Gourmedo programmheft 2014

Genuss auf dem Friedensplatz an über 25 Ständen

31.07. – 03.08.2014

Friedensplatz Dortmund, täglich ab 11.00 Uhr

Gewinnen Sie einen Opel ADAM (Gewinnspiel auf Seite 10)

www.gourmedo.com

LU X U S I S T, SEINEN EIGENEN WEG ZU GEHEN

V I V E

L A

D I F F é R E N C E

Geldermann Privatsektkellerei Traditionelle Flaschengärung seit 1838 Bezugsquellen: www.geldermann.de

GRUSSWORT Bereits im vierten Jahr ihres Bestehens hat sich die GourmeDo in Rekordzeit zu einer liebgewonnenen Tradition in Dortmund entwickelt. Das FeinschmeckerFestival genießt eine besondere Beachtung unter Gourmets in ganz Westfalen und stellt eine Bereicherung für die Gastro-Szene unserer Stadt dar. Wer könnte auch den kulinarischen Köstlichkeiten, die Dortmunds Spitzenköche unter den Pagodenzelten zaubern, widerstehen? Zusammen mit dem großen Zeltdach bietet die GourmeDo eine einzigartige Atmosphäre, die in diesem Jahr erstmalig durch ein professionelles Musikprogramm ergänzt wird.

Das größte Freiluftrestaurant Dortmunds bietet Sterneköchen und Szenegastronomie eine tolle Gelegenheit, sich dem breiten Publikum zu präsentieren – und allen Gästen wiederum eine hervorragende Gelegenheit, sich von der Qualität und Vielfalt der Dortmunder Gastronomie zu überzeugen. Den Veranstaltern danke ich sehr herzlich für Ihr Engagement bei der Durchführung dieses rundum gelungenen kulinarischen Festes.

Allen Gästen wünsche ich einen angenehmen Aufenthalt auf dem Friedensplatz bei hoffentlich schönem Wetter.

Ullrich Sierau Oberbürgermeister der Stadt Dortmund

Veranstalter: Westfalen Institut e. V. · Marcus A. Besler Cappenberger Straße 88, 44534 Lünen info@westfalen-institut.de, www.westfalen-institut.de Konzept & Marketing: futec AG Agentur und Verlag | www.futec-ag.de Druck: Hitzegrad Print Medien & Service GmbH | www.hitzegrad.de Fotoquellen: futec AG/Besler, fotolia.com Änderungen, Irrtümer und alle Rechte vorbehalten. © futec AG

VORWORT Danke!

2014 geht GourmeDo in die vierte Auflage. In den vergangenen 3 Jahren haben wir viel gearbeitet und gelernt. Vor allem, dass Dortmund auch anspruchsvolle Kulinarik zu schätzen weiß. GourmeDo ist die kulinarische Spitzenveranstaltung der Region. Punkt. Dafür danken wir den Gästen, Gastronomen und Sponsoren, die mit mir an diese Idee geglaubt haben. Die Prinzessin der Gourmetmeilen ist erwachsen geworden. Freuen Sie sich auf ein tolles Fest der Lebensfreude mit Sterneküche, Szenegastronomie und erstmals auch professionellem Musikprogramm mit DJs, Künstlern und Live-Bands.

Herzlichst Ihr Marcus A. Besler

JETZT NEU: Die GourmeDo-APP Mit der GourmeDo-APP und aktiviertem Bluetooth erhalten Sie auf GourmeDo exklusive Informationen, Angebote und Vergünstigungen direkt auf Ihr Handy.

DAS SPENDENBESTECK

An jedem Restaurantstand erhalten Sie für 2,00 Euro ein Kaufbesteck. Dieses können Sie beliebig oft wiederverwenden, mit nach Hause nehmen – oder noch besser: Einfach auf dem Teller liegen lassen. So spenden Sie das Besteck für Kinderlachen e. V. Wir hoffen auf Ihre Spendenbereitschaft und freuen uns auf einen möglichst hohen Reinerlös zugunsten des Kinderlachen e.V.

Frischer Wind f端r Ihre Werbung!

Die futec AG ist eine der erfahrensten und f端hrenden Werbeagenturen der Region.

Fordern Sie unsere Agenturbrosch端re an oder vereinbaren Sie am besten sofort einen unverbindlichen und kostenlosen Beratungstermin: Telefon: (02306) 978-402 揃 www.futec-ag.de

DAS PARTNERHOTEL

Nehmen Sie Ihren GourmeDo-Besuch zum Anlass für eine kleine Auszeit. Unser Shuttle-Service bringt Sie nach einem schönen Abend auf GourmeDo in unser Partner-Hotel, das Radisson Blu Hotel Dortmund, eines der ersten Häuser am Platze. Ein Besuch des „Active Club“ SPA mit großem Pool, Sauna und Dampfbad macht Ihren kleinen Urlaub perfekt.

