Llibret Falla Institut 2016

Llibret

2016

Falla Institut

M@ què xef

Introducció La gastronomia no és tan sols menjar o parlar d’aliments i receptes. També al món hi ha coses que es cuinen, de vegades, a foc lent: política, poder, economia, idees, festes, corrupció…La vida és com un putxero on estem tots barrejats. La nostra Falla, enguany, té els ingredients necessaris per a explicar-nos com està l’actualitat en diversos àmbits i quines coses es cuinen al nostre voltant.

Bones Falles i bon profit.

El present llibret ha participat en la convocatòria dels premis de la Generalitat per a la promoció de l’ús del valencià

1

2

3

Sumari Introducció 1 Sumari 4 Editorial 5 /16 6-9 Càrrecs 2015 -11 Presidenta 10 la Salutació de 12-15 Fallera Major -17 llera Major 16 Fa Mantenidors 18-19 Reina del Foc 20-21 al Reina del Cas 22-23 u ti Menú Execu -25 24 Menú Major 26-27 lla Fa Esbòs de la lla 28-35 Fa la Explicació de -67 s literàries 36 Col·laboracion 2015 68 Recompenses 69 ibret Infantil L Portada del 1 ntil 70-7 President Infa Infantil 72-75 or Fallera Maj Infantil 76-77 Fallera Major Mantenidora Infantil 78-79 Reina del Foc ntil 80-81 Comissió Infa 3 Mascotes 82-8 ntil 84-85 fa In Esbòs Falla il 86-90 la Falla Infant Explicació de Fallera 91-94 Programació -109 Any Faller 95 1 Memòries d’un 2015 110-11 or aj M t Fallera 112-113 15 20 il nt Acomiadamen ra Major Infa lle Fa t en m Acomiada

Falla Institut 4

Institut 114 Himne Falla 5 aboradores 11 Empreses col·l

FALLA INSTITUT 2015

Edició:

Direcció e Delegats

ditorial:

Llibret:

Dis se

ny

im

aqu

eta

ció:

J. S

err

ano

Portada:

Artista Fa ller: Explicació de la falla : Artista Fa ller Infanti l: Explicació falla Infa ntil: Correccion s i traducc ió: Publicitat: Fotògraf:

A.C. Falla

Editorial

Institut Depòsit Le gal: V-342 -2016 er Soria

Lola Pellic Lola Pellice

r, Federico F

La comissi

ó

Palacio i S

uster, Jose V . Serrano, G uillermo San ch

o

Jose Vicen

erra

te Sala

Palacio i S

erra

Jose Vicen

te Sala

Lola Pellic

er Soria

La comissi

ó

Jose Tomé

5

6

7

8

9

Salutació

de la Presidenta

La presidenta de la Falla Institut d’Oliva es complau a convidar-los a participar, un any més, de la nostra festa fallera. Per a tan magnífic esdeveniment, i esperant que siga del seu gust, hem preparat el següent Menú:

10

Menú Entrants Demanaes i proclamació, tot adobat amb il•lusió i reducció de nervis, rialles i balls.

Tabla de sopar d’estiu, fira gastronòmica, excursió amb bici, teatre i desfilada de models.

1r plat Presentació i exaltació de les nostres Falleres Majors, Reines, President Infantil i Cort d’Honor, aromatitzada amb una concentració d’expectació, emoció, sorpresa i alegria.

Degustació dels mossets Assortiment de partides de pilota, cau i truc amb guarnició de competitivitat. Arreplegades, Crida i concurs de paelles, tot adobat amb desig de festa. Cavalcada del Ninot amb cobertura de fantasia i imaginació sense límits. Recompenses i inauguració del Casal amb glacejat de ganes de comboi. Albaes amb macedònia de xirimita i tabal.

Plat Principal Setmana fallera: plantà, esmorzars, muntatge de parador, dinar de dones, visita de falles, festa, disfresses, música, jurat, ofrena, flors, emoció, alegria, premis, sopars, festa, mascletà, pólvora, cucanyes, paelles, diversió, festa, ball, matinejar, despertà, son, monyos, Sant Josep, macarrons, arròs al forn, pastís, cava, festa, cansament, mal de peus, cercavila, festa, coets, foc, llàgrimes, cendra, arreplegà de trastos, acomiadament.

Perquè tot resulte perfecte contem amb un equip disposat a atresorar i disfrutar de cada moment. Ester Frasquet, secundada per Mónica Ramos, estarà a càrrec del Casal. Ana Jordà i María Martínez dirigiran el Foc, ajudades per Kiko Morató i Josep Sanchis. Ainhoa Just, Gerard Tomé i Carla Benimeli seran els màxims representants de la nostra Falla. I per suposat, els membres de Junta i tots el fallers que formen esta gran família.

Desitjant-los a tots que gaudisquen de la nostra festa, reben una afectuosa salutació de: PD: I tornem a començar…

Ramona PérezCots

9

11

2016

Fallera Major

Fallera bonica i alegre enguany representes la nostra comissió doncs ja feia anys que volies ser la nostra fallera major.

Lluïxes com ninguna el teu trage de fallera, la teua cara irradia felicitat il•lumines la sala només entrar amb la teua presència i saber estar.

Fallera volguda en la nostra falla ens has arribat a tots al cor, i d’ entre totes no podíem tindre a una representant millor.

Guapa, divertida i riallera, t’agrada estar en tot, des que comencen les despertades fins que sona l’últim tro.

Ja es sent l’olor a pólvora, els monuments engalanaran nostres carrers i tu lluiràs com ninguna la teua banda en els passacarrers.

El 2016 serà un any per a recordar, ja que el teu somni per fi és realitat.

Gaudeix de cada acte del teu regnat.

Doncs Carla, amiga, este és el teu any.

LES TEUES REINES

12

Carla Benimeli GutiĂŠrrez

13

14

15

2016 Mantenidors Fallera Major

Ella va nàixer a Oliva el 29 de Març de 1968. Va cursar els seus estudis en el Col·legi Nostra Senyora del Rebollet. Després estudià el Cicle Superior d’Administració en l’linstitut Gabriel Ciscar d’Oliva. Actualment treballa com a administrativa en l’Ajuntament de Gandia. Va ser “Regina de l’Atzar” de la nostra falla en l’any 1985. Es tia de la nostra fallera major.

Ell va nàixer a Oliva el 7 d’Octubre de 1983. Va estudiar al Col·legi Nostra Senyora del Rebollet. Actualment treballa com a instructor d’alarmes de Securitas Direct. Quan era menut va ser membre d’una comissió fallera de la nostra ciutat i va ser qui li va transmetre a Carla la seua passió per les Falles.. És germà de la nostra Fallera Major, Carla.

16

Merxe Gutiérrez PastRaf or a Benimeli Gutiérrez

17

2016

Reina del Foc Des de menuda has sigut fallera eres tot ritme i bellesa i com no podria ser d’altra manera enguany eres del foc, la seua reina.

Tot aquell que et coneix t’estima, eres de la falla l’alegria junt a les amigues i família viuràs aquest regnat amb elegància i simpatia.

Gaudeix de cada moment, que aquell que passa ja no torna guarda’ls tots dins la teua ment i així sempre els recordaràs somrient.

I quan Sant Josep arribe en els teus ulls s’il•luminarà la cremor d’uns ninots fets cendra que així i tot t’emocionarà.

Per fi es compleix el teu gran somni, disfruta’l perquè passa volant doncs Ana, eres tu qui prendrà foc a la falla a la que tu estimes tant.

Carla i Ester

18

Reina del Foc: Ana Jordà Fullana Vicepresident 1er: Kiko Morató Mayans

Ana JordĂ Fullana

19

2016

Reina del Casal De mirada alegre i sincera ací vos presentem a una fallera que no va dubtar en representar la falla com a reina del casal.

Oberta, carinyosa i xarradora són algunes de les teues qualitats que fan que sols tu sigues perfecta per al càrrec que ostentes este any.

Des que arribares a la nostra comissió has sabut guanyar-te a tots els fallers gaudeixes de cada acte com la que més cavalcades, despertades i també passacarrers.

Quan la nit de la inauguració arribe tindràs a tota la gent somrient doncs seràs tu qui done l’inici a aquest gran exercici faller.

Guarda cada record, cada moment aquestes falles seran inoblidables amigues, familiars i fallers et desitgem un bon regnat, Ester.

Carla i Ana

20

Reina del Casal: Ester Frasquet Villamayor Vicepresidenta 2ª: Mónica Ramos Bañuls

Ester Frasquet Vil amayor

21

enú M Executiu

22

Presidenta: Ramona Pérez Cots Vicepresident primer: Kiko Morató Mayans Vicepresidenta segona: Mónica Ramos Bañuls Vicepresident tercer: Juan Mulero Balaguer Vicepresident quart: Vicente Jordà Navarro Secretaria: Lola Pellicer Soria Vicesecretaria: Laura Pous Ardid Tresorers: Carina Torres Martínez Paco Gregori Llopis Comptador: Cristina Just Mestre Vicecomptador: Bernardino Torres Soler

Manteniment Web: Jose V. Serrano Martí Arxiu i Censos: Federico Fuster Ibiza Junta Local: Francisco Gregori Llopis Juan Mulero Balaguer Loteries: Manuel Navalón Gómez Bernardino Torres Soler Rifes: Ana Colomar Matías

Delegats Infantils: Rosa Ibiza Alberola Natalia Pérez Ana González Berta Fuentes Herráiz Activitats diverses: Mª José Martínez Morató Coordinador Casal: Vicent González García Delegats Casal: Francisco Ibáñez Such Ximo Fuster Ibiza Francisco Just Vercher Relacions Públiques: Paco Parra Sanchis Ana Cotaina Gilabert Juan Mulero Balaguer Protocol, Incidències: Maite Fullana Llin Rosa Isabel Tur Pastor Megafonia i electricitat.: David Delgado Garfella Francisco Jordà Castillo Llibret: Lola Pellicer Soria Jose Vte. Serrano Martí Guillermo Sancho Federico Fuster Ibiza Carina Torres Martínez Crítica llibret: Jose Vte. Sala Sánchez

Publicitat:

La comissió

Presentació: Jose V. Serrano Martí

Natalia Pérez Girau

Lola Soria Llorca

Federico Fuster Ibiza

Esdv.Culinaris

Presentació-Proclamació:

Francisco Jordà Castillo

Benardino Torres Soler

Edu Garcia Canet Jose Mª Parra Lorente Kiko Morató Mayans Juanjo Meneses Hernando Coordinadora Teatre: Maite Fullana Llin Delegada Teatre: Ana González Pellicer Juanmi Galiano Mejías Majo Martínez Morató Itinerari i Albaes: Vicente González García Paco Morató Clavier

Esdv.Culinaris Casal i Falles:

Pepe Pérez Romeu

David Mestre Sendra Davit Pérez Gázquez

Juanjo Meneses Hernando Juanjo Mengual Lluc

Coordinadora cavalcada:

Ana Colomar Matías Àngela Pellicer Soria

Coordinadors infantils: David Delgado Garfella

Francisco Jordà Castillo Coets i cremà Falla:

Paco Morató Clavier

Àngel Miras Zamora

Juan Jose Císcar Císcar

Vicent Gosp Fuster

Joan Mascarell Alemany

David Blasco Sanchis

Banda Música: Amparo Avargues Gil Coord. Orquestres: Paco Muñoz Juan Kiko Torres Alcayde Floristería: Lola Soria Llorca Anagrames, Bandes i Polars: Emma Miralles López Salomé Avargues Escrivá Delegats de Cartes: Juan Guerola Tomás Francisco Jordà Castillo Vicente Jordà Navarro Repartidores: Rosa Ibiza Alberola Mari Gázquez Pérez Lola Soria Llorca

Emma Miralles López Cristina Torres Alcayde Isabel Lorente Pons Chelo Sanchis Mahiques Plantà, Banderes Parador:

Vicente Pous Martínez

Davit Pérez Gazquez

Vicent Gosp Morató

Vicente Jordà Navarro

Vicent Gosp Fuster

Joan Mascarell Alemany

Carlos Gregori Gázquez

Vicente González García Juan Francisco Gregori Gázquez

Vicente Pellicer Pascual

Jose María Parra Lorente

Federico Fuster Ibiza

Ximo Fuster Ibiza

Jose Fuster Millet

Delegats Esports:

Carlos Gregori Gázquez

Francisco Ibáñez Such Juan Gregori Gázquez

Vicente Císcar Sanchis

Abanderat:

Eliseo Vives Soria

23

enú M Major Aguilar Cortés, Marina Alemany Cots, Ramón Ardid Carpi, Rosa Mª Ardid Morató, Rosa Ardid Morató, Vicenta Avargues Escrivà, Salomé Avargues Gil, Mª Amparo Benimeli Gutiérrez, Carla Blasco Sanchis, Alba Blasco Sanchis, David Borrás Pizarro, Adria Borrás Pizarro, Andreu Boscà Soria, Ana Boscà Soria, Domingo Cañamás Cervera, Jerónimo Cebrián Martínez, Jesús Cebrián Miralles, Aitana

24

Chen Àngela Císcar Císcar, Juan José Císcar Sanchis, Vicente Colomar Matías, Ana Cotaina Gilabert, Ana Delgado Garfella, David Escrivá Vicens, Maria Frasquet Villamayor, Ester Fuentes Herráiz, Berta Fullana Llin, Maite Fuster Ibiza, Federico Fuster Ibiza, Ximo Fuster Llopis, Maribel Fuster Millet, José Galiano Bataller, Juan Galiano Mejías, Juan Miguel Garcia Canet, Eduardo

Garcia Pérez, Jordi Gázquez Pérez, Juana Mª Gázquez Pérez, Mª Dolores Guerola Tomás, Juan Vicente Gómez Gómez, Teresa González García, Vicente González Pellicer, Ana Gosp Fuster, Vicent Gosp Morató, Efrén Gosp Morató, Vicente Gosp Pellicer, Gerard Gregori Catalá, Mª Teresa Gregori Gázquez, Carlos Gregori Gázquez, Juan Fco. Gregori Llopis, Francisco Ibáñez Such, Francisco Ibáñez Torres, Nieves

Ibiza Alberola, Rosa Jordá Castillo, Francisco Jordá Castillo, Mª Dolores Jordá Fullana, Ana Jordá Fullana, Maria Jordà Gregori, Sergio Jordá Navarro, Vicente Just Mestre, Cristina Just Vercher, Francisco Llavori Pérez, Gloria Lledó Climent, Rosa Llopis Ardid, Rosa Mª Llopis Climent, Domingo Llopis Mateos-Aparicio, Salvador Llorca Mascarell, Belén Lorente Pons, Isabel Madero Fernández, Sonia

Martinez Morató, Mª José Martínez Sabater, Mª Asunción Martínez Tomás, Alicia Martínez Vidal Gal•la Mascarell Alemany, Ana Mascarell Alemany, Joan Mayans Colomar, Rosa Mayans Pérez, Pepe Mejias Benavent, Rosa Mari Mellinas Muñoz, Mª Engracia Meneses Hernando, Juan José Mengual Lull, Juan José Mengual Moltó, Isabel Mestre Sendra , David Miñana Alemany, Francisco Javier Miralles López, Emma Miras Zamora, Ángel

Pellicer Soria, Àngela Pellicer Soria, Lola Pérez Cots, Ramona Pérez Gázquez, Davit Pérez Girau, Natalia Pérez Romeu, José Pla Codina, Laura Plata Gutiérrez, Joan Pons, Jordi Pous Ardid, Laura Pous Martínez, Vicente Ramos Bañuls, Mónica

Moll Torres, Pere J. Monjo Rico, Dino Morató Clavier, Francisco Morató Mayans, Ana Morató Mayans, Kiko Mulero Balaguer, Juan Antonio Mulero Pérez, Irene Muñoz Juan, Paco Navalón Gómez (Jr.), Manolo Navalón Gómez, Manolo Parra Català, Maria Parra Jordá, Francisco Parra Lorente, Jose Mª Parra Sanchis, Francisco Parra Vida, Esther Pellicer Morató, Ángeles Pellicer Pascual, Vicente

Sahuquillo Aroca, Eva Mª Sala Sánchez, Jose Vicente Sánchez Valcarcel, Lina Sanchis Mahiques, Mª Consuelo Sancho Hernández, Guillermo Savall Luna, Juan José Seguí Pérez, Consuelo Sendra Llidó, Mª Teresa Serra Moncho, Vicenta Mª Serrano Avargues, Josep Serrano Avargues, Yurena Serrano Martí, Jose Vicente Soria Llorca, Lola Soria Sivera, Ana Mª Todolí Palau, Mª José Tomé Garrigos, Jose Antonio Tormo Llopis, Mª Belén Torres Alcayde, Cristina

Torres Alcayde, Francisco José Torres Martínez, Carina Torres Martínez, Ramón Torres Soler, Bernardino Tur Pastor, Rosa Isabel Torres Alcayde, Francisco José Torres Alemany, Vicent Torres Martínez, Carina Torres Martínez, Ramón Torres Soler, Benardino Tur Pastor, Rosa Isabel

25

Esbòs Falla gran Artista Faller: Palacio i Serra Lema: M@ què Xef !!!

Explicació de la Falla: Jose Vicente Sala 26

27

M@ què xef

28

En aquest món to es cuina: menjars, càrrecs i poder, per això és normal que tinga la nostra falla un cuiner.

I és que el tràfic d’inluències, com el pa de cada dia, s’ha instal•lat, no entén de queixes i la gent crida que crida.

Amb ingredients de la terra bons menjars es poden fer, no tan sols hi ha paella com ho demostren els fets.

Tos esperen de la truita un tros que poder menjar, doncs sols té premi qui lluita en la nostra societat.

Els que manen i estan dalt s’han cuinat molt bé el futur i ara queden enxufats nebos i cosins, què dur!

El gat amb les quatre vides bon profit espera traure, perquè amb paciència i mentides alguna cosa po caure.

“Esperant

la propineta“

Sempre esperem la propina siga com siga la feina i el cambrer als clients mira imaginant molta pela.

Bons clients, gran comissió, així funcionen les coses.

No hi ha altra explicació: per a mamar, abans plores.

Tant si han fet un bon treball com si to ha eixit de pena, anem sempre tos de cap i parem bé la maneta.

Quina colla de sabuts amb la lliçó ben apresa, diners i bona salut deixant la butxaca neta.

29

“Les

30

històries del forn“

Molt de temps es necessita per a que el pa puga coure, el forner amb el temps lluita i els clients menjar bé poden.

El Pa de Poble és molt bo per esmorzars i a les festes, sempre agrada a quasi tos i es queden les taules netes.

Aquesta mostra de pa agradarà de segur i no hi haurà prou mans per a comprar-los amb gust.

El Pa Rus és indigest i no té molt bona eixida, perquè està farta la gent de la por i la mentida.

La Baguette fina i francesa sempre queda bé a la taula i és per a gent satisfeta i de molt bona paraula.

El Pa de Llet, saborós, agrada molt al xiquets i diuen que està gustós i es queden tos molt contents.

“Peixos

de colors“

Triar de la paredeta semblen ja les eleccions, de centre, d’esquerra o dreta tos volen tindre raó.

No importa la varietat, tos es semblen quan guanyen no dient les veritats i ni baix de l’aigua callen.

Es venen al millor preu amb moltíssimes promeses i després com sempre en veu no acabem amb les sorpreses.

Hi ha molta gent que no els compra perquè de to s’han fartat i ja no callen la boca dient moltes veritats.

Els polítics del present massa amor tenen al càrrec, vaja peixos més pudents que ens volen tindre pel mànec.

Uns polítics més honrats és el que la gent espera i no queden al mercat, ai, la pobra pescatera.

31

“Perdent

32

el cap per les Falles”

Comissions i món faller per un primer premi maten i ho treballen de valent cada vegada amb més ganes.

La competició és sana però sempre amb germanor, si uno perd, un altre guanya i l’any que ve to millor.

Cal cuinar un premi bo amb gran treball i paciència per a ser sempre els millors i tindre a la gent contenta.

S’han d’evitar les enveges i les baralles absurdes, recordem que estem en festes i no calen tantes lluites.

“La

gallina dels ous d’or”

El carnisser ja ha exprimit prou de temps a la gallina, per a caldo ja serveix, són les coses de la cuina.

En la vida traem profit de moltíssimes persones i després sempre l’oblit esborra les coses bones.

Abans donava bons ous i tos estaven contents,

Pobra gallina si po, buscarà una nova vida

ara vénen els temps nous i el carnisser no ven res.

que es mereix sempre el millor qui ha fet el bé sense mida.

33

“Café per a tots”

34

Cadascú tria en la vida el café que més li agrada.

Si ets nerviós, millor til•la, i si no, agafa la tassa.

El café sempre és la excusa per a quedar amb amics, s’ha de fer sempre que es puga amb xarrades sense fi.

Amb curves sinuoses el café bombó destaca, ai, quines coses més bones, tan dolcet sempre s’acaba.

Sempre en la vida social el café serveix d’excusa, ací tenim café llarg no indicat per a gent luixa.

El café sense mig cos és un tallat molt complet.

Poser siga la qüestió barrejar com cal la llet.

És costum americana aquest café sense fi i ho importem sempre amb gana canviant les costums d’ací.

És un art i s’ha d’aprendre a preparar-lo amb paciència , perquè també saber vendre té misteri com la ciència.

Es poden dir moltes coses però el café, amb mesura, ens dóna ànim i forces en aquesta vida dura.

“Polítics a la carta” Què escollir quan veus les cares i has escoltat les promeses.

Més guapos estan si callen aquestos senyors selectes.

To es soluciona amb pactes i s’obliden del què han dit.

Si per a la gent treballen que no es miren el melic.

Ens hem fartat de debats on diuen molt i no res, tan sols busquen marejar a nosaltres, pobra gent.

I en qüestió d’ideologia un xec és meravellós i sempre siga com siga guanyen per damunt de tos.

A pesar de les baralles després queden tan amics amb dinaros i rialles i cada dia més rics.

Ens queda esperar bons temps i aprofitar bé la vida, nosaltres podem amb ells: serà nostra la partida.

35

MOSSETS DE CINEMA ández

Guillermo Sancho Hern

La relació entre cuina i cinema està, com la nostra falla d’enguany, plena de detalls, de matisos. És un maridatge (com diria un gurmet) artístic, molt encertat, que sovint ha permés contar centenars d’històries, expressar tota classe de sentiments, i reflectir en imatges la nostra pròpia existència.

De vegades la importància la té el mateix menjar, per saborós, o per dolent. Trobarem així plats quotidians, especials, deliciosos, eròtics o senzillament repugnants. Altres vegades (la majoria) el menjar, i el que l’envolta, és el mitjà emprat per a retractar personalitats, costums, negocis, institucions, famílies, relacions socials.. La cruïlla de gastronomia i cinema ens ha deixat així, com si fóra un menú en moviment, moltes escenes inoblidables, algunes de les quals hem intentat servir pensant en els paladars cinèfils més exquisits. Jutgeu-les vosaltres:

36

EL DESDEJUNI, I L’ESMORZAR Rocky (John G. Avildsen, 1976). La força de voluntat.. i les proteïnes. Un desperta-

dor que sona a les quatre de la matinada. La ràdio, de fons. Cinc ous crus al got, un glop, i a córrer encara de nit pels carrers d’una gran ciutat (Filadèlfia) que està aixecant-se. Exigències d’un pla d’entrenament llegendari.

Desdejuni amb diamants (Blake Edwards, 1961). En eixe desdejuni al bell mig del

carrer que acompanya als títols de crèdit inicials podem veure un dels croissants amb més glamur del setè art. És el que es menja Audrey Hepburn contemplant l’aparador de la joieria Tiffany & Co. de Nova York, en una imatge icònica, mentre sona «Moon River». L’elegància innata d’Audrey Hepburn causa sensació encara hui en dia.

Pulp Fiction (Quentin Tarantino, 1994). Les hamburgueses (i molt en particu-

lar la «Big Kahuna», inventada per a l’ocasió), són la “pedra angular de tot bon desdejuni”. Ens ho diu Jules Winnfield (Samuel L. Jack son), el sicari que en una altra escena escolta, sorprés, com John Travolta (Vincent Vega), el seu company, li explica les diferències entre les hamburgueses (i les creïlles fregides) dels EUA i les d’Europa. Uma Thurman (Mia), en canvi, prefereix un batut.

37

EL PLAT PRINCIPAL L’apartament (Billy Wilder, 1960). La seqüència dels espaguetis. L’oficinista solter C.C.

Baxter (Jack Lemmon) tracta d’alleugerar la tristor sentimental de la seua companya de feina, una ascensorista (la senyoreta Kubelik, interpretada per una encisadora Shirley MacLaine), de la que està enamorat. Decideix preparar-li uns espaguetis, que escorre d’una manera especial: amb una raqueta de tennis. Aquesta pel•lícula és una obra mestra absoluta. Un conte de fades modern, que continua tan divertit, melancòlic i romàntic com el primer dia.

La dama i el vagabund (Clyde Geronimi, Hamilton Lus-

ke i Wilfred Jack son, 1955). Disney; i un dels besos més originals, innocents i captivadors de tots els temps.

Una historia d’amor aparentment impossible entre dos éssers de diferents classes socials que s’estimen i només volen estar junts. I un amor que recordarem sempre gràcies (de nou) a un plat d’espaguetis, i a eixe meravellós, i tendre, bes fortuït.

Annie Hall (Woody Allen, 1977). L’escena de (l’intent,

38

sense èxit, de cuinar) les llagostes, amb l’Alvy (Woody Allen) patint (“Ya te dije que era un error traer bichos vivos a la casa”), i Annie Hall (Diane Keaton) divertint-se d’allò més, dins d’un film que retracta les relacions personals, les inseguretats i les obsessions de l’ésser humà.

LA IMPORTÀNCIA DE LA SALSA El Padrí (Francis Ford Coppola, 1972). Clemenza (Richard S. Castellano), un

dels fidels homes del capo Vito Corleone (Marlon Brando) ensenya al seu delfí Michael Corleone (Al Pacino) la recepta de la salsa de tomaca amb carn, a l’estil italo-americà. Una de les claus de l’èxit culinari és afegir una miqueta de sucre, fins i tot.

EL DINAR FAMILIAR Amarcord (Federico Fellini, 1973). La genial ca-

racterització de la família i dels seus membres mitjançant un dinar que els reuneix al voltant d’una mateixa taula. La mirada lúcida de Fellini en pocs minuts, en una escena aparentment quotidiana, que té vida pròpia i que és un meravellós exemple de gran cinema.

39

LA CUINA ALTERNATIVA La quimera de l’or (Charles Chaplin, 1925). En ella Chaplin, en una de les millors es-

cenes de la història del cine, protagonitza un àpat còmic que serveix per a descriure el trist destí del seu personatge. És just quan l’inoblidable Charlot cuina primer, i es menja tot seguit, amb cerimònia, la seua pròpia sabata. En aquest mateix film Chaplin ens regala, a més, la màgica seqüència del ballet amb un parell de panets enganxats amb les forquetes.

Nou setmanes i mitja (Adrian Lyne, 1986). Mic-

key Rourke alimentant a Kim Basinger, ambdós enfront de la nevera, mentre sona la cançó «Bread and Butter», de «The Newbeats». Tota complicitat (la llengua juganera i els ulls tancats de la rossa, inclosos) l’escena ha sigut parodiada diverses vegades, per excessiva, i perquè cal dir que costa creure a la Basinger fent, en una sola presa, una degustació que faria vomitar a una cabra. El tast té final feliç, això sí.

El silenci dels anyells (Jonathan Demme, 1991)

El famós doctor Hannibal Lecter (un terrorífic Anthony Hopkins), encara dins de la seua cel•la de seguretat i en un primer pla memo40

TITLE

DIREC

CAMER

DATE

rable, ens ofereix un sofisticat maridatge a base de fetge d’agent censal, faves i un bon Chianti.

Mujeres al borde de un ataque de nervios (Pedro Almodóvar, 1988). ¿Qué tiene

este gazpacho?” li pregunten a Pepa (una brillant Carmen Maura), “Tomate, pepino, pimiento, cebolla, una puntita de ajo, aceite, sal, vinagre, pan duro y agua”, respon ella. “El secreto está en mezclarlo bien”, afegeix. Carmen es deixa el grapat de somnífers que també porta la seua barreja, clar.

Indiana Jones i el temple maleït (Steven

Spielberg,1984), on podem veure un menú amb serp farcida, escarabats gegants, sopa d’ulls, i, a les postres, gelat de cervell de mona. Ben complet, però un poc massa arriscat per a Kate Capshaw, parella d’Indiana Jones (Harrison Ford) a la pel•lícula.

EL BERENAR SOPAR

CTOR

Gràcies per la propina (Francesc Bellmunt,

RA

SCENE

TAKE

1996). L’oncle Tomàs (un portentós Santiago Ramos) honra la memòria de son pare, que ja ha faltat. I ho fa a la seua manera, mitjançant un berenar on el símbol de la seua reivindicació és un pernil, aliè, que 41

consumeix eufòric, acompanyat d’un porró de vi. El film adapta l’excelsa novel•la homònima, obra de Ferran Torrent, que a eixa mateixa escena fa un breu “cameo”. La seqüència acaba, per descomptat, amb una traca.

DOLÇOS, I POSTRES Maleïts bastards (Quentin Tarantino, 2009). L’escena del restaurant, on l’astut i des-

pietat coronel nazi Hans Landa (Christopher Waltz), aprofita l’aparentment plàcida degustació d’un pastís de poma (el conegut «Apfelstrudel», amb nata, a l’estil vienès), per a fer un interrogatori (educat, tens, inquietant) a una nerviosa Shosanna Dreyfus (Mélanie Laurent).

Chocolat (Lasse Hällström, 2000). La matèria primera com a inspiració de tota l’obra,

com a leitmotiv del film. Un bell conte amb moralitat inclosa, ja que la xocolata també serveix per a parlar de la intolerància, de les nostres pors, i de la llibertat de triar. Vianne (Juliette Binoche) dóna vida a tot un poble amb la seua màgia de xocolatera.

Un món de fantasia o Charlie i la fàbrica de xocolata (Mel Stuart, 1971; i Tim Burton,

2005). Dues versions de la mateixa història: un viatge des dels dolços, per la màgia infantil. Gene Wilder o Johnny Depp. En qualsevol cas, el món de Willy Wonka. Inoblidable per a totes les persones que encara senten la flama de la infància viva a un raconet del seu cor.

42

El hijo de la novia (Juan José Campanella, 2001). El tiramisú (sempre present, i

amb mascarpone) i els maldecaps del restaurant familiar que tracta de mantenir Rafael (Ricardo Darín) són algunes de les claus d’una molt emocionant pel•lícula que té en la família, l’amistat, el pas del temps i l’amor incondicional els seus temes principals.

Amélie (Jean-Pierre Jeunet, 2001). Un cant a la sensualitat. Així, una de les coses

que més li agrada a Amélie (Audrey Tautou), junt amb enfonsar la mà dins dels sacs de llegums, és «partir el caramel cremat de la crema catalana (crème brûlee) amb la cullereta». Una afició que ha donat lloc a una de les imatges més reproduïdes del film: la de la protagonista amb la cullera a la mà.

Forrest Gump (Robert Zemeckis, 1994). Com diu la mare de Forrest (interpretat

per Tom Hank s) la vida és com una caixa de bombons, mai saps el que et va a tocar. Una metàfora de l’existència, que tots ja sabem (o almenys intuïm) i que també amb massa freqüència oblidem.

Hi havia una vegada a Amèrica (Sergio Leone, 1984). En una seqüència inobli-

dable, Leone ens retrata la innocència de «Patsy» Goldberg (Brian Bloom). Criat al carrer i futur gàngster, vol comportar-se com un adult però, al cap i a la fi, no deixa de ser un xiquet, que passa gana, i que no pot resistir-se davant de la temptació d’ un pastís de nata. Amb una senzilla escena es descriuen, a més, les necessitats i les precarietats pròpies d’una societat i d’una determinada època.

43

ELS EXCESSOS La llegenda de l’indomable (Stuart Rosenberg, 1967). La mítica escena dels ous. Luke

Jack son (Paul Newman) i una gran aposta: 50 ous bullits (durs, i ja pelats), i un termini d’una hora de rellotge per menjar-se’ls. La resta és història, almenys del cinema.

El viatge de Chihiro (Hayao Miyazaki, 2001). Els pares de Chihiro, la valenta xiqueta

protagonista, són convertits en porcs per comportar-se davant d’un tiberi com a tals.

Ella els ha de salvar, desfent l’encanteri. Màgia, simbolisme, obra de culte i monument a l’animació.

Ocean’s Eleven (Steven Soderbergh, 2001). Només un detall: Brad Pitt (Rusty Ryan)

surt menjant i/o bevent a quasi totes les escenes.

Canyes i fang (Cañas y Barro, Rafael Romero Marchent, 1978). Tot i ser una sèrie de

TVE, que adapta la novel•la de Blasco Ibáñez, i no estrictament un film, ha incorporat a l’imaginari valencià l’etern record de Sangonera, morint d’una fartada, i alguna dita sobre la possibilitat de «rebentar com Sangonereta», adreçada a qui sembla en el seus hàbits tractar d’igualar (o inclús superar) al protagonista del luctuós succés.

44

LA COPETA DE DESPRÉS Un dels nostres (Martin Scorsese, 1990). En un gran pla seqüència, polisèmic, el

gàngster Henry (Ray Liotta) sorprén a la seua parella Karen (Lorraine Bracco), i a tota l’audiència. Ho fa passant des del carrer, i per la cuina, fins a l’interior d’un exclusiu local, per poder prendre així una copa en un lloc preferent de la sala.

En qualsevol cas, i com a còctel també destacable, el preferit de James Bond, sense dubte el Martini amb vodka més famós del cinema. Mesclat, no agitat.

I.. LA GUINDA DEL PASTÍS Ratatouille (Brad Bird, 2007). La història d’animació de Pixar sobre una rata

(Rémy) que somnia en convertir-se en xef a París és una delícia. L’escena que destaquem és una obra d’art. En ella, el crític gastronòmic Anton Ego (atenció al cognom) conclou que «No qualsevol pot convertir-se en un gran artista però un gran artista pot provenir de qualsevol lloc», i ens ho diu després d’haver viatjat en el temps (en un particular Rosebud), i d’haver retornat a la infància, assaborint el plat que dóna nom a aquesta joia de l’animació.

45

FINS I TOT…CUINEM AL FACEBOOK! Ana Parra Lorente

El “face”, com l’anomenem per acabar abans, el facebook, no és només una finestra on tothom s’asoma per guaitar i aclarir la vida dels altres, al temps que exposa la seua en la mesura que creu necessari…

Aquesta famosa, coneguda, i ja imprescindible xarxa social a les nostres vides, és també una meravellosa cuina on s’elaboren diverses receptes, que inclouen aperitius, entrants gelats i calents, plats principals, i fins i tot fruites i dolços variats…malgrat que de vegades, també es passen alguns mals glops, com en qualsevol menjar podem trobar-nos…

Si comencem per obrir armaris d’aquesta cuina (que és internacional, per suposat) podem trobar-nos, per començar a picar, nombrosos sorteigs de les coses més insospitades: bolsos, roba, llepolies, entrades de tota mena d’espectacles, nits d’hotels i paradors, dinars als llocs més insospitats, i tots, clar…traguem sense parar aquestos aperitius golosos i premem el “me gusta”, com si es tractara d’una forqueta que ens puguera portar a la boca, tot allò que ens agrada. Això és clar, dóna informació, digam, dels nostres gustos culinaris, a alguns malintencionats xefs que de vegades poden i tot provocar-nos un tall de digestió…

46

Si continuem escarbant, anuncis!…Els anuncis són un dels plats més suculents del Facebook…i no parle dels anunciants,propiament dits, que paguen per un lloc a la pàgina, no…parle de botigues, o millor dit de botiguers, que ens venen els seus productes, cuinats, crus o fins i tot passats (mercadets de segona mà) aprofitant als amics dels amics, del amics i converteixen aquesta finestra en una mena de pissarra de tapes variades on cadascú tria que va a cuinar eixe dia.

A la vitrina de la nostra cuina, exposats, alguns molt exposats i lluitant sempre per ser l’entrant principal, els nostres amics. Sí, eixos que bategen els seus manjars mitjançant fotos, vídeos o comentaris i de vegades ens fan que sens passe la carn o el peix, assabentant-nos de tot allò que es cuina a la seua vida: “Pep es sent afortunat en la neu”, “Rosa té una relació”, “Elisa està enamorada” Este últim el millor de tots…I fotos i fotos i més fotos, que de vegades ens afavoreixen i de vegades, ens donen ganes de socarrar a l’amiguet o amigueta que ha tingut la brillant idea de penjar-les.

47

Com a plats poc apetitosos, anuncis de desapareguts, malalts, animals maltractats i demès fotos i paraules no desitjades al menú del dia, però com en tots els menjars, sempre hi ha algun plat que ens agrada menys.

De refresquet entre plat i plat, amics retrobats, aniversaris celebrats, centenars de bones notícies i anuncis de casaments, noviatges i naixements.

I com a fruita, dolç i colofó final d’aquesta cuina gegantesca, tots els jocs oferits al facebook: cookie jam, farm heroes saga,bubbli witch, i com a estels principals de la taula, tota la família de la saga Candy, destacant per damunt dels altres, La Soda i El Crush… Com preparar un menú Facebook sense ells?…seria impossible!!!

He de dir com a final (seria ja quan traem la misteleta i el cafenet), que he cuinat aquest article, per encàrrec d’una bona cuinera de llibrets, fent ulladetes al Facebook, clar…on ara ja, un poc més en serio, es poden trobar multituds de receptes de cuina, nacionals i internacionals i també de la terra i pel mig del “face” es pot cuinar fins i tot, un llibre de cuina tan bonic i apetitós com ens ha elaborat la nostra artista, cuinera i amiga, Chelo Peiró.

Amics de la falla Institut, bon profit i bones falles!

48

QUI CUINA EN LES FESTES???

Lola Pellicer Soria

En qualsevol festa que es fa en aquest poble tenim per excel•lència el bon menjar, aquell que degustem amb molt d’entusiasme i sobretot fet per gent que entén una miqueta. En la festa de Sant Antoni podem degustar unes calderes fetes en llenya i en aquelles cassoles de ferro (que ja utilitzaven les nostres iaies o besàvies) que és on realment està ben bo l’arròs caldós en penques i naps. Una altra festa que no s’entén sense una cullera en la mà són els Moros i Cristians ja que és tradicional el putxero que celebren el primer dia de la festa on es congrega moltíssima gent, que encara que no es deguste el millor putxero del món eixe dia està sempre boníssim.. A més a més, per a commemorar el mig any de la festa allà pel mes de febrer també ofereixen una bona degustació d’aquest plat.

Però on realment sí que es cuina i, de debò, és en les falles. En totes les falles hi ha molt bons cuiners i de segur que tothom un dia de falles ha intentat fer una paella que després no s’ha pogut menjar perquè estava massa dolça, massa salada, li faltava o li sobrava caldo.. En la nostra falla quan parlem de cuinar ens venen noms d’homes que disfruten o disfrutaven de la cuina del nostre casal: el Piero, Paco Parra, Gónzalez, Carbonero, Avargues, Cotaina, Ramos, Jordà, Carlos Pastor.. grans experts en fer paelles, fideuaes, arròs a banda, arròs en llamàntol..

49

Uns grans xefs, sempre acompanyats d’uns bons “pinxes” que han estat al seu costat per a que no es faltara de res, i que ens han fet gaudir i assaborir les seues “delicatessen” tant per a tots com per als soparets del “zorro” que es montaven en el nostre casal. En l’actualitat, també han anat fet nous fixatges com el Pieret, Salva, Miñana, David Mestre, Kiko, Jerònim, Gospet, Mascarell.. que poc a poc agafaran els comandaments de la falla davant dels foguers.

Les nostres dones també han sigut i són grans cuineres professionals.. Algunes continuen ací i altres no estan són un exemple Isabel Lorente, Dorita, Rosita Morell, Violeta, Ángeles, Mari Lola, Mari.. excel•lents cuineres que s’encarregaven de que els menuts (i els no tan menuts) de la falla no passàrem gens ni miqueta de fam. A més, durant les nits gelades de març en la setmana fallera sempre preparaven un saborós xocolate; i durant molts diumenges a l’estiu ens preparaven uns meravellosos bunyols que eixíem a vendre a la Mitja Galta. Hui les xicones més joves de la falla no es posen davant del foc per a fer una paella, ni una fideuà.. , però sí que el•laboren amb molt de gust el sopar de la inauguració del casal i es desviuen durant tres dies preparant coques a la calfó, pilotes de putxero i pintxos (els de Berta) per a la fira gastronòmica.

