Bollettino Milkcoop n.2_2023

Bollettino settimanale dati mercato settore lattiero-caseario

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IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

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IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

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IL MERCATO DEI PRODOTTI

LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

STIME CAMPAGNA 2023

(fonte International Grain Council - EU Commission - aggiornamento aprile 2023)

• mais, produzione mondiale stimata a 1.208 mt (+5% y/y), domanda mondiale stimata a 1.202 mt (+2,4% y/y), stock finali stimati a 264 mt (+2,3% y/y)

• grano, produzione mondiale stimata a 787 mt (-1,9% y/y), domanda mondiale stimata a 794 mt (+0,01% y/y), stock finali stimati a 277 mt (-2,1% y/y)

• orzo, produzione mondiale stimata a 147 mt (-4,5% y/y), domanda mondiale stimata a 148 mt (-2,6%y/y), stock finali stimati a 25 mt (-3,8% y/y)

• soia, produzione mondiale stimata a 401 mt (+8,3% y/y), domanda mondiale stimata a 389 mt (+6,2%y/y), stock finali stimati a 60 mt (+22,4% y/y)

PRODUZIONE LATTE IN EUROPA

IL MERCATO DELLE MATERIE PRIME AGRICOLE

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, la piazza di Milano è rimasta chiusa per la festività del 25 aprile. All’estero, nella settimana 24-30 aprile, i prezzi sono diminuiti sia in Francia (-2,6% la variazione congiunturale) che negli USA dove il prezzo è sceso a 226,8 euro/t (-6,2%). Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate con valori dal -28,6% al -20,6%.

PREZZI SETTIMANALI DEL MAIS [EUR/ton]

Data Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza comunitaria (MI)

Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

Italia: provenienza nazionale (MI) Italia: provenienza comunitaria (MI) Francia: FOB Atlantique USA: Iowa

Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) Francia: FOB Atlantique

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, la piazza di Milano è rimasta chiusa per la festività del 25 aprile e la rilevazione USA non è disponibile.

PREZZI SETTIMANALI DELL’ORZO [EUR/ton]

Data

Italia: nazionale pesante (MI) Italia: comunitario (MI) USA: Minneapolis (Cash)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO TENERO

variazione settimanale

Per il mercato del grano tenero, nella settimana 24-30 aprile, la quotazione sulla piazza di Bologna è scesa a 305,5 euro/t (-1,9%), mentre un calo del -3,9% è stato registrato sul mercato francese che ha raggiunto un valore di 246,3 euro/t. Negative le variazioni tendenziali pari al -27,5%

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO TENERO [EUR/ton]

Data

Italia: speciale di forza (BO)

Francia: classe 1 (Rouen)

USA: HRW N.1 14% Kansas City)

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e borse merci Milano

GRANO DURO

variazione settimanale

Per il mercato del grano duro, nella settimana 24-30 aprile, alla borsa merci di Bologna le quotazioni sono rimaste ferme a 352,5 euro/t per il prodotto di provenienza nord Italia, mentre per quello proveniente dal centro Italia il prezzo è sceso a 357,5 euro/t (-1,1%). Stabile, invece, il prezzo del grano duro a Foggia, confermato a 362,5 euro/t, mentre il grano duro francese ha raggiunto un prezzo di 380,8 euro/t. Negative tutte le variazioni tendenziali disponibili con valori attorno al -33%.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANO DURO [EUR/ton]

Data Italia provenienza nord Italia (BO)

Italia provenienza centro Italia (BO)

Italia fino (FG)

Francia Blé dur (FOB Atlantique)

Stati Uniti Amber Durum

N.1 Golden Triangle

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, France Agrimer, Agriculture Canada e bm Milano, Bologna e Foggia.

variazione settimanale

Nell’ultima settimana, la piazza di Milano è rimasta chiusa per la festività del 25 aprile. All’estero, nella settimana 24-30 aprile, in calo il prezzo della soia statunitense sceso a 467,9 euro/t: -4,5% la variazione congiunturale e -17% quella tendenziale.

PREZZI SETTIMANALI DELLA SOIA [EUR/ton]

Data

Italia: provenienza nazionale (MI)

Italia: provenienza estera (MI) USA: soia Iowa

Fonte: elaborazioni Crefis su dati FAO, Agriculture Canada e borsa merci Milano

Italia: provenienza estera (MI) USA: Soia Iowa Francia: Blé dur (FOB Atlantique)

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI IN ITALIA

LATTE SPOT

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (24-30 aprile) la borsa merci di Verona è rimasta chiusa per festività. La borsa merci di Milano ha quotato nella giornata del 27 aprile: il prezzo del latte nazionale crudo è stato fissato a 422,50 euro/t in calo rispetto a due settimane fa (-2,3%), così come un calo ha interessato il prezzo del latte estero scremato sceso a 135,00 euro/t (-6,9% rispetto all’ultimo dato precedente disponibile). In diminuzione anche le quotazioni del latte pastorizzato francese e tedesco, scambiati rispettivamente a 350,00 euro/t (-1,4%) ed a 357,50 euro/t (-2,7%). Negative le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati: -19,5% per il latte nazionale crudo, -50,5% per il latte estero scremato, -32,0% per quello pastorizzato francese e -33,8% per quello tedesco.

