Dossier Casamentos 2024-2026

HÁ

20 ANOS

A CRIAR O PRIMEIRO DIA

DO RESTO DAS VOSSAS VIDAS

DOSSIER CASAMENTOS 2024-2026

Um dia inesquecível

O Casamento é um dos acontecimentos mais importantes de uma vida, que marca a união eterna de duas almas.

O Restaurante do Forte orgulha-se de fazer parte das inúmeras histórias de amor celebradas no nosso espaço.

Índice

Cerimónias civis

Casamento Bronze

Casamento Prata

Casamento Ouro

Casamento Platina

Casamento Premium

Casamento Diamante

Compare os programas disponíveis

Sugestões Forte

Condições e capacidades

Os nossos espaços pág. 7

Cerimónias Civis

INCLUI:

Carpete (cor à escolha, mediante disponibilidade)

Até 50 cadeiras Cadeirões dourados para os noivos Mesa para a cerimónia 1 arranjo floral para a mesa (20.00€)

NOTA: Cartório/Notoriado a cuidado dos noivos

Ar Livre 450.00 € Túnel

€

por pessoa

por pessoa

por pessoa 105€ por pessoa

por pessoa 250€ por pessoa

Preço:

Adultos: 60€ p.p.

Serviço de Alimentação: 50,00 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 6 - 11 anos: 25€ p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

Menu BUFFET

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Caneloni de salmão fumado e mostarda dijon

Gambas cozidas em água de maracujá

Frutos do mar assados com funcho

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Presunto de porco preto com fruta tropical Espelho de carnes frias camponesas

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alfaces

Milho doce pickles

SALADAS COMPOSTAS

Salada de queijo com tomate cherry e oregãos

Cogumelos panados e recheados

Salada de feijão encarnado e bacon

MOLHOS

Molho de cocktail

Molho tártaro

Vinagrete simples

PEIXES

Bacalhau com natas, Parmentier polvo com molho americano

CARNES

Arroz de pato

Barriga em sous vide e maçã agridoce

ACOMPANHAMENTOS

Legumes assados da horta

Batata salteada com alho e oregãos

Arroz de anis

SOBREMESAS

Mousse de chocolate branco e limão

Semifrio de maracujá

Tarte de limão merengada

Bavaroise de Frutos Vermelhos

Shots de panacotas variadas

Taça de gelatina

Espelho de fruta

CAFÉ E DIGESTIVO

Menu EMPRATADO

COUVERT

Pão e manteiga, paté de delicias do mar

ENTRADA

Strudel de camarão, esparregado e alho negro

PEIXE

Robalo em panko, quinoa de legumes assados, beurre blanc

LIMPA PALADAR

Sorvete líquido de mandarina

CARNE

Cachaço de porco confitado, aligot rústico, espargo braseado

SOBREMESA

Sufle de maracujá, coulis de frutos vermelhos, gelado artesanal, amor perfeito

CAFÉ E DIGESTIVO

Casamento BRONZE inclui:

COCKTAIL (DURAÇÃO 30 MIN)

Serviço em bandeja de espumante, sumo de laranja, água; Aperitivos sólidos sobre as mesas (azeitonas, amendoim e batata frita lisa); Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas;

Digestivo servido à mesa;

Música ambiente durante a refeição

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até ao final da festa: martini rosso, bianco, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes, águas minerais

MOBILIÁRIO INCLUÍDO

EXTRAS:

Cocktail c/bar aberto 30 minutos - (5.00€ por pessoa)

Bar aberto num dos nossos pátios: martini tinto, bianco e seco, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes, águas minerais;

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e bacalhau - 1,50€ por pessoa

Aperitivos frios em serviço volante: canapés de atum, delícias do mar, melão e presunto, mini-bruschettas de tomate - 1,50€ por pessoa

Bar aberto após o jantar - 8,00€ por pessoa e por hora

Preço:

Adultos: 70€ p.p.

