matpolicy klubbad

Tädgårdsmästarna gör must av äpplena i Prästgården. Musten serveras i verksamheterna så länge det räcker. FOTO: Sofia Arman

När du väljer att delta i gemenskaper i Frustuna församlig som involverar mat eller fika, så är de livsmedel som serveras inköpta i enlighet med den inköpspolicy som Kyrkorådet beslutade om i mars 2019.

"Vi väljer alltid att handla ekologiskt och Fairtrade i den mån det finns framför andra varor. Det gäller även chips och godis till konfirmanderna och ledarskolan. Vi väljer att servera vegetarisk mat/pålägg till största delen. Om vi köper eller serverar kött skall svenskt och närproducerat väljas. När det är möjligt väljs viltkött. De tillfällen vi väljer att servera fisk ska den vara MSC-märkt. Vi handlar frukt-och grönsaker i säsong." Andra aktiviteter för klimat hållbarhet är bland annat att det blir äppelmust av Prästgårdens äpplen, att det odlas grönsaker i odlingsbäddarna och kyrkor och församlingshem dekoreras med blommor som trädgårdsmästarna själva drivit upp.

250 g naturell tofu 3 dl kokta kikärter (1 burk 400g) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk salt ½ tsk grovmalen svartpeppar 1 ½ dl vetemjöl (går bra att byta ut mot glutenfritt) 1 tsk bakpulver 1 dl hackad bladpersilja ½ dl neutral rapsolja 1. Smula ner tofun i matberedaren. 2. Skölj kikärterna noga i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil och häll ner i matberedaren. 3. Skala och finhacka lök och vitlök. 4. Mixa tofun med kokärter, lök, vitlök, salt och peppar. Lägg i en bunke. 5. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. 6. Vänd ner mjölblandningen och blad persilja i tofusmeten, rör om ordentligt. 7. Forma till ca 25 st bollar. Stek i olja runt om på medelvärme ca 7 min.

Tips: Gör mindre bollar – de bli krispigare

RECEPT Sockerkaka

50 g smält mjölkfritt margarin 1/2 tsk kardemummakärnor 4 dl vetemjöl 1 1/2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 msk bakpulver 2 1/2 dl havredryck 1. Sätt ugnen på 175C och bröda en sockerkaksform med kokosflingor 2. Krossa kardemummakärnor i en mortel 3. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, kardemumma och bakpulver. 4. Rör ner margarin och havredryck i mjölblandingen och blanda till en smet och häll i formen 5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter.