BIRÓ Eszter: Receptkönyv Nagymamámat Szegedről 16 éves korában deportálták. Először Budapestre került, majd onnan Bergen-Belsenbe. Egy füzetet vitt magával, melybe verseket gyűjtött, később ezeket kitörölte és a barakkban diktált receptek kerültek a helyükre. Ez a receptkönyv az archívumom forrása. A füzetben két vers-töredék maradt meg, egy Vajda Jánostól és egy Goethe-től. Ugyanígy, a receptek is töredékesek. Ebből a receptkönyvből főzni nem lehet. Ugyanígy archívumként is nehéz rátekinteni, hiszen nincs rendszerezve és nem kereshető. Ennek ellenére, nagymamám elmondása alapján erre a “receptkönyvre” mégis archívumként tekintek. Ez egy nők által létre hozott archívum. A férfiak úgy tudom, imákat gyűjtöttek össze a megőrzés és fenntartás céljából. Nagymamám beszámolója alapján az ő céljuk nem egy antropológiai gyűjtés volt, amiben Magyarország térségeiből a különböző jellegzetes zsidó ételeket gyűjtötték, hiszen az emancipált és világi zsidókat ugyanúgy deportálták és ez a gasztronómiára is hatott. És nem is arról van szó, hogy a nők úgy tekintettek volna magukra, mint akiknek a konyhában a helyük, hanem az ezekhez kapcsolódó emlékeiket mentették a füzetbe. Ezt fontos hangsúlyozni, mert különben a füzet tényleg receptkönyv lenne és nem archívum. Ez pedig egy archívum. Egy nagyon absztrakt archívum, ami nem is az ételek elkészítését rögzíti, hanem azt, hogy hova és hogyan menekültek el az emlékeik és a fantáziájuk segítségével. Ebből a receptkönyvből főzni nem lehet. A nagymamámat idézném: „nem gondoltuk, hogy valaha látunk még egy kiló lisztet.” A receptgyűjtés tehát a túlélés eszköze volt. Kinyitott egy képzeletbeli lét-teret, ahova elmenekülhettek, ahol még emlékezhettek az ételek illatára, ízére. Amitől megint embernek érezték magukat. Az alapanyagok és a mennyiségek is a fikció elemeiként működnek. 1db tojás legalább olyan elérhetetlen, mint 4db, ezért én is absztrakt elemként tekintek az alapanyagokra. Évek óta szerettem volna megjeleníteni a receptkönyvnek ezt az aspektusát, a tényleges tartalmát. Minden alapanyagot filmre fotóztam, majd a negatívokat csíkokra vágtam, az egy adott oldalon szereplő anyagok csíkjait egymásmellé ragasztottam.
8