YSAE YSEEHC E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y
WEIL WIR KÄSE SO SEHR LIEBEN WIE DU EASY CHEESY EASY
EASY CHEESY
E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S
Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y
E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S
WIR LIEBEN KÄSE SO SEHR WIE DU
Der Dampf steigt von der Pasta auf, die Tomatensoße köchelt und der Duft von Basilikum liegt in der Luft. Du nimmst voller Vorfreude ein Stück Parmesan in die eine Hand und die Metallreibe in die andere – und zack: der Finger war schneller als der Käse.
Autsch.
Zwischen Genuss und Genervtsein liegt manchmal nur ein Stück Metall. Jeder kennt diesen Moment, wenn Vorfreude plötzlich zu Frust wird. Und genau deshalb gibt es den EasyGrater. Er reibt – ganz easy.
Der EasyGrater ist klein, charmant und ein bisschen magisch. Denn plötzlich wird aus dem, was man sonst mit Zähneknirschen erledigt, ein Moment purer Freude – wie das erste Mal, wenn Butter auf heißer Pasta schmilzt. Drehen. Riechen. Genießen. Kein Abrutschen, kein Nervenflattern. Käseglück in Reinform.
MIT KÄSE IST ALLES BESSER!
22 KÄSESORTEN ZUM VERLIEBEN
Seite 10 MOZZARELLA DU BUFALA
Seite 10 MANCHEGO
Seite 10 ZIEGENGOUDA
Seite 10 BERGKÄSE
Seite 10 COMTÉ
Seite 10 GORGONZOLA
Seite 10 MARMORINI
Seite 10 ROQUEFORT
Seite 10 RICOTTA
Seite 10 CAMEMBERT
Seite 10 LE GRUYÈRE
Seite 10 BURRATA
Seite 10 ABONDANCE
Seite 10 APPENZELLER
Seite 10 MAASDAMER
Seite 10 PECORINO
Seite 10 PARMEGIANO REGGIANO
Seite 10 TILSITER
Seite 10 EMMENTALER
Seite 10 CHEDDAR
Seite 10 GOUDA
Seite 10 BUTTERKÄSE
KÄSE CHARAKTER4
Dieses Buch ist keine Rezeptsammlung im klassischen Sinn. Es ist eine kleine Käse-Reise, geleitet von vier Persönlichkeiten mit unterschiedlichen Geschmäckern und Koch-Vorlieben.
GREEN JEAN
bringt Frische und Leichtigkeit ins Spiel. Mit Kräutern, Gemüse, und einem Käse, der alles verbindet.
FANNY FAST
ist die Königin der Spontaneität: Wenig Zeit, fast leerer Kühlschrank, trotzdem immer lecker.
4 WEGE ZUM KÄSEGLÜCK
Jede Figur zeigt ihre eigene Art, Käse zu lieben und dass Kochen mit dem EasyGrater ganz easy ist. Du lernst 22 Käsesorten kennen, entdeckst 20 leckere Rezepte und bekommst tolle Tipps, die Dein Käseleben für immer verändern.
CRAZY DAISY
tanzt zwischen süß und salzig, improvisiert gern und macht aus Käse eine Bühne.
CRUSTY BASTI
liebt es herzhaft, kross und deftig. Für ihn ist Käse Kruste, Krönung und Charakter zugleich.
LET‘S GET CHEESY!
Was mit Reiben beginnt, endet im Genuss. Käse ist eine Einladung: zum Teilen, zum Genießen, zum Spielen. Dieses Buch ist für alle, die Käse lieben und für alle, die ihn lieben lernen wollen.
Vielleicht wirst Du Fan von Crusty Bastis Krusten, verliebst Dich in Crazy Daisys wilde Kombis oder entdeckst bei Green Jean, dass Ziegenkäse und Minze füreinander bestimmt sind. Vielleicht findest Du auch Deine eigene Art, Käse zu feiern.
Viel Spaß mit 20 easy cheesy Rezepten mit dem EasyGrater!
