LIVRE DE RECETTES DE
3º A
Mai 2020
Sous la coordination de Mme. Esther García
IES Juan Antonio Fernández Pérez (Melilla) .
INDEX QUICHE LORRAINE. Andrea Robles.
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SPAGHETTI AUX SAUCISSES. Cristina Escobar
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OMELETTE FRANÇAISE. Ismael Mimun.
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GÂTEAU AU CHOCOLAT. Jesús José Laura.
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GÂTEAU AU CITRON.
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Javier Sánchez.
AUBERGINES FARCIES. Pablo Antonio Martínez.
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FILET AU ROQUEFORT. Lydia Blanca.
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GÂTEAU ÉPONGE. Inés González.
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CRÊPES. Estela Campos.
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BROWNIES. Noelia González.
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GATEAU EPONGE AU CITRON. Cristina Picazo.
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SPAGUETTI À LA BOLOGNAISE. Carlos León.
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RIZ AU LAIT. Raúl Rodrigo Delgado.
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CREME GLASEE AUX FRUITS ROUGES. Natalia Martinez.
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FONDANT AU CHOCOLAT. Ahmed Aarrouj.
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RIZ AU LAIT. Jose Antonio Palomo.
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CRÊPES. Gabriel Fernández.
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PANCAKES. Sara Driss.
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QUICHE
LORRAINE
Ingrédients :
Pâte brisée
400 g de crème liquide épaisse
3 œufs
175 g de bacon ou bacon fumé
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre
Préparation Nous faisons la garnison de la quiche lorraine. Pendant que la pâte est cuite au four, nous préparons la garniture pour la quiche. Nous coupons le bacon fumé en petits cubes et le sautons dans la poêle, en évitant d'ajouter de l'huile car il est déjà très gras. Battez bien les œufs avec la crème, ajoutez le bacon et le fromage râpé et remuez. Nous préparons la pâte brisée. Ici, nous avons deux options, soit préparer la pâte brisée nous-mêmes (nous avons laissé le lien vers la recette ci-dessus), soit l'acheter toute prête. Nous le mettons sur le moule graissé ou tapissé de papier cuisson (j'aime personnellement les moules ronds à bord ondulé pour les quiches). Nous préchauffons le four à 180ºC. On pique la pâte avec une fourchette, on met du papier sulfurisé dessus et on la recouvre de légumineuses pour éviter
que la pâte ne gonfle dans le four. Nous le mettons au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Remplissez la pâte de quiche déjà cuite! Nous mettons soigneusement la garniture dans la quiche et mettons au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que nous voyions que l'œuf a caillé et que la pâte est dorée. Il ne nous reste qu'à savourer ce délicieux plat.
J'espère que vous aimez ma recette !!!!! Andrea Robles, 3º A
SPAGHETTI AUX SAUCISSES
C'est une recette de pâtes que les petits de la maison adorent, et elle le fait deux fois. Les pâtes et les saucisses sont deux produits que les enfants mangent facilement et avec plaisir.
Ingrédients: - 200 g de spaghetti - 100 g de saucisses - Un pot de tomates frites - Sel - Eau - Huile d'olive extra vierge - 100 g de fromage râpé.
Comment préparer des spaghettis aux saucisses: 1. Chauffez d'abord l'eau avec une feuille de laurier et du sel. Jusqu'à ébullition.
2. Ajoutez ensuite les spaghettis et laissez cuire environ 10 minutes.
3. Égouttez et réserver les spaghettis.
4. Ensuite, coupez les saucisses.
5. Placez une poêle à feu moyen, avec de l'huile d'olive et ajoutez les saucisses en morceaux et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Ajoutez la sauce tomate frite.
7. Et enfin, ajoutez les spaghettis à la poêle avec la sauce tomate.
8. Enfin, pour donner une touche personnelle, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé ou en poudre une fois plaqué
Cristina Escobar, 3º A
Omelette française D’abord, cassez un œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette
Ensuite, versez l'œuf dans une poêle avec de l'huile
Après quelques minutes pliez l'omelette
Voilà ! Votre omelette française est prête et vous pouvez la manger.
Ismael Mimun, 3º A
Gâteau au chocolat Ingrédients : - Crème au chocolat - trois œufs - un récipient à crème anglaise d’huile - un récipient à crème anglaise de cacao - deux récipients á crème anglaise de sucre - trois récipients à crème anglaise de faine - un sachet de levure. Préparation : Dans un grand bol, nous cassons les trois œufs, les battons. Nous y ajoutons l’e huile, le cacao, le sucre, et la farine, que nous aurons mélangé avant avec la levure. En fin nous battons tous les ingrédients. Nous allons préchauffer le four à 170 degrés et nous prenons un moule à gâteau. Nous le beurrons et le farinons, et nous faisons tout le mélange. Nous allons le mettre au four à 170 degrés comme nous l’avons dit 45 minutes, nous n’ouvrirons pas le four tant que le temps ne sera pas écoulé, sinon le gâteau ne se lèvera pas. Nous le sortirons du four et le laisserons refroidir en fin on va retirer le gâteau et manger.
