Rivista in Centro

La rivista del Centro Commerciale Naturale di Pistoia

Buon Natale dal Centro Commerciale Naturale

è arrivata

Iscrizione al Tribunale di Pistoia n. 6/2011 del 22 novembre 2011

la Pistoia Fidelity Card

scopri di più a pag.7

in questo numero:

• Intervista a Roberto Carifi • L’organo Hermans • Basket: Paolo Moretti • Tutti gli eventi in città

DICEMBRE 2012

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E DITORIALE

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S OMMARIO

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14 Pistoia e i negozi del CCN Tutte le attività del CCN

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Pistoia, storie di commercianti Noi e la musica

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Pistoia arte e cultura Don Pineschi racconta l’organo Hermans Pistoia arte e cultura Un altro studio è possibile Pistoia e lo sport Intervista a Paolo Moretti

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Editoriale Viviamo insieme il Santo Natale

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Il Centro Commerciale Naturale Conosciamo il Consiglio Direttivo

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Pistoia e i suoi scorci Le foto di Massimo Carradori Pistoia e le attività del CCN Uno, due, tre attività per il Centro!

Pistoia e i suoi personaggi L’intervista a Roberto Carifi

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Pistoia da gustare La Tavolaccia, Santopoalto, Gargantuà

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Pistoia da gustare Pistoia a tavola in tempo di festa

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Pistoia... la parola ai commercianti Perché venire a Pistoia

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Pistoia e la moda Swingin’ fashion

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Pistoia e gli eventi Pistoia è Pop!

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Pistoia e gli eventi Mercati, spettacoli e altro

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Si ringrazia la Fondazione Cassa di Risparmio per l’utilizzo dei locali per la foto di copertina

DOVE PUOI TROVARE LA RIVISTA?

Nei negozi del centro o comodamente a casa tua. Oppure puoi consultare e scaricare la rivista sul sito

www.pistoiacentrocommercialenaturale.it

In Centro rivista quadrimestrale – Dicembre 2012 n. 4

Direttore responsabile Giuliano Bruni

Silvia Aiuvalasit

Foto Gabriele Acerboni

Redazione Marco Leporatti Alessia Frasconi Camilla Ferri Scira Pratesi Jacopo Golisano Alessandro Benigni

Hanno collaborato Clara Begliomini Nicola Biagioni Luca Girolami Paolo Mazzei Ufficio Cultura Comune di Pistoia Scuola di portamento Arte e moda Enrica Agostini Grafica e impaginazione Giacomo Carobbi

Main Partners Comune di Pistoia

Provincia di Pistoia

Fotografie Gabriele Acerboni pag. 5, 8, 11, 13, 18, 19, 21, 22, 23, 24, 27 Clara Begliomini pag. 17 Paolo Bresci (coll.) cartolina pag. 13 Stampa Tipografica A.G. snc di Baldazzi Gian Luca & C.

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E DITORIALE

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Viviamo insieme il Santo Natale Per sentirsi pistoiesi, anche nei piccoli gesti

I

l Santo Natale è una grande occasione per riscoprire le strade, le piazze, l’atmosfera rassicurante della nostra città. Anche, forse soprattutto, in tempi di ristrettezze economiche come questi, passeggiare in centro alla ricerca di un dono per le persone a noi care aiuta a sentirsi pistoiesi, crea un collante emotivo funzionale alla tanto spesso richiamata (e malintesa) “coesione sociale”. Dobbiamo, inoltre, bere con gli occhi la bellezza di Pistoia, divorarne gli odori, le luci, gli esili rumori: questo non costa niente. Certo, il bello di certe occasioni sta anche nel godere di una disponibilità economica oggi, purtroppo, ridottasi per i più. Giustappunto, il Natale è anche simbolo di speranza - non d’incoscienza, non di cieca rassegnazione - di fertile riposo nelle braccia dei ricordi infantili, delle sensazioni rassicuranti che ornano l’educazione sentimentale di ognuno di noi.

Celebrando la nascita per eccellenza, rioccupiamo gli spazi dei nostri sentimenti con umiltà e gioia. Nel periodo natalizio, tutti siamo più vicini gli uni agli altri e, forse proprio per questo, più unici, aderenti alla nostra più propria essenza. Tutti desideriamo, giustamente, la nostra fetta di merci, merci da non stigmatizzare banalmente come troppo spesso si fa. Meglio ascoltare le parole incoraggianti e profonde che provengono dai più alti magisteri, se vogliamo interessarci allo Spirito. Non soltanto il dono, inteso anche come dono di sé - opera meritoria rivolta ai bisognosi, complementare e intimamente connessa alla ricerca del proprio benessere materiale e psicologico – ci permette di incontrare l’altro, mettendo in moto meccanismi benefici.

Riflettiamo anche sul lavoro dei tanti commercianti, dipendenti d’industrie, artigiani intellettuali e manuali impegnati nel foggiare e fornirci gli articoli che andiamo ad acquistare. Comprendiamo, una volta per tutte, che comprare è salutare, nutrire la mente e l’anima necessario, sollazzare le papille gustative sacrosanto. Pensiamo, insomma, all’economia del nostro Paese, alla rete delle piccole imprese, dei servizi impegnata a dare lavoro a molte persone, soddisfacendo i nostri bisogni. Spesso sentiamo parlare, in termini negativi, di “consumismo”. Ciò che non dobbiamo consumare è al nostro interno, in quella regione al confine fra il cuore e l’anima: lì dobbiamo sostituire, aggiungere, scambiare, svecchiare, mai gettare via qualcosa; sarebbe ingiusto e deleterio, oltre che, in ultima analisi, impossibile.

Le parole di David Maria Turoldo, poeta e religioso di grande levatura, possono aiutarci a penetrare i sottili misteri della quotidianità. “Oh, non credete per quanto segnato/ io sia di mania divina,/ non abbia amato le vostre scorribande estive/ e le spensierate sere e i canti;/ e non goda di pianure vaste/ e del mare, e

di selve/ e di tramonti…/ Mai la mia cella si muti in prigione,/ so di andare per spazi inesplorati,/ geloso quale un fanciullo/ a custodire il segreto/ che la festa non finisca male.” Così le nostre esistenze, perennemente gonfie di luce, in ogni dove e in ogni tempo. Abbandoniamoci dunque ai miraggi, agli incontri, alle strette di mano, ai regali natalizi senza timore. Possa la festa non finire male, non finire mai. Tanti sinceri auguri di buon Natale a tutti.

Il Centro Commerciale Naturale di Pistoia

IL CONSIGLIO DEL CCN • Sergio Barghini • Giovanni Girolami • Nicola Biagioni

• Emilia Marini

• Simone Bovani

• Massimiliano Mariotti

• Giuliano Bruni

• Alessandro Olmi

• Paolo Ceccarelli • Sergio Tricomi • Enrico Ciardi

• Claudia Venturini

• Renzo Cipollari

• Sandro Zampini

• Paolo Ciulli

Abbigliamento Gey

La Bottegaia I Sapori della Bottegaia

Venturini Pelliccerie

Ottica Fotorama

Tricomi Calzature Alimentari Marco e Federica

L’arte della camicia

Info-point

Cipollari Norcinerie

Belmonte camicie Marella iBlues

Street 67

I Salaioli Caciodivino

Libreria Mondadori

Barghini Abbigliamento

Ottica Aligi Bruni

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C ENTRO COMMERCIALE NATURALE

Il consiglio direttivo 5

Conosciamo i componenti del consiglio, a Tua disposizione per ogni informazione

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P ISTOIA E I SUOI SCORCI

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Gli scatti di Massimo Carradori

Una città da amare

Luci della Sala

Novembre in Via della Torre Altre foto di Massimo Carradori sono visibili all’indirizzo http://www.flickr.com/photos/maxdori

LE TUE FOTO SU “IN CENTRO” Questa pagina vuole ospitare foto suggestive in particolare modo sulla nostra città. Club fotografici, singoli fotoamatori o semplici appassionati possono partecipare! Le tue foto saranno pubblicate anche su internet all’indirizzo

www.pistoiacentrocommercialenaturale.it

Invia le tue foto a ccnpistoia@tiscali.it Il fotografo e la sua città

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P ISTOIA E LE ATTIVITA’ DEL CCN

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Una, due e tre attività per il Centro!

Ecco i progetti che il Centro Commerciale Naturale ha in serbo per aziende e consumatori

1. Più valore agli acquisti!

2. La sosta in centro la offriamo noi!

Con il mese di novembre è operativo il circuito di fidelizzazione del Centro Commerciale Naturale, la Pistoia Fidelity Card. Sottoscrivendo e ritirando la card presso i negozi aderenti alla rete sarà possibile dar più valore ai propri acquisti.

