Ambigú | Marzo - Abril 2024

JE ROSE

EL MEJOR RESTAURANTE DE CULIACÁN

JULIE & JULIA EL LEGADO CULINARIO DE JULIA CHILD

EL DELICIOSO MISTERIO DEL ORIGEN DE LA CAPIROTADA

HORNO DE PIEDRA PROPIEDADES Y EXPERIENCIA CULINARIA

CARTA EDITORIAL

Es con gran emoción que les damos la bienvenida a una nueva edición de Ambigú. En portada, resaltamos la apertura del restaurante “Je Rose” en Culiacán. Este nuevo destino gastronómico promete ser una revelación para los amantes de la cocina innovadora y de fusión. Nuestros corresponsales han visitado “Je Rose” y traen un reportaje exclusivo sobre su menú único, el ambiente seductor y la visión creativa de su chef. Nos sumergimos en la historia de uno de los postres más emblemáticos de México: la capirotada. Exploramos sus orígenes humildes, su evolución a través de los siglos y su significado cultural. Esta delicia, que combina sabores y texturas de manera magistral, es un testimonio de la riqueza de nuestra herencia gastronómica.

El horno de piedra es otro protagonista de esta edición. Descubrimos sus beneficios no solo en la elaboración del pan, sino también en una amplia gama de platillos. Además, los llevamos en un viaje culinario a Canadá. Más allá del jarabe de arce y las poutine, exploramos los platillos imperdibles que todo visitante debe probar. Desde los mariscos de la costa este hasta las carnes ahumadas de Montreal, Canadá ofrece una diversidad gastronómica que a menudo pasa desapercibida. Esperamos que esta edición les inspire a explorar nuevas experiencias culinarias, a apreciar la historia detrás de nuestros platos favoritos y a descubrir los sabores ocultos en cada rincón del mundo.

Director

Rosa Maria Gómez Oyanguren

Editor

Salvador Gómez Topete

Administración

Guadalupe Sandibel Pérez Victoria

Diseño

Ricardo Piña García

En colaboración con:

Hernández Tuxpan Erasmo, Jiménez Bacab Leticia, Quintana Calderón

Olivia, Mola Paolo, Noda Salceiro Julio Cesar, Ortiz Sordo Josué, Rabishkin

Castillo Alejandro Emilio, Mora Rendon Maribel, Mendoza Hurtado Silvana

Guada, Sánchez Hernández Jesús Enrique, Valdez Cavazos Marissa Janet, Morales Benítez Ashley, Cuevas Rivera Rosa Adriana, Martínez Ludwig Lidia Margarita, Tun Pérez Mildred Anel, Sánchez Córdova Rómulo, Cruz Figueroa Martin, Jiménez Celorio J Roberto Cayetano, Reyes Malpica Juvencio, Ruiz Gamboa Ricardo.

Revista Ambigú, Año 7, Número 33, revista bimestral de Marzo - Abril 2024. Editor responsable: Rodrigo Villanueva Aguirre. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2018-110612050100-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17239. Domicilio de Publicación: Publinfluye S.A de C.V. Calle Emiliano Zapata 50A, número de interior 7. San Lucas Tepetlacalco 54055, Tlalnepantla de Baz, Estado de México, México. Imprenta: Zarza MKT S.A. de C.V. 6 Poniente. Mza. 11/6. Supermanzana 61, 77514, Cancún, Benito Juárez, Quintana Roo, México. Distribuidor: Publinfluye S.A de C.V. Calle Emiliano Zapata 50A, número de interior 7. San Lucas Tepetlacalco 54055, Tlalnepantla de Baz, Estado de México, México.

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ÍNDICE

DE TEMPORADA

Postres Creativos para Celebrar el Día del Niño

El Delicioso Misterio del Origen de la Capirotada

PALABRA DE CHEF

Javier Plascencia y su Cocina Tijuanense

Los Sabores de Lago Chapala

TOP 5 PALADAR VIAJERO

Top 5 Mejores Tacos de México

BARISTAS PORTADA

Abre sus Puertas JE ROSE: El Mejor Restaurante de Culiacán

Champurrado vs. Chocolate Caliente

IMPERDIBLES

Sabores de Canadá: 3 Comidas Imperdibles en tu Visita

ENTRE COPAS

Cómo Hacer Cerveza Verde para San Patricio: Una Guía Festiva

CACHIVACHES

Horno de Piedra: Propiedades y Experiencia Culinaria

SOPA DE LETRAS ORÍGENES

Julie & Julia: El Legado Culinario de Julia Child

POSTRES CREATIVOS PARA CELEBRAR EL

DÍA DEL NIÑO

El Día del Niño es la excusa perfecta para disfrutar de la alegría y la inocencia de la infancia, y qué mejor forma de hacerlo que compartiendo un momento dulce y creativo en la cocina. Preparar postres con tus pequeños no es solo una actividad divertida, sino también una oportunidad para fomentar su creatividad, colaboración y habilidades de aprendizaje.