EASY
CHEESY
YSEEHC E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y
EASY CHEESY
MENU
20 KÄSIGE REZEPTE
E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S Y E A S Y C H E E S
MENU CRUSTY BASTI
RUSTIKALES BAUERNBROT
MIT MOZZARELLA DI BUFALA
Seite 20
CHORIZO OMELETTE
MIT MANCHEGO
Seite 24
KARAMELLISIERTE FEIGEN
MIT ZIEGENGOUDA
Seite 28
KARTOFFELGRATIN
MIT COMTÉ & BERGKÄSE
Seite 34
GEBACKENE BIRNEN
MIT GORGONZOLA & WALNÜSSEN
Seite 28
MENU CRAZY DAISY
FRENCH TOAST HAWAII
MIT ABONDANCE
Seite 44
FRUCHT COISSANTS
MIT ROQUEFORT
Seite 48
ROTE BEETE SALAT
MIT RICOTTA & NUSSCHRUNCH
Seite 52
ORANGEN CAMEMBERT
MIT APRICOSE & NÜSSEN
Seite 56
GRUYÈRE BITES
MIT ORANGE & SCHOKO-KEKS-CRUNCH
Seite 60
MENU GREEN JEAN
AVOCADOBROTZEIT
MIT BURRATA
Seite 66
LOADED FRIES
MIT ABONDANCE
Seite 70
BUNTER SALAT
MIT APPENZELLER
Seite 74
SPAGHETTI NAPOLI
MIT PECORINO
Seite 78
MANGOFILETS
MIT PAREGIANO REGGIANO
Seite 82
MENU FANNY FAST
PFANNKUCHEN
MIT EMMENTALER & TILSITER 90
LOADED NACHOS
MIT CHEDDAR
Seite 94
EIERSALAT
MIT MAASDAMER
Seite 98
NUDELAUFLAUF
MIT GOUDA
Seite 102
OBSTSALAT MIT BUTTERKÄSE
Seite 106
CRUSTI BASTI
DAS SOLLTEST DU ÜBER MICH WISSEN
Ich überbacke alles. Hauptsache es gibt eine Käsekruste! Für mich ist das Leben ein Auflauf –und Käse hält alles zusammen.
MEIN MOTTO
Käse und Kreativität sind die besten Zutaten!
MEINE GEHEIME FÄHIGKEIT
Ich spüre, wann der Käse goldbraun ist ohne auf die Uhr zu schauen
LIEBLINGSKÄSE
Manchego
Am liebsten hauchdünn gehobelt.
PASST AM BESTEN ZU
BBQ-Abenden mit Freunden und einem Bier in der Hand.
MANCHEGO COMTÉ MOZZARELLA DI BUFALA
GORGONZOLA
BASTIS KÄSEPLATTE
ZIEGENGOUDA
ALLGÄUER BERGKÄSE
MOZZARELLA DI BUFALA
STECKBRIEF
Frischkäse - Pasta Filata
mild, cremig, leicht säuerlich
Kampanien, Spanien
BASTIS GETRÄNKE-TIPP
Pilsner Bier & Basilikum-Zitronenlimonade
RUSTIKALES BAUERNBROT
MIT MOZZARELLA DI BUFALA
„Mische die fein geriebenen Pistazien einfach gleich mit Olivenöl und etwas Salz, dann hast du eine Pistazienpaste, die auf dem Brot hält.„
20 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
4 Scheiben
Sauerteigbrot
1 Avocado
1 Burrata
6–8 getrocknete
Tomaten in Öl
Weiße Mandeln
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Brotscheiben anrösten
•Burrata halbieren, auf das warme Brot streichen
•Mit Salz und Pfeffer würzen
•Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden, auflegen
•Easygrater mit feinem Messer bestücken
•Mandeln Über die Brote reiben
FEINE KLINGE
MANCHEGO
STECKBRIEF
Hartkäse leicht pikant, nussig butterig
La Mancha, Spanien
BASTIS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Trockener, fruchtiger spanischer Rotwein wie Temranillo & Roter Traubensaft
CHORIZO OMELETTE
MIT MANCHEGO
„Wenn du einen Schluck Wasser zu den Eiern gibst, wird das Omelette schön fluffig.„
ZUTATEN
FÜR 1 PORTION 15 Min mittel
3 Eier
½ Zwiebel
50 g Manchego
80 g Chorizo
5 Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Easygrater mit feinem Messer vorbereiten, Manchego einfüllen
•Eier in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und etwas Wasser verrühren
•Öl in eine beschichtete Pfanne geben, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen
•Chorizo hinzugeben und weitere 2 Minuten braten, bis sie duften
