CRUMBLE À LA RATATOUILLE

1 Préchauffez le four à 180 °C (th 6)

2 Lavez les légumes et coupez les courgettes, aubergines, poivrons et tomates en petits dés

3 Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les dés d’aubergine et d’oignon pendant 5 minutes Ajoutez ensuite les courgettes et laissez cuire encore 2 minutes Ajoutez les poivrons et les dés de tomates et laissez encore cuire 5 minutes Salez et poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence

4 Dans un saladier, mélangez avec les mains la farine et le beurre mou, sablez la pâte entre vos mains pour qu’elle s’effrite

5 Disposez la ratatouille dans un grand plat ou dans 4 petits ramequins allant au four

6 Parsemez de pâte à crumble et enfournez à 200 °C (th 6-7) pendant 20 minutes environ Vérifiez que le crumble soit doré et servez

Astuce

Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte ou de mesclun.