GourmeDo Sonderpreise: Standard Einzelzimmer pro Zimmer und Nacht 74,00 € Standard Doppelzimmer pro Zimmer und Nacht 94,00 € Je inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet, WLAN und Nutzung des SPA „Active Club“. Gültig auf Anfrage mit dem Stichwort „GourmeDo“, Verfügbarkeit vorausgesetzt.

Reservierung mit dem Stichwort GourmeDo: E-Mail: reservations.dortmund@radissonblu.com Telefon: (0231) 10860

DER TABAKGENUSS

Der besondere Anspruch von GourmeDo hört auch beim gepflegten Tabakgenuss nicht auf.

Freuen Sie sich auf Bonnie Zichtema von der Casita del Tabaco und seine Spezialitäten.

Buena Vista Short Robusto und ein Gläschen Espero Reserva Especiale Rum

12,00 €

Balmoral Royal Selection Reserva und ein Gläschen Mombacho Rum aus Nicaragua

13,00 €

Brün del Ré Gold Collection Corona aus Costa Rica und ein Gläschen Centenario Gran Legado Rum

10,00 €

Casita del Tabaco – Treffpunkt für den Zigarrenliebhaber Mittelstraße 75 · 58285 Gevelsberg www.casitadeltabaco.de

1 LOS

1€

Opel ADAM zu gewinnen Kaufen Sie ein Los von Kinderlachen e.V., tun Gutes damit und sichern sich die Chance auf einen neuen Opel ADAM. Losverkaufsstellen finden Sie auf: www.kinderlachen.de und www.gourmedo.com

Lose gibt’s natürlich auch vom 31. Juli bis 03. August 2014 an unserem Stand auf GourmeDo auf dem Friedensplatz.

Verlosung: Sonntag, 03. August 2014, 21.00Uhr, Friedensplatz Do.*

* Weitere Bedingungen beim Losverkäufer und unter www.kinderlachen.de.

Hier werden auch die Gewinner veröffentlicht und haben bis zum 05.09.2014 Gelegenheit ihren Gewinn einzulösen. Aushändigung des Gewinns nur gegen Vorlage des Original-Loses.

Fü Rechtsweg und Barauszahlung sind ausgeschlossen. rd 1 ie Irrtümer und technische Änderungen vorbehalten, Abbildung ähnlich.

Si sen Los e Pr zw Co gra ei ei up tis s v Lo on ! on se er ei zu ha ne m lte m n .

Genießen und Gutes tun am Stand von Kinderlachen e. V. Pia-Engel Nixon und Heiko Antoniewicz präsentieren: Flammkuchen à la Heiko Antoniewicz

5,00 €

Pia’s Vanilletraum mit Beeren

5,00 €

Natürlich erhalten Sie am Stand auch weitere Informationen zu der Arbeit des Kinderlachen e.V. sowie Lose für die Verlosung des nagelneuen Opel ADAM. Der Reinerlös ist für den guten Zweck.

STANDPLAN 1

Weinstand mit Terrasse

16 Pferdestall

2

ErlebBar

3

Schönes Leben und Dieckmann’s

17 Spitzner im Oer’schen Hof 18 Kinderlachen e. V.

4

Gasthaus Stromberg

19 Ebbinghaus Automobile

5

Vetro

20 S&E

6

La Paz

7

Radisson Blu

21 Riad Mediterrane Genusswelt

8

Il Gambero

9

Weinstand

22 Der Filetshop und Cafè Lotte Brasserie 23 Restaurant Kikillus

10 GourmeDo Café 11 l’Arrivée HOTEL& SPA

24 Bieder & Meier Cocktailbar

12 Spielbank Hohensyburg

25 Tapas Factory

13 Palmgarden

26 Hövels Bierstand

14 Geldermann Barwagen

27 Hövels Bierstand

15 Sylter Eismanufaktur

Bierstand

Weinstand

Richtung BalkenstraĂ&#x;e, Hansaplatz

Richtung BetenstraĂ&#x;e, Alter Markt

7

8

9

10

11

12

13

15

27

5 Rathaus

16 4

17 Magic-Sky

3

18 2 19

1

26

25

24

23

22

Stadtgarten

U41, U42, U45, U46, U47, U49

Tiefgarage Friedensplatz

21

20

Altes Stadthaus, Berswordthalle

14

6

CHAMPAGNER- UND WEINSTAND

Erleben Sie die Weine mit Kultstatus vom Weingut Meyer-Näkel und Markus Klumpp.