PREZZI SETTIMANALI

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE SPOT

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

BURRO E PANNE

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

crema di latte (40% di sostanza grassa) burro pastorizzato

Nell’ultima settimana 24-30 aprile, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 2,82 euro/kg (-1,7%), così come un calo (-4,5%) è stato registrato per il prezzo della crema di latte scambiata a 2,10 euro/kg. Negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti, rispettivamente pari al -47,0% e al -39,7%.

PREZZI SETTIMANALI DI BURRO E PANNA - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI DOP

GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO

Alla borsa merci di Milano, nella settimana 24-30 aprile, i prezzi del Grana Padano con stagionatura 9 mesi sono scesi, rispetto a due settimane fa, del -0,6% per un dato di 8,98 euro/kg, mentre nessuna variazione è stata registrata per il prodotto stagionato 16 mesi e per quello stagionato 20 mesi, scambiati rispettivamente a 9,98 e 10,33 euro/kg. Resta positivo il confronto tendenziale per tutti i prodotti considerati. Alla borsa merci di Cremona, per la settimana 24 – 30 aprile, la quotazione del Grana Padano con stagionatura 12-15 mesi è stata confermata pari a 9,33 euro/kg, rimanendo comunque più alta del 4,5% rispetto a quella dello scorso anno.

Nella settimana 24 – 30 aprile, alla borsa merci di Parma i prezzi del Parmigiano Reggiano sono diminuiti a 12,75 euro/kg per il prodotto con stagionatura 30 mesi (-0,4%), 11,95 euro/kg per il prodotto stagionato 24 mesi (-0,4%), 11,33 euro/kg per quello stagionato 18 mesi (-0,4%) e 10,65 euro/kg per il prodotto stagionato 15 mesi (-0,5% rispetto alla scorsa settimana). Negative le variazioni tendenziali.

PREZZI SETTIMANALI DEL GRANA PADANO E PARMIGIANO REGGIANO [EUR/Kg]

GRANA PADANO

G.P. 9 mesi - BM MILANO

G.P. 16 mesi e oltre - BM MILANO

G.P. riserva oltre 20 mesi - BM MILANO

G.P. 12-15 mesi - BM CREMONA

PARMIGIANO REGGIANO

P.R. 15 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 18 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 24 mesi e oltre - BM PARMA

P.R. 30 mesi e oltre - BM PARMA

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Grana Padano 9 mesi - BM Milano Grana Padano 16 mesi - BM Milano Grana Padano riserva oltre 20 mesi

- Reggiano 15 mesi Parmigiano - Reggiano 18 mesi Parmigiano - Reggiano 24 mesi

ALTRI FORMAGGI DOP

Gorgonzola e Asiago

Nell’ultima settimana (24-30 aprile), alla borsa merci di Milano il prezzo del gorgonzola fresco è rimasto fermo, rispetto a due settimane fa, a 7,30 euro/kg, mentre il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero si è fermato a 7,65 euro/kg. Entrambe le quotazioni restano più elevate rispetto a quelle dello scorso anno (+14,1% e +23,4%, rispettivamente). La piazza di Novara non ha quotato.

Nell’ultima settimana (24-30 aprile), alla borsa merci di Milano la quotazione del Provolone 3 mesi è rimasta ferma a 7,63 euro/kg (rispetto all’ultima quotazione precedente disponibile), così come nessuna variazione congiunturale ha interessato il prezzo del Pecorino romano con 5 mesi di stagionatura ancora scambiato a 14,05 euro/kg (+28,9% la variazione rispetto allo scorso anno). Anche alla borsa merci di Cremona, nella settimana 24 – 30 aprile, la quotazione del Provolone piccante è rimasta ferma a 7,60 euro/kg, in aumento del +19,7% rispetto allo scorso anno.

