Foodbuy Feature: Fish and Seafood Month CGC_FR_CA

NOVEMBREÂ 2017

Un mois de poisson et fruits de mer

Voici de nombreux articles de poisson et de fruits de mer High Liner, populaires auprès d’autres membres Foodbuy. Nous vous invitons à profiter de l’amélioration de vos menus et à profiter de plus d’économies avec ces produits. En cliquant sur chaque description d’article, vous serez dirigé vers le lien contenant la feuille de renseignements de chaque article.

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Marque

Description de l’article

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High Liner Foodservice

Filet de goberge de l’Alaska, surgelé à l’unité, 2 à 4 oz, 1 x 4,54 kg (10055633071009)

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FPI

Filet de goberge de l’Alaska, surgelé à l’unité, 4 à 6 oz, 1 x 4,54 kg (10055633071108)

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FPI

Filet de tilapia, peau enlevée en profondeur, surgelé à l’unité, 3 à 5 oz, 1 x 4,54 kg

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Pêche

Longes de morue de l’Atlantique, morceaux de choix, 6 à 8 oz, 5 x 4,54 kg

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High Liner Foodservice

Longes de morue du Pacifique, surgelées à l’unité, 3 oz, 10 lb

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Mirabel Signature

Portions de saumon de l’Atlantique sans arêtes et sans peau, sous vide, 6 oz, 10 lb

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Mirabel Signature

Portions de saumon de l’Atlantique sans arêtes et sans peau, sous vide, 8 oz, 10 lb

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High Liner Signature

Crevettes extra panées, avec queue, en sac, 41 à 55 lb, 12 x 7,5 oz

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High Liner

Filets d’aiglefin, surgelés à l’unité, 4 oz, 10 lb

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High Liner Foodservice

Filets d’aiglefin, surgelés à l’unité, 6 oz, 10 lb

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High Liner

Morceaux d’aiglefin, surgelés à l’unité, 1/1,5 oz, 1/4,54 kg

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High Liner

Portions d’aiglefin, coupe restaurant, 3 oz, 1/10 lb, 1/4,54 kg

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High Liner Foodservice

Galettes de poisson pané, 10 lb /4,54 kg

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High Liner

Filets de goberge pané Captain Burger, 2,25 oz, 10 lb

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Mirabel Signature

Filets de saumon de l’Atlantique, avec peau, sans arêtes, coupe D, emballés individuellement sous vide, 3-4/lb, 22 lb/10 kg

LES CUISINÉS HIGH LINER Les Cuisinés High Liner collabore avec Foodbuy depuis 2004 pour offrir du poisson et des fruits de mer frais et surgelés.

Notre mission Nos clients étant au centre de toutes nos activités, nous avons pour mission de stimuler leur consommation de poisson et de fruits de mer en fournissant des solutions innovantes à un monde à la recherche d’options saines, délicieuses et faciles à préparer, à base de poisson et de fruits de mer.

Notre vision Notre vision est d’offrir à nos consommateurs de délicieux poissons et fruits de mer, pour une vie meilleure.

Notre objectif Nous désirons aider tout le monde, partout, à manger plus de poisson et de fruits de mer tous les jours. Nous aidons les consommateurs à comprendre pourquoi

LE POISSON ET LES FRUITS DE MER SONT MEILLEURSMC. Les Cuisinés High Liner offrent à Foodbuy et aux consommateurs de Foodbuy un choix de plus de 400 SKU de poisson et de fruits de mer originaux.

consommateurs exigent du poisson et des fruits de mer de qualité. Nous mettrons en marché des innovations qui rehausseront

C’est le meilleur moment pour ajouter du poisson et des fruits de mer au menu.

Présentement, Foodbuy Canada achète plus de 280 produits différents de la gamme normale de High Liner.

Il n’y a pas de meilleur moment pour ajouter du poisson et des fruits de mer à vos menus. Ils sont sains, délicieux et ils constituent la seule protéine qui offre un monde de possibilités pour rendre les repas si mémorables que les consommateurs en redemanderont, encore et encore. Chez les Cuisinés High Liner, nous avons pour mission de faire en sorte que les

votre assiette. Nous rendrons le poisson et les fruits de mer dignes de mention, et ce, sans oublier que le fait de passer aux produits High Liner peut faire économiser de l’argent à votre entreprise. Nous offrons à Foodbuy les prix les plus économiques sur le marché, car il est l’un de nos clients dévoués. Vous profitez de ces prix lorsque vous commandez des produits High Liner auprès de Foodbuy. 

