60
Horeca en voeding
SLAGER-SPEKSLAGER
SLAGER-SPEKSLAGER
De slager-spekslager kent de vleesstukken van diverse dieren perfect en weet die toe te passen in vleesbereidingen en vleesproducten. Ook het facet van de traiteur-verkoopklare gerechten kan niet meer ontbreken in de toonbank van elke slager. Het gehele productieproces gebeurt op een ambachtelijke, efficiënte en vaktechnische manier. Vóór, tijdens en na de bereiding houdt de slager-spekslager rekening met hygiëne, veiligheid en bewaartechnieken voor het product. Tot slot moet hij zijn bedrijf weten te runnen op het gebied van administratie, marketing en personeelsbeleid.
WERKPLEKLEREN
Je doet 3 dagen per week ervaring op in een erkend leerbedrijf. Meer dan de helft van alles wat je voor het beroep moet kennen en kunnen, ga je dus leren van een praktijkopleider in een bedrijf. Natuurlijk begeleiden we je hierbij intensief. En we doen dit al van bij de start. Eerst bespreken we wat de verwachtingen zijn. Daarna bekijken we samen welk type bedrijf het best bij jou past. Je uren op de werkplek hou je bij in een digitale tool. CAMPUSLEREN
Deze voltijdse dagopleiding is een duaal ondernemerschapstraject. Dit betekent dat je opleiding bestaat uit 2 delen: een deel werkplekleren en een deel campusleren.
60
Per week breng je 1,5 dag door op de Syntracampus. Ervaren docenten geven je er doelgerichte theorie- en praktijklessen. Je groei in competenties wordt bijgehouden en geëvalueerd in een digitale tool.
