Revista EXAFAN Todo un mundo agropecuario - Especial Porcino 2020

ESPECIAL PORCINO 2020 ENTREVISTA CON

JOAN JOVELLAR VETERINARIO Y DIRECTOR DE CEBO EN VALL COMPANYS UNA GUARDERÍA PORCINA ENFOCADA AL BIENESTAR ANIMAL Y LA SOSTENIBILIDAD DE LA MANO DE PIENSOS COSTA Y EXAFAN

NAVES DE CEBO, TECNOLOGÍA Y CALIDAD AL SERVICIO DE LA PRODUCTIVIDAD

NOVEDADES EN LA ORDENACIÓN DE GRANJAS PORCINAS ¿QUÉ NOS DEPARA?

EL MERCADO DEL PORCINO ANTE EL DESAFÍO DEL SARS-COV-2

SECTOR PORCINO,

donde la profesionalidad y el buen hacer marcan la diferencia

Mientras escribimos estas líneas, nos encontramos bajo los efectos de la pandemia global que está afectando a todos los países, a todos los sectores, a todas las empresas y, en definitiva, a todas las personas por igual. Teníamos previsto abordar otros asuntos en el editorial de la primera revista de EXAFAN para el sector porcino, pero la actualidad nos ha hecho reenfocar esta primera página.

En primer lugar, desde EXAFAN queremos dirigirnos a todas las personas que están padeciendo la enfermedad COVID-19 de forma directa, en ellos mismos o en sus más allegados. Os acompañamos en estos momentos tan difíciles y os trasladamos el apoyo de todas las personas que forman parte de EXAFAN. Así mismo, quisiéramos agradecer también las pequeñas acciones: desde el simple hecho de respetar la cuarentena hasta cuidar de nuestros conciudadanos en hospitales, residencias, etc., todas las acciones han ayudado a mejorar, en la medida de lo posible, el día a día de toda la sociedad y no podríamos dejar de agradecerlo.

Como decíamos al principio de estas líneas, esta pandemia nos está afectando a todos por igual, en mayor o menor medida, y seguro que transformará muchos aspectos de nuestra sociedad y de nuestra economía. El sector primario, con el que EXAFAN lleva más de 30 años colaborando y al que ha acompañado en los buenos y no tan buenos momentos, está demostrando una vez más su importancia y fiabilidad, gracias a la profesionalidad y el buen hacer de todas los eslabones que forman esta cadena.

Es cierto que nos estamos enfrentando a una situación sin precedentes, pero podemos aprender y sacar partido de esta situación para, con esfuerzo y sacrificio de todas las partes, reforzar y mejorar nuestros sectores y nuestras actividades productivas para hacernos crecer y mejorar en un mundo que, cada vez más, se caracteriza por la volatilidad, la incertidumbre, la complejidad y la ambigüedad.

Estos rasgos característicos se han hecho visibles en el sector ganadero de distintas maneras durante los últimos años: la crisis financiera, la PPA, los cambios normativos y en los hábitos de consumo de la sociedad, etc. Todo esto ha supuesto distintos retos para el sector, obligándonos a adaptarnos y mejorar, buscando soluciones que garantizaran la sostenibilidad de las explotaciones, desde el punto de vista medioambiental y económico, así como mejorando las condiciones de los animales en búsqueda del bienestar animal, algo muy presente en la agenda social y gubernamental de los países europeos.

Con esto, lo que esperamos trasmitir es que, aunque los momentos sean duros, conseguiremos tirar de ingenio, creatividad y tesón para seguir adelante y salir reforzados.

Os deseamos lo mejor a todos, tanto en el ámbito laboral como en el personal.

El equipo de EXAFAN

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SUMARIO

SUMARIO Mercados 06

6

El mercado del porcino ante el desafío del SARS-COV-2 Miguel Ángel Higuera Director de ANPROGAPOR “Está claro que la crisis de Covid-19 va a cambiar los mercados. En el caso del porcino la única salvación que tiene es la exportación. Pero la exportación va a depender no ya del precio en origen si no de ser libres de la peste porcina africana”

Madres 15

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Premier Pigs se abre camino en Aragón de la mano de Exafan con la granja AGRO BELANA S.L Las nuevas generaciones llegan más y mejor preparadas que nunca para afrontar los retos del sector porcino. Prueba de ello es Jaume Abellana, un joven veterinario que, junto con sus padres, Jaime Abellana y Dolores Puyol, fundadores de Premier Pigs, está liderando la expansión de esta empresa familiar por el territorio aragonés, donde se han asentado ya con numerosas explotaciones porcinas.

Legislación 22

NOVEDADES EN LA ORDENACIÓN de granjas porcinas ¿QUÉ NOS DEPARA? El Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las granjas porcinas intensivas, supone la actualización de una normativa específica del sector porcino en la que se recogen los detalles relativos al registro e identificación de las explotaciones, infraestructuras y bienestar animal, y en la que la sanidad animal y la gestión ambiental cobran protagonismo.

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O

Destete 33

33

UNA GUARDERÍA PORCINA Enfocada al Bienestar Animal y la Sostenibilidad de la mano de PIENSOS COSTA y EXAFAN Para conocer cuáles serán las nuevas tendencias que marcarán el futuro en la transición del lechón, visitamos una innovadora granja de destete situada en Pueyo de Santa Cruz (Huesca), donde sus propietarios no han dudado en ponerse en las manos expertas de EXAFAN para desarrollar, con ilusión, su proyecto.

Control ambiental 40

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ENTREVISTA CON JOAN JOVELLAR Veterinario y director de cebo en Vall Companys “Hemos invertido en el sofisticado sistema de control ambiental de Exafan que combina la excepcional eficiencia energética de los ventiladores de impulsión y extractores con ese empujoncito adicional que nos aportan los coolings de última generación”

Cebaderos 45

45

Naves de Cebo, tecnología y calidad al servicio de la productividad

La fase de engorde es la culminación del ciclo productivo del cerdo y cuyos resultados se verán reflejados en el rendimiento y la calidad de la canal. De nada sirve invertir tiempo y dinero en las fases anteriores si durante el cebo no ofrecemos las mejores condiciones de alojamiento y alimentación para que los cerdos alcancen su máximo potencial.

Innovación 50

50

ENTREVISTA CON PABLO ESCARTÍN Especialista de porcino en EXAFAN “El sistema IPFS es capaz de alimentar a los cerdos individualmente en función de sus necesidades nutricionales específicas diarias”

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El mercado porcino ante el desafío del

SARS-COV-2

Miguel Ángel Higuera Director de ANPROGAPOR

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L

a situación mundial ha cambiado de una forma considerable antes y después de la aparición del COVID-19 en nuestras vidas. La epidemia que está afectando a todos los países de una forma más o menos severa está cambiando mercados, consumo, precios y lo que es peor de todo, es que puede que en un corto espacio de tiempo y durante un tiempo no determinado, el coronavirus va a cambiar la forma de relacionarnos. Dentro de este panorama, España está siendo uno de los países más castigados donde las cifras son realmente dolorosas para el conjunto de la población y especialmente para todos aquellos que lo han vivido y lo están viviendo muy de cerca en algún miembro de su familia.

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Situación pre-Covid-19 No hay que olvidar que la situación del mercado de carne de porcino estaba y está marcada por otra enfermedad: la Peste Porcina Africana. El cambio en los mercados y la evolución de estos desde el segundo trimestre de 2019 donde se empezó a materializar el problema en China han marcado un nuevo orden mundial en el sector porcino que además estaba viviendo un cambio importante de ciclo, un ciclo positivo que se esperaba que durara unos años: 3 para los más pesimistas, 10 para los más optimistas y unos 5 para los más moderados.

Todo esto ha cambiado hacia una situación de incertidumbre debido al coronavirus y no tanto a la enfermedad en sí, que no hay que menospreciarla por el grave impacto que tiene sobre la salud de las personas sino, por cómo vamos a entender a partir de ahora nuestras relaciones sociales y cómo

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vamos a entender la alimentación y concretamente el consumo de carne desde el punto de vista social.

Así viendo el mundo de la perspectiva de 2019, en lo que se refiere a sector porcino el panorama para la Unión Europea, según el Short-Term Outlook publicado por la DG Agri en otoño de 2019 marcaba unas tendencias bastante optimistas para el final de 2019 y para el 2020 que podemos resumir en la siguiente tabla.

Unión Europea_Otoño_2019

2019

2020

Producción

+0,4%

+1,5%

Exportación

+20,0%

+13,0%

-2,0%

-0,3%

Consumo

Con el observador fijado en otoño de 2019, podríamos tener una perspectiva del mercado mundial caracterizada por la evolución de la peste porcina africana (PPA) en plena propagación por China y otros países de Asia. En agosto llegó a Myanmar, en septiembre a Filipinas y Corea de Sur. Corea del Sur era el principal socio comercial de la UE para los productos porcinos (9% en 2018), mientras que Filipinas era el cuarto (7%). La PPA se estaba igualmente propagando por Vietnam, cuyas importaciones de la UE aumentaron un 36% de enero a junio. Las cifras de China indicaban una reducción de la cabaña porcina en un tercio para julio de 2019. Sin embargo, los expertos estimaron que podría llegar al 50%, lo que crearía una brecha en la oferta que duplicaría los niveles actuales del

comercio mundial. Los precios de los cerdos vivos en China sólo aumentaron significativamente a partir de agosto, ya que la carne todavía estaba disponible gracias a los sacrificios realizados a principios de año. Por lo tanto, aunque las importaciones de carne de cerdo china ya habían aumentado significativamente en 2019, se espera un aumento adicional hasta finales de 2019 y en 2020. En 2019, China estaba exigiendo más carne de cerdo a todos sus principales socios comerciales.

En este caso, las exportaciones de carne y productos del cerdo a China estaban, claramente, lideradas por siete países de la UE y el nivel de exportación de estos países con China en referencia al total de sus exportaciones variaba de un 30% a un 65%.

Exportaciones de carne de cerdo de la UE a China por MS enero-julio (1000T peso canal)

250

70% 60%

200

50%

150

40%

100

30%

2018

20%

2019

10%

% exportaciones totales (2019)

50 0

ES

DE

NL

DK

FR

IE

UK

other

0%

Fuente: DG Agriculture and Rural Development, basado en Eurostat

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En lo referente a la capacidad productiva de la UE, la encuesta ganadera de diciembre 2018 mostró una reducción significativa de la cabaña de cría de la UE (-3% interanual). La encuesta (mayo-junio de 2019) siguió mostrando una moderada tendencia descendente en los países representados (-0,6%).

No obstante, la producción de carne de porcino debería haber crecido ligeramente en 2019 (+0,4%), gracias a las continuas mejoras de la eficiencia. En 2020 se esperaba un crecimiento adicional (+1,5%).

Algunos países seguirán reduciendo la producción debido a las preocupaciones sociales, la aplicación de restricciones ambientales y el riesgo de PPA.

En lo que se refiere al precio, Mercolleida marcó una diferencia en la tendencia de los años anteriores, marcada por un cuarto trimestre que lejos de seguir la tradicional bajada, no solo no bajó si no que mantuvo los precios a un nivel muy aceptable.

La evolución de los precios de MLL 2019 comparado con la media de precios 2015-2018 (Tabla 1).

Y la evolución de los precios de MLL en 2020 comparados con 2019, donde ya se aprecia perfectamente el efecto Covid-19 en los precios.

1,6 1,5 1,4 1,3

Tabla 1.

Evolución de los precios de MLL 2019 comparado con la media de precios 2015-2018

1,2 1,1 1,0

Año 2015-2018

0,9

Año 2019

0,8 1

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

1,6 1,5 1,4 1,3

Tabla 2.

1,2

Evolución de los precios de MLL en 2020 comparados con 2019

1,1 1,0

Año 2019

0,9

Año 2020

0,8 1

10

3

5

7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

Situación en plena crisis Covid-19 La repercusión del coronavirus hay que analizarla en primer momento desde la perspeciva de China, donde la repercución del mismo comenzó a notarse en enero. En ese mes, las expotaciones de España a China aumentaron en un 75%, pero este aumento no fue debido a un incremento de las expotaciones; el motivo hay que buscarlo en lo que pasaba en China en enero de 2019. En esa fecha y con la PPA “recién” detectada, los productores chinos y ante la expansión de la enfermedad empezaron a sacrificar muchas granjas tanto con animales con peso de sacrifico como otros que no llegaban e incluso cerdas. Esto produjo un efecto de incremento puntual y fuerte de la oferta interna de China lo que hizo que no se necesitara importar.

Este año, con las reservas bajo mínimo y con una intención clara por parte del gobierno chino de contener la subida de precios, se ha permitido un incremento de las importaciones de productos del cerdo. Pero en marzo, llegó el coronavirus a Europa y todo cambio… Las nuevas perspectivas de mercado en el Short-Term Outlook de la DG Agri reflejan en gran cambio respecto a las previones realizadas 6 meses antes

Unión Europea_Primavera_2019

2019

2020

Producción

-0,6%

+0,7%

Exportación

+17,0%

+12,0%

Consumo

-3,7%

-1,8%

A efectos comparativos de las previsiones sobre 2020 con la perspectiva antes y después del coronavirus se refleja: Reducción de las previsiones de crecimiento en producción. Se sigue marcando un aumento de producción debido al incremento en los censos de diciembre de 2019 en algunos Estados miembros. se mantiene un incremento de las exportaciones sobre una muy buena cifra de 2019, y lo más problemático es que se marca una bajada importante en el consumo pasando de unas previsiones de estabilidad (-0,3%) con lo que el precio se iba a mantener en unos niveles adecuados gracias a la exportación, a un nivel de reducción del consumo de 1,8%.

Hay que considerar que la UE, en su conjunto, exporta un 10% de la producción, es decir una reducción en el 1,8% del consumo doméstico debería ser contrarrestado con un incremento del 5% en la exportación. En principio, se estima un incremento de exportaciones de 12% con lo que hay capacidad para absorber vía exportación a países terceros el incremento de producción y la bajada de consumo.

Pero este mayor ajuste, acortando las diferencias hace que el mercado esté preocupante, por que, y aunque parezca sorprendente, habrá quien después de haber comprado lechones en marzo, los pueda llegar a perder dinero en junio. Muchos productores son conscientes de que el techo esperado, no se va a alcanzar con lo que la única salvación viene del petróleo cuyos precios bajos hagan cerrar las plantas de etanol americanas produciendo una bajada en los cereales (principalmente de maíz).

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T (Toneladas Peso Canal)

Evolución de las exportaciones de la UE y previsiones 2020

5.000 4.500

UK China Hong Kong Japan South Corea Philippines US Australia Ukraine other

4.000 3.500 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0

2015

2016

2017

2018

2019

2020 Año

A nivel mundial durante el 2020 se prevé que China siga luchando por recuperarse de la PPA que ha diezmado su cabaña de cerdos, y la recuperación se verá probablemente retrasada por las perturbaciones relacionadas con el Covid-19. En 2020, la producción china debería disminuir aún más (los expertos estiman una caída del 15-25% anual), manteniendo una enorme brecha que no puede ser cubierta por la oferta mundial disponible.

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La UE es claramente la que más se ha beneficiado de la demanda china, pero los Estados Unidos han triplicado sus exportaciones a pesar de los aranceles vigentes. Brasil sigue aumentando su participación, mientras que Canadá no pudo hacerlo debido a la suspensión de su acceso durante la mayor parte del 2º semestre de 2019, pero será un actor que juegue un papel importante en 2020.

Conclusión Está claro que la crisis de Covid-19 va a cambiar los mercados. En el caso del porcino la única salvación que tiene es la exportación. Pero la exportación va a depender no ya del precio en origen si no de ser libres de la peste porcina africana. Con el coronavirus, se ha visto que no es tan importante la calidad o la reputación del producto como las vías de contacto con el consumidor. En este aspecto no hay que olvidar que en lo que refiere al sector porcino hay 3 partes muy diferenciadas que han salido a la luz a mediados de marzo: Cerdo magro convencional. Es de los que mejor está aguantando. Considerando una bajada en los precios y que el techo deseado de verano es probable que no se vea alcanzado. Dificultades para cebaderos que compraron lechones caros. Por lo demás, el pilar del sector está en la venta a terceros países y sobre todo a China. Este parte del sector está y debe estar mas preocupado (desde el punto de vista del mercado) por al PPA que por Covid-19.

Ibérico. El producto estrella de la gastronomía española, en sus cuatro categorías está entrando en una espiral de descensos muy peligrosa. No hay salida para jamones de alto valor puesto que la tienda especializada y la restauración no tienen venta. Cortes de carne fresca no entran con alegría en la cesta de la compra de una población confinada y toda mención a una posible crisis económica post-coronavirus no vienen nada bien a un sector diferenciado de productos de alto valor. Quien pueda y como pueda va a tener vinculada su supervivencia a buscar la alternativa que le permita perder menos dinero y dentro de las opciones es producir cerdo sin el nombre “Ibérico”, es decir, sin el lastre económico que supone una Norma de Calidad, diseñada para alejar el ibérico del consumo generalista y quererlo orientar hacia unos canales, que ha día de hoy están cerrados. Resultado, el sector tradicional del ibérico está colapsado y el profesional pasándolo muy mal.

Cochinillo. Con un canal de distribución en principio idílico: productor-sacrificioconsumidor en restaurante. Pero esta vía ha cerrado y el sector ha colapsado.

Escasas vías alternativas de llegar al cliente y además un producto asociado a celebraciones hace que su viabilidad en el mercado a corto y medio plazo sea nula.

Habrá que esperar a Navidad para poder medir el impacto sobre este sector, a ver si ha sido capaz de ajustarse para esas fechas.

La vía de exportación es la mas buscada, pero por ahora se va tarde.

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Premier Pigs se abre camino en Aragรณn de la mano de Exafan con la granja

AGRO BELANA S.L

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L

as nuevas generaciones llegan más y mejor preparadas que nunca para afrontar los retos del sector porcino.

Prueba de ello es Jaume Abellana, un joven veterinario que, junto con sus padres, Jaime Abellana y Dolores Puyol, fundadores de Premier Pigs, está liderando la expansión de esta empresa familiar por el territorio aragonés, donde se han asentado ya con numerosas explotaciones porcinas.

Granja Agro Belana S.L

Una apuesta segura por la producción porcina El sector porcino español se ha convertido en un referente a nivel mundial gracias al compromiso y esfuerzo diario de todos los integrantes de la cadena por poner en valor su trabajo.

Innovar, estimular la economía local y crear puestos de trabajo dignos en el medio rural son los pilares que han permitido la expansión de empresas como Premier Pigs, que se ha convertido en una de las integradoras de porcino más grandes del país.

Fundada en 1992, esta empresa familiar se encuentra profundamente arraigada en la agricultura y la ganadería tradicional de Lleida. Se distingue por tener granjas de madres en propiedad, habiendo extendido actualmente su actividad a Huesca y Zaragoza.

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Para conocer más a fondo la filosofía de trabajo de Premier Pigs, visitamos Agro Belana S.L. (Lanaja, Huesca) una explotación porcina con 2.600 cerdas reproductoras, 600 cerdas de reposición y capacidad de destete de 11.200 lechones, en la que la bioseguridad, la eficiencia y la productividad son las grandes protagonistas.

A nuestra llegada, nos reciben Jaume Abellana, Veterinario y Directivo de Premier Pigs, y Sherezade Álvarez, Veterinaria responsable de la explotación.

Jaume es, en muchos aspectos, la cara visible de la empresa y responsable de la compra de materias primas y medicamentos, así como de la gestión de costes a nivel global.

2.600 cerdas reproductoras

600 cerdas de reposición

11.2000 lechones

Nos gustó mucho la granja Agromezquita, ya que es el modelo que nosotros buscamos: muy sencilla en cuanto a la distribución y dimensionado de las instalaciones.