•Eimasse über die Chorizo gießen
•halbierte Tomaten auflegen
•In der abgedeckten Pfanne bei leichter Hitze fertig garen lassen
ZIEGEN GOUDA
STECKBRIEF
Halbfester Schnittkäse mild, süßlich, leicht säuerlich
Niederlande
BASTIS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Belgischem Witbier & Grünem Tee
KARAMELLISIERTE FEIGEN
MIT ZIEGENGOUDA
„Wenn du so ein richtiger Ziegengoudafan bist, lass den Salat weg und serviere die Feigen auf Ziegengoudahobelspänen!„
ZUTATEN
FÜR 4-6 PERSONEN 10 Min einfach
80 g Ziegengouda
8 Feigen
8 TL Puderzucker
Feldsalat oder Rucola
ZUBEREITUNG
•Feigen waschen und halbieren, auf feuerfeste Unterlage legen
•Hälften mit ½ TL Puderzucker bestreuen und mit einem
Flambierbrenner karamellisieren
Alternativ im Backofen backen, bis der Zucker karamellisiert
•Auf dem Salat anrichten
•großzügig Ziegengouda über die Feigen reiben
GROBE KLINGE
ALLGÄUER BERGKÄSE
STECKBRIEF
Hartkäse
Mild bis nussig aromatisch
Allgäu, Deutscland
BASTIS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Kellerbier & Bergkräutertee
COMTÉ
Rohmlichkäse
fruchtig, nussig, komplex
Frankreich
Passt zu Bockbier & Traubensaftschorle
KARTOFFELGRATIN
MIT BERGKÄSE UND COMTÉ
„Mach einfach von Anfang an sowohl Comté als auch Bergkäse in den Easygrater – vertrau mir. „
40 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 4 PERSONEN
500 g Kartoffeln
100 g Comté
100 g Bergkäse
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
125ml Milch
Muskat, Salz, Pfeffer
125 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
ZUBEREITUNG
•Knoblauch fein reiben und in einem Topkurz anschwitzen
•Mit Sahne und Milch ablöschen
•Gewürze hinzufügen, kurz aufkochen lassen, leicht köcheln lassen
•Kartoffeln in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und zur Sahnemischung geben. Ca. 5 Minuten kochen lassen.
•Comté in den Topf reiben und unterrühren
•Mischung in eine Auflaufform darüber reiben
•Im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze
10–15 Minuten backen
FEINE KLINGE
GORGONZOLA
STECKBRIEF
Weichkäse mit Blauschimmel
Lombardei/Piemont, Italien
würzig scharf
BASTIS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu edelsüßem Weißwein wie Sauternes und Birnenschorle
GEBACKENE BIRNE
MIT GORGONZOLA UND WALNÜSSEN
„Lass sie nicht anbrennen. Spaß beiseite. Wenn du’s deftig/süß magst, versuch’s mal mit Buchweizenhonig.„
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN 20 Min einfach
2 Birnen
80g Gorgonzola
2 EL Walnüsse
ZUBEREITUNG
•Birnen waschen und halbieren
•Kerngehäuse entfernen
•Vertiefungen mit Gorgonzola füllen
•Birnen im Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen
•Walnüsse mit dem Easygrater (feines Messer) vorbereiten
•Birnen aus dem Ofen nehmen und Walnüsse darüberreiben
•Optional: Nochmals kurz in den Ofen geben, bis die Walnüsse leicht gebräunt sind
CRAZY DAISY
DAS SOLLTEST DU ÜBER MICH WISSEN
Ich liebe es Grenzen zu sprengen! Bei mir trifft Käse auf Schokolade, Chili oder Lavendel. Aromen sind da, um neu kombiniert zu werden. Süß trifft salzig, cremig trifft knusprig.
MEIN MOTTO
Käse und Kreativität sind die besten Zutaten!
MEINE GEHEIME FÄHIGKEIT
Ich kann Käse so anrichten,dass er aussieht wie Dessert.
