,51–2, 50 mm (p <0,001), de proteína cruda en la fracción 0,51–1,00 mm (p ≤ 0,008) y de grasa cruda en la fracción ≤ 0,50 mm (p <0,001).
Hubo diferencias significativas entre las fracciones de tamaño de partícula para todas las características analizadas de contenido de energía y nutrientes (Tabla 2).
96 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
Mezclar y combinar. Mejores resultados con MetAMINO®
Reduce los tiempos de mezclado – e incrementa la productividad. No todas las fuentes de metionina son fáciles de mezclar con gran precisión para optimizar resultados. Además de una probada superior bioeficacia, MetAMINO® puede incluso incrementar la producción de la fábrica de alimentos. Suministrado en forma cristalina, MetAMINO® se mezcla fácil y consistentemente con otros ingredientes del alimento. MetAMINO®: no solo mejor, los mejores resultados. www.metamino.com
Tabla 2. Energía y contenido nutricional en las diferentes fracciones sd partículas en los piensos de gallinas ponedoras ( n= 8)
alojamiento
Fracción de Tamaño de Partícula2 (Media ± SD 3) Unidad 1
≤0,5 mm
0,51-1,00 mm
1,01-1,60 mm
1,61-2,00 mm
2,01-2,50 mm
>2,50 mm
p-Valor
Materia seca
g/kg
9072 ± 35,6
900,7 ± 35,4
906 ± 35,6
884,1 ± 34,7
880.6 ± 34,6
876,4 ± 34,4
0,299
12.4 ± 0,5
12,5 ± 0,5
b
<0,001
AME
MJ/kg
10,3 ± 0,4 a
10,0 ± 0,4 a
10.0 ± 0,4 a
12,2 ± 0,5
Proteína bruta
g/kg
134,1 ± 5,3 a
193,7 ± 7,6 e
181,6 ± 7,1 d
172,4 ± 6,8 c
147,3 ± 5,8 b
133,4 ± 5,2 a
<0,001
Cenizas
g/kg
218,8 ± 8,6
181,7 ± 7,1
197,4 ± 7,8
82,3 ± 3,2
77,2 ± 3,0
57,7 ± 2,3
a
<0,001
Grasa
g/kg
68,1 ± 2,7 e
53,2 ± 2,1 d
41,7 ± 1,6 ab
41,8 ± 1,6 b
39,2 ± 1,5 a
46,6 ± 1,8 c
<0,001
38,8 ± 1,5
d
34,1 ± 1,3
c
31,7 ± 1,2
27,8 ± 1,1
a
29,3 ± 1,2
<0,001
3 N
e
c
d
b
b
b
b
Fibra
g/kg
32,1 ± 1,3
Lisina
g/kg
7,2 ± 0,3 c
10,3 ± 0,4 d
9,4 ± 0,4 d
7,7 ± 0,3 c
6,0 ± 0,2 b
5,0 ± 0,2 a
<0,001
Metionina
g/kg
7,1 ± 0,3
4,3 ± 0,2
3,0 ± 0,1
2,8 ± 0,1
2,4 ± 0,1
2,2 ± 0,1
<0,001
Cisteina
g/kg
2,1 ± 0,1 a
2,8 ± 0,1 c
Calcio
g/kg
70,3 ± 2,8
61,8 ± 2,4
Sodio
g/kg
4,5 ± 0,2
Magnesio
g/kg
3,1 ± 0,1 d
b
d
e
d
2,7 ± 0,1
c
c
2,5 ± 0,1 c
b
a
a
a
2,9 ± 0,1 c
2,9 ± 0,1 c
2,8 ± 0,1 c
2,5 ± 0,1 b
<0,001
67,5 ± 2,7
21,3 ± 0,8
23,1 ± 0,9
14,7 ± 0,6
<0,001
1,0 ± 0,1
c
b
b
d
b
2,6 ± 0,1 c
0,3 ± 0,1
b
a
1,6 ± 0,1 b
0,2 ± 0,1
b
0,2 ± 0,1
a
1,4 ± 0,1 ab
a
a
<0,001
1,3 ± 0,1 a
<0,001
proceso fabricación
Sistema de
como pienso. 2 letras distintas indican diferencias estadísticas. 3media aritmética, SD—desviación estándar. 4 Energia metabolizable aparente n-corregida. 1
Cuando se compararon las muestras de alimento de CH (n = 66) con las de AH (n = 37), se encontraron diferencias tanto en los nutrientes (p ≤ 0.036) como en la composición de las partículas (p <0.001). Los niveles de ceniza bruta, lisina, metionina y sodio fueron menores en las dietas AH (ver Tabla 3).
Tabla 3. Energía y contenido nutricional en las diferentes fracciones d partículas en los piensos de gallinas ponedoras con (n = 37) y sin daño en el plumaje (n = 66)
Contenido
Unidad 1
Materia seca
Group (Mean ± SD2)
p-Valor
All Samples
Control Herds
Affected Herds
g/kg
883,6 ± 28,1
885,4 ± 26,2
880,7 ± 34,3
0,828
AMEN3
MJ/kg
11,1 ± 0,5
11,0 ± 0,5
11,1 ± 0,6
0,424
Proteína bruta
g/kg
166,1 ± 13,0
166,8 ± 12.4
164,8 ± 13,9
0,474
Cenizas
g/kg
125,1 ±21,9
130,3 ± 18,8
115,9 ± 24,3
0,006
Grasa
g/kg
49,2 ±11,2
49,6 ± 11,9
48,5 ± 9,9
0,657
Fibra
g/kg
40,9 ± 13,3
42,3 ± 14,8
38,4 ± 12,4
0,279
Lisina
g/kg
8,0 ± 1,1
8,2 ± 1,0
7,7 ± 1,2
0,041
Metionina
g/kg
3,3 ± 0,5
3,4 ± 0,5
3,2 ± 0,6
0,029
Cisteina
g/kg
2,9 ± 0,2
2,9 ± 0,2
2,9 ± 0,3
0,344
Calcio
g/kg
36,2 ± 9,0
37,3 ± 8,7
34,3 ± 9.4
0,266
Sodio
g/kg
1,5 ± 0,4
1,7 ± 0,4
1,3 ± 0,4
<0,001
Magnesio
g/kg
1,9 ± 0,4
1,9 ± 0,3
2,0 ± 0,6
0,356
como pienso. 2 letras distintas indican diferencias estadísticas. 3media aritmética, SD—desviación estándar. 4 Energia metabolizable aparente n-corregida. 1
99 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
**
Proportion in Compound Feed (%)
80
** * *
70 60 50 40 30
* * *
* *
*
*
*
20 10 0
≤0,50
0,51-1,00
1,01-1,60
1,61-2,00
2,00-2,50
>2,50
Tamaño de partícula (mm)
proceso fabricación
Total
Lotes control (CH)
Lotes afectados (AH)
Figura 2. Diagramas de caja-bigotes que ilustran las proporciones de pienso de fracciones de partículas de pienso en el compuesto de las muestras de los piensos (n = 103) de lotes de gallinas ponedoras con y sin trastornos de comportamiento. * diferencias significativas (p ≤ 0,05) en las proporciones con respecto a la fracción de tamaño de partícula entre los lotes control y afectados; ** diferencias significativas en las proporciones con respecto a la fracción de tamaño de partícula entre las muestras de pienso compuesto (en general) y el rango de referencia (sombreado en azul claro) de acuerdo con las respectivas partículas según Pottgüter, R y col. 2018.
Las muestras de alimento de AH mostraron mayores proporciones de partículas (Figura 2):
No se observó diferencia entre AH y CH en la fracción 1,61-2,00 mm (CH: 14,0 ± 4,0%, AH: 14,5 ± 5,2%; p = 0,561).
> 2,50 mm (media ± desviación estándar, CH: 11,0 ± 8,5%, AH: 24,9 ± 14,3%; p <0,001)
La GMD fue significativamente diferente entre CH (1113,3 ± 225,7 µm) y AH (1470,8 ± 343,9 µm) (p <0,001).
