LAure Kié & Haruna KisHi
il Lustrée JAPO na ise LA vie
Pour tout savoir sur l’art de vivre nippon
MANGO
Sommaire
Bienvenue au Japon !
l’écriture
petit guide de survie
. . . . . . 4 La vie quotidienne . . . . . . . . . . . . 7 Le japonais :
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Le japonais :
. . . . . . . . . . . . . . 10 Monnaie et chiffres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Les règles de politesse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Les règles de
. . . . . . . . . . . 16 L’intérieur japonais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Trouver son chemin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Prendre le métro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Prendre le train . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Le vélo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 La voiture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Faire ses courses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Les enseignes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Bain et sento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Les toilettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 L’omiyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Karaoké et pachinko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 La culture et les arts . . . . . 41 Le kimono . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 La cérémonie du thé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 L’ikebana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 La geisha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .48 Céramique et laque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Le sumo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Les arts martiaux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Le théâtre traditionnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Le furoshiki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 L’origami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Les jeux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62 Shodo :
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Zen et shojin ryori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Les yokai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
savoir-vivre à respecter
la calligraphie
La cuisine japonaise
71
. . . . . . .
Les repas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Les restaurants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Commander au restaurant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Le placard de base . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Les sushi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Le façonnage
sushi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Les plats de riz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Le bento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .84 Les onigiri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Les nouilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Autres plats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88 Street food . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Les izakaya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .92 Les wagashi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Les boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Fêtes et festivals . . . . . . . . . . . 99 Fêtes et jours fériés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Le Nouvel An (oshogatsu) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102 Setsubun . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Hina matsuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Hanami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Kodomo no hi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .108 Tanabata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109 Tsukimi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Shichi-go-san . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Les principaux festivals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Les matsuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Le bon odori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Koyo, feuilles d’automne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118 Célébrations de la nature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .120 À découvrir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 À ne pas manquer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 Se loger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Ryokan, les auberges traditionnelles . . . . . . . . . . . 128 Les onsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Tour du Japon des onsen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Au temple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Jardins japonais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Adresses à Tokyo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Adresses à Kyoto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
des
Bienvenue au Japon !
Le Japon est un pays mystérieux et fascinant. Bien qu’il soit moderne et high-tech, des traditions ancestrales y façonnent encore totalement la vie quotidienne. Ce livre illustre et fait découvrir les multiples facettes de cette culture pour permettre de mieux comprendre l’esprit particulier qui anime ce pays si étonnant.
日本へようこそ！
6
La vIe QUotIDIeNNe
Au Japon, la vie quotidienne est un dépaysement total pour le voyageur et même le fait de prendre le train peut être une aventure originale. Si tout semble ordonné vu de l’extérieur, c’est parce que les Japonais sont éduqués dans le respect des fonctionnements et règles de bonne conduite dès leur plus jeune âge. Cependant, de nombreuses habitudes, coutumes ou règles peuvent déstabiliser ou étonner le voyageur qui les découvre pour la première fois. Il est donc utile de connaître quelques bases pour éviter des déconvenues !
7
LE JapoNais : l’écriture
La langue japonaise (nihongo) est réputée pour être difficile à apprendre et cela vient en grande partie de son écriture complexe.
LEs alphabets
Il existe deux alphabets phonétiques : hiragana et katakana .
En complément des kanji pour les liaisons, la grammaire ou la conjugaison.
Pour les mots étrangers.
8
LEs kanJi (caractèrEs japonais)
Les kanji, quant à eux, sont des idéogrammes empruntés aux caractères chinois. Ils définissent un objet ou une idée ; ce sont eux qui donnent le sens à l’écriture.
L’évolution des kanji
Les kanji sont à l’origine de simples dessins qui ont évolué au fil du temps . Voici quelques exemples d’idéogrammes, depuis le dessin d’origine jusqu’au kanji d’aujourd’hui .
日 / hi / le jour
刀 / katana / le sabre
門 / mon / la porte
馬 / uma / le cheval
手 / té / la main
L’apprentissage des kanji est un long processus qui se déroule tout au long de la scolarité . Il y a plus de 10 000 kanji répertoriés, mais durant leur scolarité, les élèves apprennent les 2 000 kanji usuels qui servent à lire le journal .
Carte d’und’apprentissage kanji
Pour chaque kanji, les écoliers s’exercent en écrivant des lignes de caractères en suivant
9
LE JapoNais : pEtIt gUide dE survIE
sE préSEnter
Bonjour
Bonjour (le matin)
Au revoir
Bonne nuit
Merci
S’il vous plaît
Comment allez-vous ?
Je suis français(e)
Parlez-vous anglais ?
Je m’appelle Laure
LEs mots de base
Oui
Non
S’il vous plaît
Merci
Pardon, désolé
Je ne comprends pas J’ai compris
C’est interdit
Aujourd’hui
Demain
Hier
Sayonara Oyasumi nasai
Arigato
Onegai shimasu
O genki desuka ?