Con la Card, infatti, facendo acquisti nei negozi convenzionati sarà possibile accumulare punti e ottenere dei vantaggi in buoni spesa. Maggiori sono gli acquisti, maggiori sono i punti accumulati e maggiore è il valore del buono sconto corrispondente. La sottoscrizione della Card, completamente gratuita, permette anche di essere sempre informato su eventi e promozioni dei negozi del Centro Commerciale Naturale! Sul sito web www.pistoiacentrocommercialenaturale.it è possibile conoscere i negozi presso i quali richiedere la card e visionare il regolamento del circuito!

Dal mese di dicembre, per i clienti dei negozi del Cenvalido 4 ore tro Commerciale Naturale è GARAGE S.PIETRO possibile ricevere un gradito omaggio rappresentato da ticket sosta spendibili presso il parcheggio Garage S. Pietro. I tagliandi si possono trovare solo presso la rete del Centro Commerciale Naturale e danno diritto a 4 ore di sosta presso il parcheggio del centro città, secondo le condizioni sopra riportate. Un regalo da prendere al volo!

la

È arrivata!

Pistoia Fidelity Card

DEL

LA CARTA

CENTRO COMMERCIALE NATURALE

Negozi aderenti condizioni e vantaggi puoi trovarli su www.pistoiacentrocommercialenaturale.it e sulla pagina Facebook Ccn Pistoia

www.pistoiacentrocommercialenaturale.it

TICKET SOSTA

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Ticket N°

* Modalità sul retro

Valido per il pagamento della sosta presso il parcheggio

Via S.Stefano Pistoia Comune di Pistoia

Provincia di Pistoia

3. Il Natale in città Per le prossime festività natalizie il Centro Commerciale Naturale è pronto ad accogliere clienti, turisti e residenti con suggestive luci e spettacoli.

Dalla fine di novembre le vie del centro città si sono accese con luminose luminarie natalizie, con un nuovo modello sempre più scenografico. La realizzazione del progetto, coordinato dal Centro Commerciale Naturale, è stato possibile grazie al contributo dei commercianti del centro storico e di importanti sponsor locali: Banca di Pistoia Credito Cooperativo, Banca di San Pietro in Vincio e Cassa di Risparmio di Pistoia e della Lucchesia. Il progetto è stato possibile anche grazie alla collaborazione dell’Amministrazione Comunale. Inoltre, Sabato 22 Dicembre tutti in Piazza del Duomo con la seconda edizione dello spettacolo di Sky Lantern. Per far volare la propria lanterna è necessario richiedere il ticket presso i negozi del Centro Commerciale Naturale e ritirare la lanterna il giorno dell’evento. Maggiori info a pag. 26.

APERTURE NATALIZIE In occasione dello shopping natalizio i negozi aderenti al Centro Commerciale Naturale vi aspettano con orario continuato (dalle 9.00 alle 20.00) nei giorni sabato 22, domenica 23 e lunedì 24 dicembre.

P ISTOIA E I SUOI PERSONAGGI

L’intervista

Roberto Carifi

L’uomo, il filosofo, il poeta, l’insegnante.

Un patrimonio per la città e la sua cultura.

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bbiamo incontrato Roberto Carifi, filosofo, poeta, professore pistoiese presso la libreria Lo Spazio di Via dell’Ospizio, dove è solito trascorrere i pomeriggi, intrattenendosi con amici e avventori.

Potremmo iniziare parlando del suo rapporto con Pistoia e la sua vita culturale.

Larga parte della mia vita intellettuale l’ho vissuta fuori Pistoia, a Milano e in Francia. Poi tornai in Italia, per ristabilirmici definitivamente. Vivacità culturale, a dire il vero, non ne trovo molta. Questa libreria, per esempio, è un luogo dove si prova a fare cultura. Se non vedo vivacità culturale, non è però tutta colpa di Pistoia, ma anche mia: vivo ritirato, occupandomi pre-

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rea in Filosofia. Qui seguii le lezioni universitarie di Gilles Deleuze. Andavo e venivo, ma potevo incontrare intellettuali come Jabès, del quale ero molto amico, lo stesso Deleuze, Jankélévitch.

Ho incontrato anche Cioran, grazie a una una studentessa che lo conosceva. Parlammo un po’. Ma lui era un misantropo, in linea con la propria opera. In seguito, andai ad intervistarlo a casa, per conto di una rivista milanese. La studentessa in questione era la compagna di Pierre Klossowski. Quest’ultimo in Francia non lo incontrai, lo vidi poi a Firenze, in occasione di un pranzo a casa di Bigongiari. Anche lui, come Cioran, parlava poco.

Il fermento culturale di quegli anni è irripetibile secondo lei?

La morte di Sartre fu la cesura fra un prima e un dopo. A me non piaceva molto, perché era il contrario di Heidegger, per il quale stravedevo. Sono convinto che, fatte le debite proporzioni, Parigi ora sia come Pistoia, sotto questo punto di vista.

Tornando alla nostra città, che rapporti ha con artisti e poeti pistoiesi? Li ha molto frequentati.

Sono felice di avere influenzato una generazione di poeti: Bartoli, Baldi, Buscioni, Trinci, Grattacaso. Poi è giusto che ognuno prenda la propria strada, così come hanno fatto. Per quanto riguarda gli artisti, oggi li frequento più di prima; mi riferisco a Biagi, Buscioni, Ruffi, Barni, gli ultimi tre rappresentanti, mi preme ricordare, dell’importante Scuola di Pistoia.

di Jacopo Golisano valentemente dei miei libri. Gli esempi illustri di cultura pistoiese, nella storia, sono diversi: Padre Vannucci, all’inizio del ‘900, che ha tradotto il Buddismo; Bigongiari, che aveva uno studio in Via del Vento, accanto a Gianna Manzini. Sotto altri profili, oggi, mi viene in mente Fabrizio Zollo e le piccole, grandiose, pubblicazioni di Via del Vento. L’arte è bene rappresentata, luoghi come San Giovanni e il Duomo, il relativo circondario.

Il comune e il tribunale sono, a loro volta, importanti. Vengono sicuramente vissuti di più rispetto agli anni passati.

Ci racconti qualche aneddoto sul mondo intellettuale che ha frequentato e conosciuto.

Cominciai a fare il poeta a Milano. In Francia andai dopo la lau-

Il suo rapporto con il buddismo nasce molto tempo fa? Come è mutato negli anni? Le dimensioni di poeta, filosofo, seguace del buddismo, si compenetrano?

Quindici anni fa mi interessavo al buddismo, dando per scontato di essere buddista. Quando, nel 2004 ebbi l’incidente, mi resi conto che non era affatto così. La mia adesione al buddismo era tutt’altro che perfetta: non provavo la stessa empatia nei confronti di tutte le persone. Viceversa, il buddismo esige compassione nei confronti di tutti, nemici compresi, senza distinzioni di sorta. Dunque, sono cambiato radicalmente. Per me, questo è il solo messaggio utilizzabile. Ciò non vuol dire che io rinneghi le mie opere del passato, il mio approccio filosofico precedente.

Considero “Il segreto e il dono”, scritto quando non ero ancora buddista, la mia più grande opera. Per quanto riguarda un’altra mia opera, “In difesa della filosofia”, possiamo intenderla come difesa di una religiosità, di una metafisica in senso non dogmatico.

La poesia l’ha appassionata sin da giovane. Quali poeti preferiva?

Amavo molto i primi poeti dell’ermetismo: Bigongiari, Campana, Luzi. Ma i miei preferiti erano tedeschi e austriaci: Trakl, per esempio, di cui ho tradotto l’opera. Dal tedesco e dal francese ho eseguito molte traduzioni.

Il suo rapporto con la musica, invece?

Da giovane, facevo parte di un gruppo con il quale suonavamo musica rock. Suonavamo anche fuori dalla Toscana, in Umbria, in Emilia-Romagna. Per onorare un luogo comune dell’epoca,

voglio precisare che, tra Beatles e Rolling Stones, preferivo gli Stones. Oggi ascolto musica classica. Nel mio studio, appena entrati, è appesa un’immagine di Mahler. Lo preferisco su tutti.

Come ha vissuto gli eventi storici dell’epoca? Che bilancio ne trae? Cosa pensa guardando alla gioventù odierna, sono diversi da come era lei?

Feci il ’68. Fui un non violento. Oggi molti vogliono misurare quell’epoca, dare un giudizio. Il ’68 è il ’68 e basta, con i suoi pregi e i suoi difetti. Inutile congetturarci sopra. Non si può giudicare la Storia. Oggi, da Buddista, vedo tutto in una luce diversa: non c’è il tempo, il tempo lo abbiamo inventato noi. Quando avevo 18 anni, ero peggio dei ragazzi di oggi. Mi davo arie da filosofo, per esempio. E poi me ne andavo alla Capannina di Forte dei marmi… Per certi versi, i ragazzi di oggi sono migliori.