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Mirabel Signature

Filets de saumon de l’Atlantique, coupe E, 10 kg, 2 à 3

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High Liner Signature

Pétoncles géants de l’Atlantique Nord, surgelés à l’unité, 10 lb, 20/30

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High Liner Signature

Pétoncles géants de l’Atlantique Nord, surgelés en mer, 10/20, 2 x 5 lb

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High Liner FS SIGNATURE

Filets de morue panés au citron et poivre, coupe naturelle, 2 à 4 oz, 10 lb

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High Liner FS SIGNATURE

Filets de morue Battercrisp, coupe naturelle, 2 à 4 oz, 10 lb

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Mirabel

Crevettes blanches du Pacifique, crues, décortiquées et déveinées, avec queue, 16 à 20/lb

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Mirabel Signature

Saumon fumé de l’Atlantique, 55 à 60 tranches, 5 x 1 kg

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High Liner

Longe d’aiglefin, 4 oz, 10 lb

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High Liner Foodservice

Bâtonnets de poisson (faits de filets de poisson haché), 25 g, 10 lb

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Mirabel

Crevettes tigrées noires, crues, décortiquées, déveinées, sans queue, 21 à 25, 5 x 2 lb

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High Liner FS SIGNATURE

Filets de perche du Pacifique panés Krunchie, 2 à 4 oz, 10 lb

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High Liner

Portions de goberge panée, 4 oz, 10 lb

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High Liner Signature

Tranches de flétan du Pacifique, surgelées à l’unité, 1 à 3 lb, 25 lb

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High Liner Signature

Portions de flétan du Pacifique, surgelés à l’unité, 2 à 3 oz, 10 lb

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High Liner Foodservice

Filets d’aiglefin, 5 oz, 10 lb

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High Liner

Longes de saumon du Pacifique, pochettes sous vide, 3 oz, 10 lb

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High Liner

Longes de saumon du Pacifique, pochettes sous vide, 4 oz, 10 lb

10061763098809

High Liner

Filets de morue bleue, surgelés à l’unité, 3 oz, 10 lb

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High Liner

Filets de morue bleue, surgelés à l’unité, 4 oz, 10 lb

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Icelandic

Filets d’aiglefin panés à la bière Big Bob’s, coupe naturelle, 8,5 oz, 10 lb

LES CUISINÉS HIGH LINER

EN FAVEUR DU DÉVELOPPEMENT DURABLE ET DE LA RESPONSABILITÉ SOCIALE Les Cuisinés High Liner est le chef de file de l’industrie en matière de développement durable, établissant la norme pour le poisson et les fruits de mer d’origine responsable, la responsabilité sociale, la traçabilité, la transparence et la minimisation de nos répercussions environnementales.

Notre engagement À l’égard des projets d’amélioration dans l’industrie de la pêche : High Liner collabore avec des FIP pertinentes à notre chaîne d’approvisionnement de façon habituelle. À l’égard de la possibilité de devenir un chef de file de l’industrie et un expert en aquaculture : Nous participons continuellement à des

projets d’amélioration de l’aquaculture au Canada.

Nous développons de manière active du matériel d’éducation et de marketing et fournissons sur le terrain des photos, des histoires, des rapports d’étape et bien plus encore pour informer les consommateurs en ce qui a trait à l’origine de nos poissons et fruits de mer et de leur traitement tout au long du processus d’approvisionnement.

À l’égard des expériences de développement durable : High Liner utilise activement le contenu du site Web et les plateformes de médias sociaux pour créer des histoires de pêche écologique et partager des expériences avec les consommateurs. 

NOUS GARANTISSONS LA QUALITÉ Notre processus en dix étapes est un moyen simple de garantir que LE POISSON ET LES FRUITS DE MER SONT MEILLEURSMC. 1. Filtrage strict des fournisseurs C’est ici que tout commence! Seuls les partenaires qui répondent à nos exigences très strictes sont choisis pour nous approvisionner en poisson et fruits de mer.

