Enric Vidal & Joaquim Segalés - Presentación porciFORUM 2019

Casos del SESC: ¿Qué lesiones llegan a los mataderos de cerdos de Catalunya?

Enric Vidal, IRTA-CReSA Joaquim Segalés, UAB IRTA-CReSA

¿Qué es el SESC?  Herramienta de formación continuada para inspectores de matadero  Financiado por la ASPCAT  Llevado a cabo desde IRTA-CReSA  Con la colaboración del SDPV-UAB

¿Cómo funciona el servei de Suport a ESCorxadors?

www.cresa.cat/blogs/sesc

Consultas al SESC 300

250

200

150

100

50

0

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Distribuciรณn por especies 60

50

40

30

20

10

0

Bovi na

Porci na

Ovi na

Ca pri no

Caza

Avi a r

Conejo

Equi na

Los mataderos de cerdo generan alrededor de un 25% del total de consultas recibidas. En 2018 un 36%.

Lesiones cutรกneas y el escaldado

Un 25% de las consultas de porcino hacen referencia a lesiones de piel, ya que las canales se comercializan con este รณrgano.

Dermatitis ulcerativa crรณnica.

Lesiones eritematosas + linfadenopatĂ­a Enfermedad generalizada vs Lesiones inespecĂ­ficas

Hiperemia fisiolรณgica (sin correlato patolรณgico postmortem).

Hiperemia artefactual debida a un mal sangrado.

Valor aĂąadido: centinela de enfermedades (re)emergentes.

De Val et al.

Mycobacteriosis outbreak caused by Mycobacterium avium subsp. avium detected through meat inspection in five porcine fattening farms Vet Rec 2014

Valor aĂąadido: Neoplasias descritas por primera vez.

MartĂ­nez et al.

Multiple cutaneous mast cell tumours in a pig JVDI 2011

Doria-Torra et al.

Liposarcoma in animals: literature review and case report in a domestic pig (Sus scrofa) JVDI 2014

De Brot et al.

Occurrence of osteochondromatosis (multiple cartilaginous exostoses) in a domestic pig (Sus scrofa domesticus) JVDI 2013

Discusiรณn de los casos del SESC de mataderos de porcino

28de febrero & 01de marzo

quiz

Pregunta al ponente

Quiz Kahoot

Proceedings Programa

163564

¿Funciona el Kahoot?

1.

2.

3.

4.

¡Esto es muy fácil! ¿Qué es el Kahoot?

Tengo poca batería, yo paso Estoy mirando el WhatsApp

Cerdo, hĂ­brido 6 meses HĂ­gado

Cerdo, híbrido 6 meses Hígado

1.

2.

3.

4.

Linfoma Cisticercosis Hidatidosis Carcinoma hepático

Equinococcus granulosus senso lato Quiste hidatĂ­dico

Cerdo, hĂ­brido 6 meses Piel

Cerdo, hĂ­brido 6 meses Piel

1.

2.

3.

4.

Melanoma Comedones Cistomatosis apocrina Besnoitiosis

Cistomatosis apocrina

Hiperplasia quística de glándulas sudoríparas

Cerdo, hĂ­brido 6 meses

Cerdo, hĂ­brido 6 meses

1.

2.

3.

4.

PPC Septicemia Intoxicaciรณn por anticoagulantes PPA

Diátesis hemorrágica PPA/PPC Negativo

¿Qué hacer en caso de observar lesiones de diátesis hemorrágica en matadero?

Nivel de Certeza

Criterios

Acciones

Lesiones no concluyentes

•Un solo animal (por partida) con signos clínicos: fiebre, abatimiento, lesiones cutáneas eritematosas …

•Un solo animal (por partida) con lesiones de diátesis hemorrágica.

•Un solo animal (por partida) que llega muerto de forma repentina durante transporte.

•Lesiones claramente compatibles con otras enfermedades incluidas en el diferencial de PPA/PPC (Ej: Mal rojo y SDNP).

Consulta URGENTE a SESC (+ muestras refrigeradas)

Sospecha de PPA/PPC

•Dos o más animales (por partida) con signos clínicos: fiebre, abatimiento, lesiones cutáneas eritematosas …

•Dos o más animales (en una partida) con lesiones de diátesis hemorrágica.

•Dos o más animales (en una partida) que llegan muertos de forma repentina durante transporte.

Consulta URGENTE a SESC (+ muestras refrigeradas) Declarar sospecha PPA/PPC vía procedimiento EDO.

http://www.cresa.cat/blogs/sesc/hemorragies-en-una-canal-de-porc-no-ens-atabalem/?lang=es

Cerdo, hĂ­brido 6 meses Linfonodo submandibular

Cerdo, hĂ­brido 6 meses Linfonodo submandibular

1.

2.

3.

4.

Nocardia spp.

M. bovis M. avium Rhodococcus equii

Linfadenitis necrotizante multifocal crรณnica Rhodococcus equi

Cerdo, hĂ­brido 6 meses PulmĂłn

1.

2.

3.

4.

Melanoma NeumonĂ­a embĂłlica Granulomas parasitarios Hemangiosarcoma

Neumonía embólica necrotizante, bacteriana Color negro  hemorragia

Cerdo, hĂ­brido 6 meses Piel

1.

2.

3.

4.

SDNP Pitiriasis rosea Dermatofitosis (tiĂąa) Mal rojo

Dermatitis misteriosa: Solo recibimos imágenes y muestras postescaldado. No se llega a un diagnóstico definitivo.

Pitiriasis rosea, el más probable.

En medicina humana se describen las dermatosis figuradas.

Causas variadas: enfermedades • •

Primarias de la piel (tiña, urticaria…)

Enfermedades sistémicas (infecciones bacterianas, neoplasias…)

Erythema annulare centrifugum

Otra dermatitis misteriosa.

JabalĂ­ Adulto Colon

Jabalí Adulto Colon

1.

2.

3.

4.

Hemorragia intestinal Úlcera gástrica perforada Torsión del colon Comida de color lila

losanto) a p ( i k a k s Diospyro

Comida lila: abundantes restos de frutos de Diospyros spp., muy probablemente de Diospyros lotus.

Cerdo, hĂ­brido 6 meses HĂ­gado

1.

2.

3.

4.

5.

Cisticercosis porcina Cysticercus tenuicollis Cysticercus cellullosae Quistes serosos Cysticercus bovis

C.cellullosae Erradicado en EspaĂąa

Cysticercus tenuicollis

Cerdo, híbrido 6 meses Subcutáneo

1.

2.

3.

4.

Melanoma Hemangioma Paniculitis fĂşngica Melanosis

Melanosis uberis

Cerdo, híbrido 2 años Hígado

1.

2.

3.

4.

Micobacteriosis (M.avium) Linfoma Hepatitis granulomatosa fĂşngica Mastocitoma

Hepatitis granulomatosa con presencia de hifas fĂşngicas (compatible con Zigomicetos).

Cerdo, hĂ­brido 2-3 aĂąos Vejiga orina

1.

2.

3.

4.

Leiomiosarcoma Linfoma Cistitis eosinofílica Serositis por cuerpo extraño

Serositis crónica

(cuerpo extraño vegetal)

ยกGracias por vuestra atenciรณn! www.cresa.cat/blogs/sesc