Múltiples micotoxinas detectadas en muestras de maíz de cinco continentes (Octubre2018 - Marzo 2019)

Múltiples MICOTOXINAS DETECTADAS en MUESTRAS DE MAÍZ procedentes de cinco continentes entre Octubre 2018 y Marzo 2019

Jog Raj, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Jasna Bošnjak-Neumüller y Marko Vasiljević PATENT CO., Mišićevo, Serbia

1

Las micotoxinas son el mayor reto para los fabricantes alimentos para animales y, por ello, su monitorización regular es esencial.

OBJETIVO

El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz procedentes de distintos países (cinco continentes) entre Octubre 2018 y Marzo 2019.

MUESTRAS

Las muestras de maíz fueron recolectados por nuestros clientes o distribuidores en diferentes países.

Las muestras de maíz fueron analizadas mediante el método de cuantificación de múltiples micotoxinas por LC-MS/MS triple quad (Agilent 6460 series) para todas las micotoxinas reguladas en la UE por las Directivas de la UE 2002/32/EC, 2006/576/ EC y 2013/165/EU: Aflatoxinas: AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2

RESULTADOS

PATENT CO. recibió un total de 400 muestras para su análisis.

Más del 95% estaban contaminadas con una o más micotoxinas.

Ocratoxina A (OTA) Zearalenona (ZON) Deoxinivalenol (DON) FB1 y FB2 Toxinas T-2 y HT-2

400 muestras 95% contaminadas

2

El resumen del análisis de micotoxinas por continentes se muestra a continuación:

98% muestras contaminadas

Tabla 1. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Asia

ASIA

El 98% de las muestras de maíz procedentes de India, Pakistán, Vietnam, Taiwán y Tailandia estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 1).

Figura 1. Número (%) de micotoxinas por muestra.

2

DON

AFB1

FB1

FB2

T-2

OTA

ZON

Promedio de micotoxina detectada

300

18

1.701

452

19

2

81

Máximo de positivos

469

283

9.253

2.327

19

2

340

Promedio de positivos

367

5

1.019

258

19

2

69

Figura 2. Porcentaje de micotoxinas detectadas

2 96 100

LC (Límite de Cuantificación)

94

90 80

1 Micotoxinas

70

>1 Micotoxinas

60

94

72

50 40

DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 300 ppb, 18 ppb, 1.701 ppb, 452 ppb, 19 ppb, 2 ppb y 81 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 1) en las muestras de maíz procedentes de Asia.

30

26

20 10

10 1

0

1

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

FB1 y FB2 fueron detectadas en el 94% de las muestras de maíz, mientras que en se detectó AFB1, ZON y DON en el 72%, 26% and 10% de las muestras, respectivamente (Figura 2).

El valor promedio para FB1 fue de 1.019 ppb, mientras que para FB2 fue de 258 ppb y para DON fue de 367 ppb.

CONCLUSIONES Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y las Aflatoxinas

fueron detectadas en el 98% de las muestras analizadas mediante LC-MS/MS.

3

90% muestras contaminadas

Tabla 2. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Europa

EUROPA

Las muestras fueron recolectados y enviados desde Rusia, Francia, Croacia y los Países Balcánicos, encontrándose que el 90% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinass (Figura 3).

DON

AFB1

FB1

FB2

T-2

OTA

ZON

Promedio de micotoxina detectada

269

19

1.073

335

97

105

43

Máximo de positivos

1.526

90

19.128

3.892

673

1.018

87

Promedio de positivos

178

2

314

131

27

12

39

Figura 3. Número (%) de micotoxinas por muestra.

10 10

Figura 4. Porcentaje de micotoxinas detectadas

67

70

80

60

53

50 40 LC (Límite de Cuantificación)

30

1 Micotoxinas

20

>1 Micotoxinas

10 0

33

25

20

25

4 DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 269 ppb, 19 ppb, 1.073 ppb, 335 ppb, 97 ppb, 105 ppb y 43 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 2).

Empleando LC-MS/MS, se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 4): FB1 en el 67% de las muestras FB2 en el 53% de las muestras DON en el 33% de las muestras ZON y T-2 en el 25% de las muestras OTA en el 20% de las muestras AFB1 en el 4% de las muestras

El promedio para FB1 fue de 314 ppb, mientras que para FB2 fue de 131 ppb y para DON fue de 178 ppb.

CONCLUSIONES Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y la Ocratoxina A

fueron las más detectadas en el maíz cosechado en 2 en los países europeos.

4

98% muestras

Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de África

contaminadas

ÁFRICA

El laboratorio recibió muestras de maíz desde Uganda, Kenia, Sudáfrica y Egipto, encontrándose que el 98% de las muestras estaba contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 5).

