Herzlichen Glückwunsch! Sie halten das wahrscheinlich ungewöhnlichste Käsebuch Deutschlands in den Händen.
Wir glauben, dass gutes Kochen mit Begeisterung beginnt – und mit den richtigen Werkzeugen steigt die Begeisterung.
Unsere Reiben machen Käse nicht nur klein, sondern großartig: scharf, sicher und so genussvoll, dass selbst der härteste Parmesan weich wird.
Vier Charaktere begleiten Dich durch das Buch. Jeweils mit eigenem Stil und Geschmack.
Crazy Daisy
Die Pairing-Queen mit Mut zur Mischung
Green Jean
Die Familienmanagerin mit Sinn für Vollwertigkeit
Crusty Basti
Der Deftige mit großem Käseherz
Fanny Fast
Die Pragmatikerin, die aus wenig mehr macht
UNTERTEIL
KLINGENSET
SICHERHEITSKLAMMER
EINFACH EINE FREUDE
ALLE TEILE SIND SPÜLMASCHINENFEST
Du kannst den Easygrater nach der Nutzung einfach auseinander nehmen und die Einzelteile im
Geschirrspüler reinigen. Aber auch die Reinigung per Hand ist schnell getan.
Bitte lasse die Einzelteile vor dem Zusammensetzen gut trocknen und damit Dir die Klammer nicht verloren geht, fixiere diese am besten so wie abgebildet.
REIBE TIPPS
REIBE MIT GEFÜHL
Wenn Du den EasyGrater richtig zusammengebaut hast, dann reibt es sicht ganz leicht und Du kannst eine Fülling bis zum Ende reiben, nachfüllen und weiterreiben.
HARTE ZUTATEN
Bei Parmesan oder Nüssen, achte darauf, dass die Zutaten locker liegen. Drücke sie beim Einfüllen nicht zu fest.
ES KLAPPT MAL NICHT
Das Drehen kostet immer mehr Kraft? Dann kannst Du diese Dinge tun:
1. Das Gewinde vor und zurück drehen
2. das Gewinde zurück drehen und den Inhalt leicht schütteln
KLINGE WECHSELN
DIE KLINGEN SIND
UNTER DEM DECKEL
VERSTAUT
KLINGE AUF DEN EINSATZ STECKEN
MIT DER FIXIERKLAMMER NUN
DIE KLINGE
SICHER BEFESTIGEN
BEFÜLLEN
DREHE DEN EINSATZ AM MITTELSTEIG BIS ER EINRASTET
STECKE DEN EINSATZ
SAMT KLINGE IN DAS UNTERTEIL EIN
SCHNEIDE DEN KÄSE IN PASSENDE STÜCKE UND BEFÜLLE DEN EINSATZ BIS ZU 3/4
VERSCHLIESSEN
SETZE DAS OBERTEIL
ENTSPRECHEN DER
MITTELWAND AUF
DAS UNTERTEIL
DREHE DEN FIXIERRING AUF DEM UNTERTEIL FEST
DREHE DEN FIXIERRING, SODASS SICH
DIE PFEILE AUF DER
POSITION CLOSED
TREFFEN - ZUM
ÖFFNEN AUF OPEN
AUFFANGBEHÄLTER
JETZT KANNST DU DIREKT IN DEN AUFFANGBEHÄLTER REIBEN
SETZT DEN AUFFANGBEHÄLTER UNTER
DEN EASYGRATER
SETZE DEN DECKEL
AUF DEN AUFFANGBEHÄLTER UM DEIN
REIBGUT FRISCH ZU HALTEN
CRUSTI BASTI
Das solltest du über mich wissen:
Ich gebe mir gern Mühe beim Kochen, darum kann ich’s wohl auch so gut!
Lieblingskäse: Manchego Am liebsten zusammen mit: Pilsner Bier
Mein Motto:
Von Käse kann man nie genug haben.
Geheime Fähigkeit: Ich erkenne schmelzenden Käse am Geräusch.
Das reibe ich am liebsten: Manchego – grob oder gehobelt.