2,00-2,50 mm (CH: 11,2 ± 5,3%, AH : 15,7 ± 5,7%; p <0,001)
En cuanto a la homogeneidad de la estructura del pienso, no hubo diferencias entre AH (GSD: 2,06 ± 0,16 µm) y CH (2,01 ± 0,16 µm; p = 0,129).
1,01–1,60 mm , en proporciones más bajas (CH: 22,9 ± 4,9%, AH: 17,8 ± 5,7%; p <0,001) 0,51–1,00 mm (CH: 25,5 ± 8,2% , AH: 16,0 ± 6,8%; p <0,001) ≤0,50 mm (CH: 15,4 ± 5,0%, AH: 11,0 ± 4,8%; p <0,001)
No existieron diferencias en la GMD entre las tres fases de alimentación probadas (fase 1: 1214,8 ± 342,4 µm, fase 2: 1273,7 ± 276,1 µm, fase 3: 1313,3 ± 347,0 µm; p = 0,556).
100 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
DISCUSIÓN
1,01–1,60 mm (media, intervalo de confianza del 95%: 21,1%, 20,0–22,2%; recomendación: 25,0–40,0%) (p <0,001) La fracción ≥ 2,50 mm (16,0%, 13,0-18,5%; recomendación: 0,0-5,0%) (p <0,001).
El modelo significativo final BLR (p <0,001) incluyó la edad del animal (p = 0,041), GMD (p <0,001) y el tipo de híbrido (p = 0,067) como predictores de la ocurrencia de lotes afectados por daño del plumaje (Tabla 4). La prueba de Hosmer-Lemeshow indicó validez (p = 0,416) y el valor R 2 de Nagelkerke de 0,473 mostró una buena calidad explicativa del modelo. Las variables independientes excluidas del modelo final fueron el sistema de alojamiento (p = 0,714), la fuente de suministro de alimento (p = 0,896), el tamaño de la manada (p = 0,801) y la interacción de tipo híbrido GMD * (p = 0,364).
Tabla 4. Efecto de la estirpe, la edad y el diámetro geométrico medio de partícula del pienso en la incidencia del daño en plumaje de los lotes de gallinas ponedoras - resultados de un modelo logístico de regresión. Coeficientes (SE)
Odds Ratio (95% CI)
Huevos marrones
referencia
valor basal
Huevos blancos
- 1,140 (0,622)
0,320 (0,095-1,082)
0,067
Edad
0,038 (0,019)
1,039 (1,002-1,078)
0,041
GMD
0,005 (0,001)
1,005 (1,003-1,007)
<0,001
Constante
- 8,369 (1,708)
Tratamiento
El objetivo de este estudio fue identificar una posible relación entre la estructura del alimento y la incidencia de daños en el plumaje y comparar los componentes nutritivos en las fracciones de partícula del alimento. Como ya apuntaban estudios anteriores [Röhe, I. y col. 2014; Roche, M. 1981], nuestro estudio de campo mostró claramente el efecto de la estructura sobre la incidencia de los daños en el plumaje en gallinas ponedoras de granjas comerciales. El hecho que las fracciones de partículas del pienso difieran en energía, nutrientes e ingredientes activos era un resultado esperado, aunque hasta ahora no se habían cuantificado. En general, el tamaño de partícula del alimento dependerá del tipo de molino empleado, y de las propias características de las materias primas, y se suele considerar que un tamaño de partícula mayor mejora la digestión de los almidones y la actividad de la molleja. Hay que considerar tres factores en la relación de moliendas más groseras y la presencia de picaje:
p-Valor
TIEMPO DE CONSUMO
Estirpe
SE - error estándar. CI - intervalo de confianza. GMD - Diámetro geométrico medio
proceso fabricación
En todas las muestras analizadas, hubo una desviación de los valores de referencia en la proporción de la fracción de partículas de alimento:
TAMAÑO DE PARTÍCULA
DEFICIENCIAS EN LISINA O METIONINA
101 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
CONCLUSIÓN El tiempo de consumo se reduce en dietas en harina grosera, en relación a las de harina más fina, lo que puede aumentar el riesgo de picaje, como conducta relacionada con ociosidad. Tamaño de partícula muy grande estimula el consumo de las mayores, lo que produce un desbalance de la dieta, lo que hace que se puedan presentar problemas por deficiencias en la ingesta de metionina o sodio. Puede producirse un efecto sobre la presencia de picaje como consecuencia de alteraciones en el consumo, el desarrollo de los órganos digestivos o de la propia digestibilidad, asociado con el tamaño de partículas del alimento.
proceso fabricación
Se conoce que deficiencias en lisina o metionina juegan un papel importante en el desarrollo del picaje, y las partículas más groseras del pienso contienen niveles menores de ambos aminoácidos que las más finas. Esto quiere decir que, en ciertas circunstancias de comederos especialmente largos, los animales del primer tercio del mismo comerán partículas más gruesas, y tendrán mayor riesgo de sufrir picaje. Esto hace necesario introducir técnicas de manejo de la alimentación el caso de emplear harinas groseras, como el vaciado regular de las canaletas, intervalos mayores entre pases de alimento, y mayor velocidad de la cadena. Es también interesante la adición de grit al pienso, para romper parcialmente el alimento. Será interesante prolongar este estudio en un análisis completo a lo largo del ciclo de producción, así como el efecto de este factor en los piensos de recría, y su efecto en la fase de producción, especialmente en cuanto al cambio de estructura de un pienso de recría al de producción. También incluyendo diferentes estirpes en el estudio, así como diferentes tipos de alojamiento.
Se demostró una relación entre la estructura del pienso y la aparición de daños en el plumaje en el campo. Los diferentes contenidos de nutrientes de las fracciones de tamaño de partícula individuales son de crucial importancia para esta relación. Las mezclas de pienso completo altamente heterogéneas en forma de harina con mayores proporciones de partículas> 2,00 mm representan un factor de riesgo para la aparición de daños en el plumaje de las gallinas ponedoras. Por lo tanto, recomendamos que los criadores de gallinas ponedoras comprueben regularmente las fracciones de partículas del pienso mediante análisis de tamices. Estudios posteriores con un diseño de mayor duración, durante todo el período de puesta, p ermitiría investigar la influencia de la estructura del pienso sobre el comportamiento de las gallinas ponedoras.
Este artículo es un extracto realizado sobre la publicación científica : Schreiter, R.; Damme, K.; Freick, M. “Relation between Feed Particle Size Distribution and Plumage Condition in Laying Hens on Commercial Farms”. Animals 2021, 11, 773. https://doi.org/10.3390/ ani11030773 Academic Editor: Cormac O’Shea Received: 13 February 2021 Accepted: 6 March 2021 Published: 11 March 2021 Copyright: © 2021 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. This article is an open access article distributed under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY) license (https:// creativecommons.org/licenses/ by/ 4.0/). Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
DESCÁRGALO EN PDF
102 nutriNews Junio 2021 | Relación entre la distribución del tamaño de las partículas de alimento y la condición del plumaje en gallinas ponedoras
ESTRATEGIAS PARA AFRONTAR EL
ESTRÉS POR CALOR EN LA AVICULTURA
publirreportaje
A TRAVÉS DE LA
NUTRICIÓN Artículo escrito por Bernhard Landwehr y Ana Mansilla, Biochem.
| ESTRATEGIAS BASADAS EN EL MANEJO DEL PIENSO
Pueden centrarse en:
P
ara poder combatir el estrés por calor, es necesario abordar diferentes estrategias desde
distintos puntos de vista como: o manejo de la ventilación y la temperatura o estrategias enfocadas al manejo del pienso y el aporte nutricional o otras acciones más puntuales llevadas a cabo a través del agua de bebida
w Cambiar el tiempo de alimentación hasta después del pico de calor diario para reducir la producción metabólica de calor durante las horas más calurosas del día. w Transiciones suaves en la alimentación durante los períodos con estrés por calor crónico (períodos más largos con alta temperatura). w Evitar los cambios en los piensos y hacer uso de suplementos adicionales a través del agua durante el estrés por calor agudo (aumento rápido de la temperatura).
