ET Z ENERO 1 7 I NO . 2
E J E M P L A R G R AT U I T O
EMPIEZA EL AÑO CON BIENESTAR
CONOCE NUE STR OS DE S AY UNOS FAV O R I TOS UN DÍA CON
Sara Mald o n a d o
TOP 5: LUGARES PARA
EJERCITARTE
CONTENIDO
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3 Ed i t o r i a l
19 Un Día Co n Sara Maldonado
Parques y Áreas Verdes
5 De P a s e o
Boicot Café García Madero Lugares de Ejercicio Soulflower Tattoo & Piercing
8 En t r e t e n i m iento Alexa Martin
10 Provecho
1 3 M o d a y E s tilo Sports Fashion
1 5 S a l u d y B elleza Desayunando ando
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1 7 Viajes Ecoturismo
2 2 M apa
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Veggie: Pan Comido Fonda Garufa Ojo de Agua
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CA R TA ED I T O R I A L
C ARTA EDITORIA L Inicia un nuevo año, y con él, la oportunidad de hacer de los 365 días que nos quedan lo que queramos. Los comienzos pueden dar miedo, adentrarnos a algo que no conocemos siempre nos da un sentimiento de inestabilidad, pero también emociona. ¿Qué vas a hacer este año para hacerlo diferente y memorable por el resto de tu vida? Nosotros le apuntamos a la salud. Con cada vez más contaminación, más coches en la calle y más comidas procesadas en el refri, nos dimos a la tarea de buscar opciones saludables para que inicies como se debe. Ya sea con la primera comida del día, con un lugar nuevo para ejercitarte, o con un cambio en tu guardarropa, tomamos lo justo y necesario para que todos, (incluidos nosotros) empecemos a llevar un estilo de vida más saludable. Así, al final de 2017, tal vez hasta corramos un maratón juntos (todavía tengo que convencer al team). En fin, espero que disfrutes lo que preparamos para ti este año, y que con este número, encuentres nuevas formas de reinventarte y comenzar un nuevo año con todo lo bueno. ¡Feliz 2017!
I L AN A R U B I N S T EI N Directora Editorial @ilarub
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D IREC TORIO EDITORIA L
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EN TU ZONA Condesa-Roma es una publicación mensual de distribución gratuita en las zonas de Condesa, Hipódromo Condesa, Roma, Cuauhtémoc y Juárez. EN TU ZONA Condesa-Roma únicamente se encarga de reunir y ordenar a sus anunciantes y no verifica, ni tiene la responsabilidad por los ofrecimientos que en éste se vierten y es total responsabilidad moral y legal por parte de los anunciantes si se incurre en alguna falta o delito. Este ejemplar y sus promociones tienen vigencia del 1 de enero al 1 de febrero de 2017. Todos los derechos están reservados. El contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores. Registro en proceso.
EDITORIAL
PARQUES Y ÁREAS VERDES P OR D ANI E L G ONI K M AN
LA ZONA DE CONDESA-ROMA NOS ENCANTA POR SUS NUMEROSOS RESTAURANTES, TIENDAS Y BARES; PERO ¿QUÉ SERÍA DE ELLA SIN SUS PARQUES Y ÁREAS VERDES? UNA DE LAS RAZONES POR LA QUE GOZAMOS DE ESTAR AQUÍ, ES PORQUE PODEMOS PERDERNOS DE LA CIUDAD Y ADENTRA RNOS EN JARDINES Y FUENTES MIENTRAS DISFRUTAM OS DE ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE. Plazas Luis Cabrera y Río de Janeiro. La calle de Orizaba se ve flanqueada por dos bellas áreas verdes que han visto la historia de la colonia pasar ante ellas. La Plaza Río de Janeiro, originalmente conocida como Parque Roma, se construyó a principios del siglo como el Jardín Central de esta colonia, en su división original.
Av. Ámsterdam. El amplio camellón de esta avenida resulta ideal para salir a realizar distintos tipos de actividades. Ya sea para realizar ejercicios, correr o simplemente caminar, esta emblemática avenida es una excelente opción para mantenernos sanos y activos, y al mismo tiempo disfrutar de nuestra hermosa ciudad.
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Conforme la colonia se fue ampliando se vio la necesidad de incorporar otra área verde, por lo que se se creó un segundo jardín, la Plaza Luis Cabrera, como un espejo de la Plaza Rio de Janeiro. Aunque esta última es un poco más pequeña y modesta, estos dos pequeños parques son encantadores para salir a ejercitarse un rato, o quizá simplemente de paseo. De la manera que sea, nos otorgan un agradecido respiro del bullicio de la ciudad.