Jaume Abellana

Invertir en calidad nunca fue tan rentable La granja Agro Belana S.L. es una muestra del espíritu emprendedor y comprometido de la familia Abellana, que siempre ha buscado ofrecer a sus empleados y animales las mejores condiciones posibles.

A la hora de plantearse su expansión con una nueva granja, decidieron visitar otras explotaciones, entre ellas, la granja Agromezquita, de cuya ejecución se encargó Exafan bajo la modalidad “Llave en Mano”.

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Tras enterarse de que se iba a construir una nueva explotación con las mismas características, llegaron a un acuerdo para hacerse cargo de los animales y del personal.

Viendo los excelentes resultados de la granja Agromezquita, la familia Abellana no dudó en depositar su confianza en Exafan por dos motivos: Equipos e instalaciones de alta calidad: Exafan pone a disposición de sus clientes todo lo necesario para el funcionamiento óptimo de una granja y cuenta con uno de los portfolios más completos del sector.

Cercanía y servicio técnico inmediato: Exafan es una empresa nacional que ofrece un servicio técnico y una asistencia rápida y fluida.

Capacidad de construcción de este tipo de explotaciones bajo la modalidad de proyectos “llave en mano”.

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NAVE DE RECRÍA • 580 en AAI (reposición) • 5 módulos de engorde • 1 módulo de acondicionamiento

NAVE DE CONTROL-CUBRICIÓN NAVE DE GESTACIÓN CONFIRMADA

• 1.350 plazas • Boxes en hormigón polímero

• 1.368 plazas • Boxes de libre acceso

NAVE DE MATERNIDAD • 660 plazas

Cerdas reproductoras Lechones Figura 1. Las cerdas son inseminadas en la zona de cubrición y pasan a la zona de gestación confirmada donde se alojan en grupos con boxes de libre acceso. Unos días antes del parto, son trasladadas a la nave de maternidad.

Al destete, las madres vuelven a la nave de cubrición-control, mientras que los lechones pasan a la nave de transición.

Los lechones son engordados hasta alcanzar el peso para su envío a cebo, mientras que las lechonas destinadas a ser futuras reproductoras pasan a la nave de recría, para posteriormente entrar en el ciclo de producción.

NAVE DE TRANSICIÓN • 11.088 plazas • Placas calefactoras basadas en puritermia

• Chimenea de entrada de aire con recirculación • Placas calefactoras basadas en puritermia

Futuras reproductoras Engorde

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Las naves se han construido con una combinación de prefabricado de hormigón sin puente térmico en fachadas, cubiertas de fibrocemento de gran onda y un aislamiento en placa con núcleo de poliisocianurato.

Recría

L

a nave de recría es de carácter modular, con 5 módulos de engorde y 1 módulo de adaptación con ventilación natural y motores que operan las ventanas y chimeneas.

Control-cubrición & gestación

L

a nave de controlcubrición o inseminación está equipada con boxes de redondo macizo con puerta trasera abatible, mientras que la nave de gestación cuenta con boxes de libre acceso galvanizados para el alojamiento de las cerdas en grupos de 38 animales.

El control de las condiciones ambientales y la iluminación se lleva a cabo mediante el autómata de control RNP, de forma que se pueden programar todos los parámetros necesarios para facilitar el manejo y minimizar el estrés de las cerdas.

Las naves de maternidad y de transición están construidas con prefabricado de hormigón con uralita proyectada y panel sándwich de poliisocianurato de fácil limpieza y gran capacidad aislante.

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Ventilación

A

mbas naves cuentan con ventilación forzada para mínimos y cuando se alcanza una determinada temperatura, se pasa a una ventilación por sobrepresión con refrigeración de aire de entrada.

Alimentación

L

a alimentación en la zona de cubrición se realiza mediante Exaball y dosificador que maximiza el consumo y minimiza el desperdicio de alimento.

Para la ventilación de mínimos en invierno, se han instalado chimeneas de entrada de aire con recirculación que aseguran una distribución uniforme por toda la sala. Cuando aumentan las necesidades de ventilación y temperatura, se pasa a una ventilación transversal y, en caso de que sea necesario, se activa el sistema de refrigeración.

Una de las grandes innovaciones de esta granja ha sido la instalación de mantas calefactoras basadas en la puritermia, tanto en maternidad como en transición. Este sistema se basa en el aprovechamiento del calor contenido en los purines en gestación para calentar las mantas térmicas, lo que supone un ahorro significativo en el consumo eléctrico (5 kWh térmicos producidos 1kWh térmico consumido) y una disminución de la temperatura del purín en hasta 3°C, reduciéndose así las emisiones de la nave de gestación.

La alimentación de las cerdas en maternidad es ad libitum durante el periodo de lactación, con comederos de acero inoxidable y el dosificador Exaball.

SUELO DE LA GRANJA Fabricadas con polipropileno de gran resistencia, durabilidad y flexibilidad, presentan un exclusivo diseño que permite una excelente estabilidad de la cerda tanto en el momento de levantarse como en el sentado trans­versal. Posibilidad de realizar múltiples combinaciones con slats de fun­dición y placas de calefacción.

Con el Exaball hemos comprobado que se desecha menos comida, algo especialmente relevante en lactación, donde es importante que las cerdas vean satisfechas sus necesidades para poder sacar adelante a sus lechones.

La granja Agro Belana S.L. es el fiel reflejo de la modernización del sector porcino europeo y con su modelo de producción rentable, eficiente y sostenible cosechará grandes éxitos en el futuro, siempre apoyada en grandes expertos como los de Exafan.

Jaume Abellana

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NOVEDADES EN LA

ORDENACIÓN

de granjas porcinas

¿QUÉ NOS DEPARA?

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E

l Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las granjas porcinas intensivas, supone la actualización de una normativa específica del sector porcino en la que se recogen los detalles relativos al registro e identificación de las explotaciones, infraestructuras y bienestar animal, y en la que la sanidad animal y la gestión ambiental cobran protagonismo.

¿A quien afecta?

Esta nueva ordenación se aplicará a granjas intensivas de ganado porcino y granjas en las que se apliquen sistemas diferenciados de calidad, incluyendo la producción ecológica, no siendo aplicable a explotaciones en régimen extensivo.

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¿A quién afecta la nueva ordenación de granjas porcinas?

En el caso de granjas pequeñas o de autoconsumo, se deberán cumplir con las obligaciones relativas a bioseguridad, bienestar y sanidad animal.

En base a lo recogido en la nueva ordenación, las explotaciones porcinas se clasificarán según:

Explotación reducida (hasta 5,1 UGM) Grupo 1º (hasta 120 UGM) Grupo 2º (120-480 UGM)* Grupo 3º (480-720 UGM)

Selección

Multiplicación

*Se ha ampliado el tamaño del grupo 2º de 360 a 480 UGM.

Recría de reproductores Transición de reproductoras nulíparas Centro de recogida de semen porcino Transición de lechones Producción (ciclo cerrado, producción de lechones o tipo mixto) Cebo (cebo o cebo desde destete hasta acabado)

Capacidad productiva

Explotaciones de producción y reproducción Centros de concentración de ganado porcino (centros de certámenes ganaderos, operadores comerciales y centros de testaje y de agrupamiento de reproductores para desvieje) Puestos de control Explotaciones de cuarentena

Clasificación zootécnica

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Tipo de explotación

¿Qué responsabilidades tendremos en materia de formación, higiene y bienestar animal?

El titular de la explotación o de los animales será el responsable de que se cumpla con los requisitos establecidos en relación a la bioseguridad y sanidad animal, debiendo designarse un veterinario de explotación.

Además, la explotación deberá contar con un plan de visitas zoosanitarias a cargo del veterinario de la explotación y un plan de formación para todos los empleados de la misma.

COMUNICACIÓN

PLAN DE FORMACIÓN DEL PESONAL

El titular deberá notificar a la autoridad competente:

Todas las personas que trabajen con ganado porcino deberán tener formación:

Cuando se trate de una explotación nueva.

Cuando haya cambio de datos.

Duración: 20 horas.

Censo medio a 31 de diciembre.

Plazo máximo: 6 meses desde su inicio en la granja.

Información sobre MTDs empleadas para reducir las emisiones de amoniaco.

Exención: personas con 3 años de experiencia práctica demostrable.

Información del SIGE Deberá mantener los registros documentales actualizados y permitir la realización de controles oficiales.

Responsabilidades del titular

Cursos de adecuación con frecuencia mínima de 5 años para todo el personal de la granja.

VETERINARIO El veterinario asesorará sobre las obligaciones relacionadas con BIOSEGURIDAD, HIGIENE, SANIDAD Y BIENESTAR ANIMAL: Realizada por el veterinario de la explotación Frecuencia proporcional al nivel de riesgo Evaluación de: Uso racional de antimicrobianos Verificación del SIGE (Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de ganado porcino) Nivel de bioseguridad y otros aspectos zoosanitarios mediante una encuesta que recoja información sobre:

PLAN DE VISITAS ZOOSANITARIAS Distancias, aislamiento perimetral e instalaciones de cuarentena.

Acceso de vehículos y personas.

Carga y descarga de animales y pienso.

Suministro de agua.

Gestión de cadáveres.

Carga y descarga de estiércoles.

Personal.

Registro de visitas y vehículos.

Entrada de animales.

Vigilancia sanitaria.

Conservación y limpieza de las instalaciones.

Suministro de semen.

Otros animales.

Presencia y almacenamiento de medicamentos, libro de tratamientos y prescripciones veterinarias.

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¿Qué condiciones tendremos que cumplir en materia de Bioseguridad, Infraestructuras, Equipamiento y Manejo?

INFRAESTRUCTURAS

Las explotaciones porcinas, salvo las de autoconsumo y reducidas, deberán contar con instalaciones permanentes aisladas del exterior y de acuerdo con la capacidad máxima registrada, debiendo hacerse una limpieza y desinfección periódica de las instalaciones para lograr un estado óptimo de las mismas.

La carga y descarga de los animales deberá cumplir con los requisitos sanitarios y de bienestar animal.

