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La vraie recette
du Kloug aux Marrons Si toi aussi tu trouves que cuisiner relève de plus en plus du sport national. Si toi aussi, tu en as marre d’avoir l’impression de passer devant le jury top chef quand tu apportes tes fondants au chocolat (dont tu as bien soigneusement planqué l’emballage avant que tes convives n’arrivent), ce dessert est fait pour toi. Souviens toi, Le Père Noël est une ordure. Le Kloug aux marrons. Pour toi, Bold a concocté la recette. Un peu d’humour à table, que diable! Texte Sarah Braun
Ingrédients
Dans un saladier, tu mélanges les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux, puis tu ajoutes la farine. Dans un autre saladier, tu montes les blancs d’œufs en neige bien ferme.
Pour 6 personnes Pour le biscuit roulé: + 40g de beurre doux + 75g de sucre + 75g de farine + 3 œufs + 1 petit pot de crème de marrons + 50g de marrons entiers
Pour le glaçage: + 150g de chocolat à pâtisserie + 30g de beurre + 50g de sucre glace
©Tamasa Distribution
Puis, tu verses les blancs et le beurre fondu sur les jaunes. Tu mélanges délicatement et tu verses la pâte sur la plaque de manière uniforme. Zou, tu enfournes pour 7 minutes, en surveillant bien, jusqu’à ce que le biscuit devienne bien doré. (Pendant ce temps, tu as le droit de jeter un œil à la télé). Ensuite, tu sors le biscuit du four et tu le retournes sur un linge propre. Laisse refroidir et nappe-le de crème et de morceaux de marrons. Puis, doucement, tu le roules bien serré pour faire une bûche. On te rassure, a priori, si tu as bien respecté les étapes précédentes, aucune odeur nauséabonde ne devrait se dégager du gâteau! Dernière étape, le glaçage. Tu fais fondre le chocolat et tu y ajoutes le beurre froid coupé en petits cubes, ainsi que le sucre glace. Mélange bien. Une fois que tu as obtenu une pâte lisse, enduis le gâteau de glaçage. Avec une fourchette, réalises ensuite des stries sur le chocolat, de façon à lui donner l’apparence d’une bûche. (Ce qu’il y a de cool dans ce dessert, c’est que pour une fois, tu ne seras pas jugé sur l’esthétique, alors fais-toi plaisir!) En prime, tu peux aussi tenter les dobitchu, ces délicieuses truffes roulées à la main… sous les aisselles.
Préparation Bien sûr, tu n’omettras pas de revisionner Le Père Noël est une ordure pendant la réalisation de cette petite merveille de pâtisserie. Tu commences par faire préchauffez ton four à 220°C. Puis, tu recouvres une plaque de cuisson de papier sulfurisé et tu la badigeonnes avec un peu de beurre fondu.
Tu fais fondre 250g de chocolat au bain-marie. Tu y ajoutes ensuite 100g de beurre doux froid coupé en dés. Laisse refroidir et ajoute ensuite 2 jaunes d’œufs et 50g de sucre glace. Mélange bien et réserve ensuite pendant une heure au frais.Ensuite, tu formes des petits boudins de pâtes, entre tes mains ou sous tes aisselles, c’est comme tu le sens. Tu les roules enfin dans un mélange de cacao et de sucre glace et tu les disposes autour du kloug. Et, Joyeux Noël!
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