inside the dish
(Seletti)
Adviesrapport
In dit adviesrapport wordt een
hebben we geprobeerd om alsnog een gewenst
conceptversterking, met een aansluitend advies
resultaat neer te zetten.
op het huidige concept van Creative Chef Records geboden.
Hopelijk kan Creative Chef er op verder bouwen!
Vooraf is er onderzoek verricht en zijn er
Esri Eland
analyses uitgevoerd. Die verkregen inzichten
Floor van Balkom
zijn meegenomen in het creatieve proces. Aan
Claire Ceelaert
de hand van de resultaten uit de Doelgroep-,
Sam Woerdeman
Opdrachtgever-, Trends- en Sectoranalyse is een
Amhamad El Ouali
valuefit en conceptstatement gevormd.
Vanuit Jasper kregen we de uitdaging om Creative Chef Records te positioneren, terwijl niks te gek zou zijn. Deze vrijheid en die insteek is meegenomen in het creatieve proces, om een passend advies bij de identiteit van Creative Chef te vormen.
Opdrachtgever
Creative Chef Records
Wij hopen Creative Chef te kunnen inspireren!
International Lifestyle Studies, Fontys Hogescholen Tilburg
Met passie hebben we het project doorlopen.
Studenten
Esri Eland, Floor van Balkom, Claire Ceelaert, Sam Woerdeman & Amhamad El Ouali
Klas ILS2B
Ondanks dat er wegens omstandigheden niet met
Datum Maart 2020
volle kracht en aandacht ingezet kon worden,
2
3
inhoudsopgave CONCLUSIES DOTS ANALYSES 6 CONCEPTVOORSTELLEN 10 CONCEPTVERSTERKING - WAT? 13 DOOR WIE + VOOR WIE? 15 CONCEPTDRAGERS 20 MARKETINGSTRATEGIE 26 Aida model BUSINESS CASES 35 BMC Haalbaarheid ADVIES 50 Conceptbewaking FOCUSPUNTEN 56
4
LITERATUURLIJST 58
conclusies analyses DE VERKREGEN INZICHTEN VANUIT DE ANALYSES.
naar voedsel- en kunst ervaringen. Ze hechten
voor het ontwikkelen van nieuwe communicatie
lokaal geproduceerde producten. Het geeft de
veel waarde aan zelfontwikkeling. En vanuit hun
mogelijkheden. Het inzetten van zintuigen,
consumenten een perceptie, dat deze producten
interessegebied zijn ze gefocust op artistieke
voor het creĂŤren van design opties speelt in
verser en duurzamer zijn.
belevingen.
op de individuele behoefte van de consument. Er wordt ingespeeld op communicatie, vrijheid,
In de sector Appearance komen ontwikkelingen
Vanuit de analyses zijn er uitkomsten
OPDRACHTGEVER
ontwikkeling. Met de trend Dirty Dinner worden
rondom individualisering sterk naar voren.
geformuleerd, die mee zijn genomen in de
Vanuit het perspectief van de opdrachtgever
voorheen verafschuwde producten omgezet in
Het ontwikkelen van onafhankelijkheid en een
ontwerpfase. De doelgroep museumbezoekers is
wordt de koppeling gemaakt tussen de elementen
bruikbaar voedsel. Binnen deze trend wordt er
creĂŤren van een eigen identiteit gaat een
onderzocht, waarin pains en gains naar voren
kunst en food. High-food belevingen worden
door het inzetten van extreme vormen, naar
steeds belangrijkere rol aannemen binnen
zijn gekomen.
neergezet door Creative Chef. Om die reden is
nieuwe voedselbronnen gezocht, die voorheen nog
de samenleving. Customisation en personal
er voor een doelgroep gekozen, die aansluit op
niet geaccepteerd waren. Voedsel wordt binnen
branding zijn twee grote begrippen binnen
CONCEPTSTATEMENT
de vernieuwende en uitdagende concepten van de
beide trends ingezet om mensen te triggeren en
individualisering. Het gaat om de behoefte om
Op basis van de verzamelde inzichten is de
opdrachtgever.
een andere kijk binnen de maatschappij los te
jezelf uit te kunnen drukken, te laten zien
krijgen.
wie je bent en verder ontwikkelen binnen je
valuefit geformuleerd, waarin kansen zichtbaar worden. Aan de hand van de valuefit is het
De concepten spelen in op de latente behoefte
concept statement: When you can eat, you can create.
van de consument en daarom behoren zij binnen
SECTOR
ontstaan. Met dit concept statement zijn de
de trencurve tot de 2,5% Innovaters. De missie
In de sector Food spelen de ontwikkelingen
Deze uitkomsten zijn meegenomen in het verdere
creatieve sessies betreden.
is om de gerechten in musea te krijgen en om
digitalisering en glokalisering een grote rol.
proces om een passend concept neer te zetten,
mensen te blijven inspireren.
Binnen digitalisering in de voedselindustrie
aansluitend op Creative Chef Records.
DOELGROEP
interessegebieden.
wilt de consument ook heft in handen aannemen,
De doelgroep museumbezoekers wilt graag actief
TRENDS
vanuit de behoefte naar transparantie
bezig tijdens de creatieve activiteiten die zij
Binnen de trendanalyse zijn er twee trends
en het inzichtelijk willen krijgen van
ondernemen. De term betrokkenheid is daarbij
clusters gevormd. In de trend Feeling Sounds
voedingsmiddelen. Bij glokalisering zie je dat
van belang. Vaak is deze groep constant op zoek
komt er naar voren dat voedsel in wordt gezet
consumenten steeds meer waarden hechten aan
6
7
when you can eat, you can create. 8
(Vargas)
9
DINNER TABLE CATWALK
conceptvoorstellen
DINNER TABLE CATWALK
Dinner Table Catwalk. Hierbij wordt een diner tafel beschikbaar gesteld als catwalk. Aan de
DRIE CONCEPTVOORSTELLEN GESELECTEERD OM DE
tafel/ op de catwalk kunnen tegelijkertijd
KUNSTENAAR, MUZIKANT OF ANDERE ONTWERPER
(kleding)collecties en menu’s van chefs
TE STEUNEN EN TE STIMULEREN IN DE CREATIEVE
gelanceerd worden. Er wordt een vertaalslag
BRANCHE.
gemaakt tussen kledingmerken en bijpassend voedsel. Samenwerkingen worden er aangegaan met
PLATFORM GOUDEN PLAAT
kledingmerken. In combinatie met het speciaal
Platform Gouden Plaat. De record van Creative
bijgevoegde diner, kan er een unieke modeshow
Chef wordt ingezet als wit doek, het bord wordt
gecreĂŤerd worden. De opdracht aan gaan voor
aangeboden aan kunstenaars. De kunstenaars zijn
Creative Chef om gerechten samen te stellen,
vrij om een creatie te maken op het bord. De
bijpassend bij de collecties van de merken. De
deelnemende artiesten vormen samen een netwerk.
tafel dient dus als catwalk, of eventueel als
Een netwerk dat elkaar kan ondersteunen in
rode loper. Waar het publiek van de show aan
moeilijke tijden voor het kunstenaarsbestaan.
kan schuiven en bijpassend eten kan proeven.
De plaat (bord) wordt doorgegeven en gaat
De gerechten worden daarmee onderdeel van de
rond onder de kunstenaars in de Nederlandse
creaties van modeontwerpers. Samenhang tussen
samenleving. Op die manier komt de spotlight
deze disciplines zoeken, om de events te
elke keer op een ander artist. De maker is
verzorgen als een totaalbeleving, maar dan naar
vrij om het bord invulling te geven, ieder
een hoger level getild. Om het nationaal te
zijn eigen ingeving. Uiteindelijk kan met alle
houden, kan er naar Nederlandse merken gekeken
creaties een servies expositie gehouden worden,
worden, zoals Daily Paper, Olaf, FAB.
waarbij de makers van het netwerk samen komen.
10
11
platform gouden plaat
12
INSIDE THE DISH =
EEN PODIUM VOOR OPKOMENDE ARTIESTEN ÉN KUSTENAARS. EEN OPEN CANVAS: EXPOSITIERUIMTE OM CREATIEVE UITINGEN SAMEN TE LATEN KOMEN, DIE ALLE ZINTUIGEN VAN DE BEZOEKERS LATEN PRIKKELEN. 13
de gerechten en door de muziek van de opkomende
met als doel om opkomende kunstenaars en
muzikant, verbeeld door een kunstenaar.
muzikanten een podium te bieden. Een podium
Projecten samen in een geheel tot uiting te
in de vorm van een lege expositieruimte,
laten komen en daarmee nieuwe samenwerkingen
die gevisualiseerd wordt door het werk van
aan gaan en tentoonstellen.
de kunstenaars. In de ruimte kan een totale zintuiglijke beleving ervaart worden. Mogelijk
Om de dimensionale beleving compleet te maken,
gemaakt door een dimensionale combinatie waarin
kunnen de museumbezoekers onderdeel worden van
kunst, muziek en voedsel samen worden gebracht.
het kunstwerk. Op die manier maken ze deel uit van het gerecht.
Een toevoeging aan het doel van Creative Chef Records om muziek en food te combineren. Naast
De ervaring die gecreĂŤerd wordt in de
de opkomende artiesten, wordt nu ook een open
expositieruimte waarin Inside The Dish zich
canvas aan opkomende kunstenaars geboden. Met
vestigd speelt in op alle zintuigen. Zo kun
als opdracht voor de kunstenaars om het gerecht
je het voedsel zien, ruiken en voelen en kun
op de Records tot leven te laten komen. Een
je de muziek van de artiest beluisteren. Om
complete beleving, waarin de ingrediĂŤnten van
het laatste zintuig te prikkelen, kan er een
de gerechten zich in combinatie met de muziek
aankoop worden gedaan voor de Records van
vertalen tot museumwaardig beeld.
Creative Chef.
De expositie beleving van Inside The Dish, biedt
de conceptversterking
museumbezoekers de kans zich door de recepten
DOOR WIE + VOOR WIE?
van Creative Chef Records te manoeuvreren. Zo zal de museumbezoeker zich een weg banen door
14
15
DE KUNSTENAARS & DE MUSEUMBEZOEKERS
Inside The Dish is een is een concept ontworpen,
JANNE
MUSEUMBEZOEKER ABOUT
INTERESSES -
32 jaar oud Breda Docent Kunstgeschiedenis
KARAKTER & MENTALITEIT -
kunst design geschiedenis kennis overdragen aan leerlingen nieuwe culturen ontdekken
HOBBY’S -
creatief nieuwsgierig energiek eigenzinnig behoefte tot vrijheid materialistisch open minded
PAINS
koken, uit eten gaan musea/exposities bezoeken beeldhouwen tekenen grafisch vormgeven
GAINS
- laag budget, dat gebruikt wordt om in de eerste levensbehoefte te voorzien - wordt beïnvloed door sociale omgeving - ervaart een te groot keuzeaanbod
- heeft graag een vrije maatschappij voor ogen - behoefte aan zelfontplooiing - behoefte om creativiteit te uiten, bijvoorbeeld door middel van social media
16
17
BORIS KUNSTENAAR
ABOUT
INTERESSES -
28 jaar oud Eindhoven Designer, net afgestudeerd van Design Academy in Eindhoven
KARAKTER & MENTALITEIT -
kunst design reizen lezen
HOBBY’S
creatief enthousiast gedreven authentiek en expressief nieuwsgierig zakelijk rebels
-
schilderen en tekenen naar concerten gaan grafisch vormgeven evenementen opzetten exposities bezoeken
PAINS
GAINS
- beperkte financiële middelen om tot doel te komen - vooroordelen; het gevoel anders te zijn dan anderen - prestatiedruk - weinig werkgelegenheid
- dagelijkse beslommering doorbreken - behoefte aan het doorbreken van ‘hokjesdenken’ - ziet graag een vrije maatschappij - behoefte aan zelfontplooiing en het ontwikkelen van herkenbare eigen stijl - van zijn hobby zijn werk willen maken
18
19
Ten eerste moeten er opkomende kunstenaars
voorkeurs materialen, die de kunstenaars zelf
start-ups en andere plekken waar het werk van
geworven worden; die een relatie hebben met
willen gebruiken. Aangezien de expositieruimtes
deze groep tentoongesteld wordt.
food en muziek en samen willen werken met de
open worden gesteld voor de samenwerkingen
OM DE UITWERKING VAN HET CONCEPT IN BEELD TE
artiesten, vernoemd op de Records. Daarna is
tussen de kunstenaars en artiesten, maar elke
Het concept zal via on- en offline kanalen
KRIJGEN, WORDT HET OMSCHREVEN AAN DE HAND VAN
het nodig om expositieruimtes te vinden, die
keer een ander duo in de schijnwerpers staat,
gecommuniceerd en gepromoot worden. Om de
CONCEPTDRAGERS: ORGANISATIE, MATERIALISATIE,
openstaan voor deze zintuiglijke beleving.
hangt de materialisatie af van het expositie
museumbezoekers aan te trekken zullen de
FYSIEKE OMGEVING, COMMUNICATIE, NETWERK. DE
Musea waarin de exposities hun unieke vorm
duo van dat moment.
exposities gepromoot moeten worden op de juiste
RICHTLIJNEN OMTRENT DE REALISATIE WORDT ER MEE
kunnen aannemen.
conceptdragers
INZICHTELIJK GEMAAKT.
plekken. Plekken waar creatieve ondernemers FYSIEKE OMGEVING
samen komen. Tevens ook op festivals,
Bezoekers moeten tot de museum expositie
Het concept zal vorm aannemen in expo ruimtes.
food evenementen en andere gerelateerde
ORGANISATIE
aangetrokken worden. Belangstelling voor het
De beleving zou in verschillende musea
bijeenkomsten voor kunstliefhebbers.
Om de conceptversterking te implementeren zijn
product Creative Chef Records moet gewekt
uitgevoerd kunnen worden, bijvoorbeeld kunst-
partners van belang. Samenwerkingspartners
worden tijdens de zintuigelijke beleving, om
en design musea als: (Design Museum, van
NETWERK
om nieuwe belevingen neer te zetten in
na afloop het product te willen bemachtigen.