I oferint amb un dolç somriure els plats típics elaborats per cuiners/ cuineres especialistes: els caragols de Rosa, la sang en ceba de Maite, la gamba en bleda de Visantica i de Lola, les faves de Juanita, l’ensalada de cous cous d’Ana, la truita de l’home de Pepa, els profiterols de Rosa Ardid, el pasteló de formatge d’Ester, el de xocolate de Carla, el de galletes d’Ana.. I un sense fi de plats que porten els nostres fallers per a que entre tots la falla puga traure’s un dinerets extra i poder continuar durant molts

50

anys anant afegint noms a aquesta llista. Això sí, ens ho passem bomba el dia de dinar de dones on triem a la nostra regina del Burret, que encara que no és un menjar.. és una beguda molt típica de la festa..

51

A MOS REDÓ Pere Moll

Enguany els dies forts de Na Quaresma, ens cauen de ple en la Festa Josefina (sempre hi ha algun sant rodant la festa) però també de disbauxa i de concupiscència.

No obstant, amb tot el respecte per les tradicions faré esta recensió amb el rigor i la seriositat que es mereixen les festes (la pagana i l’excelsa) i el “pa amb companatge”.

Per començar, esmenaré amb una obvietat cursi i carrinclona però el fi justifica, de tant en tant, quimeres fútils: La cuina és com la falla, artesana i efímera, elaborada per al delit dels cinc sentits i ser consumida quasi tan prompte com la planten o l’escudellen. La falla està en peu uns quants dies per a ser admirada o criticada i el cuinat disposa d’un temps d’espera per al seu bon reposat, però al cap i a la fi, devorades pel foc o per una colla de gormands (més encertat, farteres).

El menjar tenia una funció alimentària (encara la té) i plaentera, els més concupiscents i pantagruèlics acabaven farcits després d’un tiberi, però ara esdevinguda un “ART”, ha fet sorgir una plèiade elitista de “crítics gastronòmics”, i també de “gastrovòmics” amb la pedant voluntat de provocar sobre la nostra pobra cogitativa avantguarda culinària, la seua ubèrrima sapiència sobre fogons. Amb ampul•lós lèxic, construeixen unes pretensioses sintaxis dins dels plats i de les cassoles, escrivint i descrivint sobre esfericitats, colors, plasticitat, ideologia, abstraccions, sensacions i poesia al plat (per a Josep Pla, la Poesia era com fer bunyols quan no n’hi han carabasses). Ara que m’he 52

quedat a gust, amb els acadèmics, també he de dir que criticar l’avantguardisme del coc o l’alta cuina, només perquè si, és tan reaccionari com blasmar l’Art Abstracte, simplement, perquè el desconeixem o per ignorància que és molt agosarada.

En este escrit, més que criticar, allò que desconeixem, intentarem evocar a trossos i a mossos el que hem sigut, i el que encara som ací a Oliva en qüestions del que i del com menjar-nos les viandes. Tinc el reiterat vici de citar a Josep Pla i el de manllevar moltes de les seues impressions; deia l’escriptor de L’Empordà que la cuina era el paisatge posat a la cassola (cosa ben certa, perquè menjàvem el que teníem o el que ens donava la terra al llarg de l’any), i afirmava que som el que hem menjat. Pot ser, aquesta valoració siga un simpàtic aforisme dels molts que Pla emprava, si hagués conegut Oliva (tan sols va passar en el cotxe de linia, i plovia), possiblement hauria pogut dir: Són com han menjat, “A Mos Redó”.

La teluria, és la influència d’un territori sobre els seus habitants, i la nostra, la d’Oliva ens referma que som: “d’Arròs” i de “A Mos redó” (som tant que fins i tot ens mengem la “s”, i pronunciem “amorredó”), o sia amb cullera o al palp. És evident que l’arròs, eixut o caldos sempre ens l’embotim amb cullera, I no com els cursis de la Meseta, i també els insípids de València ciutat que es fan servir la forqueta, tenedor en diuen ells. Un mal costum que va començar als restaurants de la Villa y Corte, quan es va posar de moda acompanyar les peces de carn o peix del segon plat amb arròs blanc, aleshores com ja havien retirat la cullera del primer entrant, van fer costum de menjar-lo amb forqueta. Que fagen el que vulguen a les seues taules però per l’amor de Déu, no ens alliçonen a nosaltres.

53

No es tracta de cap nacionalisme culinari, a tots els llocs es menja arròs i quelcom entre pa, no som els únics, però nosaltres, especialment, som “d’amorredó”, perquè entre d’altres, les nostres particularitats gastronòmiques, aixina es mengen.

Diguem-ne unes quantes de salades: Les Pebreres Farcides (arròs al palp), Coques a La Calfò, Coques de recapte, Pastissets de mida o fregits, i qualsevol tros de Pa amb companatge. De dolços: llevat del “pasteló”, per a les pastes, pastissets, coca en llanda, tortà i bunyols.. prescindim dels coberts i ens untem els dits.

Mancada de distincions, la nostra és una menja de mos i al pap, la carència de vaixelles i coberts (fins fa unes poques dècades) en moltes llars i estrats socials del nostre poble, denota una notable humilitat a taula i una dependència dels productes de la terra i minsos complements de cacera, aviram o de pesca.

Pot ser, una de les raons més convincents de la nostra particularitat gastronòmica siga la de la falta de coberts i la de la tasca al camp, els homes anaven a treballar fora, i molts per a tot el dia, aleshores el més còmode per a menjar arròs, possiblement, serien les pebreres fassides. No calia ni plat ni cullera, amb una recaptera n’estaven aviats. El mateix direm dels pastissos i de les coques de recapte; de totes formes, això són interpretacions meues que no son sòlides ni fonamentades en cap documentació.

Som el que hem menjat (arròs caldós quasi tots els dies), i com hem menjat (a grapats), de tant en tant sobretot en festes, es desperta en nosaltres l’atavisme llaurador i gogem de la menja. No som de deixar res al plat, i tenim una gran debilitat per engolir tot el que ens ofereixen. Com a bons “gormands” mengem de quasi tot, contràriament als “friands” que només tasten coses delicades (això diuen i fan en pú54

blic). Per a fruir en els àpats festers i d’oci encara fem servir les urpes i emprem locucions ben nostrades com: “menjar a grapats” (cacaus, dacsa, ametlles, avellanes.. ), “mullar” (no cal dir-ne massa de mulladors), “a pessics” (olives, ceba tendra, bunyols i altres dolços, “de picadeta” (sobretot el figatell). Vol dir això que som més bàrbars que altres pobles?, doncs no. Som més ximples? tampoc. En un dels primers tractats sobre cuina i de com comportar-se a taula, Francesc Eiximenis, home de món, deia que els catalans (ell vivia a València) i valencians érem dels més curosos a taula, comparats amb castellans, francesos i alemanys (i dels bascs?), per eixa part eixim ben parats. Com ja hem dit abans, ha estat un tema de carències i d’estar molt arrelats a la terra, menjar a defora al camp; de cabasset i recaptera i amb les mans tocar tot el que hem conreat i collit. Afortunadament ja utilitzem artefactes que ens faciliten una menja més higiènica però ara que venen festes, i els tiberis seran nombrosos, deixem-nos endur per la voluptuosa sensació de tocar el cel amb els dits i menjar-nos-el. He obviat dir noms i classes d’entrepans i companatges, cascú que es trie el recapte que li vinga en gana (aquest no és un article de receptes, és una evocació de costumari), i pegueu-li un bon mos a la festa.

55

LES FALLES I LA CULTURA DE “LO NOSTRE” Jose P. Colomar Tarrasó Gerent i cap de cuina del Restaurant Gloriamar

Escric aquestes paraules després de viure un dels dies més complets com a cuiner i servir a una de les taules més importants que han passat pel nostre restaurant al llarg de la seua història.

Ha estat una taula formada per Ferran Adrià, Ricard Camarena i Vicent Todolí, el millor cuiner del món, el que ho serà i el comissari d’art modern més reconegut del món. Un trio d’estreles de luxe, però al mateix temps tres homes senzills i que valoren el realment important.

Ens hi havien sol•licitat l’elaboració d’un menú on la base foren els cítrics i el peix, arran de la Fundació de cítrics que està duent a terme Vicent Todolí en la veïna localitat de Palmera.

He tingut el plaer de fer la sobretaula amb ells i xarrar un poc de tot, arribant a la conclusió que vivim en un temps on hem de fer prevaldre per un costat el “coneixement”, la necessària formació continua, però sobretot fer valdre les nostres senyes d’identitat.

La Fundació de cítrics crec que és un exemple de l’aposta que hem de fer pels nostres productes. El seu fundador reconeixia que ell, com aficionat, ha adquirit més coneixement en dos anys que professionals del sector en tota la seua vida.

Aleshores hauríem de fer una reflexió i deixar de costat tots els materialismes i els objectius dineraris, i fer valdre d’una vegada els productes autòctons i de km 0.

Hi haurà millor verdura que la cultivada al nostre voltant?, o millor fruita que la dels 56

nostres tarongers?, o que el peix que trauen tots els dies a la subhasta de Gandia o Dénia?

Crec que vivim un moment que l’element diferenciador en la nostra disciplina, i cadascú en la seua, ha de ser la voluntat de la millora continua en l’aprenentatge, buscar el millor producte local i alhora recuperar les nostres tradicions, i en el nostre cas, els plats de cuina tradicional. Aquesta serà la nostra senya d’identitat i serà la nostra satisfacció plena davant d’altres formes d’actuar més superficials i materialistes que a curt termini poden ser més atractives, però que a la llarga seran frustrants professional i personalment.

En la defensa de les nostres tradicions, al meu parèixer, les Falles fan una tasca molt important i encara que parega a vegades que és un “despilfarro”, analitzant-ho bé és la base de l’anteriorment exposat, anteposar la tradició i el sentiment de poble enfront del materialisme i el fet de perseguir sols resultats. I si ens posem en mode resultats, també podríem defensar-ho com una font d’ingressos per als comerços, artistes fallers, modistes, bars i restaurants, etc.

Resumint, considere que en qualsevol dels sentits cal veure les Falles com un actiu molt positiu per a la nostra vida de poble i més per un futur encaminat a defensar les nostres senyes d’identitat.

57

ESPAI DEDICAT AL MILLOR DOLÇ Mónica Ramos Bañuls

Gràcies.

No sé com explicar-te el que sent.

Gràcies per fer que ens coneguérem, per fer que ens suportem en els bons i també en el moments dolents.

Gràcies per fer que aquesta magnífica festa, ens continue fent somriure i recordant tants bons moments.

Gràcies per fer que aquells bojos amics, que tan sols pensaven en beure i menjar, cadascú quan podia i li apetia, ara pensen en el magnífic grup que tenim i li dediquen gran part dels dies en pensar quin menú faran per sorprendre’ns.

Anys junts,dies,minuts,segons.. en definitiva, tota la nostra vida.

Gràcies per fer que tots junts caminem cap a la mateixa direcció. Acompanyantte en els teus actes,gaudint de la festa.. perquè aquesta amistat que has creat tu i sols tu, ha sigut el millor que tenim.

58

Tots som un ingredient fonamental i indispensable en el grup. Perquè l’amistat és el millor que hi ha, i tu has fet que aquesta paraula tinga un gran sentit pera mi.

Et podria escriure un llibre donant-te les gràcies per tot, però t’ho resumisc en poques paraules: T’ESTIME FALLA INSTITUT.

Has fet que cada dia el nostre grup cresca, s’estime, es protegisca i com no que engrandisca la festa fallera allà on vaja.

Perquè sé que estarem ara, abans i sempre al teu costat. Perquè en el nostre cor (grup 1 i 2) hi ha cabuda per a tots, però tu has ocupat, ocupes i ocuparàs un lloc molt especial.

GRÀCIES FALLA INSTITUT. 59

XELO PEIRÓ (LA CUINA DE LA SAFOR)

Quan vaig començar a utilitzar l`ordinador, volia fer, per als meus fills, una recopilació d’allò que anava cuinant en casa cada dia. Tenia temps per cuinar lent, redactar i fotografiar pas a pas nombroses receptes, que anava arxivant, amb entusiasme.

El meus fills em varen animar a fer públic el què tenia i em van obrir un facebook. On he estat compartint fotos de cuina. Al facebook de CUINA VALENCIANA també he estat presentant les meues receptes amb molta acceptació.

Fa poc menys d’ un any, vaig pensar que podria ser interessant fer un receptari de les més tradicionals de la comarca i com que hi havia una editorial LLIBRES DE LA DRASSANA interessada pel meu treball que poc després s’ ha convertit en un llibre: “LA CUINA DE LA SAFOR. Receptes valencianes”

60

La foto de la portada del llibre és la cuina del convent de San Jeroni i a l’interior trobareu 54 receptes de plats i dolços, amb fotografies i les molt valuoses col•laboracions literàries de Francisco Brines, Àngels Gregori, Miquel Nadal, Vicenta Llorca, Frederic Aparisi i Jorge García.

Estes receptes, bàsicament, són fruit de l’ herència de ma mare, a la que jo, com segurament vosaltres, trobava la millor cuinera del món. A més de les seues ensenyances, com que ella va perdre massa prompte la memòria, he rebut consells de conegudes i amigues.

Després d’anys d’experiència, he escrit les “meues” pròpies receptes, amb TOT EL RESPECTE a les diferències de cada casa i de cada poble.

“LA NOSTRA CUINA” és ben interessant… variada, atractiva, saborosa i sana… a la qual tanta gent som fidels i en la que hi ha plats que haurien de ser tan universals com la paella o la fideuà.

61

“

Estes receptes, bàsicament, són fruit de l’ herència de ma mare, a la que jo, com segurament vosaltres, trobava la millor cuinera del món

A la majoria de vosaltres jo no podré ensenyar-vos res, sou possiblement boníssimes cuineres o cuiners, però sembla i.. està sorprenent-me, que hi ha molta gent mostrant interès per esta publicació, uns per desconeixement d’esta cuina i altres, simplement per conservar-la escrita i fotografiada.

