1 minute read
els MUsClos
els musclos, un mol·lusc de gran interès econòmic i gastronòmic
el seu consum regular aporta increïbles beneficis per la salut.
Advertisement
Per sonia baños
Els musclos són éssers vius exclusivament marins que viuen a zones submergides de les costes de tot el món. Pertanyen a la família dels mol·luscs bivalves i viuen formant comunitats molt nombroses i colonitzant grans zones de roca on s’adhereixen mitjançant filaments de biso. La seva closca exterior està formada per dues valves amb frontisses que els protegeixen dels depredadors i la dessecació. Les valves estan unides a l’exterior per un lligament i es tanca quan és necessari gràcies a uns potents músculs interns.
Els musclos s’alimenten de fitoplàncton i zooplàncton, i fins i tot de partícules orgàniques en descomposició que es troben a l’aigua mitjançant la filtració d’aquestes a través de les seves brànquies.
Hi ha diferents espècies de musclos (ros, mediterrani, californià, barbut…) però totes elles poden viure en aigües dolces o salades. 10
La carn de les femelles és més ataronjada, en canvi la dels mascles és de color groc-blanquinós. Els musclos es troben a zones de la costa poc profundes i com que són molt fàcils de recol·lectar, el seu consum és molt comú, sobretot a la dieta mediterrània.
BeneFiCis Dels MUsClos Quan parlem dels beneficis de menjar peix hem d’incloure, sens dubte, els musclos. De fet, aquests éssers marins són uns dels aliments més naturals i orgànics que existeixen a
la natura. Els musclos tenen un alt contingut de vitamines, aminoàcids i minerals i són molt beneficiosos per a la salut. També milloren la qualitat de la pell i els ossos, enforteixen el sistema immune, ajuden a reparar teixits i poden combatre trastorns com la depressió.
CoM ConsUMir MUsClos A la nostra dieta mediterrània estan molt instaurats els musclos en forma d’aperitiu, per exemple. També es poden consumir com a complement per a un bon arròs o plat de pasta. Acompanyats de salses i vinagretes poden suposar una exquisida proposta per a qualsevol tipus de celebració. n
n Nom científic: Mytilidae n nom comú: Musclo n Hàbitats: Aigües temperades de tot el planeta n talla mitja: 10 cm
