CASAMENTOS 2023/2025

HÁ 20 ANOS A CRIAR O PRIMEIRO DIA DO RESTO DAS VOSSAS VIDAS

DOSSIER CASAMENTOS 2023-2025

2 RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025 3

Um dia inesquecível O Casamento é um dos acontecimentos mais importantes de uma vida, que marca a união eterna de duas almas.

O Restaurante do Forte orgulha-se de fazer parte das inúmeras histórias de amor celebradas no nosso espaço.

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RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

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Índice Casamento Bronze

pág. 8

Casamento Prata

pág. 10

Casamento Ouro

pág. 12

Casamento Platina

pág. 14

Casamento Premium

pág. 18

Casamento Diamante

pág. 22

Compare os programas disponíveis

pág. 27

Sugestões Forte

pág. 28

Condições e capacidades

pág. 31

Os nossos espaços

pág. 33

6 RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025 7

55€ por pessoa

70€ por pessoa

85€ por pessoa

105€ por pessoa

185€ por pessoa

250€ por pessoa

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RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

Buffet SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR Salmão fumado em erva doce e ovos Gambas cozidas em água de mar Salada de crustáceos e funcho SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS Presunto de porco preto com fruta tropical Rosbife em alcaparras e parmesão SALADAS SIMPLES Tomate, mescla de alfaces, cenoura e milho doce com pimentos variados SALADAS COMPOSTAS Requeijão com oregãos e pesto Salada coleslaw Salada de feijão encarnado e bacon

Preço: Adultos: 55€ p.p.

Serviço de Alimentação: 50,00 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 6 - 11 anos: 25€ p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

MOLHOS Maionese de cebolinho, molho de cocktail, molho tártaro, vinagrete simples PEIXES Bacalhau com natas, Filete de espada á madeirense com cebolada Polvo á lagareiro

CARNES Arroz de pato Secretos de porco, molho de especiarias e limão ACOMPANHAMENTOS Legumes da estação Batata salteada com alho e oregãos Arroz de segurelha SOBREMESAS Mousse de chocolate Semifrio de maracujá Tarte de limão merengada Tiramissu Grande delicia de bolacha Profiteroles Mini pastelaria madeirense Taça de gelatina Tábua de queijos portugueses 4 variedades com frutos secos, bolachas e compotas Salada de frutas da época CAFÉ, DIGESTIVO E PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025 9

COUVERT Pão e manteiga, paté de delicias do mar ENTRADA Bruschetta de gambas com pesto, redução de balsâmico e micro verdes LIMPA PALADAR Sorvete líquido de mango PEIXE Dourada com aveludado de salsa, puré de batata com ervas e legumes - ou CARNE Filete de porco recheado com ricos frutos secos, molho de alperce à medida e seus acompanhamentos SOBREMESA Cheesecake de maracujá com frutos do bosque, gelado de natas e citrinos CAFÉ E PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

Buffet

Preço: Adultos: 70€ p.p.

Serviço de Alimentação: 65,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR Salmão gravalax em alga nori Cascata de camarão e lima Salada de crustáces, tomate seco, parmesão

CARNES Arroz de pato a antiga e seus acompanhamentos Douradinhos de perú, molho de mostarda Faceira de porco confitada em vinho tinto

SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS Presunto de porco preto com fruta tropical Espelho de aves e seus patés Rosbife com vinagre balsamico, pimenta rosa e lascas de parmesão

ACOMPANHAMENTOS Ratatouille Batata salteadaem ervas finas e pimentão doce Arroz de manteiga

SALADAS SIMPLES Tomate, mescla de alfaces, cenoura, feijão encarnado com faceira fumada e azeitona

SOBREMESAS Mousse de chocolate branco Pudim de maracujá da madeira Bavaroise de frutos do bosque Tiramissu Grande delicia de bolacha Tarte de requeijão Delicia de chocolate e frutos do bosque Pastelaria madeirense variada Taça de gelatina tropical Tábua de queijos portugueses 4 variedades, com frutos secos, bolachas e compotas Espelho de fruta da época

SALADAS COMPOSTAS Salada de queijo di bufala e pesto Cocktail de camarão Salada de couve com nozes e maçã Salada niçoise MOLHOS Molho de maionese, molho de cocktail, molho tártaro, vinagrete simples PEIXES Bacalhau espiritual Filete de espada frita em panko e molho de maracujá Parmentier de polvo com especiarias

