Kompas dokonalého zdraví

Doporučené internetové adresy WWW.EMINENT.CZ | WWW.REGENERACE.CZ WWW.SPAGYRIA.CZ WWW.DR.FREJ.CZ | WWW.DAVIDFREJ.CZ

Cesta k omlazení

Devět základních pravidel půstu

Třítýdenní ozdravný program

Zenová dechová meditace

Jak ovlivnit svůj metabolismus

Co, kdy a jak jíst

EMINENT

DAVID FREJ

2023

Obsah Úvod ..................................................................................... 13 Podpora detoxikace a civilizační nemoci ............................... 15 Jak jsme hladověli .................................................................. 17 Světový rekord v půstu ......................................................... 24 Toxické látky v organismu a jejich příznaky 26 Projevy toxických látek 40 Půst očima vědy 42 Pozitivní účinky omezení kalorií u zvířat .............................. 45 Nemoci a půst u zvířat ......................................................... 46 Půst, krátkodobé omezení kalorií a jeho prokázané zdravotní účinky ............................................................... 50 Hubnutí .............................................................................. 50 Cukrovka 53 Zdroj energie 54 Rezistence vůči stresu .......................................................... 55 Rakovina .............................................................................. 55 Nemoci srdce a cév ............................................................... 57 Mozek ................................................................................ 58 Půst a emoce ...................................................................... 59 Dlouhověkost 60 Metabolismus 62 Trávicí trakt a střevo ........................................................ 62 Antioxidanty, imunita a zánět .............................................. 63 Kosti .................................................................................. 64

Některé zajímavé studie s omezením kalorií ......................... 66 Změny v metabolismu při omezení jídla 69 Stadia půstu 69 Fyziologická adaptace na hladovění ..................................... 70 Metabolická adaptace na krátkou dobu půstu ...................... 72 Adaptace na prodloužený půst ............................................. 72 Růstový hormon a IGF-1 ...................................................... 73 Změny elektrolytů během prodlouženého hladovění 76 Zpomalení metabolismu –půst a klidový energetický výdej ........................................ 79 Méně jezte, více se hýbejte? ................................................... 82 Hormon stárnutí ................................................................. 84 Příliš mnoho jídla ................................................................. 86 Ketony – zdroj energie a signální molekula .......................... 88 Ketogenní strava .................................................................. 91 Proč se nebát půstu a vynechávání jídla ................................ 93 První mýtus: Půst je nezdravý a nevědecký. .......................... 94 Druhý mýtus: Máme jíst několikrát denně. ............................ 96 Třetí mýtus: Půst či krátkodobé omezení kalorií způsobuje zpomalení metabolismu a efekt hladovění. 98 Čtvrtý mýtus: Menší porce několikrát během dne snižují hlad, půst naopak hlad zvyšuje. ............................................... 100 Pátý mýtus: Menší porce jídla několikrát denně stabilizují krevní cukr. ..................................................................... 102 Šestý mýtus: Půst a krátkodobé omezení kalorií způsobuje odbourávání svalové hmoty a kostí. 104 Sedmý mýtus: Vynechání snídaně je nezdravé. 107 Osmý mýtus: Půst nezdravě zvyšuje kortizol. ..................... 108 Devátý mýtus: U půstu není vhodné cvičení, protože jste unavení. .......................................................................... 109 Desátý mýtus: Půst způsobuje velký hlad, poruchy příjmu potravy nebo přejídání po skončení období hladu. 110 Půsty a ženy ......................................................................... 112

Kdy je nutná podpora detoxikace ........................................ 115 Kdy detoxikace vhodná není ............................................... 117 Strava a její hlavní zásady 119 Vyvážená strava mezi půsty a detoxikačními programy ....... 119 Nízkosacharidová strava s omezením obilovin................. 120 Zaměřte se na kvalitní stravu ........................................... 123 Základní pravidla správného stravování ........................... 123 Sacharidy 124 Ovoce 125 Sladidla 125 Co nejméně obilovin........................................................ 125 Zdravé tuky .................................................................... 126 Kvalitní bílkoviny ........................................................... 128 Koření ........................................................................... 130 Probiotické, prebiotické a fermentované potraviny 130 Jezte denně zeleninu 133 Mořské řasy .................................................................... 134 Vhodné a nevhodné potraviny ......................................... 136 Co pít a proč ...................................................................... 139 Hydratace ...................................................................... 140 Voda 141 Vývary 142 Bylinné čaje 143 Kofeinové nápoje ............................................................ 144 Jablečný ocet ................................................................... 147 Citronová voda ................................................................ 147 Nápoje zdravé, ale nevhodné pro čistý nekalorický půst ... 147 Nevhodné nápoje 148 Kdy jíst? .............................................................................. 150 Jídlo během dne vs. jídlo večer ............................................ 151 Nepravidelná strava 152 Jak rychle jíme 154 Možné nepříznivé účinky během půstu či omezení kalorického příjmu 156