Furansu-jin desu
Eigo shabérimasuka ?
Watashi no namaé wa « Laure » desu
Hai
Iié
Onegaishimasu
Arigato Gomennasai
Wakarimasen
Wakarimashita
Damé desu
Kyo
Ashita
Kino
Geste pour dire « OK ».
Geste pour signifier que c’est interdit.
こんにちは お早う さようなら お休みなさい ありがとう お願いします お元気ですか? フランス人です 英語喋ります か? 私の名前は « Laure » です はい いいえ お願いします ありがとう ごめんなさい 知りません わかりました だめです 今日 明日 昨日
Ohayô
Konnichiwa
10
troUvEr Son cH emiN
Je suis perdu Où est cet endroit ?
Tout droit
À droite
À gauche
C’est loin ?
Train
Métro Taxi
Watashi wa mayotté imasu Kono basho wa doko desuka ?
Massugu Migi
Hidari
Toii desuka ?
Densha
Chikatetsu Takushii
au restauraNt / à taBle
Repas
Petit déjeuner
Dessert
Bon appétit
Merci pour ce repas (à la fin du repas)
C’est bon
Les baguettes
Restaurant
S’il vous plaît
Le menu, s’il vous plaît
Combien ça coûte ?
L’addition, s’il vous plaît
Boissons
Santé !
Une bière, s’il vous plaît !
Thé
Eau
Shokuji
Asa gohan
Dezâto
Itadakimasu
Gochisosama deshita
Oiishii desu
Ohashi Resutoran Sumimasen
Menyu onegai shimasu
Ikura desuka ?
Okaikei onegai shimasu
Nomimono
Kanpai
Biru ippon kudasai
私は迷っています この場所はどこですか ? まっすぐ 右 左 遠いですか ？ 電車 地下鉄 タクシー
Ocha Omizu 食事 朝御飯 デザート いただきます ごちそうさまでした おいしいです お箸 レストラン すみません メニューお願いします いくらですか お会計お願いします 飲み物 乾杯 ビール一本ください お茶 お水 11
monNaie et chiffrEs
Dans les magasins ou les restaurants, il n’est pas rare de voir les chiffres affichés en kanji. Il est donc pratique de les connaître !
La monnaiE JapoNaise ¥
Le yen 円 est la devise japonaise et son symbole est ¥ .
Au Japon, la carte bleue est rarement utilisée pour les courses quotidiennes et bon nombre de points de vente ne l’acceptent pas . Il est donc impératif d’avoir toujours du liquide sur soi .
La banque 銀
On peut évidemment retirer de l’argent liquide dans toutes les banques japonaises, mais on trouve également des distributeurs de billets dans les nombreux « convenient stores » (épiceries ouvertes 24 h/24) . Ils sont repérables au sigle
12
Billets et pièces japonais
lEs cHiffres
Compter en japonais
En japonais, il ne suffit pas de savoir compter avec des chiffres ; il faut également apprendre les compteurs spécifiques, car ils sont différents pour chaque objet . Voici quelques exemples .
1- Tsu つ, le basique à mettre après le chiffre : hitotsu 一つsignifie « 1 chose ».
2 - Mai 枚, pour les objets fins et plats comme les feuilles ou les timbres.
3 - Ji 時, pour les heures.
4 - Kai 階, pour les étages.
13
LEs règles de poLItEssE
Il existe au Japon des règles de politesse qu’il faut connaître afin d’éviter de commettre des impairs. Voici un petit guide des bonnes manières au pays du Soleil-Levant.
S’incliner pour se saluer
Il existe trois inclinaisons différentes (à 15, 30 et 45°) pour se saluer : plus on respecte son interlocuteur, plus on s’incline . Il ne faut surtout pas faire la bise pour dire bonjour !
S’échanger des cartes de visite
Les meishi (cartes de visite) sont incontournables pour se présenter . Toujours présenter ou recevoir la carte avec les deux mains
Ajouter des suffixes aux noms
On utilise le suffixe -san (さん) après le nom de famille (on utilise peu les prénoms au Japon) pour remplacer « monsieur » ou « madame » . Le suffixe -chan (ちゃん) est plus familier : on l’emploie pour les enfants ou les amis proches . Enfin, -sama (様) est le suffixe le plus honorifique .
Éviter le chiffre 4
Le kanji de ce chiffre, 四 (shi), se prononce de la même façon que le mot « mort » . C’est pourquoi la vaisselle est emballée par lots de cinq, la chambre 4 n’existe pas dans les hôtels ou les hôpitaux et il n’y a pas de quatrième étage dans les immeubles !
Être à l’heure
La ponctualité est cruciale au Japon, ne soyez donc pas en retard à vos rendez-vous !
