(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento giugno 2025)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.276,8 mt (+4,4% y/y), domanda mondiale stimata a 1.242,0 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 283,5 mt (+3,1% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 805,6 mt (+0,8% y/y), domanda mondiale stimata a 813,0 mt (+1,3% y/y), stock finali stimati a 262,0 mt (-2,7% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 147,4 mt (+2,4% y/y), domanda mondiale stimata a 146,8 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 22,2 mt (+2,8% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,2 mt (-0,5% y/y), domanda mondiale stimata a 21,2 mt (-1,3% y/y), stock finali stimati a 4,8 mt (+26,2% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 428,1 mt (+2,0% y/y), domanda mondiale stimata a 428,8 mt (+4,5% y/y), stock finali stimati a 81,0 mt (-1,0% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN EUROPA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais sono scesi del -0,4% rispetto alla scorsa settimana, fermandosi a valori di 243,0 euro/t per il prodotto nazionale contratto 103, ed a 250,5 euro/t per quello di provenienza comunitaria. In calo anche i prezzi in Francia (-2,3% per un dato di 194,5 euro/t) e negli USA (-0,4%) per un valore di 144,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Italia: nazionale pesante (MI)
variazione settimanale
Italia: comunitario (MI)
Nell’ultima settimana l’orzo nazionale pesante non è stato quotato, mentre la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria è scesa a 245,0 euro/t (-1,2%).
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI)
19/05/2025 n.q.
26/05/2025 n.q.
02/06/2025 n.q.
09/06/2025
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero non è stato quotato, mentre un calo del -0,5% ha interessato il prezzo sul mercato francese, dove il grano tenero è stato scambiato a 200,0 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
19/05/2025
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna e a quella di Foggia i prezzi del grano duro non sono stati quotati, mentre sul mercato francese tale prodotto è stato scambiato a 288,8 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia di provenienza nazionale sono scesi a 406,0 euro/t (-0,7% rispetto al dato precedente), mentre un aumento del +1,2% ha interessato il prezzo della soia di provenienza estera che è stata scambiata a 418,0 euro/t. Sale a 322,3 euro/t il prezzo della soia USA (+0,2% la variazione congiunturale).
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa
19/05/2025
09/06/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (16-22 giugno 2025), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è stato fissato a 627,50 euro/t, in aumento del +5,0% rispetto al dato precedente; mentre è salito a 247,50 euro/t il prezzo del latte estero scremato (+10,0%). Aumenti congiunturali sono stati registrati anche per il latte pastorizzato sia francese (+4,2%) che tedesco (+4,1%), con valori saliti rispettivamente a 555,00 euro/t e 572,50 euro/t.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 640,00 euro/t (+6,2% la variazione congiunturale), così come aumenti congiunturali hanno interessato i prezzi del latte magro pastorizzato (+8,2%) e di quello estero di provenienza Germania-Austria (+5,3%), scambiati rispettivamente a 265,00 euro/t e 595,00 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
26/05/2025 572,5 515,0 532,5 200,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q. n.q.
09/06/2025 597,5 532,5 550,0 225,0
16/06/2025 627,5 555,0 572,5 247,5
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Data Latte Spot nazionale crudo
Latte Estero provenienza Germania-Austria
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
26/05/2025 577,5 535,0 215,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q.
09/06/2025 602,5 565,0 245,0
16/06/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 16-22 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è stata confermata pari a 5,40 euro/kg, mentre un aumento congiunturale (+1,7%) ha interessato il prezzo della crema di latte che è stato fissato a 3,52 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 16-22 giugno, i prezzi del Grana Padano sono rimasti fermi a 10,93 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 12,25 euro/kg per il formaggio stagionato 16 mesi e oltre, e 12,75 euro/kg per il prodotto stagionato 20 mesi e oltre. Alla borsa merci di Cremona nella settimana 9-15 giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del Grana Padano stagionato 12-15 mesi è stato fissato a 11,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Nella settimana 9-15 giugno (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 15,93 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+0,3%), 15,48 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,3%), 14,68 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+0,3%) e 13,70 euro/kg per il formaggio con stagionatura di 15 mesi (+0,4%).
Parmigiano - Reggiano 15 mesi Parmigiano - Reggiano 18 mesi Parmigiano - Reggiano 24 mesi 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 10,00 11,00 12,00 13,00 14,00 euro/Kg
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA 26/05/2025 02/06/2025 09/06/2025 16/06/2025
23/05/2025 30/05/2025 06/06/2025 13/06/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (16-22 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è stato confermato pari a 7,63 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero ancora scambiato a 7,95 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata confermata pari a 9,10 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Provolone e Pecorino
Nella settimana 16-22 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta invariata a 8,25 euro/kg, così come stabile è risultato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura che è stato scambiato a 12,13 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 9-15 giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato confermato pari a 8,15 euro/kg.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP) LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (9-15 giugno), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono rimasti fermi a 243,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare ed a 231,50 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico. In aumento, invece, i prezzi del latte scremato in polvere olandese che ha raggiunto i 246,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+0,8% la variazione congiunturale) ed i 245,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (+0,4%). Pressoché stabile il prezzo del latte scremato in polvere statunitense che è stato scambiato a 241,49 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) usoalimentare
Latte scremato in polvere
Latte scremato in polvere
Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, i prezzi sono saliti sia sul mercato olandese (+1,4%) che su quello tedesco (+0,2%), con valori rispettivamente di 431,00 euro/100 kg e 441,00 euro/100 kg, mentre un calo del -1,1% ha interessato il prezzo del latte intero in polvere USA che è stato scambiato a 410,73 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SMP West Coast Data
Oceania (USDA)
Coast
Oceania (USDA)
variazione settimanale
Nella settimana 9-15 giugno, in Germania i prezzi del siero di latte sono rimasti fermi a 114,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, mentre sono scesi a 80,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (-1,2%). Fermo a 81,00 euro/100 kg il prezzo del siero olandese, mentre cali congiunturali sono stati registrati in Polonia (-2,0%) e negli Stati Uniti (-0,7%), con valori rispettivamente di 97,47 euro/100 kg e 105,53 euro/100 kg.
Data
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Data Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Germania (KEMPTEN)
ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
variazione settimanale
Nella settimana 9-15 giugno, in Germania il prezzo del burro è rimasto fermo a 7,45 euro/kg, così come stabile è rimasto il prezzo del burro in Olanda confermato a 7,40 euro/kg. Sale a 7,06 euro/kg il prezzo del burro in Polonia (+0,5%), mentre un calo congiunturale del -1,4% ha interessato il prezzo del burro negli Stati Uniti che è stato scambiato a 4,83 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (9-15 giugno), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è rimasta ferma a 4,55 euro/kg la quotazione del Gouda Edamer di Hannover. In calo, invece, il prezzo dell’Edam polacco fissato a 4,81 euro/kg (-3,6% la variazione congiunturale).
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA) Data Oceania Cheddar (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