104 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
| ESTRATEGIAS BASADAS EN LA
COMPOSICIÓN DE LA DIETA Y LOS REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES w La grasa digestible es la
La producción de calor corporal es el resultado de la digestión y el
fuente de energía con
metabolismo.
el porcentaje más bajo de producción de calor metabólico. Sin embargo, durante situaciones de estrés, la glucosa se convierte
En condiciones normales, la diferencia
en la fuente de energía predominantemente
de temperatura entre el animal y el medio
requerida.
ambiente existente es suficiente para emitir el exceso de calor; pero si esto no ocurre, la w Reducir el porcentaje de proteína cruda es una medida eficiente para reducir la producción metabólica de calor, aunque es necesario mantener la relación entre la energía y los aminoácidos esenciales para evitar limitaciones en la síntesis de
la combinación de fuentes de energía altamente digestibles. ā Las aves no pueden compensar los desequilibrios en el suministro de
publirreportaje
ingesta de pienso se regulará.
ā Es crucial seleccionar correctamente
nutrientes, conllevando esto a un mayor nivel de grasa abdominal y mala calidad de la carcasa.
proteínas.
Calor y humedad Menor consumo de alimento
Alteración del riego sanguíneo
Deficiencia nutricional
Deficiencia de oxígeno
Alteración de la microbiota
Estrés oxidativo
Figura 1. Efecto del estrés por calor en el rendimiento productivo de las aves (adaptado de Alagawany et al., 2017).
Permeabilidad e Inflamación intestinal Empeoramiento de Eficiencia y Rendimiento Incremento de mortalidad Disminución de beneficios
105 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
| REACCIONES FISIOLÓGICAS Y SUS CONSECUENCIAS DURANTE EL ESTRÉS POR CALOR
w La reducción de la ingesta de piensos y los cambios en las características de la
w El aumento de la emisión de calor
digesta pueden dar lugar a disbacteriosis,
por jadeo conduce a una alcalosis
perturbando la barrera intestinal y
respiratoria a través de una mayor
fomentando el riesgo de desarrollar el
exhalación de CO2 resultando en
síndrome del intestino permeable (“leaky
desequilibrios electrolíticos con efectos
gut”).
sobre la osmorregulación intestinal y el consumo de agua. w La síntesis de proteínas y ADN/ARN
Cuando la situación de estrés
puede deteriorarse a nivel celular
por calor se mantiene durante
y existe una mayor demanda de
un largo periodo de tiempo, además
producción de proteína de choque
de las estrategias mencionadas
térmico.
anteriormente, se requiere del uso de
publirreportaje
w Una perfusión cutánea más intensiva
aditivos en el pienso para
reduce el flujo sanguíneo al tracto
mitigar las reacciones
gastrointestinal, limitando el suministro
fisiológicas y sus
de nutrientes y oxígeno.
consecuencias.
ā Esto aumenta el estrés oxidativo y tiene un impacto negativo en las conexiones entre las células intestinales (enterocitos) y sus uniones.
Intestino sano
Intestino permeable e inflamado
Patógenos Toxinas Nutrientes
Torrente sanguíneo
Figura 2. Un intestino sano (izquierda) reabsorbe eficazmente los nutrientes y tiene una función barrera contra patógenos y toxinas. Un intestino dañado (derecha), la barrera se vuelve permeable, lo que conduce a la inflamación.
106 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
Uniones tisulares
| BETAÍNA ANHIDRA:
UN ADITIVO CON MÚLTIPLES TALENTOS
w La betaína anhidra es una molécula orgánica única fácilmente absorbible por el organismo que genera: ā Un apoyo a los enterocitos reduciendo sus esfuerzos de osmoregulación a través de la actividad de la bomba de sodio-
El estrés oxidativo describe una acumulación de peróxido de hidrógeno y superóxido (ROS = especies reactivas de oxígeno) durante la producción de ATP a través de la fosforilación oxidativa en las mitocondrias.
potasio. ā Mejora la retención de agua y el suministro
w Tras la aparición de la respuesta por una
de electrolitos, evitando así la sed excesiva
situación aguda de estrés por calor, el
y la ingesta desproporcionada de agua con
estrés oxidativo conduce a la disfunción
consecuencias negativas para la yacija.
mitocondrial. w Basándose en la disponibilidad de
publirreportaje
diferentes antioxidantes como la vitamina C y E, glutatión y la superóxido dismutasa, la formación y eliminación de ROS encontrará w A nivel metabólico, la betaína proporciona el suministro de grupos metilo que ayudan a mitigar las consecuencias de la producción de calor inducida por la situación de estrés (producción de adrenalina), así como los problemas de síntesis de proteínas y ADN/ARN. Además, también hay una compensación a las funciones inmunes, generalmente suprimidas durante el estrés por calor, gracias a ese aporte de grupos metilo adicionales.
un nuevo equilibrio si el estrés térmico continúa. ā El aumento de antioxidantes es una medida importante para mantener el suministro de energía celular en las mitocondrias, que es crucial para la función celular. Junto con la superóxido dismutasa, el glutatión es el segundo antioxidante endógeno más importante. Y consiste en tres aminoácidos: cisteína, ácido glutámico, y glicina. w El uso de glicinatos conllevará un apoyo
| MINERALES TRAZA ORGÁNICOS PARA PARA COMBATIR EL ESTRÉS OXIDATIVO La reducción en la ingesta y los cambios en la osmolaridad hacen necesario administrar minerales traza orgánicos, los cuales presentan mejor biodisponibilidad y son cruciales para la formación de enzimas
a la síntesis de glutatión y, con ello, a la reducción del daño celular y tisular.
Desde el punto de vista intestinal, la reducción del estrés
oxidativo juega un papel muy importante para reducir la aparición del intestino permeable.
antioxidantes como la superóxido dismutasa.
107 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
| PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS PARA
PROMOVER LA SALUD INTESTINAL Aplicados por separado o conjuntamente para conseguir un efecto simbiótico, el uso de probióticos y prebióticos para: w mejorar la salud intestinal w mantener el equilibrio de la microbiota promoviendo el crecimiento de microorganismos beneficiosos e inhibiendo el desarrollo de bacterias patógenas y la presencia de metabolitos tóxicos como los LPS
| ESTRATEGIAS ADMINISTRADAS
A TRAVÉS DEL AGUA DE BEBIDA
Cuando la situación de estrés por calor se agudiza, podemos ayudar puntualmente a los animales ofreciéndoles suplementos nutricionales dosificados a través del agua de bebida que presenten la capacidad de reducir la inflamación de una forma natural, que aportan un suplemento vitamínico focalizado en la reducción del estrés por calor y que combinen con betaína para
publirreportaje
mejorar, finalmente, Es muy necesario para combatir
la capacidad de
disbiosis intestinales, mejorar
respuesta del
la absorción de nutrientes y evitar la
animal ante
aparición del intestino permeable.
dicha situación.
CONCLUSIÓN El estrés por calor es un problema creciente
Los aditivos para el pienso desempeñan un
en la producción avícola y que conlleva
papel esencial para combatirlo cuando la
muchas mermas.
situación de calor se alarga en el tiempo, pero
La aplicación de diferentes estrategias conjuntas es necesaria para poder minimizar las pérdidas y ayudar a los animales a superar el estrés por calor.
el uso de estrategias puntuales, fácilmente administrables a través del agua de bebida, será muy necesario para ayudar a los animales a combatir y superar los momentos de mayor exposición al estrés por calor.