Die beiden Spitzenwinzer werden am Freitag, 1. August und Samstag 2. August persönlich anwesend sein. Wir präsentieren das Beste der beiden Weingüter von der Ahr, aus dem Kraichgau, aus Portugal und Südafrika. Unsere Champagnerempfehlung am Stand: Moët & Chandon Rosé Imperial.

Für den kleinen Appetit reichen wir, auch zu späterer Stunde:

kleine Leckereien

Antipasti Teller

6,00 €

mit Oliven, Paprika, Peppadew, Peperoni, Olivenöl und Balsamico, dazu Baguette Wurst-Teller

7,00 €

mit Vulcano-Salami, Parmaschinken und Grissini Käse-Teller

6,50 €

mit Paprika-Confit und Baguette Genießer Teller mit Frischkäse, Paprika, Parmaschinken, Stand

1

Oliven und Baguette

7,50 €

After-Show-Party mit DJ und Champagnerempfang

Al t e r We ink e l l e r Dor t mund (nur 650 m vom Fr iedenspla t z ent f er nt)

Fr.|01.08.14 a b

2 3 : 0 0

U hr

Sa.|02.08.14 a b

2 3 : 0 0

U h r

Tickets unter www.gourmedo.com VVK 10,00 € | AK 15,00 € Champagnerempfang inklusive

Alter Weinkeller | Märkische Straße 22 | 44141 Dortmund

ERLEBBAR Harkortstraße 35 | 44225 Dortmund | Telefon: (0231) 715247 | www.erlebbar-dortmund.de

Nudeln von der Zucchini

6,50 €

mit Basilikum, Parmesan, Pinienkernen und 6 Stunden getrocknetenTomaten Ravioli gefüllt mit Pfi fferlingen

8,00 €

dazu Sellerie und Pumpernickel-Croûtons „Himmel und Äd“ mal anders

8,00 €

Blutwurst, Kartoffel, Apfel und Zwiebel Gekochter Tafelspitz

9,00 €

mit Meerrettichsauce und Rote-Bete-Spitzkohl-Gemüse Lauwarm geräucherten Lachs

9,00 €

mit Süßkartoffelpüree, Spinat, Teriyaki-Sauce, und Ahornsirup 48 Stunden gegarter Schweinebauch vom Bentheimer-Schwein mit lauwarmer Wassermelone, Basilikum Curry und Sesam Couscous

Stand

2

10,00 €

SCHÖNES LEBEN UND DIECKMANN’S Schönes Leben · Liebigstr. 23 · 44139 Dortmund | DIECKMANN’S · Wittbräucker Str. 980 · 44265 Dortmund

Thunfisch rosa gebraten

10,00 €

Rotkohl-Ingwer-Salat Tranchen vom US-Flanksteak

10,00 €

Sous Vide gegart – Patatas Rioja – Olivenpesto Boeuf Bourguignon

9,00 €

Trüffel-Kartoffelpüree Involtini von der Maispoularde

8,50 €

Gambas – Babyspinatsalat – Melone Flammkuchen „Vegi“

6,50 €

Pfifferlinge – Ziegenkäse – Frühlingslauch Flammkuchen „Deluxe“

7,00 €

Landschinken – Rucola – Bergkäse Vanille-Stippmilch

5,00€

eingeweckte Johannisbeeren – karamellisierte Kaiserschmarrnflocken

Stand

3

HEIKO ANTONIEWICZ UND PIA-ENGEL NIXON Heiko Antoniewicz gehört zu den führenden Köchen der Republik und ist weltweit gefragter Dozent. Mit Liebe, Leidenschaft und

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ia

lG

ue

st

Kreativität schafft er bedeutende Entwicklungen in der Kulinarik.

Freuen Sie sich mit uns auf Heiko

Sp

Antoniewicz, diesmal für den

guten Zweck am Stand von Kinderlachen e.V. 1999 ging Pia nach Australien um Grafikdesign zu studieren.

Neben dem Design entdeckte sie hier aber auch eine weitere kre-

Sp ec ia

lG

ue

st

ative Leidenschaft: das Kochen.

Als es sie nach 10 Jahren wieder in die Heimat zog, eröffnete sie eine Kochwerkstatt in Herten

und reist zudem als Showköchin und Dozentin durch die Republik. Freuen Sie sich Pia-Engel Nixon am Kinderlachen-Stand.

MEIKE MEYER-NÄKEL UND MARKUS KLUMPP Kellermeisterin Meike MeyerNäkel bringt nicht nur die fruchtbetonten Spätburgunder mit Kultstatus von der Ahr mit, sondern u. a. auch ausgezeichue lG ia ec

aus Portugal, wo die Familie sich

Sp

Südafrika oder Tinta Baroccas

st

nete Cabernet Sauvignons aus

ebenfalls ihrer Leidenschaft Wein widmet.