LIEBLINGSKÄSE
Roquefort.
Am liebsten mit etwas Süßem.
ROQUEFORT
DAISYS KÄSEPLATTE
MARMORINI GRUYÈRE
MARMORINI TRÜFFELKÄSE
STECKBRIEF
Halbhartkäse, marmoriert
aromatisch, leicht würzig
Italienische Alpenregion
DAISYS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu weichem, fruchtig-süßem Rotwein (Primitivo) & Salbei-Kräutertee
FRENCH TOAST HAWAII
MIT MARMORINI
„Am liebsten mag ich Marmorini mit Trüffel. Es gibt ihn aber auch mit Esskastanien, Chili, Oliven, Pesto oder auch mit schwarzem Knoblauch.“
20 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
4 Toasts
3 Eier
1 Schuss Milch
2 Scheiben Ananas
2 Scheibe Bacon
80 g Marmorini etwas Butter
ZUBEREITUNG
•Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen
•Toastscheiben in die Mischung legen und kurz ziehen lassen
•Toast in etwas Butter goldbraun in einer Pfanne braten
•Mit Bacon und Ananas belegen
•Mit dem EasyGrater Marmorini über den Bacon reiben
•Zweite Toastscheibe auflegen
•Optional: im Sandwichmaker kurz grillen
•Spiegelei braten und mit Toast anrichten
FEINE KLINGE
CAMEMBERT
STECKBRIEF
Weichkäse mit Weißschimmel
Normandie, Frankreich
mild bis kräftig, cremig
DAISYS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Baguette, Früchten, Haselnüsse
OFEN-CAMEMBERT
MIT APRIKOSE UND GEHOBELTEN NÜSSEN
„Da wo ich herkomme, sagt man zu dem Gericht nur „kann man essen“ und nickt leicht anerkennend. Aber eigentlich ist es ein Lob in den höchsten Tönen.„
30 Min mittel
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
1 Camembert
2 TL Aprikosenmarmelade
80g getrocknete
Aprikosen
60g Walnüsse
¼ Chili
2 TL Honig
Orangenzeste
2-3 Thymianstängel
ZUBEREITUNG
•Ofen auf 180 °C vorheizen
•Camembert in eine feuerfeste Form legen (oder fertige - Ofenvariante)
•In einer Schale Aprikosenmarmelade, klein geschnittene getrocknete Aprikosen und Chilis vermengen
•Easygrater mit grobem Messer bestücken, Nüsse hineinfüllen und reiben, mit Honig vermengen
•Mischung auf den Camembert streichen,
•Orangenzeste darübergeben
•12-15 Minuten im Ofen backen
GROBE KLINGE
ROQUEFORT
Weichkäse mit Blauschimmel
pikant, würzig, salzig
Aveyron, Frankreich
DAISYS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Sauternes
FRUCHT CROISSANTS
MIT ROQUEFORT
„Die frischen Papayakerne schmecken pfeffrig und ein bisschen wie Kresse. Roh sollte man als Erwachsener aber nicht mehr als 5-6 am Tag verzehren!„
10 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
2 Croissants
40 g Roquefort
(Alternative: Gorgonzola dolce)
1 reife Papaya
1 Drachenfrucht
20g Schokolade
Zartbitter (70%)
ZUBEREITUNG
•Croissants aufschneiden
•Mit Roquefort bestreichen
•Drachenfrucht und Papaya in Scheiben
• Croissants mit den Fruchtscheiben belegen
•Easygrater mit grobem Messer bestücken
•Zartbitterschokolade darüber reiben
GROBE KLINGE
RICOTTA
STECKBRIEF
Frischkäse aus Molke
Sizilien & Süd-Italien
mild, süßlich, cremig
DAISYS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Prosecco & Zitronen-Minz-Wasser
ROTE BEETE SALAT
MIT RICOTTA UND NUSS-KARAMELL
„Mit frischer Petersilie und noch mehr Himbeeren garnieren. Him-lisch„
ZUBEREITUNG
20 Min mittel
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
300g Rote Bete gekocht
2 EL Olivenöl
100g Himbeeren
2 EL Zucker
100g Ricotta
20g Mandeln
3 Stiele Petersilie
Balsamico-Essig
Salz & Pfeffer
•Mandeln mit Hobelklinge in eine Pfanne reiben.