Dedique el llibre, especialment als joves, perquè conserven en la memòria la “NOSTRA CUINA” que serà “LA SEUA” i amb el desig que tinguen moltes ocasions per associar la cuina al amor i a la alegria .

62

el racó dels microrelats Torna la falla, i amb ella els nostres microrelats. Els d’enguany estan construïts des de la il•lusió màgica que mou l’ànima dels xiquets de qualsevol edat, i amb la matèria amb la qual es fan els somnis...com la falla mateixa que, com eixes il•lusions i eixos somnis, com la nostra esperança íntima d’una existència millor, no mor mai.

Conte

Això diu que era un hàmster de nom Xicotet, que vivia a un casal faller. De color mel, inquiet i afectuós, li agradaven amb deliri els encisams, els cacauets i els tramussos pelats. Els fallers el volien moltíssim, especialment els xiquets, per als quals Xicotet era la seua joguina preferida. Amb el temps eixos infants, que durant la setmana fallera jugaven sense descans amb el petit rosegador, es van fer majors. I un dia, en record de Xicotet i dels moments més feliços de la seua infància, van decidir dedicar-li la falla, que va ser la millor d’aquell any.

Ana Cotaina Gilabert

Entreson

Tanca els ulls lentament, i es deixa portar. Sent proper el batec entranyable d’una terra beneïda per la meravellosa llum del Mediterrani. Creu estar somiant en veure la imatge d’Orson Welles, feliç, menjant una paella en ple carrer, amb cullera de fusta, com un més. Després contempla el màgic ritual d’una festa transformada en una de les més belles metàfores de la vida. I sap que si el destí li fa eixe regal, ell mateix podrà gaudir de totes eixes emocions, a flor de pell.

Obri els ulls. El seu tren ha arribat. A València, en Falles.

Guillermo Sancho Hernández

Aquests dos relats brevíssims formen part del llibre Microrrelatos Falleros de los lectores de Levante-EMV, Vol. IV (2015), publicat per La Rosella Editorial.

63

Recepta Fallera Ingredients:

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

64

1 vint de març 1 junta 2 o 3 assemblees 1 dia de la bici 1 passe de models 1 proclamació Les roses més fines del jardí 1 exaltació 1 cavalcada del ninot Un bon grapat d’amics 1 bon monument Uns quants quilos de pólvora 1 pessic d’eurets de loteria 1 gran ofrena 1 bona banda de música 2 o 3 Despertaes La mitja costella Somriures i germanor en pols El “cascú” o tiquet Uns quants premis 1 bona missa a Sant Josep

Preparació: Agafem un vint de març i una junta i anem afegint-li els següents ingredients: 2 assemblees,1 dia de la bici, 1 passe de models.

Tallarem les roses més fines del jardí per tal d’ aromatitzar el plat i continuarem afegint Ingredients.

Una proclamació, una exaltació,una cavalcada del ninot.

Un pessic d’eurets de loteria i un bon grapat d’amics. Uns quants quilos de pólvora.

Incorporarem a estos ingredients un bon monument ( importantíssim per tal que siga un plat ben saborós i no sols faça gustet de festa).

Si ens és possible, acompanyarem tots estos ingredients amb la mitja costella i espolvorejarem amb somriures i germanor.

Ho barrejarem tot i ho remenarem bé fins a obtenir una massa homogènia anomenada FALLA, que abocarem a un CASAL. Cocció: Ho deixarem coure durant 365 dies( alguna vegada ens farà falta un dia més).

Els primers 360 dies a foc lent i els 5 últims dies li donarem força al foc. I afegirem l’ ofrena, una bona banda de música, unes quantes despertades, i imprescindible també un “cascú” o tiquet.

Presentació: Quant estiga ben cuit, ho servirem a taula acompanyat per uns quants premis( si són bons millor) i una missa a Sant Josep.

ET VOILÁ!

Ja tenim un saborosíssim “19 de març” que degustarem suaument i flamejarem amb una gran traca.

Maridatge: Ho maridarem tot amb una bona cassalleta i un bon burret.

Si ens és grat exprimirem aquest plat per traure-li tot el suc i que quede al plat sols un ingredient, un vint de març.

I per suposat que amb aquest ingredient restant podem repetir l’elaboració d’aquest plat, tants anys com vulguem.

P.D: Espere que gaudiu tant com jo de la seua elaboració i posterior degustació.

Laura Pous

37 65 65

Cuinem Teatre Ingredients:

• • • • • • • • • • • • • •

66 66

Juanmi Galiano Pakito Muñoz 2 o 3 assemblees Ana González Majo Martínez Ana Jordà Ramona Pérez Rosa Llopis Kiko Morató (so i llum) Salomé Avargues (traspunts) Amparo Avargues (traspunts) 100 gr de Paciència 200 gr d’Esforç 1 Kg. de Ganes

Per tal de fer cuina de qualitat s’ha de tindre en compte la matèria prima a utilitzar.

Aquest any anem a cuinar “Obsessos”, una versió adaptada pel grup de teatre Ramón Sanz de la Falla Institut de l’obra “Toc-toc” de Laurent Baffie.

Elaboració: 1. Primer afegim la barreja de paciència, esforç i ganes al nostre conjunt d’actors i actrius. Entre rises i algun llàgrima anem calfant el forn.

(Avís: Potser hi haja algun problema i haurem d’afegir un poc més de paciència) 2. Temps de cocció: de cinc a sis hores setmanals durant quatre mesos fins que l’obra es vega daurada. Si arribat el termini no s’ha daurat es pot allargar aquest període afegint un grapat d’imaginació.

3. Abans de servir els plats hem de preparar el decorat amb atrezzos d’uns i altres amb nervis i emoció. A continuació, deixe’m reposar la barreja abans de que comence la funció.

Suggeriments per a la presentació del plat: - Creure amb ú mateix.

- Alçar la veu per fer-se sentir.

- Expulsar tot el nervi, posant més ganes i anant a per ells.

Si quan acabem l’obra tothom està content i et recompensa amb un fort aplaudiment; moltes gràcies i fins l’any que ve.

Xef/direcció Maite Fullana

37 67

Recompenses Falleres BUNYOL DE BRILLANTS

Mulero Balaguer, Juan Antonio Pérez Cots, Ramona Torres Soler, Bernardino BUNYOL D’OR AMB FULLES DE LLORER

Avargues Escrivá, Salomé Galiano Mejías, Juan Miguel Just Mestre, Cristina Morató Mayans, Ana Sanchis Mahiques, Mª Consuelo Serrano Marti, Jose Vte. Torres Martínez, Ramón

DISTINTIU D’ARGENT

García Pérez, Oriol Pizarro Socol, Eric Sancho Cotaina, Maria Savall Sendra, Helena Savall Sendra, Teresa Torres Fuentes, Lucia Vilanova Faus, Marc 68

BUNYOL D’OR

Ibáñez Torres, Nieves BUNYOL D’ARGENT

Benimeli Gutiérrez, Carla Blasco Sanchis, David Jordá Fullana, Maria Mestre Sendra, David Miñana Alemany, Fco. Javier Parra Catalá, Maria Sancho Hernández, Guillermo

BUNYOL DE COURE

Borrás Pizarro, Andreu Boscá Soria, Ana Martínez Vidal, Gal.la Plata Gutiérrez, Joan Sala Sánchez, Jose Vicente Virgili Jordà, Carlota DISTINTIU DE COURE

Avargues Martinez, Àngel Císcar Ramos, Martina Sancho Cotaina, Clàudia

Infantil

Mel canta

69

Salutació Infantil President Hola fallerets i falleretes!!

Com a president, enguany em toca a mi escriure unes paraules en aquest magnífic llibret.

En primer lloc agrair a la comissió d’aquesta gran falla el donar-me l’oportunitat per poder representar-la, gràcies per la confiança que heu dipositat en mi. També agrair a la meua família el gran suport que m’estan donant.

Estic impacient, vull que arriben les nostres festes per a passar-ho molt bé amb la meua comissió, tots junts al carrer i al casal de la falla… però sobretot per veure el nostre monument acabat i plantat .

Espere junt a Ainhoa, Maria, Josep, la nostra presidenta Ramona junt a Carla, Ana, Kiko, Ester i Mónica passar un any divertit i emocionant…

Sols em resta acomiadar-me de vosaltres i espere veure-vos al nostre casal, gaudint de cada acte programat per exalçar nostra festa al lloc on es mereix.

Visquen les falles, visca Oliva…visca la Falla Institut.

Gerard.

70

Gerard Tomé González

71

Fallera Major Infantil

2016

Ainhoa, no t’has adonat quasi I el moment somniat està ací, Nit d’albades, despertades i coets, Hores de son, monyos, llaços i soroll.

Obrim ja les portes a la música, Anem tots en passacarrers a gaudir Junts de l’ambient, acompanyant-vos, rient.

Una il•lusió, un any d’emocions, Sempre ja et quedaran dins del cor.

Tan sols ocupat de viure cada segon Sense perdre la teva tendra dolçor.

Ets aquest un preciós regal per guardar, Records de foc amb olor a pólvora, Records d’amics, de rialles i jocs. Ànim Xiqueta, a gaudir del teu any!

Rosa Llopis

72

Ainhoa Just Serra

73

74

75

2016 Mantenidora Fallera Major Infantil

Nascuda a Oliva en l’any 1.977. Estudià al col•legi Nostra Senyora del Rebollet i posteriorment cursà el seus estudis de BUP a Sant Josep de la Montanya. És llicenciada en administració i direcció d’empreses per la universitat de Castelló. Actualment treballa en la Caixa de Catalunya.

Va ser de la nostra comissió des de la seua fundació, sent Fallera Major Infantil l’any 1990. És la tia de la nostra Fallera Major Infantil Ainhoa.

76

Natalia Serra Moncho

77

2016

Reina del Foc Infantil

Si la festa ha de tindre cap nom, eixe és Maria regina del foc.

Foc, principal element en la festa josefina.

A tu Maria et correspon!

Com a ama de les flametes, culminar una nit sense igual.

Quan fusta i cartró s’encén al primer tro sentiràs el cor en el teu pit; en llàgrimes als ulls i mirant com es crema tot a poc a poc.

El teu barri i comissió t’aclama!: Maria regina del foc!

Reina del Foc Infantil: Maria Martínez Benimeli Acompanyant: Josep Sanchis Gobert

78

Paco Abad

Maria MartĂ­nez Benimeli

79

Comissi贸 Infantil 80 80

Avargues Martínez, Àngel Barber Doménech, Núria Beneyto Barreres, Maria Cañamás Pla, Marc Cañamás Pla, Mireia Castillejo Pizarro, Claudia Castillejo Pizarro, Toni Cebrián Miralles, Jesús Cebrián Salort, Vicent Císcar Ramos, Enzo Císcar Ramos, Martina Galiano Tormo, Álex Galiano Tormo, Xavi Gallardo Guerola, Jareth García Pérez, Oriol Gosp Fuster, Pepe Gregori Pellicer, Xavi Jordà Mengual, Joan Jordà Mengual, Mar Jordà Mengual, Paula Just Serra, Ainhoa Just Serra, Carla Llorca Torres, Eric Martínez Benimeli, María Martínez Faus, Blanca Martínez Faus, Kiko Mas Climent, Alba Mengual Llopis, José Mengual Llopis, Rosa Mestre Morató, Alexandre

Mestre Morató, Leo Miñana Tur, Raquel Mora Criado, Margarita Morató Ibáñez, Neus Mulero Pérez, Lidia Parra Castelló, Jaume Parra Madero, Paula Parra Mayol, Jaume Peña Mora, Claudia Pérez Vidal, Esther Pérez Vidal, Nuria Pizarro Socol, Eric Pous Madero, Andrea Sala Pous, Edith Sanchis Gobert, Josep Sanchis Peiró, Lucía Sanchis Pous, Aitana Sancho Cotaina, Clàudia Sancho Cotaina, Maria Savall Sendra, Clara Savall Sendra, Helena Savall Sendra, Teresa Siscar Giménez, Leo Siscar Giménez, Lluís Tomé González, Gerard Tomé González, Helena Torres Fuentes, Alberto Torres Fuentes, Lucía Vilanova Faus, Dani Vilanova Faus, Marc Virgili Jordà, Carlota

81

A les nostres

Mascotes Naix el temps i naix la vida d’un esclat que és un misteri.

Si uns ulls s’obrin, és miracle la pell nova, el nou somriure.

Les mans agafen el món amb la tendresa de mare que tenen sempre les ones.

Sou la pau i l’esperança, el moiu que ajuda a viure.

Sou oblit de tantes penes…

Sou. I això ja és un principi.

Tremola la primavera, sempre pura com vosaltres, i el blau és premi i és goig i els núvols semblen escriure: gaudiu, el futur és vostre.

Jose Vicente Sala

82

Pablo Muñoz Torres

Diego Verdú Cotaina

Carla Benimeli Ibiza

83 83

Esb貌s l i t n a Inf

84

Artista Faller: Palacio i Serra Explicaci贸 de la Falla: Jose Vicente Sala Lema: MELcanta

85 85

La nostra falla aquest any tracta de fades, d’abelles, de lors i de ser fantàstics i d’un bosc de meravelles.

Hi ha mil històries boniques en el món de fantasia, acudiu xiquets i xiques, que és un temps d’alegria.

Cal somiar i ser feliç aprofitant cada dia.

Com les fades solen dir: és tan màgica la vida!

Sempre la imaginació és important per a tos.

To és festa i diversió en aquest bonico món.

86 86

Les simpàtiques abelles fan la mel sense mida, entre fades i donyets van repartint alegria.

Les abelles molt treballen i fabriquen bona mel, fan la seua feina amb ganes i aprofiten sempre el temps.

