(fonte USDA - EU Commission - aggiornamento giugno 2025)
• mais, produzione mondiale stimata a 1.276,8 mt (+4,4% y/y), domanda mondiale stimata a 1.242,0 mt (+0,8% y/y), stock finali stimati a 283,5 mt (+3,1% y/y)
• grano, produzione mondiale stimata a 805,6 mt (+0,8% y/y), domanda mondiale stimata a 813,0 mt (+1,3% y/y), stock finali stimati a 262,0 mt (-2,7% y/y)
• orzo, produzione mondiale stimata a 147,4 mt (+2,4% y/y), domanda mondiale stimata a 146,8 mt (+0,2% y/y), stock finali stimati a 22,2 mt (+2,8% y/y)
• avena, produzione mondiale stimata a 22,2 mt (-0,5% y/y), domanda mondiale stimata a 21,2 mt (-1,3% y/y), stock finali stimati a 4,8 mt (+26,2% y/y)
• soia, produzione mondiale stimata a 428,1 mt (+2,0% y/y), domanda mondiale stimata a 428,8 mt (+4,5% y/y), stock finali stimati a 81,0 mt (-1,0% y/y)
PRODUZIONE LATTE IN EUROPA
IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE
MAIS
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano i prezzi del mais nazionale contratto 103 sono rimasti fermi a 244,0 euro/t, mentre la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria è salita a 251,5 euro/t (+0,4%). Scendono, invece, i prezzi in Francia (-3,3% per un dato di 199,0 euro/t) e negli USA (-3,0%) per un valore di 144,9 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]
Data
Italia: provenienza nazionale (MI)
Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI)
Francia: FOB Atlantique USA: Iowa
Italia: nazionale pesante (MI)
variazione settimanale
Italia: comunitario (MI)
Nell’ultima settimana l’orzo nazionale pesante non è stato quotato, mentre la quotazione del prodotto di provenienza comunitaria è stata confermata pari a 248,0 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]
Data Italia: nazionalepesante(MI)
12/05/2025 n.q.
19/05/2025 n.q.
26/05/2025
02/06/2025
Italia: comunitario (MI)
USA: Minneapolis (Cash)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO TENERO
Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana sulla piazza di Bologna il prezzo del grano tenero è stato confermato pari a 281,5 euro/t, mentre un calo del -0,2% ha interessato il prezzo sul mercato francese, dove il grano tenero è stato scambiato a 201,1 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]
Data Italia: speciale di forza (BO) Francia: classe 1 (Rouen)
12/05/2025
USA: No. 2, Hard Red Winter (Gulf)
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano
GRANO DURO
variazione settimanale
Alla borsa merci di Bologna i prezzi del grano duro sono rimasti fermi a 295,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia e 309,5 euro/t per quello proveniente dal centro Italia. Non quotato il grano duro a Foggia ed in Francia.
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]
Data Italia provenienza nord Italia (BO) Italia provenienza centro Italia (BO) Italia fino (FG)
Francia Blé dur (FOB Atlantique)
Stati Uniti Amber Durum N.1 Golden Triangle
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.
Italia: provenienza nord Italia (BO) Italia: provenienza centro Italia (BO) Italia: fino (FG) Francia: Blé dur (FOB Atlantique)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana, sulla piazza di Milano, i prezzi della soia sono scesi del -1,0% rispetto al dato precedente, per valori di 409,0 euro/t per il prodotto di provenienza nazionale e 413,0 euro/t per quello di provenienza estera. In calo (-1,0%) anche il prezzo della soia Usa sceso a 321,8 euro/t.
Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano
Italia: provenienza estera (MI)
USA: Soia Iowa
Italia: provenienza nazionale (MI)
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA
LATTE SPOT
LATTE SPOT (BM MILANO, euro/Kg)
LATTE SPOT (BM VERONA, euro/Kg)
Latte Spot nazionale crudo
Latte Spot Estero pastorizzato Francese (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Estero pastorizzato Tedesco (3,6% di grasso peso volume)
Latte Spot Nazionale crudo
Latte Estero di provenienza Germania - Austria
variazione settimanale
Nell’ultima settimana (9-15 giugno 2025), alla borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è stato fissato a 597,50 euro/t, in aumento del +4,4% rispetto all’ultimo dato precedente disponibile; mentre è salito a 225,00 euro/t il prezzo del latte estero scremato (+12,5% rispetto a due settimane fa). Aumenti congiunturali sono stati registrati anche per il latte pastorizzato sia francese (+3,4%) che tedesco (+3,3%), con valori saliti rispettivamente a 532,50 euro/t e 550,00 euro/t.
Per la piazza di Verona, il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 602,50 euro/t (+4,3% rispetto all’ultimo dato precedente disponibile), così come aumenti congiunturali hanno interessato i prezzi del latte magro pastorizzato (+14,0%) e di quello estero di provenienza Germania-Austria (+5,6%), scambiati rispettivamente a 245,00 euro/t e 565,00 euro/t.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT - BM MILANO [EUR/ton]
Data Latte Spot naz.le crudo
Latte spot estero (FR) past. (3,6% MG)
Latte spot estero (DE) past. (3,6% MG)
Latte estero scremato 0,03
19/05/2025 557,5 507,5 525,0 190,0
26/05/2025 572,5 515,0 532,5 200,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q. n.q.
09/06/2025 597,5 532,5 550,0 225,0
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO E PANNE
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT BM VERONA [EUR/ton]
Data Latte Spot nazionale crudo
Latte Estero provenienza Germania-Austria
Latte Magro Pastorizzato tipo 0,03 M.G.
19/05/2025 560,0 525,0 200,0
26/05/2025 577,5 535,0 215,0
02/06/2025 n.q. n.q. n.q.
09/06/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato
variazione settimanale
Nell’ultima settimana 9-15 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 5,40 euro/kg (+1,9% rispetto a due settimane fa), così come un aumento congiunturale (+3,0%) ha interessato il prezzo della crema di latte che è stato fissato a 3,46 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO [EUR/Kg]
Data crema di latte (MI) (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato (MI)
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI DOP
GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO
Alla borsa merci di Milano, nella settimana 9-15 giugno, i prezzi del Grana Padano sono rimasti fermi a 10,93 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 9 mesi e oltre, 12,25 euro/kg per il formaggio stagionato 16 mesi e oltre, e 12,75 euro/kg per il prodotto stagionato 20 mesi e oltre. Alla borsa merci di Cremona nella settimana 2-8 giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del Grana Padano stagionato 12-15 mesi è stato fissato a 11,75 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Nella settimana 2-8 giugno (ultimo dato disponibile), alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono saliti a 15,88 euro/kg per il formaggio stagionato 30 mesi (+0,6%), 15,43 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (+0,7%), 14,63 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (+0,7%) e 13,65 euro/kg per il formaggio con stagionatura di 15 mesi (+0,7%).
PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]
GRANA PADANO
G.P. 9 mesi - BM MILANO
G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO
G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO
G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA
PARMIGIANO REGGIANO
P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA
P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA 19/05/2025 26/05/2025 02/06/2025 09/06/2025
16/05/2025 23/05/2025 30/05/2025 06/06/2025
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Grana Padano 9 mesi Grana Padano 16 mesi e oltre
Grana Padano riserva oltre 20 mesi
Parmigiano - Reggiano 15 mesi
Parmigiano - Reggiano 18 mesi
Parmigiano - Reggiano 24 mesi
ALTRI FORMAGGI DOP
Gorgonzola e Asiago
Nell’ultima settimana (9-15 giugno), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è stato confermato pari a 7,63 euro/kg, così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero ancora scambiato a 7,95 euro/kg. Sulla piazza di Novara, invece, la quotazione del gorgonzola piccante maturo è stata confermata pari a 9,10 euro/kg, stabile in termini congiunturali.
