loKaltermin Weinschmiede Fresdorf
idyllisches Brandenburg: fresdorf in Potsdam-Mittelmark
der „schmied“: frido keiling
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GARÇON
Komm, wir fahr´n nach Brandenburg. Hier warten Wälder, Seen und ganz viel Weite — alles, was der Städtler braucht, wenn er sich erholen will. Trotzdem, irgendwas fehlt da. Orte zur Einkehr, Plätze zum Rasten, kleine Gasthöfe. Sicher, Ausnahmen bestätigen die Regel. Im Berliner Umland zählen die Villa Seeblick in Falkensee, Guido Kachels Gasthof in Nuthetal oder der Vierseithof in Luckenwalde dazu. Sie punkten mit bodenständiger Regionalküche, die in manchen Fällen sogar über das Attribut hinauswächst. Eine andere Ausnahme ist die Fresdorfer Weinschmiede in der Nähe des Neuseddiner Sees, 30 Kilometer südlich von Berlin. Wer hierher kommt, erlebt sie, die Kategorie „gemütlich-kleines Rasthaus“. Leider gibt es davon rund um Berlin bedauerlich wenige. Umso mehr ist Fresdorf ein Glücksziel. Mit dem Auto oder auf knackigen Wanderwaden gelangt man zum See.
Das Panorama lädt zum Spaziergang ein. Danach geht’s zurück auf die Fresdorfer Hauptstraße, einhundert Meter weiter wartet die Weinschmiede. Ein kleines Haus aus Feldsteinen. Lediglich ein kantiges Schild stört die Idylle — Radeberger everywhere. Ein verrostetes Tor, man ist im Garten. An zusammengewürfelten Tischen sitzen Menschen mit Sonnenbrillen und schwenken Weingläser in der Sonne. Frido Keiling, um die Fünfzig, wuscheliges Haar und ein verschmitztes Lächeln, hat die Schmiede vor dreieinhalb Jahren gekauft. Der ehemalige Journalist betreibt in Berlin drei Restaurants, darunter das bekannte Charlottenburger Gainsbourg. Seine Weinschmiede öffnet Keiling nur am Wochenende, weil die meisten Gäste Ausflügler aus Berlin und Potsdam sind. Entdeckt hat er das „Juwel“, wie er die Schmiede nennt, als er auf der Suche nach einem Wochenendhaus war. Tatsächlich befand sich bis 1959 in dem