4. Analyse de produits Nous échantillonnons et testons les produits à tous les stades du processus de production afin de nous assurer que nos spécifications sont respectées.

7. Traçabilité Le système d’approvisionnement High Liner nous permet de suivre tous nos produits jusqu’à la source et tout au long de la chaîne logistique.

2. Développement continu de spécifications de produit Nous avons placé la barre haut. Nos coupes de poisson et fruits de mer et les attributs de nos produits sont toujours à la hauteur des attentes.

5. Surveillance continue Nous faisons preuve d’une transparence totale vis-à-vis de l’exploitation des usines qui traitent nos poissons et fruits de mer.

Cela donne l’assurance que les normes sont respectées et restent fidèles à nos spécifications.

8. Conteneurs d’expédition inviolables Chaque conteneur est scellé pour assurer l’intégrité du produit à l’intérieur.

3. Surveillance constante sur place Les agents et les inspecteurs High Liner surveillent, vérifient et soutiennent notre base de fournisseurs agréés afin de s’assurer que nos normes de haute qualité sont respectées partout dans le monde.

6. Contrôle du poisson et des fruits de mer cultivés Nos poissons et nos fruits mer d’élevage sont élevés dans des environnements qui répondent à nos critères en matière de développement durable et d’approvisionnement responsable.

9. Expédition surveillée Toutes les expéditions à pleine charge sont scellées et leur température est surveillée afin d’assurer la salubrité de nos produits.

10. L’inspection finale Notre inspection de la qualité des poissons et des fruits mer ne serait pas complète sans le dernier contrôle. High Liner maintient le plus haut niveau d’inspection finale dans le secteur pour s’assurer que nos produits répondent à vos normes rigoureuses. 

Nous ne compromettons jamais la salubrité alimentaire  H igh Liner respecte de près les principes ARMPC.

High Liner est classée la première en Amérique du Nord pour la durabilité, l’établissement de rapports et la traçabilité du poisson et des fruits de mer.

 N ous avons mis en place des normes de système de qualité pour l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement.  H igh Liner respecte les lois de la Global Food Safety Initiative (GFSI).  N os employés participent régulièrement aux formations en certification de salubrité alimentaire avancée – Ventes et marketing

LES CUISINÉS HIGH LINER

À QUOI RESSEMBLE LE MARCHÉ DU POISSON ET DES FRUITS DE MER? Le poisson et les fruits mer sont devenus un important moteur de profit pour les entreprises de l’industrie de la restauration. Les études de marché montrent que les articles par repas augmentent chez les consommateurs de poisson et fruits de mer, ce qui entraîne des revenus plus élevés que la moyenne dans les restaurants et les cafés.

Les études de marché indiquent que la proposition de menus au poisson et aux fruits de mer est bonne pour les affaires : alors, comment découvrir quels poissons ou fruits de mer sont bons pour vous? Nous pouvons vous aider à le découvrir.

Produits sauvages ou d’aquaculture Poissons et fruits de mer sauvages Le poisson et les fruits de mer pêchés à l’état sauvage sont une sélection populaire pour de nombreuses personnes et englobent une vaste gamme de poissons, à la fois d’eau salée et d’eau douce. Lorsque le poisson est capturé dans la nature, il est capturé dans les océans et les rivières de la planète et est généralement capturé dans les régions du nord et du sud du monde.

L’équipe d’approvisionnement de Highliner achète chaque année plus de 250 millions de livres de produits capturés à l’état sauvage. Notre inventaire de prises sauvages comprend 30 espèces de poissons provenant de 20 pays différents. Parmi les types de poissons capturés à l’état sauvage les plus populaires, on trouve la morue, l’aiglefin, le saumon du Pacifique, la goberge, la morue bleue et le merlu du Cap. Toutes les pêcheries sauvages avec lesquelles nous travaillons sont gérées par les gouvernements locaux pour contrôler le niveau de récolte ainsi que la méthode de capture.

Poisson et fruits de mer d’aquaculture Le poisson et les fruits de mer d’aquaculture sont cultivés dans des zones confinées dans de l’eau douce ou salée. L’aquaculture fournit environ 50 % du total des poissons et crustacés du monde. La plupart des fermes aquacoles se trouvent près de l’équateur et les produits sont généralement offerts toute l’année. Parmi les espèces d’élevage on compte les crevettes, le tilapia, le saumon atlantique et le pangasius.