Markus Klumpp ist Kellermeister auf dem Familienweingut Klumpp in Bruchsal, das eine Spitzenstellung zwischen Heidelberg und Baden-Baden

hervorragenden Chardonnays,

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eine bestechende Kollektion mit

st

genießt. Markus Klumpp bringt

tiefgründigen Rotweinen mit.

Freuen Sie sich auf Meike Meyer-Näkel und Markus Klump am 1. und 2. August an Stand 1 auf GourmeDo.

GASTHAUS* STROMBERG Dortmunder Straße 5 | 45731 Waltrop | Telefon: (02309) 42 28 | www.gasthaus-stromberg.de

Geeiste Tomatensuppe

7,00 €

mit Eis, Paprika-Chutney und Kräuteröl (Vegetarisch) Sommer-Salat

8,00 €

von Tomate, Gurke, Aprikose und Erdbeere mit Wiesen-Käutern und Agaven-Getreideessig-Marinade (Vegetarisch) Steinköhler in Estragon-Milch gegart

9,00 €

glacierte Möhren Mangalitza Bauch

9,00 €

mit Zitrone und Rosmarin gegart, Jacobsmuschel und Erbsenpüree Pfaffenstück vom Rind

9,00 €

mit Markbutter Sous Vide gegart, Sommer-Gemüse Hällische Rinder-Currywurst

6,00 €

mit Peperonata, Mango & Chips „Natur“ Erdbeeren -methode de champagne-

Stand

4

8,00 €

Abbildung zeigt Sonderausstattungen.

Opel aDam Der Opel aDam Der OPEL ADAM

Der

EBBINGHAUS – WIR BRINGEN DORTMUND AUF TOUREN. Willkommen bei Ebbinghaus Automobile, Ihrem Opel Vertragshändler und Opel Service Partner für die Region Dortmund, Kamen, Hamm und Iserlohn.

Autos sind unsere Leidenschaft und seit über 60 Jahren unser Kerngeschäft.

Mit Begeisterung und Kompetenz verkaufen wir innovative Fahrzeuge: • • • •

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Haben Sie Fragen, Anmerkungen oder wünschen Sie ein Angebot?

Dann sprechen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine E-Mail: opel@ea-mail.de Unser Team freut sich auf Ihren Anfrage.

Kraftstoffverbrauch in l/100 km Opel ADAM, innerorts: 8,8–6,4; außerorts: 5,8–4,1; kombiniert: 6,9–5,0; CO2-Emission, kombiniert: 129–112 g/km (gemäß VO (EG) Nr. 715/2007). Effizienzklasse D–B

EBBINGHAUS

7 x in Dortmund, Kamen, Hamm und Iserlohn!

DIE OPEL-STANDORTE DER EBBINGHAUS AUTOMOBILE GMBH DO / Hagener Str. 152 Hamm / Schmiedestraße 1 Telefon: 02 31 / 40 90 90 DO / Emschertalstr. 132 Kamen / Dortmunder Allee 16 www.Ebbinghaus-Automobile.de DO / Arminiusstraße Iserlohn / Hagener Str. 151-153

VETRO Stockholmer Allee 55 | 44269 Dortmund | Telefon: (0231) 70 09 95 5 | www.vetro-dortmund.de

Vorspeise

Kabeljaumousse

6,50 €

mit einem Blutwurst Pincho Insalata Pulpo

7,50 €

mit Limone, frischen Kräutern und Olivenöl Pane alla Catalana

8,50 €

geriebene Tomaten auf geröstetem Landbrot und Iberico-Schinken geschnitten auf der Berkel

Hauptgänge

„Pulled-Pork-Burger“

9,00 €

im Smoker gegarte Schweineschulter mit Coleslaw und BBQ-Salsa Geschmorte Ochsenbäckchen

9,00 €

von Donald Russel auf einem frischen Kartoffelstampf mit schwarzem Trüffel Tortelloni Tartufati

9,50 €

hausgemacht mit einer Trüffel-Ricotta-Crema gefüllte Pasta aus dem Parmesan-Laib Roll „New York-Style“

12,50 €

Hummer und Gamba im gerösteten Frenchtoast mitThousand-Island-Sauce & einem Glas Proseccco

Dessert Stand

5

Tre Variantione Panna cotta mit frischer Limone, Minze und Orange

5,50 €

LA PAZ Hansastraße 30 | 44137 Dortmund | Telefon: (0231) 1 38 54 27 | www.lapaz-dortmund.de