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Parque México. Uno de los lugares más tradicionales no sólo de la Condesa, sino de toda la Ciudad, este parque es el corazón de la colonia. Oficialmente llamado “Parque General San Martín”, se alza sobre lo que era el infield del hipódromo, y se construyó paralelamente al resto de la urbanización de estos terrenos, en 1920. El Parque México ofrece un sin fin de actividades de todo tipo a sus visitantes, ya sean culturales, sociales, o deportivas. ¿Ganas de bailar? Únete a alguno de los grupos que se reúnen a las orillas del Foro Lindbergh, que podríamos considerar el corazón del parque, nombrado así en honor a la visita del piloto Charles Lindbergh a la Ciudad de México en 1927. Puedes también correr por sus amplios paseos, o ejercitarte en las máquinas instaladas para ese propósito. Puedes también rentar bicicletas y rodar por el parque. Con la cantidad de actividades que éste ofrece, simplemente no hay pretextos.
Parque España. Este parque, inaugurado en 1921 como parte de los festejos del Centenario de la Independencia de nuestro país, se encuentra entre los límites de la Condesa y la Roma. En su lugar originalmente se encontraba la explanada de acceso al antiguo hipódromo. Aprovecha los atractivos que este parque te ofrece, en donde puedes pasear tranquilamente a tus perros, sacar a jugar a tus hijos, y por qué no, aprovechar el mobiliario para ejercitarse que ha sido instalado en épocas recientes. En la segunda mitad del 2016 el parque se sometió una vez más a trabajos de mantenimiento y remodelación, lo que asegura que siga siendo una excelente opción para disfrutar de actividades al aire libre. El gran secreto de este parque es que es mucho menos concurrido que su hermano mayor, el Parque México, por lo que podrás realizar actividades con mayor tranquilidad.
D E PA S EO
DE PASEO
BOICOT CAF E En tan solo seis meses, Boicot ha logrado conquistar el corazón de los amantes del café; y es que este lugar ha reinventado la forma en que lo consumimos con su técnica de Cold Brew.
Además de eso, sus combinaciones de café frío, caliente o frappés son innovadoras y deliciosas.
El café, prensado en frío por un goteo durante 12 horas, da el resultado de un café al que se le reduce un 70% de acidez y el doble de cafeína, para tomarlo en cuenta para los que lo usamos para despertar.
Ven a conocerlo en sus dos direcciones y no te pierdas del sabor de un buen café DIRECCIÓN JAL APA # 9 9 C O L . R O M A TAMAUL IPAS # 1 41 C O L . C O N D E SA
GARCÍA MADERO Nada hace más feliz a las personas que el olor a pan recién horneado y un buen café.
Su menú, perfecto para desayunos, cambia todo el tiempo según los platillos que se les ocurre como vayan horneando el pan, pero estate seguro que puedes comer unos deliciosos molletes y unos huevos que te dejarán con ganas de regresar. Lo mejor es que mientras estás ahí puedes ver cómo se preparan algunos de los mejores panes y como, recién saliditos del horno puedes tomar uno y por qué no, llevarte unos más a casa. DIRECCIÓN MIC HO AC ÁN # 1 0 3 L O C A L G .
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García Madero es una panadería ubicada en un pequeño local, que hornea pan dulce y artesanal de todo tipo. Es ese lugar que los vecinos visitan y se sienten atendidos por familia, pues los dueños hornean y atienden el lugar personalmente, detalle que lo hace tan especial.
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D E PA S EO
LUGARES DE EJERCICIO CON EL PROPÓSITO DE CUIDARNOS Y MEJORAR NUESTRA SALUD Y CONDICIÓN FÍSICA, CADA VEZ SON MÁS LOS LUGARES QUE ABREN GIMNASIOS O CENTROS DE EJERCICIO CON VARIACIONES DIFERENTES QUE SE ADAPTEN MEJOR A NUESTRO ESTILO DE VIDA. ¿CONOCES LAS OPCIONES EN TU ZONA..CONDESA-ROMA?
