World of Coffee
«Gnädinger am Schaffhauserplatz AG», Zürich:
Kaffeekultur auf Top-Niveau! Seit jeher legt die Bäckerei-Konditorei, Pâtisserie und das Café-Restaurant Gnädinger am Schaffhauserplatz in Zürich grossen Wert auf traditionelle Handwerkskunst. Das ist auch im Bereich der Kaffeekultur und des Kaffeeausschanks im Café-Restaurant nicht anders: Hier geniessen die Gäste Kaffee-Spezialitäten auf hohem Niveau. Sie werden nach allen Regeln des Handwerks in zwei klassischen SiebträgerKaffeemaschinen Classe 9 der italienischen Weltmarke Rancilio zubereitet, welche zusammen mit einem effizienten Kaffeevollautomaten Egro ONE Touch von der Egro Suisse AG ergänzt wurden. Text: Katia Corino, Fotos: Sheryl Fischer und zVg
Am stark frequentierten Schaffhauserplatz von Zürich steht das markante zartblaue Gebäude mit der «runden Ecke», in welchem sich seit 1942 die Bäckerei/Konditorei Gnädinger befindet. Das Bäckermeister-Paar Otto und Frieda Gnädinger legten 1936 – damals noch am Spyri-Platz von Zürich – den Grundstein für das heute nachhaltig florierende Familienunternehmen. Im Jahr 1970 GOURMET 6/17
übernahm mit Maria und Georg Gnädinger die zweite Familiengeneration den Bäckerei- und Tea Room-Betrieb. Seit 2005 führen Andy und Yasmine Gnädinger das 60köpfige Team in dritter Generation. Zahlreiche Renovationen und Erweiterungen wurden seit 1942 vorgenommen. Heute befinden sich im Hauptgebäude das
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