Pan con Alioli

4,50 €

Mediterranes Brot mit selbstgemachter Knoblauchcreme ohne Mayonnaise Jamon y Queso

8,00 €

Serrano / Manchego / Erdbeere / alter Balsamico Gebratene Jakobsmuschel

9,00 €

im Serranomantel auf Hummerjus Tatar vom Sashimi Thunfisch

10,00 €

an Limetten-Ingwer-Quark Geschmorte Ibericobäckchen (100 % Iberico)

10,00 €

mit Kartoffelcreme und rosa Pfefferbeeren (Shinus) Spanische Kalbswurst „Estilo La Paz“

12,00 €

aus eigener Herstellung mit Blattgold und einem Glas Champagner „Champus meets Wurst“

Dessert

Schokoladen „Symphonie“

5,50 €

Selbstgemachte Schokoladen-Variation „Iberio“: Jamón Ibérico de Bellota oder Jamón Ibérico terminado en montanera stammt von freilaufenden Schweinen, die ca. 40 % ihres Lebendgewichts durch Eicheln der Steineichen und Korkeichen sowie Kräuter erreicht haben. Die Eicheln sorgen für den nussartigen Geschmack.

Stand

6

RADISSON BLU An der Buschmuehle 1 | 44139 Dortmund | Telefon: (0231) 10 86 0 | www.radissonblu.de

Röllchen vom geräucherten Wildlachs

7,00 €

mit Frischkäse und Kräuter-Blattsalaten an Honig-Senfdressing und Ingwerchip „Bestes aus Steeg“

8,00 €

Gereifter Hirschschinken mit Sauerampfer Creme und Rettich, dazu pochiertes Ei Gebackene Kichererbsen Bällchen

7,00 €

mit Joghurt, Minze und verschiedenen Brotsorten Saltimbocca vom Kalb

9,00 €

in Salbei-Buttersauce, dazu Petersilien-Risotto Cheesecake mit Biskuit und Himbeeren in Kräuterzucker

Stand

7

4,00 €

Der Natur verbunden Der Tradition verpflichtet Nach diesen Grundsätzen und mit der Leidenschaft zum Besonderen fertigen wir natürliche Eiskreationen in unserer eigenen Manufaktur

ohne künstliche Aromen ohne Farbstoffe ohne Konservierungsstoffe Besuchen Sie uns auf der GourmeDo am Stand 15 !

Sylter Eismanufakturen Dortmund, Heideweg 53 Lünen, Alstedderstr.130 Lünen, Münster-Straße 8 (Fußgängerzone) Mülheim/Ruhr, Düsseldorfer Str. 131 Goldberghs Eis-Meisterei Unna, Bahnhof Str. 1 (Fußgängerzone)

Massimo´s Waltrop, Hagelstr. 12 Pallina Nordkirchen, Schloßstraße 24 Die kleine Markthalle (Verkaufsstelle) Dortmund, Lichtendorfer-Straße 157 Eiszeit Hürth, Kaulardsstr. 8

IL GAMBERO Wieckesweg 29 | 44309 Dortmund | Telefon: (0231) 200 444 | www.ilgambero.de

Antipasti

Insalata Caprese 2014 – der schiefe Turm von Pisa 6,50 € Mozzarella di Bufala auf Basilikumbiskuit, San Marzano Tomate, Tomatenchutney & Tomatenbavarese Italian „Strammer Max“

8,00 €

Wachtelei auf Tranchen vom Parmaschwein, Kräuterfocaccia, Rucola & schwarzemTrüffel

Secondi

Ravioli IL Gambero

8,50 €

hausgemachte Ravioli gefüllt mit Gambas in aglio e olio & frischem Grana Padano Parmesan Branzino alla Sarda

9,50 €

Filet vom Wolfsbarsch auf Fenchel-Orangensalat & Pernod-Schaum Bovino al Norico

9,50 €

10 Stunden geschmorte Ochsenbäckchen auf sizilianischer Caponata & Jus

Dolce

TI RA MI SU Der Klassiker mal ganz anders

Stand

8

5,00 €

CHAMPAGNER- UND WEINSTAND

Weinfachmann Axel Gutschank von unserem Partner Getränke Weidlich präsentiert das Beste aus dem Sortiment mit über 2000 erstklassigen Weinen, 1500 Spirituosen und 200 Sekt-, Prosecco- und Champagnersorten.

Mit dabei, in jedem Fall: Die eigenen Cuvées La Scala aus dem Veneto und Cep du Soleil aus dem Languedoc. Unsere Sektempfehlung: Geldermann Sekt Brut –Vive la différence!