El treball en comú dóna gran satisfacció i l’esforç fet en conjunt és un gran èxit de tos.

La mel té mil propietats i agrada a molta gent, és un aliment molt sa i evita estar malaltet.

Treballen toes en grup i són molt bones amigues.

Formen un genial conjunt tan menudes com fadrines.

Les abelles volen alt i busquen les millors lors i les fades del voltant tenen l’ànim sempre dolç.

87

Les lors i les papallones animen amb els colors a tos els que els envolten i viuen amb il•lusió.

Xiquetes i xiquets saben que el bosc amaga sorpreses i saben que hi ha fades que estimen molt les festes.

La infantesa és el moment més fantàstic de la vida i sempre tos els xiquets deuen viure amb alegria.

88

És gran la imaginació dels més menuts de la casa i saben que en aquest bosc és una reina la fada.

No caben ordinadors ni la gran tecnologia per a trobar diversió al gran bosc de fantasia.

Cal mirar amb atenció per tal de vore els donyets s’amaguen amb discreció però estimen els xiquets.

Els animalets conviuen amb molt de gust amb les fades, sempre tenen un somriure i s’ajuden uns als altres.

Món fantàstic i bonic, amb misteris sempre amables.

La natura és així i no hi ha portes que tanquen.

No s’ha d’embrutar el bosc perquè és i serà font de vida, ho podem fer entre tos amb moltíssima alegria.

Hem de cuidar la natura perquè és la casa de molts, amb el futur mai es juga i és una tasca de tos.

Per a que to continue, per que to siga viu, cal fer de l’ecologisme un bon deure i un moiu.

Hi ha que gaudir del paisatge i respectar l’entorn, sempre serà un bon missatge estimar el nostre bosc.

89 89

La primavera reviu i esclaten de nou les lors, després d’un hivern tan dur ja torna a lluir el sol.

Alegria i diversió regnen al món de les fades que sempre ajuden a tos perquè són bones i amables.

Les abelletes descansen i cuiden bé de la mel.

Les bones lors mai els falten per a que to isca bé.

És exemple d’amistat vore a tos els amics junts.

Diversió de veritat i el treball sempre en comú.

La gran festa de les fades serà gran i divertida i estan toes encantades i gaudeixen de la vida.

El bon temps obri les lors i els dies són més llargs, i to comença de nou en aquest bosc sense igual.

90

Programació 2015/2016

2016 | PROGRAMACIÓ

Falla Institut

2015 | PROGRAMACIÓ

QUALSEVOL CANVI DE PROGRAMACIÓ EN:

www.fallainstitut.com www.faceboock.com/fallainstitut

91

Programació 2015/2016 2015

Estiu DIA del 19 al 21 DE JUNY 6º Fira Gastronòmica en el passeig.

DIA 4 DE JULIOL, DISSABTE Sopar Festa Entrada de l’estiu 2015.

DIA 26 DE SETEMBRE, DISSABTE A les 21:30 H.:Sopar Acomiadament Fallera Major d’Oliva 2015.

10

Octubre DIA 3 D’OCTUBRE, DISSABTE A les 21’00 h.:Proclamació de les Falleres Majors, regines i president Infantil 2016 al Centre Polivalent amb sopar i ball.

DIA 17 D’OCTUBRE, DISSABTE A les 22’00 h.:Desfilada de Moda al Centre Polivalent.

DIA 25 D’OCTUBRE, DIUMENGE A les 10’00 h.:17é Passeig en bici; des del Casal de la falla fins a la Font Salà, esmorzarem allí (entrepans i beguda. Preus econòmics. seguirem per Oliva Nova fins a la platja d’Oliva (caseta de Creu Roja) per acabar al Casal on hi haurà per a dinar paelles.

11

Novembre DIA 7 DE NOVEMBRE, DISSABTE A les 19’00 h.:En el Teatre Olimpia….OBSESSOS! L’estrena de la nova obra de teatre preparada per el grup de teatre Ramon Sanz de la Falla Institut d’Oliva.

DIA 21 DE NOVEMBRE, DISSABTE A les 19’00 h.:Presentació Falla Pensat i Fet.

92

DIA 28 DE NOVEMBRE, DISSABTE A les 19’00 h.:Presentació-Exaltació al Teatre Olimpia de nostres Falleres Majors, Regines i Cort d’Honor. Seguidament sopar i ball al Restaurant Moli Canyar

Desembre

12

DIA 12 DE DESEMBRE, DISSABTE A les 18’00 h.:Festival Infantil al Teatre Olimpia..

Gener

2016 1

DIA 8 DE GENER, DIVENDRES A les 20’00 h.:1ª Partida de Cartes Junta Local DIA 9 DE GENER, DISSABTE A les 20:0 h.:Presentació Falla Casa Alonso.

DIA 15 DE GENER, DIVENDRES A les 20’00 h.:2ª Partida de Cartes Junta Local DIA 16 DE GENER, DISSABTE A les 20’00 h.:Presentació Falla Conservatori DIA 22 DE GENER, DIVENDRES A les 20’00 h.:3ª Partida de Cartes Junta Local DIA 23 DE GENER, DISSABTE A les 20’00 h.:Presentació Falla La Mar DIA 29 DE GENER, DIVENDRES A les 20’00 h.:4ª Partida de Cartes Junta Local DIA 30 DE GENER, DISSABTE A les 19’00 h.: Presentació Falla Sant Francesc DIA 31 DE GENER, DIUMENGE A les 11’00 h.:Esmorzar d’entrepà al Casal. Seguidament, popular arreplegà pels carrers del barri. Es demana l’assistència a tots els fallers A les 13’00 h.:Dinar al Casal

Febrer DIA 05 DE FEBRER, DIVENDRES A les 20’00 h.:5ª Partida de Cartes Junta Local

2

2

Febrer DIA 07 DE FEBRER, DIUMENGE A les 11’00 h.:Esmorzar d’entrepà al Casal. Seguidament, popular arreplegà pels carrers del barri. Es demana l’assistència a tots els fallers A les 13’00 h.:Dinar al Casal DIA 12 DE FEBRER, DIVENDRES A les 20’00 h.:6ª Partida de Cartes Junta Local.

A les 21’00 h.: Sopar San Valentín al Casal

DIA 13 DE MARÇ, DIUMENGE A les 08’00 h.:Plantà del Monument Faller Gran A les 14’00 h.: Tradicional dinar de dones A les 15’00 h.:Plantà de la Falla Infantil

DIA 20 DE FEBRER, DISSABTE A les 12’30h.:Crida Fallera A les 13’00 h.:Concurs de Paelles Ricard organitzat per la Junta Local Fallera.

DIA 14 DE MARÇ, DILLUNS A les 09’00 h.:Muntatge del Parador Faller.

Vetllada de protecció als monuments.

DIA 21 DE FEBRER, DIUMENGE A les 19’00H.:VIII Campionat de Pilota Valenciana Falles.: Final Infantil i Semi-Final Majors DIA 27 DE FEBRER, DISSABTE Exposició Ninot Indultat a la Casa de la Cultura DIA 28 DE FEBRER, DIUMENGE A les 18’00h.:Cavalcada de Ninot

3

Març

Març DIA 04 DE MARÇ, DIVENDRES A les 21’00 h.: Final de Cartes Junta Local i entrega de premis DIA 05 DE MARÇ, DISSABTE A les 00’00 h.: Nit d’Albades Falla Institut DIA 06 DE MARÇ, DIUMENGE A les 11’30 h.:Visita de JLF a la residència d’ancians, convent de Santa Clara, Residencia i Guardia Civil A les 17’30 h.: Final VII Campionat Pilota Valencia i entrega de premis.

DIA 12 DE MARÇ, DISSABTE A les 17’30 h.: Entrega de Recompenses al Cine Olimpia.

A les 21’30 h.:Inauguració del Casal Faller. Les Falleres Majors imposaran els corbatins als estendards

3

DIA 15 DE MARÇ, DIMARTS A les 16’00 h.:Remat del Monument Faller Gran i Collocació de la Gespa A les 17’30 h.:Concurs de Dibuix Infantil per als Fallerets.

A les 19’00 h.:Xocolatada per a tots els xiquets a càrrec del president Infantil Vetllada de protecció als monuments.

DIA 16 DE MARÇ, DIMECRES A les 14’30 h.:Dinar Faller - elecció cadascú A les 22’00 h.:Sopar faller al Casal - elecció cadascú A les 18’00 h.:Cercavila dels càrrecs a les distintes comissións Falleres d’Oliva.

A les 24’00 h.:Nit de Festa de disfresses Vetllada de protecció als monuments.

DIA 17 DE MARÇ, DIJOUS A les 08’00 h.:Gran despertà amb banda de música.

A les 09’00 h.:Visita del jurat de falles.

A les 14’30 h.:Dinar faller al Casal (tiquet) A les 17’00 h.:Concentració al C/Monges Clarisses per procedir l’ofrena de Flors a la Verge del Rebollet Tot seguit Lliurament de premis al Parc de l’Estació.

A les 21’30 h.:Sopar infantil a càrrec de la falla. A partir d’aquesta nit els fallerets tindran sopar i dinar a càrrec de la falla A les 23’00 h.:Sopar faller al Casal (tiquet).

A les 24’00 h.:Nit de Festa Vetllada de protecció als monuments.

93

3

Març

Programació 2015/2016

DIA 18 DE MARÇ, DIVENDRES A les 08’00 h.:Sorollosa despertà en Banda de Música.

A les 11’00 h.:Cucanyes i entrega de premis del concurs de dibuix infantil.

A les 13’00 h.:Paelles per grups al carrer.

A les 14’00 h.: 1º mascletà al parc de l’Estació.

A les 21’00 h.:Sopar per a tots els fallerets A les 22’30 h.:Sopar faller (tiquet) A les 24’00 h.:Nit de Festa Vetllada de protecció als monuments DIA 19 DE MARÇ, DISSABTE A les 12’30 h.:Missa de Sant Josep a l’església de Santa Maria.

Popular picaeta a “Ca Carlos” per als acompanyants de les falleres A les 14’00 h.: 2º mascletà al parc de l’Estació.

A les 15’30 h.:Dinar per a tots els fallers.

A les 18’00 h.:Informal cercavila. S’avisarà com s’haurà d’anar disfressat.

A les 21’00 h.:Sopar per a tots els fallerets.

A les 22’00 h.:Cremà de la Falla Infantil.

A les 22’30 h.:Sopar faller (tiquet) A les 23’30 h.:Cremà de les Falles. Quan corresponga segons el premi optés DIA 20 DE MARÇ, DIUMENGE ... Desmuntà del parador i arreplegà de trastos.

NOTA: Qualsevol canvi del programa serà anunciat al tauler d’anuncis del Casal, en facebook i en la pàgina web. web: www.fallainstitut.com facebook: www.facebook.com/fallainstitut Twiter: @fallainstitut

94

Memòria d’un Any Faller

20 15/16

95 95

2

1

3

4

1-11.Cavalcada del Ninot 2015

5

96

Codi QR Accés directe Galeria Multimèdia

6

7

9

8

10

11

97

12

14

13

15

16

98

12-13.Inauguració del Casal 14. Arreplegà pels carrers del barri 15 -22. Finals VII Campionat Pilota

18

17

19

21

20

22

99

24

22

22. Falla Gran “Un Món de Jocs” 23. Falla Infantil “La Boda de la Germana” 24-26. Plantà Falles

25

23

10

26

28

27

29

30

27. Nit d’Albades Falla Institut 28-29. Xocolatada 30. Concurs de Dibuix Infantil 31. Espectacle Infantil

31

101

35

32

33

34

10

36

37

32-33. Nit de Festa 34. Dinar de dones 35-36. Dinar al parador 37-41. Cercavila 42. Visita FMO i Junta L. 43. Paelles al carrer

38

39

40

42

41

43

103

44. Equip de Futbol “Casats” 45. Equip de Futbol “Solters” 46. Partit de Futbol 47. Dinar de germanor entre equips

44

45

46

10

47

48

49

48-49. Entrega de Premis 50. Ninot indultat 51. Junta 52. Cremà Falla Gran 53. Cremà Falla Infantil

50

52

51

53

10

55

54

54-55. Elecció nous càrrecs 56-57. Demanaes càrrecs 2016 58. Signatura Contracte Falla

56

58

10

57

59

58

60

61

58-60. Proclamació 61-63. 16é Passeig en bici

62

63

10

65

64

64. Teatre “Obsessos” 65. Dinar de Joves 66. Desfilada de Moda 67. Sopar entrada estiu 68-69. Estiu Faller

66

68

10

67

69

70-72.

Visita Taller Faller 73-75.

Presentació

71

70

72

74

73

75

10

Acomiadament Fallera Major

2015

Un any després torne a estar ací dirigint-me a tots vosaltres, però aquesta vegada l’alegria i la tristesa van juntes de la mà perquè ja ha arribat el final d’un any meravellós.

Abans de res vull donar les gràcies a la meua FAMÍLIA, i en especial als meus pares, la meua germana, Carlos i al meu Xavi. Heu fet tot el que ha estat en les vostres mans per a què el 2015 quede gravat en la meua memòria com el millor any de la meua vida. Mai em cansaré de donarvos les gràcies!

PACO GREGORI, un gran president, qui ha pogut compartir regnat amb ell, sap del que parle... Sempre pendent de tot per a què no falte de res.

I amb tu Juanita, perquè sempre al costat d’un gran home hi ha un gran dona i heu aconseguit que este any siga més que perfecte.

ANA, la meua reina del foc, la meua gran amiga. Ara sí, ja s’ha acabat.

Què ràpid passa un any quan l’exprimeixes al màxim... no hem faltat a res, sempre del principi al final juntes, com ho imaginàvem anys enrere.