DON

AFB1

FB1

FB2

T-2

OTA

ZON

Promedio de micotoxina detectada

405

11

465

196

8

77

43

Máximo de positivos

2.274

29

2.271

661

17

372

87

Promedio de positivos

247

2

232

124

6

38

39

Figura 6. Porcentaje de micotoxinas detectadas

Figura 5. Número (%) de micotoxinas por muestra.

90 80

30

84

70

2

68

60 50

46

40 LC (Límite de Cuantificación)

30

1 Micotoxinas

20

>1 Micotoxinas

10

32

30 11

8 0

0

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

DON, AFB1, FB1, FB2, OTA y ZON con un promedio de 405 ppb, 11 ppb, 465 ppb, 196 ppb, 8 ppb y 77 ppb, respectivamente, estaban entre los principales micotoxinas detectadas (Tabla 3).

Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras de maíz (Figura 6): DON en el 84% de las muestras FB1 en el 46% de las muestras FB2 en el 32% de las muestras AFB1 en el 8% de las muestras ZON en el 30% de las muestras OTA en el 11% de las muestras

Se detectó un promedio de 232 ppb de FB1, 124 ppb de FB2 y 247 ppb de DON en las muestras de maíz.

CONCLUSIONES Estos hallazgos demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, DON, FB2,

ZON) estaban presentes en la mayoría de las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.

5

Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Norteamérica y Sudamérica

99% muestras contaminadas

AMÉRICA DEL NORTE Y DEL SUR El laboratorio también recibió muestras de maíz de EE.UU., México, Chile, Brasil y Argentina, encontrándose que el 99% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 7).

DON

AFB1

FB1

FB2

T-2

OTA

ZON

Promedio de micotoxina detectada

505

1

1.609

460

15

2

139

Máximo de positivos

1475

2

17.676

5.424

22

2

450

Promedio de positivos

463

1

736

190

14

2

95

Figura 8. Porcentaje de micotoxinas detectadas

Figura 7. Número (%) de micotoxinas por muestra.

120

16

99

100

1

83

80 60 40

LC (Límite de Cuantificación) 1 Micotoxinas

80

20 0

22

21 8

6

3

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

>1 Micotoxinas

Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 8): DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 505 ppb, 1 ppb, 1.609 ppb, 460 ppb, 15 ppb, 2 ppb y 139 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 4).

DON en el 22% de las muestras FB1 en el 80% de las muestras FB2 en el 99% de las muestras AFB1 en el 8% de las muestras ZON en el 21% de las muestras OTA en el 3% de las muestras T-2 en el 6% de las muestras

Se detectó un promedio de 736 ppb de FB1, 190 ppb de FB2, 95 ppb de ZON y 463 ppb de DON en las muestras de maíz mediante LC-MS/MS.

CONCLUSIONES El análisis de estos resultados revelan que las micotoxinas de Fusarium se encontraban

en un alto porcentaje en las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.

6

ALos raízresultados de este estudio, obtenidos se confirmamuestran que las que el adsorbente micotoxinas siguen MP es un un tema potente siendo adsorbente que preocupante en la puede reduciranimal los alimentación efectos nocivos de y la contaminación las micotoxinas en por múltiples los parámetros de micotoxinas continúa salud y producción siendo un riesgo. enmonitorización animales.

La constante y la investigación centrada en la prevención y/o mitigación de la contaminación por micotoxinas son, por tanto, necesarias.

CONCLUSIONES GENERALES

Este estudio concluye que el maíz cosechado por todo el mundo durante el 2018 está contaminada principalmente por Fumonisinas.

Además de las Fumonisinas, se detectó DON (30%), AFB1 (26%), ZON (21%) y OTA (11 %) en las muestras analizadas.

Las micotoxinas de campo, tales como las Fumonisinas, DON y ZON se detectaron con mayor frecuencia en las muestras procedentes de Norteamérica, Sudamérica, África y Europa.

En las más de 400 muestras de todo el mundo analizadas, las Fumonisinas estuvieron presentes en la mayoría de las muestras (78%) con un promedio de 668 ppb y, en total, el 95% de las muestras estaba contaminada con una o más micotoxinas.

Las Fumonisinas y AFB1 fueron predominantes en Asia.

Prevalencia global de micotoxinas en diferentes regiones basada en el porcentaje muestras de maíz positivas (Octubre 2018-Marzo 2019)

Europa

América del Norte, Central y del Sur DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

22% 8% 80% 99% 6% 3% 21%

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

33% 4% 67% 53% 25% 20% 25%

Asia

África

Porcentaje de micotoxinas detectadas en muestras de maíz Riesgo moderado: 0-25% de las muestras por encima del umbral de riesgo Riesgo alto: 26-50% de las muestras por encima del umbral de riesgo Riesgo severo: 51-75% de las muestras por encima del umbral de riesgo

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

84% 8% 46% 32% 0% 11% 30%

DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON

10% 72% 94% 94% 1% 1% 26%

Riesgo extremo: 76-100% de las muestras por encima del umbral de riesgo

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