En lo que respecta al transporte, los animales de desvieje irán en camiones correctamente lavados y desinfectados, no pudiendo compartirse el transporte con otras categorías de porcino, salvo en el caso del transporte conjunto de animales de cebo y de desvieje a matadero.

El suministro de agua deberá hacerse de forma que se optimice el consumo, siendo necesaria la presencia de un caudalímetro en el punto de entrada de agua a la explotación.

Asimismo, será necesario lograr un óptimo consumo energético y minimizar los ruidos y olores.

La explotación deberá contar con un vallado perimetral en buen estado de conservación, con posibilidad de cierre y correctamente señalizado, que abarque todas las instalaciones e impida el acceso de personas y otros animales que puedan actuar de vectores de enfermedades.

A este respecto, podrán situarse fuera del vallado perimetral: La balsa de estiércoles y el estercolero, siempre y cuando cuenten con un vallado propio, cumplan con los requisitos de ubicación y estén autorizados por la autoridad competente.

Los contenedores de recogida de cadáveres, siempre y cuando se garantice que no generen molestias y que los restos depositados sólo puedan ser manipulados por personal de la explotación y de recogida.

Las ventanas y huecos de ventilación deberán cubrirse con una red de malla.

En lo que respecta a los vehículos, se deberá limitar su entrada a la explotación (quedando en un lugar habilitado fuera del vallado), siendo necesaria la presencia de arcos de desinfección y/o vado sanitario que garanticen una desinfección efectiva de las ruedas, los pasos de ruedas y bajos de los mismos.

Asimismo, en las granjas nuevas, los vehículos deberán poder realizar operaciones de carga y descarga desde fuera del vallado perimetral.

En el caso de explotaciones de producción y reproducción con reposición externa (excepto explotación de cebo y transición de lechones), será obligatorio contar con instalaciones específicas para realizar la cuarentena: Constituirán independiente instalaciones.

una unidad epidemiológica y separada del resto de

Los animales nuevos deberán permanecer en cuarentena durante, al menos, 3 semanas.

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Las visitas deberán limitarse a lo estrictamente necesario, debiendo quedar identificadas mediante un sistema de control y registro todas las personas (incluyendo el veterinario) y vehículos que entren o salgan de la explotación.

Con el fin de minimizar la diseminación de patógenos en la explotación, será necesario establecer una clara delimitación entre zona sucia y zona limpia con vestuarios e instalaciones destinadas a la higiene del personal, empleando utillajes, ropa y calzado exclusivo de la granja, y colocando pediluvios o sistemas análogos a la entrada de los locales, naves y parques.

Para las granjas de cebo y transición de lechones, será obligatorio trabajar con el sistema Todo Dentro – Todo Fuera, debiendo completarse el llenado en un plazo mínimo de 10 días desde el inicio, salvo en el caso de: Explotaciones en las que se llenen las instalaciones por módulos: deberán estar perfectamente aislados entre sí, cumpliendo con las medidas de bioseguridad pertinentes y que completen el llenado en un plazo máximo de 10 días.

Explotaciones que trabajen dentro de un sistema de producción de fases: se llenarán exclusivamente con animales procedentes de explotaciones del mismo sistema.

Explotaciones que reciban animales procedentes de una única explotación.

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Las claves del SIGE Será obligatorio para todas las explotaciones porcinas, excepto las de autoconsumo y reducidas, contar con un Sistema Integral de Gestión de Explotaciones de ganado porcino (SIGE). El contenido del SIGE deberá actualizarse cada 5 años y siempre que se realice una modificación sustancial de las instalaciones o las prácticas de manejo.

Identificación del veterinario, competencias y responsabilidades

El veterinario de la explotación será el responsable de elaborar los apartados relativos a Sanidad, Bienestar Animal, Higiene y Bioseguridad.

Plan de Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización

Plan sanitario (EDO y enfermedades de interés para la granja)

Plan de Formación

Plan de recogida y almacenamiento de cadáveres y otros productos de origen animal no destinados a consumo humano

Contenido del SIGE

Plan de mantenimiento de instalaciones

Responsabilidad del veterinario de la explotación

Plan de uso racional de antibióticos

Plan de gestión de residuos

Plan de gestión ambiental:

Plan de bienestar animal:

Uso de agua y energía Control de ruidos, partículas, polvo y olores Producción y gestión de estiércol (recogida e instalaciones, producción anual estimada, gestión prevista, superficie agrícola o forestal, operadores a los que se entrega, instalaciones de tratamiento).

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Condiciones estructurales y ambientales Plan de Bioseguridad

Evaluación factores de riesgo para el bienestar animal Plan de acción frente a riesgos identificados

¿Mi granja nueva cumple con los requisitos de separación sanitaria?

Una de las medidas para reducir el riesgo de difusión de patógenos es el cumplimiento con las distancias mínimas entre las explotaciones aplicables a granjas de nueva construcción.

Estas distancias se medirán sobre el plano (no sobre el terreno), desde el lugar donde se alojan los animales (no desde el vallado) y serán de carácter recíproco. No obstante, existen excepciones en los que se podrá reducir las distancias mínimas en un 10%:

Justificaciones técnicas, en función del riesgo epidemiológico.

Discrepancias entre las mediciones sobre terreno y sobre plano de más del 30%.

Existencia de barreras naturales que minimicen el riesgo de difusión de enfermedades.

¿Se realiza una correcta gestión de estiércoles en mi explotación?

Todas las explotaciones porcinas deberán contar con balsas de estiércol cercadas o impermeabilizadas que: Deberán impedir la contaminación de aguas superficiales y subterráneas.

El volumen de la balsa puede calcularse en base a los valores de equivalencia en UGM de los distintos tipos de ganado porcino, o mediante herramientas de medición directa o indirecta, o criterios autorizados por la autoridad competente.

Deberán tener el tamaño necesario para poder almacenar la producción de, al menos, 3 meses.

Deberán permitir la gestión adecuada de acuerdo con el plan de producción y gestión de estiércol incluido en el SIGE.

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Tipo de ganado (plaza)

Equivalencia en UGM

Producción de estiércol (m2/plaza/año)

Cerda en ciclo cerrado*

0,96

17,75

Cerda con lechones hasta destete (de 0 a 6 kg.)

0,25

5,10

Cerda con lechones hasta 20 Kg

0,30

6,12

Cerda de reposición

0,14

2,50

Lechones de 6 a 20 kg

0,02

0,41

Cerdo de 20 a 50 kg

0,10

1,80

Cerdo de 50 a 120 kg

0,14

2,50

Cerdo de cebo de 6 a 120 kg. (**)

0,09

1,67

Cerdo de cebo de más de 120 kg

0,15

3,06

Cerdo de cebo de 20 a más de 120 kg

0,14

2,30

Verracos

0,30

6,12

Tabla 1. Equivalencia en UGM de los distintos tipos de ganado porcino. *Incluye la madre y su descendencia hasta la finalización del cebo **Cebo de destete a acabado

La gestión de los estiércoles se podrá hacer mediante la: Valorización agronómica, siempre y cuando se respete la distancia mínima en distribución (100 m respecto a otras explotaciones del grupo 1º y 200 m respecto a explotaciones de los grupos 2º y 3º y cascos urbanos), se disponga de suficiente superficie agrícola y que se lleve a cabo individualmente o a través de un programa de gestión común para varias explotaciones.

Entrega a una instalación/operador autorizado, debiendo acreditarse su entrega mediante un contrato y el registro de entregas.

¿Qué medidas deberemos adoptar para reducir las emisiones?

MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES

Las explotaciones nuevas deberán adoptar las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs) destinadas a reducir las emisiones de amoniaco:

Utilizar una estrategia nutricional en la que se reduzca la proteína bruta y utilizar alimentación multifase para reducir el nitrógeno total excretado.

Adoptar una técnica o combinación de técnicas que reduzcan las emisiones de amoniaco en las naves en, al menos, un 60% con respecto a la técnica de referencia).

Adoptar medidas que reduzcan en, al menos, un 80% las emisiones de amoniaco durante el almacenamiento exterior del purín con respecto a la técnica de referencia.

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El titular de la explotación deberá comunicar a la autoridad competente las MTDs empleadas durante el año anterior, lo que permitirá contabilizar las emisiones que se están produciendo en las granjas de forma individual y agregada

¿Cuándo entra en vigor la nueva ordenación La entrada en vigor de la nueva ordenación entrará se hará de forma escalonada.

1 enero

2022 30 junio

Informe anual

2022

Requisitos de formación Requisitos de las MTDs y contabilización de emisiones Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones de ganado porcino

1 enero

2023 1 enero

Requisitos de bioseguridad, infraestructuras, equipamiento y manejo (para explotaciones existentes)

2024

Requisitos para la reducción de emisiones en explotaciones existentes (siempre y cuando impliquen modificaciones estructurales)

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VEA

Ventilación Mínima (VEA-92) Descripción

Conscientes de la necesidad de ventilación en granja especialmente con temperaturas bajas se ha desarrollado una nueva entrada de aire, la VEA-92.

La VEA-92 es una nueva entrada de aire basada en el ajuste de la ventilación mínima garantizando un clima óptimo tanto en granjas avícolas como de porcino.

Se trata de una ventana sólida fabricada en poliuretano de alta densidad, con herrajes de acero inoxidable y materiales resistentes a la corrosión. Su diseño, basado en el principio de ventilación mínima sin apenas pérdida de temperatura, proporciona control de flujo de aire para una distribución óptima y una medición precisa del flujo de entrada. Para ello, el aire pasa a través de las cámaras auxiliares, asegurando un ajuste óptimo de la ventilación mínima.

Su composición, diseño y materiales garantizan un gran aislamiento, evitando puentes térmicos y, por tanto, condensación.

Características

En las entradas de aire convencionales se crea una apertura larga y estrecha, haciendo que el frío que entra, al tener poca masa, caiga rápida y directamente sobre los animales.

Con las dos aperturas auxiliares de la VEA 92, la cantidad de aire es la misma pero este sube hacia la parte superior de la nave, donde se mezcla con el aire caliente del interior y no va directo a los animales.