Abbemuseum, Foodmuseum MOOF). Op exposities als
Uiteindelijk ontstaat er een netwerk met de
expositieruimtes. Gezamenlijke projecten
Na de kennismaking met het gerecht en de
(Food is fictie, Voedsel van Morgen) zou het
deelnemende partners. Die samen de realisatie
aangaan, waardoor kunstenaars en artiesten
muziek in andere dimensionale vormen, moet de
eventueel een nieuwe toevoeging kunnen zijn.
van de exposities mogelijk maken. Een
gecombineerde belevingen neer kunnen zetten.
aankoop verricht worden om het gerecht ook
In die projecten komen de werkstijlen van de
daadwerkelijk te kunnen proeven. Op deze manier
COMMUNICATIE
kunstenaars, artiesten en andere ontwerpers.
artiesten naar voren. De expositieruimte is een
wordt niet alleen het product geshowd, maar
Creative Chef zou in zijn eigen netwerk kunnen
Het netwerk zal steeds uitgebreid worden,
podium dat geboden wordt ter werkgelegenheid
worden ook de gerelateerde kunstenaars op een
kijken voor designers, kunstenaars die samen
aangezien er telkens een nieuw duo in de
en voor presentatie van de artiesten. Om de
voetstuk gezet.
de uitdaging tot het creĂŤren van de belevingen
expositieruimte wordt gepresenteerd. Door
aan zouden willen gaan. Kunstenaars werven kan
elke keer nieuwe samenwerkingen aan te gaan,
expositie te realiseren, waarin Creative
netwerk gevuld met opkomende, getalenteerde
Chef Records tot zijn recht komt zijn er
MATERIALISATIE
ook bij kunstacademies, eindexposities van
komen steeds meer mensen met het concept in
verschillende punten van organisatie nodig.
De materialisatie is vooral afhankelijk van de
kunststudies, events als Dutch Design Week, bij
aanraking.
20
21
conceptueel relatieschema
open canvas
meerder dimensionaal gerecht
zintuigelijke visualisatie 22 kunstenaars
23
24 25
moodboard
van het product mogelijk te maken, is het
marketingstrategie
(Noppen, 2017).
Creative Chef Records. Creative chef werkt
advies om duidelijk aan te geven waarvoor er
volgens een familiecultuur, waarin Jasper zelf
betaald wordt. Kwaliteit gaat namelijk boven
PLAATS
aan het hoofd van het bedrijf staat. Creative
DE BEDRIJFSFORMULE VAN CREATIVE CHEF WORDT
kwantiteit, maar dan moet de boodschap waarvoor
De verkoop van de Records wordt aangeboden, na
chef heeft geen personeel in dienst, maar
UITGEWERKT IN DE 5 P’S. DE VIJF P’S WORDEN
de prijs wordt neergelegd duidelijk overkomen
afloop van het bezichtigen van de expositie. De
gaat juist verschillende samenwerkingen aan,
GEBRUIKT OM TE BEPALEN HOE CREATIVE CHEF ZICH
en het proces transparant zijn.
expositieruimtes dienen als levende showroom
daar waar Jasper een kwaliteit mist of juist
voor de Records. Tevens kunnen de Records in
nodig heeft wordt deze middels zijn netwerk ingevlogen.
POSITIONEERT IN DE MARKT. DE VIJF P’S BESTAAN UIT: PRIJS, PLAATS, PERSONEEL, PRODUCT EN
TOEGANGSPRIJS EXPOSITIE
museumwinkels en via museum webshops besteld
PROMOTIE.
De prijs die erbij komt is voor de
worden. Lege expositieruimtes worden ingericht
conceptversterking, waarin de Records tot hun
aan de hand van de belevingen die worden
De conceptversterking Inside the Dish vraagt om een
PRIJS RECORDS
recht komen. De kosten die voor de realisatie
samengesteld door de muzikanten en kunstenaars.
verbreding van het al bestaande netwerk. Nieuwe
De prijs die Creative Chef voor de borden/
van Inside the Dish erbij komen zijn voor de huur
Deze ruimtes kunnen op verschillende locaties
samenwerkingsverbanden worden er aangegaan.
platen box wil gaan hanteren mag niet te
van de expositieruimte, de samenwerkingen met
vorm aan nemen. Naast de musea kunnen het
Dit zal niet vragen om vast extra personeel,
hoog liggen. Vanuit het inzicht van de
de kunstenaars en de benodigde materialen
ook stands zijn op evenementen of festivals.
maar eerder om het inhuren van telkens andere
doelgroepanalyse kan er geconcludeerd worden
voor het maken van de visualisaties. Om
Creative Chef Records krijgt hierdoor meer
freelancers, die gezamenlijk vernieuwende
dat de beoogde mentaliteitsgroep, uit de
Inside the Dish te kunnen ervaren dient er een
bereik. De drempel tot het kopen van de Records
expo’s neerzetten.
creatieve sector niet erg veel te besteden
toegangskaartje voor het museum, waarin het
wordt verlaagd, doordat de bezoekers eerst
heeft. Toch is het gewenst om deze doelgroep de
tentoongesteld staat gekocht te worden. De
volledig kennis leren maken met de inhoud van
kans te geven om het product daadwerkelijk te
prijs van het toegangsbewijs hangt dus af van
het product.
kunnen kopen. Dit houdt in dat Creative Chef
de expositie kosten en de entreetarieven van de
goed moet nadenken over de kostprijs en deze
desbetreffende musea.
zo laag mogelijk moet zien te krijgen. Als
PERSONEEL Creative Chef wordt sinds de oprichtdatum in
de prijs toch hoog uitvalt, doordat er veel
De gemiddelde kosten van een entreebewijs voor
2015, gerund door Jasper Udink ten Cate. Jasper
technieken worden toegepast om het realiseren
een museum is ongeveer 8,30 Euro tot 25,- euro
is de drijvende kracht achter het concept van
26
27
PRODUCT
kunnen worden van het gerecht, door middel van
Het concept van Creative Chef Records biedt een
toegepaste interactie in de ruimte.
podium aan opkomende artiesten. Het product is ontstaan vanuit de combinatie tussen Food en
Alle zintuigen worden geprikkeld aan de
Music.
hand van de kunstvormen die samenkomen. Het voedsel zien, ruiken, voelen, horen. Het
De conceptversterking Inside the Dish is ontstaan
laatste zintuig kan geprikkeld worden door de
vanuit de insteek om een complete beleving aan
aankoop van de Records van Creative Chef. Deze
de al bestaande combinatie te koppelen.
aankoop wordt aan de hand van de zintuiglijke prikkelingen daarvoor sterk gestimuleerd. De
Het product is in de vorm van een
nieuwsgierigheid wordt in de beleving gewekt
gevisualiseerde expositieruimte. In eerste
en de lust tot de laatste prikkeling wordt
instantie wordt er een leeg canvas aan
aangewakkerd.
opkomende kunstenaars geboden, waarmee de samenwerking wordt aangegaan. Een leeg canvas dat wordt gevuld door de kunstuitingen, die het genoemde recept op de Record vertalen naar een totale zintuiglijke beleving. Het gerecht en de muziek komen tot leven in een meerder dimensionale vorm, afhankelijk van de kunststroom of vormgevingsstijl die de kunstenaar van dat moment nastreeft. De museumbezoeker kan zich letterlijk door het gerecht wanen. Ze zouden zelfs onderdeel
(FLOWER INSTALLATION) 28
29
PROMOTIE
mogelijke museum locaties wordt ingezet, kan
Creative Chef zal zich promoten middels hun
er via veel ingangen het concept aan de man
eigen website en sociale kanalen. Creative
gebracht worden. Websites en social-media
Chef Records werkt samen met verschillende
kanalen van iedere partner kunnen ingezet
artiesten en door Inside the dish zal er ook met
worden voor de belangen van de promotie
verschillende kunstenaars gewerkt worden.
voor Creative Chef, maar tevens ook voor de
Het opbouwende netwerk wordt ingezet om een
individuele promotie van de partners (musea,
wisselwerking qua promotie te creĂŤren. Voor
kunstenaars en artiesten) zelf. De individuele
het in de spotlight zetten van artiesten en
belangen komen samen in de uitvoering van de
kunstenaars, door het open podium en lege doek
tastbare expositieruimte.
dat wordt aangeboden een wederdienst vragen. Een wederdienst die voor beide partijen gunstig
Tevens kunnen er analoge promotiemiddelen
is, namelijk het promoten van elkaars werk via
ingezet worden. Deze kunnen vormgegeven worden
verschillende social-kanalen.
door de desbetreffende kunstenaars.
Met de toepassing van Inside the dish
Op de locaties waar de expo’s zich vestigen
worden verschillende musea betrokken in
dienen altijd verkooppunten van de Records
de organisatie. Exposities waarin het
aanwezig te zijn.
huidige concept een boost krijgt, vinden op verschillende locaties plaats. Via deze verschillende locaties kan de expositie, met daarbij de artiesten, kunstenaars en het product van Creative Chef Records gepromoot worden. Doordat er een breed oppervlakte aan
(KOR)
30
31
ATTENTION
aida-model
totaalbeleving om het product heen, creëert
op een prikkelende en verrassende manier, zal
een belevenis waarin alle zintuigen worden
de aandacht tot het kopen van het product
gestimuleerd.
eerder getrokken worden.
Door de verschillende partijen die betrokken
Om de juiste stimulatie aan op te wekken, is
zijn in het creatie proces kan een breed
het van belang om de kunstzinnige ervaring, met
publiek worden bereikt. De kanalen van al deze
daarbij het product op de juiste evenementen,
betrokken, die tevens de unieke exposities
exposities en musea aan te bieden. Plekken waar
mogelijk maken, kunnen worden ingezet. De
de doelgroep te vinden is.
INTEREST
OM DE INSTEEK VAN INSIDE THE DISH ZO GOED MOGELIJK OVER TE BRENGEN NAAR DE BETROKKEN PARTIJEN EN TEVENS NAAR DE DOELGROEP IS HET
DESIRE
AIDA- MODEL GEBRUIKT. AAN DE HAND VAN HET MODEL WORDT DE MANIER VAN COMMUNICEREN EN DE WEG DIE
ACTION
DE COMMUNICATIE AFLEGT IN KAART GEBRACHT. HET OVERBRENGEN VAN HET CONCEPTUEEL GEDACHTEGOED
artistieke ervaring kan gedeeld worden
STAAT IN DEZE COMMUNICATIEMIDDELEN CENTRAAL.
door het opgebouwde netwerk. Het onder de
Na in aanraking te zijn gekomen met de
De toevoeging van Inside the Dish in vergelijking
aandacht brengen van het product, die je
elementen die in verrassende combinaties
STAP 1, AANDACHT
met het voorgaande, is dat het product: de
bij de beleving koopt wordt mede voortgezet
terugkomen, moet de lust zijn opgewekt om meer
Om de doelgroep beter te kunnen bereiken en het
Records, waarvoor Creative Chef nog geen
door samenwerkingspartners en stakeholders.
van de beleving te willen ervaren. De vertaling
concept van Creative Chef Records, plus daarbij
marktplek had op een interactieve manier worden
(Shoppermarketingupdate, 2020).
wordt in verschillende vormen neergezet,
de conceptversterking meer onder de aandacht
ingezet. Door middel van de artistiekheid
te brengen, zal de visie van Jasper gerichter
van de medepartijen wordt de inhoud van de
STAP 2, INTERESSE
belicht moeten worden. Jasper werkt al samen
Records real live aan de expositie bezoekers
Door de records te vertalen in een expo
met verschillende musea op het gebied van Food
voorgeschoteld. Tevens kunnen de bezoekers
worden potentiële kopers extra gelokt. Een
STAP 3, VERLANGEN
en Art. Andere projecten, opdrachten en kunst
onderdeel worden van de beleving. Door
vergrote interesse wordt er gecreëerd voor
Door de verkoop van een los product, enkel
gericht werk werden eerder tentoongesteld.
deze toevoeging van de presentatie, wordt
het daadwerkelijke product. Doordat het
als product aan te bieden, kan het zijn dat
Rondom de foodbelevingen ging het vaak om het
het concept naar een hoger level getild.
product wordt ontleedt en verbeeldt, wordt er
de behoefte er nog niet is om daadwerkelijk
koken van vergeten etenswaren en het creëren
Het product wordt tot leven gebracht en de
kennis gemaakt met de elementen tijdens de
tot koop over te gaan. Inside the Dish koppelt
van een belevenis rondom.
bezoekers kunnen die diepgang ervaren. De
zintuiglijke beleving. Door deze kennismaking
een beleving vooraf de blootstelling van het
32
afhankelijk van de kunstenaar waarmee wordt samengewerkt. (Instore&livecomm, 2019).
33
fysieke product. Hierdoor is het product
vastgehouden blijven worden. Uiteindelijke is
niet meer onbekend en wordt de drempel
het de bedoeling dat de getrokken aandacht
tot koop verlaagd. De ervaring die wordt
wordt omgezet in een aankoop. Aan de exposities
waargemaakt binnen de expositieruimte zorgt
zullen verkooppunten gekoppeld zijn, zodat
voor meeslepende gespreksstof. Het losstaande
de Records gelijk na de ervaring gemakkelijk
product wordt visueel vertaald in een
aangeschaft kunnen worden. Zodat Inside the
interactieve context. Na het betreden van de
Dish bijdraagt aan het in de markt zetten van
expositieruimte, de bezoeker het gevoel geven
Creative Chef Records.
dat ze een gerecht hebben ervaart, zoals ze het nog nooit hebben meegemaakt. Het gevoel geven dat er een extra zintuig wordt toegevoegd, wat het verlangen vergroot. Er wordt ingespeeld op de hoorbare, geurende, voelbare en zichtbare ervaringen. De dimensionale aspecten worden
business cases
zo ingezet, dat de smaakbeleving niet achter kan blijven. Om dat laatste zintuig te blijven prikkelen is wel de aanschaf van de Record nodig. (Janneke, 2013).
DE HAALBAARHEID VAN INSIDE THE DISH: DE
STAP 3, ACTIE
CONCEPTVERSTERKING WAARIN
De laatste stap is om de klant, in dit geval de
CREATIVE CHEF RECORDS TOT
museumbezoeker aan te zetten tot het kopen van
ZIJN RECHT KOMT, WORDT
het product. Nadat de interesse is gewekt en
GETEST AAN DE HAND VAN
het verlangen is aangewakkerd, moet de aandacht
VIJF BUSINESS CASES.