•Zusammen mit Öl und Zucker erhitzen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird. Mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen
•Masse auf Backpapier ausbreiten und abkühlen lassen.
•Rote Bete in Stifte schneiden, salzen und pfeffern, mit Balsamico-Essig und Olivenöl vermengen und in eine Schale anrichten.
•Ricotta gleichmäßig darauf verteilen.
•Petersilie grob hacken und darübergeben.
•Mandelkaramell über den Salat streuen.
•Mit Himbeeren garnieren.
FEINE KLINGE
GRUYÈRE
STECKBRIEF
Hartkäse
Schweiz, Kantone Bern, Freiburg, Jura, Waadt, Neuenburg
fruchtig, würzig, komplex
DAISYS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Fruchtig-weiches Hefeweizen & Espresso
GRUYÈRE BITES
MIT ORANGEN UND SCHOKO-KEKS-CRUNCH
„Die Orangenstückchen unbedingt mit Schale essen. Das Crazy! Unbehandelte oder Bio-Orangen nehmen!„
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN 10 Min einfach
100 g Gruyère
1 Orange
Haferflockenkekse
Zartbitterschokolade
Zahnstocher
ZUBEREITUNG
•Gruyère mit Käsehobel oder Messer in feine Scheiben schneiden
•Easygrater mit grobem Messer bestücken, Haferkekse hineinfüllen
•Schokolade im Wasserbad schmelzen
•Käsescheiben mit geschmozlener Schokolade bestreichen
•Noch flüssige Schokolade mit geriebenen Haferkeksen bestreuen
•Käsescheiben zusammenrollen, mit Zahnstochern fixieren
•Kaltstellen, bis die Schokolade hart ist.
•Auf einem Teller anrichten
GROBE KLINGE
GREEN JEAN
DAS SOLLTEST DU ÜBER MICH WISSEN
Ich liebe frische Zutaten, viel Gemüse und Käse mit Charakter.
Das ist für mich echtes Soulfood.
LIEBLINGSKÄSE
Ganz klar, Abondance! Den kann ich jeden Tag essen.
MEIN MOTTO
Kochen ist Liebe in Aktion.
MEINE GEHEIME FÄHIGKEIT
Ich erkenne Rohmilchkäse am Geschmack.
PASST AM BESTEN ZU
einem Glas Sangiovese und einem freien Abend.n.
JEANS KÄSEPLATTE ABONDANCE PECORINO
APPENZELLER REGGIANOPARMIGIANO BURRAT
BURRATA
Frischkäse
Apulien, Italien
mild, sahnig, buttrig
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Fruchtig-frischem Weißwein (Sauvignon Blanc) & Apfelschorle
AVOCADO BROTZEIT
„Auch mega lecker mit geriebenen Walnüssen!„
10 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
4 Scheiben
Sauerteigbrot
1 Avocado
1 Burrata
6–8 getrocknete
Tomaten in Öl
Weiße Mandeln
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Brotscheiben anrösten
•Burrata halbieren, auf das warme Brot streichen
•Mit Salz und Pfeffer würzen
•Avocado und Tomaten in Scheiben schneiden, auflegen
•Easygrater mit feinem Messer bestücken
•Mandeln Über die Brote reiben
FEINE KLINGE
ABONDANCE
STECKBRIEF
Rohmilchkäse
Frankreich, Auvergne-Rhône-Alpes
fruchtig, nussig, leicht bitter
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Halbtrockenem Weißwein (Marin) & Mineralwasser mit etwas Zitrone
LOADED FRIES
„Die No. 1 der Frittensaucen in Belgien ist die „Andalouse“. Leicht selbst gemacht: 3 EL Mayo + 1 TL Tomatenmark +1 TL Senf + ½ TL Paprikapulver + etwas Zitronensaft + Salz, Pfeffer „
45 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN
1,9 kg Kartoffeln
festkochend
3 EL hocherhitzbares
Speiseöl
Pfeffer, Salz
Paprikapulver
80g Abondance
ZUBEREITUNG
•Kartoffeln in Stifte schneiden (wie Pommes).