Provolone e Pecorino
Nella settimana 9-15 giugno, alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta invariata a 8,25 euro/kg, così come stabile è risultato il prezzo del Pecorino romano avente oltre 5 mesi di stagionatura che è stato scambiato a 12,13 euro/kg. Alla borsa merci di Cremona, nella settimana 2-8 giugno (ultimo dato disponibile), il prezzo del provolone piccante è stato confermato pari a 8,15 euro/kg.
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO
POLVERI DI LATTE
LATTE SCREMATO IN POLVERE (SMP)
LATTE INTERO IN POLVERE (WMP)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (2-8 giugno), in Germania i prezzi dell’SMP (latte scremato in polvere) sono saliti a 243,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare (+0,6%) ed a 231,50 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico (+0,2%). In aumento anche i prezzi del latte scremato in polvere olandese che ha raggiunto i 244,00 euro/100 kg sia per il prodotto ad uso alimentare (+2,1% la variazione congiunturale) che per quello ad uso zootecnico (+0,4%). In calo, invece, i prezzi oltreoceano con il dato americano fissato a 241,50 euro/100 kg (-0,2%) e quello dell’Oceania a 252,55 euro/100 kg (-2,7%).
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Data Germania (KEMPTEN) usozootecnico
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) usoalimentare
Latte scremato in polvere
Latte scremato
Olanda ZuivelNL usozootecnico
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
ZuivelNL usoalimentare
Per il mercato del latte intero in polvere, i prezzi sono rimasti stabili sul mercato olandese (425,00 euro/100 kg), mentre aumenti sono stati registrati sul mercato tedesco (+0,2%) e su quello statunitense (+2,2%), per valori rispettivamente di 440,00 euro/100 kg e 415,39 euro/100 kg. In calo, invece, il prezzo in Oceania, per un valore di 366,74 euro/100 kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]
Latte intero in polvere
Latte intero in polvere
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
SMP West Coast Data
Oceania (USDA)
Coast
Oceania (USDA)
SIERO
variazione settimanale
Nella settimana 2-8 giugno, in Germania i prezzi del siero di latte sono rimasti fermi a 114,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso alimentare, ed a 81,00 euro/100 kg per quello ad uso zootecnico. Aumenti congiunturali sono stati riscontrati in Polonia (+1,2%) e negli Stati Uniti (+2,2%), con valori rispettivamente di 99,44 euro/100 kg e 106,26 euro/100 kg. Scende a 81,00 euro/100 kg il prezzo del siero in Olanda (-2,4% la variazione congiunturale).
Data
Data
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso zootecnico
Germania (KEMPTEN) uso alimentare
Germania (KEMPTEN) uso
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
BURRO
Data Polonia Whey
variazione settimanale
Nella settimana 2-8 giugno, in Germania il prezzo del burro è rimasto fermo a 7,45 euro/kg, mentre aumenti congiunturali sono stati registrati in Olanda (+1,4%) e Polonia (+0,3%), con valori rispettivamente di 7,40 euro/kg e 7,02 euro/kg. Sale a 4,90 euro/kg il prezzo del burro negli Stati Uniti (+1,1% la variazione congiunturale), mentre un calo del -0,6% è stato registrato in Oceania, per un valore di 6,88 euro/kg.
PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]
Data Germania (KEMPTEN) Olanda ZuivelNL Polonia USA SMP West Coast
14/05/2025 7,10 7,18
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
FORMAGGI
Data Oceania (USDA)
variazione settimanale
Nell’ultima settimana disponibile (2-8 giugno), in Germania l’Emmentaler a latte crudo non è stato quotato, mentre è rimasta ferma a 4,55 euro/ kg la quotazione del Gouda Edamer di Hannover. In calo, invece, il prezzo dell’Edam polacco fissato a 4,99 euro/kg (-1,2% la variazione congiunturale) e del Cheddar in Oceania, sceso a 4,37 euro/kg (-2,8%).
PREZZI
SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg]
Data Germania Gouda / Edamer Germania Emmentaler
Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali
Formaggi
Data USA Cheddar (USDA)
Data Oceania Cheddar (USDA)
Cheddar, Block, Midwest
associazione nazionale cooperative agroitticoalimentari per lo sviluppo rurale e costiero