(Morgan)
34
35
het business model canvas key partners
key activities
value propositions
customer relationships
Kunstenaars
Ontwerpen
In de expositieruimte kan een
Events
Muzikanten
Exposities inrichten
totale zintuiglijke beleving
Musea
(Verkoop) personeel
Combi pojecten vormgeven
ervaart worden. Mogelijk
Exposities
Designers
Marketing concepten neerzetten
gemaakt door een dimensionale
Lanceringen
Kunstuitingen
combinatie, waarin kunst,
Netwerk
muziek en voedsel tot leven
Persoonlijk, verbindend
worden gebracht.
platform
cost structure Kunstenaars
key resources
Artiesten
Merk
Chefs
Ontwerpen, producten
channels
customer segments
Producten, productie
Materialen
Tentoonstellingen
Werkzaam creatieve sector
Realisatie belevingen
Kunstuitingen
Exposities musea
Kunstenaars
Huur expositieruimtes
Het team: opbouwend netwerk
Offline promotiemateriaal
Young professionals
Inrichting exposities
Exposities
plekken met creatieve vibe
Kunst- en foodliefhebbers
Evenementen
Social Media
Museumbezoekers
Internet/ website
Belevingzoekers
Mond op mond reclame Festivals Beurzen
revenue streams
Food- en design events
Verkoop Records Eventueel delende winst toegangskaarten musea, events
36
duo projecten met artiesten. De exposities
artiesten en de kunstenaars essentieel. De
bezit van een klantenservice met duidelijke
moeten met behulp van de partners ingericht
onderlinge kwaliteit van de samenwerking zal
richtlijnen. Om in onvoorzienen situaties de
worden en de nodige middelen en materialen
gewaarborgd moeten worden en de opbouwende
consument garant te staan.
moeten daarvoor geregeld worden. Die exposities
netwerkcontacten moeten onderhouden worden. Met
moeten ook gepromoot worden via online- en
de personen uit de creatieve sector, waarmee
BINNEN DE ORGANISATORISCHE HAALBAARHEID WORDEN
offline kanalen. Social-media kanalen moeten
de samenwerkingen aan worden gegaan kan een
DE ORGANISATORISCHE FACTOREN, DIE BELANGRIJK
daarvoor ingezet worden en eventueel analoog
platform binnen Creative Chef Records gevormd
ZIJN VOOR DE VERSTERKING VAN HET CONCEPT VAN
promotiemateriaal moeten worden vormgegeven en
worden. Aan de hand van het open podium en
AAN DE HAND VAN DE VERWACHTE INVESTERINGEN EN
CREATIVE CHEF RECORD ONDERZOCHT. INTERNE EN
gedrukt.
opendoek kan er een kunstenaars collectief
DE KOSTEN DIE GEMAAKT DIENEN TE WORDEN, KAN
ontstaan.
DE FINANCIËLE HAALBAARHEID WORDEN GETOETST.
Organisatorische haalbaarheid
EXTERNE FACTOREN WORDEN DAARBIJ ONDER DE LOEP GENOMEN.
Financiele haalbaarheid
Projectthema’s moeten gecommuniceerd worden
DAARNAAST MOET ER GEKEKEN WORDEN NAAR DE
naar de kunstenaars en onder begeleiding
Tevens zullen er afspraken gemaakt moeten
De invoering van de conceptversterking Inside
moeten de artistieke samenwerkingsprojecten
worden met de musea die expositieruimtes
the Dish vraagt om extra taken binnen de
worden gerealiseerd. Visualisaties afkomstig
beschikbaar stellen, evenals met de
OM DUIDELIJKHEID TE CREËREN OVER WAT DE
organisatie van Creative Chef en de daarbij
van de kunstenaars moeten aan de muziek van de
verkooppunten. Bij de organisatie van het
CONCEPTVERSTERKING INSIDE THE DISH FINANCIEEL
horende stakeholders. Nieuwe taken zullen er
artiesten gekoppeld worden en andersom.
verzorgen van een Inside the Dish beleving op
BETEKENT VOOR DE OPDRACHTGEVER CREATIVE CHEF,
andere locaties zoals festivals, food- en/
IS ER EEN OVERZICHT GESCHETST.
ontstaan en er komen meer verantwoordelijkheden voor Jasper bij.
MOGELIJKE OPBRENGSTEN.
Daarnaast moeten verkooppunten verzorgd worden
of design events en dergelijke komen andere
op de locaties van de exposities. Dit vraagt
organisatorische factoren kijken. Deze
MUSEA
Zo moeten er naar samenwerkingen met
wellicht om extra personeel en een nieuwe
zijn afhankelijk van het reglement van de
De samenwerking met verschillende musea heeft
stakeholders worden gezocht. Zoals het
samenwerkingsvorm met stakeholders.
evenementen en zullen bij deelname kortgesloten
voornamelijk betrekking op het huren van
moeten worden.
ruimtes, het organiseren van exposities en het
werven van kunstenaars, het afhuren van expositieruimtes, deals sluiten met musea en
Om Inside the Dish te laten slagen is een
andere geschikte plekken en het opzetten van
nauwkeurige samenwerking tussen Jasper, de
38
realiseren van verkooppunten. Om de kosten laag Een ander onderdeel van bedrijfsvoering is het
te houden, zou er bijvoorbeeld een verdeling
39
gemaakt kunnen worden in de opbrengsten van
een verbrede doelgroep belandt, waarmee een
de individuele wensen van de kunstenaars.
VERKOOPPUNTEN
entreegelden.
grotere draagvlak gecreëerd kan worden. Met
Bij het inhuren van de kunstenaars zullen
Een belangrijk onderdeel van de
de geliefde social media accounts, van de al
afspraken gemaakt moeten worden over het
conceptversterking, naast het creëren van
PROMOTIE
wat populairdere artiesten en kunstenaars kan
materiaalgebruik. De kosten zouden bijvoorbeeld
expositieruimtes, is het realiseren van
In de onderhandelingen met artiesten,
hetzelfde effect gecreëerd worden als met het
bij het uurloon erin kunnen worden berekend.
verkooppunten,
kunstenaars en verschillende musea, moet
inzetten van influencers. De artist die al meer
Deze materialen zijn puur voor het realiseren
de exposities plaatsvinden. Dit zorgt ervoor
promotie een onderdeel zijn. Hierin is
onder de aandacht zijn bij de doelgroep, kunnen
van de kunstuitingen. Voor het bevestigen van
dat het product laagdrempelig aangeschaft kan
belangrijk dat er een wisselwerking ontstaat
potentiële bezoekers enthousiasmeren en het
de kunstwerken in de ruimte kan er in overleg
worden. Na een expositie te hebben bezocht is
en dat de stakeholders ook verantwoordelijk
creatief aanzettende gedrag wat ze vertonen kan
de nodige materialen geregeld worden.
men sneller geneigd om tot koop over te gaan.
zijn voor het promoten van de exposities en de
overgenomen worden.
bijbehorende producten. De wisselwerking tussen
in de verschillende musea waar
Dit heeft te maken met de beleving die zij De materialen die standaard geregeld moeten
hebben ervaren, tijdens het meemaken van de
de verschillende partijen zorgt voor een breed
MATERIALEN
worden vallen onder de basisinrichting van de
expositie. Om verkooppunten te realiseren moet
bereik van publiek, via verschillende kanalen.
Het toepassen van de conceptversterking inside
expositieruimtes.
er een samenwerkingsafspraak gemaakt worden met
The Dish vraagt om extra materiaalgebruik. Om de
verschillende musea en de daarbij horende musea
Voorbeelden ervan zijn:
inhoud van het product; de Record visueel te
Aangezien er altijd geluid; de muziek van
Artiesten: promotie via hun Youtube, Snapchat
vertalen in een expositie zijn er artistieke
de artiesten aanwezig moet zijn, moet hier
en Instagram kanalen / Kunstenaar: Youtube,
materialen nodig, afhankelijk van de kunstenaar
het nodige apparatuur voor in bezit zijn.
Instagram, portfolio website en expo’s / Musea:
waarmee tijdens het project wordt samenwerkt.
Kwalitatieve speakers, een lp-speler voor de
expo, websites, Instagram, analoog drukwerk
shops.
ultieme ervaring en apparatuur om de muziek op
(posters)
Verschillende kunstvormen kunnen er
aan te sluiten. De artiesten zelf kunnen ook
gehanteerd worden. Aangezien het tijdelijke
eventueel hun gewenste middelen inzetten, zoals
AMBASSADEURS
exposities zijn en er telkens nieuwe
laptops en andere nodige spullen.
De artiesten en kunstenaars kunnen er ook
samenwerkingsverbanden gezocht kunnen worden,
voor zorgen dat Creative Chef Records bij
hangt het gebruik van materialen af van
40
41
die worden gehanteerd. Het gebruik van
het kostenplaatje
Toelichting kosten
ambachtelijke technieken kan bijvoorbeeld meer uitwerkingstijd hebben. De benodigde tijd zal
INVESTERINGSKOTEN
KUNSTENAARS
per kunstenaar besproken moet worden, tevens de
Muziekapparatuur €250,-
Een nauwe samenwerking met de verschillende
duur van de expositie. Met grotere projecten,
Platenspeler €150,-
kunstenaars is uiterst belangrijk. Zij
kan de beschikbaarheid van de tentoonstelling
Platenkoffers €120,-
zijn namelijk verantwoordelijk voor
misschien verlengd worden en met kleinere
het gevisualiseerde resultaat in de
projecten, kan er eventueel sneller
expositieruimtes. Deze kunstenaars worden
doorgewisseld worden met een nieuw project.
Totaal: €520,-
ingehuurd om de projecten te realiseren. Uitgaand van één kunstenaar per project, PER PROJECT (GEMIDDELD)
De kunstenaars doorlopen een creatief proces
met het uurloon van ongeveer €25,- is een
om uiteindelijk de kunstuiting te kunnen
berekening gemaakt. De uitwerking van een
DOORLOPEND
realiseren. Na het helder krijgen van de
gemiddeld project zou ongeveer twee weken
Kunstenaars €2000,-
opdracht, in combinatie met de artiest kunnen
kunnen duren, daarvan uitgaand komen de kosten
€25,- per uur
ze aan de slag. De stappen die in het proces
voor de huur van een kunstenaar uit op €2000,-.
Huur galerie & expo ruimtes
€1000,-
genomen zullen worden, verschilt per werkwijze
Materialen expositie
€500,-
van het individu. Uitgaand van het creatief
Dit bedrag is een richtlijn, maar kan dus
ontwerpproces, met daarbij de uitwerking en de
nog vele andere kanten opschieten, aangezien
opbouw van de expositie kan er ongeveer op twee
de kunststijlen, werkwijzen telkens kunnen
werkweken per project gerekend worden.
verschillen. Meer ervaarde kunstenaars, die
Promotiekosten €150,-
Totaal: €3650,-
werken als ZZP’er of freelancer kunnen ook
42
Niet elk project zal dezelfde duur hebben,
een hoger uurloon vragen. Het werven van de
dit kan verschillen door de werkwijzen
juiste kunstenaars en het door bespreken van de
43
werkwijzen zijn dus essentieel in het berekenen
extreem dure. (Beroepskunstenaar, sd)
zal er dus een goede planning gemaakt moeten
Gezien de grote verschillen in huurprijzen is
worden. Qua financiële en organisatorische
het lastig een reëel kostenplaatje daarbij te
Hier een paar voorbeelden genoemd om een idee
haalbaarheid vraagt dit om een structurele
schetsen.
ARTIESTEN
te schetsen. Gekeken naar een ruimte in CBK
werkwijze van Jasper of iemand van zijn
dan ook in samenwerking opgesteld moeten
Aangezien er al muziek gemaakt is door de
Amsterdam, waarin hedendaagse kunst centraal
personeel, die daarvoor ingezet kan worden.
worden. Een gemiddelde is genomen om het
betrokken artiesten, zijn er geen verdere
staat wordt er voor een middelmatige ruimte
Zodat er duidelijke afspraken tussen de
kostenplaatje compleet te maken.
kosten voor het inzetten van de artiesten.
€450,- per twee dagdelen gevraagd. Deze ruimte
betrokken partijen gemaakt worden, omtrent de
Deze zijn al benaderd door Jasper en er zijn
kan gevuld worden tot 40 personen.
financiën en planning. Mede ook hoe de winst
MATERIALEN VOOR DE EXPOSITIE
al samenwerkingen aangegaan voor de Records.
Amsterdam, sd) Maar zo zijn er ook ruimtes in
verdeeld wordt, gezien er meerdere spelers
Voor het inrichten van de expositieruimte zou
De afspraken die Jasper daarin hanteert worden
Galerie Art Yard in Haarlem, waarbij er voor
werk verrichten. Bij iedere samenwerking die
een bedrag van €500,- uitgetrokken kunnen
aangehouden. Jasper heeft dus zelf voor ogen,
een galerie ruimte, van de duur van twee weken
aangegaan wordt, zullen hier contracten voor
worden. Allereerst zullen de ingrediënten
wat de haalbaarheid is voor eventuele nieuwe
€750,- wordt gevraagd.
moeten worden opgesteld. De ene kunstenaar zal
van het gerecht dat in het project centraal
misschien ook langer willen exposeren, dan de
staat aangeschaft moeten worden. Het hangt
van de te maken kosten op dit gebied.
(CBK
(Noorda, sd)
samenwerkingen. Zijn werkwijze kan hij daarin
Gedetailleerde begrotingen zullen
doortrekken. De kunstenaars kunnen de artiesten
Er zijn ook een hoop expositieplekken in Noord-
andere en de ene ruimte zal langer beschikbaar
van de kunstenaar af op welke manier deze
wel in het ontwerpproces betrekken, om hun
Brabant die geen vergoeding vragen. Deze zijn
zijn dan de andere. Ook de duur moet in die
ingrediënten ingezet worden en terugkomen
kunst zo goed mogelijk aan te sluiten op de
bedoeld voor semi-professionals, wat uitstekend
haalbaarheid meegenomen worden.
in de expositie. Naast de aanschaf van
muziek van de artiest. Een actieve rol van de
aansluit op de opkomende kunstenaars. Deze
artiesten, naar de kunstenaars toe is dan ook
ruimtes kunnen in het begin vooral benaderd
Bij meer succes zouden er grotere locaties
er praktische middelen nodig. Te denken aan;
gewenst in dit proces.
worden. Echter zijn er wel wachttijden voor
bereikt kunnen worden, die eerder zijn benoemd.
ophangmateriaal, gereedschap, verf, lijm,
levensmiddelen voor artistiek gebruik zijn
deze ruimtes. (Kunstbalie, sd) HUUR EXPOSITIERUIMTES
doeken, lijsten, meubilair, verlichting en Het is dus van belang samen met de geworven
andere bekleed materiaal. Het bedrag van €500,-
De kosten variëren per expositielocatie die
Uitgaand van een stadsgalerij in Breda, wordt
kunstenaars op zoek te gaan naar passende
kan verschillen per expositie. Een gemiddelde
gehuurd wil worden. De verschillen hierin zijn
er €300,- per week gevraagd. De wachtlijst
ruimtes en daarbij de juiste begroting op te
expositieruimte bedraagt de afmetingen van 4m L
enorm, zo zijn er spot goedkope locaties en
voor deze ruimte is een half jaar. Van tevoren
maken.
x 3m B x 2,5m H.