Estrategias para afrontar el estrés por calor en la avicultura a través de la nutrición
DESCÁRGALO EN PDF
108 nutriNews Junio 2021 | Determinando la eficacia de los adsorbentes de micotoxinas: pruebas in vitro vs pruebas in vivo
Superando el Estrés por Calor en Avicultura Para afrontar mejor el estrés por calor, los animales afectados necesitan un apoyo específico en ciertas funciones corporales tales como, la integridad de las barreras intes�nales, el sistema inmunitario, la hidratación celular y/o procesos de regeneración �sular. Los adi�vos para el pienso de Biochem TechnoSpore®, TechnoYeast®/ TechnoMos®, Hepatron® y E.C.O.Trace®, han sido probados y permiten un respaldo eficaz del metabolismo animal durante este di�cil periodo, beneficiando la salud y manteniendo rendimientos estables. Para un alivio específico durante un periodo de �empo concreto administrado a través del agua de bebida, Stress Pack Xtra combina los efectos probados de la Vit C con las fortalezas de la naturaleza. Contacto: Ana Mansilla Laguia · Technical Sales Manager · +34 606 653 877 · mansilla@biochem.net
biochem.net
EFICIENCIA Y SEGURIDAD PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD, DE MANERA NATURAL
publirreportaje
Homero Borin, Director de Marketing Sandra Olivera, Gerente Técnico Región Europa
E
mpresa suiza fundada en 2007 y que actualmente actúa en Europa, América Latina y otros países, Nuproxa ha
nacido con la visión de ser uno de los mayores especialistas en soluciones naturales para la nutrición y salud animal y sus grandes fortalezas son la gran red de distribución y el conocimiento en el desarrollo de estas soluciones.
110 nutriNews Junio 2021 | Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
El producto pionero y la estrella de Nuproxa es Natu-B4, que fue desarrollado para ser una alternativa al uso de colina sintética en la nutrición animal, pero después de más de 12 años en el mercado, esta historia
publirreportaje
ya es bastante diferente.
Tras el lanzamiento de Natu B4 (producto que se llama Biocholine para el mercado latinoamericano), Nuproxa pasó a invertir un gran porcentaje de su margen bruto en la investigación y desarrollo de este producto, dedicado a mejorar su aplicación en la nutrición animal.
Fuerte inversión en investigación y desarrollo A lo largo de los años se han realizado más de 100 trabajos de investigación con este producto único: en diferentes lugares del mundo, con la mayoría de las especies animales de interés zootécnico (aves, cerdos, rumiantes, conejos y especies acuícolas) además de alimento para petfood, diferentes centros de investigación y universidades así como en numerosas pruebas de campo con números significativos de animales.
111 nutriNews Junio 2021 | Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
publirreportaje
A las investigaciones aplicadas y
El uso de estas tecnologías nos
pruebas de campo tradicionales
permite conocer y comprender
de valoración de productos para
mejor las interacciones biológicas
la nutrición animal usadas dentro
que existen a nivel genómico y
de nuestro sector, hemos sumado otras
metabólico producidas por los micronu-
tecnologías de estudio para continuar
trientes de las dietas que administramos a
trabajando en la mejora del conocimiento
nuestros animales, y las repercusiones que
de las aplicaciones del producto y sus
para el estado fisiológico y metabólico tienen
diferentes oportunidades.
las mismas.
La Nutrigenómica es un campo
Son algunas de estas técnicas, las
emergente en su aplicación dentro
que desde Nuproxa estamos también
de la nutrición animal, y cada vez con
aplicando en la investigación y desarrollo
más interés para seguir la estela de
de nuestros nuevos productos.
la nutrición de precisión que los más modernos sistemas productivos y la evolución de las genéticas demandan para obtener unos resultados productivos acorde con las demandas del mercado y del consumidor.
El Natu B4, un aditivo natural, elaborado a base de plantas que aportan diferentes activos, ha sido también testado para estas cuestiones en varios trabajos, demostrando ser mucho más que una simple fuente de colina natural.
112 nutriNews Junio 2021 | Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
Usando la ciencia del futuro En los resultados de este trabajo en el que se compara este efecto del Natu B4 con una
En el trabajo de Kim et al. (Role of Biocholine/Natu
fuente convencional de colina (cloruro de
B4 on growth performance, hepatic gene expression and adiponectin in broilers, Georgia University, 2019)
colina).
se evaluaron los efectos que alguno de
Se observó que para el grupo de animales
los activos contenidos en el producto
que estaba consumiendo Natu B4, el
tienen en el metabolismo energético a
porcentaje de activación de diferentes
nivel hepático de pollos broiler durante 42 a partir de medición de la activación
genes relacionados con las rutas
de distintos genes implicados en el
metabólicas de la energía de la dieta era
metabolismo hepático de la energía.
mayor que para el grupo que consumía en
Parámetro
Cloruro de colina
Natu B4®
Diferencia (%)
Receptores activados por proliferadores de peroxisomas (PPAR) en la 5ª semana
1.012
1.407
39.03
Acetil-CoA C-acetiltransferasa (ACAT2)
1.015
1.179
16.15
Perelipin (PLIN)
1.021
1.276
24.97
Piruvato Quinasa (PK)
1.062
2.756
159.51
Ácido graso Sintetasa (FAS)
1.069
1.191
11.41
Acetil-CoA carboxilasa (ACC)
1.018
1.142
12.18
Fatty Acid Binding Protein (FABP4)
1.082
1.281
18.39
Fosfoenolpiruvato carboxiquinasa (PEPCK)
1,489
2,199
47,68
publirreportaje
su dieta la fuente sintética de colina.
De los valores anteriores, el valor de los PPARs tiene fundamental importancia puesto que su activación por los activos agonistas contenidos en el Natu B4, permitirá una mayor secreción a nivel hepático de varias enzimas y también de Adiponectina.
113 nutriNews Junio 2021 | Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
Parámetro Expresión hepática de Adiponectina (µg/ml) en la 5ª semana
Cloruro de colina
Natu B4®
Diferencia (%)
11.396
13.062
14.61
Esta adiponectina es una hormona que inicia el metabolismo de los lípidos al reducir la captación de ácidos grasos libres por el hígado y también responsable por el mantenimiento de la homeostasis energética.
publirreportaje
Resaltamos que los productos en base a plantas son producidos con fórmulas únicas y específicas para cada producto y, por lo tanto, los resultados de investigación generados con un producto no pueden ser extrapolados a los demás. Cada producto en base a plantas es único y necesita tener sus propios trabajos de investigación.
Hoy, después de utilizar las metodologías más avanzadas de nutrigenómica y transcriptómica, quizás Natu B4 sea uno de los primeros productos en base a plantas en tener su modo de acción científicamente probado. Por esto sabemos que Natu B4 no es solo una fuente natural de colina, es un aditivo capaz de potenciar un mejor rendimiento y mantener la salud de los animales y con la seguridad de garantía de calidad total, bajo las más importantes certificaciones internacionales.
Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
DESCÁRGALO EN PDF
114 nutriNews Junio 2021 | Natu B4, un producto natural pionero, con resultados probados y totalmente seguro para mejorar la productividad
POLLITOS: EL DESAFÍO DEL INICIO PUEDE RESOLVERSE FÁCILMENTE bienestar animal
Aurore de Vienne, Jefe de Producto, Aromatizantes y Edulcorantes, Phodé
U
no de los primeros desafíos de
En ese momento, los pollitos tienen
los pollitos es la alimentación
que aprender por sí mismos cómo y
temprana. Tras la eclosión, pueden
dónde pueden alimentarse (pienso
pasar de 24 a 48 hasta 72 horas antes de ser
y agua) en su nuevo entorno y entre
trasladados a la nave de producción.
todos los pollitos.
116 nutriNews Junio 2021 | Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
Comportamiento innato y fisiología del pollito El órgano que detecta las moléculas volátiles es el epitelio olfativo. Su superficie varía según la especie. Los humanos tienen unos 9 cm² de epitelio olfativo, seguidos de cerca por las aves, con 5 cm². Las aves también están dotadas de receptores gustativos. De hecho, las aves poseen olfato y gusto, en contra de Ya se han puesto en marcha algunas medidas para ayudar a los pollitos a encontrar rápida y
la creencia común de que no huelen y que no son capaces de percibir sabores.
A través del sentido de la vista: Por ejemplo, los comederos suelen ser de color rojo, ya que se sabe que el "rojo" llama la atención de los pollitos. A través del sentido del olfato:
bienestar animal
fácilmente el pienso. Los pollitos, como todos los animales, tienen una sensibilidad innata a moléculas olfativas específicas, a las que se sentirán atraídos o, por el contrario, sentirán rechazo.