Q I W E L L NE SS
Más que un gimnasio, este wellness center ofrece mucha variedad para que elijas hacer lo que a ti más te gusta. Las opciones van desde clases y gimnasio donde un entrenador te ayudará a cumplir las metas que te propongas, clases de yoga en varias modalidades, una pared para escalar, y el spa para relajarte tras haber terminado una buena sesión de ejercicio. Dirección: Ámsterdam #317
BIKRAM YOGA CONDESA
Este estudio busca ofrecer la mejor calidad en cuanto a Bikram Yoga se refiere, siempre ofreciendo instalaciones limpias y adecuadas con un salón acondicionado a 42ºC y 40% de humedad, con capacidad para 70 personas. La idea es lograr el 100% de compromiso por parte de los asistentes, quienes afirman mejorar su calidad de vida después de practicar este deporte. Dirección: Campeche #285
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RUNNE R S R OM A
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Si lo tuyo lo tuyo es correr, éste es el entrenamiento que necesitas. Este grupo de corredores, se junta todos los días en dos horarios, matutino y vespertino, y busca, además de crear un ambiente grupal para que los asistentes se motiven entre ellos, darle atención personalizada a cada uno y mejorar su técnica. Si prefieres, también cuentan con entrenamientos personales. Dirección: Parque México
8W
C Y GNU S C R O SS F I T
En el corazón de la Condesa, Cygnus cuenta con un gran equipo de coaches calificados para enseñar las técnicas del Crossfit de manera segura y divertida. Además del ejercicio, Cygnus busca llevar el ejercicio a un estilo de vida, ofreciendo planes de nutrición, pláticas y programas completos con atención especializada en cada uno de los atletas. Dirección: Popocatépetl #11
El sistema 8W es perfecto para aquellos amantes del ejercicio, permitiéndoles mejorar su rendimiento y hacer ejercicio de forma diferente. Es una combinación de fuerza, cardio y técnicas de box con duración de 8 semanas, es el empujón que necesitas para dar inicio a un nuevo estilo de vida. Además te ofrece plan de nutrición. ¿Qué esperas? Dirección: Baja California #261 / Tonalá #15
SOULFLOWER TATTOO & P IERCING PO R MÓ NI CA LE V I N
AÑO NUEVO, R EINVÉNTATE. SI BUSCAS UN CAMBIO PARA ESTE INICIO DEL 2017, NADA MEJOR QUE UN TATUAJE O UN PIERCING. CAMBIA TU ESTÉTICA PERSONAL, EXPRESA TU PERSONALIDAD Y ATRÉVETE A LOS RETOS; ESTOS TRES PROPÓSITOS PUEDES CUMPLIRLOS CON TAN SOLO UNA VISITA A UN ESPACIO CERCA DE TI. SOULFLOWER ES EL LOCAL EN LA CONDESA QUE TE PERMITE DECORAR TU CUERPO CON ARTE ÚNICO O JOYERÍA ORIGINAL. Soulflower Tattoo & Piercing se dedica a elaborar los mejores tatuajes y perforaciones de la zona. Tienen varias sucursales alrededor de la ciudad, lo que brinda la seguridad de contar con las instalaciones más limpias y bien localizadas, además del mejor staff incluyendo tatuadores originales y perforadores profesionales.
Ponle brillo a tu oreja, nariz, boca o cualquier otra parte de tu cuerpo. Pinta tu piel de manera permanente de tus figuras y palabras favoritas con ayuda de un artista experto. Sorpréndete con un cambio que te acompañará por mucho tiempo para recordarte siempre que los inicios son sólo parte del cambio constante que hay en la vida. Y, por último, dale la bienvenida al 2017 con arte original y personalizado. D I RE C C IÓN TA MA U LI PAS #1 0 4 , COL. COND ESA
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En la tienda encontrarás también una amplia variedad de productos para el cuidado de las nuevas creaciones en tu cuerpo y joyería que podrás cambiar a tu gusto, además de un abanico de materiales de alta calidad que utilizan los artistas para mejorar la experiencia del cliente.
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EN TR ETEN I M I EN T O
ENTRETENIMIENTO
ALEXA MARTIN
¿QUIÉN ES ALEXA?
Soy una mujer que he logrado conseguir los objetivos que me he propuesto. Me encantan los retos. Soy apasionada en lo que hago y me encanta vivir el presente. Soy una persona proactiva y positiva ante cualquier situación. ¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTAS DE TU CARRERA?
Ningún día de trabajo es igual. Cada proyecto es totalmente diferente, siempre busco objetivos distintos y lo que más me gusta es poder crear personajes tan diferentes a mi y que la ficción te permite hacer lo que sea, cosas que a lo mejor no viviría en la vida real. Experimentar diferentes personalidades a partir de mi personaje me fascina.
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HÁBLANOS DE ROSARIO TIJERAS
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Rosario Tijeras ha sido una gran oportunidad en mi carrera, es el proyecto que renueva los contenidos de TV Azteca y ser parte de éste me llena de orgullo ya que es la empresa donde empezó mi carrera. Un formato totalmente distinto a lo que había hecho en cuanto a ritmos de trabajo. Es un proyecto que me permitió experimentar cada escena a fondo y lograr lo que realmente quería transmitir en el personaje de Leticia.
¿CÓMO SE PARECE A TI TU PERSONAJE?
Leticia es un personaje complicado que me ha dejado un gran aprendizaje como actriz y la oportunidad de trabajar con grandes directores como Chava Cartas y Alejandro Lozano. Leticia y yo nos parecemos en varias cosas pero en otras somos totalmente diferentes, es una chava encerrada en una manipulación por parte de su familia y la sociedad en donde sólo hace lo que tiene que hacer y no lo que quiere hacer. En cambio Alexa es todo lo contrario, siempre lucho por lo que quiero y hago lo que yo siento que debo hacer.
¿HA SIDO UN RETO?
Cualquier personaje es un reto. Creo que no hay personajes sencillos y lo divertido como actor es buscar en cada personaje la complejidad. ¿CUÁLES SON TUS LUGARES FAVORITOS DE LA CONDESA-ROMA?
Mis lugares favoritos en Condesa y Roma son el Restaurante de Azotea Palmarés, La Docena y el Gin Gin.
PERFIL Alexa Martin LI BRO FAV O RI TO : La Catedral del Mar P E LĂ? C U LA FAV O RI TA : Perfume de Mujer C O M I D A FAV O RI TA : Japonesa H O BBI E : Cantar, cocinar y viajar LU G A R : Londres
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N O M BRE :
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PR O VECH O
PROVECHO
PAN COMIDO PO R ALE JAND RA B E F E LE R
Hace un año, tomé una decisión que ha cambiado mi vida radicalmente. Decidí reducir mi consumo de proteína animal y empezar a consumir más alimentos y productos de origen vegetal. Durante este tiempo, me he dedicado a probar diferentes restaurantes que ofrecen platillos vegetarianos y, sin lugar a dudas, Pan Comido es uno de mis favoritos. Cada vez que voy, procuro probar un nuevo platillo y nunca he salido decepcionada. Este pequeño local, ofrece una gran variedad de recetas deliciosas para todos aquellos que buscamos platillos vegetarianos y/o veganos.
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Desayuné ahí con una amiga a principios de mes, anteriormente sólo había ido a comer pero en cuanto me enteré que abrían desde temprano opté por ir a probar. Y una vez más, fue la decisión correcta.
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Para empezar, pedí un chai latte con leche de almendra que estaba bastante bueno; no muy especiado ni muy suave, justo como me gusta. Y como a mí me encanta “chopear”, lo acompañé con pan dulce artesanal, recién hecho, que estaba delicioso. Mi amiga y yo decidimos compartir diferentes platillos con el afán de probar
más cosas. Pedimos un Voltaire (un sándwich de queso provolone y queso manchego gratinados, con un huevo estrellado encima), un Tolstoi (unos huevos estrellados sobre tortillas con frijoles, bañados con mole, queso cotija y cebolla morada) y para cerrar con broche de oro, un Amélie (un pan francés relleno de manzana caramelizada con cardamomo y anís estrella, acompañado de queso mascarpone y miel de abeja). Además te dan la opción de hacer tu desayuno en paquete y esto incluye: el platillo que elijas + jugo del día/plato de fruta + café/ té + pan dulce artesanal. Y los precios están muy razonables para la calidad de ingredientes que utilizan en sus platillos.
En fin, fue un desayuno de campeones; un éxito total. Mi amiga y yo terminamos muy felices y satisfechas, pero sobre todo, con muchas ganas de regresar a probar nuevas cosas. Pan Comido es singularmente encantador. Es el lugar perfecto para desayunar o comer en compañía de tu familia o tus amigos y no importa lo que pidas, desayunar rico ahí “es pan comido”. DIRECCIÓN TO N A L Á # 9 1
PR O VECH O
FONDA GARUFA PO R A L E JAND RA B E F E LE R
Si planeas desayunar por la colonia Condesa, no dejes de visitar Fonda Garufa. Este acogedor restaurante, ubicado en una terraza en Avenida Michoacán, tiene todo lo que estás buscando. Sus platillos son deliciosos y su menú bastante variado. Además, todo el pan (salado y dulce), las mermeladas, las salsas y la repostería están hechas ahí mismo, y todo está fresco y en su punto. El personal del lugar es muy servicial y harán todo lo posible por hacerte sentir como en casa.
Aquí te recomiendo qué pedir: • Nada mejor para empezar que un buen café; asegúrate de que sea el de máquina (también tienen de cafetera pero el de máquina es mucho mejor). Te recomiendo añadirle un poco de leche, si así lo deseas. Tienen leche entera, light, deslactosada, de soya y de almendra. • Prueba el pan dulce, está recién horneado y vale toda la pena. No importa la pieza de pan que elijas, te garantizo que va a estar fresca y deliciosa. • Los huevos portobello son un esencial de Fonda Garufa: dos huevos estrellados sobre un portobello deliciosamente bien cocido, acompañados de jitomate asado, queso de cabra y espárragos. Te recomiendo que los acompañes con pan artesanal y les agregues un poco de salsa verde o roja para hacerlos aún mejor. • Si te gusta el pan francés, Fonda Garufa está por convertirse en tu nuevo lugar preferido para desayunar. Puedes escoger entre diferentes opciones de pan francés y todos están riquísimos. ¡Te harán muy feliz! • Si eres amante de la guayaba y te gusta cerrar las comidas con algo dulce, no te puedes perder la mermelada de guayaba que hacen ahí. Es dulce pero no demasiado y con un poco de pan artesanal, perfecto.