BASTIS KÄSEPLATTE
MANCHEGO
GORGONZOLA COMTÉ
GORGONZOLA
ZIEGEN GOUDA
ALLGÄUER BERGKÄSE
MANCHEGO
Hartkäse
La Mancha, Spanien
Passt zu Membrillo
CHORIZO OMELETTE
ZUTATEN
3 Eier
½ Zwiebel
50 g Manchego
80 g Chorizo
5 Cherrytomaten
EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Easygrater mit feinem Messer vorbereiten, Manchego einfüllen
•Eier in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und etwas Wasser verrühren
•Öl in eine beschichtete Pfanne geben, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen
•Chorizo hinzugeben und weitere 2 Minuten braten, bis sie duften
•Eimasse über die Chorizo gießen
•halbierte Tomaten auflegen
•In der abgedeckten Pfanne bei leichter Hitze fertig garen lassen
•Feigen waschen und halbieren, auf feuerfeste Unterlage legen
•Hälften mit ½ TL Puderzucker bestreuen und mit einem
Flambierbrenner karamellisieren
Alternativ im Backofen backen, bis der Zucker karamellisiert
•Auf dem Salat anrichten
•großzügig Ziegengouda über die Feigen reiben
GROBE KLINGE
ALLGÄUER BERGKÄSE
Hartkäse
Allgäu, Deutscland
Mild bis nussig aromatisch
COMTÉ
Rohmlichkäse
Frankreich fruchtig, nussig, komplex Erstmals hersgestellt im 12. Jh. Passt zu
KARTOFFEL GRATIN
ZUTATEN
500 g Kartoffeln
100 g Comté
100 g Bergkäse
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
125ml Milch
Muskat, Salz, Pfeffer
125 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
ZUBEREITUNG
•Knoblauch fein reiben und in einem Topkurz anschwitzen
•Mit Sahne und Milch ablöschen
•Gewürze hinzufügen, kurz aufkochen lassen, leicht köcheln lassen
•Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und zur Sahnemischung geben. Ca. 5 Minuten kochen lassen.
•Comté in den Topf reiben und unterrühren
•Mischung in eine Auflaufform darüber reiben
•Im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze
10–15 Minuten backen
FEINE KLINGE
GORGONZOLA
Weichkäse mit Blauschimmel
Lombardei/Piemont, Italien
würzig scharf
Erstmals hergestellt im 11. Jahrhundert
Passt zu Oliven, Radicchio, Weißbrot
GEBACKENE BIRNE
ZUBEREITUNG
•Birnen waschen und halbieren
•Kerngehäuse entfernen
•Vertiefungen mit Gorgonzola füllen
ZUTATEN
2 Birnen - 80g Gorgonzola dolce - 2 EL Walnüsse
•Birnen im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen
•Walnüsse mit dem Easygrater (feines Messer) vorbereiten
•Birnen aus dem Ofen nehmen und Walnüsse darüberreiben
•Optional: Nochmals kurz in den Ofen geben, bis die Walnüsse leicht gebräunt sind
GROBE KLINGE
CRAZY DAISY
Das solltest du über mich wissen:
Ich liebe kulinarische Experimente – wenn du also bei mir zum Essen eingeladen bist, Erwert nur nicht, dass bekannte Gerichte auch so schmecken wie du denkst!
Lieblingskäse: Roquefort
Passt am besten zu: Mokka – mit extra Kakaopulver
Mein Motto: Je bunter, desto besser.
Meine geheime Fähigkeit: Ich bin professionelle Käseschnitzerin!
Das reibe ich am liebsten: Schokolade – fein für süße Käsekombis.
•Mangos schälen, in Filets schneiden, auf einem Teller anrichten
•Mit Schokoladensoße übergießen
•Easygrater mit Parmesan befüllen und über die Mango reiben
•Schokolade in den Easygrater füllen und über die Mango reiben
FEINE KLINGE
FANNY FAST
Das solltest du über mich wissen:
Schneller ist einfach besser. Ich koche am liebsten in 5 Minuten mit maximal 3 Zutaten. Ok, grundsätzlich ist mein Kühlschrank auch eher leer bis auf Käse und Ketchup, aber mehr brauch ich auch nicht!
Lieblingskäse: Gouda
Passt am besten zu: English Breakfast Tea
Mein Motto: Keep it simple.
Meine geheime Fähigkeit: Aus einem leeren Kühlschrank eine schnelle Mahlzeit zaubern
Das reibe ich am liebsten: Cheddar – grob für Sandwiches.
FANNYS KÄSEPLATTE
CHEDDAR
EMMENTALER
TILSITER
GOUDA BUTTERKÄSE
TILSITER
Schnittkäse (halbfest bis halbhart)
ursprünglich Ostpreußen heute v. a. Deutschland & Schweiz