Se puede aprovechar de manera muy poderosa. Directamente vinculados al cerebro, los receptores olfativos pueden activarse para provocar la respuesta innata de atracción: ser atraído por moléculas volátiles que el cerebro reconoce como interesantes.
¿Por qué y cómo se puede utilizar el olfato en los pollitos para asegurar un mejor inicio para un mejor rendimiento final?
117 nutriNews Junio 2021 | Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
La dosificación también entra en consideración: las moléculas pueden ser naturalmente atractivas, pero pueden ser rechazadas a partir de un determinado nivel de concentración.
El método Porter (Porter et al, 1999) adaptado (Noirot & Gabarrou, 2017) define cómo identificar qué moléculas olfativas son atrayentes para los animales o son rechazadas. Este reconocido protocolo científico utiliza el modelo del pollito.
bienestar animal
El principio es observar la reacción del
Estas moléculas atractivas o repelentes implican mecanismos naturales de
pollito (atracción o repulsión) cuando
supervivencia, en particular: saber lo que
una molécula olfativa específica o una
es bueno para comer, lo que no lo es, y por
combinación de moléculas es detectada
supuesto la atracción natural hacia la madre,
por los receptores, situados en el pico.
por ejemplo. Activar el mecanismo natural de atracción, especialmente a través del pienso, es posible estimulando el apetito y la palatabilidad para conseguir aumentar la ingesta temprana e inmediata del pienso. Esta estrategia es una forma fácil y sólida de garantizar una correcta alimentación de todos los pollitos desde el inicio.
Método Porter Foto con Copyright de Laboratoires Phodé
118 nutriNews Junio 2021 | Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
Figura 1. Ingesta de pienso
Un aditivo neurosensorial combina la
300
la palatabilidad para potenciar la ingesta
250
temprana e inmediata del pienso. Dedicado a la especie avícola, el aditivo neurosensorial, Optifeed Poultry, Atracción - Ayuda a los pollitos de
Ingesta de pienso (g/d)
atracción, la estimulación del apetito y
261,83 261,83
200 150
178,73
100 50
un día a encontrar rápidamente el pienso
0
Control
Estimulación del apetito - Ingerirlo en buenas cantidades Palatabilidad - Aprovechar los beneficios de una buena ingesta
Aditivo neurosensorial bienestar animal
Activar la respuesta de atracción y estimular el apetito para una respuesta inmediata
Figura 2. Peso vivo a 11 días de edad
temprana de pienso.
300
Los pollitos a los que se les suplementa el
250
durante la primera semana de vida
200
han mostrado una ingesta de pienso significativamente mayor con +45% en comparación con el grupo de control (figura 1), y, como consecuencia directa, un mayor peso corporal a los 11 días de edad con + 54% en comparación con el grupo de control (figura 2).
Peso vivo (g)
alimento con este aditivo neurosensorial
150
298
208
100 50 0
Control
Aditivo neurosensorial
119 nutriNews Junio 2021 | Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
La ganancia en peso también mejora significativamente con un 53% más de pienso ingerido por día en promedio (figura 3).
bienestar animal
Ganancia en peso (g/d), de 1 a 11 días de edad
Figura 3. Ganacia de peso 25 20
23,31***
15 15,16
10 5 0
Control
Aditivo neurosensorial
Por último, la desviación estándar relativa (RSD), que refleja la uniformidad del lote (cuanto más baja, más uniforme es el lote), fue, para cada parámetro, más baja en el grupo de aves al que se les administró el aditivo neurosensorial. Esto demuestra que el mecanismo de acción de Optifeed Poultry está muy bien adaptado al lote de pollitos y actúa sobre todos los animales del lote, incluidos los más débiles.
El trío ganador para una mejor alimentación y uniformidad del lote Los pollitos tienen receptores olfativos y gustativos. El reto de potenciar la alimentación temprana inmediata puede resolverse con la estrategia Optifeed Poultry: atracción, estimulación del apetito y palatabilidad, la combinación clave para
Es interesante mejorar el
tener un buen inicio y, por tanto, un buen
rendimiento de los animales,
rendimiento final.
pero es aún más beneficioso mejorar paralelamente la uniformidad del lote.
En un periodo corto de tiempo, de 1 a 3 semanas aproximadamente, la flexibilidad de uso de aditivos neurosensoriales permite una perfecta adaptación al primer
Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
DESCÁRGALO EN PDF
120 nutriNews Junio 2021 | Pollitos: el desafío del inicio puede resolverse fácilmente
pienso para centrarse en el desafío de la ingesta de pienso de los pollitos.
LÍDER EN SOLUCIONES SENSORIALES Y FUNCIONALES PARA EL «MEJOR-ESTAR» DE LOS ANIMALES
GAMAS VeO : Reducción de la percepción del estrés Optifeed : Estimulación del apetito Cristalfeed : Aromas funcionales Oleobiotec : Optimización de la conexión cerebro-microbiota Force 6 : Integridad celular para animales más fuertes Win’ox : El poder concentrado contra el estrés oxidativo Distribuido en España por TECH-COMPLEX, Carrer Argenters, 11, 08130 Santa Perpètua de Mogoda, Barcelona tc@tech-complex.com
www.phode.com contact : phode@phode.com
EFECTO DE UN ANTIOXIDANTE RICO EN FLAVONOIDES DE TAGETES ERECTA EN GALLINAS PONEDORAS Javier Estévez, Alberto Viñado & Sergi Carné Departamento Técnico y de Innovación. jestevez@itpsa.com
Diversos estudios experimentales describen el efecto de distintos flavonoides en la dieta sobre el estado oxidativo de los animales, sus parámetros productivos y la calidad del producto final (Dibner et al., 1996; Iskender et al., 2016; Lin et al., 1989; Pietta, 2000).
OBJETIVO
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la inclusión en la dieta de un nuevo antioxidante natural, rico en flavonoides de Tagetes erecta y otros compuestos fenólicos, sobre la estabilidad oxidativa del pienso y los parámetros productivos en gallinas ponedoras en época estival.
MATERIAL & MÉTODOS
Animales: 720 gallinas ponedoras ISA Brown, de 33 semanas de edad, que fueron alojadas en 24 lotes de 2 jaulas en batería (30 gallinas/lote) dentro de una nave con ventilación natural.
Condiciones ambientales: Se aplicó un programa de luz de 16 h de luz y 8h de oscuridad. La temperatura y humedad se registraron diariamente con un data logger. El promedio de temperatura y humedad fue de 22,5ºC y 61%; en 5 de las 10 semanas de estudio, la temperatura media fue de 26ºC, superior a la temperatura máxima de termoneutralidad de las aves (19-22 ºC; Kilic y Simsek, 2013).
Diseño experimental: A cada lote se le asignó aleatoriamente uno de los dos tratamientos experimentales (n=12): dieta control sin sustancias antioxidantes (Control) versus dieta suplementada al 0,15% con un antioxidante natural con extracto de Tagetes erecta, rico en flavonoides (AOX).
Controles y muestreo: Durante las 10 semanas de estudio se suministró pienso en harina y agua ad libitum. La producción de huevos (número total y peso medio) se registró diariamente por lote. El consumo de pienso y clasificación de los huevos, semanalmente. La eficacia del antioxidante en el pienso se evaluó mediante Rapidoxy, y por la evolución del valor de peróxido (PV; titración) y la degradación de tocoferoles (uHPLC) y xantofilas (espectrofotometría) en un estudio longitudinal (0-12 semanas; n=6).