No importa qué pidas, Fonda Garufa te garantiza una mañana tranquila y a gusto para disfrutar de un desayuno rico y una buena vista. ¿Qué mejor forma de empezar el día? DIRECCIÓN MIC HO AC ÁN 9 3 , C O N D E SA
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“El desayuno es la comida más importante del día” o al menos eso es lo que nos han dicho nuestros padres durante toda la vida. Independientemente de que lo sea o no, lo cierto es que un desayuno rico y nutritivo es la perfecta forma de comenzar bien el día.
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PR O VECH O
OJO DE AGUA Uno de los consentidos en Condesa para desayunar es Ojo de Agua, pues tiene deliciosos desayunos de todo tipo, desde el que quiere desayunar algo muy light como licuados con yogurt y la combinación de sus frutas favoritas, o quienes prefieren un sandwich. Yo recomiendo el Higo-Chipotle-Deli, hecho de jamón serrano español con queso manchego y alcaparras, bañado en salsa de higo-chipotle-deli (justo como el nombre del sandwich lo describe) y especias.
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Para todos aquellos que amamos los desayunos fuertes y completos, les recomiendo unos "Incrustados Deli”, que es un bísquet integral artesanal que va relleno de huevos bañados con frijoles y chorizo. ¡Suficiente para quedar más que satisfecho!
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Además, no puedes dejar de probar los famosos Açai Bowls que preparan, pues además de ser algo así como la especialidad del momento, el açai tiene muchísimas proopiedades, como antioxidantes y minerales como zinc y potasio, lo que lo convierte en un superfood. Combinado con más frutas nada podría ser mejor que uno de estos.
Si eres de los que disfruta comer algo después del ejercicio, Ojo de Agua definitivamente es tu lugar. DIRECCIÓN CITLALTÉPETL #23C
MODA Y ESTILO
MODA EN EL MUNDO DEL DEPORTE POR K ATI A CAB ALLE RO
El cuerpo es uno de los aspectos más celebrados y más criticados en el planeta. Todas las mujeres, ven algo de su cuerpo que no les gusta, llegando a obsesionarse por la forma y la talla, heredando a las futuras generaciones una presión inmensa basada en expectativas de cómo debería ser el cuerpo ideal.
No dejes de utilizar tu jersey apoyando a tu equipo favorito. Esta tendencia continúa, así que no la puedes dejar pasar.
Nosotras queremos darle a las jóvenes los modelos correctos, celebrando a mujeres de carne y hueso que se cuidan realizando el ejercicio que se acomoda a su estilo de vida. Buscamos promover mujeres fuertes, saludables y que sepan que sintiéndose bien por dentro se reflejará por fuera.
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Últimamente, el deporte y la moda han ido de la mano, haciendo cada vez que estemos más cómodas con lo que nos ponemos pero sin dejar el lado fashion que tanto nos encanta. Aquí te paso unos tips para adoptar la moda fitness como una pro.
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Elige tu outfit deportivo de acuerdo a la rutina que practicas y siempre buscando que sea cómodo.
No dejes de ir a tus tiendas favoritas de moda en La Condesa y la Roma.
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• 180º SHOP: Colima 180, Roma Norte. • El Mundo Deportivo: San Luis Potosí 154, Roma Norte. • Adidas Original Store Condesa: Calle Atlixco 91
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AÑO NUEVO, DESAYUNO NUEVO
S A L U D Y BEL L EZ A
SALUD Y BELLEZA
PO R G ILD A G ARCÍ A
LLEGÓ EL 2017, Y CON ÉL LOS PROPÓSITOS DE EMPEZAR BIEN EL AÑO PARA SEGUIRNOS EL RESTO. PERO PARA LOGRAR TENER UN BUEN AÑO, HAY QUE HACERLO CON OBJETIVOS PEQUEÑOS A CORTO PLAZO. ¿POR QUÉ NO EMPEZANDO BIEN CADA DÍA? Lo ideal es iniciar el día comiendo proteínas. Te daré dos razones: primero, para conservar los músculos en su lugar (sí, incluye músculos faciales); y segundo, para mantener bajo el nivel de carbohidratos. Así evitarás que tu cuerpo te los pida durante el resto del día. Si acostumbras consumir muchos carbohidratos en la mañana y cambias a este plan, ten paciencia. Ya irás notando que tu cuerpo te los pide cada vez menos. Para tener un desayuno completo y energía durante todo el día, te comparto estas recetas prácticas y bajas en carbohidratos para que empezar como se debe:
HASHBROWN DE VERDURAS ( A C O M PA Ñ A M I E N T O )
Procedimiento: calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla. Agrega el resto de las verduras y saltéalas por 5 minutos. Apaga el fuego y, antes de que se enfríen las verduras, ponlas en un plato hondo y agrega la harina. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta lograr una consistencia ligeramente pastosa. Va todo de regreso al sartén y presiona las verduras con una cuchara de madera hasta que tengan la forma del sartén. Cocina cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Decora con hojas de perejil.