D’altro canto, non si può negare che la cultura manchi. Abbondano congressi o simili, come Dialoghi sull’Uomo a Pistoia. Da una parte, le ritengo cose positive, ma occorre rifletterci sopra.

Sono felice se un ragazzo viene messo in condizione di conoscere Marc Augè. Il problema è cosa l’evento lascia dietro di sé. È la stessa cultura dell’evento il problema: una volta passato si dimentica tutto. Invece, bisognerebbe approfondire.

Se dovesse indicare una figura particolarmente rappresentativa della cultura italiana?

Piero Martinetti, filosofo che, da docente, si rifiutò di giurare fedeltà al regime fascista. Scrisse a Mussolini “Io abito nella Repubblica di Platone”. Lui non era un oppositore politico, ma ve-

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P ISTOIA E I SUOI PERSONAGGI

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ramente abitava nella Repubblica di Platone. Una volta che gli ebbero tolte le mansioni universitarie, si ritirò a Pont Canavese, in Piemonte, dove era nato. Qui espose un cartello con su scritto: “Piero Martinetti, agricoltore”. Continuò a scrivere numerosi libri, ma fuori dall’università. Martinetti mi affascina anche per il suo interesse verso il buddismo più antico: si era laureato sulla filosofia indiana con una tesi sul Sistema Sankhya.

Immagino che l’insegnamento le abbia dato grande soddisfazione? Che ricordo ne ha?

Mi ha dato molta soddisfazione e nello stesso tempo l’ho rimosso. Nessuno mi sentirà mai dire: “ho insegnato”. Questo perché è stata un’esperienza straordinaria, ma appartiene a un “prima”.

Dopo tutti questi andirivieni, intellettuali e fisici, cosa rimane dell’essere pistoiese?

Le piccole cose. Oltre all’accento, che ritengo il più bello che esista e che non mi ha mai abbandonato, rimane tanto: le sue strade piccole, le chiese. Ciò vuol dire molto per me. Mi sono ormai ritirato in provincia e mi ci trovo bene.

Capita spesso che artisti, artigiani, personalità operanti in vari campi accusino le istituzioni di non averli sufficientemente valorizzati. Vuole aggiungere qualcosa su questo?

I pittori, gli scultori hanno bisogno di una città. Filosofi e poeti, invece, non necessitano di una dimensione territorializzata. Per quanto mi riguarda, scriverei su una nuvola, se potessi.

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P ISTOIA DA GUSTARE

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RISTORANTE SANTOPALATO Via del Duca , 7 – Pistoia Tel 0573.31144 - 366.1848920 info@santopalato.it www.santopalato.it

RISTORANTE LA TAVOLACCIA

TAVERNA GARGANTUA’

Via della Madonna 55/57 Tel. 0573.24376 - 331.5267669 Vieni a conoscere il nostro locale e i nostri piatti. Da noi si è fermato anche l’attore toscano Leonardo Pieraccioni con il suo film “Ti amo in tutte le lingue del mondo”!

Ristorante e pizzeria La Tavolaccia offre cucina toscana di carne e pesce, oltre che ottimi menù a prezzo fisso a pranzo e a cena!

SPAGHETTI AL GRANCHIO Ingredienti per 2 persone: Spaghetti, circa 180 g.

1 Granchio, circa 300 g.

5 Pomodorini Pachino Vino bianco, quanto basta Olio extra vergine di oliva, quanto basta Aglio Sale e pepe Peperoncino Prezzemolo Preparazione Pulire il granchio, mantenendo il guscio e tritando le zampe e le chele.

In una padella far soffriggere con olio extra vergine dì’oliva un trito di aglio e peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungere il granchio e sfumare con del vino bianco. Aggiungere sale e pepe quanto basta e i pomodorini pachino.

Nel frattempo far cuocere gli spaghetti in acqua bollente. Scolare la pasta ben al dente e terminare la cottura in padella con il granchio e i pomodorini.

Servire con un po’ di prezzemolo e...

Buon Appetito :)

P.zza degli Ortaggi 11/12 - Pistoia Tel 0573.23330 info@tavernagargantua.com www.tavernagargantua.com Al SantoPalato troverai un ambiente estremamente giovanile e dinamico, un luogo piacevole in cui trascorrere le serate all’insegna della buona cucina.

Una volta provato non lo lascerete più, come dimistrato dai tanti clienti che ormai si definiscono affezionati anzi, amici del “palato”.

RISOTTO ALLA ZUCCA CON ASTICE

Colorata e ospitale, la Taverna Gargantuà vi aspetta tutti i giorni dalle 12.00 alle 2.00, per farvi scoprire i numerosi piatti di mare e di terra, i prodotti del territorio, accompagnati dalle oltre 100 etichette della cantina scelte per voi da Paolo e Cecco. La Taverna Gargantuà si trova a pochi passi dal Duomo e dalla celebre piazza della Sala.

Ingredienti:

CONIGLIO RIPIENO

Riso 200 gr. zucca 500 gr. di astice Vino bianco Olio extra vergine di oliva Scalogno Sale Brodo di pesce Prezzemolo Scaglie di pecorino

Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio disossato 300 gr di macinato 1 uovo 50 gr parmigiano 15 gr prezzemolo tritato finemente 150 gr pane bagnato nel latte 10 fette di speck

Preparazione Far soffriggere in una padella olio extra vergine di oliva, scalogno, 200 gr di zucca e 500 gr di astice.

Sfumare con un buon vino bianco.

Aggiungere il riso e portare a cottura con del brodo del pesce precedentemente preparato.

Prima di servire guarnire con del prezzemolo e delle scaglie di pecorino stagionato.

Tempo di preparazione: 20 minuti Buon appetito!

Preparazione Appiattire il coniglio su un tagliere con un batticarne. Stendere le fette di speck sul tagliere ed adagiarci il coniglio sopra.Impastare i restanti ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare un polpettone e posizionarlo al centro del coniglio. Arrotolare con le fette di speck l’intero coniglio ormai ripieno e legarlo con uno spago da cucina.

Aggiungere olio extra vergine, sale e pepe e infornare per 45 minuti circa a 180°. Buon appetito dal Garga!

Per ulteriori informazioni su ristoranti, pizzerie ed enoteche del Centro Commerciale Naturale puoi collegarti al sito internet

www.pistoiacentrocommercialenaturale.it oppure consultare l’elenco alle pagine 14 e 15 dove troverai gli indirizzi di tutte le attività

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P ISTOIA DA GUSTARE

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Pistoia a tavola in tempo di festa

Dalla “battitura” al pranzo di Natale, negli archivi il menu della nostra tradizione

di Luca Girolami

I

l tempo lineare della scienza è sempre stato in conflitto con il tempo ciclico delle stagioni, delle ricorrenze, quell’alternarsi di freddo e caldo, notte e giorno e, sopratutto, semina e raccolto. Per l’appunto, raccolto. Non stupisce quindi che, fin dai tempi in cui l’uomo ha potuto tramandare la conoscenza ai posteri, le feste più ricche e sentite siano postume al raccolto o alla lavorazione di prodotti della terra, siano esse cereali, frutti degli alberi, prodotti dell’allevamento o, più in generale, fatiche del lavoro dell’uomo.

Quando mi sono incaricato di ricercare informazioni sui “piatti delle feste”, ho volutamente evitato di soffermarmi su ciò che oggi intendiamo come “festività”, bensì mi sono addentrato più all’interno del concetto di “pantagruelica mangiata”, così caratterizzante di questo periodo dell’anno.

Il dubbio portante è quindi “esistono dei piatti natalizi tradizionali a Pistoia?”. La risposta è negativa: tutto ciò che oggi intendiamo come “piatto natalizio” è difatti qualcosa di alieno alla nostra tradizione, essenzialmente apparso nella seconda metà del secolo scorso. Ma, scavando nei soliti polverosi (ma esaustivi) archivi storici e letterari, si evince che i piatti festivi della tradizione pistoiese gravitano tutti intorno al cosiddetto “pranzo della battitura”.

Analizziamo: “pranzo”, perchè la cena della vigilia era parca, in preparazione alla messa natalizia che si sarebbe svolta di lì a poco. E non “cena natalizia”, perchè il pasto serale del 25 Dicembre è una tradizione dell’Italia meridionale.

Inoltre, “pranzo” perchè il menù riccamente composto era adatto ad attività successiva a grandi sforzi fisici, per l’appunto la “battitura”.

Chiaramente l’operazione della “battitura” era necessaria per separare i chicchi dalle spighe del grano, ma era operazione comune anche per altri cereali.

