GAMMEL, MEN GOD: Den gamle slageren kokosmakroner holder fortsatt stand på norske kakefat til jul. (Foto: Møllerens).
Sunnere julebakst Motivasjonen for å bake handler primært om at hjemmebakt smaker best. I tillegg er baking en sosial aktivitet som man kan samle familien rundt. Interessen for å bake holder seg, og i tillegg er sunnhetsfokuset høyt hos norske forbrukere. ■■Oddrun Karlstad
Imidlertid har markedet for hvetemel i norsk dagligvare det siste året hatt en nedgang på 2,3 % i volum. Parallelt har verdien av norsk matmel økt med 0,2 %. Det er hvetemel som faller mest i volum, mens grovere, sammalte varianter øker. – Dette viser at norske forbrukere fortsatt baker og at sunnhetsfokuset er høyt. Baking er i større grad blitt en hobby og noe man gjør for å kose seg, mer enn en nødvendighet, sier Jøran Totland Stangervåg, kunde ansvarlig dagligvare hos Norgesmøllene AS. Økt motivasjon
I en undersøkelse utført av Møllerens, som
har 62,6 % andel av melmarkedet, sier forbrukeren at motivasjonen for å bake primært handler om at hjemmebakt smaker best. I tillegg er baking en sosial aktivitet som man kan samle familien rundt. – Det er fortsatt de tradisjonelle regionene som Vestlandet, Midt-Norge og NordNorge som er mest aktive på bakefronten. Imidlertid er det mer overraskende at baking appellerer mest til yngre. Hele 51 % av forbrukerne mellom 18-29 år sier at de liker å bake. Undersøkelsen viser også at bakevanene er i endring, fra mer tradisjonell brødbaking til kakebaking, fremholder Totland Stangervåg.
Bakeprogrammer hjelper
En av forklaringene til økt bakeinteresse er det økende antall bakeprogrammer på tv og bakeblogger på nett. – Baking har rett og slett blitt trendy, sier Totland Stangervåg. – Nå når vi nærmer oss jul er vi virkelig inne i høysesong for baking og Møllerens bidrar til julestemning med sitt tradisjonelle «julemel» hvor vi har dekorativt juledesign på vår to kilos hvetemelpose. Mer julekaker
Møllerens undersøkelse viser også at det er populært med baking av julekaker. En fersk undersøkelse utført av Ipsos MMI på oppdrag fra Møllerens viser at hele 69 % av norske forbrukere spiser julekaker. – I tillegg til de tradisjonelle variantene av julens sorter er kakemenn, pepperkaker, kransekaker og nøtteroser også populære varianter. 31 % av forbrukerne som ikke baker tror at det er for komplisert og tidkrevende. Vi i Møllerens lanserte derfor i høst en serie med fire populære julekakevarianter som skal gjøre det lettere og raskere for forbruker. Produktene finnes primært hos REMA 1000, Kiwi, Spar, Eurospar, Meny og Ultra. Disse er Møllerens Kakemenn med dekorpenn, Møllerens Kransekakestenger, Møllerens Kokosmakroner og Møllerens Nøtteroser, forteller Totland Stangervåg, og avslutter: – Vi hos Møllerens håper vi kan bidra til hyggelige og sosiale sammenkomster med førjulsbaking og ønsker alle bakeglade nordmenn en riktig god jul!
GØY Å BAKE: Norske forbrukere synes det er gøy å bake. Nå kan du bake og tegne dine egne kakemenn til jul. (Foto: Møllerens).
23