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Ingredientes:.1.cucharada.de.aceite de.aguacate,.1.cucharada.de.cebolla finamente picada,.1 papa chica rallada,.1.zanahoria.rallada,.1.calabacita rallada, 2 cucharadas de harina y perejil, sal y pimienta al gusto.
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S A L U D Y BEL L EZ A
PAN DE EZEQUIEL CON AGUACATE Y QUESO COTTAGE
OMEL E T D E A L B A HA CA CON TOMAT E Y QU E S O M OZ A R E L L A
M I NI B OL L OS D E J A MÓ N , QU E S O Y QU I NOA
Procedimiento: tuesta el pan ligeramente para que esté crujiente. Mientras pon el medio aguacate recién pelado en un plato y aplástalo con un tenedor, como si estuvieras haciendo guacamole, y agrega las gotas de limón. Posteriormente, úntalo en el pan. Agrega queso cottage y utiliza las nueces y pepitas como decoración. Para terminar, agrega un chorrito de aceite de oliva.
Procedimiento: coloca yemas y claras en un plato hondo, sazona y bate. Agrega un poco de aceite de aguacate al sartén. Toma las hojas de albahaca, pártelas y agrégalas; bate nuevamente. Vacía la mezcla en el sartén redondo y cuida que la albahaca quede bien distribuida. Estando listo, retira del fuego. Antes de doblar, agrega las rodajas de jitomate y mozarella. Dobla para que quede la media luna que tanto distingue a los omelets.
Procedimiento:..precalentar..horno..a 175ºC. Mezcla todos los ingredientes en un plato hondo y bate hasta que estén integrados. Engrasa un molde para bollos chicos –también puedes colocar los papelitos para bollos dulces- y vacía la mezcla hasta arriba. Hornea de 15 a 20 minutos, o bien hasta que las orillas de los bollos estén doradas. Al sacar el molde, déjalo enfriar por 5 minutos antes de retirarlos.
Ingredientes:.1.rebanada.de.pan..de Ezequiel, medio aguacate, unas gotas de jugo de limón, 2 cucharadas de queso cottage, 2-3 nueces, 1 cucharada de pepitas de calabaza tostadas sin sal y aceite de oliva extra virgen.
C H Í A C O N VA I N I L L A
YOGHU R T G R I E G O CON F R U TA
Procedimiento: coloca todos los ingredientes, excepto el plátano, en un frasco de vidrio con tapa. Agita hasta que se integren los ingredientes y refrigera por al menos dos horas. Se recomienda una noche completa. Antes de servir, coloca el plátano en rodajas en la parte superior.
Procedimiento:.coloca..todos..los..ingredientes, excepto la miel, en un plato hondo y mézclalos. Si lo deseas, agrega la cucharadita de miel de agave al final.
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Ingredientes: 1 taza de leche de arroz, 1 taza de yogurt griego sin azúcar, 2 piezas de vaina de vainilla (semillas), 1/3 taza de chía, 1 pizca de canela en polvo, ½ cucharada de miel de agave y ½ plátano en rodajas.
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Ingredientes: 2 huevos, 2-3 rodajas delgadas de jitomate, 2-3 rodajas de mozarella fresca, albahaca fresca al gusto, aceite de aguacate, sal y pimienta al gusto.
Ingredientes: ½ taza de yogurt griego sin azúcar, fresas picadas al gusto, moras al gusto, 2 cucharaditas de amaranto, 2 cucharadas de semillas de girasol, 2 cucharadas de nuez ó almendra y 1 cucharadita de miel de agave (opcional).
Ingredientes: 4 huevos, 1 taza de zanahoria rallada, ½ taza de jamón en cuadros, ½ taza de queso oaxaca, 2 tazas de quinoa cocida, espinaca en trozos, ½ cebolla picada, sal y pimienta al gusto.
¿Más ventajas? Desayunando así, previenes la resistencia a la insulina. Y, mejor aún, la diabetes. Si la curiosidad es lo tuyo y quieres saber si tienes resistencia a la insulina o no, este es el truco: ve al laboratorio y pide las pruebas de glucosa e insulina. Al tener los resultados, divide el número de glucosa entre el número de insulina. Si da 20 o más, ¡felicidades! No tienes resistencia a la insulina. ¡Listo! Ya tienes lo necesario para empezar a desayunar saludablemente, compártenos tu favorito y disfruta de un gran inicio de día con estas recetas.
VI A J ES
VIAJES
CELEBRANDO EL PLACER DEL FITNESS Y EL ECOTURISMO PO R PO L A Z E TU NE
NOS LA VIVIMOS CONECTADOS EN EL CELULAR Y EN LAS REDES SOCIALES, Y CADA VEZ MÁS, LA GENTE SE ESTÁ DANDO CUENTA Y ESTÁ BUSCANDO UNA FORMA DE SALIR DE ESO. CON ESTA IDEA, EL ECOTURISMO SE HA PUESTO DE MODA Y JUNTO CON LO FITNESS NOS BRINDA OPCIONES PARA VIAJAR DE MANERA DIFERENTE. PERO, ¿SABES REALMENTE QUÉ ES ECOTURISMO?