Los cupcakes de arcoíris son un deleite que seguro encantará a los niños. Puedes usar un mix de pastel blanco, dividir la masa en diferentes tazones y teñir cada uno con colores brillantes. La decoración es donde los niños pueden realmente desatar su

creatividad, utilizando glaseados de colores y una variedad de toppings.

Otra opción clásica son las galletas decoradas. Juntos pueden preparar una masa simple de galletas de azúcar y usar moldes temáticos para cortar formas divertidas. Una vez horneadas dale a los niños glaseado de diferentes colores, perlas comestibles y bolitas de azúcar para decorar. Esta actividad no solo es divertida, sino que también ayuda a los niños a desarrollar su motricidad fina.

Si buscas una opción más saludable, brochetas de frutas y bombones son perfectas. Los niños pueden elegir sus frutas favoritas, cortarlas en trozos e intercalarlas con bombones en

Estas actividades culinarias no solo satisfacen el paladar, sino que también crean recuerdos inolvidables. Anímate a probar estas ideas y mira cómo tus pequeños chefs se convierten en maestros de la repostería.

EL DELICIOSO MISTERIO DEL ORIGEN DE LA

CAPIROTADA

La capirotada, un postre tradicional de la cocina mexicana, es una deliciosa mezcla de sabores dulces y salados que ha deleitado los paladares de generaciones enteras. Este plato, que combina ingredientes como pan, queso, piloncillo, canela y nueces, es una exquisitez que se disfruta especialmente durante la época de Cuaresma y Semana Santa en México.

Su origen es un misterio que se ha vuelto parte de la rica tradición culinaria del país.

El origen de la capirotada es objeto de debate y especulación, y varias teorías han surgido a lo largo de los años para explicar cómo este delicioso platillo se convirtió en un elemento emblemático de la gastronomía mexicana.

Una de las teorías más populares sugiere que la capirotada tiene raíces en la cocina española. El término “capirote” se refiere a un tipo de sombrero puntiagudo que llevaban los penitentes en las procesiones religiosas durante la Semana Santa en España. Algunos creen que la capirotada mexicana podría haberse inspirado en las tradiciones culinarias españolas relacionadas con la Semana Santa.

Sin embargo, a pesar de esta posible conexión, la capirotada mexicana ha evolucionado para convertirse en un plato único con sabores

auténticamente mexicanos.

Dado que la capirotada es un platillo que se consume principalmente durante la Cuaresma y la Semana Santa, algunos sugieren que su origen podría estar relacionado con un significado religioso. Se dice que los diversos ingredientes de la capirotada representan simbólicamente aspectos de la Pasión de Cristo. Por ejemplo, el pan simboliza el cuerpo de Cristo, el piloncillo representa la cruz y el queso simboliza la esponja empapada en vinagre que se le ofreció a Jesús en la crucifixión.

A medida que la capirotada se extendió por México, cada región y cada familia le dio su toque personal. En algunas áreas, se agregan ingredientes como coco rallado o frutas secas, mientras que en otras se prepara con un caldo de canela más espeso. La diversidad de preparaciones refleja la riqueza de la cultura culinaria mexicana y la adaptabilidad de este platillo tradicional.

JAVIER PLASCENCIA Y SU COCINA

TIJUANENSE

El reconocido chef a nivel mundial Javier Plascencia, ha hecho de Erizo una marca distintiva en el mundo culinario desde su nacimiento en 2009 en Tijuana. Inspirado por un viaje a Perú, particularmente impactado por los ceviches y el manejo del pescado, Plascencia decidió abrir su propia cebichería. Erizo comenzó como una simple cebichería, pero rápidamente evolucionó, incorporando productos del Océano Pacífico y el Mar de Cortés. Esta fusión de sabores creó un estilo único que refleja la esencia de Baja California y Tijuana.

