TOTAL PORTUGAL MKT + LIDL Vendas em quantidade
Vendas em valor
VAR.%
YTD’19
VAR.%
YTD’19
YTD’20
YTD’20
TOTAL BACALHAU BACALHAU SECO
26.037.580
27.430.248
5,3
226.527.206 243.952.920
7,7
19.650.436
20.318.077
3,4
165.840.786 173.632.514
4,7
BACALHAU CONGELADO
6.387.144
7.112.171
11,4
60.686.420
15,9
70.320.406
Dados Bacalhau: Fonte: Nielsen (base: RETLOJT9) - YTD: Semana 1 à 44
Importância em Kg YTD’19
VAR.ABS
YTD’20
Importância em valor YTD’19
VAR.ABS
YTD’20
TOTAL BACALHAU BACALHAU SECO
100
100
0,0
100
100
0,0
75,5
74,1
-1,4
73,2
71,2
-2,0
BACALHAU CONGELADO
24,5
25,9
1,4
26,8
28,8
2,0
Dados Bacalhau: Fonte: Nielsen (base: RETLOJT9) - YTD: Semana 1 à 44
trabalho da fileira para patamares nunca antes vistos Claro está que, tal como noutras categorias, as em termos de criatividade, apresentação e sabor, mudanças de hábitos de consumo também se influenciando, em muitos casos, a compra final de verificam no caso do bacalhau, com as gerações determinado produto. Em termos práticos, nunmais jovens a não consumirem, regra geral, tanto TOTAL HIPER + SUPERum - VENDAS EM PROMOÇÃO ca foi tão fácil comprar e consumir bom bacalhau, bacalhau como as anteriores, o que se deve, Vendas em quantidades Vendas em valor diversos formatos e cortes. E nem VAR.% o preço entre outros aspetos, à enorme palete com de opções promoçãonos maisVAR.% com promoção é hoje uma condicionante da oferta para essa realihoje existentes na indústria alimentar, pelo que YTD’19 YTD’20 YTD’19 YTD’20 dade. “Durante muito tempo, vigorou a ideia de que o grande desafio futuro da indústria passa por 0,7 a 13.071.396 13.090.092 0,1 109.099.562 109.905.278 BACALHAU SECO qualidade do bacalhau estava diretamente relacionada recrutar o público mais jovem para esta catego2.275.760 2.333.977 2,6 23.942.946 25.651.181 7,1 BACALHAU CONGELADO ria, não sóBacalhau: explicando os benefícios do- consumo Dados Fonte: Nielsen (base: RETLOJT9) YTD: Semana 1 à 44 com o seu tamanho, assim como o preço, que quanto mais elevado melhor. Mas, atualmente, todas as grande bacalhau, como demonstrando a versatilidade des cadeias têm bacalhau a um preço mais acessível e da oferta existente no mercado, onde a mão mais premium, cabendo ao consumidor decidir quanto certeira dos chef’s portugueses tem levado o ESPIRITUOSAS
Vendas em Quantidades Var. Volume (%) versus ano anterior (Milhões €)
Pub
Vendas em Valor Var. Valor (%) versus (Milhões €) ano anterior
Aguardentes Whisky
1,1 3,9
10 8
18,1 71,1
10 8
White Spirits Licores
2,0 2,2
9 7
34,5 30,1
13 9
Dados Bacalhau: Fonte: Nielsen (base: RETLOJT9) - YTD: Semana 1 à 44
AZEITE Azeite
Vendas em Quantidades Var. Volume (%) versus ano anterior (Milhões €) 38,4
13
Vendas em Valor Var. Valor (%) versus (Milhões €) ano anterior 139,2
2
Dados Bacalhau: Fonte: Nielsen (base: RETLOJT9) - YTD: Semana 1 à 44
57 Grande Consumo