Bien que certains consommateurs expriment des préoccupations au sujet des produits de la mer cultivés dans des fermes, l’aquaculture a la capacité d’offrir une traçabilité complète des stocks de géniteurs à l’écloserie, à la ferme d’engraissement, à l’usine de transformation, et finalement, au consommateur final.

LE POISSON ET LES FRUITS DE MER ENTRAÎNENT LA SATISFACTION DU CONSOMMATEUR Il été également démontré que le poisson et les fruits de mer stimulent la satisfaction du consommateur. Les consommateurs sont très satisfaits de la qualité, du goût et de la variété du poisson et des fruits de mer, parmi l’ensemble des protéines offertes qu’ils trouvent dans les restaurants.

Bien que tous les poissons et fruits de mer demeurent populaires, le saumon continue d’être la principale espèce de poisson se retrouvant les menus canadiens, suivi de la morue et du thon. Le saumon est une excellente source de protéines, pauvre en graisses saturées et sans gras trans, et constitue une excellente source d’oméga-3.

Il est également populaire auprès des adultes âgés de 18 à 34 ans et de plus de 35 ans et représente une énorme source d’exportation pour le Canada.

Parmi les plats à base de poisson les plus vendus, on retrouve le saumon, le poissonfrites, le thon, le saumon/saké et les sushis de spécialité. Parmi les plats de poisson

qui connaissent la croissance la plus rapide au Canada, mentionnons les tacos et les taquitos, qui ont connu une augmentation de plus de 230 % de mentions de horsd’œuvre figurant aux menus au cours des cinq dernières années et les hamburgers de poisson qui ont également connu une croissance en tant qu’option santé par rapport aux galettes de bœuf.

la cuisine traditionnelle canadienne, la cuisine traditionnelle américaine, la cuisine chinoise, la cuisine indienne et la cuisine latino-américaine. Le poisson et les fruits de mer entrent bien dans les deux catégories supérieures. 

Dans le secteur des soins de santé, il est plus difficile de proposer des produits alimentaires réussis tout en respectant les limites du régime alimentaire et en assurant la salubrité alimentaire. Cette année, les cinq premières cuisines dans le domaine des soins de santé étaient

Surgelé ou frais : Quelle option est la meilleure?  L e poisson et les fruits de mer surgelés sont une alternative aussi bonne, sinon meilleure que les produits frais.  L e poisson et les fruits de mer frais ont une durée de conservation plus courte (environ 3 jours) et un risque plus élevé de contamination croisée.  L e poisson surgelé a une durée de conservation beaucoup plus longue, qui est souvent de plus de 365 jours.  L e poisson surgelé est plus rentable et permet également d’avoir à sa disposition des espèces de poissons dont la saison de pêche est courte tout au long de l’année.

LES CUISINÉS HIGH LINER

Voici quelques-uns des articles de poisson et de fruits de mer Toppits les plus populaires auprès des membres Foodbuy. Pensez à ajouter ces articles à votre menu aussi! En cliquant sur chaque description d’article, vous serez dirigé vers le lien avec la fiche de renseignements de produits.

MIN

Marque

Description de l’article

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Gustavson

Saumon fumé de l’Atlantique, sous vide, 12 x 1 kg

68689109100

Gustavson

Saumon arc-en-ciel fumé, sous vide, 4 kg, 4 x 1 kg

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Toppits

Saumon arc-en-ciel fumé, sous vide, 12 x 1 kg (prétranché)