122 nutriNews Junio 2021 | Efecto de un antioxidante rico en flavonoides de tagetes erecta en gallinas ponedoras
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
No se observaron efectos del antioxidante en el consumo de pienso ni en la producción de huevos. En cuanto a la estabilidad oxidativa del pienso, con AOX se obtuvieron periodos de inducción superiores en Rapidoxy (Figura 1; 0,61 ± 0,006 vs. 0,67 ± 0,009 h; P<0,05), deduciéndose un retraso de los procesos oxidativos del pienso y, por tanto, una mayor protección frente al enranciamiento. Estos resultados coinciden con los menores valores de PV que se observaron en el pienso con AOX (Figura 2; 39,62 ± 5,90 vs. 22,07 ± 1,36 mEqO/kg de grasa; P<0,05) tras 8 semanas desde la fabricación; y mayores niveles de moléculas susceptibles a la oxidación sin degradar, como las xantofilas (3,58 ± 0,26 vs. 6,15 ± 0,63 ppm a 12 semanas; P < 0,05) y los tocoferoles (Figura 3; no detectados vs. 19,44 ± 0,12 ppm a 12 semanas; P < 0,05). Ensayo Rapidoxy en pienso
Valor de peróxidos (PV) en pienso (8 semanas)
0,70
PV (mEq o/kg de grasa)
Período de inducción (h)
0,75 ***
0,65 0,60 0,55 AOX (1500 ppm)
Control
Figura 1. Eficacia antioxidante del extracto de Tagetes erecta (AOX) sobre el pienso de gallinas mediante un ensayo Rapidoxy, expresado en tiempo de inducción (horas necesarias para alcanzar un estado de oxidación acelerado). ***: P<0,001.
50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
*
Control
AOX (1500 ppm)
Figura 2. Eficacia antioxidante del extracto de Tagetes erecta (AOX) sobre la concentración de peróxidos en pienso de gallinas muestreados en la semana 8 del estudio longitudinal. Resultados expresados en miliequivalentes de oxígeno por kilogramo de grasa. *: P<0,05.
Concentración (ppm)
Tocoferoles totales en pienso 35 30 25 20 15 10 5 0
****
****
Semana 8
CONCLUSIÓN
Control AOX (1500 ppm) N.D.: No detectado
N.D. Semana 12
Figura 3. Eficacia antioxidante del extracto de Tagetes erecta (AOX) sobre la estabilidad de los tocoferoles en pienso de gallinas muestreados en la semana 8 y 12 del estudio longitudinal. Resultados expresados en concentración (ppm) de tocoferoles. ****: P < 0,0001 ; N.D.= No detectado
La inclusión en la dieta de un antioxidante natural rico en flavonoides de Tagetes erecta y otros compuestos fenólicos no afectó los resultados productivos. Este antioxidante natural ha mostrado una elevada eficacia en la protección del pienso frente al enranciamiento y prevención de los efectos negativos de la oxidación, pudiendo constituir una alternativa natural a los antioxidantes sintéticos actuales.
Efecto de un antioxidante rico en flavonoides de tagetes erecta en gallinas ponedoras
DESCÁRGALO EN PDF
Agradecimientos: Proyecto COMRDI16-1-0033, Comunitats RIS3CAT (FEDER 2014-2020) y a la colaboración del personal de Granja Nial de bonÀrea Corporació.
123 nutriNews Junio 2021 | Efecto de un antioxidante rico en flavonoides de tagetes erecta en gallinas ponedoras
METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS EN LOS RUMIANTES nutrientes
María Dolores Carro Travieso Catedrática del Departamento de Producción Agraria de la ETSIAAB (Universidad Politécnica de Madrid)
Las características (solubilidad, degradabilidad ruminal, perfil aminoacídico, …) y cantidad de proteína en la dieta de los rumiantes influyen directamente : en el rendimiento
€
económico de la explotación afectan al proceso reproductivo y salud de los animales y tienen una repercusión importante en la contaminación medioambiental, un aspecto que tiene cada vez mayor importancia en la producción ganadera.
124 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
Por ello, es fundamental conocer los factores que determinan la utilización digestiva y metabólica de las proteínas para ajustar con la mayor precisión posible el aporte proteico en la dieta a las necesidades de los rumiantes.
Utilización de los compuestos nitrogenados en el rumen Aunque casi siempre se hace referencia al contenido en proteína de las materias primas, sería más correcto referirse a compuestos nitrogenados, ya que una fracción de lo que se asume como proteína está formada por nitrógeno no proteico (NNP). La mayoría de las materias primas utilizadas en la alimentación de los
nutrientes
rumiantes contienen una cantidad baja de NNP, pero esta fracción puede ser considerable en algunos forrajes y es elevada en los ensilados y la hierba verde, llegando a alcanzar el 50% del total de los compuestos nitrogenados (Van Soest, 1994). En estos casos se debe tener en cuenta la magnitud de esta fracción al formular las dietas, ya que el NNP es transformado muy rápidamente en amoníaco en el rumen.
125 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
La proteína verdadera se degrada parcialmente en el rumen (proteína degradable en el rumen; PDR), fundamentalmente por la acción de las enzimas proteolíticas de bacterias y protozoos.
Debido a estos procesos fermentativos en la digesta que llega al duodeno de los rumiantes se encuentran tres fracciones proteicas diferentes:
Al contrario de lo que sucede con la
proteína del alimento no
actividad celulolítica, las enzimas
degradada
proteolíticas de los microorganismos ruminales tienen un rango de pH óptimo
proteína microbiana
muy amplio (5,5 - 7,0), por lo que en la mayoría de las condiciones prácticas
proteína endógena, que
de alimentación esta actividad es muy
está constituida por las
elevada.
descamaciones y secreciones del tracto digestivo
Como consecuencia de la degradación proteica se liberan finalmente dipéptidos y aminoácidos, que pueden
nutrientes
ser utilizados directamente por los microorganismos ruminales para sintetizar la proteína microbiana o los aminoácidos pueden ser desaminados y generar amoníaco.
La síntesis de proteína microbiana es un proceso fundamental en el metabolismo proteico de los rumiantes, ya que constituye una gran parte del flujo proteico que abandona el rumen y es suficiente para cubrir las necesidades
El amoníaco puede ser utilizado por las bacterias ruminales para sintetizar de novo todos los aminoácidos, incluidos los esenciales.
aminoacídicas de los rumiantes en mantenimiento o en niveles de producción bajos (Clark et al., 1992). Además, la proteína microbiana presenta un buen perfil de aminoácidos y su concentración en metionina y lisina, que son con frecuencia los dos primeros aminoácidos limitantes en la producción lechera, es similar a la de la leche y superior a la de carne de los rumiantes (NRC, 2001; Schwab, 2012).
126 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
Alternativa al empleo de antibióticos y coccidiostáticos en ganado ovino
Aunque existen pocos datos sobre el perfil aminoacídico de la proteína de las diferentes
PIENSO
poblaciones microbianas ruminales, en un metanálisis reciente Sok et al.
COMPLEMENTARIO
(2017) observaron que las bacterias contenían un 45% menos de lisina y un 40% más de alanina que los protozoos, mientras que las diferencias entre las bacterias de las fases sólida y líquida del rumen eran menos marcadas.
Por otra parte, no hay que olvidar que los microorganismos ruminales son los responsables de la degradación de los hidratos de carbono en el rumen, produciendo ácidos grasos volátiles que son la principal fuente de energía para el rumiante y precursores para la síntesis de glucosa (ácido propiónico) y la grasa corporal y láctea (ácido acético y butírico).
Beneficios de Zooallium® en corderos Mayor...
•5% Uniformidad •Desarrollo más precoz •20% Más de peso a los 90 días de vida
Disminución de....
Por tanto, en la formulación de dietas para los rumiantes hay que maximizar siempre la síntesis de proteína microbiana y para ello se debe aportar suficiente PDR y energía a los microorganismos ruminales.
•8% Consumo de leche en nodrizas •Diarreas perinatales •Uso de tratamientos y mano de obra
Control eficaz de coccidiosis y ectima contagioso www.zooallium.es
Sistema INRA: El balance proteico en el rumen En la práctica el sistema INRA permite
Exceso de PDR (proteína degradable en el rumen)
valorar el equilibrio entre PDR y energía a través de las concentraciones de PDIN y
Un exceso de PDR provoca una
PDIE en la dieta, cuyos valores deben ser lo
acumulación de amoníaco al no poder
más parecidos posible.
ser utilizado por los microorganismos ruminales por falta de energía disponible.