Jesús José Laura, 3ºA
Gâteau au citron. Ingrédients pour 4 personnes:
3 œufs. 2 verres de sucre. 1 verre d'huile de tournesol. 3 verres de farine. 1 sachet de levure. 1 yaourt au citron.
Préparation: 1. Préchauffez le four à 200º.
2. Nous mettons les œufs, et le sucre dans le mixeur, et nous le battons.
3. Puis, versez le reste des ingrédients dans l'ordre suivant : Le verre d'huile de tournesol, le yaourt au citron, les 3 verres de farine et enfin, le sachet de levure.
4. Nous battons le tout ensemble.
5. Ensuite, on prend un moule et on y verse le tout.
6. Enfin, on saupoudre du sucre sur le dessus.
7. Et dans le four! Pendant 45 minutes à 150°.
Voilà !!!…. Et bon appétit ! Javier Sánchez, 3º A
AUBERGINES FARCIES
Les ingrédients
poivre et sel viande hachée oignon piment rouge aubergines béchamel fromage origan
PRÉPARATION Premièrement vous devez mettre l’huile dans poêle avec les oignons et le piment rouge coupés en petits morceaux. Puis coupez les aubergines en deux et vous enlevez la garniture. Ensuite ajoutez la viande hachée et le remplissage d'aubergines avec l’oignon. Quand tout est bien, vous devez verser la sauce de tomates dans la poêle. Aussi le mélange (viande, oignon et aubergines) et saupoudrez. Ensuite vous allumer le four pour gratiner. Quand le mélange est fait, faut farcir les aubergines et, au-dessus, vous devez ajouter de la béchamel et du fromage râpé. Finalement mettez les aubergines au four. Aussi vous devez ajouter une pincée d’origan. Et voilà !!!! C´est une recette bonne , mais très facile
Pablo Antonio Martínez, 3º A
FILET AU ROQUEFORT INGRÉDIENTS
PRÉPARATION Le filet est d’abord rincé, coupée en médaillons et du sel et du poivre sont ajoutés au goût.
Ensuite, dans une casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer le filet.
Dans le mélangeur, nous mélangeons le fromage Roquefort et le lait évaporé.
Enfin, lorsque la sauce et terminée, elle est versée sur les médaillons et le filet est terminé à feu deux.
Lydia Blanca García, 3A
INGRÉDIENTS (6 personnes). Pour la génoise 125 g de farine 10 g de levure 125g de sucre 30g de beurre fondu 4 oeufs Pour le moule Farine Beurre
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 170 C Beurrez puis farinez le module à génoise. Faites fondre le beurre. Mettez dans la cuve de votre batteur tous les œufs et le sucre. Puis, fouettez longuement. Ensuite, cessez de fouetter et mélangez avec la farine, la levure et le beurre fondu. Finalement, versez le mélange dans le moule et enfournez. Pour finir, faites cuire pendant 30 minutes environ selon la taille de vos moules en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau et démoulez à chaud sur une grille.
Inés González, 3º A
RECETTE DE CRÈPES Ustensiles:
Ingrédients:
-Un bol
-Farine
-Une spatule
-Lait
-Une poêle
-Sucre
Élaboration: -Incorporer dans un bol le lait, un œuf et ajouter une tasse à mesurer de la farine . -Adoucir avec du sucre - Remuer avec une spatule. -Verser dans la poêle -Dorer un peu -Faire revenir et dorer un peu
-Goûter
Estela Campos, 3º A
Brownies INGREDIENTS: 4 œufs1 tasse de sucre blanc
1 tasse de sucre blanc
1/2 tasse d'huile
2 cuillères à soupe d'essence de vanille
1 pincée de sel
1 tasse de farine
1/2 tasse de chocolat en poudre
1/2 tasse de noix en morceaux
PRÉPARATION: Préchauffer le four à 180 0 C. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire tout le mélange sur une plaque à pâtisserie. Cuire 20-25 minutes. Laisser refroidir et couper en morceaux.
Prêt!
Noelia González, 3º A
Recette du Gâteau éponge au citron Ustensilies
1 saladier. 1 four. 1 lame de silicone. 1 fouet à main. 1 moule en verre.
Liste des ingrédients
1 yaourt nature. 10 cl d'huile d'olive. 125 g de sucre. 200 g de farine. 3 oeufs. 1 citrons non traités. 1 sachet de levure chimique.