44
45
MUZIEKAPPARATUUR
Afhankelijk van de vorm waarin de muziek
Voor het verkrijgen van muziekinstallaties
door de artiesten wordt aangeboden, kan de
is er een bedrag van ongeveer €250 euro
muziekapparatuur uitgekozen worden. Echter is
nodig. Het is van belang dat het portable muziekinstallaties zijn. Portable installaties
schriftelijke afspraken over worden gemaakt om
Juridische haalbaarheid
problemen te voorkomen.
een platenspeler wel een visueel onderdeel van
DE JURIDISCHE HAALBAARHEID WORDT GETOETST,
Merkenrecht: huisstijl, naam en logo
de expositieruimte.
OM ER ZEKER VAN TE ZIJN DAT HET CONCEPT
Logo Modelrecht: voor de vormgeving en Art-work
zijn gemakkelijk te verplaatsen van het ene
KAN WORDEN GEREALISEERD. OOK BIEDT DE WET
Auteursrecht: voor gebruik van muziek en kunst
museum naar de andere, waar verschillende
BESCHERMING VOOR DE ORGANISATIE. HIERBIJ KAN
exposities van Inside the Dish kunnen
WORDEN GEDACHT AAN DE PATENT, DE HUISSTIJL,
Om concurrentie voor te blijven en het
plaatsvinden. Met de juiste geluidsinstallaties
WAARONDER HET LOGO EN DE BEDRIJFSNAAM.
concept te beschermen is het belangrijk om de
is het huren van een extern bedrijf niet nodig.
(ADVOCATEN, 2020)
richtlijnen van de bovengenoemde wetgeving te volgen. Het is van belang dat de organisatie
Echter kan er ook apparatuur in de te huren De conceptversterking van Creative Chef is
zichzelf beschermt en de juiste regels volgt,
redelijk makkelijk te kopiëren en hierdoor
onder andere om schadeclaims te voorkomen.
PLATENSPELER EN KOFFERS
kwetsbaar. Door de vele samenwerkingen
Doordat Creative Chef een product verkoopt, is
Om de muziek binnen het thema af te spelen,
met derden komen veel mensen in aanraking
het zeer aan te raden om algemene voorwaarden
zal er een platenspeler in de ruimte te
met het concept. Creative Chef kan zich
op te stellen. Hierin worden afspraken gemaakt
vinden zijn. Deze kan gebruikt worden voor de
hiertegen beschermen door op bepaalde
over levertijd, betalingen, garantie en retour.
artiesten die hun muziek ook op LP’s hebben
wettelijke rechten een beroep te doen. Dit
verwerkt. Om Records binnen het thema aan de
kan middels een overeenkomst met partijen
verkooppunten te bieden, kunnen ze meegenomen
waarin bepaalde clausules zijn opgenomen die
worden in speciale draagbare platenkoffers,
rechten van intellectuele eigendom beschermen.
zoals van het merk Crosley.
De samenwerking met bijvoorbeeld artiesten
expositieruimtes aanwezig zijn.
en kunstenaars kunnen vragen oproepen over eventuele auteursrechten, ook hier moeten goede
46
47
concept worden er nieuwe fysieke verkooppunten
Technologische
bewustwording te creëren en de aandacht rond
Ethische haalbaarheid
die onderwerpen aan te wakkeren.
kiezen om personeel van het musea, de verkoop
OM ER ZEKER VAN TE ZIJN DAT DE
De overige onderdelen van de Inside the Dish
te laten uitvoeren. Mocht dit niet haalbaar
CONCEPTVERSTERKING NIET BOTST MET DE ETHISCHE
zullen geen bijzonderheden of ethische vragen
DE ANALYSE VAN DE TECHNOLOGISCHE HAALBAARHEID
zijn kan er gekozen worden om stagiaires bij
NORMEN EN WAARDEN VAN DE DOELGROEP, WORDT DE
oproepen.
IS GERICHT OP DE NODIGE TECHNISCHE MIDDELEN,
een expositie in te zetten om de fysieke
ETHISCHE HAALBAARHEID GETOETST.
DIE MOGELIJKHEDEN KUNNEN CREËREN VOOR DE
verkooppunten te realiseren.
Het concept zou wellicht bij sommigen niet in
gecreëerd. Het meest ideale is om afspraken te maken met directie van musea en ervoor te
haalbaarheid
REALISATIE VAN HET CONCEPT.
de smaak kunnen vallen. Een mogelijke reden zou INTERACTIEVE INSTALLATIES
het inzetten van levensmiddele, voor het maken
BESCHIKBARE MIDDELEN
Kunstenaars kunnen ervoor kiezen om
van kunstuitingen kunnen zijn.
Creative Chef heeft al een website en beschikt
interactieve installaties of andere belevingen
over verschillende social-media kanalen.
aan de hand van technologische mogelijkheden
Boodschappen die mensen normaal thuis in de
Dit zijn al conceptdragers, die het concept
neer te zetten. De kunstvormen zijn vrij en
keuken gebruiken om eten te bereiden, worden
communiceren naar de doelgroep. Ook staat
zullen in overleg met de artiesten ontwikkeld
nu gebruikt om er kunst van te maken. Hierdoor
Creative Chef op verschillende beurzen in het
worden. Wanneer er ingewikkeldere kunstvormen
zouden mensen negatief kunnen reageren, omdat
binnen- en buitenland. Door middel van de
van te pas komen, die gerealiseerd moeten
zij het verspilling vinden (dr. ir. Corné van
conceptversterking “Inside The Dish” worden
worden aan de hand van technologische
Dooren en Fréderike Mensink, 2018).
er extra fysieke locaties toegevoegd aan
installaties, zal er samen met de betreffende
het algehele concept. Dit vraagt om extra
kunstenaar de technologische haalbaarheid
Tevens zou het kunnen zijn dat kunstenaars een
fotografie en online marketing. Fotografie kan
bestudeerd moeten worden.
ethische grens opzoeken, met het uitbeelden van
gedaan worden door Jasper of door de ingezette
gerechten. Omtrent vleesconsumptie en andere
kunstenaars zelf, evenals het onderhoud van
maatschappelijke kwesties kunnen extremere
de website en social media kanalen. Door het
vormen van visualisatie gebruikt worden, om (Skoglund)
48
49
advies
The Dish te starten zal Creative Chef op zoek
STAP 3
moeten gaan naar opkomende kunstenaars en
Wanneer Creative Chef deze expositieruimtes
muzikanten, die zij graag een podium zouden
tot zijn beschikking heeft zal het aantrekken
willen bieden middels het concept Inside
van bezoekers volgen. Het is belangrijk dat er
The Dish. Deze kunstenaars en muzikanten
belangstelling bij deze doelgroep wordt gewekt,
kunnen geworven worden via bijvoorbeeld
met als einddoel dat zij overgaan tot aankoop
HET ADVIES VOOR DE CONCEPTVERSTERKING VAN DE
kunstacademies, exposities, social media,
voor Creative Chef Records. Om meer bekendheid
CREATIVE CHEF IS VERDEELD IN DRIE ONDERDELEN:
evenementen (zoals Dutch Design Week) en bij
voor het concept te creĂŤren en personen te
HET IMPLEMENTATIEPLAN, CONCEPTBEWAKING EN HET
start-ups.
werven kan er gebruik gemaakt worden van onen offline promotie. Een andere optie om het
EINDADVIES.
implementatieplan
(Porbes)
STAP 2
publiek te bereiken is het bezoeken van plekken
Ook is het van belang dat Creative Chef op
waar creatieve ondernemers en mensen samen
zoek gaat naar partners, die open staan voor
komen, hierbij kan gedacht worden aan mond-tot-
een samenwerking met de zintuiglijke beleving
mondreclame en het uitdelen van flyers.
Door middel van het implementatieplan wordt
van Inside The Dish. Samenwerkingspartners
het ontwerp met bijbehorende activiteiten
zijn essentieel om nieuwe belevingen neer
STAP 4
beschreven voor Creative Chef zodat de
te zetten. Om deze opkomende kunstenaars en
Om het succes en het bestaan van het concept
organisatie deze zorgvuldig toe kan
muzikanten een podium te bieden zullen hiervoor
Inside The Dish te behouden is het van belang
passen. Globaal wordt er beschreven welke
expositieruimtes beschikbaar moeten zijn,
om consistent artiesten en kunstenaars te
stappen er ondernomen moeten worden om de
het werk tentoongesteld kan worden. Doordat
werven, om relevant te blijven. Op deze manier
conceptversterking te kunnen implementeren.
er herhalend een nieuwe samenwerking wordt
zal de bezoeker/consument zich aangetrokken en
aangegaan met een nieuw duo (kunstenaar en
geĂŻnspireerd blijven voelen door de creaties
STAP 1
muzikant) wordt het bereik van het concept
die het concept biedt. Innovatie en vernieuwing
Om de implementatie van het ontwerp Inside
Inside The Dish en Creative Chef vergroot.
staat hierbij centraal.
waar
51
conceptbewaking
Beleving is een van de belangrijkste begrippen
verschillende locaties met verschillende
overgedragen door de betrokken partijen moet
voor het concept Inside The Dish. Het concept
muzikanten en kunstenaars wordt tentoongesteld
aansluiten op het gedachtegoed van Creative
Voor het vernieuwde concept, Inside The
draait namelijk om de beleving van de bezoeker,
zal iedere expositie een andere
Chef. De Records moeten juist aan het licht
Dish, draait het voornamelijk om betrokkenheid,
mogelijk gemaakt door de kunstenaars en
beleving zijn voor de bezoekers. Hierdoor
gebracht worden door Inside the Dish en er niet
creativiteit, beleving en expressie. Deze waarden zorgen
muzikanten. Een beleving naar een ander level
blijven mensen geĂŻnteresseerd. Het is voor
in wegvallen.
voor de optimale beleving die de bezoeker,
getild, door alle gebieden van zintuiglijke
Creative Chef, de muzikanten en de kunstenaars
maar ook de kunstenaars en artiesten zullen
prikkelingen, die eraan toegevoegd worden.
een uitdaging om te blijven vernieuwen en
Het podium dat wordt geboden aan de
innoveren. De opkomende muzikanten en
kunstenaars, helpt werkgelegenheid en
ervaren. Het is dus van belang dat deze elementen terug blijven komen in het concept
Om de dimensionale ervaring compleet te maken,
kunstenaars kunnen in dit concept al hun
naamsbekendheid te vergroten in de creatieve
en in de communicatie tussen de betrokkenen.
kunnen de bezoekers onderdeel worden van het
creativiteit kwijt en laten zien wat zij in
sector. Het is namelijk niet de sector waarin
Het gedachtegoed, dat tevens terug komt in
kunstwerk. Aan de kunstenaars de uitdaging om
huis hebben.
het makkelijk is om een voet aan de grond te
het concept statement: When you can eat, you can
dit interactieve aspect mee te nemen in hun
create moet duidelijk overgebracht worden. De
ontwerpen. De toegevoegde interactie zorgt voor
Het is van belang om de juiste boodschap
bezoekers kunnen kennismaken met deze nieuwe
boodschap, die de kunstenaars en muzikanten
nog meer betrokkenheid, waardoor de onderlinge
over te dragen en de gewenste uitstraling
generatie van creatieve breinen.
samen overbrengen in de zintuiglijke beleving
banden van maker en deelnemer versterkt
naar de bezoekers te tonen. De optimale
moet het gedachtegoed waarborgen. Inside the
kunnen worden. De unieke beleving voor iedere
beleving en de onderlinge betrokkenheid moet
Dish creĂŤert een draagvlak en biedt een podium
bezoeker moet waargemaakt worden. De creatieve
waargemaakt worden door het inzetten van de
aan de artist, die dat verdienen en die dat
kwaliteiten die de kunstenaar daarvoor inzet,
juiste communicatie troeven. Dit om ervoor te
opstapje nodig hebben.
zie je niet alleen terug in de kunstwerken maar
zorgen dat het totale concept niet verzwakt
wordt in de hele sfeer eromheen doorgetrokken.
en mensen wel geprikkeld blijven. Met het
krijgen, dit concept vergroot de kansen. De
inzetten van van Inside the Dish, waarin de Records
OM HET CONCEPT GOED TE KUNNEN BEWAKEN IS HET VAN BELANG DAT DE GENOEMDE WAARDEN EN
De omgeving en de kunstwerken zullen de
op unieke wijze gepresenteerd worden aan de
ELEMENTEN NAGESTREEFD WORDEN.
bezoekers inspireren en uiteindelijk tot
juiste doelgroep, worden de koppelingen tot
aankoop leiden. Doordat het concept op
verder succes gemaakt. De boodschap die wordt
52
53
EINDADVIES
het nieuwe concept Inside The Dish zo goed en
Uit het verrichte onderzoek is gebleken dat
door de creaties en beleving van Inside The
direct mogelijk geïmplementeerd kan worden.
de museumbezoeker geïnspireerd wilt raken
Dish. Met een duidelijke strategie tussen
INSIDE THE DISH; HET VERNIEUWDE CONCEPT VOOR
Inside The Dish is het vernieuwde concept
door andermans creativiteit. Daarbij zouden
de samenwerkingspartners moet deze gewenste
CREATIVE CHEF RECORDS, IS GEBASEERD OP HET
waarin een aansluitende visie en gedachtegoed,
zij ook graag een betrokken rol willen
ervaring tot stand komen. Zodat het behalen
UITGEVOERDE ONDERZOEK DOOR DE PROJECTGROEP.
met verschillende kernwaarden naar voren komt.
uitoefenen. Dit zal aan de orde komen door
van het museum niet eenmalig blijft. Het
de optimale zintuiglijke beleving die in de
opbouwende netwerk moet ingezet worden voor
TIJDENS DIT ONDERZOEK LAG DE FOCUS OP DE DOTS ANALYSE: DE DOELGROEP-, OPDRACHTGEVER-,
Bij dit gedachtegoed komen verschillende
expositieruimtes te vinden zal zijn. Daarnaast
gerichte communicatie. Het werven van de juiste
TREND- EN DE SECTORANALYSE. VOORAFGAAND HET
waarden naar voren: betrokkenheid,
zal er voor een connectie tussen kunstenaar,
kunstenaars en muzikanten is van belang om
ONDERZOEK IS ER EEN ONDERZOEKSVRAAG OPGESTELD.
creativiteit, beleving en expressie. Het
muzikant, Creative Chef en de bezoeker gezorgd
het concept naar gewenste stijl draaiende te
DOOR HET UITGEVOERDE ONDERZOEK EN DE DAARNA
huidige concept zal versterkt kunnen worden met
moeten worden. Door het consistent aandragen
houden. Vernieuwing moet daarin gewaarborgd
VOLGENDE ONTWERPFASE IS HIERVOOR EEN ANTWOORD
deze nieuwe waarden. Deze kernwaarden zullen
van nieuwe creatieve duo’s (kunstenaar en
blijven, zodat bezoekers willen terugkeren.
