Bollettino Milkcoop n.22 26 maggio - 1 giugno 2025
STIME CAMPAGNA 2025 / 2026
(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento giugno 2025)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.276,8 mt (+4,4% y/y), domanda mondiale stimata a 1.242,0 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 283,5 mt (+3,1% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 805,6 mt (+0,8% y/y), domanda mondiale stimata a 813,0 mt (+1,3% y/y), stock finali stimati a 262,0 mt (-2,7% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 147,4 mt (+2,4% y/y), domanda mondiale stimata a 146,8 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 22,2 mt (+2,8% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,2 mt (-0,5% y/y), domanda mondiale stimata a 21,2 mt (-1,3% y/y), stock finali stimati a 4,8 mt (+26,2% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 428,1 mt (+2,0% y/y), domanda mondiale stimata a 428,8 mt (+4,5% y/y), stock finali stimati a 81,0 mt (-1,0% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN
EUROPA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono saliti a 244,0 euro/t (+0,8%), mentre la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria è rimasta ferma a 250,5 euro/t. Scendono, invece, i prezzi in Francia (-0,3% per un dato di 205,8 euro/t) e negli USA (-1,7%) per un valore di 149,3 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Nell’ultima settimana l’orzo nazionale pesante non è stato quotato, mentre la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria è stata confermata pari a 248,0 euro/t. .
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI)
05/05/2025
12/05/2025 n.q.
19/05/2025
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è stato confermato pari a 281,5 euro/t, mentre un calo del -3,1% ha interessato il prezzo sul mercato francese, dove il grano tenero è stato scambiato a 201,5 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data
05/05/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano variazione
GRANO DURO
Italia: speciale di forza (BO)
Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 295,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia e 309,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Resta fermo a 307,5 euro/t il prezzo del grano duro scambiato a Foggia, mentre in Francia non vi sono state quotazioni.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO)
Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono stati confermati pari a 413,0 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale e 417,0 euro/t per quello di provenienza estera. Scende a 325,0 euro/t il prezzo della soia USA (-1,0%). 05/05/2025
PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]
Data Italia: provenienzanazionale (MI) Italia: provenienzaestera(MI) USA: soia Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (2-8 giugno 2025) le borse merci di Milano e Verona sono rimaste chiuse per festività.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
12/05/2025 540,0 507,5 525,0 185,0
19/05/2025 557,5 507,5 525,0 190,0
26/05/2025 572,5 515,0 532,5 200,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q. n.q.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Data Latte Spot nazionale crudo
Latte Estero provenienza Germania-Austria
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
12/05/2025 550,0 515,0 190,0
19/05/2025 560,0 525,0 200,0
26/05/2025 577,5 535,0 215,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (2-8 giugno 2025) la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per festività.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Nell’ultima settimana (2-8 giugno 2025) la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per festività. Alla borsa merci di Cremona nella settimana 26 maggio-1° giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del Grana Padano stagionato 12-15 mesi è stato fissato a 11,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Nella settimana 26 maggio-1° giugno (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono rimasti fermi a 15,78 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi, 15,33 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi, 14,53 euro/kg per quello stagionato 18 mesi e 13,55 euro/kg per il formaggio con stagionatura di 15 mesi.
SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA 12/05/2025 19/05/2025 26/05/2025 02/06/2025 10,93
09/05/2025 16/05/2025 23/05/2025 30/05/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (2-8 giugno 2025) la borsa merci di Milano e quella di Novara sono rimaste chiuse per festività.
Provolone e Pecorino
Nell’ultima settimana (2-8 giugno 2025) la borsa merci di Milano è rimasta chiusa per festività. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 26 maggio-1° giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato confermato pari a 8,15 euro/kg.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (26 maggio-1° giugno), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti del +0,4% rispetto al dato precedente, per valori di 242,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare e di 231,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico. Fermo a 239,00 euro/100 kg il prezzo del latte scremato in polvere ad uso alimentare olandese, mentre la quotazione del prodotto ad uso zootecnico è salita del +0,8% rispetto al dato precedente, per un valore di 243,00 euro/100 kg. In aumento (+3,0%) anche i prezzi USA con una quotazione di 242,06 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte scremato in polvere
Data
Germania (KEMPTEN) usozootecnico
Germania (KEMPTEN) usoalimentare Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, i prezzi sono rimasti stabili sul mercato tedesco (439,00 euro/100 kg), mentre aumenti sono stati registrati sul mercato olandese (+0,5%) e su quello statunitense (+0,1%), per valori rispettivamente di 425,00 euro/100 kg e 406,36 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SMP West Coast Data Oceania (USDA)
West Coast
Oceania (USDA)
SIERO
variazione settimanale
Nella settimana 26 maggio-1° giugno, in Germania i prezzi del siero di latte sono rimasti fermi a 114,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, mentre il prezzo del prodotto ad uso zootecnico è sceso a 81,00 euro/100 kg (-0,6%). Cali congiunturali sono stati riscontrati anche in Olanda (-1,2%) e Polonia (-3,6%), con valori rispettivamente di 83,00 euro/100 kg e 98,28 euro/100 kg. Sale a 104,02 euro/100 kg il prezzo del siero negli Stati Uniti (+4,6% la variazione congiunturale).
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Data
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Data Germania (KEMPTEN)
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Olanda ZuivelNL USA Dry whey
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Data Polonia Whey
variazione settimanale
Nella settimana 26 maggio-1° giugno, in Germania il prezzo del burro è salito a 7,45 euro/kg (+2,1%), così come aumenti congiunturali hanno interessato il prezzo del burro in Olanda (+1,0%) e negli Stati Uniti (+5,2%), con valori rispettivamente di 7,30 euro/kg e 4,85 euro/kg. In calo, invece, i prezzi del burro in Polonia (-0,4%) con un dato di 7,00 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (26 maggio-1° giugno), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è rimasta ferma a 4,55 euro/kg la quotazione del Gouda Edamer di Hannover. In calo, invece, il prezzo dell’Edam polacco fissato a 5,05 euro/kg (-3,0% la variazione congiunturale).
PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]
Formaggi
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler Data USA Cheddar (USDA)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Data Oceania Cheddar (USDA)
Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