CAFÉ, DIGESTIVO E PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

COUVERT Pão, manteiga de alcaparras e paté de atúm ENTRADA Foie grás em duas texturas, brioche crocante, framboesas PEIXE Salmão, riso venere, beurre blanc, borragem LIMPA PALADAR Sorvete granny smith e bolls de menta CARNE Barriga de porco em sous vide, terrina de duas batatas, shimegi SOBREMESA Crumble de maçã desconstruido, aveia, gel de maracujá CAFÉ, DIGESTIVO, PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

Buffet SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS DO MAR Sapateira recheada aromatizada com vinho Madeira Roseta de salmão fumado e queijo cremoso Gambas descascadas marinadas com cebolinho Polvo em escabeche à madeirense SELEÇÃO DE ENTRADAS FRIAS CAMPONESAS Presunto de porco preto com fruta tropical Leitão assado Terrina de patê de pato com compotas cerejas e rúcula Seleção de enchidos SALADAS SIMPLES Tomate, alface, rúcula, cenoura, cebola, milho doce e pimentos variados

Preço: Adultos: 85€ p.p.

Serviço de Alimentação: 80,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

SALADAS COMPOSTAS Salada de queijo fresco e orégãos Cocktail de camarão Salada de couve com nozes e maça Salada de legumes assados com pesto basílico Lascas bacalhau assado em azeite de limão MOLHOS Molho de mostarda, molho de cocktail, molho tártaro, vinagrete simples PEIXES Meia desfeita de bacalhau com grão Cherne assado com funcho e redução de espumante com passas Filete de espada com cebola e tomate

Esparguete de marisco CARNES Arroz de pato à antiga Galinha assada em baixa cozedura à camponesa Novilho estufado com castanhas Empadão de carne à Forte ACOMPANHAMENTOS Legumes frescos da estação Arroz de legumes Batata salteada com alho e orégãos Batata doce assada com mel de cana e especiarias SOBREMESAS Mousse de chocolate branco com limão Semifrio de maracujá Bavaroise de frutos do bosque Tiramisu Tarte de maçã e amêndoas Trilogia de chocolate Mini pastelaria madeirense Gelatina tropical Ananás caramelizado com canela Variedade de shots de geleias Tábua de queijos portugueses [4 variedades] com frutos secos, bolachas, tostas e compotas Melancias trabalhadas Salada de Fruta da época CAFÉ E PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

COUVERT Pão, manteiga composta, paté de camarão ENTRADA Camarão crocante, risoto de coco, nuances de limão, shiso SOPA Creme de abóbora amarela e canela, morcela crispy PEIXE Bacalhau fumado, musseline de grão, aveludado de salsa, gel ervilha LIMPA PALADAR Sorvete de tomate inglês CARNE Wellington de pato confitado, citrinos crispy, chalotas SOBREMESA Vulcano de chocolate e gengibre, gelado artesanal, petasetas, mirtilos CAFÉ, DIGESTIVOS E PETIT FOURS

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

Preço: Adultos: 105€ p.p.

Serviço de Alimentação: 100,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

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RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

Preço: Adultos: 185€ p.p.

Serviço de Alimentação: 180,00 € | Serviço de bebidas: 5€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20€ | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

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RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2022 - 2025

Preço: Adultos: 250€ p.p.

Serviço de Alimentação: 238,00 € | Serviço de bebidas: 12€

Crianças 6 - 11 anos: 25 € p.p.

Serviço de Alimentação: 20 € | Serviço de bebidas: 5 €

Crianças 2 - 5 anos: 7,50 € p.p.

Serviço de Alimentação: 6,50 € | Serviço de bebidas: 1 €

RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025 23

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RESTAURANTE DO FORTE · Dossier de Casamentos 2023 - 2025

Os nossos espaços Um lugar verdadeiramente único que combina uma cozinha internacional com ingredientes caraterísticos da gastronomia madeirense.

Desde um Jantar Romântico ao seu Casamento de Sonho, não há limites para a imaginação e para forma versátil como este espaço é interpretado, numa experiência que envolve todos os sentidos.

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Rua do Portão de São Tiago - Fortaleza de São, 9060-250 Funchal, Madeira (+351) 291 215 580 | (+351) 934 986 898