El nuevo sistema INRA (INRA, 2018) utiliza un solo valor de PDI (proteína digestible en el intestino) para cada materia prima e introduce un nuevo
nutrientes
concepto: el balance proteico en el rumen. Un balance proteico igual a cero indica que la dieta aporta cantidades equilibradas de PDR y energía para la síntesis de proteína microbiana, Un valor negativo del balance proteico refleja una deficiencia de
Este exceso de amoníaco es absorbido y transportado al hígado, donde se transforma en urea, ya que debido a su toxicidad deber ser eliminado del organismo. La urea es excretada en la orina, pero también se secreta en la leche y a través de la sangre y la saliva es reciclada al rumen, donde se transforma en amoníaco que puede ser utilizado para la síntesis de proteína microbiana si hay disponibilidad de energía.
PDR Un valor positivo muestra un exceso de PDR. Tanto un valor positivo como uno negativo indican que la síntesis de proteína microbiana se ve limitada, lo que en la práctica supone un menor aporte de aminoácidos al rumiante.
128 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
Un exceso de PDR en la dieta produce aumentos de la concentración de urea en sangre y leche y provoca numerosos efectos negativos en los animales.
requiere cuatro moléculas de ATP, por lo que reduce la energía disponible para la producción lechera.
Reed et al. (2017) estimaron que en vacas lecheras se producía un descenso entre 52 y 68 kcal de la energía bruta
Recuento de células somáticas
Otros estudios (Sinclair et al., 2014; Kananub
et al., 2018; Kowsar et al., 2019) indican que altos niveles de urea también pueden provocar aumentos en el: recuento de células somáticas en la incidencia de mamitis y laminitis,
en leche por cada g de nitrógeno en
edema mamario,
exceso en la dieta.
Proteína microbiana
Un exceso de amoníaco en el rumen
hepática,
reduce la eficiencia de síntesis de
depresión del sistema inmune
Excreción de urea
reducción de la funcionalidad
Otro aspecto fundamental es el aumento
proteína microbiana (NRC, 2001), lo que también resulta en un menor aporte de aminoácidos para el rumiante.
Deficiencia de PDR (proteína degradable en el rumen)
provocado en la contaminación
Por el contrario, cuando la dieta es
medioambiental debido a la mayor
deficiente en PDR, el rumiante puede
excreción urinaria de urea y a las mayores
compensar parcialmente esta deficiencia
emisiones de amoníaco y óxido nitroso
intensificando el reciclado de la urea al
a partir de las deyecciones (Cherdthong y
rumen.
nutrientes
Energía disponible
La síntesis de una molécula de urea
Wanapat, 2010; Selbie et al., 2015). Emisión de metano
De hecho, se ha comprobado que en Adicionalmente, en estudios in vitro
terneros alimentados con un forraje
(Vanegas et al., 2017) se ha observado que
deficiente en proteína el 98% de la
un exceso de PDR también incrementa
urea se reciclaba al rumen, pero la
la emisión de metano debido a
intensidad del reciclado se reducía
la fermentación de los esqueletos
al aumentar la cantidad de proteína
carbonados procedentes del metabolismo
administrada (Wickersham, 2006).
Función reproductiva
de los aminoácidos, de tal forma que la fermentación de 100 g de PDR generan
En condiciones prácticas de
casi tres litros de metano.
alimentación, se calcula que entre un
El exceso de PDR afecta negativamente a la función reproductiva, ya que altas concentraciones de urea reducen la
40 y un 80% de la urea sintetizada en el hígado de las vacas lecheras es reciclada al rumen (Lapierre y Lobley, 2001).
fertilidad en vacas (Raboisson et al., 2017), cabras (Alves et al., 2011) y ovejas (Branca et al.,
2000).
129 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
Digestibilidad intestinal de la proteína y metabolismo de los aminoácidos
Los aminoácidos absorbidos son utilizados para sintetizar proteínas (directamente o después de su transformación en un aminoácido no esencial) y en menor medida para sintetizar glucosa (aminoácidos glucogénicos) y como fuente energética.
La proteína que abandona el rumen se digiere en el estómago e intestino delgado, dando lugar a la absorción de aminoácidos (PDI o proteína metabolizable) que serán utilizados por el rumiante para su mantenimiento y funciones productivas. La proteína microbiana tiene una alta digestibilidad (80 - 85% según el sistema de valoración) y también es alta la digestibilidad de la proteína endógena
Como en todos los procesos metabólicos, en la utilización de los aminoácidos existe una ineficiencia y se genera amoníaco, que es transformado en urea en el hígado y pasa a formar parte del pool de urea del organismo.
nutrientes
(valor medio del 80%).
Cuando se administra un exceso de PDI en relación a las necesidades del rumiante, los
En cuanto a la proteína del alimento no
aminoácidos no utilizados se catabolizan
degradada en el rumen, cada materia
y aumenta la excreción de urea en orina y
prima tiene un valor diferente que es
leche.
recogido en las tablas de valoración nutritiva de los distintos sistemas.
A medida que aumenta la concentración de PDI en la dieta, aumenta ligeramente
Por ejemplo, los valores del INRA
la excreción de nitrógeno en heces, pero
(2018) oscilan entre 18 y 98%.
es mucho más acusado el aumento de la excreción de nitrógeno en la orina debido
Los valores mínimos corresponden
al catabolismo de los aminoácidos (Decandia
a subproductos agroindustriales de
et al., 2011).
muy baja calidad, en los que gran parte de la proteína está asociada a la pared celular, mientras que los máximos corresponden a cultivos de levaduras. La digestibilidad intestinal de las materias primas utilizadas habitualmente oscila en un rango menor (60 - 80%).
Por tanto, aportar PDI por encima de las necesidades del animal aumenta la contaminación medioambiental, y previsiblemente también los costes de alimentación, sin mejorar la producción de los animales.
130 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
REDUCE LA IMPORTACIÓN DE PROTEÍNAS USE VERTAN PARA APROVECHAR AL MÁXIMO LOS PASTOS Y LAS PROTEÍNAS CULTIVADAS LOCALMENTE Mejora la eficiencia de la proteína Reduce la presión del amoniaco y aumenta las proteínas metabolizables
Apoya la fertilidad
Mejora la eficiencia de TMR. Aumenta la producción de leche. Disminuye el costo de la alimentación
Mejora de la tasa de partos observada en una prueba de granja en Irlanda durante el verano de 2020
idena.fr/es +34 658486685 carmen.haba@idena.fr
VITAMIC
Sólo una microcápsula para alcanzar el mejor rendimiento de manera sostenible • OPTIMIZA LA FUNCIÓN HEPÁTICA • PROMUEVE LA MOVILIZACIÓN DE DEPÓSITOS GRASOS • FAVORECE UN PERIPARTO SALUDABLE • APORTA SUSTANCIAS ANTIOXIDANTES AMINO ÁCI DO S
LA
AS IN S AM DO
MICROEN CA + VIT PS U
FACILITA EL MANEJO EN FÁBRICA
OPTIMIZA EL RENDIMIENTO PRODUCTIVO
MEJORA EL RETORNO ECONÓMICO
Nuestra exclusiva tecnología de microencapsulación garantiza la liberación gradual de los principios bioactivos a lo largo del tracto intestinal. BEYOND ANIMAL NUTRITION info@farmfaes.com www.tecnovit.net
Uso de la concentración de urea en leche para el diagnóstico nutricional La concentración de urea en la leche está directamente relacionada con la cantidad de proteína en la dieta, pero la correlación es incluso más estrecha con la relación proteína/energía. De hecho, en un reciente metanálisis realizado con resultados obtenidos en ovejas lecheras (Giovanetti et al., 2019) se observó que la relación proteína/energía
nutrientes
en la dieta explicaba el 93% de la varianza de la concentración de la urea en leche. Por ello, el análisis de urea en la leche
El INRA (2018) analizó datos obtenidos en estudios con cabras y vacas lecheras y observó que un aumento del aporte de PDI en la dieta por encima de 100 g / kg de materia seca reducía la eficiencia de utilización de los aminoácidos a valores inferiores al 67%.
representa una herramienta muy útil para el diagnóstico nutricional de posibles desequilibrios en el aporte de energía y PDR en la dieta.