Potremo giustamente obiettare che la battitura è un’operazione prettamente estiva, ma tale è l’affetto della tradizione contadina per questa ricorrenza, che il menù veniva riproposto anche durante il periodo natalizio. Questa “migrazione” di valori nel tempo faceva sì che una ricchezza nutritiva necessaria al lavoro veniva riproposta anche nel pieno dell’inverno. Ciò a denotare anche il fatto che, sotto Natale, c’erano ben pochi

cereali da “battere”.

Il menù è un ricettacolo di piatti tradizionali, una specie di sommario di “pistoiesità” della tavola. Immaginiamoci seduti ad un grande e vetusto tavolo di legno, attorniato da panche sufficienti ad ospitare un mezzo centinaio di persone. La stanza è fumosa a causa del caminetto (o della stufa a legna) acceso ad un lato per difendersi dal freddo che preme contro l’uscio. I lazzi e le facezie sono tipiche della famiglia allargata dei piccoli paesi di campagna ed altrettanto tipiche dell’attesa del lauto pasto. Ed ecco che arrivano gli antipasti: - crostino nero di pane raffermo inzuppato nel brodo, rigorosamente di fegatelli di pollo e gallina; - acciugata (crostini coperti di acciughe e burro, oppure olio, sormontati da capperi, una foglia di prezzemolo e una fetta di salame); - salumi e affettati, quali prosciutto, salame, rigatino, arista, salsicce fresche o stagionate, l’immancabile coppa di testa. Il tutto varia a seconda se il maiale era già stato lavorato quell’anno oppure se si sarebbe atteso gennaio.

Segue un “piatto di mezzo”, come piace chiamarlo ai nostri cugini d’oltralpe, costituito da un tripudio di carni bianche: brodo di pollo e/o gallina, con tanto di animelle (c’è chi lo impreziosiva con l’aggiunta di vino per stemperare); lesso di volatili; collo di pollo ripieno (riempito con gli avanzi delle varie preparazioni).

Si faceva quindi spazio al primo, uno solo: tagliatelle, rigorosamente impastate e tirate in casa, per accompagnare il “sugo di carne” (universalmente conosciuto come ragù o ragout) di vitello e maiale (a seconda della disponibilità).

I secondi invece, variavano a seconda del ceto sociale. Per tutti, fritto misto pastellato (coniglio, pollo, maiale, vitello, cavolfiore, patate) seguito dal principe delle feste, il suino, in questo caso arrostito. Per i più abbienti invece, le fonti letterarie ci riportano il “magro puntellato”, ovvero un generoso pezzo di bovino giovane, magro, in cui venivano ricavate delle minuscole tasche con la punta del coltello (“puntellato”!) riempite poi ad arte con un trito di rosmarino, salvia, aglio, sale, pepe e, nei casi più fortunati, lardo. Il tutto legato con un cordino e fatto cuocere in forno.

Cosa sono i secondi senza i contorni. Anche in questo caso traspare il carattere della stagionalità delle materie prime: cardoni e patate in umido, rape, spinaci, e cavolo nero, nelle versioni saltati, in padella, cotti sotto la brace o, in case particolarmente abbienti, serviti in sformati. Seguono i formaggi. O meglio, il formaggio. Pecorino, per la precisione, dalla pianura o dalla campagna. “Per ripulir la bocca” diceva qualcuno.

Ci si avviava alla fine del pranzo e, ad essere sincero, per il momento non ho che da complimentarmi con gli ardimentosi che fin qui erano giunti. Proseguiamo quindi con castagnaccio e necci con la ricotta per coloro che vivevano nei pressi di un mulino o aree collinari, per tutti gli altri, invece, berlingozzo e biscotti con le mandorle da gustarsi previa inzuppatura in vinsanto (sì, non solo i biscotti, anche il berlingozzo). Il vinsanto

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P ISTOIA DA GUSTARE

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proveniente dalla stessa uva passita che accompagnava le noci, le mandorle e le nocciole del fine pasto, insieme alle meline e ai melograni, rigorosamente di stagione.

E per finire un bel caffè e una saporitissima pennichella.

L’illusione si dissipa quel tanto da sentire il gelo di dicembre sulle guance. Il tempo delle compere e dei festeggiamenti è arrivato anche quest’anno e lo spirito natalizio è tornato a farci visita. A proposito di feste, io quest’anno “cin cin” lo faccio col vinsanto. Voi?

P ISTOIA E I NEGOZI DEL CCN Via dello Stadio

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ASSOCIAZIONI CULTURALI 1 Mirabilia Arte e Memoria Via del T, 10 HOTEL 2 Artemura Residence - Via P. Bozzi, 8 3 Hotel Leon Bianco - Via Panciatichi, 2 4 Residenza d’epoca Puccini - Vicolo del Malconsiglio, 4 BENESSERE, PARRUCCHIERI ED ESTETICA 5 Erboristeria Casa della Salute - Galleria Nazionale 11 6 Parrucchiere Marzio - Piazza Spirito Santo 7 Parrucchiera Patrizia - Largo Molinuzzo, 5 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

ABBIGLIAMENTO, PELLETTERIA E ACCESSORI Abbigliamento Razzo - Via Tomba di Catilina, 11 Activa Vintage Store - Via della Madonna, 73 Arcobaleno - Via Curtatone e Montanara, 53 Attitude - Via Pacini, 59 Barghini Moda - Corso Gramsci, 17 Barghini Moda - Via Cavour, 12 Barghini Moda - Via della Costituzione, 5 Belmonte Camice - Via Bozzi, 45 Club Voltaire - Via Bellaria, 1 Club Voltaire - Via Curtatone e Montanara, 20 Corium - Via della Madonna, 27 Evergreen Abbigliamento - Via Cino da Pistoia, 18 Fagni - Via Curtatone e Montanara, 10 Franco Melani - Piazza Leonardo da Vinci, 1 Franco Melani - Via della Madonna, 2 Guercini Abbigliamento - Via Atto Vannucci, 2 I Blues - Via Bozzi, 20 King - Via Carratica, 5 La Bisca - Via Carratica, 31 L’Arte della Camicia - Via del Can Bianco, 12 Marella - Via Bozzi, 1/3 Mariangela - Via Carratica, 19/21 Migliorini - Via del Can Bianco, 8 Pelletterie Andreini - Via Orafi, 56 c/o Galleria Vittorio Emanuele Abbigliamento Gey - Viale Petrocchi, 183/185 Pelletterie Max Pell - Via della Madonna, 21 Pellicceria Carli Eugenia - V. Curtatone e Montanara, 28 Street 67 - Via Carratica, 67 Venturini Claudia Pelliccerie - Via dei Giardini, 5

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CALZATURE E ACCESSORI Frosini Calzature - Piazza Leonardo da Vinci, 20 Pietro l’Artigiano - Via Buozzi, 15 Tricomi Calzature - Via Panciatichi, 9 Tricomi Calzature - Via Cavour, 47

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ALIMENTARI ENOGASTRONOMIA Alimentari Marco e Federica - Via della Provvidenza, 35 Antica Norcineria Orsi - Piazza della Sala, 13 Antica Panetteria del Corso - Corso Gramsci, 107 Antica Panetteria del Corso - Via Puccini, 69 Cipollari Norcineria - Piazza della Sala, 17 Cipollari Norcineria - Via dei Fabbri, 10 Enoteca da David - Via Carducci, 25 Forno Ballati - Via dei Fabbri, 2 Frutta e verdura di Luconi Marco - P.za Leonardo da Vinci, 39 I Sapori della Bottegaia - Via di Stracceria, 4 Le Golosità - Via Roma, 28 Macelleria Bisogni Giovan Battista - Via di Stracceria, 10 Macelleria De Santis e Natali - Piazza della Sala, 18 Macelleria Equina - Piazza della Sala, 12 Non solo Vino - Via Dalmazia, 60 Rosticceria Gelli - Corso Gramsci, 10 Sauro e Assunta Frutta e Verdura - Piazza della Sala, 18 I Salaioli - Piazza della Sala, 20/21/22 Supermercato Stazione - Via Vittorio Veneto, 5

