PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO RIO GRANDE DO SUL Marketing de Relacionamentos - Professor: Airton Dória Andressa Soares, Bárbara Haag e Glória Rückert Inovação a partir de marketing de relacionamento para a
padaria Pink Velvet INTRODUÇÃO Segundo pesquisas, Porto Alegre vive o “boom” de novas e modernas padarias, as quais, anteriormente, se comparadas às de São Paulo, eram poucas. Os estabelecimentos atendem a crescente demanda de procura por refeições fora de casa, e por isso os porto-alegrenses costumam reclamar da falta de opções de padarias gourmet na Capital. “É fruto da carência e de uma tendência universal. As padarias vêm se reciclando no mundo inteiro como pontos de food service, uma vez que o hábito de fazer as refeições fora de casa só cresce entre os moradores das grandes cidades.” (PIERRE, Jean. Porto Alegre vive boom de novas e modernas padarias. Revista Donna, Porto Alegre, out. 2013.) Assim, surgiram diversas padarias com conceitos diferenciados e sofisticados, muitas inspiradas nas bakeries1 americanas. Nessa linha, surgiu há dois anos a Pink Velvet Bakery, que como o próprio nome já sugere, possui o ambiente e a decoração com rosa, além dos doces que possuem a mesma linha de cor, a limonada rosa e tem até mesmo o café rosa – feito com camadas de café, chocolate e essência de morango. A partir de todo ambiente e cardápio inovador, escolheu-se a Pink Velvet como empresa para ampliar suas práticas de relacionamento, visto que já é uma organização que possui um atendimento e propostas diferenciadas.
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Seguindo a tradução literal, bakery significa padaria em inglês. No segmento gourmet no Brasil, a denominação aplica-se aos restaurantes e cafeterias inspiradas nas padarias americanas.