El menú de Erizo se caracteriza por su diversidad, ofreciendo tanto cocina fría — como cocteles, ceviches y tostadas— como cocina caliente, incluyendo tacos, pescados enteros y el famoso pozole de camarón. Estos platos, ricos en sabor y cocinados con leña y mezquite, reflejan la influencia de la cocina callejera en el restaurante. La constancia en la calidad es un pilar para Erizo, un desafío que se supera gracias a un equipo de chefs apasionados y comprometidos, lo cual Plascencia identifica como clave para el éxito del restaurante.

Un platillo que destaca particularmente es la tostada de atún de Erizo, una creación que fusiona machaca sonorense y una salsa tipo ponzu, combinando sabores japoneses y sonorenses. Esta mezcla de tierra y mar no solo es única sino que también se ha convertido en una atracción culinaria que todos desean probar.

Más allá de su exquisita comida, Erizo se enorgullece de ser un restaurante sustentable. El respeto por las vedas, el trabajo cercano con productores y pescadores locales, y el cuidado del medio ambiente son aspectos cruciales para Plascencia y su equipo.

En 2023, Erizo expandió su presencia abriendo una nueva locación en Cancún. Este nuevo espacio, destacado por su vibrante vida, arquitectura impecable y ambiente ideal para disfrutar con familia y amigos, representa una nueva etapa para la marca. Plascencia desea que los comensales experimenten al máximo lo que Erizo tiene para ofrecer, no sólo en términos de sabor, sino también en cuanto a una experiencia culinaria integral y consciente del entorno.

LOS SABORES DE

LAGO CHAPALA

Guadalajara, la perla tapatía de México, es conocida por su rica tradición culinaria que refleja la diversidad y autenticidad de la cultura mexicana. A poca distancia de la ciudad se encuentra el hermoso Lago Chapala, el lago natural más grande de México, que no solo ofrece paisajes impresionantes, sino también una variedad de platillos y sabores deliciosos.

Pescado Blanco a la Talla

Dado que Lago Chapala es conocido por su abundancia de pescados, no puedes dejar de probar el pescado blanco a la talla.

Birria de Chivo

La birria es un platillo tradicional en Guadalajara, y la birria de chivo (carne de cabra) es una de las especialidades regionales más apreciadas. Se sirve con tortillas calientes y se complementa con cebolla, cilantro y limón.

Carnitas y Pozole

Otro dúo clásico de la gastronomía tapatía es el de las carnitas y el pozole. Tendrás la oportunidad de disfrutar de carnitas de cerdo, cocidas a fuego lento hasta que queden doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.

Charales Fritos

Los charales son pequeños peces locales que se fríen hasta quedar crujientes y se sirven como aperitivo o botana. Son una delicia regional que puedes degustar en los restaurantes junto al lago o en los mercados locales.

Tejuino y Jericallas

Como bebida refrescante, no puedes dejar de probar el tejuino, una bebida fermentada a base de maíz que se sirve fría y se adereza con jugo de limón y sal. Además, no olvides degustar las jericallas, un postre parecido al flan que se hornea hasta que tenga una textura suave y un delicioso sabor a caramelo.

TOP 5 MEJORES MÉXICO

Los tacos son uno de los platos más icónicos de la cocina mexicana. “Desde las calles de Ciudad de México hasta los rincones más remotos del país, los tacos son una delicia que se disfruta en cada rincón”.

Te invitamos a un viaje culinario para descubrir los 5 mejores tacos de México que debes probar al menos una vez en la vida.

TACOS DE Tacos al pastor

Tacos al Pastor en la Ciudad de México

Si hablamos de tacos icónicos de México, los tacos al pastor ocupan un lugar destacado. Inspirados en la cocina árabe, estos tacos presentan finas tiras de cerdo marinado en achiote y se cocinan en un trompo vertical. El puesto de Tacos El Huequito en la Ciudad de México es una parada obligatoria para probar esta delicia.

Tacos de Carnitas en Michoacán

Michoacán es conocido como la cuna de las carnitas, y probar unos tacos de carnitas en este estado es una experiencia incomparable. Las carnitas son trozos de cerdo cocidos lentamente en manteca y se sirven con salsa, cebolla, cilantro y limón. Los mejores tacos de carnitas se encuentran en el mercado de Quiroga, donde podrás disfrutar de esta especialidad en su máxima expresión.