Serviço de Alimentação: 65,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

Menu BUFFET

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Salmão em teriaki e alga nori

Cascata de camarão e limão

Mexilhão assado, molho vilão

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Presunto de porco preto com fruta tropical

Rosbife em tomate seco e pimenta rosa

Espelho enchidos variados

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alfaces

Feijão encarnado com faceira fumada e azeitona

SALADAS COMPOSTAS

Salada caprese e manjericão

Salada de couve com nozes e maçã

Salada rústica com queijo feta

MOLHOS

Molho de cocktail

Molho tártaro

Vinagrete simples

PEIXES

Bacalhau Gomes Sá

Espada a camarão e molho de maracujá

Polvo a lagareiro com especiarias

CARNES

Cachaço de porco em especiarias e castanhas

Novilho na chapa com cogumelos e estragão

ACOMPANHAMENTOS

Ratatouille de legumes

Batata salteada com ervas finas e pimentão doce

Arroz de tomilho

SOBREMESAS

Mousse de chocolate branco e limão

Cheesecake de maracujá

Bavaroise de frutos do bosque

Tiramissú

Brownie de chocolate e caramelo

Mini pastelaria madeirense variada

Espelho de frutas

CAFÉ E DIGESTIVO

Menu EMPRATADO

COUVERT

Pão, manteiga de alcaparras e paté de atúm

ENTRADA

Cornucópia de foie grás, crocante de passas, coulis de vinho madeira

PEIXE

Espada em kataif, risoto de lima, banana, shiso

LIMPA PALADAR

Sorvete granny smith e bolls de menta

CARNE

Novilho recheado, texturas de batata, bearnês

SOBREMESA

Brulé de chocolate branco, ar de menta, petasetas

CAFÉ E DIGESTIVO

Casamento PRATA inclui:

COCKTAIL (DURAÇÃO 30 MIN)

Bar aberto num dos nossos pátios: martini rosso, bianco, gin, vodka, whisky, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes, águas minerais; Aperitivos sólidos sobre as mesas (azeitonas, amendoim e batata frita lisa);

Música ambiente durante o aperitivo;

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto (sugestão da casa), refrigerantes, sumos, águas e cervejas; Digestivo servido à mesa; Música ambiente durante a refeição

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até ao final da festa: martini rosso, bianco, gin, vodka, whisky, cervejas, sumos de fruta, refrigerantes, águas minerais

EXTRAS:

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e bacalhau - 1,50€ por pessoa

Aperitivos frios em serviço volante: canapés de atum, delícias do mar, melão e presunto, mini-bruschettas de tomate - 1,50€ por pessoa

Bar aberto após o jantar - 8,00€ por pessoa e por hora

Preço:

Adultos: 85€ p.p.

Serviço de Alimentação: 80,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Cornucópias de sapateira aromatizadas com ervas finas

Gambas descascadas, marinadas com cebolinho

Polvo em escabeche a madeirense

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Presunto de porco preto com fruta tropical

Leitão assado

Paté de pato em pão massa brioche

Selecção de enchidos

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alfaces

Milho doce

SALADAS COMPOSTAS

Salada de queijo di búfala, tomate chucha e azeitona

Salada niçoise com queijo feta

Lascas de bacalhau assado em azeite de limão

MOLHOS

Molho de mostarda

Molho de cocktail

Molho tártaro

Vinagrete simples

PEIXES

Lombos de bacalhau fumados, mousselini de grão de bico

Salmão braseado, redução de laranja, sultanas, lula

Filete de espada com cebola e tomate

CARNES

Parmentier de pato confitado

Frango coq au vin

Rolinho de vitela e bacon estaladiço, cogumelos

ACOMPANHAMENTOS

Moussaca de legumes

Milho frito

Batata doce salteada em mel e especiarias

SOBREMESAS

Mousse de guianduja

Semifrio de maracujá

Bavaroise de frutos do bosque

Tiramissú

Tarte de limão merengada

Brownie de chocolate

Mini pastelaria madeirense

Profiteroles recheados

Salada de fruta da época

CAFÉ E DIGESTIVO

COUVERT

Pão, manteiga composta, paté de camarão

ENTRADA

Crepe de camarão aos 3 molhos, alho negro

SOPA

Creme de espargos, roquefort, pesto

PEIXE

Risoto de bacalhau fumado, tomate seco, coentros, shiso

LIMPA PALADAR

Sorvete de anis e menta

CARNE

Bife wellington, paté de pato, terrina de batata, espargo

SOBREMESA

Fondant de chocolate, gelado artesanal, patasetas de framboesa

CAFÉ E DIGESTIVO

RECEÇÃO AOS NOIVOS E CONVIDADOS

Serviço de espumante no pátio de entrada

COCKTAIL (DURAÇÃO 45 MIN)

Bar aberto num dos nossos pátios: Vinho Madeira, martini rosso, bianco, gin, vodka, cervejas, sumos, refrigerantes, águas

Aperitivos sólidos (amêndoas , azeitonas e amendoim)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e de bacalhau

Música ambiente durante o aperitivo

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto, refrigerantes, sumos, águas e cervejas

Música ambiente durante a refeição

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até o final da festa

Serviço de mini preguinhos em bolo do caco

MOBILIÁRIO INCLUÍDO

EXTRAS:

Aperitivos frios em serviço volante: canapés de atum, delícias do mar, melão e presunto, mini-bruschettas de tomate - 1,50€ por pessoa

Bar aberto após o jantar - 8,00€ por pessoa e por hora

Preço:

Adultos: 105€ p.p.

Serviço de Alimentação: 100,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

Menu BUFFET

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Sushi variado

Salmão fatiado em erva doce e ovos

Gambas descascadas marinadas com cebolinho

Polvo confitado em limão e paprica

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Presunto de porco preto com melão

Leitão assado

Espelho de carnes frias e fumadas

Crocantes de alheira de caça

SALADAS SIMPLES

Tomate, mescla de alfaces

Milho doce e pimentos variados

SALADAS

COMPOSTAS

Lulas pickles e pimentos confitados

Cogumelos recheados e panados( queijo, espinafres)

Salada rústica com queijo feta

MOLHOS

Molho de mostarda

Molho de cocktail

Molho tártaro

Vinagrete simples

PEIXES

Pargo da costa, bisque de ameijoas

Lombos de bacalhau com broa e ervas finas

Salmão selado, beurre blanc, lulas

CARNES

Filete de novilho na chapa, estragão, shimegi

Cachaço de porco confitado em vinho e especiarias

Borrego estufado em alecrim

ACOMPANHAMENTOS

Ratatouille de legumes da época

Milho frito

Batatinhas salteadas com alho e ervas aromáticas

Quinoa de tomate cherry desidratado

SOBREMESAS

Semifrio de maracujá

Macarrons variados

Pavlova de floresta negra

Tarte de requeijão

Brownie de chocolate

Mini pastelaria madeirense

Gelatina tropical

Shots de panacotas variadas

Espelho de fruta

CAFÉ E DIGESTIVO

Menu EMPRATADO

COUVERT

Pão, manteiga de caviares e paté de caranguejo

ENTRADA

Salmão gravalax, gengibre bordeaux, wakami, caviar de arengue

SOPA

Creme de cogumelos trufados, shiso

PEIXE

Pargo, risoto venere, lulas, dois caviares, sorrel

LIMPA PALADAR

Sorvete Citrico

CARNE

Black Angus, aligot vitelote, flan de cogumelos, trufa negra, milho baby

SOBREMESA

Creme de brulé de pistachio, coulis de tamarilho, sorvete de anis artesanal, petasetas

CAFÉ E DIGESTIVO

TRANSPORTE

Pick-up com o nosso carro clássico decorado com flores (válido na zona baixa do Funchal)

RECEÇÃO AOS NOIVOS E CONVIDADOS

Serviço de espumante no pátio de entrada

Serviço de morangos com chocolate

COCKTAIL (DURAÇÃO 45 MIN)

Bar aberto num dos nossos pátios: Vinho Madeira, martini rosso, bianco, campari, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos, refrigerantes, águas

Aperitivos sólidos (amêndoas, azeitonas e amendoim)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e de bacalhau

Aperivos frios em serviço volante: canapés de atum, delícias do mar, melão e presunto, mini-bruschettas de tomate

Música ao vivo: Saxofone

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo

Carpete num dos túneis (mediante disponibilidade de cores)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto, refrigerantes, sumos, aguas e cervejas

Música ambiente durante a refeição

Menu de degustação (apenas válido para 2 pessoas, após bloqueio da data para menu empratado)

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até o final da festa

Serviço de canja de galinha

Serviço de mini preguinhos no bolo do caco

Carpete na pista de dança (mediante disponibilidade)

MOBILIÁRIO INCLUÍDO

ARRANJOS FLORAIS

Arranjo floral 'Platina nas mesas dos convidados

Arranjo floral 'Platina' na mesa de honra

Arranjo floral 'Platina' na mesa do bolo

EXTRAS:

Bar aberto após o jantar - 8,00€ por pessoa e por hora

Preço:

Adultos: 185€ p.p.

Serviço de Alimentação: 180,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20€ | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR

Gamba tigre em flor de sal e ervas finas

Salmão Gravalax com queijo cremoso

Sapateira recheada aromatizada com Vinho

Madeira

Cascata de camarão cozidas em água de mar

Polvo confitado com limão e paprica

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS

Foie gras em crocante de passas

Presunto de porco preto com fruta tropical

Leitão assado, rosbife, cogumelos e parmesão

Quiche de espinfres e queijo fresco

Seleção de enchidos

OUTRAS VARIEDADES

Sushi

Polpas de fruta em shots

SALADAS SIMPLES

Tomate, alface, rúcula, cenoura, cebola, milho doce e pimentos variados

SALADAS COMPOSTAS

Salada de queijo fresco e orégãos

Cocktail de camarão

Salada de couve com nozes e maçã

Salada de legumes assados com pesto basílico

Lascas bacalhau assado em azeite de limão e croutons

MOLHOS

Molho de mostarda, Molho de cocktail

Molho tártaro

Vinagrete simples

PEIXES

Salmão grelhado com molho de laranja e passas

Cherne assado no forno com funcho

Lombos de bacalhau assados no forno com broa de milho e coentros aromatizados com azeite de alho

Arroz de tamboril e amêijoas

CARNES

Filete de vitela assado com batatas e bacon

Perna de borrego estufada com castanhas

Arroz de pato a antiga

Secretos de porco preto assado a baixa temperatura com molho de pimentos bebé e açafrão

ACOMPANHAMENTOS

Sortido de legumes frescos da época cozidos a vapor

Batata doce assada com mel de cana e especiarias

Batatinhas salteadas com alho e ervas aromáticas

Arroz de manteiga e tomilho

SOBREMESAS

Lampreia de ovos moles

Mousse de chocolate branco e limão

Macarrones variados

Semifrio de maracujá

Bavaroise de frutos do bosque

Delícia de manga

Delícia de bolacha

Tarte de maçã e amêndoas

Trilogia de chocolate

Variedades de shots de frutas

Mini pastelaria madeirense

Tábua de queijos portugueses (4 variedades] com frutos secos, bolachas, tostas e compotas

Salada de fruta fresca da época

CAFÉ E DIGESTIVO

TRANSPORTE

Pick-up com o nosso carro clássico decorado com flores (válido na zona baixa do Funchal)

RECEÇÃO AOS NOIVOS E CONVIDADOS

Serviço de espumante no pátio de entrada

Serviço de morangos com chocolate

COCKTAIL (DURAÇÃO 60 MIN)

