TEMA: MATEN
FETT ÄR LIVSVIKTIGT
Mycket av julen handlar om mat. Och det är inte så konstigt. Det var vid jul som man slaktade grisen och tillagade skinka, grisfötter, revbensspjäll och korv. Äntligen fick den jordbrukande befolkningen äta något annat än rovor och spannmål. Och man åt gärna och länge, och fyllde upp sina kroppars förråd av fett i kroppen, det som vi nuförtiden kan se som en ren hälsofara. Men våra kroppar är gjorda för att klara perioder av svält också. Därför var det livsviktigt att kunna äta när mat fanns. Och fett är livsviktigt. urmänniskan
FOTO Shutterstock
Maten och f örbuden
fett och makt
De första kristna var judiska bekännare som hade följt Jesus och som sedan höll ihop och berättade om livet med honom. De fortsatte dessutom att leva som judar på olika sätt bland annat när det gäller mat. Inom judendomen fanns, och finns, det många regler kring mat. Dessutom var maten ofta viktig i själva gudstjänsterna och de religiösa festerna. Jesusföljarna firade också gudstjänster tillsammans med den judiska gruppen i synagogan och i templet så reglerna om mat kände alla till. Det var när aposteln Simon Petrus fick en uppenbarelse på ett tak i Caesarea som det här förändrades. Han såg en duk sänkas ner från himlen som var fylld med alla markens djur, kräldjur och fåglar. Och en röst sade till honom: "Peturs, slakta och ät!" Men Petrus blev förskräckt och sade "Nej, nej, Herre! Aldrig har jag ätit något oheligt eller orent." Men då hörde han rösten igen som sade: "Vad Gud gjorde till rent skall inte du göra till orent." Och successivt hävdes många av matreglerna som kom från kristendomens judiska ursprung. Men andra regler kom istället.
För urmänniskan var fett en fråga om liv och död. Därför har också vi en särskild aptit på fett. Om vi jämför oss med de apor som vi liknar mest så föredrar de en magrare kost medan urmänniskan älskade den feta märgen och åt särskilt hjärnor och inälvor på bytesdjuren. Jakten på fett var faktiskt viktigare än jakten på kött. När det fanns mat åt man ordentligt. Kött och fisk torkades också och fettet användes till oljelampor, att garva skinn och salvor.
Du blir vad du äter är ett gammalt talesätt. Och visst ligger det mycket i det. En gammal kristen regel är att inte äta kött på onsdagar och fredagar. Den kommer från klostergemenskaperna och handlar om att avstå från kött den dag som Jesus blev förrådd (onsdag) och den dag han dog (fredag). Det påminner faktiskt om 5:2-dieten. Men Jesus själv sade inget om att något vi äter kan göra oss orena. Däremot sade han att det är sånt som kommer ut i människans mun som gör oss orena. Det är alltså vad vi uttrycker med våra ord som vi behöver vara uppmärksamma på. Orden förändrar och förvanskar oss och gör så mycket mer skada än det vi stoppar i oss. TEXT Annika Hansson Lindström
Fett brukade förr betyda makt och rikedom. En knubbig kropp signalerade välstånd. Hos kvinnor var det extra attraktivt, eftersom det visade att hon hade möjlighet att bära och ge mat till ett nytt liv. Fett var också det finaste människan kunde offra till Gud. Oftast var det djurfett. men vilket fett är bra?
Idag forskas det på bra och dåligt fett mer än någonsin. Det som kommer från havslevande djur är extra bra och hjälper vår hjärnas utveckling. De första homo sapiens levde ofta nära haven. När de åt fisk och skaldjur fick de i sig mycket Omega-3 som byggde upp hjärnans funktioner. äta mer
Vi skulle behöva äta mycket mer Omega-3 än vad vi gör. I en vegetarisk kost ger linfrön, rapsolja, gröna bladväxter, valnötter och algextrakt ett bra tillskott av Omega-3. Och vild fisk, som ätit kräftdjur, som i sin tur ätit alger, ger också mycket Omega-3. Annars finns det tillskott att köpa på apotek eller hälsokostaffär. Det stärker hjärnan och blodomloppet. Livsviktigt! mer om fett kan du läsa i boken
”Fett – en historia om smak, skräck och starka begär” skriven av Jenny Damberg. TEXT Annika Hansson Lindström
8