GEFORMULEERD, MET DAARBIJ EEN PASSEND ADVIES
het nieuwe uitgangspunt worden. De intentie is
muzikant) zal het concept Inside The Dish
VOOR CREATIVE CHEF.
dat de museumbezoeker een optimale zintuiglijke
vernieuwend en relevant blijven. Hierdoor bouwt
Met de betrokken kunstenaars is de vraag naar
beleving zal ervaren, waarbij de verschillende
Creative Chef een grotere naam en bereik op.
mogelijke samenwerkingspartners beantwoord.
Elementen die in de onderzoeksvragen naar
uitgangspunten kunst, muziek en voedsel
voren kwamen, waren gericht op het verdere
bijeengebracht zullen worden. Er zal nadruk
Om aandacht voor het bestaan van Inside The
opkomende kunstenaars en gepositioneerd in
verloop van Creative Chef Records. “Waar
worden gelegd op de persoonlijke beleving van
Dish te creëren en te behouden is het van
expositieruimtes. Hiermee is er voldaan in
kan het product in de markt gepositioneerd
de museumbezoeker, door hen te prikkelen en
belang voor Creative Chef om naamsbekendheid
het verlangen van Jasper, om met creaties van
worden, welke potentiële samenwerkingspartners
inspireren met de authentieke creaties van de
te creëren. De conceptversterking voldoet
Creative Chef in het museum te belanden.
kunnen eraan gekoppeld worden of welke andere
kunstenaars en muzikanten. De museumbezoeker
aan de behoefte van Jasper, om uiteindelijk
mogelijkheden zijn interessant?”
zal zich een weg door deze creaties
in het museum te komen. De exposities moeten
manoeuvreren, waarbij er op de zintuigen wordt
alleen ook het gewenste effect bij de bezoekers
ingespeeld.
losmaken. Het is essentieel dat bezoekers
In deze aanbeveling fase wordt er een bondig advies gebracht aan Creative Chef, waardoor
Het concept wordt gekoppeld aan deze
zich aangetrokken en geïnspireerd voelen
54
55
focuspunten
INNOVATIE
concept zal dus als ondersteuning dienen voor
Het concept Inside The Dish is in relatie
deze groep opkomende artiesten.
tot de doelgroep en opdrachtgever juist
Trends
geĂŻnnoveerd. De doelgroep heeft aangegeven
LIFESTYLE
interactie mee te willen maken tijdens een
Dit concept maakt gebruik van de juiste
beleving. Ook hebben zij aangegeven een rol te
waarden, zoals zelfontplooiing en interesse
willen spelen in het werk van een ander, om de
ontwikkeling.
beleving optimaal te maken. CROSS-SECTORAAL
Quality of life
Innovation
TRENDS
Inside The Dish is heel goed cross-sectoraal
Het ontworpen concept Inside The Dish sluit aan
inzetbaar. Zo heeft het connecties met
op relevante en actuele trends, zoals Feeling
Food (voedsel), Appearance (identiteit,
Sounds en Dirty Dinner. In deze trends komen
zelfontplooiing, aanzien), Leisure (musea) en
zintuiglijke beleving en de inzet van voedsel
Living (interieur).
op een verrassende manier naar voren.
QOL Inside The Dish biedt een podium voor opkomende artiesten, zoals kunstenaars en muzikanten. In
Crosssectoraal
Lifestyle
die zin is de Quality Of Life zeker meegenomen; deze opkomende artiesten worden hierdoor gezien en gehoord. In deze tijd is er een overvloed aan artiesten, informatie etc. waardoor zij over het hoofd kunnen worden gezien. Dit
56
57
literatuurlijst
succesvol met influencers samen te werken.
Kunstbalie. (sd). Kunstbalie. Opgehaald van
boekbond.nl/nederlandse-consument-wil-meer-
Opgehaald van Marketingfacts: https://www.
Mestmag: https://www.mestmag.nl/wp-content/
klantbeleving/
marketingfacts.nl/topic/influencers
uploads/2017/10/20160202-Expositieplekken-
Advocaten, J. (2020). Intellectuele eigendom:
Noord-Brabant.pdf
Offerte.nl. (2019, Augustus 23). De kosten
bescherming van creaties en rechten. Opgehaald
Box, C. (2018, Maart 7). Waarom klantenservice
van JPR advocaten Denkt mee. Pakt aan. Lost
zo belangrijk is. Opgehaald van Capital
Noorda, S. v. (sd). Expositieruimte. Opgehaald
Offerte.nl: https://offerte.nl/social-media-
op.: https://www.jpr.nl/intellectuele-eigendom
Box: https://www.capitalbox.nl/blog/waarom-
van Kunstinzicht: https://www.kunstinzicht.
adverteren-kosten
klantenservice-zo-belangrijk?new_brand=1#
nl/kunst/prikbord/expositieruimte/p73855/
Beroepskunstenaar. (sd). Expositie organiseren.
van adverteren op social media. Opgehaald van
expositie-ruimte-te-huur-galerie-art-yard-
BEELD
Opgehaald van Beroepskunstenaar: https://www.
Instore&livecomm. (2019). CREATIVITEIT, CONTENT
haarlem.html
beroepkunstenaar.nl/tools/stappenplannen/
EN BELEVING OP SIGN & PRINT EXPO 2019 LEIDT
stappenplan-expositie-organiseren/
TOT VEEL WAARDERING. Opgehaald van INSTORE-
Noppen, K. v. (2017). Museumcijfers 2017.
LIVECOMM Platform over beurzen, retail & online
Opgehaald van Stichting Museana: https://www.
Box, C. (2018, Maart 7). Waarom klantenservice
business: https://www.instore-livecomm.nl/
museumvereniging.nl/media/publicationpage/
zo belangrijk is. Opgehaald van Capital
artikel/creativiteit-content-en-beleving-sign-
publicationFile/2017_museumcijfers-nieuw.pdf
(sd).KOREA ARTGUIDE.
Box: https://www.capitalbox.nl/blog/waarom-
print-expo-2019-leidt-tot-veel-waardering-
klantenservice-zo-belangrijk?new_brand=1#
vanuit-bezoekers-en-exposanten/
Offerte.nl. (2019, Augustus 23). De kosten
descubierto, a. a. (sd). floating oranges flood
van adverteren op social media. Opgehaald van
interiors. Designboom, Madrid.
(sd).Vecteezy.
(sd).Freepik.
CBK Amsterdam. (sd). Tarieven verhuur.
Janneke. (2013, Juli 1). Beleving,
Offerte.nl: https://offerte.nl/social-media-
Opgehaald van file:///Users/esrieland/
persoonlijkheid & de online geur van succes.
adverteren-kosten
(sd).FLOWER INSTALLATION. afabulousfete.
Downloads/bijlage%207%20Tarieven%20verhuur%20
Opgehaald van Internetbureau slik: https://
CBK%20Amsterdam.pdf
slik.nl/blog/beleving-persoonlijkheik-online-
Shoppermarketingupdate. (2020). Nederlandse
Lopes, V. (sd). colossal, Brazilian.
geur-van-succes/
consument wil meer klantbeleving. Opgehaald van
Mindell, J. (sd). Museum of Ice Cream.
Koninklijke Boekverkopersbond: https://www.
Studiodiy, Los Angeles.
Dekker, D. (2020, Maart 24). Drie manieren om
58
59
Morgan, C. (sd). Boooooom, 2019.
Perbos, L. (sd). BOXZERO, Niobé, 2013.
Piotr. (sd). SPIRALIZE ME - CHICKEN AND SALAD.
PG Photography, London.
Seletti. (sd). SELETTI WEARS TOILETPAPER POP-UP EXHIBITION AT GALERIE PERROTIN. Seletti, Paris, 2016.
Skoglund, S. (sd). BODY LIMITS. Mymodernmet. V argas, L. (sd). Commissioned illustrations.
Behance, Santo Domingo, Dominican Republic.
60
inside
the
dish. (Mindell)
Records
(Studio)
chefs
1
t
por
p era lys ana
creative
Dit analyseverslag is geschreven voor Creative Chef Records namens Sam, Hemed, Floor en Esri. Wij willen Creative Chef bedanken voor de samenwerking en wij hopen Jasper te inspireren.
De opdracht voor Creative Chef was een uitdaging en we hebben er met veel plezier aan mogen werken!
Opdrachtgever
Creative Chef Records
International Lifestyle Studies, Fontys Hogescholen Tilburg
Studenten
Sam, Hemed, Floor, Esri, Claire
Klas ILS2B
Datum Maart 2020
2
3
Voor het ontwerpen van een sterk concept is
naar de groep voor wie en door wie. Pains en
het verrichten van onderzoek van belang. In
gains komen voort uit deze analyse, zodat er
dit analyserapport zijn verschillende analyses
ingespeeld kan worden op de behoeften van de
uitgeschreven. Tijdens de conceptontwikkeling
inhoudsopgave
doelgroep.
OPDRACHTGEVERSANALYSE
5
Het sectorgebied: Food en Appearance is
DOELGROEPANALYSE
24 25 30 34 36 37
wordt er ingespeeld op de inzichten en resultaten vanuit de analyses.
omgeschreven in de sectoranalyse. Actuele Eerst wordt de opdrachtgever beschreven,
ontwikkelingen zijn in kaart gebracht. Deze
waarin de verkregen inzichten van Creative
ontwikkelingen hebben invloed op de doelgroep.
SECTORANALYSE TRENDANALYSE
Chef Records naar voren komen, zodat het
DIRTY DINNER FEELING SOUNDS
uiteindelijk concept beter geĂŻmplementeerd kan
In de trendanalyse zijn drie trendclusters
worden. De achtergrondinformatie en huidige
gevormd aan de hand van relevante signalen, met
situatie van het bedrijf worden er omschreven,
overkoepelende waarden. De clusters genaamd:
zodat er naar kansen voor de ontwerpfase
Dirty Dinner en Feeling Sounds zijn uitgewerkt
VALUEFIT
gezocht kan worden.
aan de hand van het Consumer Trend Canvas.
CONCEPTSTATEMENT
In de doelgroepanalyse wordt door middel van
De uitkomsten verkregen uit de analyses zijn
BIBLIOGRAFIE
desk- en fieldresearch een beeld geschetst
bij elkaar gebracht in een Value Fit. De kansen
van de kunstliefhebbers die in contact willen
worden hierin beschreven. Aan de hand van de
komen met de creaties van Creative Chef. Twee
vertaalslag uit de analyses, wordt met de Value
groepen zijn tijdens deze analyse onderzocht.
Fit de conceptfase betreden.
De museumbezoekers en young professionals; werkzaam in de creatieve branche. Hierdoor kan er tijdens de conceptfase gekeken worden
4
5
14 20
Opdrachtgeversanalyse
Creative Chef Studio is een organisatie opgezet
ervaringen en ontwikkelingen hebben de basis
door Jasper Udink ten Cate. Deze organisatie
gevormd voor Creative Chef, dat zich focust op;
ontwikkeld belevingen en concepten rondom high-
Kunst, muziek, eten en ondernemen.
food. Binnen deze concepten wordt de handeling van eten en gastvrijheid omgezet tot Design en
CULTUUR
Kunst. Hiermee voegt Creative Chef waarde toe
De connectie tussen jong en oud wordt
aan de act van het eten.
gestimuleerd. Niet alleen jong en oud wat leeftijd betreft, maar juist ook nieuwe
GESCHIEDENIS
producten met oude producten. Creative chef
Kunst zit altijd al in het DNA van Jasper
werkt veel met familie/ vrienden die bepaalde
(eigenaar Creative Chef), op jonge leeftijd
kwaliteiten bezitten, die van toegevoegde
probeerde hij al de Nachtwacht na te tekenen.
waarde zijn voor de organisatie.
Zijn lievelingsprogramma was en is Tussen
Om een beeld te schetsen van de
Kunst en Kitch, hij speelde in bandjes en
De familiecultuur sluit perfect aan bij
zijn vakanties herinnert hij aan de hand van
Creative Chef. De Familiecultuur richt zich op
gerechten.
het behouden van goede verhoudingen, gekoppeld
(Studio A.)
opdrachtgever Creative Chef wordt er
6
aan flexibiliteit in processen, zorg voor het
een opdrachtgevers analyse uitgevoerd.
Jasper heeft kunstgeschiedenis gestudeerd en
personeel en klantgevoeligheid. De relatie
Aan de hand van zes thema’s wordt
runde ondertussen zijn eigen kookbedrijf.
tussen mensen staat centraal (Quinn & Cameron,
de identiteit van de opdrachtgever
Jasper is altijd blijven schilderen en verkocht
1999).
vastgesteld: geschiedenis, cultuur,
zijn eerste werk toen hij nog studeerde.
WAARDEN
waarden, visie, missie, positionering,
Uiteindelijk ging zijn focus richting koken.
