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Süße Verführung
Norderneyer Zuckerhuus Immer mehr Menschen ist es heutzutage wichtig zu wissen, woher die Produkte stammen, die sie essen und kaufen. Natürlich wird auf Norderney nicht alles selbst produziert, aber vieles kommt von ausgesuchten Lieferanten in der Region. Wir begeben uns immer wieder auf Entdeckungsreise und werfen einen genaueren Blick auf die Hersteller besonders beliebter Produkte. Sicher haben Sie in der Vielfalt an süßen Naschereien und maritimen Mitbringseln im Norderneyer Zuckerhuus schon einmal die liebevoll gestalteten Schokoladenskulpturen bemerkt. Süße Verführung in Form von Fischen, Muscheln und anderem Meeresgetier. Hergestellt werden die ausgesprochen schmackhaften Leckereien von dem Konditor Thomas Wüppermann in seiner Schokoladen Manufaktur in Bremerhaven.
gegnen. Natürlich spielt Fischverarbeitung hier noch immer eine wichtige Rolle, doch die große Zeit des Fischfangs ist lange vorbei. Ähnlich wie das Ruhrgebiet kämpft auch die Stadt Bremerhaven seit Jahren tapfer um einen erfolgreichen Strukturwandel. In einer der vielen umgebauten alten Fischhallen im Hafen befindet sich heute die Schokoladen Manufaktur (www.die-schokoladenmanufaktur.de) von Thomas Wüppermann. Der gelernte Bäcker, Koch und Konditor hatte seine Schokoladenspezialitäten zuvor auf der Hochseeinsel Helgoland produziert und gemeinsam mit seiner Frau Anja vor Ort an die Urlauber verkauft. Einmal auf den Geschmack gekommen wollten immer mehr Kunden die Schokolade auch von zu Hause aus bestellen. Aber da auf Helgoland noch immer besondere Zollvorschriften gelten, die den Versand verkomplizieren, entscheidet sich Wenn Sie durch das sehenswerte Thomas Wüppermann für den Bremerhavener Fischereihafen- Umzug nach Bremerhaven. 2009 gebiet fahren, werden Sie auf ist der neu gegründete Betrieb Schritt und Tritt den Spuren einer mit dem renommierten Grüngroßartigen Fischereitradition be- derpreis ausgezeichnet worden
Norderneyer Zuckerhuus Strandstraße 17 26548 Norderney (04932) 93 45 19
88 ferien.ahoi Norderney
und steht seitdem als eines der Vorzeigeprojekte für das neue Bremerhaven von heute. Auf den Begriff »Manufaktur« in seinem Firmennamen legt Thomas Wüppermann besonderen Wert. »Alles Handarbeit«, betont der Konditor. »Nur so kann ich die gewünschte Qualität liefern.« Die hochwertige Rohware wird in Form kleiner Schokodrops aus Belgien geliefert und in Bremerhaven behutsam eingeschmolzen und weiter veredelt. Mehr als 35 unterschiedliche Geschmacksrichtungen hat der Experte mittlerweile in seinem hauseigenen Schokoladenlabor entwickelt - darunter auch so exotische Varianten wie Bärlauch-, Lakritz- oder Curry-Schokolade. »Ich liebe es zu experimentieren«, sagt Thomas Wüppermann. Seine Spezialität aber bleiben die Schokoladenskulpturen aus klassischer Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade, wie man sie in Christine Sperzels Norderneyer Zuckerhuus bekommt. Wenn Sie noch ein Mitbringsel suchen, vielleicht eine schöne Idee.