La VEA 92 combinada con los actuadores y reguladores de control de Exafan, garantiza el volumen correcto de aire fresco, determinando la posición ideal en cada momento. El sistema funciona según temperatura y número de animales, a diferencia de otros sistemas que funcionan solo en base a la presión. Se tiene en cuenta las diferencias de temperatura y las ajusta, ya que también tiene en cuenta el impacto de CO2, la presión de aire y la humedad relativa para garantizar un clima óptimo en la granja.

Detalles técnicos

Ventajas

Capacidad en m3/h con presión estática de: 10Pa

20Pa

30Pa

2700

3815

5300

La utilización de esta nueva entrada de aire ofrece una serie de soluciones a problemas existentes: Permite ventilaciones mínimas sin apenas pérdida de temperatura, por lo que es posible ventilar con cualquier tipo de temperatura o clima.

Ofrece una regulación máxima uniendo la nueva entrada de aire a los actuadores y los reguladores de control de Exafan. De manera que se puede regular la entrada de aire tanto en sus cámaras auxiliares para ventilaciones mínimas como en su cámara principal.

Polígono industrial Río Gállego Calle D / Nº10 50840 San Mateo de Gállego Zaragoza - España Tel: +34 976 694 530 Fax: +34 976 690 968 exafan@exafan.com www.exafan.com

UNA

GUARDERĂ?A PORCINA

Enfocada al Bienestar Animal y la Sostenibilidad de la mano de

PIENSOS COSTA y EXAFAN

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E

l destete es una fase crítica en la vida del lechón y las condiciones en las que se haga determinan enormemente el rendimiento que tendrá durante el resto de su ciclo productivo.

Así, cada vez son más los productores que apuestan por ofrecer a sus lechones las mejores condiciones ambientales y de alimentación para lograr una transición sin problemas, permitiendo al lechón prepararse para alcanzar su máximo potencial.

Para conocer cuáles serán las nuevas tendencias que marcarán el futuro en la transición del lechón,

visitamos una innovadora granja de destete situada en Pueyo de Santa Cruz (Huesca), donde sus propietarios no han dudado en ponerse en las manos expertas de EXAFAN para desarrollar, con ilusión, su proyecto.

Nos reciben entusiasmados José Miguel López, padre, y José Miguel López, hijo, para mostrarnos todos los detalles de su fantástica “Guardería Porcina Las Pletas” en la que todos los detalles están pensados para potenciar la Bioseguridad, el Bienestar Animal y la Sostenibilidad Económica y Ambiental de la granja, asesorados por el equipo de expertos de Piensos Costa.

El concepto de “Guardería” aplicado a la producción porcina

BIOSEGURIDAD

A nuestra llegada a la granja, nos embarga la sensación de estar entrando en un espacio seguro y libre de estrés, ideado para proporcionar los máximos cuidados a los lechones.

Ello, unido al carácter eminentemente familiar del negocio, hace que el concepto de “Guardería Porcina” cobre un nuevo sentido, poniendo de relevancia el cariño con el que se cuidan a estos animales.

Esta familia emprendedora comenzó su andadura en el sector porcino hace 15 años, cuando José Miguel padre, que llevaba toda la vida dedicado a la agricultura, vio en la producción porcina una verdadera inversión de futuro para él y su familia.

Inicialmente, se habían planteado dedicarse al cebo, pero tras darse cuenta del enorme potencial de la granja, optaron por dedicarse al destete, una labor que requiere de la implicación y el cariño inherente a esta innovadora familia.

Tras la construcción de una primera nave, ahora han ampliado con 3 naves más:

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SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA & AMBIENTAL

BIENESTAR ANIMAL

Dos naves de destete con cuatro salas, un almacén y dos pasillos, con capacidad para 4.480 lechones.

Una nave de destete con tres salas, un almacén y dos pasillos, con capacidad de 3.360 lechones.

El resultado es una granja con capacidad para 18.000 lechones, todos ellos procedentes de un único origen, una granja de 3.000 madres, de forma que se evita la mezcla de animales de distintas procedencias.

Los lechones entran con 5 kg y salen con 18-20 kg, preparados para afrontar con fuerza las siguientes fases.

Bienestar animal

Un pilar fundamental del éxito productivo Cuando se plantearon la ampliación, tenían muy clara la importancia de contar con el asesoramiento de expertos para diseñar unas instalaciones en las que la bioseguridad y el bienestar animal fueran prioritarios, y que compatibilizara la sostenibilidad ambiental con la rentabilidad económica.

Y como no podía ser de otro modo, decidieron confiar en EXAFAN.

El futuro del sector porcino europeo está condicionado por las exigencias del consumidor que cada vez basa más su decisión de compra en condiciones de producción que priorizan un ambiente saludable y libre de estrés para los animales. En Piensos Costa, son muy conscientes de esta nueva situación, motivo por el que ayudan a sus colaboradores a garantizar el bienestar animal en sus instalaciones.

La transición hacia un sistema de manejo más exigente y respetuoso con el Bienestar Animal se ha convertido en uno de los pilares fundamentales de esta “Guardería Porcina”. A este respecto, se han cuidado todos los detalles, no solamente para que haya un alto grado de bienestar animal, sino que esto se vea reflejado en la imagen interior y exterior de la granja.

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Así, comprobamos que, mientras que la normativa exige un espacio mínimo de 0,20 m2/lechón (5 lechones/m2), en los corrales se ha optado por aumentar las dimensiones a 0,25 m2/lechón (4 lechones/m2).

Asimismo, aunque la ley exige la existencia de 2 bebederos/corral, en este caso se ha añadido un bebedero adicional que tiene un mecanismo que permite a los lechones beber con mayor facilidad, especialmente en los primeros días.

Desde el punto de vista del Bienestar Animal, en la fase de destete existen dos puntos que son decisivos:

Ventilación La ventilación de las naves se ha planteado para lograr la máxima eficiencia energética, teniendo en cuenta las necesidades específicas de los lechones en lo que a temperatura, humedad y calidad de aire se refiere, y evitando la formación de corrientes de aire que puedan resultar perjudiciales.

Una de los rasgos diferenciales de esta granja es su apuesta por colocar ventanas de poliuretano y cristal doble, lo que se traduce en un excelente poder aislante para minimizar el desperdicio de energía.

Complementadas por las entradas de aire VEA-92.

Proporcionar unas condiciones ambientales óptimas.

Lograr una correcta transición de la alimentación líquida a la alimentación sólida: Se han colocado dos silos de poliéster para cada dos salas, lo que permite ir cambiando los piensos en función de la edad de los lechones (prestarter, starter 1 y starter 2).

Al estar fabricados en poliéster, no se producen problemas de corrosión o fermentaciones anómalas en su interior, por lo que el pienso se mantiene en óptimas condiciones. Esto es especialmente importante a edades tempranas en las que el sistema digestivo de los lechones es muy susceptible a cualquier alteración del pienso.

Para lograr las mejores condiciones ambientales posibles, en esta granja se ha prestado especial atención a la ventilación y a la calefacción, todo ello integrado en un moderno e intuitivo sistema de control ambiental.

Entrada de aire VEA-92 para ventilación mínima

Nueva ventana EXAFAN de control de mínimos

U

na nueva entrada de aire basada en el ajuste de la ventilación mínima garantizando un clima óptimo en su granja. Se trata de una ventana sólida fabricada en poliuretano de alta densidad con herrajes de acero inoxidable y materiales resistentes a la corrosión para garantizar un aislamiento sin igual, evitando puentes térmicos y por tanto condensación. Su diseño proporciona control de flujo de aire para una distribución óptima y una medición precisa del flujo de entrada.

Para la ventilación de mínimos, las ventanas cuentan con unas cámaras auxiliares, asegurando un ajuste óptimo de la ventilación mínima. Una vez que las necesidades de ventilación aumentan, se aumenta la apertura para que entre aire a través de la cámara principal.

Cuentan con sistema de emergencia accionado por un motor ECM-Maxi para la apertura de las ventanas en caso de fallo de suministro eléctrico.

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Ventiladores EU-63 Una de las grandes novedades de esta granja es que el control de la ventilación se hace en base a la temperatura, nivel de amoniaco, nivel de CO2 y humedad (influencias programables) registrados por las sondas colocadas en el interior de la sala.

Todo el sistema de ventilación está controlado por el sofisticado ordenador de control climático EOS-PLUS, existiendo un controlador independiente para cada sala y pudiendo monitorizar todas las salas desde la oficina.

P

ara garantizar una correcta renovación de aire, se ha optado por la ventilación central, con 4 ventiladores de chimenea EU-63 por sala, dos de ellas con válvulas de mariposa y dos con motor de 24V y válvula de regulación de caudal.

Chimeneas con ventiladores EU-63 para la extracción de aire

Los extractores situados en los extremos de la nave son de alta eficiencia energética (electrónicos) y se encargan de hasta el 60% de la ventilación, representando hasta un ahorro del 70% de la energía.

Cuando las necesidades de ventilación aumentan, entra en funcionamiento uno de los extractores centrales y, finalmente, para una máxima circulación de aire, se pone en marcha el cuarto extractor. Este último solamente trabajará cuando los animales sean mayores y en épocas de calor.

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Sostenibilidad económica & ambiental

Bioseguridad

La sostenibilidad de las granjas se ha convertido en uno de los principales aspectos a mejorar en la producción porcina actual. No solamente desde la perspectiva de minimizar el impacto ambiental de las producciones, sino también por el ahorro económico que puede suponer hacer una gestión más racional de los recursos energéticos y de agua.

Contar con un doble vallado perimetral y un arco de desinfección es fundamental para evitar la entrada de patógenos del exterior. Pero, además, la ubicación y diseño de las instalaciones se ha hecho con el objetivo de minimizar el riesgo de propagación de patógenos dentro de la granja.

Calefacció

PURITERMIA

E

n este sentido, de nuevo vemos que en esta granja verdaderamente se camina hacia la sostenibilidad ambiental gracias a la apuesta por la puritermia, un sistema que permite aprovechar el calor generado por los purines para calentar las placas calefactoras colocadas en cada uno de los corrales.