Mensen gelukkig maken door het maken van ART.
trendcurve en concurrenten en
Hiervoor heeft hij honderden kookboeken gelezen
ART is eten, ART is design, ART is geven,
stakeholders (Sutmuller, 2014).
gedurende 10 jaar, iedere avond. Al deze
ART is wat je wilt dat ART is. Een goed en
7
evenwichtig leven is de ART zelf. Als je mensen
POSITIONERING
TRENDCURVE
te werk gaat en juist op zoek is naar de
kunt inspireren om ART te bereiken dan ben je
Tijdens de briefing heeft Jasper duidelijk
Door te kijken naar de Trend Adoption Curve,
verbinding tussen de verschillende sectoren.
een ARTist (Cate, z.d.).
gecommuniceerd dat Creative Chef marktgericht
kunnen we zien met welke doelgroep Creative
werkt. Dat houdt in dat zij inspelen op een
Chef voornamelijk te maken heeft en waar zij
Fooddesigners, zoals Marije Vogelzang zijn
VISIE
bepaalde behoefte in de markt en hiervoor een
zelf staan als organisatie. Doordat Creative
wel degene die ook de verbinding maken tussen
Het geven van aandacht in de vorm van een
product of dienst leveren tegen een betaling.
chef steeds nieuwe concepten ontwikkeld en
kunst en eten. Zij werken alleen vaker uit een
gerecht, kunstwerk, muziek of object dat de
inspeelt op latente behoefte van consumenten
maatschappelijk of wetenschappelijk vraagstuk,
ontvanger zichtbaar inspireert.
behoren zijn als organisatie bij de 2,5%
terwijl Jasper meer vanuit het kunstaspect
Innovators. De doelgroep die wordt aangesproken
te werk gaat. Hierdoor heeft Jasper meer
MISSIE
middels de concepten van Creative Chef behoren
kunstzinnige vrijheid.
Mooie gerechten in musea krijgen, mensen
tot de 13,5% Early Adopters.
blijven inspireren. Het willen realiseren van
Op het gebied van food- en kunstprojecten apart
een eetbare tentoonstelling in het MOMA te New
bekeken, kunnen de andere designers in deze
York. (Kuster, 2017).
vakgebieden als concurrentie worden gezien.
De visie van Creative Chef is in deze erg belangrijk om zo onderscheid te maken op de markt. CONCURRENTEN EN STAKEHOLDERS Doordat Jasper zoveel diverse kwaliteiten en interesses heeft, maar vooral ook vernieuwend en uniek is, heeft dit ertoe geleid dat er voor zijn concepten weinig concurrentie is. Dit komt vooral omdat Creative Chef heel cross sectoraal
8
9
HET HUIDIGE CONCEPT
CONCLUSIE
voortbestaan van het product. (Sutmuller, 2014). Dit onderdeel is moeilijk te bepalen,
Er zijn voor de opdrachtgevers analyse twee Binnen de analyse van het huidige concept
omdat er momenteel alleen nog maar een
worden de volgende vijf conceptdragers
prototype is en het product nog niet in
Hoe kan Creative Chef beter inspelen op de
onderzocht; de fysieke omgeving, organisatie,
de markt is gebracht. Creative Chef, de
waarden en behoeftes van de mentaliteitsgroep?
materialisatie, communicatie en het netwerken.
ontwikkelaar van het concept heeft reeds
In hoeverre is Creative Chef bezig met de
Dit wordt onderbouwd door middel van een aantal
een werkruimte en een infrastructuur met
toegankelijkheid van hun concepten?
focuspunten; trends, innovatie, QoL, cross-
producenten en leveranciers tot zijn
sectoraal en lifestyle.
beschikking. Zij maken het mogelijk, het
onderzoeksvragen geformuleerd, namelijk:
Creative Chef valt onder de categorie
project succesvol uit te werken (Creative Chef,
supplementair goed. Dat wil zeggen dat Eten
Creative Chef Records is een concept waarin
nvt). Aan de hand van de verdere uitwerking,
en drinken het hoofd substituut is en dat de
voedsel, kunst en de consument aan de hand van
als vervolg op het al bestaande concept zal er
beleving die Creative Chef creĂŤert daarbij
ontwerpen worden samengebracht. In het geval
zichtbaar worden welke aanvullende maatregelen
centraal staat, oftewel het supplementair goed.
van de Records speelt muziek een grote rol. Het
nog genomen moeten worden.
Deze twee samen vormen het eindproduct.
concept is gebaseerd op een keramische plaat, omhuld in een platenhoes, waarop een scancode
ORGANISATIE
Op dit moment maakt Creative chef op behoorlijk
staat. Deze code is gekoppeld aan een artiest,
De organisatie slaat in dit geval op de
hoge schaal impact. Komt onder de aandacht
een nummer en het favoriete gerecht van de
interne organisatie. Er wordt gekeken naar
van grote namen en grote organisaties zoals;
artiest.
de presentatie vanuit het bedrijf en de
Lidewij Edelkoort en World expo Milano.
medewerkers maar ook naar de uitstraling en
Wellicht kan Creative Chef met dit concept
FYSIEKE OMGEVING
juist het tegenovergestelde doen en juist klein
De fysieke omgeving omvat alles in de
gaan denken.
omgeving van het concept dat bijdraagt aan
Gezien het feit dat de Creative Chef
het ontwikkelen, implementeren en laten
projectmatig werkt is de interne organisatie
10
dergelijke. (Sutmuller, 2014).
11
erg flexibel met een kern die blijft bij de
doordat het concept nog geen markt heeft
(Creative Chef, nvt). Wederom is de informatie
organisatie, namelijk; maak voedsel onderdeel
gevonden. Via de website van Creative Chef,
beperkt omdat het concept nog niet actief in
van kunst in musea en inspireer daarmee. Het
enkele social media platformen en een
gebruik is. Wanneer het concept meer vorm
project Creative Chef Records zal niet fysiek
handvol nieuwswebsite wordt het concept
krijgt zullen ook de externe connecties
door de organisatie zelf uitgevoerd worden en
wel gepresenteerd. In hoeverre de gewenste
uitgebreid worden.
daarmee is de presentatie van de organisatie
doelgroep via deze kanalen wordt bereikt is
online des te belangrijker (Cate, 2020). Zij
nog lastig te bepalen, mede doordat er nog
zijn dan ook erg actief op social media.
geen specifieke doelgroep bekend is.Zodra een specifieke doelgroep is bepaald zal hierop ook
MATERIALISATIE.
de communicatie strategie aangepast worden.
Welke materialen zijn nodig om het product of
Daarnaast werden de Records op evenementen waar
de dienst tot leven te brengen? In dit geval
Creative Chef een stand had geshowd aan het
bestaat het huidige concept uit een keramische
aanwezige publiek.
plaat en een hoes gemaakt van karton. Aan de vormgeving van het product zelf, worden
NETWERKEN
inhoudelijk de recepten en de muziek van de
Binnen dit onderdeel is het van belang dat
artiesten toegevoegd.
externe connecties nauwkeurig vastgelegd worden. Om inzicht te krijgen welke invloed
COMMUNICATIE
hebben op het implementeren en onderhouden
In welke mate wordt het concept door Creative
van het concept. Creative Chef records is
Chef gecommuniceerd naar de doelgroep? De
een concept waaraan een product gekoppeld
communicatie wordt zowel voor, als tijdens
is. Om dit product beschikbaar te houden
en na de lancering van het concept bekeken.
voor consumenten zijn connecties aanwezig
Momenteel is er nog minimale communicatie,
met producenten, vormgevers en transporteurs
12
13
doelgroep analyse
INTERVIEWS
voor nieuwe aangeboden ervaringen.
Er zijn enkele diepte interviews afgenomen in
Doordat deze groep al meer bekend is met
combinatie met een enquête die de resultaten
verschillende museumervaringen en met regelmaat
bevestigd. Het onderzoek is afgenomen bij
exposties bezoekt, konden zij aangeven waar
inwoners van Nederland die met regelmaat een
hun wensen lagen en op welke vlakken zij
museum, of vergelijkbare bijeenkomst bezoeken.
verbetering zouden willen zien. Zo zou vrijwel
Ook zijn er interviews gehouden met young
iedereen graag actief willen deelnemen aan een
aansluit geanalyseerd. In dit geval
professionals, werkzaam in de creatieve- en/of
(interactieve) ervaring.
gaat het specifiek om kunstliefhebbers
voedingssector.
In de doelgroep analyse wordt de mentaliteitsgroep, waarop het concept
die met regelmaat binnen Nederland
Zelf is deze groep ook meer bezig met
musea bezoeken. De doelgroep is
De doelgroep is opgesplitst in de
creatieve uitingen omtrent hobby’s en vrije
bijzonder geïnteresseerd in kunst-,
museumbezoekers en degene die museumbeleving
tijd. Ze staan met meer genot en uitdaging
design- en voedselbelevingen.
creëren. Om die reden zijn er naast
in de keuken en ze zijn meer bezig met hoe
Onderzoek wordt gedaan door middel
kunstliefhebbers ook kunstenaars onderzocht.
design geïmplementeerd kan worden in hun eigen
van field- en deskresearch. Deze
woonomgeving, interieur. MUSEUMBEZOEKERS
te kunnen bepalen wat hun Quality of
De museumbezoekers geven in de interviews
Tenslotte is duidelijk dat de doelgroep ook
Life is ten aanzien van kunst, design
aan dat zij vrijwel overal op zoek zijn naar
in hun eigen omgeving op andere manieren
en food. Duidelijk mag zijn dat hier
voedsel- en kunst ervaringen. Ze zijn altijd
creatievelingen opzoekt. Graag zouden ze meer
dus voornamelijk cross-sectoraal wordt
op hun hoede voor inspirerende uitingen,
mensen om hun heen hebben, waarmee ze hun
opvallende verschijningen in verschillende
interesses kunnen delen, niet iedereen geniet
branches vallen hun dan ook eerder op. Hieruit
namelijk evenveel van een museumbezoekje.
blijkt ook dat zij sneller open zullen staan
Veelal worden kunstenaars, koks en anderen in
(Stefandraschan)
methoden worden gebruikt om vervolgens
gekeken. Via deze methoden worden de behoeften van de doelgroep in beeld gebracht.
14
15
het creatieve vak opgezocht via social media.
GAINS
bezoeken vanuit schoolverband neemt in dit jaar
& Culture, maken deze snelle ontwikkelingen
Dagelijkse beslommering doorbreken. Hokjes denken doorbreken.
toe met 100.000 bezoekers, dit sluit aan bij
mogelijk voor de branche en consument. Deze
KUNSTENAARS
Meer vrijheid in de maatschappij.Meer zelfontplooiing:
eerdere bevindingen die gedaan zijn door middel
ontwikkeling toont duidelijk de vraag naar
De young professionals werkzaam in de creatieve
ontwikkeling eigen stijl. Van je hobby je werk maken.
van interviews en enquêtes. Gemiddeld komt van
kunst (en aangelegen onderwerpen) aan binnen
branche, maken het onder andere mogelijk om
deze museumbezoeken 33% uit het buitenland
Nederland.
kunst- en food belevingen neer te zetten
(Museumvereniging , 2019). Respectievelijk
LITERATUUR ONDERZOEK
voor de museumbezoekers. Om een evenwicht tussen deze twee samenhangende doelgroep te
blijven er vervolgens nog ongeveer 20 miljoen
Tenslotte wordt een ontwikkeling duidelijk
bezoekers over die relevant zijn voor dit
die focust op social media gebruik. Een
vinden zijn ook de verkregen resultaten van
Uit het literatuuronderzoek zijn een aantal
onderzoek. De cijfers voor eind 2019 en 2020
ontwikkeling die perfect aansluit bij de
deze groep geanalyseerd. Deze groep is al
interessante zaken naar voren gekomen. Het
zullen hoogstwaarschijnlijk beïnvloedt zijn
behoefte van de mentaliteitsgroep. Sinds
net werkzaam in een creatieve branche of is
onderzoek is aangepast op de ontwikkelingen
door de huidige omstandigheden waarin musea
enkele dagen is hoofdconservator Terry van
nog zoekende om het werkveld te betreden.
die momenteel plaatsvinden in Nederland.
gesloten blijven.
Teylers museum gestart met museumtours via
Beroepsgroepen die naar voren kwamen zijn: chef
Wegens het Coronavirus zijn alle musea op dit
kok, vormgever, interieur ontwerper, marketeer
moment gesloten. Uit het onderzoek is gebleken
Bovenstaand is kort vermeld dat zowel de
middel van de Instagram Live functie die hem
in voedingsindustrie.
dat zowel de branche als de consument zich
branche als de consument zich razendsnel
in staat stelt direct te communiceren met zijn
razendsnel aanpast aan de huidige situatie.
aanpast aan de huidige situatie. Allereerst is
toeschouwers. Met als gevolg dat de ervaring
dit terug te zien in het tempo waarop enkele
van een fysieke rondleiding in een museum
In het literatuuronderzoek zijn het aantal
musea omgebouwd worden tot virtuele ervaring.
bijzonder scherp wordt nagebootst. Terry zelf
PAINS
museumbezoekers uit 2018 meegenomen, cijfers
Op 16 Maart 2020 beschreef AD al tien musea
geeft aan dat de reacties bijzonder positief
Groot aanbod vrije tijd indeling: veel keuzes markt.
uit 2019 en 2020 zijn momenteel nog niet
wereldwijd die compleet omgebouwd waren tot
zijn en toeschouwers de moeite nemen om in
Te weinig financiële middelen. Vooroordelen anders zijn, dan
beschikbaar. In 2018 steeg het aantal
virtuele musea (Corte, 2020). Onder deze musea
gesprek te gaan over de werken die te zien
het gemiddelde volk. Presentatie Maatschappij:
museumbezoekers met 1 miljoen bezoekers naar
zijn onder andere het Rijksmuseum in Amsterdam
zijn, door middel van chat (Hermans, 2020).
alles moet nut hebben. Moeilijk rondkomen van kunstenaars
32 miljoen wereldwijde bezoekers ten opzichte
en het Guggenheim in New York terug te zien.
bestaan. Weinig werkgelegenheid.
van 2017 (Museumvereniging , 2019). Het aantal
De aftakking van Google, genaamd Google Arts
De volgende pains en
gains kwamen uit de net- of bijna afgestudeerde creatievelingen naar boven.
16
Instagram (Hermans, 2020). Dit doet hij door
17
PAINS EN GAINS
BSR MODEL
Vrijheid & vitaliteit
Het BSR model, wat staat voor Brand Strategie
Harmonie & gezelligheid
CONLCUSIE Er is verdiepend onderzoek gedaan naar de
De pain en gains beschrijven waar de te
doelgroep, waar de belangen liggen voor deze
Het doel van dit model is om de doelgroep
benaderende doelgroep: de museumbezoekers het
doelgroep en wat de grootste behoeften zijn.
binnen een van die werelden, of in overlapping
gevoel hebben dat ze iets tekort komen en waar
De doelgroep hecht veel waarde aan
van meerdere, te plaatsen. Zo wordt snel
de doelgroep juist behoefte aan heeft. Aan de
zelfontwikkeling. Dit kan op een realiseerbare
duidelijk hoe de doelgroep daadwerkelijk
hand van de pains en gains kunnen kansen worden
manier worden ge誰mplementeerd in het
bepaald die vervolgens ge誰mplementeerd zullen
concept. De doelgroep laat daarnaast zien
worden in het concept.
dat zij in staat zijn snel aan te passen,
Research model, is opgebouwd uit vier werelden.