10068689110189

Toppits

Filets de morue bleue, sans peau, sans arêtes, surgelé à l’unité, 3 oz

10068689123059

Toppits

Pétoncles géants – Au sec, surgelés à l’unité, 10 à 15/lb, 10 lb, 2 x 5 lb

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Toppits

Filet de morue bleue, 4 à 6 oz, 10 lb

10068689124612

Toppits

Crevettes papillon panées à la noix de coco Tropicolada, 14 à 15/lb, 10 lb

10068689126401

Toppits

Portions de flétan saupoudrées, surgelées à l’unité, 3,6 oz, 10 lb

10068689132655

Toppits

Croquettes de morue croustillantes, 1 oz, 10 lb

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Toppits

Tranches de flétan, sans peau, sans arêtes, surgelées à l’unité, 1 à 3 lb

10068689138725

Toppits

Filets d’aiglefin, 6 à 8 oz, emballage scellé, boîte de 42 lb, 3 x 14 lb

10068689139166

Toppits

Portions de morue panée à la bière, surgelées à l’unité, 4 oz +/- 0,5 oz, 10 lb

10068689142470

Toppits

Bouchées de goberge dorées et croustillantes, surgelées à l’unité, 20 à 50 g/mcx, 10 lb

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Toppits

Filets de goberge, surgelés à l’unité, sans peau, sans arêtes, toutes les tailles, 2 à 4 oz, 10 lb

10068689142920

Toppits

Filets de goberge, surgelés à l’unité, sans peau, sans arêtes, toutes les tailles, 2 à 4 oz, 10 lb

10068689143262

Toppits

Portion de saumon de l’Atlantique, coupée en biais, sans peau, sans arêtes, emballée individuellement sous vide, 7 oz

TOPPITS FOODS LTD. Toppits Foods Ltd. dessert le Canada en tant qu’importateur et fournisseur d’aliments surgelés depuis 1976, soit depuis plus de 20 ans.

Synonyme de qualité, de salubrité alimentaire et d’innovation, Toppits Foods est l’un des fournisseurs préférés de Foodbuy dans les catégories du poisson et des fruits de mer et est une excellente option pour les clients de Foodbuy.

Toppits Foods Ltd. s’efforce de servir des produits de qualité à des prix concurrentiels et nos équipes d’assurance de la qualité et de développement de produits veillent à ce que tous les produits répondent aux spécifications internes de Toppits ainsi qu’aux normes et règlements de l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

Travaillant toujours avec une approche pratique de la qualité, Toppits a mis en place un programme complet d’approbation

10068689143286

Toppits

Filet de saumon de l’Atlantique, avec peau, sans arêtes, 3 à 4 lb

10734730080144

Portico

Crevettes papillon panées à la noix de coco sucrée, 21/25

20068689107292

Toppits

Filets d’aiglefin, sans peau, sans arêtes, surgelés à l’unité, 4 oz

20068689110308

Toppits

Filets d’aiglefin, sans peau, sans arêtes, surgelés à l’unité, 6 oz

des fournisseurs qui fixe de nombreux En plus de nos normes strictes d’assurance paramètres encerclant certaines pratiques de la qualité, nous mettons également d’assurance de la qualité. Les produits sont l’accent sur le développement durable. continuellement surveillés tout au long de la Nous croyons que le développement durable chaîne d’approvisionnement et les experts est essentiel à toute entreprise responsable en assurance qualité effectuent des visites Notre passion est stimulée par nos périodiques afin relations précieuses, nos connaissances de s’assurer que nous dépassons et notre compréhension du marché les attentes de nos et nous alimentons notre créativité consommateurs à tout moment. et notre innovation en offrant aux

consommateurs des produits de

L’équipe de qualité supérieure. développement de produits chez Toppits se consacre à fournir des produits et nous nous engageons à adopter des novateurs qui stimulent le palais! Nos pratiques commerciales réfléchies. Nous équipes se concentrent sur l’apprentissage sommes déterminés à faire en sorte que nos et l’amélioration continus pour offrir aux océans, nos ressources naturelles et notre consommateurs les produits de qualité élevée environnement continuent à exister pour les auxquels ils s’attendent et qu’ils apprécient. générations à venir.

TOPPITS FOODS LTD.

OÙ POUVEZVOUS TROUVER NOS PRODUITS? Cliquez sur le logo de Sysco pour afficher les listes d’articles partout au pays.

Sysco Sysco est un chef de file mondial dans la vente, la commercialisation et la distribution de produits alimentaires aux restaurants, aux centres hospitaliers, aux établissements d’enseignement, aux établissements d’hébergement et plus encore. Sysco est associé à Foodbuy depuis cinq ans en tant que distributeur national afin de s’assurer que les consommateurs reçoivent les produits de qualité dont ils ont besoin, au moment précis où ils en ont besoin.

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