Gràcies per estar sempre al meu costat! Junt a Juan heu fet una parella immillorable!

NURIA, has sigut el meu ullet dret, una doneta responsable i al mateix temps festera, sempre seràs la meua xiqueta! Amb Vicent, Teresa i Josep, heu format un gran equip este any, no canvieu mai perquè sou únics! Aquest any vos toca estar al costat de Ainhoa, Gerard, Maria i Josep, els nostres representants infantils, qui de segur ho faran d’allò més bé. Enhorabona bonicos!

A tota la falla i en especial al meu TOP TEN, gràcies! M’he sentit molt volguda i molt orgullosa de representar la nostra falla en tots els actes, sempre rodejada de tots els fallers. Destacant el dia del nostre patró, fins i tot plovent vàreu vindre a per mi amb els paraigües. Recorde el moment i encara se’m posen els pèls de punta. Mil gràcies!

11

I ara, vosaltres, si és que no hi havia de millors! CARLA, la meua “xiquitina”, ha sigut un plaer posar-te la banda de Fallera Major, gaudeix cada instant, Ana Colomar et diria que ja s’acaba i, en realitat, passa molt apressa; però sé segur que estaràs a l’altura d’este càrrec. Amb les teues reines i amigues Ana i Ester viuràs moments únics, i al costat de uns grans fallers com són Ramona, Kiko i Mónica. Jo no cal que et diga que estaré acompanyant-te en tot, no? Saps que així ho faré, jo també sóc Enfun.

Sols em queda acomiadar-me, molt orgullosa de la meua falla i de l’any que he viscut i que tornaria a repetir amb els ulls tancats. Gràcies a tots per formar part del meu somni, ha sigut millor del que imaginava!

VISQUEN LES FALLES I VISCA LA FALLA INSTITUT!

Àngela Pellicer Soria Fallera Major 2015

111

Acomiadament Fallera Major Infantil

2015

Encara ressona dins de mi eixa pregunta que em van fer mon tio Paco i ma tia Juanita l’any passat quan van vindre a casa i van dir: -Vols ser la Fallera Major Infantil de la Falla Institut?

Després vaig mirar a ma mare una dotzena de vegades, per vore si em donava alguna pista per saber què havia de contestar i, a la fi, vaig dir que “SÍ”.

Eixe “SÍ” no sabia molt bé el què anava a suposar per a mi.

He anat descobrint-ho al voltant de cada passacarrer, de cada presentació, en definitiva, en cada acte faller, en el que m’he sentit sempre ben acompanyada i, el que és més important, m’he sentit volguda.

Junt a Vicent, Teresa i Josep he viscut molts moments divertits i, també, hem sofrit alguns ratets de cansament, però allò important és que ho hem passat genial.

Junt a Àngela, el Tio Paco, Ana i el Tio Juan m’he sentit sempre com si estiguera en casa, amb el pijama i el batí. Fins i tot, deixaven de pesar-me les peinetes i de fer-me mal les sabates.

Heu sigut la millor companyia que haguera pogut tindre per compartir el meu regnat.

Tampoc mai haguera pogut imaginar que tota la comissió de la Falla em cuidaria com ho ha fet, fins i tot plovent. Una forta besada a tots pel carinyo que m’heu donat.

11

Espere haver estat a l’altura que la Falla Institut es mereix. Eixa sempre ha sigut la meua intenció.

I de la família, què dir? Els he portat a tots de cap però, crec que junts hem disfrutat d’aquesta experiència. Gràcies per estar sempre al meu costat.

Podria passar-me tota la vesprada contant-vos tot el que he viscut però crec que no és convenient allargar-me, perquè hui és el dia de aquells que comencen aquesta nova aventura.

Així és que sols em queda desitjar-li a Ainhoa, Gerard, Maria i Josep, com a nostres representants infantils; i a Carla, Ana i Esther, com a representants grans de la nostra Falla per al 2016, que tinguen un any tan meravellós com el que jo he pogut gaudir i recomanar-los que aprofiten que, quan se n’adonaran, ja s’haurà acabat.

I com és tradició, no puc deixar de dir per finalitzar, eixa expressió que tant m’agrada.

Visca València!!

Visquen les falles!!

Visca la Falla Institut!!

Núria Pérez Vidal Fallera Major Infantil 2015

113

Himne

Entre música traques i festa nostra falla és un símbol de pau, que en la seua alegria conquesta i és de I’art expressió que complau.

Avant, la Falla Institut!

Alcem ben alt nostre estendart!

Des d’ell ens Ilança el nostre escut clam i pregó de festa i art.

Cantem tots units, fallers i falleres, Cantem tots units, en notes sinceres fallers i falleres, i ritmes sentits. en notes sinceres i ritmes sentits.

La falla, festiva, ens fa ser germans, La falla, festiva, com bons valencians ens fa ser germans, i bons fills d’Oliva. com bons valencians i bons fills d’Oliva.

Cantem tots units, fallers i falleres, en notes sinceres i ritmes sentits.

Majors i xicalla, posats tots en peu digam a una veu: Visca nostra Falla!

Visca la Falla... INSTITUT!

J. Làzaro (1991)

11 11

s e r o d a r o b a l · Col

Empreses

Un agraïment molt especial al Rte. Molí Canyar per la seua col·laboració

103 11 11

• ELECTRODOMÉSTICOS • INFORMÁTICA • IMAGEN Y SONIDO • INSTALACIONES ELÉCTRICAS • TELECOMUNICACIONES • DOMÓTICA jorda@domesticsjorda.com

• AIRE ACONDICIONADO

CONSULTA E INFORMACIÓN: info@domesticsjorda.com

La mayor cadena de electrodomésticos de Europa

www.domesticsjorda.com

TALLER: Ctra. Alejandro Cardona, 1 - Teléfono: 96 296 34 29 TIENDA 1: Ctra. Alejandro Cardona, 17 - Teléfono: 96 285 28 11 TIENDA 2: Polígono Ind. el Brosquill C/ Nicolau Copèrnic, 16- Teléfono: 96 296 34 12 Móvil: 639 65 33 06 - 46780 OLIVA (Valencia)

CORTADOR DE JAMÓN PARA EVENTOS Móvil 650 055 525

LA CASA DE LOS JAMONES

NAVALÓN

Especialidad en Jamones, Quesos y Embutidos Charcutería Selecta Disponemos de un gran surtido en: Jamones de Teruel, Ibérico de Bellota y Recebo, Quesos Manchegos y Holandeses

SERVIMOS A BARES Y RESTAURANTES CON PRECIOS ESPECIALES ¡Ah! y no olvide que para Buen Jamón, en Casa Navalón La Casa de los Jamones Ausias March, 15 - Tel. 96 285 20 37 - OLIVA Mercado Municipal, puesto nº 25

REAPERTURA - MARÇ 2016 Joanot Martorell, 17 - 46780 Oliva (Valencia) - Tel.: 96 285 3978 - info@medes-sport.es Pressupost sense compromís 607 359 131

www.medesequipaciones.com

Som especialistes en equipacions esportives

Email: info@medesequipaciones.com

Taller: Partida Racó, s/n - Tel. 96 280 03 05 - Fax: 96 280 03 84 Oficinas: C/. Fernando Ribes, 2 - Tel. 96 280 11 20 Móviles: 636 968 131 - 636 968 130 - 636 968 129 46716 RAFELCOFER (Valencia) borreda@pirotecnia-borreda.com

Pere Moll - Tel. 96 285 61 37 - M贸bil 616 45 04 10 46780 OLIVA (Valencia)

Serveis de Video

José Antonio Tomé Garrigós Tel. 657 883 711 Oliva (Valècia) joseantonio.tome@gmail.com

C/Joanot Martorell, 21 b.

46780 - OLIVA (València) T. 618 837 930 (Mado) T. 635 594 054 (Toni) Seguix-mos en faceboock

Consuelo Miñana, S.L. Funerarias Tanatorio Mondúver - Crematorio Tanatorio Consuelo Miñana

C/. Sant Enric, 37 - 46702 Gandía (Valencia) - Tel. 96 287 11 88 C/. Hospital, 11 - 46780 Oliva (Valencia) - Tel. 96 285 01 49 C/. Les Mines, s/n - 46780 Oliva (Valencia) - Tel 96 283 82 21

La mayor cadena de electrodomésticos de Europa

ELECTRODOMÈSTICS, IL·LUMINACIÓ, INSTAL·LACIONS ELÈCTRIQUES, AIRE ACONDICIONAT, TELECOMUNICACIONS Ausias March, 13 - Tel. 96 285 12 26 - 46780 OLIVA (Valencia)

T

N RA

AU T S

PI

ZZ

ER

RE

IA

Llistes de Boda vaixelles - cristalleries coberteries i articles de regal

ESPECIALIDADES PIZZA - PASTA CARNES DE ÁVILA PESCADOS

Crta. Convent, 42 Tel. 96 285 03 59

Camp de Morvedre, 37 46730 Platja de Gandía Tel. 96 284 14 74

•

FISCAL

•

LABORAL

•

COMPTABLE

•

ASSEGURANCES

•

SUBVENCIONS

Salomé Avargues

Mercat Municipal Pto. 15 OLIVA - (València) Tel. 627 627 891

CISCAR & MASCARELL

Telf.Fax 96 283 84 49 C/Botánico Cabanilles. 5 Bajo 46780 Oliva (Valencia)

POLLASTRES - CONILLS - GALLINES - OUS - HAMBURGUESES - LLONGANISSES - PAVO GUATLES - MORELLES - SANGUETA - POLLASTRE ROSTIT - POLLASTRE CAMPERO POLLASTRE FARCIS PER ENCÀRREC

Repartiment a domicili

“La nostra cuina a peu de mar”

Avda. del Mar 1 . 46712 Plaja de Piles (València) Telf. 96 283 13 53 * www.gloriamar.es

GENERALI Seguros

Salvador Solera, S.C.P.

Bar IRI EL ROCH

Agente Exclusivo Registro nº C0072J97630164

Especialidad en: CONEJO AL AJILLO y ARROZ EN CROSTA

Avda. de Valencia, nº 10 Bajo - 46780 Oliva Tel.: 96 283 92 68 - Móvil: 615 406 180 Fax: 96 283 92 68 e-mail: s.solera@generalimediadores.es

Botànic Cabanilles, 8 Tel.: 96 283 80 30 46780 OLIVA (Valencia)

VINOS Y LICORES CASA ELS COVEROS

CASA ELS COVEROS Déjese aconsejar por profesionales

Arzobispo Reig, 4 - Tel. 96 285 14 69 - OLIVA

TODA LA MODA EN CABALLERO LENCERÍA, MERCERÍA Y LANAS 35 años creciendo con vosotros Gracias BOTÁNICO CABANILLES, 3 - Tel. 96 283 98 56 46780 OLIVA (Valencia)

Constitució, 11 - Teléfono 96 283 94 80 OLIVA

Bar

INSTITUT José y Vicente Ibiza Av. Valencia, 9 · Tel. 96 285 0411 · 46780 OLIVA

Serviprosa Ingenieros

Oficina Técnica Industrial LEGALIZACIÓN DE ACTIVIDADES INDUSTRIALES, COMERCIALES Y AGROALIMENTARIAS C/Carretera de Gandia, 32 entresuelo. 46780 - OLIVA Teléfono: 96 285 36 71 - Móvil 699 911 582 serviprosa@serviprosa.es

Avda. de València, 10 Carrer Mercat, 8 Telef: 96 283 94 98 46780 OLIVA (Valencia)

CARPINTERIA DE ALUMINIO PERSIANA, CRISTALERIA FABRICA DE DOBLE ACRISTALAMIENTO AISLAGLAS Assegurances

JOSE MAYANS Perfiles homologados Nuestras instalaciones poseen el sello APPLUS a la calidad Vicenta Serra Moncho

Ctra. Gandía, 8 - Tel. 96 285 16 59 Ronda Rebollet (2D) Políg. 14, nave 2 y 3 Tel/Fax: 96 283 80 12 - 46780 OLIVA (Valencia)

AGENCIA DE OLIVA Obispo Juan Osta, 15 bj. - 46780 OLIVA Tel. 669 42 33 90 Emai: pamayansperez@hotmail.com

Boutique Infantil VENTA DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS PARA LA CONSTRUCCIÓN Y AGRÍCOLA VESTUARIO Y PROTECCIÓN LABORAL SERIGRAFÍADA ARTÍCULOS DE PUBLICIDAD Pol. Industrial El Brosquil - C/ 11 Parcela 8-A Teléfono: 96 283 8531 Fax: 96 285 5797 Apdo. Correos 215 - 46780 OLIVA (Valencia) e-mail: herrami_oliva@hotmail.com

Primeros trajes de comunión Avda. de Valencia, 10 46780 OLIVA (Valencia) Tel. 962 839 888

C/Diana, 19 03700 DENIA Tel. 695 584 324

C/Duque Carlos, 42 GANDIA (Valencia) Tel. 960 919 315

Pol. Ind. El Brosquill, sector 16, parcela I Telf. 96 283 84 00 - Fax: 96 285 53 26 46780 OLIVA (Valencia)

EXPOSICIÓN: Guillem de Castro, 8 (Al lado de la Cruz roja) Tel. 96 285 24 36 - Fax: 96 285 80 52 4670 OLIVA (vALENCIA)

CONFORT I INSTAL·LACIONS SAFOR, S.L.