Manifestatie & controle
in elkaar zit en waar de behoefte voor de doelgroep liggen.
Bescherming & zekerheid
en mee te bewegen in ontwikkelingen in de
Gezien het feit dat er een grote variatie
PAINS
GAINS
samenleving. De doelgroep maakt gebruik van elk communicatiemiddel wat zij aangereikt krijgen,
terug te vinden is in de bezoekers van musea kunnen in elke wereld een deel van de doelgroep
Vaak een laag budget wat
geplaatst worden. Echter is het wel zo dat het
gebruikt wordt om te voorzien
overgrote deel van de doelgroep valt onder
in eerste levensbehoeften.
de Rode wereld en de Blauwe wereld. Het gaat
De doelgroep wordt be誰nvloedt
hier dus voornamelijk enerzijds om mensen
door zijn/haar sociale
die energiek, relatief jong, eigenzinnig
omgeving. Hebben ze geen
zijn en een sterke behoefte tot vrijheid
vrienden die ge誰nteresseerd
voelen. Anderzijds is een groot aandeel van de
zijn in kunst dan is de kans
doelgroep terug te zien als dynamisch, controle
klein dat ze de interesse zelf
gericht, materialistisch, intelligent en
wel zullen ontwikkelen.
zakelijk.
De marktkeuze is te breed,
zo zijn ze fysiek in musea te vinden, maar ook
Er wordt meer vrijheid in
maken ze gebruik van alle online ervaringen
de maatschappij ervaren.
die ze worden aangeboden. Tenslotte geeft de
Er is bijzonder veel
doelgroep aan graag actief deel te willen nemen
ruimte voor zelfontplooiing.
aan de ervaring die ze meemaken, hierin ligt
De doelgroep is zeer creatief
een duidelijke kans voor het concept.
met digitale bronnen, zoals social media.
teveel om uit te kiezen.
18
19
sector analyse
FOOD
food + Appearance
en inzicht in de voedingsmiddelen die zij nuttigen (Onepoint, 2019). Waar komen de
DIGITALISERING
producten vandaan? Welke toevoegingsmiddelen
Digitalisering verandert relaties en
zijn erin verwerkt? Hoeveel calorieën bevat het
productontwikkeling, zo ook in de
product? De opkomst van voedsel sensoren spelen
voedselindustrie. Er ontstaat een volledig
hier bijvoorbeeld op in. Op deze manier wint de
datagedreven voedselketen waardoor de
consument hun controle en vertrouwen terug over
productie, verwerking en het aanbod verandert.
het voedsel dat zij binnen krijgen, dit duidt
Dit resulteert in nieuwe producten en
op een andere ontwikkeling: ZELFMANAGEMENT.
proporties (van der Ha, 2019).
De voedselindustrie richt zich momenteel dus voornamelijk op de behoefte van de consument.
Door verschillende technologische
In dit gedeelte van de analyse worden
ontwikkelingen wordt het voedsel, dat
Een van die behoeftes is het verlangen naar
voorheen ‘gewoon’ was, getransformeerd tot
duurzaam en eerlijk geproduceerd voedsel (en
iets speciaals. Door bijvoorbeeld genetische
andere producten). Door de digitalisering in
modificatie wordt het beste uit elk product
de voedselindustrie krijgt de consument meer
gehaald, maar behoudt dit product dan nog wel
inzicht in het proces van het product dat zij
haar authenticiteit?
aanschaffen, en de weg die het heeft afgelegd.
ontwikkelingen besproken die spelen
Voor de consument is het dus van belang dat zij Ook de consument draagt bij aan de
producten tot hun beschikking hebben die in hun
Deze ontwikkelingen zijn relevant voor
digitalisering van de voedselindustrie. Zij
principes voldoen.
(Mason Umholtz)
binnen de sectoren Food en Appearance.
de opdrachtgever, Creative Chef, en zullen ter inspiratie dienen voor het te ontwerpen concept.
20
zijn actief op social media en delen hun ervaringen op het gebied van voedsel. Zo heeft
GLOKALISERING
de moderne consument behoefte aan transparantie
Glokalisering zal een grote verandering in
21
APPEARANCE
de voedselketen brengen. Deze ontwikkeling
maat gemaakte producten geeft de consument het gevoel dat zij uniek zijn.
zal de voedselindustrie evolueren naar een local-for-local markt waarbij duurzaamheid en
INDIVIDUALISERING
onderscheidenheid centraal staat (Rabobank,
Bij de individualisering van de samenleving
PERSONAL BRANDING
2019).
zijn de behoeften en wensen van het individu
In het digitale tijdperk van vandaag heeft
centraal komen te staan. Individualisering
social media ook grote invloed op de
De consument heeft steeds meer behoefte aan
draagt ook bij aan het losmaken van een
individualistische denkwijze. Via verschillende
duurzame en transparante producten. Lokaal
(autoritaire) omgeving, dat het ontwikkelen
kanalen laten mensen zien wat hun interesses,
geproduceerde producten geeft de consument de
van onafhankelijkheid en een eigen identiteit
krachten en identiteit zijn. Hoe jij jezelf ‘in
perceptie dat deze verser en duurzamer zijn;
bevordert (Schuyt, 2001). Deze ontwikkeling
de markt zet’ heb je dus volledig zelf in de
deze producten leggen namelijk een minder lange
biedt dus de mogelijkheid je eigen identiteit
hand; hoe onderscheid jij je van de rest of, in
weg af. Daarnaast brengen deze lokale producten
en persoonlijkheid zo goed mogelijk te kunnen
sommige gevallen, hoe wil je zijn? Er is dus
ook een belevingsfactor met zich mee.
ontwikkelen. Ook de digitalisering zet
sprake van personal branding (Bureau Beaufort,
nog een extra stap in de richting tot een
z.d.).
individualistische samenleving.
CUSTOMISATION De behoefte om jezelf uit te kunnen drukken is doorgesijpeld in onder andere de mode, kunst, design etc. Namelijk in de vorm van customisation (ofwel ‘op maat gemaakt’); voor
(Studio)
ieder wat wils dus. Deze wens naar onderscheid
22
uit zich in het personaliseren van producten, diensten en belevingen (Trend One, 2019). Op
23
(Tessa Dóniga Johnson)
trend analyse
DIRTY DINNER
Om de overkoepelende waarden in beeld te krijgen zijn de trends uitgewerkt op basis van het Consumer
WAARDEN: BEKWAAMHEID, GEWETEN, DURF,
Trend Canvas. Aan de hand van het
EERLIJKHEID
Canvas, kan er al meer naar mogelijke toepassingen gewerkt worden.
Er worden naar nieuwe voedsel mogelijkheden gezocht. Voorheen niet bruikbare, of zelfs
Het Consumer Trend Canvas is opgedeeld
verafschuwde bronnen worden omgezet tot
in twee delen: in Analyze en Apply.
consumptiegebruik.
Passend bij Creative Chef zijn er
In het Analyze gedeelte komen de
verschillende signalen geclusterd.
Inspirations, Basic Needs, Drivers of
Door het belang van duurzaamheid, de strijd
Deze trend clusters dienen ter
Change en Emerging Expectations aan
tegen overconsumptie en het perspectief naar
inspiratie voor de uiteindelijke
bod. In het Apply gedeelte wordt de
toekomstige voedseltekorten wordt er een andere
conceptversterking van Creative
Innovation Potential en Who besproken.
blik op het consumeren geworpen. Grenzen
Chef Records. De signalen zijn
Hierin wordt de innovatie van de trend
worden verlegd om onbekende mogelijkheden
verzameld op basis van relevantie,
aangeduid. De uitwerking van de trends
aan het voedselaanbod toe te voegen, in een
maar geselecteerd en gekoppeld op de
aan de hand van het Consumer Canvas
veranderende tijd.
onderliggende waarden en behoeften.
kan meegenomen worden ter inspiratie
Naast dat er vanuit de sectoren Food
voor de conceptfase.
Bewustwording creëren rondom de beleving van
en Appearance interessante signalen
de te nuttigen voedselbronnen. Op een meer
zijn opgepikt, is er vooral ook cross-
nauwkeurige manier naar het inzetten van
sectoraal gesignaleerd. Gebieden
Dit zijn de trend clusters die tot
voedselbronnen kijken. Ontdekken welke “vies”
als Technologie, Design/ Kunst zijn
stand zijn gekomen: Dirty Dinner en Feeling
gevonden stoffen toch productief inzetbaar
bestudeerd.
Sounds
zijn. Of juist welk geaccepteerde voedsel,
24
25
eigenlijk veel “viezer” is, dan het lijkt.
Experimentatie is nodig om tot andere voedsel
vanuit experimentatie zal de consument zichzelf
blijkt gezondheidsrisico’s met zich mee te
De verwachtingen die uit de trend Dirty Dinner
langzamerhand verder moeten ontplooien, om mee
brengen. Voedsel wordt overbewerkt, tijdens
voortkomen is dat het aanbod door de toevoeging
te gaan in veranderende vormen van consumptie.
de productie van dit ultra bewerkte voedsel
van voorheen onbekende en verafschuwde
gaan veel nuttige voedingsstoffen verloren.
voedselbronnen uitbreidt. Er zal meer onderzoek
mogelijkheden te komen. Het voedsellandschap verandert mee met de tijd, de maatschappij moet
De behoeften van de onderzoekers komen voort
Momenteel bestaat 70 procent van het aanbod in
uitgevoerd worden, waardoor er nieuwe inzichten
zich vooral aanpassen aan het milieu. Er moeten
uit de wens voor voedselzekerheid in de
de supermarkt uit dit ultra bewerkte voedsel,
blijven bijkomen, die uiteindelijk tot nog
gedurfde stappen genomen worden, om nieuwe
toekomst.
terwijl het hart- en vaatziekten, kanker,
meer ontwikkeling van nieuwe voedingsmiddelen
diabetes en afname van de levensverwachting met
leiden.
bewegingen rondom consumptie in gang te zetten. Om het huidige voedselsysteem te doorbreken,
DRIVERS OF CHANGE
zich meebrengt.
(Halberstadt, 2019)
moeten de bekende opties bestudeerd worden
De trend speelt nu af, omdat het voedselsysteem
en de nog niet geaccepteerde opties overwogen
dient te veranderen. Door de groeiende
De combinatie van het ongezonder wordende
De innovaties voortkomend uit de trend zullen
worden. Zodat waar nodig, in het huidige
populatie op de aarde en het stijgende
aanbod en de afname van beschikbare
vooral terug te vinden zijn in de sector food.
voedselaanbod vervanging en toevoeging plaats
consumptie level van de mensheid, moet er
landbouwgrond, vraagt om experimentele
Ook zullen uitingen zich verder ontwikkelen in
kan vinden.
nagedacht worden over hoe al deze monden gevoed
voedselbron en voedingsstof ontdekkingen.
het leisure landschap.
INNOVATION POTENTIAL
kunnen blijven worden. Daarnaast blijft er BASISBEHOEFTEN
op lange termijn niet voldoende (vruchtbare)
EMERGING CONSUMER EXPECTATIONS
WHO
Binnen de trend komt de behoefte tot
landbouwgrond meer over om alle gewende
De deskundigen, onderzoekers en designers
Via de fooddesigners wordt de trend
ontwikkeling en zelfontplooiing naar voren.
gewassen van nu te verbouwen. Landbouwgrond
willen hun nieuwe inzichten en ontdekkingen
overgebracht op de consument.
De ontplooiing die over wordt gebracht door
raakt uitgeput en verloren. (De biologische
uiten naar de consument. Zodat de voorheen nog
de onderzoeker (naar vernieuwende voedsel
vakbeurs, 2017)
niet bekende voedsel mogelijkheden opgepikt
Aan de hand van de volgende signalen wordt
kunnen worden. Een beweging in gang zetten;
de behoefte naar het herontdekken van het voedselaanbod zichtbaar.
mogelijkheden), op de consument. De consument wordt gevraagd om kennis te maken met andere
Tevens speelt een gezondheidsaspect voor
gedachten rondom het huidige consumptiepatroon
voedsel opties dan dat ze gewend zijn. Binnen
de mens een rol. Het huidige voedsel wat
doorbreken en grenzen in het huidige
deze nieuwe voorgeschotelde opties die ontstaan
in massale mate (over)geconsumeerd wordt,
voedselaanbod verleggen.
26
27
BESCHIMMELDE BURGER
Het gebied; de vervreemdingszone heeft een
alleen nog niet genoten, het voelt vooral
Burger King komt met een campagne waarin ze
zeer negatief uiterlijk. Met de wodka wordt
ongemakkelijk en onpraktisch . De fooddesigner
een beschimmelde burger presenteren. Op een
aangetoond dat delen van het vervuilde land
Chloé Rutzerveld wilt hier verandering in
onappetijtelijke manier wilt de Burger King
alsnog bruikbaar zijn voor landbouw. (Butler,
brengen door een nieuwe generatie insecten te
laten zien dat de burgers van de Fastfoodketens
2019)
ontwikkelen die de kenmerken: fat, juicy en
vol zitten met conserveringsmiddelen. De
wingless aannemen. Ze wilt ervoor zorgen dat
beschimmelde burger ziet daar juist vanaf.