•Mit kaltem Wasser abspülen, anschließend 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen (Stärkeentzug).
•Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
•Kartoffeln abgießen, trocknen, mit Öl und Gewürzen vermengen
•Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
•40 Minuten backen. Nach 20 Minuten wenden
•5 Minuten vor Ende Abondance über die Pommes reiben.
•Backen, bis der Käse leicht knusprig ist.
GROBE KLINGE
APPENZELLER
Rohmilchkäse
Schweiz, Appenzell
nach Alter variierend von mild bis würzig, aromatisch
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Halbtrockener, fruchtiger Weißwein mit frischer Säure (Riesling) & Kräutertee
BUNTER FELDSALAT
MIT APPENZELLER
„Wenn Du den EasyGrater gefüllt mit Appenzeller mit auf den Tisch stellst, dann kann sich jeder so viel nachnehmen, wie er möchte. Kinder lieben das und es ist komplett gefahrlos.„
15 Min einfach
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
250 g Feldsalat
80g Appenzeller
5 - 7 EL Sonnenblumenkerne
50 g Cherrytomaten
1 Gurke
Dressing aus
2-4 EL Olivenöl,
1 TL Honig
1 TL Senf
ZUBEREITUNG
•Salat waschen und trocken schleudern
•Gemüse klein schneiden, mit dem Salat vermengen
•Dressing zubereiten: Olivenöl mit Honig und Senf verrühren und über den Salat geben
•Sonnenblumenkerne rösten und hinzufügen
•Easygrater mit Hobelmesser bestücken
•Appenzeller über den Salat reiben
•Alles mischen und servieren
HOBEL KLINGE
PECORINO
STECKBRIEF
Hartkäse
Italien, Latium, Sardinien, Toskana kräftig, pikant
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Rotwein mit frischer Säure und reifer Frucht (Sangiovese), Rosmarin-Pflaume Limonade
SPAGHETTI NAPOLI
„Für die Erwachsenen passt dazu ein Glas Sangiovese.„
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN 20 Min einfach
500 g Spaghetti
1 Möhre
7-8 Eiertomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz & Pfeffer
80 g Pecorino
ZUBEREITUNG
•Spaghetti ins kochende Wasser geben
•Möhre und Tomaten mit Reibeschüssel fein reiben.
•Knoblauch fein reiben, in Olivenöl anschwitzen.
•Tomaten-Möhren-Paste zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen
•Mit Salz, Pfeffer und ggf. Honig abschmecken.
•Etwas Nudelwasser unterrühren.
•Spaghetti entsprechend Garzeit abgießen
•Pecorino in die Soße reiben und mit die Spaghetti darin schenken.
•Servieren und mit Pecorino garnieren
FEINE KLINGE
PARMIGIANO REGGIANO
STECKBRIEF
Hartkäse Italien, Emilia-Romagna
intensiv, nussig, salzig
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu trockenem Perlwein (Lambrusco frizzante), Mangosaft
SCHOKO MANGO
MIT PARMIGIANO REGGIANO
„Zitronenbasilikum ist eine gute Kombination zu diesem Dessert“
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN 20 Min einfach
2 Mangos
100g Parmesan
Schokoladensoße
Zartbitterschokolade
ZUBEREITUNG
•Mangos schälen, in Filets schneiden, auf einem Teller anrichten
•Mit Schokoladensoße übergießen
•Easygrater mit Parmesan befüllen und über die Mango reiben
•Schokolade in den Easygrater füllen und über die Mango reiben
FEINE KLINGE
FANNY FAST
DAS SOLLTEST DU ÜBER MICH WISSEN
Ich liebe frische Zutaten, viel Gemüse und Käse mit Charakter. Das ist für mich echtes Soulfood.
LIEBLINGSKÄSE
Ganz klar, Cheddar!
Der gibt jedem Gericht den gewissen Kick.
PASST AM BESTEN ZU
einem Glas Sangiovese und einem freien Abend.n.
MEIN MOTTO
Kochen ist Liebe in Aktion.
MEINE GEHEIME FÄHIGKEIT
Ich erkenne Rohmilchkäse am Geschmack.