Telf. 662 483 744 C/Joanot Martorell, 15 46780 - OLIVA

Fontanería - Calefacció - Climatització Gas i Piscines Exposició i Oficina: C/Walt Disney, 12 - Baix 46780 OLIVA Tel. i Fax: 96 285 52 89

Taller i Magatzem: Pg. “EL BROSQUIL” Sector 3 C/Del Forn de la Calç, 9 46780 - OLIVA (Valencia) Mobil: 616 450 464

aperimax Fruto Secos de Calidad

C/ Perú, 12 - 46701 Gandia - Tel. 96 287 89 86 Avda. Rep. Argentina, 53 - 46702 Gandia - Tel. 96 287 87 25 C/ San Vicent, 43 - 46841 Castelló de Rugat - Tel. 96 281 32 52 C/ Alcalde Juan Sancho, 15 D - 46780 Oliva - Tel. 96 283 86 31

Poígono Industrial Oeste C/Beniteixir, 15 46714 PALMERA (Valencia) Tels. 96 287 53 85 - Fax: 96 287 54 28

www.aperimax.com

CHELO Y MARISA Salón de Belleza

Crta. Gandía, 9 Tel. 96 285 20 91 OLIVA

Empresa homologada por la dirección general de la policia con el nº 2950

SISTEMAS SEGURIDAD VIDEOVIGILANCIA DETECCIÓN DE FUEGO CAJAS FUERTES DOMÓTICA PROYECTOS INSTALACIONES

Avda. Vicente Parra, 4 - Apdo. Correos nº 36 46780 OLIVA (Valencia) Tel: 96 285 20 86 Fax: 96 285 59 87 Móvil 607 323 907 www.santonja-seguridad.com mail : info@santonja-seguridad.com

C/.Joanot Martorell, 26 Baix - 46780 OLIVA (València)

Tels. Luis 665 01 67 59 / Maxim 669 788 105

C/.Cardenal Cisneros, 41 Baix - 46701 GANDIA (València)

Tels. Juan 680 41 49 95 / Tere 669 78 81 20

Beatriz Giménez Sifres Odontóloga col. 2.404

Avda. Mar Mediterráneo, 26 bj. izq.

Tel. 669 075 104 46780 - PLAYA DE OLIVA

Paseo Lluis Vives, 9 ent. D Tel. 96 296 36 21 46780 OLIVA

Vicente Llorca Santapau SantĂ­simo, 10 bajo Tel. 96 283 94 94 46780 - OLIVA

Poeta Querol - 21 46780 - OLIVA - (Valencia) Tel. 96 285 61 01 Inmasavall@gmail.com

FLORISTERIA

C/Joanot Martorell, N. 18 baix OLIVA(Valencia) Tel.96 285 1732 gysproductes@hotmail.com

CATALINA TERCERO

ART FLORAL

Avd. Loygorri, 33 izquierda Tel. 96 204 29 33 - 687 892 791 OLIVA - VALENCIA

C/Major, 15 C/Joan Baptista Anyés, 4 Tel. 96 285 59 95 - 96 285 45 78

Mercado Municipal, nº 14 46780 - OLIVA (València) 46780 - atypical.oliva@hotmail.com Oliva (Valencia)

Crta. Gabriel Císcar, 58 OLIVA (Valencia) Tel. 962 855 127

Passeig Joan Carles I nº 1 (OLIVA) (Antic Bar Express)

TRANSPORTES LLACUTRANS, C.B. Transportes Nacionales e Internacionales TELÉFONO 658779263 C/Santísimo, 9

OLIVA (VALENCIA)

P.M. AGENCIA DE SEGUROS SEGUROS GENERALES DE CONFIANZA

Pedro Mas Mas C/Santissim, 12 46780 Oliva (Valencia) e-mail:pedromasmas22@gmail.com

Tel茅fono y fax: 96 285 19 72 M贸vil: 646 962 364

PELUQUERIA CANINA Tenemos una amplia exposición de pájaros y una amplia gama en Acuarofilia Paseo Alcalde Juan Sancho, 4 Teléfono: 96 283 80 26 - OLIVA

natàlia Manualitats Enmarcació i Belles Arts Obispo J. Osta 15 Telef: 96 285 38 00 46780 OLIVA (Valéncia)

G.MAYANS Jorge Ruiz-Diaz González

Botánico Cavanilles, 1 bajo Tel. y Fax 96 285 07 85 46780 OLIVA (Valencia)

LIBRERÍA - PAPELERÍA GRAN SURTIDO EN:

Material escolar - Libros de texto en general Material de Oficina - Regalos - Juegos didácticos Fotocopias B/N y color - Fax público Plastificaciones - Encuadernaciones - Prensa

RESTAURANT PIZZERIA

Passeig Rosa dels Vents, 10 Platja de Gandía Tel. 96 284 28 93

Lotería Nacional

Administración Loterías Nº 2 PRIMITIVA - QUINIELAS - BONOLOTO Y EUROMILLÓN

Alejandro Cardona, 7 - Teléfono 96 285 17 58 - OLIVA

ASESORÍA - SEGUROS ADMINISTRACIÓN DE FINCAS Paseo Alcalde Juan Sancho, 12 entresuelo - 46780 - OLIVA (Valencia) Teléfono y Fax: 96 285 43 40 - info@soligar.es

MANESCAL CLÍNICAS VETERINARIAS DE LA SAFOR LUNES A VIERNES: 11 a 1 mañanas 5 a 8,30 tardes SÁBADOS: 4 a 6 tardes

OLIVA - Avda. Loygorri, 40 Teléfono 96 285 42 95 - Móvil: 670 294 726

peluquero JOSÉ MONIÑOS Tel. 96 283 96 31 ESPECIALIDAD EN: SNACKS Y APERITIVOS CEREALES PARA DESAYUNOS

C/Viejo de Denia, s/n - Teléfono: 96 285 32 26 46780 OLIVA (Valencia)

C/Obispo Juan Osta, 13 46780 OLIVA (Valencia)

GERMANS MARTI, C.B. Electrónica del Automóvil

ASISTENCIA TÉCNICA INYECCIÓN DIESES Y GASOLINA REPARACIÓN DE CARBURADORES

C/ Eduardo Escalante, 5 - Teléfono y Fax: 96 285 15 24 - OLIVA (Valencia) talleresmarti@gmail.com

Nº 1 EN SERVICIOS ÓPTICOS OLIVA GANDIA

Alejandro Cardona, 5 - Tel. 96 283 97 47 San Francisco de Borja, 57 - Tel. 96 287 24 44 San Pedro, 40 - Tel. 96 286 09 11

ONTINYENT Mayans, 37 - Tel. 96 238 18 27 ALBAIDA San Juan, 26 - Tel. 96 290 12 21

Floristeria

L’arbre Alejandro Cardona, 8 Nova tenda Tel.: 96 283 98 62 Paseo Gregorio Mayans, 24 46780 OLIVA (Valencia) Tel.: 96 113 76 96 larbre_flors@hotmail.com

Flor Natural i Artificial

COSTA

AARON

FRUITERIA I VERDURERIA Aarón Vicedo Benavente

CARNES SELECTAS

Avda. Valencia, 6 Bajo 46780 - OLIVA Tel.: 96 283 9205 (VALENCIA) carnesselectas@outlook.com

C/Obispo Juan Osta, nº 5 46780 - OLIVA (Valencia) Telef: 645 240 018

Rehabilitación - Electroterapia - Sauna - Masaje Terapéuticco - Drenaje Linfático - Artrosis - Artritis - Dolores de Espalda y Cuelo - Lesiones Deportivas y Traumatológicas

TAMBIÉN DOMICILIOS Y SEGUROS PRIVADOS

665 603 460 C/Alcalde Juan Sancho, n.2 piso 1B Email: alicia.18@hotmail.com 46780 Oliva - (Valencia)

Alejandro Cardona, nยบ 1 46780 OLIVA (Valencia) Tel. 96 285 16 32

C/Salvador Soler i Soler, 24 B. - Tel. 96 285 37 02 46780 OLIVA (Valencia) http://www.pesca-esport.com pesca-esport@pesca-esport.com

EXCURSIONES - VIAJES - DESPEDIDAS DE SOLTEROS - TRANSPORTES A FÁBRICAS - COLEGIOS - ETC AUTOCARES EQUIPADOS CON: CINTURONES DE SEGURIDAD, AIRE ACONDICIONADO, CLIMATIZADOR BUTACA RECLINABLES, MESAS DE JUEGO, WC., CD. - T.V. - VIDEO, MÚSICA ESTÉREO, SERVICIO DE BAR OFICINA Y COCHERAS: POL. IND. EL BROSQUIL, SECTOR 16, NAVE E OLIVA TEL. 96 285 30 82 - FAX: 96 283 84 43 MÓVIL: 636 476 611 e-mail: allacer@ctv.es

ELECTRODOMÉSTICOS - T.V. - VIDEO - SONIDO

Electrónica

BARRERES Condesa Mayans, 32 - Tel. 96 285 11 71 - Fax: 96 285 1171 - 46780 OLIVA

CARNISSERIA

CARN DE CAVALL C/Botànic Cabanilles, 11 46780 - OLIVA (Valencia)

96 285 46 86 - 652 34 77 81

C/Major, 31 Baix 46780 - OLIVA (Valencia) Tel 96 285 62 41

ERNESTO I TERE Mercat Municipal d’Oliva - Pto. nº 10 C/Menedez i Pelayo, 25 (prop del conservatori) Tel. 96 285 11 09 669 129 707 - 653 55 56 04 46780 OLIVA (Valencia)

C/Ausias March, 17 Tel. 96 283 94 91 - 619 839 093 46780 - OLIVA (Valencia)

SERVEI DE XAPA, PINTURA I MECÀNICA DE L’AUTOMÒBIL Tel./Fax: 96 557 10 71 (xapa) 96 557 19 68 (mecànica)

mecanicapaco@hotmail.com chapaypinturaramirez@hotmail.com www.tallersibizaramirez.com

Avgda. Oliva, 18 03780 PEGO (Alacant)

C/Botánico Cabanilles, 10 - OLIVA (Valéncia) Tel./Fax: 96 283 85 30 - Móvi: 616 587 343

J. Miguel Llorca Sanchis PODÓLOGO Nº COL. 2148

TELÉFONO 96 285 27 25 Pº Luis Vives, 17 - 1º A O L I V A CONSULTA PREVIA PETICIÓN DE HORA

ESTILISTAS

RAQUEL VEAS TÉCNICO ESTILISTA DE GOLDWELL

96 285 41 14 Paseo Luis Vives, 29 Bajo 46780 Oliva - (Valencia) raquelveasestil@hotmail.com

Ana Mª Soria Sivera Licenciada en informática Périto informático judicial

Gregori Maians i Ciscar, 20A-Baix Teléfono: 96 285 55 00 - 646 962 527 infoliva@infoliva.com

INSTALACIONES ELÉCTRICAS INSTALACIONES DE CALEFACCIÓN BAJO CONSUMO Salvador Gilabert Mas

C/Teniente Sancho, 3 - Tel. 96 285 08 22 46780 OLIVA (Valencia)

Almuerzos Populares MenĂş Diario Cenas Tapas Variadas Especialidad de la casa (Arroz con bogavante) Paseo Gregori Maians, 13 Bajo - (OLIVA) - Telf. 642 818 750

ELECTRICIDAD

Joan Escrivá Martinez ANTENAS TV AUTOMATISMOS REBOBINADO DE MOTORES AIRE ACONDICIONADO

TDT VIDEO POREROS

Ramón y Cajal, 34 bajo 46780 OLIVA (Valencia) Tel. 96 285 02 53 Móvil.: 636 57 25 75 - 610 47 94 96

Ana - Telf: 681 19 73 99 Ofeli - Tel.: 608 80 59 33 Monges Clarisses, 1 46780 OLIVA (Valencia) Horario: 9:30 - 13:30 / 15:30 -19:30 Sábados 9:00 - 15:00 Tardes cita previa - Lunes Cerrado

autoescola i centre formatiu

Roba infantil i juvenil Mayoral Merceria bàsica Llenceria bany i roba interior xiquet - home - dona Cura Plevá, 2 Tel. 96 285 32 96 OLIVA

o L i v a

Tels. 96 283 96 24 648 65 88 32 C/ Alejandro Cardona, 21 46780 OLIVA (Valencia) autoescuelanovaoliva@gmail.com C/Ferrocarril d’Alcoy, 28 GANDIA (Valencia) Tels. 96 287 07 09 - 628 10 83 83

Carnes - Tapas - Bocadillos - Pescado Ubidado en el casco antiguo Abierto todo el año - Menú diario C/ Sagrada Familia, 9 46780 OLIVA (Valencia)

Restaurante

VIVA ESPAÑA

OLIVA

Telf. 96 285 17 01

TODOS LOS SÁBADOS

CAMILL Peluqueria - Estética

15 € CAMBIAMOS EL MENÚ CADA SEMANA

También cenas con menús a la carta

Ctra. Valencia-Alicante, km. 216 - Salida A7 nº 61 - 46780 OLIVA (Valencia) RESERVAS: 962 850 018 . Móvil: 695 161 207 viva-espana@viva-espana.net

www.viva-espana.net

Uñas Gel - Porcelana Pedicura - Manicura Avenida Mar Mediterraneo, 13 B 46780 Oliva (Valencia) Telefonos: 96 283 81 03 - 650 56 07 35

Servicio Interflora

Avda. Loygorri, 5 - TelĂŠfono: 96 285 35 21 46780 OLIVA (Valencia)

C/Mayor, 37 Tel. 96 283 83 26 - 618 282 229 46780 OLIVA (Valencia)

Pastas -Pizzas - Carnes - Paellas Pescados, Arroces ...

C/.Isaac Albeniz, 36 Telf. 96 283 87 33 OLIVA - Valencia

Especialidad Francesa Viernes y Sábados Cena Francesa Menús Económicos C/Alcalde Juan Sancho, 2 46780 - Oliva (Valencia) Telf.: 96 283 99 16

Te ofrecemos como siempre nuestros salones, para tus grandes celebraciones Servicio de catering Inf贸rmate en: Ctra. Gand铆a-Villalonga, Km. 5,7 POTRIES Tel. 96 280 10 30

www.fallainstitut.com

2