Für den kleinen Appetit reichen wir, auch zu späterer Stunde:

kleine Leckereien

Antipasti Teller

6,00 €

mit Oliven, Paprika, Peppadew, Peperoni, Olivenöl und Balsamico, dazu Baguette Wurst-Teller

7,00 €

mit Vulcano-Salami, Parmaschinken und Grissini Käse-Teller

6,50 €

mit Paprika-Confit und Baguette Genießer Teller

7,50 €

mit Frischkäse, Paprika, Parmaschinken, Oliven und Baguette

Stand

9

DAS GOURMEDO-PROGRAMM

31.07.

11.00 Uhr | Eröffnung mit Bürgermeisterin Birgit Jörder an der Friedenssäule

31.07.

20.00 Uhr | Entertainer Marc Marshall, präsentiert von Kinderlachen e.V.

31.07.

22.00 Uhr | Großes Höhenfeuerwerk

01.08.

Die Spitzenwinzer Meike Meyer-Näkel und Markus Klumpp an Stand 1

01.08.

15.00 – 22.00 Uhr | DJ Basti und Luisa Ortu mit Threehab, präsentiert von der Spielbank Hohensyburg

02.08.

Die Spitzenwinzer Meike Meyer-Näkel und Markus Klumpp an Stand 1

02.08.

15.00 – 22.00 Uhr | DJ Michael Schele und Udo Klopke „Pirates“, präsentiert von der Spielbank Hohensyburg

03.08.

ab 17.00 Uhr | Wohnzimmerband live

03.08.

21.00 Uhr | Verlosung des Opel ADAM

DAS GOURMEDO-PROGRAMM

Erleben Sie am 31.07. einen besonderen Eröffnungstag.

Wir beginnen um 11.00 Uhr mit der Eröffnung durch Bürgermeisterin Birgit Jörder.

Um 20.00 Uhr können Sie sich auf den Auftritt des bekannten Sängers und Entertainers Marc Marshall, präsentiert von Kinderlachen e.V., freuen. Das große Höhenfeuerwerk gegen 22.00 Uhr ist ein weiterer Höhepunkt am Eröffnungstag.

DAS GOURMEDO-PROGRAMM 01.08. ab 15.00 Uhr: DJ Basti & Luisa Ortu mit Threehab bis 22:00 Uhr

Die Band Threehab huldigen der künstlerischen Hinterlassenschaft einer der populärsten Sängerinnen der Neuzeit: „Goddess of Soul“ Amy Winehouse.

Hits wie „Rehab“, „Valerie“ oder „Back to Black“ werden von der Hagener Combo hinreißend in Szene gesetzt. Ein besonderes Highlight der „Non-Tribute-Show“: Große Hits der Popszene werden „verwinehoust“. So singt Sängerin Luisa Ortu beispielsweise Lauryn Hills „That Thing“ in der unvergleichlichen Winehouse-Art. Mit ihrer Show verneigen sich Threehab vor der 2011 jung gestorbenen Musikerin.

DJ Basti

DJ Michael Schele

DAS GOURMEDO-PROGRAMM 02.08. ab 15:00 Uhr: DJ Michael Schele & Udo Klopke „Pirates“

Sänger und Songwriter Udo Klopke, ein Virtuose an der Gitarre, lässt sich kaum in eine musikalische Schublade stecken.

Gitarren-Soli wie vom großen Jimmy Hendrix wechseln sich ab mit Reggae-Grooves, gerade wähnte man sich in einer schottischen Musik-Kneipe, schon wird man entführt in einen Blues Club in New Orleans. Ein ganz individueller Mix aus Rock und Pop mit Einflüssen aus Jazz, Blues, Country und Worldmusic, zusammengehalten von seiner Stimme und seinen exzellenten Bandkollegen Rainer Metz und Jan Wienstroer.

03.08.ab 17.00 Uhr Wohnzimmerband live

Genießen Sie einen entspannten Sonntag auf GourmeDo.

© Azul

DAS GOURMEDO CAFÉ

Genießen Sie eine große Auswahl an liebevoll gebackenen Momenten und feinsten Kaffeespezialitäten. Zusammen mit unseren Partnern, dem l’Arrivée HOTEL & SPA Restaurant, in I•O – 100 % caffè und Kaffeewerk, der La Cimabali Werksvertretung für NRW präsentieren wir Ihnen Konditorkreationen ausschließlich mit natürlichen Zutaten von höchster Qualität ohne jegliche Zusatzstoffe.