De este modo, se obtiene un doble beneficio: Ahorro económico en calefacción.

Reducción de las emisiones de amoniaco gracias al enfriamiento de los purines.

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Poniendo barreras a las enfermedades

De esta forma, cada nave funciona como una unidad completamente independiente, con su propio muelle de carga, almacén y pasillos, así como varios puntos para la limpieza de las botas en cada nave.

Otro elemento fundamental que permite a esta granja blindarse frente a los patógenos es su sistema de gestión de cadáveres basado en la hidrólisis.

Este sistema es ideal para lechones porque tienen un alto contenido en agua. Las bajas se introducen en bidones homologados y cerrados herméticamente para evitar cualquier fuga. En este caso, la granja cuenta con 4 bidones, de forma que cuando se llenan y se precintan dos, estos son recogidos por un camión que nunca entrará en la granja, pasándose a utilizar los otros dos.

Suelo de destete Las rejillas de destete proporcionan un ambiente cómodo e ideal para los cerdos pequeños y reducen el riesgo de sufrir lesiones gracias a su diseño con una estructura cuadriculada de los resaltes antideslizamiento que fija la pezuña del animal en las cuatro direcciones. Así mismo, su forma característica permite una fácil limpieza de toda su superficie.

Si hay algo que llama la atención de esta innovadora Guardería Porcina es la atención al detalle. Y es que, en este proyecto, nada se ha dejado al azar.

En todo momento han contado con el asesoramiento del experimentado equipo de profesionales de EXAFAN. A este respecto, José Miguel nos comenta que a la hora de decantarse por una u otra empresa, EXAFAN les presentó unos presupuestos muy bien razonados, justificados y adecuados a los requerimientos de su modelo de producción. Resalta también la calidad de sus acabados, la seriedad de sus trabajadores, su cercanía y su rápida asistencia técnica.

Nos despedimos de esta familia de emprendedores con la seguridad de que no tardaremos en oír hablar de sus éxitos en un futuro próximo de la mano de Piensos Costa.

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ENTREVISTA CON

JOAN JOVELLAR

Veterinario y director de cebo en Vall Companys

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“Hemos invertido en el sofisticado sistema de control ambiental de Exafan que combina la excepcional eficiencia energética de los ventiladores de impulsión y extractores con ese empujoncito adicional que nos aportan los coolings de última generación” Licenciado en Veterinaria por la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, Joan Jovellar tiene una amplia experiencia profesional en el mundo de la producción agropecuaria. Actualmente es jefe de cebo de Vall Companys donde, entre otras actividades, realiza el control técnico-económico de de tres millones de cerdos y la gestión del equipo técnico del departamento de cebo.

¿Cuál es la relevancia del sector porcino español, y la fase de cebo en particular, como proveedor de carne a nivel mundial?

E

l sector porcino español ha demostrado ser uno de los pilares básicos de nuestra economía.

No en vano, la producción porcina se incluyó dentro del grupo de servicios esenciales durante la crisis del COVID-19 y, por supuesto, todo el sector ha estado a la altura, garantizando que en ningún momento hubiera un desabastecimiento de carne.

Es esta actitud del sector porcino de crecerse ante la adversidad la que nos ha llevado a posicionarnos entre las grandes potencias mundiales productoras y exportadoras de carne de cerdo.

Actualmente, China sigue concentrando a la mayor parte de la cabaña porcina del mundo, seguido de la UE y EE.UU. No obstante, la devastadora crisis de la Peste Porcina Africana que ha diezmado la población de cerdos en China ha supuesto un significativo incremento de las importaciones de carne de cerdo de otros países.

Paralelamente, en la última década

España ha ido ampliando su capacidad de producción para poder competir en los mercados internacionales, encontrándose a la cabeza de la UE con un censo aproximado de 30.460.000 animales en 2019, siendo China el principal destino de exportación nuestra producción.

De hecho, las exportaciones extracomunitarias superan las exportaciones intracomunitarias y entre las Comunidades Autónomas españolas, Cataluña mantiene el liderazgo en las exportaciones, seguida de Aragón.

Al igual que ocurre en el resto del sector, como no podía ser de otro modo, el censo de cerdos de cebo hay ido en aumento durante esta década. Según datos de Interporc, el censo de cerdos de cebo en enero de 2018 se encontraba en 19,36 millones de cabezas, lo que supuso un incremento del 4,09% con respecto al año anterior (18,6 millones de cabezas en 2017).

expresar su máximo potencial.

Si bien, la transformación del sector en lo que instalaciones se refiere, ha sido más evidente en gestaciones y maternidades, las instalaciones destinadas a transición y cebo no pueden quedarse atrás, ya que es, sobre todo en esta última fase, donde verdaderamente vemos los resultados y no hay margen para el error. Así, es fundamental poner atención a todo lo que ocurre en la fase de cebo para lograr la máxima productividad de los animales y que la carne que llega a los canales de distribución mantenga las excelentes cualidades que siempre hemos tratado de ofrecer a los consumidores.

El incremento progresivo de plazas de cebo ha sido fundamental y se ha tenido que hacer a la par que aumentaba la capacidad reproductiva de nuestras cerdas. No solo eso, sino que hemos trabajado incansablemente para que, en cada una de las fases productivas, los cerdos cuenten con las mejores condiciones posibles para poder

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¿Hasta qué punto crees que es importante dotar a las instalaciones de cebo de sistemas de control ambiental?

P

ersonalmente creo que el clima que tenemos en España es una ventaja competitiva en costes respecto a los países nórdicos ya que nos permite trabajar con ventilación natural en los engordes. Si que podemos optimizar la ventilación natural con sistemas de control ambiental.

Desde mis inicios profesionales (1987) ha habido una evolución en el control ambiental: 1. Ventanas manuales con tornos, se regulaban a criterio del granjero. Este sistema más o menos se utilizó hasta el año 2004.

Durante la década de los 90, hubo un crecimiento del sector porcino con la construcción de las típicas naves de 14 m con cumbrera a los inicios y más tarde con chimeneas sin automatismos de ventanas, en líneas generales. Si que dimos prioridad a la instalación de suelos térmicos ya que estos

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están ubicados en la parte ciega de los corrales, cimientos de nave, sino lo hacías durante en la construcción de la nave, ya no lo podías instalarlo más tarde.

2. Automatización ventanas, año 2004, en Vallcompanys incentivamos la automatización de las ventanas. Se constató una gran mejora en los datos productivos.

Otro factor que nunca debemos olvidar es la calidad del aire, a mi entender los valores de NH3, CO2 y humedad relativa. El control de estos valores, por los datos que recogemos en la granja 5.0, son más importantes en invierno que en verano. En invierno, para controlar temperatura se tiende a cerrar más las entradas de aire, es decir, se renueva menos el ambiente lo cual conlleva a que se “vicie el aire”, disparándose los valores de NH3, CO2 y CO2. En resumen, cerramos para controlar temperatura.

4. Automatización chimeneas, año 2014, incentivamos la automatización. Consiguiendo una mejora muy sustancial del ambiente.

La única forma de controlar el ambiente y temperatura en invierno es la utilización de extractores que renueven el aire, ligados a sondas de nh3 y co2. A mi entender será el próximo paso.

3. Mantas térmicas en 2010 desarrollamos su utilización. Supuso un ahorro energético importante. El hecho esta que es un sistema que esta utilizando el sector porcino de España.

5. Control ambiental en verano: coolings.

La nueva etapa

Las elevadas temperaturas que se alcanzan en muchas partes de nuestra geografía conllevan importantes pérdidas de productividad, ya que el calor hace que los cerdos pierdan el apetito, disminuyendo la ingesta de alimento durante gran parte del día, y ello conlleva a una menor ganancia de peso durante la fase de engorde.

En verano los valores ambientales están a mínimos, ya que las ventanas y chimeneas o cumbreras están abiertas por las altas temperaturas que se alcanzan en las naves.

Por ello, contar con un sistema de control ambiental que permita optimizar la ventilación y refrigeración de la nave durante todo el año está demostrando ser una inversión certera en cualquier tipo de nave, pero especialmente en las naves de cebo.

¿Cuáles son los beneficios de la incorporación de los sistemas de refrigeración a los cebaderos?

T

al y como he comentado anteriormente, las altas temperaturas repercuten muy negativamente en la crianza porcina. Con los coolings se mejora el consumo medio diario, el crecimiento diario, el índice de conversión, días de estancia, es decir todos los parámetros productivos se mejoran.

Otra valor que nos aporta el cooling es la gran mejora en bienestar animal, si, en bienestar animal.

Cuando visitas una granja, con animales de 100 kg, a las tres de la tarde, en verano, y observas que los animales están comiendo y no están tumbados con la típica disnea para disipar el calor, ya que no sudan, ves lo que nos aporta cooling en bienestar animal.

¿Cuál ha sido vuestra experiencia con el sistema cooling en el cebadero 5.0?

L

a granja 5.0, nuestro núcleo de I+D de engorde, es un cebadero que nace de la filosofía de Vallcompanys, la MEJORA CONTINUA, pero no sólo de los parámetros productivos, sino también de la mejora del bienestar animal así como de sostenibilidad ambiental, de la cual estamos muy sensibilizados.

La granja 5.0 está diseñada con la utilización de la últimas tecnologías en TICS, tecnologías de comunicación e información.

En la granja 5.0, hemos invertido en un sofisticado sistema de control ambiental de Exafan que combina la excepcional eficiencia energética de los ventiladores de impulsión y extractores con ese empujoncito adicional que nos aportan los coolings de última generación en verano, todo ello controlado mediante el novedoso sistema de monitorización CAV y consiguiendo un control del ambiente óptimo.

¿Qué ha supuesto la mejora del control ambiental para la salud de vuestros cerdos?

1. Lograr una buena ventilación y renovación del aire debe ser prioritario en cualquier cebadero, independientemente de que haga frío o calor, ya que supone el primer paso de cara a minimizar la incidencia del Complejo Respiratorio Porcino, una entidad clínica de carácter multifactorial en la que el ambiente juega un papel fundamental.

