Don Ismael lleva más de 30 años preparando jugos y licuados. Don Ismael has been preparing juices and smoothies for more than 30 years.
EL ANTIGRIPAL ES UN JUGO MUY POPULAR. THE FLU-PREVENTING JUICE IS VERY POPULAR. Como se va ir madurando, saber comprar para que dure y aguante y que cuando se venda esté lo más fresca posible, y que no haya merma, también es importante”. Dentro de la gran variedad de opciones, la naranja siempre ha sido la reina, su jugo es la base de cualquier combinación que se prepara.
MEZCLAS PARA SANAR
Hace 50 años, la tradición era tomarse un jugo de naranja con dos huevos en ayunas para estar sanos. “Diariamente nos terminábamos una caja de 360 huevos”, destaca don Ismael, “hoy en día, una docena de huevos nos alcanza para toda la semana”. Si bien la mezcla de sabores en la cultura mexicana es toda una tradición, también lo es la búsqueda de la cura natural a enfermedades como el resfriado o la gripa, con remedios caseros, en los que se incluye, tomarse un jugo antigripal ante los primeros síntomas. Naranja, guayaba, miel y limón son la mezcla de vitamina C, que con los años se ha vuelto la combinación más solicitada en los puestos de jugos para curarse de manera natural. 064
The wide variety of flavors and ingredients can spark juice-lovers’ imaginations, who sometimes even add chicken livers, garlic, or clams. Some even dare to dream up their own mixtures, for instance, orange with tuna. In Mexico, doing something for your health is worth it –whether it be blends of fruits with vegetables, grains, cereals, and even ingredients of animal origin. But, do these remedies actually do anything for our health?
RESPONSIBLE BOUNTY
In a country where the weather lets us have almost any ingredient for juice on hand throughout the year, we have to be aware that this abundance comes with responsibility. We should know how to limit our desires so our good fortune doesn’t gradually become a “curse” that could impact our health. “Drinking juice is healthy, but in the right quantity and combinations,” nutritionist Mitzi Tercero informs us. Juices are part of our country’s food culture. “I think of juices as a basic foodstuff, because they are quick, easy, and within everyone’s reach,” the expert states. Nevertheless, it is important to highlight that this easy accessibility should be tempered with
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