Hantverksöl – för finsmakare TEXT: Pål Johansson
Humle, malt, jäst och vatten – mer än så behövs inte för att brygga ett gott öl. Eller jo, en rejäl dos hantverksskicklighet och kärlek för råvarorna krävs också förstås. Tre blekingska ölmästare som har just detta är Brygghus 19, Carlskrona Bryggeri och Bryggeri Skeppsgossen.
D
ET FINNS bevis på att människor njöt av ölliknande brygder nere i Mellanöstern redan för 7 000 år sedan. Upp till oss i norr letade sig ölet med munkar på 1100-talet och sedan dess har den skummande drycken avnjutits till såväl vardag som fest. I TAKT MED att allt fler upptäcker ölets fascinerande värld och lägger större vikt vid vad de häller i glaset växer också antalet små lokala microbryggerier. Ett av de som förvaltat det traditionsfyllda hantverksarvet är Carlskrona Bryggeri, som startade 2013 men som väckt liv i originalrecept från 1800-talets mitt. Bryggeriet drivs av Göran Jephson, tredje generationen bryggare, och ligger passande nog i Tyska Bryggargårdens välbevarade lokaler i Karlskrona. I Karlshamn hittar vi ett annat spännande bryggeri – Brygghus 19. Bakom husets grytor och jäskar återfinns ölentusiasterna Dan-Magnus Svensson och Magnus Karlsson, som började med att experimentera hemma innan de 2103 startade upp verksamheten för fullt. Här kan den nyfikne få följa med på visningar eller delta i utbildningar med den gyllene drycken i fokus. Vi svänger tillbaks till Karlskrona, för ett besök hos det ölälskande gänget på Bryggeri Skeppsgossen. Sedan starten 2015 har bryggmästare Joakim Bengtsson med personal tagit fram hela 16 spännande sorter, alla med en tydlig lokal prägel.
LÄS MER OM BRYGGERIERNA brygghus19.se carlskronabryggeri.se bryggeriskeppsgossen.se
#BLEKINGEUNDERBARAVATTEN | 47