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BAR e RISTORAZIONE Bar gelateria San Paolo - Via Carratica, 11 Bar La Casetta Dello Sport - Via Dalmazia, 23 Caffè Manzoni - Piazza Civinini, 3 Caffè Michi Wine Bar - Piazza del Duomo, 7 Caffè Ristorante Diversorium Cavour - Via Cavour, 41 Caffetteria Museo Marini - Corso Silvano Fedi, 32 Espresso Giada - Largo Molinuzzo, 9 Frisco - Piazza San Francesco I Salaioli - Piazza della Sala, 20/21/22 La Bottega Dell’Arte - Piazza dell’Ortaggio, 4 La Caffetteria di Via Roma - Via Roma, 30 Osteria La Bottegaia - Via del Lastrone, 17 Pasticceria Armando - Via Curtatone e Montanara, 38 Pizza Pizza - Via della Madonna, 2B Pizzeria Il Pollo d’Oro - Via Frosini, 132 Ristorante Baldovino - Piazza San Lorenzo, 5 Ristorante Birreria La Degna Tana - Piazza della Sala, 1 Ristorante CacioDivino - Via del Lastrone, 13 Ristorante Gli Artisti - Piazza Giovanni XXIII, 4 Ristorante Il Cucciolo - Via Panciatichi, 4 Ristorante La Tavolaccia - Via della Madonna, 55/57 Ristorante SantoPalato - Via del Duca, 7 Ristorante Self Service Il Duomo - Via Bracciolini, 5 Ristorante Toscanelli - Via Porta Carratica, 71 Ristorante Voronoi - Piazza dell’Ortaggio, 14/17 Taverna Gargantuà - Piazza dell’Ortaggio, 12/13 Trattoria Lo Storno - Via del Lastrone, 8 Vecchia Praga - Piazza della Sala, 6

ABBIGLIAMENTO BAMBINO 42 Il Bruco - Via della Madonna, 54 43 Primi Anni - Via Carratica, 83

TELEFONIA E COMPUTER 105 Apple Premium Reseller - Via della Madonna, 32 106 Telepoint - Via Cino da Pistoia, 23

ABBIGLIAMENTO INTIMO 44 Belinda - Via Carratica, 18 45 Intimo Mariotti - Via Pacini, 6/10/12 46 Monti - Via Atto Vannucci, 35

AGENZIE IMMOBILIARI 107 Evoluzione Immobiliare - Via V. Vitoni, 1

ABBIGLIAMENTO E ARTICOLI SPORTIVI 47 Centro Sport - Via Cino da Pistoia, 35 48 Dreamstore - Via della Madonna, 35 49 50 51 52

GIOIELLI, ACCESSORI E RIVENDITA ORO Gioielleria Panconesi - Via Cino da Pistoia, 3 G’old Point - Via di Porta al Borgo, 64 Gonfiantini Swarovski - Via Atto Vannucci, 36 Perle Gitane - Via di Porta al Borgo, 37

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OTTICA Occhiali In Vista - Via Carratica, 22 Ottica Barbieri - Via Curtatone e Montanara, 34 Ottica Bruni Cav. Aligi - Via Roma, 20/22 Ottica Fotorama - Via Atto Vannucci, 8/10/12 Ottica Giambene - Via Nemoreto, 2

LIBRERIE 58 Libreria Mondadori - Via Cino da Pistoia, 14

ARTICOLI PER LA CASA E LA PERSONA 108 Fratelli Morandi - Via Curtatone e Montanara, 23 109 Fratelli Morandi - Via Carratica, 41 110 Tasticci Patrizia - Viale Petrocchi, 191 CARTOLERIE EDICOLE IDEE REGALO 112 Cartoleria Bianchi - Piazza San Francesco, 58 120 Centrocarta - Via della Torre, 12 113 L’Edicola di Igor - Via Filippo Pacini, 1/3 COMPLEMENTI D’ARREDO 115 Artè - Via della Madonna, 19 COPPE TARGHE INCISIONI E GADGET 116 Pistoia Coppe - Via Dalmazia, 107 FARMACIE 117 Farmacia Scorcelletti - Via Porta al Borgo, 110 LAVANDERIE 118 Lavanderia Modenese - Viale Petrocchi, 136

Noi e la musica Un amore che non tradisce mai

di Enrica Agostini

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utto intorno a noi è musica. Noi siamo musica. Siamo nati cantando. Con il primo vagito, così naturale, così spontaneo abbiamo annunciato al mondo che eravamo arrivati. La nostra voce è musica. A volte lirica, a volte triste, dipende dal nostro stato d’animo e rivela i nostri sentimenti: amore, affetto, gelosia, rabbia, ansia, amicizia. Chi ci ascolta, intuisce, capisce e di conseguenza si comporta con noi. Ogni nostro gesto è musica, senza che ce ne accorgiamo, emettiamo, produciamo suoni che ci accompagnano nella nostre giornate e che diventano abitudini. Il silenzio è musica. È una musica di cui, a volte, abbiamo bisogno per fermarci a pensare, a riflettere, a ritrovarci. Ci sono suoni che non vorremmo mai ascoltare, perché significano morte, distruzione, angoscia. Anche tutto questo è musica.

La natura è musica. Suoni che si diffondono, si ripetono e che creano quelle emozioni che ognuno di noi cerca e vive a modo suo. Il fruscìo del vento che spazza le foglie, lo sbattere di una vela in mezzo al mare, la legna che arde in un camino, i richiami degli animali nel bosco, l’eco che si spande nell’aria, il rumore assordante di una cascata o il fragore di un tuono che annuncia la tempesta.

L’uomo ha bisogno della musica e se ne serve per comunicare e condividere le proprie sensazioni con gli altri. Dagli uomini primitivi ai giorni nostri, la musica sicuramente è cambiata, si sono evoluti gli strumenti ma le emozioni sono le stesse. Chi ama la musica vive un amore eterno, fortissimo, appassionante ma, soprattutto, un amore che non tradisce mai.

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P ISTOIA STORIE DI COMMERCIANTI

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I LIBRI DEL MESE A cura della libreria Mondadori

Margaret Mazzantini VENUTO AL MONDO

Una mattina Gemma sale su un aereo, trascinandosi dietro un figlio di oggi, Pietro, sedici anni. Destinazione Sarajevo, città-confine tra Occidente e Oriente, ferita da un passato ancora vicino.

Paolo Giordano IL CORPO UMANO

Un romanzo corale tra spensieratezza e dramma, che delinea i contorni delle “nuove guerre” svelando l’esistenza di altri insidiosi conflitti: familiari, affettivi e interiori.

I DIECI PIU’ VENDUTI 1. E.L. James - CINQUANTA SFUMATURE DI GRIGIO 2. Margaret Mazzantini - VENUTO AL MONDO 3. E.L. James - CINQUANTA SFUMATURE DI NERO 4. Paolo Fox - L’OROSCOPO 2013 5. Andrea Camilleri - UNA VOCE DI NOTTE 6. E.L. James - CINQUANTA SFUMATURE DI ROSSO 7. Valerio Massimo Manfredi - IL MIO NOME E’ NESSUNO 8. Glenn Cooper - I CUSTODI DELLA BIBLIOTECA 9. Antonella Clerici - LE RICETTE DELLA PROVA DEL CUOCO 10. Paolo Giordano - IL CORPO UMANO

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P ISTOIA ARTE E CULTURA

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Cinque secoli di note sacre L’Hermans, il capostipite degli organi pistoiesi, raccontato da Don Pineschi di Clara Begliomini

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a chiesa e convento di Santo Spirito (correntemente così chiamata, ma già intitolata al santo Ignazio di Loyola, fondatore dell’ordine gesuita) fu edificata a partire dal 1647 per iniziativa della famiglia Rospigliosi, su disegno dell’architetto gesuita Tommaso Ramignani. Questa chiesa era stata commissionata dalla nobile famiglia pistoiese per accogliere la comunità dei Gesuiti, insediatasi a Pistoia nel 1635. Il Cardinale Giulio Rospigliosi, poi papa Clemente IX, rivestì un ruolo di spicco nella commissione della decorazione interna, improntata a uno stile di ascendenza barocca. Tra i tanti, Gian Lorenzo Bernini ricevette nel 1668 l’incarico di progettare l’altare maggiore, sopra al quale venne poi posta la grande tela di Pietro da Cortona rappresentante l’Apparizione di Cristo a Sant’Ignazio, datata 1670. Con la soppressione dell’ordine dei Gesuiti nel 1773, vi subentrò la Congregazione dello Spirito Santo (motivo della sua attuale denominazione), a sua volta soppressa dieci anni dopo. Negli anni Ottanta, dopo lunghi e complessi lavori di ristrutturazione e recupero, la chiesa di Santo Spirito fu riaperta al culto. Da allora turisti e cittadini, oltre a riscoprire i pregevoli capolavori degli artisti barocchi, ebbero l’opportunità di ammirare anche il pregevole organo Hermans, collocato sulla parete sinistra dell’edificio. Realizzato nel 1664 da Willem Hermans, organaio fiammingo, si tratta di un bellissimo esemplare di organo a canne entro cassa lignea dorata e intagliata. La particolarità di questo strumento consiste nei suoi timbri straordinari e nell’estrema perizia con cui è stato costruito. Per questi motivi, l’organo Hermans è stato preso ad esempio da tutti i maestri organari della città nelle epoche a venire, quali le famiglie Tronci e Agati.