FANNYS KÄSEPLATTE CHEDDAR
MAASDAMER
TILSITER GOUDA BUTTERKÄSE
TILSITER
STECKBRIEF
Halbfester Schnittkäse ursprünglich aus Tilsit, Ostpreußen heute v. a. Deutschland & Schweiz würzig, leicht säuerlich, aromatisch bis pikant
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Weißburgunder, Apfel-Rhabarber-Schorle
EMMENTALER
STECKBRIEF
Hartkäse
Passt zu hellesm Lagerbier, Apfel-Holunderschorle
PFANNKUCHEN MIT EMMENTALER UND TILSITER
„Mit Pfefferminze ist das noch besser!„
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN 20 Min einfach
Pancake
Fertigmischung
50 g Emmentaler
50g Tilsiter
500 g Erdbeeren
Schokosoße
ZUBEREITUNG
•Pfannkuchen nach Packungsanleitung zubereiten
•Erdbeeren waschen, längs halbieren und beiseite stellen
•Easygrater mit Emmentaler und Tilsiter befüllen
•Pancakes mit Erdbeeren belegen, Schokosoße drüber gießen
•Käse drüber reiben
GROBE KLINGE
CHEDDAR
STECKBRIEF
Hartkäse
Cheddar, England
mild bis kräftig, cremig-würzig
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Cider & Apfelschorle
LOADED NACHOS MIT CHEDDAR
„Lass das nicht anbrennen! Das waren die letzten Zutaten im Haus und ich geh erst morgen wieder einkaufen! „
ZUTATEN
FÜR 2 PORTIONEN 15 Min einfach
200 g Nachos
Cheddar & Gouda
2 Dips (z. B. Salsa, Guacamole)
ZUBEREITUNG
•Dem Easygrater die grobe Klinge einsetzen und mit Käse befüllen
•Mit dem Easygrater den Käse über die Nachos reiben
•Bei 180 °C 5–7 min überbacken
•Die Dips entweder umfüllen oder gleich so aus den Schalen dippen
GROBE KLINGE
MAASDAMER
STECKBRIEF
Halbweichkäse
Niederlande
mild, nussig, sahnig
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Weißwein (Riesling), Zitronenwasser
EIERSALAT
MIT MAASDAMER
„Die gekochten Eier kann man auch im EasyGrater reiben. Einfach das grobe Messer nehmen„
10 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 8 PORTIONEN
8 gekochte Eier
Gewürzgurken
80g Maasdamer
4 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Schnittlauch
Salz & Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Eier kleinschneiden
•Mit Mayo und Senf vermischen
•Maasdamer im Easygrater darüber reiben
•Ein paar Gewürzgurken würfeln und hinzugeben
•Schnittlauch fein schneiden und unterheben
• Mit Salz & Pfeffer würzen
FEINE KLINGE
GOUDA
STECKBRIEF
Halbfester Schnittkäse
Niederlande
mild bis kräftig, süßlich-karamellig
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu leichtem Weißwein & Kräutertee
NUDELSCHINKENAUFLAUF MIT GOUDA
„Mit Nudeln von gestern gleich ne Portion für morgen mitgemacht. Das ist Kochkunst!„
30 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN
300 g gekochte
Nudeln vom Vortag
150 g Kochschinken
200 ml Sahne
200g Gouda
Pfeffer
ZUBEREITUNG
•Nudeln mit Schinken mischen.
•Pfeffern nach Belieben
•In eine Ofenform geben und Sahne darüber geben.
•Gouda darüber reiben
•Bei 180 °C ca. 25 min backen
GROBE KLINGE
BUTTERKÄSE
STECKBRIEF
Halbweichkäse
mild, sahnig, buttrig
Deutschland
JEANS GETRÄNKE-TIPP
Passt zu Helles Bier (Pils) & Traubenschorle
OBSTSALAT MIT BUTTERKÄSE
„Einmal die Woche Obst. Manchmal auch zweimal. Käse immer!„
5 Min einfach
ZUTATEN
FÜR 4 PORTIONEN
Orangensaft
Apfel
Birne
Orange
Weintrauben
50 g Butterkäse
ZUBEREITUNG
•Obst in Stücke schneiden und mit Orangensaft vermischen
•Butterkäse über den Salat hobeln
•Alles vermengen und genießen
HOBEL KLINGE
Wer seine Fingerkuppen liebt, weiß: Metallreiben sind nichts für Genießer und schon gar nicht für Kinder.