PREZZI SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

ASIAGO

Asiago pressato fresco - BM MILANO

Asiago fresco - BM THIENE

GORGONZOLA

Gorgonzola fresco - BM MILANO

Gorgonzola piccante - BM NOVARA

PROVOLONE

Provolone 3 mesi - BM MILANO

Provolone piccante - BM CREMONA

PECORINO ROMANO

Pecorino romano oltre 5 mesi - BM MILANO

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

SETTIMANALI ALTRI FORMAGGI DOP [EUR/Kg]

IL MERCATO DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI NEL MONDO

POLVERI DI LATTE

variazione settimanale

Nell’ultima settimana (24 – 30 aprile), in Germania i prezzi dell’SMP sono aumentati a 214,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+1,9% la variazione congiunturale), mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è stato confermato pari a 235,00 euro/100 kg. In aumento anche i prezzi sul mercato olandese, con il prezzo del prodotto ad uso alimentare salito a 230,00 euro/100 kg (+2,2% rispetto alla scorsa settimana), e quello del prodotto ad uso zootecnico che si è fermato a 218,00 euro/100 kg (+2,3%). In calo invece i prezzi oltreoceano, con il dato dell’Oceania sceso a 335,18 euro/100 kg (-1,1%) e quello statunitense fissato a 229,88 euro/100 kg (-0,03%).

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

SETTIMANALI DEL LATTE POLVERE [EUR/100Kg]

Latte scremato in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta ferma a 343,00 euro/100 kg, così come non vi sono state variazioni in Olanda dove il prezzo è stato con confermato pari a 329,00 euro/100 kg. In aumento (+0,7%) il prezzo del latte in Oceania salito a 366,88 euro/100 kg (+0,2%), mentre è rimasto pressoché stabile (-0,03%) il prezzo del prodotto statunitense scambiato a 421,61 euro/100 kg. Le variazioni tendenziali sono risultate negative per tutti i prodotti e le piazze considerate.

PREZZI SETTIMANALI DEL LATTE IN POLVERE [EUR/100Kg]

Latte intero in polvere

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

variazione settimanale

Nella settimana 24 – 30 aprile, in Germania i prezzi del siero di latte in polvere sono saliti a 60,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+0,8%), mentre il prezzo del prodotto ad uso alimentare è sceso del -1,8% per un dato di 80,50 euro/100 kg. In calo il prezzo del siero olandese che si è fermato a 63,00 euro/100 kg (-1,6%), così come una diminuzione (-5,2% la variazione congiunturale), ha interessato il dato polacco sceso a 81,20 euro/100 kg. Scendono i prezzi del siero negli USA (-0,6%) per un dato di 82,82 euro/100 kg. Negative, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate, con valori compresi tra il -35% ed il -57%.

PREZZI SETTIMANALI DEL SIERO IN POLVERE [EUR/100Kg]

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

Siero in polvere uso zootecn. - GERMANIA Siero in polvere - POLONIA Siero in polvere - USA

Burro - GERMANIA Burro - OLANDA Burro - USA

variazione settimanale

Nella settimana 24 – 30 aprile, in Germania il prezzo del burro è sceso a 4,61 euro/kg (-1,4%), mentre nessuna variazione congiunturale è stata registrata sul mercato olandese dove il burro è stato scambiato ancora a 4,60 euro/kg. Variazioni congiunturali negative hanno invece interessato la Polonia (-3,4% per un valore di 4,58 euro/kg), l’Oceania con prezzo di 4,72 euro/kg (-1,8% la variazione congiunturale), mentre negli USA il prezzo del burro è salito a 4,80 euro/kg (+0,4%). Negative le variazioni tendenziali per tutti i prodotti considerati, con valori dal -13% al -36%.

PREZZI SETTIMANALI DEL BURRO [EUR/Kg]

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali

FORMAGGI

variazione settimanale

Nell’ultima settimana disponibile (24 – 30 aprile), in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo è rimasto fermo a 7,85 euro/kg, così come non si sono registrate variazioni congiunturali per il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover ancora scambiato a 3,50 euro/kg. In calo il prezzo dell’Edam polacco sceso a 4,38 euro/kg (-6,0%), mentre il prezzo del Cheddar in Oceania è salito a 4,04 euro/kg (+1,2% rispetto all’ultimo dato precedente disponibile). Scende a 3,99 euro/kg il prezzo del Cheddar negli USA (-2,1% la variazione congiunturale). In termini tendenziali le variazioni sono risultate positive per l’Emmentaler a latte crudo (+20,8%), mentre sono risultate negative per il Cheddar statunitense (-26,3%), quello dell’Oceania (-31,1%), per il Gouda/Edamer di Hannover (-30,0%) e per l’Edam polacco (-4,0%).

PREZZI SETTIMANALI DEI FORMAGGI [EUR/Kg] Formaggi

Fonte: elaborazioni Crefis su quotazioni nazionali e internazionali