Bollettino Milkcoop n.23 3-9 giugno 2024

STIME CAMPAGNA 2024

(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento maggio 2024)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.224,8 mt (+5,3% y/y), domanda mondiale stimata a 1.224,8 mt (+2,7% y/y), stock finali stimati a 281,0 mt (-1,7% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 794,5 mt (+0,5% y/y), domanda mondiale stimata a 800,6 mt (-0,7% y/y), stock finali stimati a 259,8 mt (-2,3% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 150,1 mt (+3,9% y/y), domanda mondiale stimata a 147,9 mt (+0,7% y/y), stock finali stimati a 24,4 mt (+9,7% y/y)

• avena, produzione mondiale stimata a 22,0 mt (+13,6% y/y), domanda mondiale stimata a 21,4 mt (+2,9% y/y), stock finali stimati a 3,1 mt (+22,7% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 414,4 mt (+5,8% y/y), domanda mondiale stimata a 404,5 mt (+6,0% y/y), stock finali stimati a 78,1 mt (+14,5% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

MAIS

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono stati confermati pari a 238,0 euro/t, mentre un calo (-0,8%) ha interessato il prezzo del prodotto di provenienza comunitaria, scambiato a 248,0 euro/t. Un aumento congiunturale ha interessato il prezzo del mais in Francia (+1,5%) scambiato a 231,6 euro/t, mentre negli Stati Uniti il prezzo del mais è sceso a 160,5 euro/t (-0,9% la variazione congiunturale).

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Data

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Italia: nazionale pesante (MI)

variazione settimanale

Italia: comunitario (MI)

Scende a 229,0 euro/t (-0,4%) il prezzo dell’orzo di provenienza comunitaria, mentre non è stato quotato l’orzo di provenienza nazionale.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

13/05/2024

20/05/2024

27/05/2024

Italia: nazionalepesante(MI)

Italia: comunitario (MI)

USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen) USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, sulla piazza di Bologna il prezzo è rimasto fermo a 325,5 euro/t, mentre la quotazione sul mercato francese è scesa a 249,2 euro/t (-0,6%).

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)

USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

variazione settimanale

Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 337,5 euro/t per il prodotto proveniente dal nord Italia e 347,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Scende a 331,7 euro/t (-4,1%) il prezzo del grano duro francese, mentre non è stato quotato il grano sulla piazza di Foggia.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono scesi a 495,5 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale (-0,6%) ed a 479,5 euro/t per il prodotto di provenienza estera (-2,0% rispetto al dato precedente). In calo del -2,7% il prezzo della soia USA scambiata a 381,8 euro/t. 13/05/2024

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI)

USA: Soia Iowa

Italia: provenienza nazionale (MI)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)

150,0 250,0

LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)

Latte Spot nazionale crudo

Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)

Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)

Latte Spot Nazionale crudo

Latte Estero di provenienza Germania - Austria

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (10-16 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 535,00 euro/t (+0,5% rispetto alla scorsa settimana), mentre il prezzo del latte estero scremato è sceso del -6,3% per un dato di 185,00 euro/t. Stabili, invece, le quotazioni del latte pastorizzato sia francese che tedesco, fissate rispettivamente a 467,50 euro/t e 480,00 euro/t.

Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è rimasto fermo a 545,00 euro/t, mentre un calo (-9,5%) ha interessato il prezzo del latte magro pastorizzato scambiato a 190,00 euro/t. Fermo a 505,00 euro/t il prezzo del latte estero di provenienza Germania-Austria.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]

Data Latte Spot naz.le crudo

Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)

Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)

20/05/2024 497,5 442,5 455,0

Latte estero scremato 0,03

10/06/2024 535,0 467,5 480,0 185,0

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]

Data Latte Spot nazionale crudo

20/05/2024 505,0

Latte Estero provenienza Germania-Austria

Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nell’ultima settimana 10-16 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 4,95 euro/kg (+3,1%), così come una variazione congiunturale positiva (+1,3%) è stata registrata per il prezzo della crema di latte salito a 3,20 euro/kg.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]

Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 10-16 giugno, i prezzi del Grana Padano sono saliti a 9,58 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre (+0,5%), 10,68 euro/kg per il prodotto stagionato 16 mesi e oltre (+0,5%), ed a 11,18 euro/kg per il formaggio stagionato 20 mesi (+0,4%). Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 3-9 giugno, il prezzo del Grana Padano è stato fissato a 10,20 euro/kg: +0,5% la variazione congiunturale e + 10,6% quella tendenziale.

Nella settimana 3-9 giugno (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 12,80 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+0,4%), 12,35 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,2%), 11,80 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+0,2%) e 11,20 euro/kg per quello stagionato 15 mesi (+0,2%).