Tacos de Cochinita Pibil en Yucatán

Cuando visites Yucatán, no puedes dejar de probar los tacos de cochinita pibil. Este platillo consiste en cerdo marinado en achiote y jugo de naranja, que se cocina lentamente en un horno subterráneo. La cochinita pibil es una verdadera explosión de sabores y una joya de la cocina yucateca.

Tacos de Pescado en Ensenada, Baja California

Baja California es famosa por sus tacos de pescado fresco. Los tacos de pescado son una deliciosa combinación de pescado empanizado o a la parrilla, repollo rallado, salsa de crema y limón. El puesto de La Guerrerense en Ensenada es una parada obligatoria para degustar estos tacos y otros mariscos frescos.

Tacos de Suadero en la Ciudad de México

Los tacos de suadero son otro tesoro culinario de la Ciudad de México. El suadero es una carne de res cocida lentamente en su propia grasa, lo que le da una textura suave y un sabor inigualable. Se sirven en tortillas de maíz y se acompañan de cebolla, cilantro y salsas picantes.

JE ROSE

EL MEJOR RESTAURANTE

DE CULIACÁN

Buenas noticias para los sibaritas y amantes del fine dining y la arquitectura de impacto, ahora pueden deleitarse con la llegada de JE ROSE, el nuevo restaurante de alta cocina que abre sus puertas en el corazón comercial de Culiacán Ubicado estratégicamente en el centro comercial Cuatro Ríos, JE ROSE promete ser el nuevo referente gastronómico de la ciudad, presentando un concepto completamente disruptivo e innovador.

La propuesta culinaria de JE ROSE, concebida por el renombrado Chef Daniel González, ofrece una experiencia internacional con una selección de algunos de los mejores cortes de carne del mundo, exclusivas hamburguesas wagyu, pastas artesanales, risotto, pescados y una variedad de postres de autor. La oferta de repostería salió de la mente creativa de Dalmira Aldana. Todos estos manjares serán elaborados bajo la batuta del talentoso chef Sergio Barajas, quien dirigirá las operaciones culinarias del restaurante.

La arquitectura de JE ROSE transporta a los comensales a los rincones más exclusivos de Europa y Estados Unidos. Este ambiente ha sido magistralmente diseñado por la firma de arquitectos LQ Arquitectura + Construcción, conocidos por su habilidad para crear espacios que encantan y sorprenden. Para los encargados del proyecto, María Patrón y Lancaster Luque, el proceso de diseño de Je Rose, fue apasionante y complejo, ya que tiene varias inspiraciones, tanto en arquitectura europea , así como en la elegancia del color rojo carmín, el cual fue plasmado en acentos visuales del restaurante.

Además de su menú exquisito, JE ROSE funcionará de 5 de la tarde a 1 am todos los días, perfecto para los que buscan una cena excepcional o un lugar para relajarse después del trabajo.

Los domingos serán especiales con un brunch familiar de 10 de la mañana a 5 de la tarde, y una vez al mes, el evento “Bubbles & Brunch” invitará a los comensales a disfrutar de mimosas ilimitadas, especiales de Champagne y el mejor ambiente de Culiacán, todo amenizado con música de Djs en vivo.

Las visionarias detrás de este gran proyecto son las empresarias Guadalupe Nava y Tereza Madrid, quienes con su pasión y visión empresarial están estableciendo un nuevo estándar en la escena gastronómica de la ciudad, comparable solamente con las más altas esferas culinarias del mundo.

Para obtener más información sobre JE ROSE, visite la página web del restaurante en jeroserestaurante.com y siga su cuenta en Instagram para las últimas noticias y eventos especiales.

CHAMPURRADO VS CHOCOLATE CALIENTE

En México, las bebidas calientes son un regalo reconfortante que se disfruta en diversas ocasiones y temporadas del año. Dos de las opciones más populares y queridas son el champurrado y el chocolate caliente. Estas bebidas tradicionales comparten algunas similitudes, pero también tienen características distintivas que las hacen únicas y deliciosas.

Chocolate Caliente: El Clásico Universal

El chocolate caliente, por otro lado, es un clásico universal que se disfruta en todo el mundo. Su preparación se basa en chocolate en tabletas o en polvo, que se mezcla con leche o agua. Puedes ajustar su dulzura a tu gusto personal al añadir azúcar, y es posible darle un toque extra de sabor con vainilla y canela.