Sie sind rutschig, frustrierend und tun nie genau das, was Du willst.
Der EasyGrater dagegen wurde erfunden, um Reibegenuss schön und einfach zu machen.
Er reibt über 30 Käsesorten, Schokolade, Nüsse oder sogar gekochtes Ei.
Gleichmäßig, sauber und ohne Frust.
DREI WECHSELMESSER: FEIN, GROB UND SCHEIBEN
SAUBER & SICHER
DANK GESCHLOSSENEM SYSTEM
LEICHTGÄNGIG DURCH
PATENTIERTE GEWINDETECHNIK
AROMA-PLUS
WEIL FRISCH GERIEBEN EINFACH BESSER SCHMECKT
UNTERTEIL
KLINGENSET
EINFACH EINE FREUDE
ALLE TEILE SIND SPÜLMASCHINENFEST
Du kannst den Easygrater nach der Nutzung einfach auseinander nehmen und die Einzelteile im
Geschirrspüler reinigen. Aber auch die Reinigung per Hand ist schnell getan.
Bitte lasse die Einzelteile vor dem Zusammensetzen gut trocknen und damit Dir die Klammer nicht verloren geht, fixiere diese am besten so wie abgebildet.
REIBE TIPPS
REIBE MIT GEFÜHL
Wenn Du den EasyGrater richtig zusammengebaut hast, dann reibt es sicht ganz leicht und Du kannst eine Fülling bis zum Ende reiben, nachfüllen und weiterreiben.
HARTE ZUTATEN
Bei Parmesan oder Nüssen, achte darauf, dass die Zutaten locker liegen. Drücke sie beim Einfüllen nicht zu fest.
ES KLAPPT MAL NICHT
Das Drehen kostet immer mehr Kraft? Dann kannst Du diese Dinge tun:
1. Das Gewinde vor und zurück drehen
2. das Gewinde zurück drehen und den Inhalt leicht schütteln
KLINGE WECHSELN
DIE KLINGEN SIND
UNTER DEM DECKEL
VERSTAUT
KLINGE AUF DEN
EINSATZ STECKEN
MIT DER FIXIERKLAMMER NUN
DIE KLINGE SICHERN
BEFÜLLEN
STECKE DEN EINSATZ
SAMT KLINGE IN DAS UNTERTEIL EIN
DREHE DEN EINSATZ AM MITTELSTEIG BIS ER EINRASTET
SCHNEIDE DEN KÄSE IN PASSENDE STÜCKE UND BEFÜLLE DEN
EINSATZ BIS ZU 3/4
VERSCHLIESSEN
SETZE DAS OBERTEIL
ENTSPRECHEN DER
MITTELWAND AUF
DAS UNTERTEIL
DREHE DEN FIXIERRING AUF DEM
UNTERTEIL FEST
DREHE DEN FIXIERRING, SODASS SICH DIE PFEILE
AUF DER POSITION
CLOSED TREFFEN . ZUM ÖFFNEN AUF OPEN
AUFFANGBEHÄLTER
SETZT DEN AUFFANGBEHÄLTER
UNTER DEN EASYGRATER
JETZT KANNST DU DIREKT IN DEN
AUFFANGBEHÄLTER REIBEN
SETZE DEN DECKEL
AUF DEN AUFFANGBEHÄLTER UM DEIN
REIBGUT FRISCH ZU HALTEN
EASY CHEESY
Was mit Reiben beginnt, endet im Genuss. Käse ist eine Einladung: zum Teilen, zum Genießen, zum Spielen. Dieses Buch ist für alle, die Käse lieben und für alle, die ihn lieben lernen wollen.
Vielleicht wirst Du Fan von Crusty Bastis Krusten, verliebst Dich in Crazy Daisys wilde Kombis oder entdeckst bei Green Jean, dass Ziegenkäse und Minze füreinander bestimmt sind. Vielleicht findest Du auch Deine eigene Art, Käse zu feiern.
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