Bar aberto num dos nossos pátios: Vinho Madeira, martini tinto, bianco e seco, campari, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos, refrigerantes, águas Aperitivos

sólidos (amêndoas, azeitonas e amendoim)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e de bacalhau

Seleção de canapé gourmet (criações do chef)

Música ao vivo: Saxofone

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo Carpete num dos túneis (mediante disponibilidade de cores)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto, refrigerantes, sumos, aguas e cervejas

Música ambiente durante a refeição

Menu de degustação (apenas válido para 2 pessoas, após bloqueio da data para menu empratado)

PARTIR DO BOLO

Espumante no partir do Bolo 4 vulcões de 3 metros, sem ligação

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até o final da festa

Serviço de canja de galinha

Serviço de mini preguinhos no bolo do caco

Mesa de queijos

Carpete na pista de dança (mediante disponibilidade) DJ com sistema de luzes e som (inclui licença de ruído)

MOBILIÁRIO INCLUÍDO

ARRANJOS FLORAIS

Arranjo floral 'PREMIUM’ nas mesas dos convidados Arranjo floral 'PREMIUM' na mesa de honra Arranjo floral 'PREMIUM' na mesa do bolo

EXTRAS:

Bar aberto após o jantar - 8,00€ por pessoa e por hora

Preço:

Adultos: 250€ p.p.

Serviço de Alimentação: 238,00 € | Serviço de bebidas: 12€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

TRANSPORTE

Pick-up com o nosso carro clássico decorado com flores ( válido na zona baixa do Funchal)

RECEÇÃO AOS NOIVOS E CONVIDADOS

Serviço de espumante no pátio de entrada

Serviço de morangos com chocolate

Serviço de Macarons recheados

COCKTAIL (DURAÇÃO 60 MIN)

Bar aberto num dos nossos pátios: Vinho Madeira, martini rosso, bianco, campari, gin, vodka, whisky novo, cervejas, sumos, refrigerantes, águas

Aperitivos sólidos (amêndoas, azeitonas e amendoim)

Aperitivos quentes em serviço volante: mochelitos de marisco, chamuças, rissóis de carne e de bacalhau

Seleção de canapé gourmet (criações do chef)

Música ao vivo: Saxofone

REFEIÇÃO (ALMOÇO OU JANTAR)

Parada de fogo com música de fundo

Carpete nos dois túneis (mediante disponibilidade de cores)

Bebidas durante a refeição: vinhos branco e tinto, refrigerantes, sumos, aguas e cervejas

Música ambiente durante a refeição

Música ao Vivo durante o jantar: Sugestão Trio Clássico ou DJ Menu de degustação (apenas válido para 2 pessoas, após bloqueio da data para menu empratado)

PARTIR DO BOLO

Bolo dos Noivos

Espumante no partir do Bolo

4 vulcões de 3 metros, sem ligação

Distribuição de 50 Sparkles pelos convidados

DURANTE A DANÇA

Bar aberto até o final da festa

Serviço de canja de galinha

Serviço de mini preguinhos no bolo do caco

Mesa de queijos

Carpete na pista de dança (mediante disponibilidade)

DJ com sistema de luzes e som (inclui licença de ruído)

MOBILIÁRIO INCLUÍDO

ARRANJOS FLORAIS

Arco de Flores ‘DIAMANTE’ Arranjo floral ‘DIAMANTE’ nas mesas dos convidados Arranjo floral ‘DIAMANTE’ na mesa de honra

Arranjo floral ‘DIAMANTE’ na mesa do bolo

NOITE DE NÚPCIAS

Em Hotel de 4 estrelas

Os nossos espaços

Um lugar verdadeiramente único que combina uma cozinha internacional com ingredientes caraterísticos da gastronomia madeirense.

Desde um Jantar Romântico ao seu Casamento de Sonho, não há limites para a imaginação e para forma versátil como este espaço é interpretado, numa experiência que envolve todos os sentidos.

Rua do Portão de São Tiago - Fortaleza de São, 9060-250 Funchal, Madeira