Per saperne di più abbiamo intervistato il parroco della chiesa Don Umberto Pineschi, testimone diretto della storia dell’organo pistoiese e primo assertore della campagna di valorizzazione e diffusione di questo strumento musicale in Italia e all’estero.

Don Pineschi, secondo il sentire comune l’organo è un oggetto culturale di secondo ordine, come dimostra l’efferata campagna di smantellamento e distruzione di quelli presenti a Pistoia avvenuta a metà del secolo scorso. Lei cosa ne pensa?

A Pistoia l’organo non è considerato come un fenomeno culturale, né dal punto di vista musicale né tanto meno dal punto di vista architettonico e artistico. A dispetto di ciò io ho dedicato la mia vita a recuperarne la stima necessaria e soprattutto a diffondere la convinzione che questa ricchezza possa essere utilizzata per far conoscere la nostra città nel mondo. Gli organi pistoiesi sono il simbolo di valori da rivisitare e apprezzare quindi, anche se dimenticati per tantissimo tempo, all’inizio del mio mandato ho pensato che fosse arrivato il momento di rilanciarli, non solo qui ma anche in tutta Italia e oltre i confini.

Perché ritiene questo strumento musicale così importante?

Per due motivi fondamentali. Il primo è l’uso liturgico, perché secondo me – ma anche secondo il Concilio Vaticano II e la chiesa latina – l’organo a canne è il mezzo più adatto per elevare le menti dei fedeli alle cose celesti. Il secondo è il suo valore civile, poiché molte composizioni per organo nate per la liturgia allo stesso tempo sono anche una testimonianza di civiltà e di cultura. Per questo la mia politica, se così si può dire, è quella di diffondere questa testimonianza in modo capillare.

Del resto Pistoia presenta un vantaggio unico: avendo un centro storico circoscritto, è possibile raggiungere facilmente tutti gli organi sparsi nelle diverse chiese.

Questi organi sono a completa disposizione di visitatori e studenti, fattore questo da non sottovalutare: molto spesso, infatti, gli strumenti non sono a disposizione, mentre a Pistoia si, anche se sotto il mio controllo.

L’amministrazione cittadina si è resa attiva in tutti questi anni per la tutela e la valorizzazione di questo patrimonio?

L’amministrazione comunale ci aiuta patrocinando, insieme alla Regione, le nostre attività, quindi si può dire che ci sia una certa

attenzione. Il Sindaco Bertinelli, visitando questa chiesa, disse che avrebbe avuto piacere se questi strumenti fossero utilizzati anche per l’educazione dei ragazzi delle scuole. Anche lo scorso Luglio, inoltre, quando ci fu il concerto di chiusura del corso per studenti giapponesi, il Sindaco era presente e s’intrattenne piacevolmente a parlare con i giovani.

Dal punto di vista turistico e ricettivo, gli organi presenti in città richiamano tanti visitatori?

Direi proprio di si, anche se si tratta più di turisti stranieri che italiani. Questo capita perché probabilmente Pistoia è più conosciuta all’estero di quanto non lo sia in Italia. Per esempio con il Giappone intratteniamo un rapporto abbastanza stretto, tanto che io da trent’anni vado regolarmente là. E poi i giapponesi vengono a loro volta a Pistoia, perché ritengono che la nostra città sia il luogo per eccellenza in cui mettere in pratica quello che hanno studiato su organi­copia. Inoltre vengono a vedere questi strumenti anche persone estranee al settore, il che è da considerarsi un fenomeno notevole, sintomo dell’alta considerazione di cui gode questa tradizione all’estero. Moltissime gite a Pistoia sono dovute alla presenza degli organi, ma questo i pistoiesi non lo sanno.

Gli organi sono tuttora utilizzati attivamente per le liturgie?

Nel 2003, quando diventai parroco di Santo Spirito, la prima cosa che decisi di fare fu quella di far costruire un nuovo organo, utilizzando la cantoria e la facciata di legno preesistente sulla parete di fronte all’organo Hermans. Fu realizzato all’unisono

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P ISTOIA ARTE E CULTURA

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con quest’ultimo, in maniera che potessero essere suonati in contemporanea. Attualmente vengono utilizzati, o l’uno o l’altro, il sabato sera e la domenica mattina, mentre in occasioni particolari sono suonati anche insieme. D’altronde la vita ottimale degli organi è garantita dal loro utilizzo costante e proprio per questo ci impegniamo a tenere gli strumenti ben accordati e conservati, organizzando ogni anno anche un nutrito calendario di eventi, siano essi corsi o concerti (le attività sono legate all’Accademia d’organo “Giuseppe Gherardeschi”, istituita nel 2001 sulle fondamenta dell’originaria Accademia di Musica Italiana per Organo, nata nel 1975 per volontà dello stesso Don Pineschi, nda).

In chiusura, ha qualche aneddoto da raccontarci sull’organo Hermans o sulla sua esperienza personale di insegnante e parroco?

Ce ne sarebbero tantissimi, ma ne ricordo con piacere uno in particolare. Ha per protagonisti degli studenti olandesi: dovendo sostenere degli esami sulla musica dei Paesi Bassi, decisero di venire a Pistoia perchè degli ottanta organi realizzati da Hermans nella loro patria non vi è più traccia. Per assurdo quindi gli unici organi di quel periodo che esistono al mondo non sono nei Paesi Bassi, bensì a Pistoia. Per questo il Conservatorio di Zwolle organizzò una trasferta qui per far sostenere gli esami ai propri allievi, per sentire il suono originale degli organi e per eseguire le loro musiche! Inutile dire che per noi è stato un piacere e un onore ospitare questa comitiva olandese a Pistoia.

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P ISTOIA ARTE E CULTURA “Un altro studio” è possibile

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Alla scoperta del gruppo di giovani architetti pistoiesi che ha ideato “Un altro parco in città” e “Pistoia Rivelata”.

Il loro punto di forza? Idee innovative che valorizzino spazi urbani, cultura e realtà produttive. di Jacopo Golisano

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ngela Baldi, Tommaso Clement, Carolina Boccardi, Andrea Dami, Caterina Fedeli, Giulia Cappelli sono i componenti di [u]aS, “Un altro Studio”, il gruppo di giovani architetti autore di “Un altro parco in città”. Abbiamo parlato con Tommaso di questa e di altre loro esperienze.

Come e quando è nato [u]aS? Circa un anno fa. Ci ha spinti il desiderio di affacciarci sul mondo del lavoro. Visto che, in questo senso, i tempi sono molto lunghi abbiamo deciso di prendere l’iniziativa. Ancora non abbiamo una sede fisica, ma presto l’avremo.

Come si è sviluppata l’idea per “Un altro parco in città” e quali scopi vi eravate inizialmente prefissati?

Il tutto è stato reso possibile dalla collaborazione con “Giorgio Tesi group” e con i commercianti delle zone interessate. Quello della cultura verde, con i relativi corollari, è un filone da sfruttare. L’intenzione era di valorizzare le ricchezze culturali e urbanistiche della città, restituendo al manto verde la propria funzione

sociale. Inoltre, miravamo anche a vivacizzare il confronto tra un importante realtà produttiva come quella dei vivai e la città in quanto centro urbano.

Quali ulteriori sviluppi ci possono essere in questo senso?

L’amministrazione è stato un interlocutore prepositivo?

Si parla sempre di più di riqualificazione degli spazi verdi. Il valore sociale del giardino, in quanto luogo accessibile a tutti, è innegabile e da recuperare. L’amministrazione è stata molto disponibile, dimostrandosi da subito favorevole all’iniziativa.

Ci è stato permesso di organizzare l’evento in tempi brevi, senza alcun ostruzionismo.

Di quali lavori vi occupate, oltre a questo?

Stiamo portando avanti concorsi di restauro e progettazione, oltre a lavori privati più strettamente legati all’architettura tradizionalmente intesa. Con questi progetti, che svolgiamo nei ritagli di tempo liberi da lavoro e studio, intendiamo confrontarci con una realtà lavorativa dalla quale il mondo universitario è sovente troppo lontano.

Informazioni sui nostri progetti passati e futuri sono disponibili all’indirizzo http://www.uastudio.it/

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P ISTOIA ARTE E CULTURA

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Entrare nel mondo del lavoro è difficile per tutti i giovani, indipendentemente dal settore di appartenenza. Quali sono le peculiarità dell’architettura in questo senso?

In Italia, manca una vera e propria cultura architettonica. Spesso, il lavoro dell’architetto viene considerato poco più di uno sfizio, un prescindibile orpello. Inoltre, paradossalmente, la grande ricchezza di storia e arte che caratterizza il nostro paese, diviene quasi una zavorra. Il rapporto con la modernità spaventa.