Préparation de la recette 1. Dans un saladier, fouettez les œufs un par un. 2. Zester le citron et presser leur jus. 3. Versez au yaourt nature. 4. Versez la farine dans le saladier puis mélangez. 5. Versez la levure chimique et d'huile d'olive en mélangeant légèrement. 6. Rajoutez le zeste et le jus du citron à la préparation en mélangeant. 7. Graisser le moule en verre avec de l'huile d'olive. 8. Versez le mélange dans le moule en verre et avec une langue en silicone. 9. Enfournez à 150° pendant 40 à 45 minutes. 10. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Cristina Picazo, 3º A
RECETTE DE SPAGHETTI À LA BOLOGNAISE -INGRÉDIENTS: -Spaghetti -Tomate frite -Fromage -Oignon -Viande hachée -Du sel -MATÉRIEL DE CUISINE: -Casserole -Coutellerie -Plats -Une poêle
-PRÉPARATION: On prend les pots, on verse l'eau et on la emmenè à ébullition, puis on ajoute les spaghettis. Alors que les spaghettis commencent à cuire, nous commençons à préparer la sauce. Nous faisons frire la viande et l'oignon, quand ils sont frits nous ajoutons la tomate. Nous sortons les spaghettis déjà cuits et les préparons dans une assiette, nous et versons la sauce et si nous voulons nous pouvons ajouter du fromage à gratter pour lui donner une touche de saveur. Et ici nous avons notre assiette de spaghetti bolognaise.
Carlos León, 3º A
RIZ AU LAIT / PUDDING DE RIZ -INGRÉDIENTS 200g de riz ronda a grains 1 litre et demie de lait entier ou écrémé 180g de sucre 3 brins de cannelle 3 ou 4 morceaux de ceste de citron 25g de beurre Eau
PRÉPARATION 1.- Dans une casserole porter à ébullition un demi-litre. En faisant bouillir verser le riz et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes égoutter et réserver 2.- Sans arriver au point d'ébullition transférer la moitié du lait dans une autre casserole et en le gardant au chaud a feu très doux avec un brin de cannelle et un morceau de zeste de citron 3.- Dans la première casserole ajouter le riz que vous avez bouilli et cuire à feu moyen en remuant constamment pour qu'il ne colle pas 4.- Lorsque le lait diminue ajouter en petites quantités le lait que vous aviez réservé dans l’autre casserole répétant l'opération jusqu' à ce que vous finissiez tout. 5.- Dans environ une heure et demie vous aurez fait le riz avec du lait ressemblant à une crème 6.- Laisser refroidir et servir en saupoudrant avec un peu de cannelle en poudre. 7.- Dans une casserole antiadhésive porter le lait a ébullition avec la cannelle le beurre et le zeste de citron, finement haché avec le moins possible de la partie blanche de la coquille pour l’empêcher d'aigre 8.- Éteindre le feu et ajouter le beurre. Retirer le zeste de citron et le bâton de cannelle et bien mélanger. Continuez à mélanger de temps en temps tant que vous le laissez tempéré. 5.-Mettez le riz au lait dans des bols individuels. Vous pouvez décorer avec un morceau de bâton de cannelle que vous avez utilisé pour infuser. Saupoudrer sur un peu de cannelle moulue, pour lui donner la touche finale.
Raúl Rodrgio Delgado, 3º A
Créme glasée aux fruits rouges et au yogourt Ingrédients:
3 yagourts naturels ou grecs de 125 gr chacun. 300 gr de fruits rouges surgelés. Vous pouvez utiliser ceux qu'ils vendent déjà comme ça et divers ou congeler des bleuets, des raisins de Corinthe, des mûres, des framboises, des fraises ... ceux que vous aimez le plus 3-4 cuillères à soupe de sucre, au goût. Vous pouvez également utiliser des dattes ou des figues fraîches pour sucrer.
Préparation: 1. 1.Utilisez un mélangeur en verre ou un robot pour préparer la crème glacée. 2. 2.Si les fruits rouges que vous allez utiliser ne sont pas congelés, vous pouvez les congeler à l'avance ou les écraser tels quels, seulement après cela, la crème glacée aura besoin de plus de temps dans le congélateur pour être prête. 3. Mettez le yogourt, les fruits rouges et quelques cuillères à soupe de sucre ou 3-4 dattes dénoyautées ou figues pelées dans le mélangeur.
4.
Mélangez bien tout jusqu'à ce que la texture soit assez homogène (ou ce que vous voulez) et essayez de régler la quantité de douceur. Il n'y a pas d'édulcorant spécifique car selon les baies rouges que vous utilisez, la crème glacée sera plus ou moins acide et vous devez la corriger à votre guise.
5.
Lorsque vous l'avez prêt, vous pouvez le filtrer si vous préférez éliminer toutes les graines des fruits rouges qui ne sont pas rares. Mettez-le dans un récipient allant au congélateur avec un couvercle. Si le récipient est large et que lorsque vous versez la crème glacée, il est mince, il faudra moins de temps pour geler. 6.
3.
Laissez la crème glacée couverte dans le congélateur et remuez-la toutes les 2 heures avec une fourchette pour qu'elle gèle uniformément. Au total, il faudra entre 4 et 6 heures pour être prêt, selon le contenant que vous avez utilisé.
4.
Quand il a une texture de crème glacée, vous pouvez déjà le servir, idéalement avec une cuillère spécifique pour ramasser des boules de crème glacée.
Natalia Martinez Jorge, 3º A
Fondant au Chocolat
INGRÉDIENTS 200 g de chocolat noir, 125 g de sucre, 1 100 g de beurre, 50 g de farine
PRÉPARATION Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie à feu doux. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'œuf. Monter les blancs en neige ferme. Quand le mélange chocolat-beurre est bien fondu, ajouter les jaunes d’œufs et fouetter. Incorporer le sucre et la farine, puis ajouter les blancs d’œufs sans les casser. Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la pâte à gâteau. Enfourner pendant 20 minutes. Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler.
Ahmed Aarouj, 3º A
RIZ AU LAIT INGREDIENTS: -200 gr de riz rond. -1 litre de lait. -100 gr de sucre. -2 bâtons de cannelle. -La peau d'un citron. -Pour décorer, vous pouvez utiliser de la cannelle en poudre ou 4-5 cuillères à café de sucre brun (ou blanc) pour caraméliser sa surface (facultatif). PRÉPARATION : Mettez d'abord le lait, le riz, un bâton de cannelle et une demi-gousse de vanille dans une casserole. Ajouter le zeste de citron et le zeste d'orange. Remuer et laisser cuire à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Remuer toutes les 4 à 5 minutes pour qu'il ne colle pas. Ensuite, lorsque le riz au lait a une texture miellée, ajoutez le sucre. Remuer et laisser cuire un peu plus (510 minutes). Pour finir, retirez la cannelle, la vanille et le zeste d'orange et de citron. Laissez-le tremper et divisez-le en 4 verres. Saupoudrer de cannelle sur le dessus et servir.
JOSÉ ANTONIO PALOMO GUTIÉRREZ. 3°A
CRÊPES Ingrédients: 250 g. de farine tamisée un demi-litre de lait 4 gros oeufs 50 g. de beurre une cuillérée à soupe de sucre vanillé une pincée de sel 3 cuillérées à soupe de rhum brun (facultatif) Préparation: 1- Tamiser la farine :comme vous le voyez, on passe la farine à travers une passoire. 2- Mélanger les solides :farine, sucre et sel. 3- Incorporer les oeufs : petit à petit. Vous voyez que l’on met les quatre oeufs ensemble et l’on remue. 4- Incorporer le lait.Également petit à petit, d’abord avec la spatule, puis avec le fouet. On obtient une pâte bien lisse, et il ne nous reste plus qu’à… 5- Incorporer le beurre fondu 6- Aromatiser avec 3 cuillérées à soupe de rhum brun. La pâte est légère, elle nappe la cuillère, ou, ici, la louche. Préparons le matériel : mon truc pour graisser légèrement, c’est que j’enroule un essuie-tout plié en deux autour d’une fourchette ; et je l’utilise avec de l’huile neutre, de tournesol, par exemple, ou d’arachide, qui n’ait pas beaucoup de goût, et une crêpière très chaude. On commence en graissant la poële et on la remet à chauffer pour qu’elle soit très chaude, pour que la pâte s’accroche. Quand elle est très chaude, on prend une petite louche, et on tourne la poële en faisant couler la pâte, en en mettant le moins possible pour que la crêpe soit très fine. Donc, on saura si la crêpe est faite de l’autre côté tout simplement quand les bords seront dorés. Les bords commencent à dorer, donc on vérifie… elle ne se décroche pas encore toute seule, donc elle n’est pas prête. Maintenant oui. On la fait sauter et, ce qui est transparent, une fois que cela devient un peu opaque, c’est qu’elle est prête de l’autre côté aussi. Voilà ! Et voilà le résultat : une trentaine de crêpes légères à déguster. Bon appétit ! Gabriel Fernández, 3º A
Pancakes INGRÉDIENTS:
farine sucre, sel levure chimique œufs lait huile vanille.
PRÉPARATION: 1. On mélange tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel, la levure. 2. On bat les œufs 3. On ajoute l´huile 4. Et on l’incorpore avec le mélange des ingrédients. 5. On verse la pâte au centre de la poêle et on la fait cuire. 6. On peut les manger avec du miel ou de la confiture.
Sara Driss, 3º A