“El Ecoturismo es aquella modalidad turística ambientalmente responsable, consistente en viajar a, o visitar áreas naturales relativamente, sin disturbar y con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar los atractivos naturales (paisaje, flora y fauna silvestres) de dichas áreas.”
Ceballos-Lascuarain dice que es un proceso que promueve la conservación, tiene bajo impacto negativo ambiental y cultural y propicia un involucramiento activo y socioeconómicamente benéfico de las poblaciones locales. El Ecoturismo es la base del turismo sostenible (que hace referencia al crecimiento que no dañe las posibilidades futuras). No hay que confundir Ecoturismo con “turismo de aventura” pues muchas veces esas actividades causan un gran impacto negativo en la naturaleza, que es justo lo que se trata de evitar.
¿Cómo se une con lo fitness? Fitness significa “Estar en Forma”, y hace referencia a una actividad física de movimientos repetidos que se planifica y se sigue regularmente con el propósito de mejorar o mantener el cuerpo físico en buenas condiciones, el cuerpo espiritual (que somos nosotros mismos, el alma), y el cuerpo mental (que es el intelecto) y se acompaña con una dieta y nutrición adecuadas, además del descanso apropiado para la recuperación física dentro de los parámetros de cada individuo.
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En 1983 un arquitecto mexicano ambientalista y consultor internacional en Ecoturismo, Héctor Ceballos-Lascurain, hizo que la palabra Ecoturismo se convirtiera en la expresión de cierto fenómeno: los turistas podrían jugar un papel primordial en impulsar la economía rural local, creando nuevos empleos y ayudando a preservar la ecología del área, esto lo llevó más tarde a crear una definición preliminar del Ecoturismo que decía así:
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15 RAZONES PARA PROMOVER EL ECOTURISMO
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EN COMBINACIÓN CON ESTAR EN FORMA (FITNESS)
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• Promueve el bienestar de las comunidades locales que reciben al turismo • Promueve la preservación y conservación del patrimonio natural y cultural de los pueblos anfitriones ofreciendo al turista una experiencia educativa de calidad • Permite que los pequeños núcleos de población rural puedan impulsar su economía a través de las manifestaciones culturales y naturales que allí puedan encontrarse • Busca incentivar el desarrollo sostenible o sustentable • Minimiza el impacto negativo que causa la actividad turística • Te permite descubrir rincones naturales y rurales de excepcional valor y belleza • Te da la oportunidad de respetar y vivir en completo contacto con la naturaleza
• Te permite realizar excursiones por la naturaleza utilizando rutas habilitadas para tal efecto o incluso buscar nuevas rutas • Tiene múltiples beneficios para nuestra salud integral al aire libre, practicando senderismo, cañonismo, escalada, rappel, caminatas, kayak, bicicleta de montaña, observación de aves, espeleología, campismo, cabalgatas, etc. • Ideal para relajarse y descansar • Mantiene en forma todo nuestro cuerpo • Te permite respirar grandes cantidades de aire puro y limpio, oxigenando todo tu cuerpo sin tener que estar bajo el estrés de competiciones o superación de metas personales • Con el 12% de la biodiversidad del mundo, México es sede de numerosos destinos para llevar a cabo esta prác-
tica; así que no tienes que ir tan lejos. • Tienes oportunidad de vivir un turismo minoritario vinculado a un sentido de ética y responsabilidad • Te permite realizar actividades que te benefician a nivel físico, mental y espiritual La práctica del Ecoturismo y de las actividades Fitness están consiguiendo cada vez más seguidores alrededor del mundo, y que su éxito radica en los múltiples beneficios que conlleva para nuestra salud, permitiéndonos dejar atrás el estrés que conlleva el ritmo de vida actual, y vincularnos de la mejor forma con la Madre Tierra. Así que este año, proponte unas vacaciones para un viaje que cambie tu vida.
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UN DÍA CON SARA MALDONADO
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Sara Maldonado es una talentosa actriz que seguramente reconoces por su participación en “Perseguidos”, pero además de eso, actualmente, se encuentra con el lanzamiento de una plataforma de bienestar llamada Nanuya. “La plataforma está enfocada en compartir bienestar. Junto con mis compañeras de yoga, ahora socias, Alejandra y Liliana, fuimos a un bootcamp de yoga y diferentes técnicas como meditación, ejercicio cardiovascular y nutrición. Lan-
zamos esta plataforma cuando empezamos a experimentar cómo todas las cosas en conjunto funcionaban muy bien... ...Me fui clavando más en el tema y fui poniendo en práctica todo lo que aprendía. Hubo un cambio muy positivo en mi vida, me empecé a sentir mucho más tranquila, armoniosa, positiva. Empecé a soltar las cosas que no me funcionaban, no sólo físicamente, sino que con una práctica más profunda en donde los cambios también fueron mentales y emocionales.”
Así nació la inquietud de compartirlo con otras personas, y fue como Sara junto con sus amigas, se pusieron a la tarea de crear algo que sonara en las redes sociales con un contenido diferente que no fuera toda la banalidad y frivolidad a la que ya parece que estamos acostumbrados a ver. “Puros juicios y consumismo.” Nos platica, “esto es una oportunidad de hablar de cosas más importantes y mejores para nosotros. De cómo ser más simples” Para Sara, Nanuya es la forma de acercar a los usuarios a formas más sanas de vivir. “Ahora todo es procesado, con hormonas, con tratamientos y conservadores y por eso nos sentimos mal todo el tiempo. Por eso estamos tan alterados y salimos de la casa a enojarnos con todo el mundo, hay que regresar a las épocas de cuando éramos niños, en las que conectábamos con la naturaleza y la cuidábamos por el cariño que le teníamos.” Todo está en la forma en la que cada uno cuida su mente, espíritu y emociones; y Nanuya quiere enseñarnos a que lo hagamos bien.
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¿CÓMO FUNCIONA PARA LOS USUARIOS?
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“Queremos que las personas se asomen a ver qué hay de nuevo. Invito a los usuarios a que prueben lo que hay ahí, que comprueben las alternativas que les damos para llevar una vida saludable. Así, si lo hacen un hábito van a ver cómo van adquiriendo mejores prácticas de la vida. Tenemos un consultorio de especialistas en técnicas desde yoga y meditación, deportes, sexólogos, nutriólogos, empresarios, huertos orgánicos, y todo eso está detrás de Nanuya y son los que nos ayudan a fomentar el balance y el bienestar.
“HAY QUE REGRESAR A LAS ÉPOCAS DE CUANDO ÉRAMOS NIÑOS, EN LAS QUE CONECTÁBAMOS CON LA NATURALEZA Y LA CUIDÁBAMOS POR EL CARIÑO QUE LE TENÍAMOS.”
¿CUÁLES SON LOS PLANES DE NANUYA?
“La plataforma se estrenó el mes pasado, y para iniciar este 2017 estaremos armando experiencias con los especialistas. Empezaremos con unas de medio día, aquí en la ciudad para que te regales una mañana y hagas una clase de yoga, tomes un jugo, tengas una hora de relajación,
y aprendas a hacer unos snaks con una nutrióloga. El chiste es que en vez de irte a un spa, uses una mañana completa para trabajar con tu cuerpo y aprendas a hacer tus propias cosas y vivas una mañana de relajación, o desintoxicación, o fit, según lo que a ti te interese. Ya luego buscamos armar experiencias más largas de 2-3 días en locaciones fuera de México. En Tepoztlán por ejemplo. Todas estas experiencias son de cupo limitado así se vuelve personalizado y especial para cada uno de los asistentes. La idea es que todos salgan satisfechos porque tuvieron la atención del maestro y la conexión
con otros asistentes, haciéndolo una experiencia completa que va más allá de estar sólo ahí presente.” ¿CUÁLES SON TUS LUGARES FAVORITOS DE LA ZONA PARA SEGUIR CON ESTE ESTILO DE VIDA SALUDABLE?
“Está el Centro Macrobiótico. Un lugar modesto que sirve comida macrobiótica. Se come espectacular. Y por muy buen precio. Forever Vegano, que lo que más me gusta son los smoothies y los wraps. Hay un estudio de Yoga Caliente que se llama Jelly FIsh, que tiene las propiedades de Bikram pero con un poco más de onda que otros centros de yoga”.
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Es una página incluyente, la invitación se extiende a que todo aquél que tenga algo que aportar a Nanuya, ya sea nutriólogo, o tenga un producto orgánico, o cualquier cosa que ofrecer para volverse parte de la comunidad. De hecho, nuestro hashtag es #TodosSomosNanuya.”
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“EMPECÉ A SOLTAR LAS COSAS QUE NO ME FUNCIONABAN, NO SÓLO FÍSICAMENTE, SINO QUE CON UNA PRÁCTICA MÁS PROFUNDA EN DONDE LOS CAMBIOS TAMBIÉN FUERON MENTALES Y EMOCIONALES.”
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PERFIL LI BRO : A La Sombra del Ángel de Kathryn Blair C O MI DA: El mole H O BBI E S : Practicar yoga y disfrutar de la naturaleza C O L O R : Negro LU G A R: Una vida combinada entre Berlín y Bacalar
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N O M BRE : Sar a M a l don a do
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M A PA
P U N TO S D E D I ST R I B U CIÓN
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PUNTO
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PARQUE MÉXICO PARQUE ESPAÑA GLORIETA DE LAS CIBELES SONORA Y DURANGO ÁLVARO OBREGÓN Y MEDELLÍN PLAZA INSURGENTES
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M A PA