TR Rezeptheft 2025

Rezepte FÜR DIE TELLERREIBE

evergrate ®

Lass Dich von den vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten Deiner evergrate ® Tellerreibe begeistern und überrasche Familie und Freunde mit leckeren Rezepten.

Wahrscheinlich haben auch wir noch nicht alles gerieben, was sich reiben lässt. Folgende Lebensmittel sind erprobt:

GEMÜSE

KNOBLAUCH

INGWER

KAROTTE

KARTOFFEL

GURKE

MEERRETTICH

CHILI

PAPRIKA

TOMATE

ZUCCHINI

ZWIEBEL

OBST

APFEL

BIRNE

ORANGE

ZITRONE

LIMETTE

PFIRSICH

DIVERSES

PARMESAN BROT

KAKAO

MUSKATNUSS

PARANUSS

MANDELN

SCHOKOLADE

So einfach geht‘s!

1.

Für frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel

feuchtest Du die Reibe mit etwas Wasser an. Funktioniert auch super mit einem Tropfen Öl oder Zitronensaft.

Trockene Zutaten wie Muskatnuss oder Parmesan reibst Du auf der trockenen Reibe.

2. 3.

Reibe mit leichtem Druck im Kreis oder kreuz & quer.

evergrate ® ist eine Marke der Carbon Clouds GmbH Bayrische Str. 8 • 01069 Dresden

Mit dem Pinsel löst Du das Reibgut einfach von der Reibe.

KürbisSuppe

Zutaten

1 kleiner Hokkaido oder Butternut-Kürbis

3 Möhren

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

ca. 5 cm Ingwer

500 ml Gemüsebrühe

200 ml Kokosmilch

1 Prise Muskatnuss

Salz und Pfeffer

Sojasoße

Etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

Den Kürbis schälen (beim Hokkaido kann die Schale dran bleiben), halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Nun den Kürbis und die Karotten in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln.

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und für ca. 15 Minuten anbraten.

Jetzt Gemüsebrühe aufgießen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Kokosmilch sowie geriebenen Knoblauch und Ingwer unterrühren.

Nach Belieben mit geriebener Muskatnuss und Sojasoße würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen.

Zum Servieren mit etwas Kokosmilch und frischen Kräutern, z.B. Koriander und gerösteten Kürbiskernen garnieren.

Kartoffel Püree

Zutaten

1 kg mehlige Kartoffeln

100 ml Milch

150 g Butter

Muskatnuss

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen und mit genügend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nach ca. 20 Minuten können die Kartoffeln abgegossen werden und wieder in den Topf gegeben werden. Jetzt die Butter und etwas Milch hinzugeben, mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Milch unterrühren. Zum Schluss wird die Muskatnuss frisch in das Kartoffelpüree gerieben und noch einmal mit untergerührt. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und als leckere Beilage genießen. Wer es besonders würzig mag, kann auch noch eine Zehe geriebenen Knoblauch hinzugeben.

Karotten Tarte

Zutaten

250 g Dinkelmehl

125 g kalte Butter

1 Eigelb

150 g Schmand oder Frischkäse

5-6 mittelgroße Karotten

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Teig zubereiten: Dinkelmehl, Butter, Eigelb, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dann ausrollen und in eine Tarteform legen und 15 Minuten vorbacken (180°C).

Creme anrühren: Schmand oder Frischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Karotten vorbereiten: Karotten längs in dünne Streifen schneiden und dekorativ auf der Creme anordnen.

Knoblauch-Öl herstellen: Den fein geriebenen Knoblauch mit Olivenöl vermengen und die Karotten damit bepinseln.

Backen: Die Tarte bei 180°C für 25–30 Minuten backen, bis die Karotten weich und der Teig goldbraun ist.

Thai Curry

Zutaten

200 g Tofu

1 EL Pflanzenöl

1 Knoblauchzehe

ca. 5 cm Ingwer

1 EL Currypaste

400 ml Kokosmilch

1 rote Paprika

200 g Wilder Brokkoli

50 g frischer Spinat

Limettensaft

Koriander Salz

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel rundherum goldbraun braten. Tofu entnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Currypaste ca. drei Minuten unter Rühren anrösten. Dann den Knoblauch und den Ingwer reiben und zur Paste hinzugeben.

Paprika und Thai Brokkoli klein schneiden, mit in die Pfanne geben und 5 Minuten mit anbranten.

Die Kokosmilch in den Topf geben und für 5-10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss noch eine Handvoll Spinatblätter unterrühren.

Mit Limettensaft und einer Prise Salz abschmecken und zusammen mit dem gerösteten Tofu und frischem Koriander servieren. Dazu passt am besten eine Portion Reis.

Lebkuchen

Zutaten

200 g Butter

150 g Zucker

2 Eier

1 Pk. Backpulver

350 g Mehl

3 EL Lebkuchengewürz

100 g Mandeln gehackt

3 EL Zuckerrübensirup

3 EL Kakaopulver

ca. 5 cm frischer Ingwer

Zubereitung

Butter und Zucker verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich weiter verrühren.

Wenn die Masse schön fluffig ist, die gehackten Mandeln und den Zuckerrübensirup hinzugeben geben und kurz unterrühren.

Jetzt Mehl und die Milch abwechselnd zur Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Kakao, das Lebkuchengewürz und ca. 3 EL geriebenen Ingwer untermischen.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 25 Minuten backen.

Danach vollständig auskühlen lassen.

Die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut zur Glasur verrühren. Die Schokoladenglasur auf den ausgekühlten Kuchen geben, glatt streichen und anschließend mit gehackten Mandeln garnieren.

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