Las concentraciones de urea en leche recomendadas son variables, pero en general se consideran adecuados valores entre 150 y 300 mg / l en el ganado vacuno y entre 300 y 450 ml /l en los pequeños rumiantes,
Todo lo expuesto anteriormente
aunque algunos laboratorios
muestra los problemas que provoca la administración de un exceso de proteína a los rumiantes, ya sea en forma de PDR o en una cantidad superior a las necesidades de los animales.
(Laboratorio Interprofesional Lácteo de Castilla-La Mancha; LILCAM) indican cifras superiores para el caprino (500 – 700 mg /l).
133 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
Sin embargo, hay que tener en cuenta que los niveles de urea en leche se ven también influenciados por factores no alimentarios, según indicaban Godden et al.,
2001; Spek et al., 2013), y que son: la fase de la lactación la hora y frecuencia del ordeño
En resumen, el objetivo en el racionamiento proteico de los rumiantes
la estación del año
debe ser cubrir las necesidades en PDR
la genética de los animales
para una producción óptima, pero con
la presencia de patologías (mamarias y ruminales)
y proteína no degradable en el rumen la cantidad mínima necesaria de cada fracción.
y la ingestión de agua, entre otros,...
Además, es fundamental asegurar un equilibrio en la dieta entre el aporte de PDR y energía para un óptimo crecimiento microbiano y
nutrientes
que el aporte de PDI no exceda las Por ello es recomendable recoger las muestras de leche siempre en las mismas condiciones y establecer un valor adecuado para cada rebaño, para después monitorizar estos valores en relación a cambios de la dieta y considerar anómala cualquier variación en la concentración que supere los 60 –
necesidades de los animales. Para ello es esencial no considerar únicamente el nivel de proteína en la dieta, ya que este puede ser adecuado o no en función de la energía disponible para los microorganismos ruminales.
70 mg urea /l. Analizar la concentración de En el vacuno lechero se ha observado
urea en leche y monitorizar su
que las concentraciones de urea
evolución permite diagnosticar
en leche están altamente correla-
posibles desequilibrios en la
cionadas con la excreción urinaria
relación proteína/energía de
de nitrógeno (Kauffman and St-Pierre,
la dieta e identificar dietas con
2001) y con la cantidad de amoníaco volatilizada del estiércol (Burgos et al., 2007), por lo que este análisis también
exceso de proteína.
puede ser utilizado como un indicador de contaminación medioambiental.
Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
DESCÁRGALO EN PDF
134 nutriNews Junio 2021 | Metabolismo de los compuestos nitrogenados en los rumiantes
MATERIAS PRIMAS NUNCA LLUEVE A GUSTO DE TODOS
Caída en la producción de trigo en Rusia
Producción de cereales casi récord en Sudáfrica
Los últimos datos del informe de la Red
El área sembrada con maíz en el país se
de Información Agrícola Mundial (GAIN)
estima por encima de la media, con una
del Departamento de Agricultura de EEUU
cifra de 2,75 Mha, sobre todo gracias a las
(USDA) pronostican una reducción del 9% en
condiciones climáticas favorables durante
la producción rusa de trigo para la próxima
la siembra en el último trimestre de 2020.
campaña 2021/22, situándose en los 77,5 Mt
mercados
(-7,8 Mt).
Lo mismo sucedería con los rendimientos de los cultivos, lo que haría incrementar la
Esto se debería a unas malas
producción de maíz un 25% por encima de
condiciones meteorológicas que
la media de los últimos 5 años, situándose
habrían influido negativamente en las
en los 16,7 Mt, 1 Mt inferior a la del récord de
previsiones sobre el rendimiento de
2017.
las cosechas y que habrían afectado, sobre todo, a los cultivos de invierno.
En el ciclo 2021/22 este cereal también experimentaría un nivel de envíos por encima
Esta disminución se vería compensada por
de la media, situándose en 3 Mt, lo que se
los incrementos en la producción de maíz
debería a una excelente producción en la
hasta los 14,3 Mt, cifra un 6% superior a la
actual campaña 2020/21 (15,96 Mt ) y unas
del año pasado (13,5 Mt) y de cebada, que
previsiones muy favorables para el próximo
pasaría de los 18 Mt, los 19,3 Mt (+ 7%).
ciclo.
La producción total de cereales del país se situaría en los 118 Mt en la próxima campaña y, por tanto, también sufriría una disminución del 5%, en comparación con los 133 Mt cosechados en el actual ciclo 2020/21.
136 nutriNews Junio 2021
En el caso del trigo, el área de siembra se vería ligeramente incrementada, pero la producción sólo alcanzaría una cifra de 2 Mt (-5,7% respecto al 2020).
cebada (2021/22) debido a una acumulación
Soja, colza y girasol europeos en aumento
de stocks provocada por una producción
Los datos más recientes del Departamento
Por último, habría que destacar la marcada reducción en la superficie de siembra de
elevada 2020 (0,58 Mt) y la poca demanda por culpa de la reducción en las ventas de alcohol durante la pandemia del COVID-19, lo que resultaría en un pronóstico de la producción de cebada de 0,52 Mt (-11,6% respecto al 2020).
de Agricultura de EEUU (USDA), indicarían un incremento en el área sembrada con soja, la colza y el girasol en la UE para la campaña 2021/22, superando por segundo año consecutivo el millón de hectáreas. Las condiciones favorables harían que los
La producción de cereales y oleaginosas llegará a 96,2 Mt este 2021, en comparación con los 84 Mt del año 2020, según los últimos datos publicados por la Asociación Ucraniana de Cereales (UGA). En concreto, las buenas condiciones meteorológicas tanto para la campaña de siembra de primavera, como para el desarrollo de los cultivos, harían que el país alcanzara uno de los mejores cultivos de la historia. En el caso concreto del trigo la producción se situaría en 27,7 Mt (25,3 Mt 2020/21), lo que permitiría exportar 21 Mt. Al mismo tiempo el UGA habría reducido su previsión
rendimientos de los cultivos de soja de la UE (sin el Reino Unido) aumenten en un 10% respecto al anterior ciclo, dando lugar a una producción de 2,91 Mt.
mercados
Ucrania superará los 96 Mt de cereales y oleaginosas
En el caso de la colza (2021/22), el área sembrada alcanzaría los 5,2 Mha, suponiendo un incremento de siembra por debajo de un 1% dando lugar a una producción de 16,65 Mt (+2,8 % interanual), en comparación con los 16,2 Mt del ciclo actual. Por último, la producción de girasol se incrementaría en un 11% esta próxima campaña hasta los 9,85 Mt gracias a una ampliación del área plantada (+ 1% interanual) en países como Rumanía Bulgaria y Hungría, en comparación con el actual ciclo, que habría sufrido un descenso del 8%, obteniendo una cifra de 8,9 Mt.
de exportación de trigo ucraniano para esta campaña hasta los 16 Mt (17,5 Mt inicialmente).
Mercados de materias primas. ASFAC
DESCÁRGALO EN PDF
Por otra parte, la cosecha de maíz podría ascender hasta los 35,5 Mt (30 Mt 2020/21) y las exportaciones se situarían en 30 Mt, en comparación con los 22 Mt previstos para enviar esta campaña.
137 nutriNews Junio 2021
Afex® + BalanGut™ LS Salud digestiva y eficiencia productiva de futuro
BalanGutTM LS es una marca de BASF. BASF y Grupo PH-Albio tienen un acuerdo para su distribución a nivel de España.
La combinación de ambos productos en piensos pre-starter y starter: • Apoya el equilibrio de la microbiota intestinal • Fortalece la integridad intestinal y las defensas • Favorece el desarrollo y la recuperación intestinal • Ayuda al bienestar post-destete
Para más información: Grupo Ph-Albio | T. 937 291 764 | phalbio@phalbio.com | www.phalbio.com
BASF | nutricion.animal@basf.com | animal-nutrition.basf.com