Elementi innovativi vengono introdotti dai privati, ma è come se si temesse di ufficializzarli, di legittimarli pienamente. Ovviamente esistono delle eccezioni, ma certo è che l’Italia, sotto questo profilo, sconta un’arretratezza culturale assente in altri paesi europei.

Anche in questo campo, dunque, c’è il problema dei cervelli in fuga? Pistoia, secondo voi, come si colloca in questa analisi?

Sicuramente all’estero ci sono più possibilità. Il concetto di conservazione viene interpretato diversamente. Tradizione e libertà, in paesi come l’Olanda, non sono vissuti come due polarità fra loro escludenti e inconciliabili. Pistoia subisce il clima del paese.

Probabilmente, anche qui, una maggiore propensione al confronto potrebbe giovare, si potrebbero operare manutenzioni e restauri che darebbero nuova vita al tessuto urbanistico. Anche qui, le cose possono cambiare. Occorre soltanto ampliare un po’ i nostri orizzonti, superando un malinteso rapporto con le tradizioni culturali che una città come la nostra può, fortunatamente, vantare.

Pistoia Rivelata

Le installazioni urbane nella notte bianca Uno dei progetti che ha visto tra i protagonisti i ragazzi di UnAltroStudio è Pistoia Rivelata, serie di installazioni urbane allestite lo scorso luglio in occasione dei Percorsi Notturni di Pistoia. L’iniziativa ha visto la collaborazione concreta del Centro Commerciale Naturale e la partecipazione di UAS, Studio Argonauti, Valentina Frosini Design, TANDS, Gruppo A.ABC, Gabriele Breschi fotografo, Lotrek, Studio Arcplus e Studio Santimatti.

Lo scopo era quello di raccontare i nostri luoghi quotidiani, scanditi dalla storia e dalle tracce che talvolta sfuggono alla memoria individuale. Tra passato e presente, nel tentativo di cucire il miglior futuro possibile attorno alla nostra città.

Ogni progettista ha scelto elementi di eccellenza che caratterizzano il nostro territorio - sia passati che attuali - e li ha interpretati a libera discrezione. Abbinando il puro intervento creativo al racconto della nostra città, nel tentativo di divulgare consapevolezza e conoscenza.

Nelle foto due momenti delle installazioni di [u]aS

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P ISTOIA E LO SPORT

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Paolo Moretti

Grinta, lavoro e capacità: e la favola del Pistoia Basket continua di Alessandro Benigni

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rrivò a Pistoia in punta di piedi, nell’ormai lontano gennaio 2009, chiamato a una missione che ai più sembrava impossibile: salvare l’allora Carmatic dal baratro della retrocessione.

Nessuno, quel giorno, avrebbe mai pensato che Paolo Moretti, oltre a conquistare la permanenza in categoria con una certa facilità, potesse rimanere per altri tre anni in biancorosso, sfiorando addirittura la promozione in A1 nella scorsa stagione.

Arrivò in punta di piedi, Moretti, ma con grinta, lavoro e capacità è riuscito a conquistare tutti: società, giocatori e tifosi.

Con lui per il Pistoia Basket è iniziato un ciclo, questo è innegabile: ne è la riprova l’accordo biennale con opzione per il terzo che il coach ha firmato la scorsa estate, alla vigilia del suo quinto anno in biancorosso, dove, manco a dirlo, è pronto a stupire ancora. E la partenza a razzo di cui si è resa protagonista la Giorgio Tesi Group in questo inizio di campionato lo dimostra.

Coach, qual è l’obiettivo di questa stagione?

«La mia idea, di comune accordo con la società, è quella di costruire un solido gruppo d’italiani, giovani e di qualità, che possa servire la nostra causa anche negli anni a venire. Tutto questo, ovviamente, senza tralasciare i risultati sul campo, dove cercheremo di ripetere le ottime prestazioni offerte la scorsa stagione».

Che tipo di squadra vuole sul parquet?

«In campo voglio un quintetto aggressivo, votato al sacrificio, orgoglioso, che non molli un solo centimetro. E che sappia sfruttare a fondo le qualità dei singoli. Negli anni passati sono riuscito a trasmettere a tutte le mie squadre queste caratteristiche e sono convinto che anche questo team non sarà da meno».

I pro e i contro della cosiddetta “linea verde”?

«Lavorare con i giovani richiede molta pazienza: oltre a essere allenatori, infatti, bisogna essere anche istruttori e “costruttori”, perché i ragazzi devono ancora imparare molte cose. Inoltre è necessario prestare molta attenzione al piano psicologico, altrimenti c’è il rischio di “bruciarli”. I vantaggi sono i maggiori stimoli e la soddisfazione personale che, se si fa un buon lavoro, è enorme».

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P ISTOIA E LO SPORT

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Che tipo di rapporto ha con l’ambiente biancorosso?

«Sicuramente c’è feeling, apprezzo i suoi pregi e tollero i suoi difetti. Mi trovo bene in città e con la città. Per questo la mia idea, condivisa con la società, sia a livello progettuale che contrattuale, è quella di lavorare con il Pistoia Basket ancora a lungo».

Quali sono i giocatori che l’hanno impressionata di più in questi anni a Pistoia?

«In questi quattro anni ho avuto l’onore di allenare molti giocatori importanti, che sia a livello professionale sia a livello umano mi hanno dato molto. In assoluto il mio pensiero va al capitano Fiorello Toppo, uno dei motivi della mia permanenza a Pistoia, persona straordinaria con cui ho un rapporto di stima, fiducia e rispetto reciproco. Per quanto riguarda la prima stagione invece non posso non citare Jerry McCullogh, un play dalla classe cristallina che ha dato un contributo importante alla salvezza di Pistoia. Il secondo anno è stato nel segno di Tamar Slay ma anche di Gregor Fucka, due campioni da tutti i punti di vista.

La terza stagione è stata la più difficile dal punto di vista della gestione del gruppo: la coppia Joe Forte e Jarvis Varnado era a dir poco talentuosa, ma a livello caratteriale non è stata una passeggiata allenarli. Oltre a questi due voglio però menzionare anche Ariel Filloy, un giovane di grandissimo talento.

Per quanto riguarda la stagione scorsa infine faccio un nome su tutti, Giacomo “Gek” Galanda: è davvero impossibile trovare un giocatore come lui».

Ultima domanda: quanto e come vive il centro storico di Pistoia?

«A piccole dosi ma con costanza. Abito lontano dal centro ma ci vengo volentieri per una cena in compagnia, per una serata o semplicemente per una passeggiata con la famiglia. Il centro di Pistoia è una vera chicca, mi piace molto. Del resto sono nato a Arezzo, una città molto simile da questo punto di vista».

Dal 1976 al servizio dell’eleganza, ci prendiamo cura della nostra clientela con professionalità, esperienza e cortesia. Gey vi offre un ventaglio di proposte ampio e articolato in modo da garantire un abito speciale per ogni occasione e per qualsiasi taglia...

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P ISTOIA... LA PAROLA AI COMMERCIANTI

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Vieni a Pistoia perché...

La città e i suoi dintorni nei consigli dei nostri commercianti Silvia - ARTE’ Via della Madonna, 19 Ero piccola, rincorrevo papà che camminava a grandi falcate, un suo passo dieci dei miei, ma non volevo perdermi neppure una parola mentre mi raccontava le sette meraviglie di Pistoia, della sua storia, del suo presente. Credo che per papà Pistoia sia l’ombelico del mondo. La quintessenza della cultura e della civiltà, patrimonio dell’umanità. Sorrido della sua enfasi. Eppure quando cammino per le strade, i vicoli, gli sdruccioli, oppure alzo lo sguardo sui tetti, o scopro giardini nascosti e cortili segreti, penso davvero che Pistoia sia come una perla, incastonata fra dolci colline, ombreggiata da montagne antiche e sapienti, spazzata da venti che si rincorrono ed arrivano al mare.

Qualcuno ha scritto “Troppi fiori sbocciano non visti, vano profumo nell’aria deserta”. Per lungo tempo Pistoia ha sonnecchiato nascosta agli occhi dei più. Oggi sono contenta di poter condividere queste emozioni con i tanti turisti che passeggiano nella storia e nel presente della nostra città.

Luigi e il suo staff - PRIMI ANNI Via Carratica, 83 Consigliamo di venire a Pistoia perché è una città tranquilla, accogliente, vivibilissima, con una rete di servizi efficienti. Per lo shopping puoi trovare ogni tipo di negozio pronto ad accoglienti per soddisfare qualsiasi tua esigenza.

La “Sala”, cuore della città, punto di riferimento e di ritrovo per giovani e non solo, gremito di ristoranti tipici dove puoi gustare, in contesti suggestivi, spuntini e piatti di ogni tipo.