2. Mejora de todos los índices productivos, consumo medio diario, crecimiento diario, índice de conversión, días estancia.

3. Mejora de bienestar animal.

4. Sostenebilidad ambiental, ya que el cerdo con las temperaturas que conseguimos con los coolings en verano, no desperdicia agua, obteniendo una reducción de la producción de purín.

¿Qué ventajas tiene la incorporación de un sistema de refrigeración para el integrado?

A

umento en el número de rotaciones por año. Al ofrecer a los cerdos unas condiciones ambientales óptimas en los meses de calor, los cerdos no disminuyen el consumo de pienso, mejorando el crecimiento diario, con la consiguiente reducción de los días de estancia.

2. Ahorro en la producción de purín, es decir menor producción de purín, y añadiría que el purín de las granjas con cooling es de mayor calidad, (según análisis realizados) ya que no esta diluido con el agua que tiran los animales si sufren de calor.

3. Mejora bienestar animal.

4. Vallcompanys bonifica un incentivo importante por cerdo si instala coolings en su explotación.

En resumen ya estamos en una” nueva etapa” en la mejora del control ambiental.

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TOLVA DE CEBO

con sistema de regulación & bloqueo La solución a un problema de hoy: el ayuno Descripción

Nuevo sistema de bloqueo para el ayuno en periodos de carga de animales a matadero, o en patologías que requieran la restricción de la alimentación, sin necesidad de vaciar las tolvas.

Características

Tapa de bloqueo del alimento integrada en el sistema de regulación de la tolva.

Activación por medio de un mando de accionamiento con 8 posiciones, ubicado en la parte superior de la misma: Posición de abertura completa: la varilla de la tapa de bloqueo se encuentra totalmente elevada, permitiendo la caída completa de alimento.

Posiciones intermedias: la cantidad de alimento dispensado se va reduciendo al ir descendiendo la longitud de la varilla.

Posición final: la salida de pienso está completamente bloqueada (permanece inmóvil aun cuando el animal insiste por golpeo en busca de su ración).

Seguridad

Fabricado con material inoxidable altamente resistente a ambientes corrosivos, ofrece una larga vida útil a los equipos.

Su gran robustez ofrece una alta resistencia a la fuerza ejercida por el golpeo del animal en busca de su ración.

Ventajas

Bienestar y ahorro en tiempo y cantidad de pienso para el ganadero: Evita el trabajo físico de vaciado de tolvas, proporcionando mayor confort y ahorro de tiempo.

Evita la necesidad de realizar un análisis previo de la cantidad de alimento a dispensar: Mayor precisión en el AYUNO. Sistema ecológico y sostenible de ahorro de pienso en periodos de ayuno, evitando el desperdicio durante el vaciado de las tolvas.

Bienestar del animal durante el transporte y ahorro de tiempo en las labores del personal en matadero: Evita náuseas o vómitos al animal durante el transporte a matadero.

Reduce la mortalidad y el riesgo de contaminación de la canal al disminuir la incidencia de rupturas durante la evisceración.

Disminuye la cantidad de Salmonella en intestino delgado y puede contribuir a reducir la incidencia de carnes PSE en cerdos portadores del gen halotano.

Los animales llegan a matadero con un ayuno perfecto: evita labores de vaciado, lo cual supone un importante ahorro de tiempo.

Nuevo sistema de limpieza: un actuador abre automáticamente el palpador hacia afuera permitiendo su bloqueo para una fácil limpieza del mecanismo.

Polígono industrial Río Gállego Calle D / Nº10 50840 San Mateo de Gállego Zaragoza - España Tel: +34 976 694 530 Fax: +34 976 690 968 exafan@exafan.com www.exafan.com

NAVES DE CEBO

TecnologĂ­a & Calidad al servicio de la productividad

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L

a fase de engorde es la culminación del ciclo productivo del cerdo y cuyos resultados se verán reflejados en el rendimiento y la calidad de la canal. De nada sirve invertir tiempo y dinero en las fases anteriores si durante el cebo no ofrecemos las mejores condiciones de alojamiento y alimentación para que los cerdos alcancen su máximo potencial.

Por ello, el diseño de una nave de cebo requiere de una planificación y diseño que se adapte a las necesidades de la granja, siendo esencial contar con el asesoramiento de los expertos.

Un ejemplo de esta planificación minuciosa es una nave de cebo de 125,2 m x 14,3 m con 160 corrales de 9 m2 con capacidad para albergar 1.920 cerdos, en la que Exafan se ha encargado de la instalación de los sistemas de ventilación (entradas de aire, reguladores y chimeneas) y sistemas de alimentación (comederos, bebederos y silos).

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1.920 cerdos

3m2

160 corrales de 9m2

sistemas de alimentación

sistemas de ventilación

Alimentación optimizada Clave para un acabado superior

La nave se ha equipado con 2 líneas de transportador automático de espiral de 75 mm de diámetro que conducen el pienso desde los 2 silos de chapa ondulada (14,32 T) colocadas en cada frontal de la nave hasta los comederos.

Con el fin de estimular la ingesta de pienso, cada corral cuenta con tolva doble para alimentación húmeda con dos chupetes para la alimentación de cerdos de hasta 130 kg. De forma alternativa, se puede sustituir por la tolva de gránulo de 1 boca

Silos de chapa ondulada

Estanqueidad para impedir la entrada de agua y animales Escalera normalizada conforme a las normas UNE-EN ISO 14122 Fabricados con acero de alta calidad protegido con una capa de zinc, aluminio y magnesio Alta resistencia a la corrosión ambiental Ondulación suave para impedir la adherencia del pienso almacenado

a derecha y chupete inoxidable, también adecuado para la alimentación de cerdos de hasta 130 kg de peso. La diferencia radica en el tipo de pienso que el ganadero desee, en húmedo o en seco.

Los bebederos, fabricados en acero inoxidable y con un tubo inoxidable de 1 m, constituyen un elemento fundamental que garantiza que, en cada corral, todos los cerdos siempre tengan agua limpia a su libre disposición.

Bebederos de acero inoxidable húmeda

Tolvas de gránulo de 1 boca a derecha ondulada

Fabricados en acero inoxidable Alta resistencia Fácil limpieza Mantienen el agua limpia

Favorece el arranque en las primeras semanas Mayor homogeneidad y alto nivel de transformación Disminución del nivel de estrés Permite la bajada perfecta del pienso Hasta 8 puntos de regulación del caudal de alimento para reducir el desperdicio de pienso Fácil accionamiento del mecanismo de limpieza con una mano y cierre totalmente hermético

Tolvas dobles para alimentación húmeda

Ideal para destete, wean-to-finish y engorde Su configuración y medidas nos aseguran que los animales tengan un fácil acceso tanto a la comida como al agua desde el primer día.

Permite alimentar a hasta 20 animales por cada lado El sistema de regulación ofrece un fácil manejo y cierre totalmente hermético

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Ventilación excepcional Garantía de bienestar animal

Lograr una buena ventilación de la nave que permita una correcta renovación del aire de la nave es un punto crítico a tener en cuenta, ya que la calidad del aire influye directamente en la salud y bienestar de los animales y de los trabajadores.

Así, evitar la acumulación de gases y polvo debe ser prioritario en cualquier nave donde se alojen animales, pero más aún cuando se trata de cerdos de engorde.

Ventanas de guillotina de policarbonato

Chimeneas Nueva chimenea Ø63

Fabricadas en polietileno de alta densidad de alta calidad, no contaminante Resistente a la luz y a cambios de temperatura Fácil limpieza Optimización para el transporte Fácil instalación

En este caso, los laterales de la nave se han equipado con ventanas de guillotina de policarbonato, con su correspondiente malla pajarera, regulados por el regulador CAV y accionadas por 4 motorreductores a través de una sirga motriz de acero inoxidable y una cuerda-VEA en las bajantes que sujetan las guillotinas.

Por su parte, la extracción del aire se realiza a través de las 40 chimeneas de 56 cm de diámetro, con cierre inferior cónico, colocadas a lo largo de la cubierta de la nave.

Regulador CAV

Optimización de resultados, aprovechando al máximo las condiciones naturales de ventilación Preinstalación para refrigeración completa

Motor reductor Goliat

Motor a 24V Control de ventanas mediante ventilación natural Sistema anti-asfixias Forma de trabajo ESCLAVO: el equipo recibe la orden directa del exterior de subir o bajar Forma de trabajo PERIFÉRICO: posicionamiento del motor a través de una señal analógica 0/10V exterior

Gracias al asesoramiento técnico prestado por Exafan, ajustado a las necesidades específicas de la granja, teniendo en el censo de animales a alojar y la operatividad de las instalaciones, el éxito de la nave de cebo está garantizada.

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COOLING SOLAR

Nuevo sistema de refrigeración para cebaderos

Descripción

EXAFAN ha desarrollado un sistema patentado de refrigeración solar pensado para granjas situadas en zonas sin suministro eléctrico o para aquellas que quieran reducir su consumo eléctrico haciendo un uso más eficiente de los recursos naturales. Disponible también con conexión a la red eléctrica.

Características

Gran poder de enfriamiento.

Unidades compactas, modulares y con funcionamiento autónomo.

Refrigeración regulada en función de las necesidades del interior del cebadero.

Detalles técnicos

Placa solar (capacidad de las placas, de 5,5 a 8,5 KW) Panel de celulosa Bomba trifásica Ventilador EX36 de 0,75CV

Ventajas

Eficiencia: La perfecta relación entre rendimiento y consumo nos proporciona un mínimo consumo de energía y una gran capacidad de flujo de aire.

Silencio La utilización de materiales de primera calidad y un ventilador de altas prestaciones, aseguran un bajo nivel sonoro durante su funcionamiento.

Flexibilidad Los tamaños de los componentes y el número de equipos instalados se pueden adaptar a las necesidades de cada explotación.

Bienestar animal Mejora de las patologías por calor y posibilita la reducción de la crianza durante el verano.

