Fotos: futec AG / Gerhard Besler, Landhaus Ohlenbach
Das Sauerland Die Hummernummer
Zu diesem reichhaltigen Angebot wurden sechs verschiedene Weine angeboten. Auf jedem Tisch standen dazu sechs Weingläser auf einer großen Serviette auf der die Namen der einzelnen Weine in jeweils einem Kreis aufgedruckt waren, so dass der Gast sehen konnte, um welchen Wein es sich jeweils handelte. Die Aufgabe bzw. das Vergnügen für den Gast bestand nun darin seinen Lieblingswein für das jeweilige Krusten- oder Schalentier herauszufinden. Man konnte wählen unter: • 2015 Grauer Burgunder / Matthias Gaul Pfalz • 2014 Schneiders Rivaner Mosel • 2016 Riesling Grauschiefer Jakob Schneider Nahe • 2014 Picpoul de Pinet, Marc Cabrol, Languedoc, Frankreich • 2013 Valpolicella Superiore, Tedeschi, San Pietro, Italien • 2016 Rosé Good Hope, Danie de Wet, Robertson, Südafrika Bei diesen ausgezeichneten Gewächsen fällt die Wahl schwer.
19
Dienstag 11.04.2017, 18.00 Uhr im Waldhaus Nach und nach treffen die Gäste – übrigens aus ganz Deutschland – ein, Einige von ihnen sind hier auch Stammgäste. Alle werden mit einem Glas Champagner begrüßt. Nachdem alle Gäste Platz genommen haben und den einen oder anderen Wein verkostet haben, beginnt das Dinner um 18.30 und es wird mit einer Austernplatte gestartet. Mir hat dazu der Riesling von Jakob Schneider am besten gemundet. Es folgt eine warme Fischsuppe mit Lachs, Forelle und Shrimps. Als nächstes steht dann schon der der halbe Hummer und Jakobsmuscheln auf dem Programm. Das Team um Restaurantleiter Eric Namyslo (er arbeitet seit 15 Jahren im Waldhaus und kennt sich mit den Abläufen der Hummernummer bestens aus) sorgt für einen perfekten Service. Nun habe ich gedacht, das die anderen Krustentiere auch einzeln serviert werde. Überraschung – nun kommt die komplette „Plate de fruit de mer“. Es wurde fürs Erste immer eine Platte für zwei Personen gereicht. Im Verlauf des Abends konnte man sich auf Wunsch aber
Restaurantleiter Eric Namyslo mit der Plate de fruit de mer
WESTFALEN MAGAZIN
0515_BM_ANZ_WM_herbst15_RZ_01.indd 1
29.07.15 12:59