Anna Maria - IL BRUCO Via della Madonna, 19 Pistoia è una graziosa cittadina, immersa nelle sue verdi colline, famosa per i rinomati vivai.

Rivela all’interno delle sue antiche mura un pittoresco centro d’interesse storico-culturale, come piazza del Duomo, circondata da vie affollate di negozi e ristoranti tipici. Un esempio ne è via della Madonna con la sua imponente basilica della Madonna dell’Umiltà, importante per la cinquecentesca cupola realizzata da Giorgio Vasari.

Pistoia non è solo un luogo di interesse storico, ma presenta anche architetture moderne come la rinomata Biblioteca San Giorgio nei pressi della stazione. Venite a conoscere Pistoia, per ammirarla da vicino e per immergervi nello shopping.

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P ISTOIA E LA MODA

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Swingin’ fashion Il trionfo dei Sixties nella moda di Paolo Mazzei

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rotagonisti di questa stagione sono gli anni ’60, anni caratterizzati da un memorabile fermento nel tessuto sociale che dominò il campo artistico e della moda a 360°: dalla minigonna di Mary Quant ai Beatles, dai tagli di capelli di Vidal Sassoon alla Pop Art, etc.

Nella moda femminile assistiamo a un gran ritorno alla pelle, in ogni sua sfaccettatura. Linee fascianti dai colori più sfacciatamente colorati, con protagonista il rosso acceso. Altri colori must sono il blu brillante e il bianco, senza dimenticare il nero, il colore sempre eterno legato ad una moda bon ton e sempre di grande attualità. Per una donna noir e dal look minimale.

Questa stagione autunno e inverno vede anche un grande ritorno della pelliccia, nelle forme più azzardate e fantasiose, anche come rifinitura di capi di grande sartorialità. E poi i capi in lana, dalle lavorazioni di grande effetto, i capi di alta maglieria con creazioni particolari di alto artigianato, i capi in stile dandy con creazioni di ispirazione prettamente maschile.

E accanto a capi che non passano mai di moda come il “tubino”, capo fondamentale per ogni guardaroba, ci sono capi che tornano alla ribalta come i “pantaloni a zampa di elefante”, un amarcord rivisitato ed attualizzato.

Le nuove collezioni richiamano anche un contrasto tra la moda giorno e quella da sera. Per il giorno molte le creazioni in linea maschile, mentre per la sera predomina una moda molto femminile e sensuale con grandi scolli, trasparenze e rigorosamente tacchi alti.

Grande risalto negli accessori, sia di gioielleria che di alta bigiotteria, che divengono delle vere e proprie opere d’arte.

Vecchia Praga

Paolo Mazzei dietro le quinte di una sfilata di moda

Pub birreria . Piazza della Sala, 6 PISTOIA tel. 0573.31115

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P ISTOIA E GLI EVENTI

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Pistoia è POP! Venti giorni di mostre e spettacoli nel segno dei Sessanta POPistoia è un evento del Comune di Pistoia ideato e organizzato da Recente Associazione culturale con il contributo di Conad e Camera di Commercio di Pistoia - in collaborazione con: Ernyaldisco, Fiera del disco di Genova, Smack! Fiera del Fumetto di Genova, Salone Internazionale del libro di Torino, Fondazione Siena Jazz, Biblioteca San Giorgio, Associazione Teatrale Pistoiese, Palazzo Fabroni. Arti visive contemporanee, Scuola Comunale di Musica T. Mabellini, Fondazione Giovanni Michelucci Fiesole, Centro di Documentazione Michelucci Pistoia, Centro Mauro Bolognini, Centro Multimediale del Cinema, Carnage news, Fondazione Luigi Tronci, Orange Jazz Club, Cooperativa Don Chisciotte, Galleria Vannucci, Lo Spazio di Via dell’Ospizio, Centro commerciale naturale di Pistoia.

Dal 30 novembre al 21 dicembre Pistoia si veste di Pop. 37 appuntamenti: 13 incontri, 3 rassegne dedicate al cinema, 5 mostre, 6 concerti/spettacoli in 13 suggestive location diffuse per la città. Evento portante di tutta la manifestazione sarà la Fiera di qualità del Disco in Vinile, del Fumetto e del Vintage nei nuovi spazi della Cattedrale nelle aree ex Breda.

Promosso dal Comune di Pistoia, ideato e organizzato dall’associazione culturale “Recente”, grazie al contributo di Conad e della Camera di Commercio di Pistoia, la prima edizione di POPistoia è dedicata alle peculiarità dell’esperienza di “una tranquilla città di provincia”, Pistoia appunto, di fronte ai processi di modernizzazione, le curiosità e i fermenti innescati dall’esplosione della cultura Pop negli anni ’60; i movimenti di un’epoca vicina ma abbastanza lontana per permetterci di leggerla e interpretarla con la necessaria lucidità, così da ricostruire fili di senso utili a riflettere sul presente. Un’occasione per richiamare all’attenzione eccellenze nell’arte, nel design, nella musica che si manifestarono a Pistoia in quegli anni e che la misero in collegamento, da protagonista, con le avanguardie culturali dell’epoca.

Corpo centrale della manifestazione sarà la mostra mercato con protagonisti il disco in vinile e il fumetto, oggetti e media su cui si condensano simbolicamente significati legati alla trasformazione della comunicazione, della produzione e del consumo culturale della seconda metà del novecento, imponendo feconde contaminazioni fra culture “alte” e “basse”, produzioni di qualità e consumi di massa. La Mostra mercato, presenta un significativo numero di operatori qualificati che si rivolgono al mondo dei sempre più numerosi collezionisti, appassionati, curiosi. Ad essa sono coniugati in modo originale incontri e presentazioni di libri, dibattiti, installazioni e percorsi espositivi, concerti e attività di animazione per la città e con la città.

Reperti, frammenti, oggetti, opere, strumenti, incontri e testimonianze di queste esperienze animeranno la città in diverse suggestive location come il nuovo edificio della Cattedrale e la Biblioteca San Giorgio, negozi e locali del centro città, la galleria Vittorio Emanuele, le librerie Feltrinelli e Lo Spazio di Via dell’Ospizio, il Melos e l’Orange Jazz Club, il negozio Conad, il Palazzo Fabroni, il Piccolo Teatro Bolognini, il Saloncino Manzoni, per far dialogare memoria, attualità ed emergenze culturali.

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P ISTOIA E GLI EVENTI

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LANTERNE IN CIELO: UN MAGICO NATALE Sabato 22 Dicembre tutti in Piazza del Duomo con la seconda edizione dello spettacolo di Sky Lantern.

Dopo il successo ottenuto nel 2010, si ripete l’iniziativa organizzata e promossa dal Centro Commerciale Naturale.

Oltre 200 lanterne illuminate si alzeranno in volo, creando un’atmosfera magica!

Anche per quest’anno sarà coinvolto il pubblico che potrà “lanciare” personalmente la propria lanterna.

Come fare? Basta ritirare i ticket presso i negozi aderenti al Centro Commerciale Naturale e presentarsi Sabato 22 Dicembre alle 17.30 in Piazza del Duomo. Presentando il ticket sarà possibile ricevere la propria lanterna e farla volare.

Info su: www.pistoiacentrocommercialenaturale.it Facebook: Ccn Pistoia

MERCATI & MERCATINI

Mercatino Il Meglio di… Via Cino Martedì 04 – 11 – 18 Dicembre Mercatino ‘900 in Via Roma e Dintorni Giovedì 6 – 13 – 20 Dicembre Free Market in Piazza della Sala Domenica 9 Dicembre I Mercati Tutti i mercoledì e sabato di Dicembre (compresi i giorni 8 e 26 Dicembre) Edizione straordinaria Domenica 16 e 23 Dicembre

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P ISTOIA E GLI EVENTI GLI SPETTACOLI IN TEATRO http://www.pistoiateatri.it 14-16 Dicembre 2012 TEATRO MANZONI COSI E’ (SE VI PARE) regia Michele Placido 11-13 Gennaio 2013 TEATRO MANZONI LA GRANDE MAGIA regia Luca De Filippo

8 Febbraio 2013 TEATRO MANZONI PALADINI DI FRANCIA regia Enzo Toma

25-27 Gennaio 2013 TEATRO MANZONI WORDSTAR(S) regia Giuseppe Marini

1-3 Marzo 2013 TEATRO MANZONI L’IMPRESARIO DELLE SMIRNE (prima nazionale) regia Roberto Valerio

1-3 Febbraio 2013 TEATRO MANZONI RAIN MAN regia Saverio Marconi regia associata Gabriela Eleonori

22-24 Marzo 2013 TEATRO MANZONI RIII - RICCARDO TERZO regia Alessandro Gassmann

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ti aspettiamo per le offerte al negozio in Via Cino 23, Pistoia