Ahorro Amortización de la inversión en menos de 5 años.

Polígono industrial Río Gállego Calle D / Nº10 50840 San Mateo de Gállego Zaragoza - España Tel: +34 976 694 530 Fax: +34 976 690 968 exafan@exafan.com www.exafan.com

ENTREVISTA CON

PABLO ESCARTÍN

Especialista de porcino en EXAFAN

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“El sistema IPFS es capaz de alimentar a los cerdos individualmente en función de sus necesidades nutricionales específicas diarias” CIPFS permite medir determinados parámetros biológicos y de rendimiento como la evolución del crecimiento, la eficiencia alimenticia y el estado de salud gracias a la alimentación de precisión realizada con dos únicos piensos durante todo el engorde. ¿En qué se basa su sistema inteligente de alimentación de precisión (IPFS)?

¿Para qué fases de la producción porcina está indicado?

H

C

ace algunas décadas varios científicos de diferentes nacionalidades reconocidos a nivel mundial se plantearon alimentar a los cerdos de forma diferente pues la alimentación supone el 70 % del coste de producción, los recursos globales son cada vez más escasos y el impacto medioambiental de la cría intensiva es cada vez más importante. Ese fue el germen de la denominada “alimentación de precisión” y nuestro sistema trae esa idea a la realidad de las granjas.

¿Cuáles son sus funcionalidades?

E

l objetivo era conseguir que cada animal desarrollara su máximo potencial de crecimiento en el caso del cebo o el control del estado corporal en el caso de las reproductoras, siempre mediante un uso responsable de la proteína vegetal en los piensos y con una reducción de los residuos contaminantes de origen nitrogenado procedentes de la cría animal.

omo acabo de mencionar, este sistema se puede aplicar a la práctica totalidad de la producción porcina; de hecho, se ha observado que tiene impactos diferentes en cada fase. Por ejemplo, los estudios demuestran que, según los parámetros biológicos y de rendimiento registrados por el sistema, la alimentación individualizada permite mejorar la progresión de crecimiento durante las tres primeras semanas de alimentación con pienso sólido. Esto ayuda a que los animales con un desarrollo inferior se aproximen a sus congéneres de mayor peso a lo largo de las primeras semanas del engorde.

Así, la producción se vuelve más homogénea a término pese a partir de unos lechones de peso variable.

¿Qué características diferenciales presenta IPFS?

S

on muchas pero la más destacada es que el sistema IPFS es capaz de alimentar a los cerdos individualmente en función de sus necesidades nutricionales específicas diarias, las cuales son moduladas por crecimiento, genotipo, sexo, etc.

¿Cuentan con resultados de eficacia?

S

í, se han observado los siguientes resultados:

Iguala camadas en la entrada al cebadero ya que permite el crecimiento de los más pequeños sin penalizar a los grandes.

Gracias a la dosificación de piensos con diferente cantidad de proteína, disminuye el índice de conversión y mejora el coste final de la alimentación.

Aumenta la ganancia media diaria por animal y disminuye la estancia en las instalaciones.

Reduce la proporción de las diferentes fases nitrogenadas presentes en el purín ya que, al ajustar la alimentación, disminuye la producción de nitrógeno en un 20-25 %.

El control de los datos permite detectar problemas sanitarios de forma temprana, lo cual mejora el diagnóstico y favorece la recuperación. Y, al mismo tiempo, dosifica individualmente las diferentes medicaciones que se pueden necesitar con el consiguiente ahorro económico, mejora de la eficiencia en los tratamientos y garantía de control sanitario.

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Pero también se puede ir más allá y marcar a los animales por diferentes cuestiones detectadas por los equipos, gestionar las cargas a matadero gracias al control en tiempo real de los pesos y, algo que está muy en boga en la actualidad, enviar los informes que necesiten los técnicos, veterinarios, etc. a la nube.

IPFS recibió uno de los premios de novedad técnica Figan 2019. ¿Qué supone este reconocimiento?

E

ste reconocimiento es el fruto de la inquietud innovadora de Exafan junto al equipo científico de la Universitat de Lleida, que han logrado implementar en una máquina todas las necesidades que la porcinocultura moderna necesita: reducción de la producción de nitrógeno, homogeneidad de la camada, mejora de los costes de producción y una correcta gestión de la proteína.

Es un premio a los científicos que creyeron en esta idea y a Exafan por

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ver el potencial de esta tecnología y por saber llevar a la realidad un proyecto científico de esta envergadura. Recordemos que suele ser este paso el más difícil ya que no siempre es fácil conseguir que una tecnología sea comercializable.

¿Cuáles son los objetivos de Exafan con el lanzamiento de IPFS?

N

uestra misión siempre ha sido ofrecer a nuestros clientes la mejor tecnología para el control de sus granjas y, lógicamente, conseguir mejorar el rendimiento económico de las mismas. En este sentido, la alimentación se presenta como uno de los elementos clave de la porcicultura que deben ser objeto de estudio y transformación. Desde el punto de vista económico, la alimentación de los animales representa, en función del tipo de explotación, entre el 60 y el 80 % del coste de producción.

Como se puede observar, ante la necesidad de optimizar la producción el sector ha de ser capaz de

reducir el coste derivado de la alimentación para poder garantizar su sostenibilidad económica.

Por otro lado, Exafan busca poner a disposición del sector una tecnología que les permita cumplir con las exigencias en materia de reducción de emisiones y bienestar animal que tanto preocupan al público y a las instituciones. Por este motivo, la alimentación de precisión se presenta como la pieza clave que garantizará la sostenibilidad y la competitividad de la producción porcina en un futuro inmediato.

Ante esto, España, como país líder en el ranking de producción de la Unión Europea y como uno de los grandes exportadores, debe de liderar también esta innovación en la alimentación porcina con la finalidad de optimizar su producción.

Se trata, en definitiva, de presentar una solución a los grandes retos del sector porcino de producción de carne. Una máquina que es el resultado de contrastados estudios en los centros de investigación más importantes del mundo y que tiene por objetivo final la transformación del sector.

El sistema IPFS de Exafan Este alimentador permite cuantificar y expresar aspectos cualitativos del comportamiento animal mediante datos que se analizan y permiten crear pautas de comportamiento. El sistema IPFS es capaz de medir determinados parámetros biológicos y de rendimiento como la evolución del crecimiento, la eficiencia alimenticia y el estado de salud (incluso podría detectar animales enfermos o con comportamientos atípicos).

En los alimentadores IPFS se controla la alimentación de forma individual y se puede suministrar pienso más o menos proteico en función de la tasa de crecimiento del animal. Para poder realizar esa alimentación de precisión se necesitan dos únicos piensos, que nada tienen que ver con las formulaciones tradicionales de fases, durante todo el engorde. Sirva como ejemplo la figura 1.

Se consigue que los animales obtengan pesos similares pero los animales alimentados mediante los IPFS optimizan la proteína que necesitan para crecer y engordar ya que cada día se genera una nueva fórmula para cada animal. Con esta optimización se consigue reducir el gasto en pienso lo cual no significa que coman menos pienso, ya que se alimentan ad libitum, si no que comen un pienso económicamente más ajustado a sus necesidades (tasa de crecimiento).

Figura 1. Evolución del porcentaje de lisina.

Línea amarilla: concentración de lisina suministrada a todos los animales por igual en una alimentación de tres fases.

Línea naranja y línea azul: concentración de lisina aplicada a dos animales del mismo corral, mezclando adecuadamente los dos piensos propios que dispone el alimentador.

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Ventajas La optimización realizada permite: Figura 2. Cambios en las pautas de alimentación según la fecha del año.

38

2,5

36

2,3

34

2,1

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1,9

30

1,7

28

1,5

26

1,3

24

1,1

22

0,9

20

0,7

18

0,5

Consumo de pienso (Kg/cerdo y día)

Tª Media

IPFS

CONTROL

4,2

4,7

Excretado

2,0

2,4

Retenido

2,2

2,2

24% IPFSC

ONTROL

Tª Máxima

Figura 4. Reducción en la excreción de nitrógeno Diarrea vírica

Gripe

80 70 60 50 40 30 20 10 0

Figura 5. Efecto de dos patologías sobre el consumo en cuatro alimentadores.

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Simplificar la fabricación y distribución de piensos a las granjas.

Alimentar de forma individualizada según necesidades y rendimiento a cada animal.

Medir parámetros biológicos.

Recibir a diario datos sobre el peso de los animales, la cantidad de alimento que ingieren, en cuantas veces y en cuanto tiempo comen ese alimento para obtener las pautas de alimentación y comportamiento. En la figura 2 se observa como las pautas de alimentación varían según la fecha del año y esto permite determinar los momentos de máxima actividad. También se puede medir cuánto afecta una subida de temperatura (figura 3).

Reducir la producción de residuos contaminantes, una menor producción de purines y reducir la excreción de nitrógeno (figura 4).

Tª Máxima

Figura 3. Relación entre la temperatura y el consumo de pienso.

Consumido

Mediante el consumo de los animales durante una crianza se analizan los primeros indicios de enfermedades. Si el consumo de los animales en un alimentador desciende progresivamente se puede deber a muchos factores pero si el descenso de observa en, como mínimo, cuatro alimentadores se debe relacionar con otros datos como el peso o el número de visitas. Así, se puede predecir una enfermedad en un breve periodo.

La figura 5 muestra el consumo de cuatro alimentadores y se observa como afectaron dos enfermedades generalizadas. En el primer episodio se pensó que había una avería en los alimentadores y se avisó al granjero quien, al observar los animales, se dio cuenta del comienzo del proceso vírico y pudo adelantar el tratamiento. Se observa que los días después de las diarreas los animales consumieron mucho más pienso para compensar los días de bajo consumo. Lo mismo ocurrió con el segundo episodio ya que se detectó un comportamiento anómalo de los animales y al avisar al granjero este detectó y trató la gripe en sus primeras fases, lo cual ayudó a que no tuviera grandes consecuencias en el peso final de los animales.

La eficiencia es el futuro El futuro es Exafan

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