64
Voeding en horeca
BROOD-EN BANKETBAKKER
BROOD-EN BANKETBAKKER
60
Een goede brood- en banketbakker stelt hoge eisen aan zichzelf. Hij weet verscheidene soorten deeg klaar te maken met de juiste materialen. Hij kan niet alleen smaakvolle broden bereiden, maar hij kan ook op ambachtelijke wijze aan de slag met vullingen, crèmes, garneringen, chocolade, marsepein ... Zo vult hij zijn toonbank met heerlijke, innovatieve brood- en banketbakkersproducten. De bereiding gebeurt volgens de geldende hygiëneregels. Daarnaast weet de brood- en banketbakker zijn bedrijf competitief te runnen op het gebied van administratie, marketing en personeelsbeleid.
WERKPLEKLEREN
Deze voltijdse dagopleiding is een duaal ondernemerschapstraject. Dit betekent dat je opleiding bestaat uit 2 delen: een deel werkplekleren en een deel campusleren.
Per week breng je 1,5 dag door op de Syntracampus. Ervaren docenten geven je er doelgerichte theorie- en praktijklessen. Je groei in competenties wordt bijgehouden en geëvalueerd in een digitale tool.
Je doet 3 dagen per week ervaring op in een erkend leerbedrijf. Meer dan de helft van alles wat je voor het beroep moet kennen en kunnen, ga je dus leren van een praktijkopleider in een bedrijf. Natuurlijk begeleiden we je hierbij intensief. En we doen dit al van bij de start. Eerst bespreken we wat de verwachtingen zijn. Daarna bekijken we samen welk type bedrijf het best bij jou past. Je uren op de werkplek hou je bij in een digitale tool. CAMPUSLEREN