Ein Törtchen nach Tagesauswahl

3,50 €

inklusive einer Tasse I•O Kaffee oder Espresso

5,00 €

Stand

10

L’ ARRIVÉE HOTEL & SPA Wittbräucker Straße 565 | 44267 Dortmund | Telefon: (0231) 880 50 0 | www.larrivee.de

Duett von Gänseleber und Holunder

10,00 €

mit Brioche Kabeljau mit Serranoschinkenkruste

8,50 €

auf Tomaten-Ingwer-Ragoût und Basilikumgnocchi Gebackener Ravioli vom Ochsenschwanz

7,50 €

mit Trüffelcrème und Gartensalat Geschmorte Lammkeule

8,50 €

mit Süßkartoffel und gegrillter Melone Gamba im Brotmantel

7,50 €

an Tomaten-Papaya-Salat „Döner Teller Deluxe“

8,50 €

Pulled Pork aus dem Smoker, mit Salattexturen und Chutneys

Stand

11

SPIELBANK HOHENSYBURG Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740-700

Die Spielbank Hohensyburg glänzt mit einem der besten regionalen Restaurants. Das Palmgarden lockt mit exquisiter Küche, stilvollem Ambiente, atemberaubendem Blick übers Ruhrtal und fairen Preisen. „Fine Dining“ heißt die Leidenschaft vom Sternekoch Michael Dyllong: junge, kreative Küche mit Esprit. Hier wird in bester Tradition handwerklich gekocht, werden marktfrische Produkte zu kleinen Geschmackswundern komponiert. Leckeres à la carte, köstliche saisonale Monatsmenüs, grandiose Degustationen oder auch individuelle Arrangements für Stand

12

Familienfeiern bieten immer wieder kulinarische Überraschungen – Gäste und Kritiker sind begeistert.

PALMGARDEN Hohensyburgstraße 200 | 44265 Dortmund | Telefon: (0231) 7740-700

Vorspeisen

Gâteau vom Perlhuhn

8,00 €

Currylinsen : Gewürzaprikose : Sesamcrumble Jakobsmuschel

8,50 €

Eissalat : Holzkohle : Jamon Iberico

Hauptgerichte

Leng

9,00 €

Mangold : Wurzelpetersilie : Rauchtomatensud Bürgermeisterstück vom US-Beef

9,50 €

Rettich : Weizen : Holzraslinge

Dessert

Erfrischung

4,50 €

weiße Schokolade : Joghurt : Zitronengras

Stand

13

SYLTER EISMANUFAKTUR Unsere Filialen in Dortmund, Unna und Lünen finden Sie in unserer Anzeige hier im Heft.

Eis-Kaffee oder Eis-Schokolade

3,50 €

mit Sahnehaube und hauseigener Schokosoße 2 Gourmetkugeln Eis

4,00 €

in der Waffel serviert

Geschmacksrichtungen

Madagaskar Vanille, Belgische Schokolade, Bretonische Walnuss, Florentiner Mandel, Landjoghurt, Rum Rosine, Kokosnuss-Cream, Golden Mango, Friesischer Bohnsopp, Geldermann Rosé-Sorbet

Eisbecher in der Waffel serviert

Schlemmerwaffel

6,00 €

Marinierte Erdbeeren mit Vanille- und Joghurt-Eis, Sahnehaube mit weißen Schokoladenstreuseln Sylter Becher

6,00 €

Friesischer Bohnsopp mit Rum-Rosinen und Sanddorn-Eis mit Sahnehaube Nusskönig

6,00 €

Karamellisierte Nüsse mit Walnuss und Mandel-Eis, Sahnehaube mit hauseigener Schokoladensoße WM Becher

6,00 €

Frische Annanas mit Kokosnuss-Cream- und MangoEis, Sahnehaube mit Schokostreuseln Handwerklich traditionell gefertigtes Eis Stand

15

ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe, aus eigener Manufaktur.

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Kalbsleber „Berliner Art“

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mit Äpfeln und Zwiebeln Kalbspaillard

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(dünne gegrillte Kalbfleischscheiben) mit pikantem Melonensalat Original Hattinger Panhas

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Unser vegetarisches Gericht:

Pferdestall’s pikanter Gemüsestrudel

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gefüllt mit Zucchini, Süßkartoffeln und rosa Pfefferbeeren mit Leinsamen und Kräutersauce Als Beilage zu unseren Gerichten gibt es: Gebratene Polenta

Zur späteren Stunde:

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Kaiserschmarrn

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Vorspeisen

Lauwarm marinierter schottischer Lachs

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Bio-Burrata (Mozzarella)

7,00 €

Tomatenmark, Balsamicozwiebeln, Basilikumpesto

Hauptgänge

Rib Eye vom Alverskirchener Landschwein

8,50 €

„Münster Barbecue Style“ Pumpernickel-Senf-Erde, Maiscreme, glacierter Apfel Frische Pasta

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mit Gewürzgarnelen, Basilikum-Pesto und Hummersauce Gefüllte Aubergine