- Reggiano 15 mesi

- Reggiano 18 mesi

- Reggiano 24 mesi

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

[EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

17/05/2024 24/05/2024 31/05/2024 07/06/2024

Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre

Grana Padano riserva oltre 20 mesi

Parmigiano

Parmigiano

Parmigiano

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (10-16 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo a 7,00 euro/kg, così come è rimasto invariato, rispetto alla scorsa settimana, il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero confermato a 7,20 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata confermata pari a 8,40 euro/kg, più bassa del -2,3% rispetto allo scorso anno.

Provolone e Pecorino

Nella settimana 10-16 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,53 euro/kg, così come invariato è rimasto il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura scambiato a 12,25 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 3-9 giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato fissato a 7,50 euro/kg, stabile rispetto al dato precedente, ma in calo del -1,3% su base tendenziale.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

20/05/2024 27/05/2024 03/06/2024 10/06/2024

7,20 7,20 7,20 7,20

n.q. n.q. n.q. n.q.

20/05/2024 27/05/2024 03/06/2024 10/06/2024

7,00 7,00 7,00 7,00 n.d. n.d. n.d. 8,40

20/05/2024 27/05/2024 03/06/2024 10/06/2024 7,53 7,53 7,53 7,53 7,50 7,50 7,50 7,50

20/05/2024 27/05/2024 03/06/2024 10/06/2024 12,25 12,25 12,25 12,25

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE

LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)

LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (3-9 giugno), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti a 225,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+0,4%), ed a 251,50 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+1,0% rispetto alla scorsa settimana). In aumento anche il prezzo del latte scremato in polvere olandese ad uso zootecnico scambiato a 234,00 euro/100 kg (+0,4%), mentre la quotazione del prodotto ad uso alimentare è scesa a 247,00 euro/100 kg (-0,4%). In aumento i prezzi oltreoceano, con il dato americano salito del +0,4% per un valore di 235,68 euro/100 kg e quello dell’Oceania scambiato a 248,34 euro/100 kg (+1,5%).

Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico

PREZZI SETTIMANALI DEL

LATTE

IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Germania (KEMPTEN) usoalimentare

Latte scremato in polvere

Olanda ZuivelNL usozootecnico

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

ZuivelNL usoalimentare

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è salita a 385,00 euro/100 kg (+1,3%), mentre il prezzo sul mercato olandese è salito a 376,00 euro/100 kg (+0,8%). In aumento anche il prezzo in Oceania (+0,3% per un dato di 313,88 euro/100 kg), mentre negli Stati Uniti vi è stato un calo del -0,4% per un valore di 455,17 euro/100 kg.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Latte intero in polvere

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

SMP West Coast Data

Oceania (USDA)

West Coast

Oceania (USDA)

SIERO

variazione settimanale

Nella settimana 3-9 giugno, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono rimasti fermi a 67,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico, mentre sono saliti a 98,50 euro/100 kg per quello ad uso alimentare (+1,0%). In aumento (+2,4%) anche il prezzo del siero di latte polacco salito a 83,89 euro/100 kg, mentre è rimasto fermo a 65,00 euro/100 kg il prezzo del siero olandese. Sale del +0,7% il prezzo del siero USA scambiato a 92,05 euro/100 kg.

Data

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso zootecnico

Germania (KEMPTEN) uso alimentare

Germania (KEMPTEN)

Olanda ZuivelNL USA Dry whey

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO

Data Polonia Whey

variazione settimanale

Nella settimana 3-9 giugno, in Germania il prezzo del burro è salito a 6,75 euro/kg (+3,8%), così come un aumento congiunturale è stato registrato sul mercato olandese (+1,5%) per un valore di 6,78 euro/kg e su quello polacco dove il burro è stato scambiato a 5,87 euro/kg (+1,1%). In aumento anche i prezzi oltreoceano, con il dato USA fissato a 6,28 euro/kg (+2,2%) e quello dell’Oceania a 6,62 euro/kg (+4,9%).

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast

Data Oceania (USDA)

15/05/2024 5,97 6,05 5,69 6,18 16/05/202422/05/2024 6,28 6,48 5,70 6,33 23/05/2024 6,31 29/05/2024 6,50 6,68 5,81 6,14 30/05/202405/06/2024 6,75 6,78 5,87 6,28 06/06/2024 6,62

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (3-9 giugno), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover è stato confermato pari a 4,10 euro/kg. Scende del -1,7% la quotazione dell’Edam polacco fissata a 4,30 euro/kg, così come un calo (-0,4%) ha interessato il prezzo del Cheddar in Oceania, scambiato a 3,98 euro/kg.

PREZZI

SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]

Formaggi

Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Cheddar, Block, Midwest

associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero