如果「完善」教師註冊制度 參考中共教育部⋯⋯
解碼新香港
林兆彬 ｜時事評論員
時事評論員、網台節目主持人、前註冊社工，前旺角東區議員，曾任香港專上學生聯會（學聯）副 秘書長。
新一份《施政報告》在〈附篇〉悄悄地提出 修訂《教育條例》，引入全新的教師執業證書制 度，要求每隔數年定期續牌。教育局局長蔡若 蓮 10 月 3 日再在立法會會議上表示：「因應社 會對教師專業的要求日益提高⋯⋯完善教師註 冊機制，以確保所有於香港學校任教的教師均 為適合及適當人選⋯⋯」
在香港現行制度下，教師註冊是一種「終 身制」：只要符合基本資格並獲批註冊，就能 長期持續任教。新方案則擬要求教師持「執業 證書」，並需定期審批。從表面看，這是要提 升教師專業水平，但關鍵在於怎樣定義「適 合及適當人選」。以前曾經帶學生參與維園 六四晚會、在通識課堂上教導民主自由人權普 世價值、曾支持反送中運動的教師們，會否被 DQ ？
蔡若蓮在會議上提及「人才是強國建設和 民族復興的基礎⋯⋯朝着建成教育強國戰略 目標紮實邁進」，用字風格跟中共差不多。恰 巧，中國教育部 2022 年 4 月曾發表《新時代基 礎教育強師計劃》，也很喜歡用「強」字。
《強師計劃》提出「提升教師思想政治素 質」、「把教師思想政治和師德師風建設放在 首要位置⋯⋯全面加強中小學教師思想政治建 設，提高教師的政治意識、政治能力」，代表 教師不只需要職業道德，還需要與黨保持高度 一致的政治忠誠。
在大陸的教師考核體系裏，專業能力固然 重要，但思想政治素質是前置條件。如果香港
的註冊制度真的參照這一模式，那麼未來教師 在續牌時，除了教學表現和進修紀錄，還可能 要接受「思想政治合格」的評估。香港教師可能 需定期參加由教育局或指定機構舉辦的政治教 育課程及交流團，內容包括《國安法》、《憲法》 與《基本法》、「愛國主義」教育等；結業證書 或將成為續牌必要條件。
課堂言行將成為教師續牌的隱形考核，公 開發表「不當言論」，甚至社交媒體上的表態， 都可能影響續牌。教師將更傾向於自我審查， 以確保言行「合規」。這對課堂自由討論與批 判思維培養將帶來深遠影響。
教育局為何選擇 2025 年、2026 年才「完 善」制度呢？背後有政治計算。數年前，香港 正處於移民潮高峰，教師短缺嚴重。如果當時 強推「政治審核式」註冊制度，恐怕會引發更 大規模的人才流失。而到 2025 年，移民潮已 冷卻，教育人力相對穩定，推行新制度的社 會阻力大幅減少。當局一直在等一個「社會最 不易反彈」的時機，才推出新制度。證明這並 非單純的教育行政問題，而是政治風險管理 的體現。
如果香港教師註冊制度參考中共教育部文 件，代表教育的專業化與政治化將同步推進。 制度表層是「提升教師質素」，但深層是「確保 政治可靠」。未來，教師的角色將不僅是傳道 授業解惑，還要擔任「國民教育與國安教育的 前線守門員」。莊梅岩如果想轉行做教師，恐 怕也難以註冊吧！◇
跟球星做隊友？ 現居曼城利物浦迷，七十後，前壹週刊生活組編輯，903《903格》節目主持。觀塘長大，狂煲劇， 狂睇戲，狂睇波，鍾情港日韓美女。曾經以為自己是一個不會擁有家庭生活的浪子，結果做了兩個女 兒的父親。每日不斷寫字，不斷做家務，不斷做家務，不斷寫字。
私口味 方俊傑｜節目主持、填詞人
下個星期，有場名宿賽，叫「雙紅會：謝 拉特、里奧費迪南邀請賽」。由於並非球會官 方主辦，不可以拿利物浦或曼聯作為招倈，球 衣也不會見到兩間球會的會徽。跟 2019 年在大 球場舉行的「利物浦傳奇對多蒙特傳奇」，是 另一回事。
我曾經很天真。你看每個星期的英超直播之 後，球迷在網上討論程度的激烈，一廂情願以為 利物浦或曼聯訪港的話，以香港球迷數量之巨 大，隨隨便便也可以坐爆球場。不是單指當打的 一隊喎，是指網羅昔日球星的元老隊，也有足夠 吸引力。原諒我估計錯誤，2019 年那一次，門 票不是天價，但大球場也空空洞洞，跟美斯、C 朗訪港的人山人海程度，有好大出入。
即是，睇波的觀眾，追求的，就是睇波，要 求球星們當時得令，還在作戰的狀態，保證到賽 事水平有一定質素。一眾已收山多年的名宿？好 多已經腹大便便，名氣再響亮，也是陳年往事， 落場比賽，大概接近業餘聯賽程度？吸引力即時 大幅度減弱。甚麼支持球會？懷舊？畢竟也是相 對小眾的口味。
在英國，名宿賽，很常見。以利物浦為例 子，每年 3 月的國際賽期，趁球場有空檔，也會 搞一場慈善名宿賽，邀請其它球會例如車路士、 阿積士、巴塞隆拿之類的名宿隊較量，似嘉年 華。受歡迎程度，是可以照樣坐爆晏菲路。如果 難得地召喚到少見的巨星出現，像費蘭度托里斯 跟謝拉特多年後重聚，甚至變成全城至全球的熱 話。去年，朗尼重返奧脫福，射入罰球，也引起 無數曼聯球迷的感概。
除了以上的官方活動，也有類似「謝拉特、 里奧費迪南邀請賽」的民間項目。我去過一次， 由小球會唐卡士打主辦的籌款賽事，邀請好幾位 踢過利物浦的前球員上陣，包括希斯基、麥卡迪 亞、哥利摩亞之類。對香港觀眾來說，吸引力肯 定有限，但當日入場數字，超過兩萬人。坐到半 個啟德了。特別之處，是落場的其他球員，是素 人，只要出得起出場費用，就可以跟一眾英超球 星做隊友。
於是，一眾老闆，一方面當作為生意做宣 傳，另一方面又可以滿足自己的慾望，踴躍支 持。我有想過，可否搞一個香港版本呢？你是利 物浦球迷，你有錢，飛來英國，可以跟科拿、麥 馬拿文做隊友，接受魯殊、班尼斯的訓練，對抗 香港的曼迷富人跟傑斯、史高斯組成的彷曼聯隊 伍？補習社老闆支持曼聯，願意一擲千金冠名贊 助球會訪港，換來 VVIP 式的厚待，我懷疑好多 有財有勢的球迷老闆其實覺得超值。
尷尬是尷尬在，我們可能追星多於追球會。 請得動謝拉特，或者碧咸，當然有吸引力，酬金 太高，換上名氣次一級的，會否已經無人問津？ 我有錢，我不如請朗拿甸奴、亨利、施丹做隊 友？雖然，他們沒有踢過利物浦或曼聯，而金主 自稱是利迷或曼迷。文化始終不同，我們太愛打 卡太愛放上社交網絡炫耀。你問我，作為利物浦 球迷，給我一個文尼或者法賓奴或者韋拿杜姆， 肯定勝過給我一個 C 朗拿度。其餘 99% 人類， 應該覺得我有病。這個鴻圖大計，我就沒有膽識 執行了，大概只能放在腦海。一日沒有面世，一 日也是美好的。◇
（本報專欄作家所提出的批評，旨在指出相關制度、政策或措施存在錯誤或缺點，目的是促使矯正或消除這些錯誤或缺點，循合法途徑予以改善，絕無意圖煽動他人對政府或其他社群產生憎恨、不滿或敵意。）
李克強親筆文稿被曝光？
今日焦點：習親信接連出事， 凸顯中共體系在「系統性崩塌」； 李克強親筆文稿被曝光，揭其 為何埋下殺身之禍；月圓人不 圓，記北京打工人的中秋節。
文 /《佳音時刻》製作組
習親信接連出事 凸顯中 共體系「系統性崩塌」 中共四中全會即將於 10 月 20 日至 23 日在北京召開。在此之前，大批黨 政軍高層接連出事或失去蹤影。特別是 軍隊，其內部人事不斷崩塌。這些失蹤 的軍方將領多為習近平的親信，以致於 習在軍中的政治與軍事中樞中，罕見出 現「雙中斷」，讓外界極為關注。
10 月 4 日，資深評論人洪耀南在 台灣媒體 Newtalk 發文稱，自二十大 以來，中共軍政高層接連出事，不少 人落馬、被調查、有人被消失，有職 位被懸缺。可以說，整個中共體系陷 入「出缺與補位並行」的異常狀態。 這並非偶發事件，而是整個體系在 「系統性崩塌」。
洪耀南指出，近兩年，中共高層出 現多宗高官落馬與神秘失聯事件，尤其 集中在外交與軍事兩大權力核心部門。 但更令人關注的，不是這些人的落馬， 而是事件處理的時間和邏輯。比如，被 視為習近平親信的秦剛、李尚福、何衛 東，對於他們的處理，明顯是在拖延。 而對於非親信的劉建超，幾乎在他剛傳 出出事的消息，並且在沒有官宣的二個 月內，就被替換了。可以說，這套用人 邏輯的選擇性處理，已經成為權力困局 的根本體現。
洪耀南表示，特別是軍中政治與 軍事中樞，已經出現了罕見的「雙中 斷」現象。現在，軍委權力體系近乎 於癱瘓。比如，苗華落馬後，軍中最 關鍵的「政治工作部主任」職位長期
懸缺，這不只是人事空位，而是中共 軍隊失去了組織政治領導的中樞指揮。
洪耀南認為，在軍委副主席何衛 東失蹤後，軍委由軍委副主席張又俠 一人獨撐。不過，這種權力集中於一 個人的結構，看似穩定，實則危機四 伏。一旦張又俠因為健康、政治或信 任等問題出現變化，軍委結構可能會 被瞬間崩解，軍事指揮體系將面臨無 人接續的局面。而這也是「定於一尊」 政治體制的致命弱點。
日本資深媒體人中澤克二在《日經 亞洲》上撰文稱，因為很多高級軍官被 清洗，目前中共軍隊「人心惶惶」。 僅在上個月，也就是 9 月份，就有多 位高級將領被免去全國人大代表資 格，包括中共中央軍委後勤保障部部 長張林、聯勤保障部隊政委高大光、 西部戰區陸軍原政委汪志斌，以及武 警部隊司令員王春寧。他說，近兩 年，出事的官員多是習近平的親信， 尤其是 62 歲的王春寧，他可是習近平 在「內部安全體系」的關鍵核心人物。 現在，習近平在軍中的信親基本已被 清洗乾淨，這將影響中共未來的政局。
根據彭博社統計，從 2012 年習近 平上台到現在，他親自提拔的高級將 領中，已有 14 人被查或消失，比率高 達 17%。這在過去的中共領導人中， 是前所未見的事情。對此，新加坡南 洋理工大學學者夏爾（James Char）指 出，軍中高層持續遭到整肅，顯示中 共內部動盪不安，勢必帶來負面影響。
對於習近平親信頻繁落馬一事， 有人稱習大勢已去，但也有人認為， 是習親自操刀所致。
對此，民主中國陣線主席秦晉博 士說 :「誰願意自己砍左膀右臂啊， 中共是黑箱政治，只有『啪』的一下 翻開牌來才知道。但是根據分析，習 近平不會好不容易把大權集中在自己 手上，再把自己的左膀右臂給砍掉， 這是不可能的事情。」
獨立評論人杜政在台媒《上報》發 文稱，習提上來的人紛紛落馬，直接 削弱習近平的權威。不管他們因何落 馬，到了四中全會，這些事情都會成
為中央全體成員的笑話。對習來說， 這是奇恥大辱。
李克強親筆文稿曝光 揭其埋下殺身之禍 在四中全會即將召開，中共高層 權鬥最為激烈的時刻。上海企業家， 自媒體人胡力任於 10 月 4 日在他的自 媒體節目《真實中國》中，公布中共前 總理李克強在 2018 年，習近平修憲之 後，所寫下的親筆文稿。
在文稿中，李克強稱 :「任何國 家若任意修改憲法，便等於動搖了立 國的根基。權力一旦失去約束，社會 的信任必然崩塌，制度也隨之走向虛 無。」在文化大革命期間，毛澤東的 個人意志凌駕於制度之上，讓整個民 族付出了慘重的代價。習近平篡改憲 法，會讓社會陷入混亂與恐懼。 文章稱，正是因為知道這一點，他 投下了反對票。他知道這一票會帶來怎 樣的後果，也做好了充份的心理準備。
李克強所提到的投票是指，2018 年 3 月 11 日，中共十三屆全國人大一 次會議。在會上表決通過了《中華人民 共和國憲法修正案》，當時投贊成票 的有 2958 票、2 票反對、3 票棄權、 1 票無效。贊成率超過 99.7%。憲法修 改後，中共取消了對國家主席的任期 限制，為習近平無限期連任，長久推 行自己的獨裁統治提供了憲法支持。 在手稿中，李克強寫出了自己的憂 慮和個人抵抗。他稱，在與習近平的私 下談話中，他因反對修憲惹惱了習近 平，他感覺到了習對他的警告，他知道 反對修憲一定會給自己帶來惡果。
胡力任在節目中稱，自從強行修 憲後，習近平把權力推向極端，把個 人崇拜凌駕於制度之上。目前中國經 濟全面衰退，民生困苦，習近平用所 謂的「強軍」「大閱兵」來恐嚇人民與 世界。他說，習近平正在逐步把中國 推向戰爭邊緣。與此同時，習近平還 積極勾結全球獨裁陣營，與俄羅斯、 朝鮮、伊朗等政權相互呼應，妄圖打 造一個與世界文明對立的黑暗聯盟。
四中全會即將召開，上海企業家，自媒體人胡力任於 10 月 4 日在他的自媒體節目《真實中國》 中，公布中共前總理李克強在 2018 年，習近平修憲之後，所寫下的親筆文稿。（《佳音時刻》）
胡力任還提到了李克強的驟然離 世。他說，這表面上是一個意外，是 一個謎團。但人們心裏都明白，在中 共冷酷的權力鬥爭中，所謂的意外， 往往是冰冷的掩飾。在中共集權體制 下，堅守正義與良知者，從來就沒有 生存的空間。李克強不是第一個被吞 噬的犧牲者，也注定不會是最後一個。
在今年 7 月，胡力任曾提起李克 強的死因。他認為，李克強可能死 於「水下電擊」。他稱，李克強在生 前留下了大量的私人筆記、講話紀錄 和書信手稿。這些材料總數超過五百 份。其中一部份，被他的一位密友秘 密保存了下來。在未來，他會陸續公 布這些文稿。
月圓人不圓
記北京打工人的中秋節 中國經濟持續下滑，底層民眾的日 子越來越難熬。中秋本是闔家團圓，共 度佳節的日子。但對於那些為生計而奔 波的人來說，過節是一種奢望。在這一 天，他們仍需外出討生計，即使是北京 這樣的一線城市，也是如此。
北京馬駒橋位於北京東南六環， 是打零工者的聚集地。每天凌晨，這 裏會聚集很多找工人。
中央社稱，今年的中秋節，也就 是 10 月 6 日，早在清晨 3 時，馬駒橋 這裏就已經燈火通明。
清晨 4 時左右，三三兩兩的工人 從小巷裏走出來。他們居住在日租 房、月租房中，這些地方大都地小狹 窄，僅有睡覺的空間。
一名等待招工的女士稱，這裏的 人大部份選擇日租房，便宜的幾十 元，貴的可能要六十多元。
當然不是所有的人都有錢租房， 在街道的兩邊、店門口、橋洞都能看 到裹著單薄的被子，甚至僅穿件外 套，就在外面過夜的人。
不到 5 時，馬駒橋就聚集了很多 民眾。這些民眾大約在 35 至 65 歲之 間，以男性居多。有人過來詢問，工 人大都會回應，「甚麼都幹，有甚麼 活，幹甚麼活」。
在這裏有日薪 150 元到 180 元的 零工，也有「管飯的車間車工」；還有 日薪 200 元的裝修工作。
天色亮起後，周圍的中介店開始 營業，牆上貼著各種招人廣告，有生 產汽車座椅、電子生產線等，一小時 的薪水大約在 18 元至 21 元之間。
那些找到工的人，跟著僱主走了； 而那些沒有找到工的人，則失望地在 街邊徘徊，慢慢離開。◇
利用各種分隔防止資訊洩漏
零壹 易悟 言卂隱士
加密貨幣的教訓
今天的數碼世界存在著各種威 脅，如同病毒一樣，看不見但四處都 是。大部份電子裝置若要運作，無可 避免地需要直接或間接連上互聯網， 就有「被感染」的風險。一旦連上互 聯網便要面臨包括監控、中間人窺 看、網絡攻擊、釣魚、電腦病毒、軟 硬件後門等。如果你風險意識不足， 未必直接損失金錢，但失去私隱資訊 影響可能更嚴重，系統更可變成殭屍 網絡影響他人。在加密貨幣世界，若 風險意識不足，資產隨時化為烏有， 所以對連網風險較為警覺，而且有較 成熟的應對方案。每一筆加密貨幣都 有公開的數碼地址及私人密匙。暴力 破解私人密匙並不可行，所以不法份 子利用各種網絡攻擊或釣魚等方法偷 取密匙。電子錢包用作管理數碼地址 及密匙，一旦接上互聯網，就要面對 各種攻擊及數碼威脅。市場已累積了 不少經驗去應對風險，並可歸納為三 種方法。第一類是用家親自管理的硬
件錢包，除了交易時硬件不接上互聯 網。第二類是連線空隙（Air Gap）， 通常是加密貨幣託管或交易所使用， 錢包放在一個不連線的儲存，需要交 易時才上載並連上互聯網，交易完畢 馬上卸載。第三類是將密匙分割成多 份，通常在託管使用，需要交易時將 一定份額的分割密匙合併。因為沒有 一方擁有完整鎖匙，就可避免單點失 敗（single point of failure）的風險。
三大資訊安全概念
上述加密貨幣風險管理帶出三個 重要資訊安全概念，就是切斷直接連 線、適時才連線及將資料分散。第一 類離線作業是較高安全級別的操作， 實施上並不太困難，基本需求是利用 Linux 作業系統及沒有作業系統的單板 電腦。Linux 衍生多款開源系統，因 所需空間少，可放在 USB 或 MicroSD 直接起動。只要將個人資料放在另一 外接加密庫並接上單板電腦，就可離 線運作。資料可經過另一外接 USB 轉 移。更新系統有兩個方法，一個是利 用 USB 下載更新資料，另一方法是 直接將整個載有系統的 USB 刷新。 至於第二及第三類，先決條件是作
業系統及所有軟件都必須「乾淨」， 因為裝置始終要接上互聯網，如果系 統或任何軟件本身有問題，連線後便 會出事。筆者就見過不少垃圾及臃腫 軟件，沒有連線時在背後不斷搜刮積 集資料等待連線機會，一旦連線便將 資料上傳。確定作業系統及軟件安全 後便可以執行下列多種分隔策略。其 一，帳戶分離。視窗、安卓或 Linux 系統皆適用，但蘋果系統暫時不支 援。你可因應不同目的建立不同帳 戶，而且避免給予帳戶管理人權限並 限制安裝軟件，Linux 甚至可以限制帳 戶使用互聯網。每個帳戶通常將帳戶 內的資料分開並加密處理，但使用時 請留意，帳戶間可能有存取的共用空 間，例如使用同一外掛硬碟，用戶應 避免將資料儲存於其中。處理敏感資 料的帳戶，筆者建議限制帳戶所有對 外通訊，包括 Wi-Fi 及藍牙。
落實執行並不困難 其二，善用作業系統提供的私密 隔區。安卓系統提供兩類，一類是軟 件隔區，區外軟件無法讀取區內軟件 的資料。另一是額外提供上鎖的檔案 夾，與一般檔案夾分離，需要輸入密 碼才可取用。其三，選擇含有格區的 軟件。安裝軟件時你需要了解軟件存 放資料的位置。較佳的軟件設計是將 資料完全放在軟件隔區內，除非用戶 有特殊動作，否則資訊不離開軟件隔 區。例如手機版的 Signal 通訊軟件 就是預設隔區。其它類似軟件必須檢 查選項，可能預設將媒體及檔案儲存 於手機共用空間。其四，個人資料儲 存與系統分離。若使用電腦，請習慣 將個人資料及檔案存放在加密庫或可 移除的加密裝置，需要時才上載加密 庫，使用完畢馬上關閉。請留意軟件
可能製造暫存檔，作業系統可能保留 開啟紀錄，穩妥的做法是定期徹底清 洗暫存及系統紀錄。其五，網絡隔 區。高級的路由器容許建立多個網絡 甚至虛擬網絡（VLAN），用作不同 目的，並預設防火牆，例如限制訪客 網絡與其它網絡互通。簡單的策略就 是將資訊安全要求高的裝置與其它裝 置分開網絡。最後就是將資料分隔傳 送。典型的利用 TOR 瀏覽器，又或 去中心化的 VPN，可避免任何中間人 擁有全部資料。當然資訊分隔還有其 它策略，包括虛擬硬碟、虛擬電腦、 沙盒等，這些操作較為複雜，日後介 紹。
可見將資料分隔並非難事，選項 亦多，且各有各好處，不少還可混合 使用。只要用戶知道有這些選項，按 自身需要而落實執行，就可將資訊外 洩風險大幅降低。◇
電話： (852) 2558-8933 WhatsApp / Signal：(852) 9253-4133
█ 王佳宜採訪報道 圖／ Shutterstock
「一位上班族女性患者，抱怨乾眼症越來 越嚴重，而且視力也常常像一層薄膜糊住 一樣。經顯微鏡檢查，赫然發現整個眼睛 表面都覆蓋著如雪花般的化妝品粉末。經 過圖像說明後，患者才警覺要留意化妝的 方式，症狀明顯改善。」
美國白內障與屈光手術醫學會員、台灣珍世 明眼科診所院長王孟祺在接受《大紀元》採訪時 分享這則案例，並提醒大家將眼線畫在睫毛線外 側，並儘量減少眼妝的使用，特別是避免長時間 上妝。
王孟祺進一步說明，化妝品阻塞瞼板腺會導 致淚液油脂分泌異常，尤其畫內眼線時，位置接 近瞼板腺開口，長期阻塞會使瞼板腺逐漸萎縮； 隨著年齡增長，缺油性的乾眼症也會更嚴重，因 為瞼板腺分泌的油脂能減緩淚水蒸發。
研究與統計數據
在美國，62% 的女性會在日常生活中使用眼 部化妝品，睫毛膏是她們的首選。專為兒童和青 少年設計的「玩具化妝套裝」中，眼部化妝品也 日益流行。
2025 年 4 月，《自然》旗下《科學報告》發表 的一項研究中，對 28 個國家 1,344 名受訪者的調 查結果顯示，畫眼線的人眼表疾病的指數更高， 尤其是在睫毛內側畫眼線的人更加明顯。
研究指出，睫毛內側更靠近眼球，在此區域 畫眼線，化妝品顆粒更容易通過每次的眨眼接觸 眼球表面，造成淚液分泌減少，損害角膜、角膜 緣等眼表功能。
眼妝入眼引發多種眼部疾病
美國眼科醫學會會員、台灣五福諾貝爾眼科 院長粘靖旻告訴《大紀元》，門診遇到越來越多 因化妝品引發眼病的患者。許多人以為只是暫時 不適，休息就好，但她提醒，有些看似小問題， 可能會演變成嚴重的眼睛傷害。
她舉例： z 眼妝中含有刺激性化學物質，如甲醛或對羥 基苯甲酸酯等防腐劑，容易造成過敏； z 假睫毛膠水中的氰基丙烯酸酯成份，一旦接 觸眼球可能造成化學性角膜炎； z 不慎使用過期睫毛膏，細菌滋生可能導致嚴 重眼睛感染； z 閃亮眼影可能有微小金屬片或塑膠亮片，一 旦掉入眼睛，可能刮傷角膜表面，或是卡在 結膜下方，引發結膜炎。
化妝品進入眼睛不能揉
粘靖旻說：「當化妝品微粒進入眼睛，會在 角膜表面形成微小傷口，導致視力暫時模糊不 清。同時，這些傷口會增加眼睛對光線的敏感 度，讓你無法直視正常亮度的光線。這種情況 下，你可能會不自覺地頻繁眨眼或瞇眼，長期下 來可能導致視力下降和頭痛。」
她強調，如果化妝品進入眼睛，首先不要揉 眼睛，這只會讓異物更深入或造成更多傷害，手 上的細菌也可能會進一步感染眼睛。
她提醒正確處理方法是： z 應使用大量清水或生理食鹽水沖洗眼睛； z 試著輕輕眨眼讓淚水帶走異物； z 如果疼痛、不適持續超過 30 分鐘，或視力受 到影響，應立即就醫。
殘留化妝品的影響
化妝後清潔不徹底，會讓眼睛長期暴露在傷 害之中。
王孟祺曾治療一位中年女性，她的眼睛經常 充血、發紅、發癢，並且分泌物多又乾燥，檢查 時發現眼瞼上充滿了髒污，經顯微鏡採樣檢查後 發現，一根睫毛的根部竟然長了十一隻蠕型蟎， 旁邊還有許多幼蟲。經過徹底清潔治療，結合每 天使用潔眼片擦拭後，這種可怕的狀況才緩解。
王孟祺說：「許多患者因為擔心將假睫毛弄 壞了而不敢仔細的清潔睫毛的根部。髒污及皮膚 脫落的細胞堆積在睫毛根部，會引起細菌及蠕型 蟎增生，進而造成慢性眼瞼發炎，可能出現睫毛 脫落、眼瞼緣發紅、眼表面發炎、分泌物多及乾 眼等症狀。」
粘靖旻也表示，化妝品殘留物積聚在睫毛根 部和眼瞼邊緣，會導致眼瞼邊緣有硬塊感，甚至 出現脫屑等現象。嚴重時會影響睫毛生長，造成 睫毛倒生，不僅影響美觀，還會不斷刺激眼球 表面。如果早上起床發現眼睛周圍有黏稠分泌 物或結痂，可能是卸妝不徹底的表現，需要特 別留意。
她提醒，使用溫和的卸妝產品，卸妝時一定 要徹底且輕柔，注意眼線、睫毛膏等眼周彩妝要 清潔乾淨。如果已經出現上述眼瞼發炎症狀，請 停用所有眼部化妝品，並尋求眼科醫師協助，千 萬不要自行用藥或硬撐。
王孟祺則建議，對於防水的化妝產品，可以 使用專用的眼瞼擦拭棉片來做徹底的清潔。若有 蟎蟲滋生應配合醫生做完整的治療。
卸妝液的危險
除了殘留的眼妝對眼睛的傷害，眼部卸妝液 也有副作用。眼部卸妝產品主要有三種類型：油 性、無油型和膠狀。這些卸妝產品都會向眼瞼下 方滲透，增加淚膜蒸發，而其中油性卸妝液最容 易導致淚膜穩定性下降。
無油型卸妝產品則利用不同的表面活性劑來 溶解彩妝，但這類成份同時也會溶解眼瞼皮膚的 皮脂，導致眼周肌膚乾燥，進而引起眼瞼刺激， 甚至加重濕疹等皮膚問題。此外，表面活性劑已 被證實能夠滲透皮膚，即使沖洗後仍可能殘留。
眼部彩妝成份的危險
根據研究，化妝品中使用的化學成份多達 12,500 種，然而，只有不到 20% 的化合物經過化 妝品成份審查委員會的安全評估。在美國，已有 11 種成份被禁止使用，而在歐盟，受限制或禁止 的化學物質則超過 1,300 種。這些成份中，有些 可能具有致敏性、致癌性、內分泌干擾作用及免 疫抑制作用。
以下是一些常使用在眼妝中的成份，即使它 們在一定濃度下被認為是安全的，事實上仍有傷 害眼睛的可能： z乙基己基甘油
乙基己基甘油既是表面活性劑，也有潤膚和 防腐作用，致敏性相對較低。不過，臨床病例研 究指出，含有乙基己基甘油的免洗型產品並非完 全無害，有引發接觸性皮炎風險。
z苯氧乙醇
苯氧乙醇對各種革蘭氏陰性和陽性細菌、酵 母菌具有抑制作用。在作為化妝品防腐劑時，最 高濃度為 1.0%。然而，即使僅為此濃度的十分之 一，也會顯著降低眼瞼板腺上皮細胞的存活率。
z苯紮氯銨
苯紮氯銨是一種半衰期較長的化合物，用於 消毒殺菌。在歐盟，苯紮氯銨被允許在化妝品中 的最大濃度為 0.1%
然而，即使是低至標準濃度兩萬分之一的苯 紮氯銨，仍然對體外眼表細胞和眼表相關的細胞 具有毒性。在體內，苯紮氯銨會導致淚膜不穩
定，讓分泌黏液形成淚膜的杯狀細胞流失，破壞 角膜上皮屏障。
眼科醫生的建議
為了減少畫眼妝的健康風險，王孟祺建議： 1、不要畫內眼線
有些人化眼妝時會用眼線筆填滿睫毛的縫 隙，讓眼睛顯得更大，但醫生認為這樣做有風 險。王孟祺建議，要將眼線畫在睫毛線的外側， 不要污染到睫毛根部及睫毛往眼睛方向的眼瞼邊 緣，因為這個部位最容易影響眼表健康。
2、不要長時間上妝
儘可能減少畫眼妝的時間，不要長時間 上妝。
3、避免亮粉和加長型睫毛膏
減少使用有亮粉的化妝品以及加長型睫毛 膏，因為細小顆粒與尼龍纖維容易進入眼表面。 4、不要共用眼部化妝品
不要與他人共用眼線產品和刷具，容易交叉 感染。
他也強調，有過敏體質、異位性皮膚炎或乾 眼症的人士，應諮詢眼科或皮膚科醫師，獲得個 人化建議。
選擇安全的眼妝產品
東京大學醫學博士畢文傑在接受《大紀元》採 訪時，引用研究指出，各國政府與行業已對化妝 品中的化學元素設定了最高限量，然而全球範圍 內缺乏統一的標準，部份限值依據各國市售化妝 品中常見元素濃度制定，亦有製造商自行設定產 品中具有毒性及潛在毒性元素的上限值。 畢文傑建議： z 選擇成份單純的、溫和的產品，最好不含防 腐劑，或專為敏感眼睛設計的眼妝； z 眼影粉選擇壓粉細緻、不易飛粉的，避免掉 入眼睛； z 眼線液、睫毛膏保質期較短，應 3 個月更換一 次； z 購買前，先在耳後或手腕內側測試 24 小時， 觀察是否有紅癢反應； z 使用眼科醫師認證或敏感測試通過的卸妝產 品。◇
健康生活
傳統中醫的 五臟養生方 —潤肺 文／李立心 圖／ Shutterstock
中醫如何看「肺」
肺、氣管、喉嚨與鼻腔相通，因 此最容易受到氣候與環境變化的影 響。若肺的正常功能受損，就會出現 咳嗽、痰多、氣喘等症狀。紐約北方 醫學中心行政總裁楊景端醫生表示， 中醫看待肺的角度很全面，肺不只是 限於呼吸，還可以調節體液平衡、免 疫反應、情緒健康。
肺與體液平衡
中醫認為，肺「通調水道」，意 思是肺有幫助體內水份流動的作用。 肺能將津液布散至全身皮膚與毛孔， 維持皮膚滋潤與防禦功能，並透過排 汗來協助調節體溫。如果肺的功能不 足，水份就可能積在體內，出現浮腫 或痰多；如果肺過於乾燥，則可能出 現口乾、鼻子乾裂、皮膚乾燥、乾咳。
肺與免疫反應
中醫認為，「肺主氣、司呼吸」， 肺氣充足，能將「衛氣」（相當於人體 防禦能量）布散全身，使皮膚毛孔緊 閉，抵禦外邪。皮膚也屬於肺的管轄 範疇，被視為人體抵禦外邪的第一道 防線。
現代醫學也認識到，肺是許多免 疫相關疾病的主要發生部位，如氣 喘、過敏性鼻炎、慢性阻塞性肺病 （COPD），都與免疫反應失衡有關。 此外，肺部感染如肺炎、COVID-19 瘟疫往往能迅速引發全身免疫反應。
肺與情緒健康
中醫講「肺在志為憂」，肺主管 憂傷、悲傷的情緒。當肺氣充足的時 候，情緒就平衡，肺氣虛弱的時候， 情緒就容易失調，表現為憂傷、悲傷 和焦慮。
有呼吸道疾病的人更容易出現情 緒問題。一項研究表明，在 55 名重度 哮喘患者當中，49% 有焦慮症，31% 有抑鬱症。
與此同時，調節情緒也有助養 肺。中醫有「常笑宣肺」的講法。笑 一笑能使胸肌伸展，胸廓擴張，肺活 量增大。人在笑的同時，還會不自覺 地進行深呼吸，清理呼吸道，使呼吸 通暢。
資深中醫師、東京大學醫學博士劉冬梅 曾帶領學生在醫院進行實習。一位 68 歲的西 語系男性病人因突發呼吸急促與胸悶入院， 醫院診斷為「急性呼吸困難原因待查」，血氧 僅有 92%，但胸片卻未顯示肺部感染發。
劉醫師詢問後得知，病人 1 個月前失去 太太，長期陷於悲傷。
3 天前，他突然感到 呼吸不順暢，而且越來越嚴重，只能吸氣不
肺主皮毛：養肺就是養顏
與西醫僅將肺視為呼吸器官不 同，中醫所謂的「肺」範疇更廣，不 僅涵蓋呼吸系統（鼻腔、氣管、肺）， 還包括皮膚與毛髮。這是因為中醫強 調「肺主皮毛」，肺氣的盛衰直接影 響皮膚、毛髮健康。皮膚被視為人體 抵禦外邪的第一道防線，面對慢性濕 疹、蕁麻疹、過敏性皮膚病等患者 時，中醫師不僅依賴外用藥膏，而是 從調養肺功能入手，讓皮膚「內外一 起恢復健康」。
中醫五行揭示養肺之道
根據中醫的「木火土金水」五行 理論，肺屬「金」。金屬類物質通常 堅硬、沉穩，金屬遇冷會收縮，具有 收斂、收攝的特性。對應到人體，肺 能幫助控制汗液、調整呼吸節律。肺 對應的季節是秋季。秋季正是「燥」 氣當令之時。肺臟本就嬌嫩，喜潤惡 燥，最易受到乾燥氣候的影響。這時 候容易口乾舌燥、皮膚脫屑，即使大 量喝水或使用保養品仍難以改善，這 正是肺受「燥邪」侵襲的典型表現。 此外，過敏、氣喘、鼻炎、濕疹也容 易在秋天發作。
肺對應的季節是秋季。秋季正是 「燥」氣當令之時。肺臟本就嬌嫩，喜 潤惡燥，最易受到乾燥氣候的影響。 這時候容易口乾舌燥、皮膚脫屑，即 使大量喝水或使用保養品仍難以改 善，這正是肺受「燥邪」侵襲的典型 表現。此外，過敏、氣喘、鼻炎、濕 疹也容易在秋天發作。
能呼氣，感覺有東西壓在自己胸部，快要窒 息死了。
劉醫師向學生解釋，中醫有「悲傷傷肺」 之說；學生補充「喜勝悲」，提醒病人多接觸 快樂事物以化解哀愁，病人深表認同。隨著 家人陪伴、外孫帶來笑聲，他的情況很快好 轉。兩周後，劉醫師再見到他時，他已恢復 精神，準備出院。
健康肺 肺功能受損 皮膚 潤澤有光澤，毛孔緊閉 乾燥、斑疹、瘙癢、過敏
鼻 鼻潤澤、呼吸通暢 鼻乾、易流鼻血、鼻塞
濃密有光澤 乾枯、易斷、稀疏 聲音 聲音宏亮 聲音低弱、聲音嘶啞、久咳
防禦力 少生病，感冒恢復快 容易感冒、畏風、出汗異常
提高呼吸道免疫力的良方：玉屏風散
談到如何強化呼吸道免疫力，桃 園慈航中醫診所醫師李應達接受《大紀 元》採訪時表示，他特別推薦經典方劑 ──玉屏風散。
玉屏風散之所以得名，是因為它 的作用如同「屏風」，可以保護身體 免受風邪侵襲，如同玉一樣可貴。此 方由北芪、白朮、防風三味藥材組 成，具有補氣固表的作用，也就是說 增強能量，加強防禦能力，常用於改
善體質虛弱、容易感冒或過敏的情況。 中醫認為北芪有補氣養血的功 效，因此可以使身體內正氣旺盛。現 代研究結果表明，根據小鼠實驗結 果，北芪多醣可有效減輕肺部纖維化。 玉屏風散除了通過養肺來增強免 疫力，還能調理負責消化功能的脾胃 系統。李醫師說：「只有脾胃功能正 常，身體才能有效吸收藥補與營養， 讓提升免疫變得事半功倍。」
玉屏風散的服用方法
將黃芪、白朮各 6 克，防風 3 克， 研磨成粉末後，以 200ml 溫開水送 服，1 天服用兩次。
養肺的飲食建議
肺喜潤而惡燥。因此，秋季的飲 食調養，應以滋陰潤燥為主，也就是 多吃能補充身體津液的食物，例如口 感黏滑、富含膠質的食物。 根據中醫理論，五臟分別對應五 色，其中，肺對應白色。因此，養肺 就要吃白色食物。例如：雪梨、百 合、淮山、蓮藕、蓮子、雪耳、白蘑 菇、白蘿蔔。
李應達表示，若以日常保健為目 的，將三味藥材研磨成粉末，以溫開 水送服的方式，更適合在家自行調 養。由於藥性平和，主要用於預防保 健。若採用傳統煎煮的方法，則藥效 發揮更快、劑量相對較大，通常用於 治療，需由合格中醫師依據患者體質 與病情開立處方。 他提醒，玉屏風散對體質虛弱、
易感冒或有過敏性鼻炎的人群確有幫 助，但急性感冒期間不建議使用。因 為此時人體正受到外邪侵襲，服用補 氣藥反而可能加重病情。
在後疫情時代，呼吸道健康備受 關注。中醫認為肺是呼吸核心，也是 人體對外的第一道防線，與免疫力密 切相關。秋季正是強化肺功能、養肺 的好時機。◇
文／ Amber Yang
圖／ Shutterstock、健康養成記
許多人早上起床時，常覺得關節僵硬、 筋骨不靈活。如果能花上十幾分鐘，做 一套簡單的伸展運動，不僅能幫助身體 甦醒，還能啟動核心、放鬆筋膜，讓一 天的活動更輕鬆順暢。
人在睡眠中肌肉幾乎不會活動，長時間維持 固定姿勢，特別是對於關節炎或肌肉張力較高的 人，更容易在清晨感到僵硬不適。適度的晨間伸 展，不僅能讓脊椎恢復靈活度，也能釋放腰椎壓 力，改善背部血流，並舒緩夜間累積的肌肉緊 張，達到喚醒全身的效果，進而可以更舒適地投 入一天的工作與生活。
如果你常因肌肉僵硬或關節疼痛而難以精神 飽滿地展開一天，不妨嘗試養成早晨伸展的習 慣。以下是一套實用的「早晨放鬆筋骨 12 式」， 適合每天練習：
1. 腹式呼吸
方法：平躺後雙膝曲起，一手放在下背部， 一手放在腹部上。吸氣時腹部與後背同時膨脹， 稍作停留後吐氣。注意不只是腹部鼓起，更要感 覺氣息延伸至背後。
次數：做 30 下。
2. 轉頸運動
方法：頭部慢慢向左、向右轉動，隨後向 左、向右側彎，再做向前點頭、向後仰頭。如果 覺得後彎很僵硬，可用手抵住頸椎兩側，幫助頸 部往後伸展。
次數：每個方向各做 5 至 8 次。
3. 拉膀子（肩部伸展）
方法：將一隻手臂橫拉過胸口，另一隻手跨 過這隻手臂，向身後方向施壓。再將手臂上舉後 往後拉伸，另一隻手協助加壓。
次數：每次停留 20 秒，每個方向各做 2 次。
4. 脊椎律動 - 提沉
方法：坐姿，吸氣時由腹部帶動胸椎、頸椎 逐節往上提。吐氣時由腹部內收，脊椎逐節慢慢 沉下。
次數：做 8 至 10 次。
5. 脊椎律動 - 旁移
方法：坐姿，頭部保持不動，腰部向左、右 方向慢慢側移，感受到腰側被拉開。
次數：每一側做 6 至 8 次。
6. 翻書（胸椎旋轉）
方法：側身躺姿，雙膝彎曲。右側臥時，先
將左手打開碰觸左側地面，帶動整個身體向左翻 轉至左側臥。隨後再將右手展開碰觸右側地面， 帶動整個身體向右翻轉回右側臥姿勢。
次數：每一側停留 20 秒，各做 2 至 3 次。
7. 臀橋
方法：平躺，雙膝彎曲，雙腳踩地。吐氣時 抬高臀部，臀肌收緊。吸氣時慢慢放下臀部。
次數：做 20 下。
8. 脊椎律動 - 牛貓式
方法：骨盆後傾時，將脊椎逐節慢慢拱起、 低頭成「貓式」。骨盆前傾時，將脊椎逐節慢慢 放低、抬頭成「牛式」。
次數：做 8 至 10 次。
9. 貓伸
方法：雙手、雙膝觸地，雙臂向前伸直觸 地，胸口慢慢貼向地面，胸椎打開。
次數：每次停留 20 秒，做 3 至 5 次。
10. 人魚伸展
方法：雙手、雙膝觸地，身體向前傾，雙腿 伸直貼地呈趴姿。雙手將上半身撐起，側腰與肋 間肌被拉伸。
次數：每邊停留 20 秒，做 3 至 5 次。
11. 蝴蝶撐＋下壓
方法：坐姿，雙腳腳掌相對，膝蓋外展。先 輕輕抖動雙腿，再將上身往前壓，下壓時注意保 持脊背挺直。
次數：抖動約 20 下，向前壓時停留 1 分鐘。
12. 勾腳繃腳
方法：坐姿，雙腳勾腳（腳尖向上），再 雙腳繃腳（腳尖向下），拉伸小腿肌，並活化 踝關節。
次數：輪流各做 20 下。
每日建議循序漸進，依序完成，約 15 至 20 分鐘即可。動作以「緩慢、配合呼吸」為原則， 不追求速度或極限幅度。若有頸椎、脊椎或關節 舊傷，應先諮詢醫師或物理治療師再練習。
每天花一點時間活動筋骨，不僅能趕走晨間 的僵硬感，還能幫助提升專注力與精神狀態，為 一天注入滿滿活力。◇
長期受到痛症折磨 屢醫無效者不要灰心 藥醫有緣人 免費問症 古醫云：“十痛九瘀”本診 療院承傳古法跌打清瘀療法， 從根治痛症療效顯著。
痛
陸先生 右肩膊痛，拿筷子吃飯都有困難，多次服藥和針灸， 越來越嚴重，經診斷為右手積瘀，經清瘀治療三次痊癒。
梁小姐 右後肩胛痛已十年，擰毛巾用力即覺右手痠軟，右手摸不到後背，診斷為肩關節炎，長期服食消炎藥，實是瘀血，經清瘀療法三次痊癒。 張先生 坐骨神經痛已十幾年，脊醫診斷腰骶關節勞損造成腰肌緊張壓迫坐骨神經，須服止痛藥。經診斷為腰
如果你靠服食藥物止痛 (是藥三分 毒） 或經過多次治療仍然疼痛，不 要灰心，請試下清瘀療法。
古法跌打清瘀療法
從根治痛症特效療法
王佳宜採訪報道
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李應達指出，常喝冰冷飲品不僅損害消化功 能，也容易引起濕疹。這種情況在臨床上很常見。
中醫將能量分為陰陽兩種，陰代表寒冷，陽 代表溫暖，兩者平衡才能健康。紐約北方醫學中 心中醫師 Grace Zhang 在接受《大紀元》採訪時表 示，陽氣關乎人體的免疫功能，如果喝太多冰 水，就要不斷消耗能量給冰水加溫，這個過程就 會讓陽氣漸弱，從而導致消化變差、容易感冒， 以至於免疫力低下。
冰水對東、西方人影響不同 中醫認為，不僅食物的溫度對體溫有影響， 食物本身也有寒熱溫涼的特性。吃寒涼的食物能 給身體降溫，例如綠茶性寒，即使喝熱的綠茶也 有降溫的作用；吃溫熱的食物能讓身體更溫暖， 例如喝紅茶，或是在食物中添加胡椒、肉桂等香 料，都有暖身的作用。
Grace Zhang 說：「我曾研究過東、西方飲 食，每個民族的飲食都有其平衡點，否則難以長 久存在。西方人很適應冰水，如果不喝反而覺得 不舒服，因為他們的飲食中含有大量偏熱性的食 物，例如高蛋白的肉類、蛋、芝士等；相比之 下，東方人則更多攝取性質偏寒涼的蔬菜，通常 以熟食為主；而西方人則習慣將蔬菜做成沙律， 本身偏寒，再搭配冰水，但他們會在飲食中加入 肉桂、薑、薑黃等辛香料，這些具有溫熱性的食 材可以平衡寒熱；再加上西方人的胃腸系統普遍 比亞洲人強健，因此能較好地適應這樣的飲食方 式。不過，長期下來仍可能帶來隱性傷害。」
冰水的傷害
冰飲或許可以短暫緩解身體的熱，但長此以 往可能影響消化系統、呼吸系統，甚至引發心血 管疾病。不過，對於體質不同的人影響也不同。 中醫師提醒，有下列身體狀況的時候，喝冰水要 慎重。
1）脾胃虛弱
中醫認為，脾胃掌管消化與吸收功能，負責 將食物轉化為氣血，為身體提供能量。中醫所說 的脾與西醫所說的脾有所不同，中醫的脾與胰 臟、十二指腸同屬一個系統。脾胃喜歡溫暖怕 寒，飲用冰水會使脾胃受寒，導致消化功能下 降，進而出現腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。此 外，脾也調控身體的代謝機能，脾虛會引起水腫 或肥胖。
若身體狀況良好、腸胃功能正常，偶爾喝冰 水一般不會造成明顯問題。
2）心腦血管疾病 溫度降低會增加心血管疾病發作的風險，例
喝冰水的利與弊 中醫師全面解析 「有一位女患者來看腸胃病，她腹痛、腹脹，有時也會腹瀉，皮膚濕疹、紅疹。她說 每天早上喝一杯冰咖啡。囑咐患者停吃冰冷飲食，再服溫暖腸胃的中藥，患者痊癒 了。」台灣桃園慈航中醫診所中醫師李應達在接受《大紀元》採訪時講述了這一案例。
如有研究發現，在寒流之後，心肌梗塞的住院率 會增加。至於喝冰水是否會引發心血管疾病，目 前研究還不多，但中醫師建議冠心病或心肌梗塞 患者少喝冰水。Grace Zhang 說，冰水會引起血 管收縮，可能導致心血管疾病發病風險及加重病 情。
3）呼吸道症狀
對於呼吸道敏感的人，冰水可能刺激氣管， 誘發咳嗽或氣喘發作。
相反，研究發現，相比起室溫的飲品，喝熱 飲更有助舒緩感冒或流感引起的流鼻水、咳嗽、 喉嚨痛、打噴嚏等症狀。
4）孕婦
Grace Zhang 建議，孕婦喝冰水要小心，因為 冰塊製作過程中可能被細菌污染，有引發感染與 消化不良的風險。懷孕三個月之內的孕婦也要少 吃寒涼之物，以保護腸胃，減少對子宮的刺激。
5）經期
台灣翰鳴堂中醫診所主診醫生周宗翰觀察 到，大部份有痛經的女性，在喝冷飲後疼痛會加 重，這是因為許多女性的體質偏「宮寒」。他告 訴《大紀元》，「宮寒」是指生殖系統氣血循環不 佳，下腹常常冰冷，經痛並伴隨經血顏色暗紅、 帶血塊。宮寒的女性如果喝太多冷飲，容易造成 子宮的血管與筋膜收縮，加劇痛經，還有可能導 致分泌物變多以及受孕困難。
6）更年期女性
很多更年期女性喜歡喝冰水。在中醫看來， 這是因為更年期女性有「陰虛火旺」體質，也就 是陰虛所導致的燥熱。中醫所說的陰是一種寒冷 濕潤的能量，可以降溫並滋潤身體，對應身體的 津液。周宗翰表示，如果長期大量吃冰會加劇身 體燥熱，例如口乾舌燥、潮紅、冒汗等虛火症 狀。他建議，應該多吃一些滋陰的食材，讓身體 陰陽平衡，例如蜂蜜水，可以更好緩解熱潮紅症 狀。
7）尿道炎
台灣民權精睿泌尿科診所院長朱信誠（Chu Hsin Cheng）在接受《大紀元》採訪時表示，有些 人在食用冰品後，會出現小便不順、灼熱感等尿 道炎症狀。
他解釋，吃冰雖然不會直接導致尿道炎，但 冰品會使血管收縮，特別是尿道周邊的血液循環 會變差，對於本身尿道敏感或容易發炎的人，可 能成為尿道炎的誘發因素。
每個人的耐受度不同。朱信誠提醒，如果在 吃完冰品後出現排尿不順、灼熱或搔癢等症狀，
應減少或停止食用，並保持足夠水份攝取及良好 個人衛生，以確保尿道暢通乾爽。
冰水益處 對於特定人群來說喝冰水並非完全沒有益 處，例如可以降低核心體溫。
1）提升耐力 在高溫環境下運動，往往會導致核心體溫過 度升高。有證據顯示，飲用冰飲可以避免核心體 溫過度上升，並提升耐力表現，對於長跑運動 員、軍人或消防員來說是有效的降溫方法。
2）緩解化療副作用 動物實驗顯示，飲用冰水減輕了抗癌藥物引 起的味覺障礙。研究人員認為，使用冰塊或雪糕 進行口腔冷凍療法，可能有助減輕化療引起的味 覺減退。
喝冰水的正確方法 周宗翰表示，中醫並非完全禁止喝冰飲，但 關鍵在於挑對時間和正確方法：
1）中午為宜 中午時分的人體屬於「陽」，此時外間氣溫 最高，是比較適宜吃冰或喝冷飲的時間。吃一點 寒涼的東西，有助於降低身體的核心溫度，從而 改善體內陰陽的協調，感覺更加舒適。
2）讓冰水在口腔內停留 喝冰水切勿大口吞灌，宜小口慢慢喝，先在
口中稍作停留，再緩緩嚥下去。
Grace Zhang 進一步說明，喝冰飲時，口腔 溫度會瞬間下降，如果立即吞入咽喉，這股寒氣 會經過食道到達胃和十二指腸。雖然進入消化道 後會逐漸被加溫至接近體溫，但在這個加溫過程 中，需要額外消耗能量，甚至損失身體的精華物 質。
喝熱水更降溫
中國古人及長輩們常說夏天應喝熱飲，秋冬 才不易生病。Grace Zhang 進一步表示：「在大 熱天喝熱茶比喝冷飲更能清除體內的熱氣，主要 是因為喝熱茶會讓毛孔擴張，促進汗腺分泌，人 體排汗的同時能帶走體內的熱氣，降溫效果會更 好。」
早期的一項研究表明，在汗水能夠充份蒸發 的條件下，運動後喝熱飲比喝冷飲更有助降溫。
消暑食物
一些天然食物性質寒涼，降溫效果好， Grace Zhang 推薦西瓜、綠茶及綠豆湯。中醫認 為，綠豆有清熱解毒、消暑除煩的功效，而綠茶 不僅消暑，還是緩解關節痛的最佳抗炎食物。
一項隨機對照臨床試驗表明，服用綠茶萃取 物可以緩解骨關節炎疼痛，還能改善膝關節功 能。
綠豆湯
做法：綠豆 100 克，水 1,000ml 將綠豆洗淨，放入鍋中，加水浸泡 1 小時， 大火煮滾後改小火煮 15 分鐘，熄火悶 5 分鐘即 可飲用。
Grace Zhang 建議，綠豆湯溫熱飲用對身體 更好。◇
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蜂鳥以閃電般的速度 在空中決鬥 █ Michael Wing 報道 編譯／艾琛 圖／克雷格埃默里奇提供
Hummingbird 今年夏天，
攝影師克雷格
埃默里奇（Craig Emmerich）後院 40 英 畝的領空儼然成了蜂鳥 （Hummingbird）的戰 場，遷徙的蜂鳥為爭奪 鳥食槽展開了驚心動魄 的空中對決。
這位居住在明尼阿波利斯 （Minneapolis）市郊、威斯康星 （Wisconsin）州西部的房主迅速行 動，用相機捕捉到蜂鳥閃電般的攻 防交鋒。
53 歲的埃默里奇向《大紀元時 報》表示，「這些蜂鳥極具競爭意 識，我曾疑惑為何牠們扭動身軀盤 旋爭鬥？當時就想拍下這些畫面， 但實非易事。」
他補充，儘管蜂鳥性情好鬥， 實則牠們是嬌小的生靈，體重不足 一枚便士（penny），卻以每秒高達 80 次的驚人頻率振翅，消耗大量能 量。因此每年遷徙時，牠們必須每 隔幾天就攝入相當於自身體重的糖 水或花蜜。
這就解釋了蜂鳥為何如此具有 領土意識。這些精力旺盛且渴求水 份的鳥類會竭力守護唾手可得的食 物來源。
上個月，埃默里奇成功捕捉到一 系列蜂鳥空中對決瞬間。蜂鳥動作之
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迅捷令人難以置信，比奧運擊劍選手 的劍速還要快得多。埃默里奇在短短 0.3 秒內連續拍攝了 10 張照片。
埃默里奇目睹一隻蜂鳥朝另一 隻蜂鳥撲去，他隨即按下快門，只 能期望自己能拍到精彩瞬間。令人 驚歎的是，照片揭示了眨眼間發生 的柔術式纏鬥過程。
埃默里奇解釋道，「肉眼根本 無法看清牠們的敏捷動作，因為速 度實在太快了。你能看到這隻雌鳥 正叼住另一隻的喙部，在不到 0.3 秒的時間裏完成 360 度旋轉。牠們 的速度就是如此驚人！」
埃默里奇表示，他的索尼 A1 第二代相機每秒可拍攝 30 張照片， 他使用 300 毫米鏡頭捕捉到了令人 瞠目結舌的細節。
埃默里奇自幼便痴迷攝影及整 個沖洗膠片的過程，大自然激勵他 捕捉風景和動物，從鯨魚到獵豹、 獅子，當然還有蜂鳥，無所不包。 他常在夏威夷的冬季度假屋附近參
8 月下旬，明尼阿波利斯（Minneapolis）附 近克雷格埃默里奇（Craig Emmerich）的農 場裏，蜂鳥為爭奪鳥食槽展開激戰。
兩隻雌性蜂鳥為爭奪鳥食槽展開爭鬥。
在餵食器旁爆發爭鬥後，一隻雌 性蜂鳥將對手拖至露台，並踩踏 對方喙部。
蜂鳥在飛行中吸食花蜜。
埃默里奇成功捕捉到了這段 僅持續三十分之一秒的類似 柔道的環形動作。
一隻雌性蜂鳥在決鬥中 用腳鉗住另一隻鳥的喙。
雌性蜂鳥用腳鉗住另一 隻鳥的喙，開始在空中 旋轉著拖拽對手。
原文：Hummingbirds Duel at Lightning-Fast Speed, Jousting in the Air Here Are the Photos 刊登於英文《大紀元 時報》。
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加觀鯨之旅，在非洲之行時則熱衷 野生動物巡遊。
但對脆弱而略帶兇猛特質的蜂 鳥的痴迷，促使他在威斯康辛州的 庭院裏架設了兩處鳥類餵食器。當 蜂鳥間的爭食行為日益激烈時，他 決定用鏡頭聚焦這場蜂鳥的角逐。
8 月的一個傍晚，埃默里奇在 餵食器旁守候數小時後終獲回報， 他用相機捕捉到蜂鳥間的爭鬥。此 後蜂鳥激戰未曾停歇，很快又爆發 空中對決，被他悉數記錄。
「牠們瘋狂搏鬥，在空中纏鬥 數分鐘。」埃默里奇描述道，「這 場混戰最終演變成地面纏鬥，其中 一只雌鳥用喙部將另一隻按在露台 上。」
埃默里奇稱這兩組照片都超出 了他的預期，於是他將照片發布在 自己所屬的蜂鳥愛好者 Facebook 群 組中，引發了轟動。三天後，評論 仍在不斷湧入。他從未想過能拍到 如此清晰的照片。◇
雙城記｜在紐約尋找香港失去的美食 但在紐約，Outback 依舊活躍。
有些味道，短暫停留過一座城 市，卻在消失後留下久久難以 散去的記憶。香港人對美食的執 著，從街頭小吃到國際餐飲品 牌，總能在餐桌上找到一段屬於 時代的故事。進軍香港逾 40 年 的漢堡王（Burger King），山頂 分店在 8 月 31 日結業後，只剩下 香港機場禁區分店。
事實上，除漢堡王外，曾經紅 極一時的美式餐廳，如紅龍蝦（Red Lobster）、澳美客牛排屋（Outback Steakhouse）、得意妹（Wendy's）和出 奇老鼠（Chuck E. Cheese），都在香港 的商場與街頭留下過閃亮的身影，如 今卻一一淡出。來到美國紐約，依然 能在這片異鄉土地上，找回那些曾陪 伴香港人度過青春、家庭聚會甚至生 日派對的滋味。
消失的火焰烤肉香氣 比起麥當勞與肯德基，漢堡王在 香港的存在顯得曲折離奇。它在 1980
年代初次進駐，旋即撤出；2003 年 捲土重來，一度在港有超過二十間分 店。然而，到 2025 年，山頂分店也宣 告結業，全港只剩下機場禁區的一家 孤獨門市。
許多人對它的記憶，來自那個與 麥當勞截然不同的「火焰烤肉」味道。 華堡（Whopper）的煙燻香氣，是它 的靈魂所在。還有人鍾情於它粗身的 薯條，覺得比競爭對手更有「馬鈴薯 的味道」。
漢堡王的誕生，本就是一段關於 創新的故事。 1950 年代，兩位創辦人 受麥當勞啟發，卻決心做出與眾不同 的產品。他們發明了火焰烤爐，讓牛 肉在火焰中穿梭烤製，保留焦香卻不 失肉汁。華堡自此誕生，售價僅 37 美 分，卻成為一代經典。
如今，在紐約街角的漢堡王分 店，華堡依舊以巨大的廣告牌吸引顧 客。點一份套餐，熱氣騰騰的漢堡與 薯條上桌，彷彿能把香港那段短暫 卻鮮明的快餐回憶召喚回來。
短暫閃耀香港的紅龍蝦 2019 年，紅龍蝦（Red Lobster）
進軍香港，銅鑼灣店甫一開幕便人潮 不絕。店內七成菜式都與龍蝦有關， 從牛油烤龍蝦到經典意粉，再到港式 限定的避風塘炒龍蝦、黃金蝦，讓人 感覺這間美國熱門餐廳懂得入鄉隨 俗。誰料，三年後的一紙公告，宣告 結束香港營運。
對於許多食客而言，這不僅是餐 廳的結業，更像是一段美食緣份的終 結。有人記得初次約會時的燭光龍蝦 餐，有人懷念家庭聚會時孩子們吃得 滿臉牛油的模樣。如今，這一切都只 能留在照片與記憶中。
紅龍蝦的故事其實更像美式餐飲 的縮影。 1968 年，在佛羅里達州一間 小餐館起步，它憑藉「人人都能吃得 起的海鮮盛宴」迅速發展，甚至開創 了全美第一個海產品分銷系統。它的 廣告率先登上電視，吸引無數家庭周 末前來用餐。這種「休閒餐飲」的概 念，如同一場海鮮革命。
走進紐約的紅龍蝦，依舊能聞到 黃油與蒜香交織的氣味。不同的是， 這裏沒有香港限定的避風塘炒龍蝦， 卻能在時代廣場的霓虹下，點一份經 典的龍蝦尾與芝士餅乾（Cheddar Bay Biscuits），彷彿時光倒流。有人說， 這一口是從香港銅鑼灣延伸到百老匯 的一條食物記憶鏈，連接著兩地食客 的味蕾。
牛排大亨
見證香港經濟騰飛
「澳美客牛排屋」在香港的黃金時 期，遍布九龍與新界。它以平價卻質 量穩定的牛排著稱，搭配大份的炸洋 蔥圈和濃厚的烤肉醬，總讓人覺得熱 情澎湃。 1990 年代，不少家庭在周末 專程去「Outback Steakhouse」聚餐， 孩子吵著要甜點，父母舉杯共享牛 排，那是一種屬於經濟起飛年代的集 體記憶。
2024 年，Outback 宣告結束在香 港的九間分店營運。消息一出，不少 人感慨：「少了一個與朋友慶生的地 方。」這間以款待（Hospitality）、分 享（Sharing）、品質（Quality）、勇氣 （Courage）、樂趣（Fun）五大理念經 營的牛排屋，最終還是難敵市場變化。
走進紐約分店，你仍能點到熟悉的烤 帶骨牛排，油花均勻，肉汁豐盈。餐 廳的裝潢依然以「澳洲荒野」為靈感， 木質桌椅、粗獷壁畫和寬敞座位，延 續著那股「美式想像的澳洲風情」。
對香港人來說，Outback 代表的不 只是牛排，而是一種「西式餐廳親民 化」的體驗。如今，在紐約重溫這份 味道，既是懷舊，也是對往日家庭聚 會的一次追尋。
港人集體回憶「得意妹」
對許多香港人來說，Wendy's 的 回憶帶著一絲模糊又親切的情感。 1980 年代，它以「得意妹」的名字初 登場，那個紮著孖辮、滿臉雀斑的小 女孩，曾經出現在中環、尖沙咀與灣 仔的街頭。後來改名「雲狄斯」再戰， 卻仍敵不過市場壓力，最終在 2001 年 全線撤出。
與麥當勞相比，Wendy's 的定位 較高，標榜用料新鮮。方形漢堡肉 餅、海鹽薯條與霜淇淋 Frosty，是 它的三大特色。霜淇淋尤其讓人難 忘——半冰半奶昔的質感，總在炎熱 夏日帶來一口沁涼。
在紐約，Wendy's 依然是大街小 巷常見的快餐店。午後的店內，年輕 人邊咬著方形漢堡邊滑手機，與二十 年前香港學生的身影似乎重疊。對香 港人來說，這裏不僅是補充能量的 快餐店，更像是一種「平行時空的重 逢」——那些在香港失落的紅白招 牌，如今在紐約依然閃爍。
出奇老鼠： 兒童樂園的遺夢 如果說紅龍蝦是成年人的浪漫， 那麼 Chuck E. Cheese 則是許多香港 八九十年代孩子的童年樂園。 1982 年，它以「出奇老鼠薄餅樂園」之名 登陸香港，帶來室內遊樂場與薄餅的 結合。那句廣告口號——「薄餅樂園 開心地，出奇老鼠錫晒你！」至今仍 有人能脫口而出。
在那裏，生日派對有機械老鼠樂 隊載歌載舞，孩子們在電子遊戲機前
流連忘返，父母則在桌邊分享薄餅與 炸雞。可惜，不到十年，它便撤出香 港，把市場讓給後來的「歡樂天地」。
如今在紐約，Chuck E. Cheese 依 然存在。走進店內，雖然許多機械人 偶表演已經簡化，但孩子們的尖叫 聲與笑聲依舊不變。對香港一代人來 說，它不僅是一間餐廳，而是一種失 落的童年回憶。
在紐約
重拾香港的美食記憶
從紅龍蝦到 Chuck E. Cheese 這些餐廳在香港曾短暫繁華，卻因市 場競爭、租金高昂或飲食習慣差異而 逐一撤出。有人說，它們的離開代表 香港餐飲市場的殘酷淘汰；也有人覺 得，正因如此，那些曾經的味道才更 顯珍貴。
然而，在紐約，它們仍在。從時 代廣場的紅龍蝦，到遍及各區角落的 Wendy's，從街角的漢堡王到郊區的 Chuck E. Cheese，每一家店舖都像一
個食物時光機，把香港的過去與紐約 的現在連接起來。
對旅居紐約的港人而言，這些餐 廳不僅是填飽肚子的地方，更像是一 場味覺上的尋根之旅。當一口華堡入 口，當一杯 Frosty 在口中化開，當薄 餅的香氣混合著遊樂場的喧囂，彷彿 又回到昔日香港繁華的街頭。
食物有時候比語言更有力量，它 讓我們在異鄉重遇故鄉，也讓香港消 逝的餐飲記憶，在紐約這座城市裏延 續、重生。◇
屹立油麻地超過六十年的旗幟老字號「和興旗家」今年七月結業前，老闆盧先生與太太合照留念。
懷念精湛旗幟工藝 一甲子和興旗家光榮結業 「和興旗家」的金漆招牌由第一代老闆盧老先生親手書寫。
「和興旗家」第二代盧先生。
盧先生展示香港童軍總會的旗幟。
懸掛店舖內的旗幟，均是手工製造。
盧先生示範旗幟製作過程，首先要用毛筆寫字。隨後將字剪下，貼在布料上。
剪下的字貼在布料上，用熨斗熨平，再以大頭針固 定，沿字型剪裁。 01 02 03
剪裁字型。
攝影師簡介 Lau Wing Hong
劉永康（阿康）是一位攝影人，自 1994 年開始攝影之旅，專長於香港的紀實、 街頭和廢墟攝影。他的作品經常捕捉香 港人日常生活的方方面面和社會動態。 創辦攝影專頁「Hong PICs - 康港劉影」， 著有廢墟攝影集《The Faded Glory》。 阿康的照片多以「老香港」為主題，反 映過去日子的懷緬和回憶。
文、圖 ／ 劉永康
屹立油麻地超過六十年的旗幟老字 號「和興旗家」，隨着兩位老闆年事漸 高、後繼無人，已於七月底正式結業。 這間以手工縫製旗幟聞名的老舖，見證 了香港製造的黃金年代，如今只能留在 歷史與市民的記憶之中。
六十載老字號的風範 走進位於油麻地的「和興旗家」， 抬頭便能看見一塊金漆招牌。這塊招牌 由第一代老闆盧老先生親手書寫，字跡 蒼勁有力，見證着這家旗幟製造商在香 港屹立超過六十年的歷史。
第二代盧先生回憶，父親在上世紀 四十年代內戰後於廣州開始製旗，最初 的客戶多是人民公社。五、六十年代， 他帶着長子、次子來港，選址油麻地海 旁開業。除了傳統手工旗幟，還承接船 用旗、國際海事信號旗等訂單，生意逐 漸擴大。之後，三子與四子（現任兩位 老闆）亦相繼來港，曾在區內開設三間 分店，成為油麻地一帶最具規模的旗幟 製造商。
傳統手藝的堅持 「和興旗家」的旗幟一向以耐用、不 褪色見稱。與坊間印刷不同，他們堅持 以剪裁布料、手工縫製方式完成文字與 圖案。過去，各類旅團、童軍總會、商 業機構及武館，都是他們的長期客戶。 談到武館的大旗，盧先生即席示範 製作過程。先在報紙上用大毛筆揮毫寫 字，字體多為楷書，筆劃勁道十足，大 小均勻無需框線輔助。隨後將字剪下， 貼在布料上，用熨斗熨平，再以大頭針 固定，沿字型剪裁。最後一步，是最考 工夫的縫製：要將整塊布字準確縫在旗 布上，既整齊又牢固。盧先生坦言，僅 縫紉這一環，就需數月苦練才能熟練掌 握。書法功底與針線技巧，正是這門工 藝的靈魂所在。
然而，隨着時代變遷，傳統工藝逐 漸被電腦印字與割字所取代。雖然不少 客戶仍偏愛手工旗幟，但大陸的低價與 快速交貨，卻對香港業界造成沉重打擊。 六十年代幾兄弟各自開店，但近 二十年來同行相繼結業，只剩下「和興 旗家」苦苦支撐。盧先生感慨，訂單一 年比一年少，同行幾乎消失殆盡。
時代印記 光輝落幕
如今，隨着兩位老闆年事已高，加 上後繼無人，他們不得不作出決定：在 完成所有訂單與物資交收後，已於七月 底正式結束業務。屹立半世紀的「和興 旗家」將走入歷史，香港製造的傳統旗 幟，也從此少了一名守護者。
這不僅是行業的沒落，更是城市文 化的一角逐漸褪色。傳統工藝若無人接 棒，終將淹沒於時代洪流，令人無限唏 噓。
一份無價的手作禮物
臨別之際，小弟將拍攝的兩張相 片送給盧先生留念。本以為只是小小 心意，沒想到盧先生也回贈一份紀念 品——一面寫着小弟專頁名稱（康港劉 影）的旗幟，做工精緻，令人喜出望 外。細看之下，四字乃先以手寫中文寫 在紙上作樣，隨後置於旗布上按筆畫剪 裁，再把每一筆、每一道布條逐一縫到 旗面之上；整個字的每一劃都緊緊咬合 旗布，步步皆工，悉心細作。這，正是 傳統造旗的完整工序。這份禮物，實在 無價！小弟將珍而重之，再次向盧先生 致謝。 「和興旗家」的落幕，象徵着一個 時代的結束。謹祝兩位盧先生退休生活
去。◇
影評：現代廚師到古朝鮮發光發熱
現代人穿越到古代，可說是文藝作品的一項熱門題材，韓劇《暴君的廚師》（
Bon Appétit, Your Majesty）則以米芝蓮女廚師穿越到古代朝鮮為賣點，不只大展廚藝，她與國王譜出的戀曲、古代宮 廷的險惡之爭，都讓整體看點不只是穿越時空，而是具有更豐富的故事性。
角色均得到妥善塑造
戲說 新語
延志永身為米芝蓮等級的一流主 廚，其首次在觀眾面前展現本領的戲 碼，自然至關重要，《暴君的廚師》呈 現的內容更具有良好特色，聚焦的不只 是觀眾能輕易預期的食物烹飪過程或成品的驚艷效果，還 包含延志永應對突發狀況的應變能力。就角色的能力詮釋 來說，不論是攸關第一印象的開場戲，還是往後眾多烹飪 情節中的表現，都能有效營造料理達人該有的明星光環。
男主角李獻同樣特色鮮明，這是一位被評價為暴君的 朝鮮國王。本劇對暴君形象的刻劃也有其獨到之處，（以 下涉及劇透）現代社會對暴君的定義通常是殺人如麻、 不愛惜百姓，不過《暴君的廚師》卻能進一步展現古人才 有的傳統視角，例如李獻在出現日蝕異相時，不願追隨古 代天人感應的道德倫理反省己過，反而狩獵享樂，從而引 起大臣不滿，因為違背古代價值觀而有了暴君之名。作品 對好人、壞人的定義能貼近時代氛圍，這種對暴君的定義 更貼近古人價值觀的詮釋方式，能帶來古裝劇該有的真正 歷史感。
本劇身為女主角穿越到古代的穿越劇，自然也能在相 關層面展現看點。當延志永穿著現代服裝、留著現代髮型 出現在古代君王李獻面前時，兩人時代觀念的落差自然能 引發諸多衝突，不論是互相把對方當成「鬼女」或古裝劇 演員，還是不相信對方身份或來歷所帶來的紛爭，都讓男 女主角的對手戲充滿冤家狹路相逢般的趣味火花。李獻身 為君王難免更霸道，延至永也有不甘示弱的一面，也使故 事初期帶來諸多角色交鋒的娛樂性。
較特別的是，一個人突然從現代穿越到古代，場面的 呈現當然免不了會帶有一些神奇色彩，但《暴君的廚師》 還能將穿越原因與一本古書《望雲錄》結合。書籍乍看之 下似乎無過人或離奇之處，卻成為女主角穿越的潛在原 因，這其中自然能產生懸疑性氛圍，這也成為一條潛在劇 情小支線，當謎團逐漸明朗化時，其中意義帶來的效果更 相當能帶動氣氛，展現長期鋪陳成功的好質感。
頂級廚藝成女主角安身立命之本 延志永所身懷的廚藝絕技，自然是她在古代安身立命 的最大資本，尤其對手還是極為挑嘴的饕客李獻。而女主 角是現代人這項背景，也帶來許多額外性優勢，能屢次為 故事帶來「現代美食震撼古人」的戲劇效果，廚藝本領能 與穿越劇的時代衝擊效果結合，自然讓延志永一展長才的 戲碼更有戲劇張力。女主角能打動古人的胃，也讓作品帶 來良好意涵，即真正美好的事物其實無界限，跨越數百年 的隔閡同樣能打動人。
《暴君的廚師》所展現的烹飪戲碼不只是延志永屢次 為李獻準備宮廷御膳，還包含諸多帶有競賽性質的戲碼。 有的賽事為延志永身為待令熟手新官上任的首次挑戰，表 面上為料理競技，但卻蘊藏刻劃人性與人格的元素，女主 角如何與古代同事從急需磨合到培養出同僚情誼，整個過
程頗有良善美德打動人的喜氣，更確保延志永從身懷絕技 明確昇華為才德俱佳。
與明朝高手競技 成重大挑戰 有的戲碼更涉及與明朝熟手（廚師）的跨國競技， 這場競技更是朝鮮與明朝外交博弈的縮影，使廚藝大賽能 結合兩國外交過招、利益爭鋒的戲劇張力；兩國熟手的過 招更完全展現名廚競技該有的力度，甚至讓評比成為重大 難題，勝負的最終呈現因而更具懸念；值得稱道的是，本 劇雖然是典型的韓國視角，但對明朝首席熟手的人格塑造 更不乏亮眼之處，使高手過招不會流於關係敵對，而是能 在賽事中帶來英雄惜英雄的喜劇美感。
除了美食與廚藝相關的元素始終貫穿全劇外，《暴君 的廚師》也包含政治性的潛在看點，李獻的母親多年前就 不幸死於非命，追查真相也成為男主角的強大執念，甚至 化身為逆鱗。其中的故事塑造能體現王室內部的不太平， 李獻為何背上暴君惡名也與此密切相關，過程的發展與變 化能帶來懸念性長期化、不定時炸彈常在的觀賞性。
有的潛在看點則能以角色層面作為出發點，例如平民 女子徐長今是延志永在古代結交的朋友，成為耀眼花朵旁 的稱職綠葉。李獻的王妃姜漠珠則是劇中蛇蠍美人的代表 人物，視延志永為潛在情敵的她，多次惡意搞事，其所言 所行能在正邪之爭明朗化前，成為反派焦點，確保敵我生 死之爭的張力。李獻的大臣任頌載雖然具有弄臣形象，卻 也有忠肝義膽的一面，能突破過往忠臣、奸臣形象太過分 明的刻板塑造，帶來一定新意。
女人打動男人的胃 成為戀情推動力 延志永與李獻的戀情也是本劇核心之一，這是一個從 典型的最初對立，歷經鋪陳後催生真摯情誼的正面變化。
女主角身為待任熟手，也讓「女人用打動男人的胃來擄獲 男人心」這句老話，成為戀情塑造的關鍵面向；延志永屢 次在李獻發怒時擔任煞車器，並逐漸使李獻形象由黑轉 白，都讓這段跨越君臣的情緣跨越普通情慾，具有額外正 面意涵；兩人的肢體互動與心意表達，更是屢屢能為愛情 戲添柴火，在氣氛營造上加分。
就最終高潮來說，更是此前政治不穩定因素的總爆 發，相關戲碼展現宮廷鬥爭與政變的險惡性，反派勢力的 作亂涉及引誘李獻犯錯，以及最終的自亮底牌，乃至敵我 交手的慘烈傷亡，都為故事帶來風雲變色的強大張力。雖 然男女主角吹響邪不勝正的號角是必然，但本劇的亮點在 於，對於如何美滿收尾與尊重真實歷史找到自己的妥善解 方，達成愛情、歷史、穿越多重元素的圓滿平衡，確保作 品能在動人與合理性兼具的氛圍下落幕。
《暴君的廚師》以現代廚師穿越到古代當宮廷御廚為 賣點，其中涉及的亮點足以超越美食與時空穿越本身，而 是具有歷史大戲的潛在高度，故事的完整性也相當高，足 以達成一季就善始善終的圓滿效果，成為韓劇的又一部金 字招牌。◇
電影 簡介
故事背景為，延志永是法國米芝蓮三星餐廳的韓 國女主廚，也在頂級廚藝大賽中脫穎而出，如今 她竟穿越到 500 年前的古代朝鮮，第一個結識的 古人還是當時的著名暴君李獻。李獻本身也是刁 鑽的饕客，身懷廚藝絕技的延志永自然快速在他 面前脫穎而出，成為王室首席廚師「待令熟手」。
延志永本來很討厭這位暴君，但以廚藝為媒介帶來的朝夕相處，讓 她逐漸對李獻改觀，而隨著兩人關係的深化，諸多險惡挑戰也不斷 襲來。
學校圖書館。
【校園開放日巡禮】 文、圖／鄺嘉仕
聖博德天主教小學 （蒲崗村道）
學校圖書館有「三王來朝」的故事。 天主教上任教宗方濟各，為慶祝學校在
學校內的主保聖人聖博德像。
與專欄在之前介紹的慈雲山天主教小學一 樣，聖博德天主教小學（蒲崗村道）位於鑽石 山蒲崗村道上的學校村，但和慈雲山天主教小 學不一樣的，是學校以蒲崗村道命名，而不是 以慈雲山為名，可能比較貼合實際地理位置。
但如果兩間天主教小學同時以同一地點命名， 會否容易使人混淆，而將貼近慈雲山一邊的天 主教小學以慈雲山命名而作出分辨，是否亦是 一個較好的方法？
至於今期介紹的聖博德天主教小學（蒲崗 村道），其前身是在上個月曾經介紹的聖博德學 校下午校，在 2002/03 學年因轉為全日制而搬入 學校村，其之前在橫頭墈徙置區由瑪利諾神父 教會於 1965 年創辦，以聖博德命名學校的主保 聖人來自愛爾蘭，校徽三葉草代表聖父、聖子 及聖神的「三位一體」，及附近橫頭墈和老虎岩 的徒置區及公屋發展等的故事，都在該期專欄 略作介紹。
在 2024/25 學年，聖博德天主教小學（蒲 崗村道）是一所資助的天主教男女子小學，教 學語言以中英並重。學校提供總數 30 班，小一 至小六各 5 班。學校小一派位學額有 150 個， 自行分配及統一派位的學額約各半。學校現時 的辦學團體為天主教香港教區，校訓為「愛主 愛人」，和原聖博德學校的「敬主愛人」是有分 別的。
近年，聖博德天主教小學（蒲崗村道）多 以「幼小銜接」（幼稚園及小學銜接）為大題， 配以不同的副題，例如「博德校園探索日」、 「升小家長講座」、「小學學習體驗活動」或「幼 小銜接課程」等，舉行讓有興趣報讀的家長及 其子女預先報名參與。無論是以講座形式為家 長提供學校及課程的資料，或是以銜接課程的 形式為幼稚園學生提供小學學習模式的體驗課 堂，及開放校園帶領參加者認識學校教學設施 等，參加者自然更能對學校留下更深刻的認識 和印象。◇
聖博德天主教小學（蒲崗村道）外景。
大門旁的壁畫。
學校內對主保聖人的介紹。
學校籃球場，中圈位置有三校圖案。
學校課室。
加拿大卡加利攝影師 Auroras 約翰安德松居住在加拿大卡加 利市，從事石油行業地質工作。通 常情況下，在卡加利市區範圍內， 很難看到極光（北極光），並且大 多呈綠色。他會尋找城鎮北邊更黑 暗的鄉村景色。他的攝影作品展示 了粉色、紫色和黃色，這些都表明 存在強烈的磁擾動。
「我們正進入他們所稱的磁極偏移 （magnetic pole excursion）階段。」68 歲的安德松對《大紀元時報》說。
這意味著地球的磁極可能很快會 交換位置，正極性取代負極性，反之 亦然。他說，隨著這一事件的臨近， 地球的磁場往往會有些鬆動。
「整個地球的磁場一直在急劇減 弱，所以我們現在的磁場防禦能力少 了很多。」安德松說。
來自太陽的太陽風持續不斷地轟 擊地球，現在衝擊更為猛烈，而地磁 風暴已知會擾亂電網和通訊設備。
但它們也會帶來驚人的極光景觀。
自從小時候父母給他買了一台望
遠鏡後，安德松就對天文攝影痴迷， 如今已成為某種意義上的極光獵人專 家。他拍攝夜空已有 50 年。去年， 在當前太陽活動周期的高峰期，他在 晴朗的夜晚——甚至在並不晴朗的夜 晚——都會外出追逐極光。
前年春天的一個夜晚，一道強烈 的紫色極光如此強烈，以至於穿透了 煙霧瀰漫的空氣。儘管能見度低，他 還是驅車向北以避開城市燈光，發現 極光布滿了整個天空。
「那是 360 度的覆蓋。」他說。他 當時與大約 30 位來自當地追光社區的 朋友會合。他們這些年來已經找到很 多適合拍攝極光的最佳地點。
安德松拍攝的照片證明了地球磁 層的衰退。他說地球的磁極偏移「已 經逾期一百萬年」，因此下一次可能 隨時發生。
「上一次大規模的偏移是在 42,000 年前。」他說。
幾年前，安德松加入了這一群 體，他們是業餘的夜間攝影愛好
者。許多人和他一樣是地質學家， 或者白天是技工。這個群體形成於 數碼相機出現之後，那時在黑暗中 拍攝才成為可能。而到那時，他已 經掌握了膠片手動拍攝，這一技能 在夜間攝影中起到了決定性作用。
儘管如今的智能手機也能拍出鮮豔 的極光，他的手動拍攝的數碼照片 仍然非常出色。
「人們現在不知道怎麼用相機 了」，他說，並補充，人工智能已經 取代了手動設置。「我一輩子都用手 動拍攝。這是從膠片開始的好處之 一。」
當時追逐極光的想法還是新鮮事 物。安德松和他的同伴們開闢了新領 域。「卡加利是地球上最大、最亮的 城市之一」，他說。「為了遠離燈光， 你必須到城外去。」
他們驅車前往城市邊界以北。安 德松更喜歡鄉村的池塘和水域，因為 它們能反射出色彩斑斕的天空。
這些年來，城市不斷擴張，一條
燈火通明的環路把他們推得更往北。
自那以後，安德松一直在拍攝夜空， 並且在 9 月 1 日那天出門拍攝，他說 這一天對極光來說很特別。
他說，1859 年的卡林頓事件 （Carrington Event）是「人類歷史上記 錄到的最大太陽耀斑。」「它實際上造 成了全球極光。」
卡林頓事件發生時，太陽上的一 次耀斑爆發向外層空間拋射出巨量等 離子體。在太陽風推動下，它以極快 的速度衝向地球，並以一半的正常時 間到達，引發了混亂。電報站被電擊； 有些甚至被燒燬。
但極光卻如夢似幻。
北極光出現在最南至熱帶的地 方，據說照亮夜空如此明亮，以至於 人們能借光閱讀報紙。它們散發出鮮 明的深紅色，以及紫色、綠色和黃色 的色調。
當安德松今天看到這樣的顏色 時，他會感到興奮。
「如果你把不同的綠色、紅色和粉
當約翰安德松（John Andersen）在夜晚把相 機對準天空時，顏色會 在他眼前跳躍。他在極 光照片中看到強烈的色 調，認為這是一個即將 襲擊地球的大規模地磁 事件的徵兆。
色組合在一起，你可以創造出各種顏 色，包括橙色、黃色——就像電視一 樣。」他說，並指出這些顏色背後有 科學原因，並非隨機。
他說，亮綠色是極光的主要顏 色。這是當等離子進入地球磁層時， 使氧分子 O² 激發發光所致。氮氣 N² 是我們大氣層的另一主要成份，它能 產生鮮豔的粉紅色。
當然，氧和氮分子不止一種。還 有 O¹ 和 N¹。它們分布在不同高度， 被等離子激發時會造成不同的色彩變 化。
「更高的地方，會有這種紅色的 O¹。」安德松說。「你會在亮綠色氧氣 下方看到一條粉色的邊緣，然後粉色 和綠色結合在一起。」
有時這些色調會結合在一起，形 成真正的極光彩虹。「你會在亮綠色 氧氣下看到這種粉色的邊緣，」他說， 談到典型的效果。
「中間的一條帶子會顯得有點金黃 色。這很迷人。」◇
2025 年 10 月 10 日 乙巳年八月十九日 周末版
月下團圓滿心意 源吉兆庵的中秋物語 文／曾蓮 圖／源吉兆庵提供
源吉兆庵為中秋節特別設計了一系列別出心裁的中秋月餅。 （曾蓮／大紀元）
圓月高掛，闔家團聚，桌上少 不了一盒月餅。對不少旅居海外的 華人來說，一口月餅承載的是記憶 中的滋味與牽掛。走進紐約第五 大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」 （K.Minamoto）旗艦店，你會驚喜地 發現：來自日本的高級和菓子品牌， 亦為中秋節特別設計了一系列別出 心裁的中秋月餅。
月餅禮盒有別於傳統的蓮蓉、蛋 黃，打開紅色布袋包裝的禮盒，映入
眼簾的是精緻得宛如藝術品的小點： 玉兔紅豆糕，兔子躍上金黃的圓月； 玉兔月餅有著清新香甜的柚絲豆蓉 餡，柚子的清香在口腔中慢慢擴散； 還有口感 Q 彈的蘋果果凍，如同在水 晶球中窺望跳躍的月兔，以及經典白 桃口味月餅，咬下去果香迸發，帶給 人不一樣的月餅口感。這樣的創新設 計，讓中秋月餅不僅是一份節日的應 景食品，更是一場視覺與味覺的雙重 盛宴。
源吉兆庵的月餅禮盒。
中秋月餅的文化起源
中秋節食月餅的習俗，早在殷周 時期已有雛形。當時江浙一帶的「太 師餅」被視為月餅始祖。漢代張騫出 使西域，將芝麻、胡桃等食材帶回， 餅點從此多了果仁、堅果的餡料。唐 玄宗與楊貴妃曾在中秋夜賞月食餅， 嫌「胡餅」之名不雅，楊貴妃望月隨 口而出的「月餅」，自此流傳至今。 宋代文人周密的《武林舊事》首次以 「月餅」命名，至明清時期，月餅已 成為家家戶戶過節不可或缺的應景之 物，餅師們甚至把「嫦娥奔月」等神 話故事雕刻在餅面上，讓月餅成為最 富文化意涵的食品之一。
也正因如此，源吉兆庵以日式和 菓子的工藝精神，將月餅重新詮釋， 既回應了華人文化中對中秋的情感記 憶，也展現了日本品牌對文化交流的 細膩用心。
「每逢佳節倍思親」，中秋佳 節一向是華人文化中最能喚 起鄉愁與團圓情感的時刻。
位於紐約第五大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」（K.Minamoto） 旗艦店。（源吉兆庵提供）
從岡山小攤販到世界舞台
源吉兆庵的故事始於 1947 年， 創辦人岡田寅太郎在日本岡山以販賣 和菓子起家，後來成立「桃乃屋」。 到了第二代岡田拓士接手，才改名為 「源吉兆庵」，逐漸發展成今日的和菓 子巨擘。
品牌名稱別具寓意：「源」象徵回 歸和菓子的原點——水果；「吉兆」寓 意喜悅的徵兆；「庵」則代表人們聚 集、分享的空間。這樣的理念貫穿品 牌至今：以天然果實的姿態與滋味為 靈感，將「自然的恩惠」製作成一件 件菓子藝術品，並藉由甜點傳遞笑容 與情誼。
今天，源吉兆庵在日本國內已有 超過 150 家店舖，並於新加坡、台 北、紐約、倫敦等八個國家與地區設 有 30 家海外分店。尤其是位於紐約第 五大道的旗艦店，不僅展示了品牌的 國際化，也讓和菓子文化首次在世界 金融與時尚中心佔有一席之地。
紐約第五大道旗艦店的店長寺門 涼（Ryo Terakado）接受《大紀元時報》 採訪時提到，美國市場對日式甜點的 接受度，往往先從熟悉的口味入手。 走訪紐約店舖，筆者發現設有專門迎 合美國人口味的甜點櫃位，例如以朱 古力、果仁、芝士為主題的創新產品。
例如朱古力口味的銅鑼燒，讓不 習慣紅豆餡的美國消費者先從朱古力 開始嘗試，進而愛上傳統的豆沙口 味。甚至還有加入芝士的新品牌點 心，帶來「這不是我平常吃的芝士」 的驚奇感。這種文化上的交流與改 良，正是源吉兆庵進駐海外市場成功 的關鍵之一。
源吉兆庵的月餅禮盒 內精心設計的甜點。
可愛的玉兔造型月餅，有 清新香甜的柚絲豆蓉餡。
和菓子體現「贈禮」文化 獲百萬點讚 白桃果凍風靡網絡
幾個月前，一位名為「Patriotic Kenny」的 83 歲美國網紅分享了品嚐 源吉兆庵桃泉果，即白桃果凍（whole white peach jelly），影片吸引超過 130 萬人點讚，Kenny 充滿憨態的品嚐神 態引發了 1.2 萬則留言熱烈討論。有 人驚嘆「這不是甜點，是藝術品吧！」 這顆高達近 30 美元的「天價果凍」， 相當於一個龍蝦尾的價錢，到底如此 昂貴的果凍背後隱藏了怎樣的秘密？ 這場由老人網紅捲起的甜點風 潮，也讓更多美國人第一次認識「和 菓子」這個概念。對他們來說，這不 是普通的甜點，而是一種結合工藝、 美學與文化的體驗。
寺門涼店長介紹，「這款果凍最 與眾不同的是工藝高超，內裏封存著 完整的白桃，既保留了新鮮水果的 滋味，又頗為美觀，其透明晶瑩的 造型，看起來就像一顆『可以吃的寶 石』。」源吉兆庵也因此在社交平台 上掀起熱議，吸引美國顧客的訂單不 斷，以致已經賣斷貨，要到今年 10 月 中下旬才能從日本補貨。
源吉兆庵的特色桃泉果， 內裏封存著完整的白桃。
源吉兆庵位於紐約 第五大道的旗艦 店，給人以舒適的 購物體驗。（曾蓮 ／大紀元）
在日本，和菓子不僅是一種食 品，更是「贈禮」文化的核心。從四 季更迭到節慶應景，和菓子總能以細 緻的造型與寓意，成為人與人之間情 感的橋樑。源吉兆庵秉持這份精神， 不僅製作和菓子，更致力於推廣日本 的傳統文化。
品牌甚至設立了「吉兆庵美術 館」，分館位於岡山與鎌倉，展出陶 藝巨匠北大路魯山人的器皿、宮川香 山的真葛燒，以及浮世繪、工藝菓子 等珍品。這些展品呈現了飲食與藝術 交織的豐饒景觀，也讓大眾從另一個 角度理解「食」背後的美學。
工藝菓子尤其值得一提——它是 以和菓子的原料製作而成，但不供食 用，而是以逼真的花鳥風月、四季景 色作為藝術表現。這種跨越世代的匠 心，體現了日本人對「美」與「技」的 極致追求。今年，源吉兆庵更憑藉其 工藝菓子在「2025 全國菓子博覽會」 榮獲最高榮譽「名譽總裁賞」。這項 殊榮不僅是對製菓技術的肯定，也象 徵著品牌在傳統與創新的平衡中找到 最佳答案。
令人期待的是，這場展覽將於聖 誕節前夕移師紐約，在第五大道旗艦 店的櫥窗中呈現。屆時，來往的遊客 將能在冬季華燈中，看到日本工藝與 和菓子文化如何為這座世界之都添上 別樣色彩。
當人們在節日裏咬下一口和菓 子，不僅是在品嚐甜美，更是在分享 一段跨越國界的故事。在這個中秋望 月思親之時，不妨也為家人送上一盒 別具匠心的日式月餅。團圓的意義不 只存在於味蕾之間，更在於彼此的心 意。源吉兆庵的成功，或許正是因為 它深諳「食物不只是食物」，而是一 種文化、一份情感、一個讓人心生笑 容的理由。◇
獲得「2025 全國菓 子博覽會」榮獲最 高榮譽「名譽總裁 賞」的工藝菓子。
