Granos SAC 2014 estar libres de contaminantes biológicos (mico toxinas), lo cual se logra con un adecuado manejo del cultivo, cosechando sin daño mecánico y acondicionando el grano para guardarlo seco y limpio El almacenamiento en la calidad de los granos Cuanto menor es el deterioro del grano en el campo, mejor será su conservación. Con esto se obtiene mejor calidad y se reducen significativamente los costos de su conservación. En la etapa de poscosecha, los granos deben ser acondicionados para preservar la calidad lograda a campo. Ese acondicionamiento tiene un objetivo básico: almacenar el grano seco, sano, limpio, frío, libre de insectos y de contaminantes biológicos y químicos. El lugar de almacenamiento, debe procurar la mayor higiene posible, ser “protector” contra los insectos y las plagas en general y disminuir al efecto nocivo de los factores ambientales. Un aspecto sumamente importante es el manejo integrado de plagas, durante el almacenamiento, evitando el uso de los productos restringidos y la sobredosis de los admitidos. Es la base fundamental para lograr granos industrialmente aptos dentro de la cadena de alimentos. Los mercados internacionales serán cada vez más exigentes con el nivel de residuos químicos que admiten. Finalmente, como base de un buen control de calidad, es imprescindible conocer muy bien la calidad de sus
granos antes de almacenarlos. Esto es fundamental, para poder determinar la estrategia de almacenamiento y un adecuado programa de control de calidad. Importancia de la calidad de los alimentos en el mercado internacional Se observa que en los mercados emergentes hay una mejora constantemente el nivel de vida de la población y habitan siete de cada diez habitantes de este planeta, lo cual asegura que la demanda por más y mejores alimentos seguirá creciendo con firmeza en el futuro. En el 2015 más de la mitad de la población vivirá en ciudades. La urbanización traerá aparejado un mayor consumo de productos elaborados. De acuerdo con un reciente estudio de la consultora