HET ETEN VAN MENSEN DINER
er over ongeveer tien jaar niet meer raar of
De burger ziet er “smerig” uit, doordat het
Tijdens het eten van mensen diner worden er
vies opgekeken wordt bij het voorschotelen
beschimmeld is. Terwijl het een veel verser
stukjes mens voorgeschoteld. Grenzen worden
van insecten als avondeten. Koeien, kippen
burger is, dan dat de consument gewend is.
verlegd, er wordt nagedacht over het consumeren
en varkens langzamerhand vervangen door deze
Het fysieke beeld verandert op een onsmakelijk
van lichamen en er wordt een ethisch vraagstuk
nieuwe generatie insecten. Met prototypes heeft
manier, ondanks dat de “slechte” stoffen eruit
onderzocht. Als mens, eet je geen mens. Dat
de fooddesigner dit toekomstige scenario’s
zijn gehaald. De stadia van ontbinding worden
is kannibalisme en dat is allang verboden
geschetst en gevisualiseerd. (Rutzerveld, 2019)
in detail weergeven, om het reële beeld rondom
en verafschuwd. Toch wordt die zoektocht
natuurlijke ingrediënten in vergelijking met
weer aangegaan, om de vraagstukken rondom
kunstmatige toevoegingen te omarmen. (Mulder,
wat er geconsumeerd wordt in de tijd van nu,
2020)
vanuit een ander daglicht te bekijken. Zodat veranderingen in een andere consumerende
RADIOACTIEVE WODA
toekomst kunnen plaatsvinden. (Hermans, 2019)
In de radioactieve zone van Tsjernobyl wordt geëxperimenteerd met besmette ingrediënten.
PLOF INSECTEN
Ondanks dat het een radioactief besmet
Het verwerken van insecten in voedingsmiddelen
gebied is, proberen wetenschappers producten
wordt al meer toegepast. Van het eten van
voor menselijke consumptie te ontwikkelen.
insecten wordt (in de Westerse Wereld)
28
29
FEELING SOUNDS
communiceren op een ander level naar voren.
Feelings Sounds geeft een toekomstbeeld van
komen met producten geeft de consument een
De nadruk ligt bij deze trend voornamelijk op
de maatschappij, waarin nieuwe technologieën
nieuwe rol. Met behulp van technologische
het inzetten en prikkelen van andere zintuigen
worden gebruikt die de mensen oppikken. Invloed
mogelijkheden elementen uit het leven zelf
dan gewoonlijk. Een ontdekkingstocht wordt
kan er mee uitgeoefend worden om omgevingen
kunnen vormgeven en individueel ervaren.
er aangegaan om te kijken op welke manieren
vorm te geven en bestaande middelen te
Feeling Sounds is een trend, waarbij bijna
deze zintuigen anders ingezet kunnen worden.
manipuleren.
alle zintuigen aan bod komen. Communicatie
Het ontdekken van deze andere kanten wordt
naar een nieuw level tillen, door het zintuig
gestimuleerd door nieuwe technologie en
EMERGING CONSUMER EXPECTATIONS
interessant, maar voornamelijk voor mensen die
voelen meer in te zetten. Boodschappen aan
innovatie.
Consumenten kunnen meer dan ze denken, ook
opzoek zijn naar nieuwe belevingen en daarmee
omtrent het inzetten van zintuigen. De behoefte
hun creatieve kanten meer kunnen uiten. Het
WAARDEN:
COMMUNICEREN, CREATIVITEIT, KENNIS,
ONTWIKKELING
elkaar overbrengen via andere zintuiglijke
WHO Feeling Sounds is voor veel doelgroepen
mogelijkheden. De combinatie tussen
Nieuwe kennis afkomstig van ontwikkelende
tot het uitoefenen van meer controle en het
kan als inspiratiebron dienen voor de werkende
communiceren en voelen wordt naar een nieuwe
technologieën wordt ingezet. In combinatie met
verbreden van eigen kunnen en kennis komt
of geïnteresseerde uit de creatieve sector.
dimensie gebracht. Andere communicatie troeven
creativiteit en vernieuwende inzichten komen
terug in deze trend. Er worden nieuwe dingen
Feeling Sounds heeft ook een design kant binnen
worden ingezet, die nog niet gangbaar zijn in
andere samenstellingen tot stand. Het ontdekken
gecreëerd, door het het menselijk lichaam samen
de trend en kan daarom interessant zijn voor
de huidige maatschappij. De ontwikkeling van
vanuit menselijke perspectieven speelt een
te voegen met technologie.
bijvoorbeeld ontwerpers.
de mens, maar tevens de communicatiemiddelen
grote rol erin.
staan hierin centraal. Met creativiteit worden
Consumenten willen zelf meer bepalen en zelf
manieren getoond, waarmee de consument zelf
DRIVERS OF CHANGE
dingen kunnen manipuleren. Hierbij komt ook
invloed uit kan oefenen op het inrichten
Waarom de trend zich nu afspeelt is terug te
een stukje individualisatie kijken. Door het
van hun leven en het vormgeven van hun
zien in de ontwikkelingen rondom communicatie.
inzetten van creativiteit en het gebruiken
leefomgeving.
Technologie is een hulpmiddel om op innovatieve
van geworven kennis, kan er een nieuw beeld
wijze andere communicatie manieren te
qua mogelijkheden aan de consument worden
verrichten.
gepresenteerd. Zintuiglijke ervaringen, door
BASISBEHOEFTEN Binnen de trend komt de behoefte om te
middel van het op andere manieren in aanraking
30
31
AUDIO EXPERIENCE
een manier gevonden om muziek te maken met
in de toekomst geen technische vaardigheden
Edible reflections is een interactieve audio
bijna elk voorwerp, waaronder dus ook groente.
meer nodig hebben om te kunnen ontwerpen.
ervaring. Deze audio ervaring is met een kijk
Het is de samenwerking tussen het apparaat,
Ontwerpbureau De la O wilde met dit project
op kerstmis gemaakt om immigranten en lokale
het menselijk lichaam en de groente/fruit
onderzoeken hoe mensen met een opkomende
bevolking met elkaar te laten communiceren.
die ervoor zorgt dat er geluid komt. Het is
technologie objecten waarmee ze leven een
Het gaat bij Edible reflections er niet alleen
gekoppeld aan een computer, dus als je bezig
bepaalde vorm te geven. (A. Griffiths, 2019)
om dat de lokale bevolking de immigranten
bent met geluid maken wordt het daarna op de
accepteert. Maar het gaat er om dat beide
computer afgespeeld. De objecten zijn gemaakt
HOORBARE WIFI
partijen andere mensen in andere situaties
om met organische materialen te werken, waar
Wifi Angels is een app waarbij Wifi netwerken
accepteren. Als gast zit je aan een tafel en
water aan de binnenkant zit. Het idee erachter
om je heen veranderen in een koor van zingende
horen een verhaal van een andere stem. Je ziet
is om mensen en objecten in één elektrische
engelen, doordat er gebruik wordt gemaakt van
jezelf in de spiegel maar de stem leidt je
ketting met elkaar te verbinden en hierbij
elektromagnetische straling. Dus als je op
door een verhaal. Op tafel liggen etenswaren
de intensiteit van menselijke aanraking te
zoek bent naar een Wifi netwerk, dan volg je
en de stem vertelt de gasten wat ze met het
meten. Je kunt het zien als een verandering van
de engelen. Wifi Angels gebruikt verschillende
eten moeten doen. Je kunt van elkaar zien hoe
elektrische weerstand. (Designboom, 2020)
eigenschappen van Wifi netwerken om muziek te
de ander met het eten om gaat. Doordat er
genereren zodat je de wereld op een heel nieuwe
een opening in de spiegel zit zie je de mond
PRODUCT DESIGN VAAS
van een ander. Er word gevraagd om elkaar te
HERSENGOLVEN
voeden. Aan het einde van de ervaring maak
Ontwerpster José de la O heeft in samenwerking
je samen een deeg om een brood te maken.
met technologiebedrijf Mirai Innovation een
(M.Vogelzang, 2019)
manier ontwikkelt waarmee mensen de vorm
manier kunt ervaren. (“WiFi Angels,” 2019)
van een generiek computermodel van een vaas VEGETABLES AS MUSIC INSTRUMENTS
kunnen manipuleren met hun hersensignalen.
Creative technology studio playtronica heeft
Het idee achter dit experiment is dat mensen
32
33
DOELGROEP
uit deze vier analyses, in de Valuefit
OPDRACHTGEVER
Er is een tekort aan financiĂŤle middelen ter
Bij het invullen van de Valuefit komen de
resulteert in een compleet beeld van de
Chef Creative Records combineert de disciplines
beschikking voor de doelgroep.
zogenoemde pains, gains en opportunities samen.
mogelijkheden voor het concept.
Food, Art en Music op een eigenzinnige manier.
Dit wil zeggen dat er is gekeken naar de
Creative Chef geeft een nieuwe totaal beleving aan
De invloed van de sociale omgeving op de doelgroep is te groot.
tekortkomingen, de krachten en de kansen van de
In de ingevulde valuefit is een selectie
het nuttigen van eten. De Records is een ontworpen
doelgroep en het concept.
gemaakt van de meest voorkomende pains
product; waarin opkomende muzikanten tot hun recht
en gains die zijn voortgekomen uit het
komen.
Binnen de Valuefit zijn vier analyses
doelgroeponderzoek. Het doelgroeponderzoek is
meegenomen; doelgroep, trends, sector en
gedaan door middel van field- en deskresearch.
opdrachtgever. Het combineren van de inzichten
PAINS
VALUEFIT
Het aanbod op de markt is te breed om goede keuzes te kunnen maken.
SECTOR Door digitalisering en glocalisering. Voedsel speciaal aan kunnen passen aan de wensen van het individu. Die wensen zijn tijdens de
value fit
individualisering meer van belang. Tot het Dagelijkse beslommering & hokjes denken wordt
veranderingen die plaatsvinden en de toename van
doorbroken.
kennis is er behoefte aan transparantie.
conceptstatement
Er wordt meer maatschappelijke vrijheid ervaren.
34
TRENDS Nieuwe opkomende voedsel mogelijkheden koppelen
De doelgroep is bijzonder creatief met relatief
aan zintuigelijke belevingen. Door voorheen
nieuwe media (bijvoorbeeld sociale media)
vies gevonden voedselbronnen inzetten voor productie. Geluid een grote rol laten spelen in de voedselbeleving en branding inzetten om verrassende merk combinaties tot hun recht te laten komen.
35
GAINS
creĂŤren van een eigen identiteit. Door de vele
Butler, G. (2019, 08 08). Vice Munchies .
Found. Geraadpleegd van https://www.dezeen.
Opgehaald van Vice: https://www.vice.com/
com/2019/08/01/studio-jose-de-la-o-vase-
nl/article/ne8wb7/deze-wodka-is-gemaakt-
brainwaves/+/
van-radioactief-graan-uit-tsjernobyl?fbc
when you can eat, you can create.
lid=IwAR2X2Y9QAOUovHfnn9bECYD0GbJTRFeWw-
Halberstadt, J. S. (2019, 19 29). AD
TwsmguyYdwlPW4iYsBR32P-EA
Wetenschap. Opgehaald van AD Nieuws: https:// www.ad.nl/wetenschap/steeds-meer-eten-is-
Centraal Bureau voor de Statistiek.
ultrabewerkt-risico-op-hart-en-vaatziekten-en-
(2017, 23 december). Worden we
kanker-neemt-toe~a0c6805d/
individualistischer?Geraadpleegd van https:// www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2017/52/worden-we-
Hermans, I. (2020, Maart 23). KUNST VIA VLOGS
individualistischer-
ÉN INSTAGRAM LIVE: ‘ZOVEEL HARTJES NIET VERWACHT’. Opgehaald van Metronieuws: https://
Corte, L. d. (2020, Maart 16). Deze musea kan
www.metronieuws.nl/in-het-nieuws/2020/03/kunst-
je virtueel bezoeken als je thuis zit door
via-vlogs-en-instagram-live-zoveel-hartjes-
corona. Opgehaald van AD: https://www.ad.nl/
niet-verwacht
tech/deze-musea-kan-je-virtueel-bezoeken-alsje-thuis-zit-door-corona~aa677dbd/
Individualisering is sociaal. (2008, 15 november). Geraadpleegd van https://
De biologische vakbeurs. (2017, 01 17). Bio
www.volkskrant.nl/nieuws-achtergrond/
beurs. Opgehaald van Bio beurs: https://www.
individualisering-is-sociaal~bca06744/
bio-beurs.nl/uploads/32.%20Presentatie%20 Biobeurs%20gedeeld,%20landbouwgrond.pdf Griffiths, A. (2019, 1 augustus). Page Not
36
J. (2019, 6 november). Wat is de invloed van
de zintuigen op de communicatie? Geraadpleegd
Museum vereniging . (2019, September 24).
van https://www.jopportunity.nl/blogs/3/jeg08s-
Museum cijfers 2018. Opgehaald van Museum
wat-is-de-invloed-van-de-zintuigen-op-de-
vereniging: https://www.museumvereniging.nl/
communicatie
museumcijfers-2018
Mason Umholtz, J. Z. (sd). The Palatable
Principles of Smart Food Lab. Behance.
Stefandraschan. (sd). Museum Visitors. kieron marchese I designboom. (2020, 5 maart).
Neo Futurist Dinners. (2019, 05). Opgehaald
Playtronica’s MIDI device turns vegetables into
van Mediamatic: https://www.mediamatic.net/nl/
musical instruments. Geraadpleegd van https://
page/373665/het-eten-van-mensen
www.designboom.com/technology/playtronica-
Boredpanda.
Studio, A. (sd). Creative Chef Records: Food / Music / Design. Behance.
touchme-midi-device-vegetables-musical-
Rutzerveld, C. (2019). Broiler insects .
instruments-03-05-2020/
Opgehaald van Chloe Rutzerveld : https://www.
Studio, D. (sd). A-Trak ‘In The Loop’. Behance.
chloerutzerveld.com/plofinsecten Luijten, L. (2018, 2 mei). Horen, zien,
Tessa Dóniga Johnson, L. J. (sd). Ovnew -
zwijgen… de rol van waarneming in communicatie.
SAMR. (nvt, nvt nvt). BSR Model. Opgehaald
Geraadpleegd van https://www.stichtingmilo.nl/
van Pinterest: https://br.pinterest.com/
artikelen/horen-zien-zwijgen+
pin/512143788870485680/
Mulder, J. (2020, 02 20). Adformatie
Vogelzang, M. (2019, 10 december). Edible
Marketing Media Communicatie Creatie.
Reflections – Marije Vogelzang. Geraadpleegd
Opgehaald van Adformatie: https://www.
van https://marijevogelzang.nl/portfolio_page/
adformatie.nl/campagnes/burger-king-
edible-reflections/
Eatsploration . Behance.
campagne-met-schimmel-burger-bizarbriljant?fbclid=IwAR26jnHw_oZfSUFyozUem_
WiFi Angels. (2019, 1 april). Geraadpleegd van
q8j44c84CXxOh1jlhozEb93UcCp90xqDkgttc
https://nextnature.net/projects/wifi-angels
38
39