14
Apporter un omiyage Offrir un cadeau ou souvenir (omiyage) lorsqu’on est invité est ancré dans la culture nipponne . En revanche, on ne l’ouvre pas devant la personne qui l’a offert .
Se déchausser
On enlève ses chaussures et on enfile des pantoufles pour entrer à l’intérieur des maisons et dans certains restaurants .
La politesse à taBle
Les choses à ne pas faire
Planter les baguettes dans le bol de riz .
Planter ses baguettes dans la nourriture .
Pointer les baguettes vers quelqu’un .
Les choses que l’on peut faire
Servir les autres . On ne se sert pas d’alcool soi-même et on attend de trinquer (kanpai) avant de commencer à boire .
Se servir de ses propres baguettes pour piocher dans le plat de service .
Bouger les plats en s’aidant de ses baguettes .
Mettre de la sauce dans son bol de riz .
Soulever le bol de riz (mais pas les assiettes) pour le rapprocher
Faire du bruit en mangeant des nouilles .
15
LEs règles de Savoir-vivre à respEcter
Dans la rue ou dans les commerces, il y a également des règles et des impairs à ne pas commettre.
Rire discrètement
Ne pas rire fort et mettre la main devant la bouche .
Cacher ses tatouages
Les tatouages étant liés aux yakuza, l’entrée des espaces publics (bains, piscines, salles de sport…) est interdite aux personnes tatouées .
Se mettre en rang, attendre son tour Sur les escalators, on se serre sur la gauche pour ne pas gêner et lorsqu’on attend le train, on fait la queue sur le quai, dans la zone délimitée par des lignes tracées à cet effet . On ne double pas !
Ne
pas donner de pourboire.
16
Ne jamais traverser au rouge
Attendre le feu vert même s’il n’y a aucune voiture à l’horizon .
Savoir être discret dans le métro
Il est interdit de crier, de parler fort ou de téléphoner dans les transports en commun .
Ne pas manger dans la rue ou dans le métro
Ne pas se moucher en public
Ne pas s’embrasser ou se faire des câlins en public
Les Japonais étant très pudiques, les démonstrations d’affection en public peuvent choquer .
Ne pas tousser trop fort en public
Ne pas fumer dans la rue Il convient de fumer dans les zones réservées (indiquées sur les plans de quartier) .
17
L’iNtérieUr japonais
Que ce soit dans une maison traditionnelle ou dans un appartement plus moderne, l’intérieur japonais a des spécificités bien nipponnes. Voici une petite visite guidée !
WashitsU
Une pièce à tatami, washitsu, est presque toujours intégrée aux habitations japonaises, même modernes . Cette pièce sobre sert à la fois de lieu de vie la journée et de chambre la nuit . Ainsi, le soir venu, la table basse – qui est souvent le seul meuble de la pièce – est poussée pour installer les futon (matelas) qui se trouvent dans les grands placards .
Tokonoma
Il s’agit d’une petite surélevéealcôvesituée dans une pièce à tatami, décorée d’un kakémono (peinture ou calligraphie en rouleau) et éventuellement d’un ikebana (arrangement floral, voir p. 46).
Pièce à tatami le jour
Pièce à tatami la nuit 18
L’entrée japonaise : le genkan
appartement
Les appartements (apato) sont classés selon le « LDK » . Un « 2LDK » signifie qu’il y a deux pièces en plus du salon-salle à manger (living-dining) et de la cuisine (kitchen) .
Pièce à 6 tatami
GEnKaN
Le genkan est un vestibule où l’on se déchausse avant d’entrer . Il y a toujours une différence de niveau pour bien le séparer de la zone où les chaussures sont interdites . Détail qui a son importance : avant d’enfiler leurs pantoufles, les Japonais retournent leurs chaussures pour qu’elles soient dans le bon sens quand ils se rechausseront en partant !
Entrée (genkan)
Salle de bains
Salle d’eau
Salon-salle à manger
Chambre Cuisine
Balcon
PLAN D’UN APPARTEMENT TYPIQUE
19
Un livre entièrement illustré pour tout savoir sur la vie au Japon ! Vie quotidienne, culture et arts, cuisine, fêtes et festivals… Une invitation à la découverte de l’art de vivre japonais pour comprendre ce pays fascinant. Quelles sont les règles de politesse et quels sont les impairs à ne pas commettre ? Comment est conçu un intérieur japonais ? Quelles sont les grandes étapes de la cérémonie du thé ? À quoi ressemblent les yokai, créatures surnaturelles très populaires ? Quelles sont les techniques de combat des lutteurs de sumo ? Comment commander au restaurant ? Où boire une bière ou un verre de saké ? Comment payer au supermarché ? Où trouver les meilleurs onsen pour se prélasser ?
En un coup d’œil, toutes les réponses aux questions que l’on se pose !
15 € TTC • MDS : MN24412