El sabor del chocolate caliente es más pronunciado en cuanto al chocolate, y su textura es suave y líquida. Es una bebida versátil que se adapta a cualquier calentarte en las o una bebida reconfortante para acompañar tus postres y golosinas favoritas.

La elección entre el champurrado y el chocolate caliente depende de tus preferencias personales y de la ocasión. Si buscas una bebida espesa y tradicional, el champurrado es la elección perfecta. Por otro lado, si deseas una bebida más ligera y versátil con un sabor a chocolate puro, el chocolate caliente

¡La elección es tuya, y ambas son una delicia que vale la pena probar!

Champurrado:

El Abrazo Cálido de la Tradición

El champurrado es una bebida que evoca un profundo sentido de la tradición y la comunidad en México. Su base se compone de harina de maíz nixtamalizado, lo que le otorga un sabor característico y un toque sutil de maíz. Además, se prepara con chocolate de mesa, piloncillo (azúcar moreno), canela y vainilla.

La mezcla resultante es espesa y cremosa, con un sabor a chocolate enriquecido con notas de canela y vainilla.

Esta bebida se destaca en festividades como el

SABORES DE

CANADÁ

3 COMIDAS IMPERDIBLES EN TU VISITA

Si tienes planes de visitar Canadá, prepárate para una aventura culinaria tan diversa como su geografía. La cocina canadiense es una mezcla fascinante de influencias nativas, francesas, británicas y de muchas otras culturas. Asegúrate de probar este top 3 en tu próximo viaje:

Poutine

Originaria de Quebec, la poutine es un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio. Consiste en papas fritas cubiertas con queso en grano fresco, conocido como “cheese curds”, y bañadas en una rica salsa de carne. La combinación de la salsa caliente, las papas crujientes y el queso derretido crea una experiencia culinaria única. Aunque encontrarás variaciones de la poutine en todo Canadá, te recomiendo probarla en Quebec para vivir la experiencia más auténtica.

Salmón del Pacífico

El salmón es una parte integral de la cocina canadiense, especialmente en la región de la Columbia Británica. Aquí, el salmón del Pacífico es preparado de innumerables maneras, desde ahumado hasta a la parrilla. Una visita a Vancouver o Victoria te dará la oportunidad de probar el salmón en su máxima expresión, fresco y preparado con técnicas que resaltan su sabor natural. Además, muchos restaurantes en la costa oeste de Canadá se enfocan en la sostenibilidad,

asegurando que disfrutes de este delicioso pescado de manera responsable.

Butter Tarts

Para los amantes de lo dulce, las butter tarts son un postre que no pueden perderse. Estas pequeñas tartas consisten en una masa crujiente rellena de un mezcla dulce de mantequilla, azúcar y huevos, a menudo con pasas o nueces. Son el epítome de la repostería casera canadiense y una verdadera delicia para el paladar. Las butter tarts son populares en todo el país, pero especialmente en Ontario, donde incluso se celebra un festival anual dedicado a este delicioso postre.

Canadá ofrece una amplia gama de experiencias culinarias que reflejan su diversidad cultural. Desde la poutine hasta las butter tarts, la comida en Canadá es una celebración de sus tradiciones y su rica historia. Así que cuando visites este hermoso país, asegúrate de sumergirte en su cultura probando estas delicias culinarias.

CÓMO HACER CERVEZA VERDE PARA

SAN PATRICIO

UNA GUÍA FESTIVA

¡Atención amantes de la cerveza y de la festividad de San Patricio!

Si estás buscando una forma divertida y original de celebrar este día, ¿qué te parece hacer tu propia cerveza verde? Aquí te mostramos cómo puedes darle un toque festivo a tu cerveza favorita y sorprender a tus amigos con una bebida perfecta para la ocasión. ¡Es más fácil de lo que piensas!

¿Qué necesitas?

· Cerveza clara

· Colorante alimentario verde

· Vasos transparentes para servir Lo primero es seleccionar la cerveza. Una cerveza clara es ideal porque el color verde se mostrará mejor. Las cervezas tipo lager o pilsen son perfectas para esto.

Elige la Cerveza Adecuada:

Colorante Alimentario:

Aquí está el truco para transformar tu cerveza. Añade unas gotas de colorante alimentario verde en el fondo del vaso antes de verter la cerveza. La cantidad dependerá de qué tan intenso quieras el color. Normalmente, con 3-5 gotas es suficiente, pero puedes ajustarlo a tu gusto.

Vierte la Cerveza:

Ahora, vierte la cerveza lentamente en el vaso. Verás cómo el colorante se mezcla con la cerveza, creando un efecto verde vibrante. Si notas que el color no es lo suficientemente intenso, puedes añadir unas gotas más.

Mezcla Cuidadosamente:

Si es necesario, usa una cuchara larga para mezclar suavemente y asegurarte de que el color se distribuya uniformemente.

Decora:

Para darle un toque aún más festivo, decora tus vasos con tréboles, banderas de Irlanda o cualquier otro adorno que te guste. Esto añadirá un espíritu más alegre a tu celebración.

Asegúrate de usar colorante alimentario de buena calidad. Los colorantes en gel tienden a ser más intensos y se mezclan mejor.

Si estás planeando una fiesta, prepara algunos vasos con el colorante con antelación y vierte la cerveza cuando tus invitados estén listos para beber.

Hacer cerveza verde es una manera divertida y fácil de añadir un toque especial a tu celebración de San Patricio. Es una sorpresa genial para tus amigos y una excelente forma de brindar por la suerte de los irlandeses. Así que reúne tus ingredientes, sigue estos sencillos pasos y prepárate para disfrutar de una cerveza verdaderamente única.

HORNO DE PIEDRA:

REVOLUCIONANDO LA COCINA MODERNA

La cocina es un arte en constante evolución, y una de las herramientas más antiguas y apreciadas en la historia de la gastronomía es el horno de piedra. A lo largo de los siglos, los hornos de piedra han sido utilizados en diversas culturas para preparar una amplia gama de platillos, desde panes y pizzas hasta asados y platos tradicionales.

Una de las propiedades más destacadas de un horno de piedra es su capacidad para emitir calor radiante de manera uniforme. Las piedras almacenan calor de manera eficiente y luego lo irradian de manera constante y pareja sobre los alimentos que se cocinan en su interior. Esto significa que los platillos se cocinan de manera uniforme, con una textura y sabor inigualables.

Otra propiedad esencial es su capacidad para retener la humedad. A medida que los alimentos se cocinan en un ambiente húmedo creado por las piedras, se evita que se sequen, lo que resulta en platillos más jugosos y sabrosos. Esta característica es especialmente apreciada al hornear panes y pizzas, donde la humedad contribuye a la formación de una corteza crujiente y un interior tierno.

Su material no solo retiene la humedad, sino que también tiene la capacidad de transferir sabores y aromas únicos a los alimentos. Los poros de la piedra pueden absorber pequeñas cantidades de ingredientes, como aceite de oliva, hierbas y especias, que luego se liberan gradualmente durante la cocción. Esto agrega una dimensión de sabor extra a los platillos que es difícil de lograr en otros tipos de hornos.

JULIE & JULIA

EL LEGADO CULINARIO DE JULIA CHILD

La película “Julie & Julia” brinda un vistazo al legado culinario perdurable de Julia Child, cuya influencia en la gastronomía estadounidense es innegable. A través de su dedicación y pasión por la cocina francesa, Julia Child logró revolucionar la forma en que los estadounidenses abordaban la comida y la cocina.

En el centro de su legado se encuentra el icónico libro

“Mastering the Art of French Cooking”,

una obra que abrió las puertas de la cocina francesa a los hogares estadounidenses. Sus meticulosas recetas y detalladas instrucciones permitieron a las personas aventurarse en el mundo de la cocina francesa con confianza y entusiasmo.

Pero Julia Child fue más que una autora de libros de cocina. Su personalidad carismática y su estilo amigable la convirtieron en una presencia entrañable en la televisión estadounidense con programas como “The French Chef”.

El legado de Julia Child también se manifiesta en la influencia que ha tenido en chefs reconocidos, como Emeril Lagasse y Martha Stewart, quienes han reconocido su impacto en sus propias carreras culinarias.

La película “Julie & Julia” no solo resalta el impacto de Julia Child en la gastronomía, sino que también muestra cómo su legado sigue inspirando a individuos apasionados por la cocina. Julie Powell, una de las protagonistas de la película, emprende un desafío personal basado en las recetas de Julia Child, lo que demuestra cómo su influencia continúa motivando a las personas a explorar nuevos horizontes culinarios.