44
Saga Grunnbok 8
Regnbuekake Sukkerbrød:
5 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1 ts bakepulver Fyll og pynt:
1–1 ½ dl eplejuice til dynking 9 dl kremfløte ca. 2 dl rødt syltetøy 1 kurv jordbær 3 bananer sjokoladesaus på flaske ca. 300 g marsipan gul, grønn, rød og blå konditorfarge noen seigmenn Framgangsmåte:
Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt sammen mel og bakepulver og rør det forsiktig inn i eggedosisen. Stek i smurt form, 24 cm i diameter, ved 160 °C i 45 minutter. Avkjøl kaken på rist. Del sukkerbrødet i tre lag og dynk dem godt. Legg et lag sukkerbrød på fatet og bre syltetøy over. Pisk først 6 dl av fløten. Ha på et lag av kremen og fordel delte jordbær og bananskiver over kremen. Sprøyt sjokoladesaus på kryss og tvers. Legg på det neste laget med sukkerbrød og gjenta det hele. Legg det siste laget med sukkerbrød over og dekk kaken med krem. Kjevle ut en leiv med marsipan. Legg den på bunnen av kakeformen og skjær ut en sirkel stor nok til å dekke toppen av kaken. Legg marsipanen på kaken. Pensle den ene halvparten av marsipanen med grønn konditorfarge. Den andre halvparten males i regnbuens farger. Husk at rødt og gult blir oransje, grønt og blått blir turkis og rødt og blått blir fiolett. Begynn med rødt innerst og avslutt med fiolett ytterst. Legg på seigmenn som «barn av regnbuen» og pynt med marsipanblomster i «gresset». Pisk resten av kremfløten og fyll den i en sprøytepose. Sprøyt krembomber rundt kanten på kaken til slutt.