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im Safran-Gemüse-Sud

Dessert

Erdbeercrumble

6,00 €

mit Vanille und Minze Kleine Käseauswahl

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mit Schinken vom Alverskirchener Landschwein

Zu später Stunde

Currywurst

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„Edition Spitzner Foodcompany“ Stand

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Karamellisierter Bergziegenkäse

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Hauptgerichte

Tranchen vom US-Flanksteak

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auf Rucolasalat mit karamellisierter gegrillter

Holzkohlegrill

Melone und Parmesanspänen Lammkoteletts

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mit marokkanischer Chermoula mariniert an Paprika-Zhaluk, marokkanischem Hausbrot und feurigen Harissa-Tropfen Gegrillte karamellisierte Roulade

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Vorspeisen

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Pata Negra / Salchichon / Lomo / Chorizo Picante

Hauptspeisen

New Style Sashimi vom Ikarimi-Lachs

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Streifen von der Maishähnchenbrust

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Wildkräuter / Orangenvinaigrette / Stangenbrot Teres Major – „das kleine Filet“

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vom US-Prime-Beef Bretonische Kartoffeln / Rosmarin / Grande Jus Iberico-Schweinefilet 100 % Bellota

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Püree / Mojo Verde / Spitzkohl / Cranberries

Desserts

Frisches Apfelsorbet im Cava-Bad

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Crème brulée / Thymian / Frucht-Bouquet

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Supreme vom Steinbutt

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Brokkoli / Nussbutter / Zitronen beurre blanc Schaufelstück vom Wagyu Beef

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Knollensellerie / Rote Bete / Buchenpilze Lable Rouge Lachs

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Gazpacho Andaluz

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Kalte andalusische Gemüsesuppe Delicias – Datteln im Speckmantel

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Kleine grüne Mini-Paprika mit grobem Meersalz Gambas „al Pil Pil“

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Garnelen in Knoblauch-Weißwein-Chilisud Plato de Tapas Frias

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Kalter Tapasteller mit Serranoschinken, Manchego-Käse, Oliven, Aioli & spanischen Kartoffelsalat Parrillada Mixta

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Grillteller mit Lammkotelett, Rinderfiletspieß und Hähnchenspieß in Kräutermarinade mit grüner Mojo Filete de Cadera

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Vom Grill eingelegtes argentinisches Rumpsteak mit geschmorrten Zwiebeln Pez Ezpada Vinagreta

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Gegrilltes Schwertfischfilet mit ZitronenKnoblauch-Marinade Postres: Erdbeer-Mojito

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Besoffenes Erdbeerpüree mit frischer Minze

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HÖVELS ORIGINAL

Auch in diesem Jahr ist Hövels Original wieder der ideale Genussbegleiter auf GourmeDo. Von seiner einzigartigen Aromenvielfalt aus vier verschiedenen Edelmalzen sind nicht nur Sterneköche, Spitzengastronomen und Sommeliers begeistert. Keine andere dunkle Bierspezialität wird in Nordrhein-Westfalen so oft gekauft wie Hövels Original.

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SPITZEN-GASTRONOMIEN DER REGION MIT VIELEN PROMINENTEN GASTKÖCHEN

Wir bieten allen Feinschmeckern in diesem Herbst mit dem Westfalen Gourmetfestival 2014 wieder viele genussreiche Wochen mit einer unvergleichlichen Eröffnungsgala im l’Arrivée HOTEL & SPA in Dortmund sowie 12 weiteren kulinarischen Höhepunkten in ganz Westfalen. Prominente Gastköche, Entertainment der Spitzenklasse und gekonnte Moderation erwarten Sie.

ERÖFFNUNGSGALA WESTFALEN GOURMETFESTIVAL Am 21. August 2014 im l’Arrivée HOTEL & SPA in Dortmund.

Die große Eröffnungsveranstaltung mit 5 Spitzenköchen.

Buchungsmöglichkeiten und alle Informationen zum Westfalen Gourmetfestival:

www.westfalen-gourmetfestival.de

SHUTTLE-SERVICE

Genießen Sie Ihren GourmeDo-Besuch ohne Sorge, wie Sie sicher und komfortabel nach Hause kommen.

Zusammen mit unserem Partner Opel Ebbinghaus bringen wir Sie von GourmeDo kostenlos bis vor Ihre Haustür in Dortmund oder z. B. nach Schwerte, Herdecke, Castrop-Rauxel, Witten oder Lünen (20 km Umkreis).* Ihre „Fahrkarte“ für den Shuttle-Service erhalten Sie an den Getränkeständen Nr. 1, 9 und 14. *Mindestverzehr vorausgesetzt.

Verfügbarkeit vorbehalten, es besteht kein Fahrtanspruch.

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