Detoxikační příznaky ......................................................... 157 Zácpa ............................................................................ 160 Pálení žáhy ..................................................................... 162 Bolest hlavy a nauzea ...................................................... 162 Kručení v břiše 163 Závratě a slabost 163 Křeče 163 Špatně od žaludku, pocit slabosti..................................... 163 Únava ............................................................................. 164 Zvýšený cukr při půstu .................................................... 164 Hlad .................................................................................. 164 Tipy na snížení hladu u půstu 167 Odbourávání svalů 169 Devět základních pravidel půstu a omezení kalorií ............ 170 1. Motivace 170 2. Vyvážená strava 170 3. Příjemný pocit s mírným odříkáním ................................ 171 4. Pitný režim a kofein ........................................................ 172 5. Zdravé tlusté střevo ........................................................ 172 6. Přerušení půstu .............................................................. 173 7. Pohyb 173 8. Relaxace a spánek 173 9. Další opatření 174 Dýchání a relaxace 175 Hluboké dýchání 175 Zenová dechová meditace ............................................... 176 Progresivní svalová relaxace (PSR) ...................................... 177 Relaxace bez napětí ........................................................ 179 Otužování ............................................................................ 181 Sauna ................................................................................ 181 Sprchování studenou vodou ............................................... 184 Kryoterapie ....................................................................... 184 Čerstvý vzduch a pobyt venku 185 Koupele a hydroterapie 185

Cvičení a pohyb ................................................................... 188 16/8 a další druhy časově ohraničeného půstu .................. 192 Delší půst (24 hodin a déle) ............................................. 192 Aromaterapie ....................................................................... 193 Druhy půstu a kalorické restrikce 195 Kalorická restrikce (KR) 195 Časově omezený půst (IF) ................................................... 196 Strava imitující půst (periodický půst) ............................... 198 Dlouhodobější půst ............................................................ 199 Časově ohraničené půsty – praktický návod ........................ 201 Půst 5:2 ............................................................................. 201 Půst 16 hodin 2× týdně, nebo 24 hodin 1× týdně ................. 203 Příprava na delší půst ......................................................... 204 Třítýdenní program s přípravou .......................................... 206 Příprava ............................................................................ 208 První týden 217 Strava – vhodné a nevhodné potraviny 217 Potraviny během 1.–3. týdne programu 218 Jídelníček během ozdravného programu .......................... 221 Časové omezení, kdy jíte .................................................. 222 Pitný režim ..................................................................... 222 Doporučená ranní rutina ................................................. 224 Pohyb 226 Dechové cvičení a masáž 227 Otužování, sauna ........................................................... 228 Stolice ........................................................................... 228 Doporučená večerní rutina .............................................. 229 Recepty týdne ................................................................ 230 Druhý týden....................................................................... 232 Denní režim 232 Prohloubení detoxu během 2. týdne 233 Zpřísnění stravovacího režimu ........................................ 234 Časové omezení, kdy jíte bez dalšího omezení živin .......... 235 Recept týdne .................................................................. 237

Třetí týden ......................................................................... 239 Denní režim ................................................................... 240 Prohloubení či zmírnění detoxu v 3. týdnu ....................... 241 Vyvážený stravovací režim ............................................... 241 Časový interval, kdy jíte bez dalšího omezení živin 242 Recepty týdne 243 Doplňky, byliny a čaje 245 Přechod na běžnou stravu .................................................. 247 Koncept třídenního detoxu pro pokročilé 248 Proč krátkodobě a opakovaně omezit jídlo ......................... 250 Reference ............................................................................. 253 Abecední rejstřík 261

Náš svět se během posledních čtyřiceti let dramaticky změnil. Spolu s technologickým pokrokem, hygienou a medicínou se projevily neduhy tohoto pokroku: epidemie chronických nemocí, způsobená nevhodnou životosprávou a toxickými látkami, o kterých ani nevíme, co všechno v těle vlastně dělají.

Římská bohyně Aurora se nejčastěji objevuje v erotické poezii s některým ze svých smrtelných milenců. Mýtus říká, že jeden z jejích milenců byl princ z Tróje jménem Tithonus. Jako každý smrtelník i on stárnul a měl zemřít. Aurora poprosila Jupitera, aby z něj udělal nesmrtelného. Jupiter splnil její přání, ale protože zapomněla na věčné mládí, které by doprovázelo jeho nesmrtelnost, Tithonus stárl a nakonec se stal navždy starým se všemi zdravotními neduhy.

V ideálním světě bychom zažívali optimální trávení, vylučování a celkové zdraví. Toxické látky je náš organismus schopný zpracovat a vyloučit. Jakkoliv je naše imunita schopná se vypořádat s mikroby, tisíce chemikálií jsou novodobou zátěží. Náš vnitřní detoxikační systém bychom neměli zatížit nadměrně. Toxické látky a škodliviny v našem zevním prostředí, znečištěný vzduch a dále nespočet chemikálií nejen ve vzduchu, ale i v jídle, ve vodě a lécích, syntetické konzervanty, elektromagnetický smog, pesticidy, těžké kovy, nábytek napuštěný formaldehydem nebo čisticí prostředky jsou jen příklady z mnoha set nebo spíš tisíců toxických látek.

Kromě sociálního postavení a životosprávy ovlivňuje naše zdraví nejvíce genetika, prostředí, ve kterém žijeme, trávicí ústrojí, zejména střeva se slizniční imunitou, a příjem energie. Některé geny zděděné po rodičích mohou zvyšovat riziko určitých nemocí, ale podporou detoxikace a změnou stravy

Úvod

i životosprávy lze tyto rizikové faktory výrazně snížit. Strava je nutná pro život, působí na regeneraci a reprodukci, výrazně ovlivňuje zdraví, přežití, zpomaluje průběh nemocí a může chránit před degenerativními nemocemi. Snížené množství stravy přesouvá podle výzkumu naši energii a vnitřní biochemické procesy od růstu a reprodukce k zachování života a ochraně buněk v rámci přežití. Omezení jídla nebo doby, kdy jíme, tak má mnohé benefity. Není vhodné jíst pokaždé a hned, jak máme potřebu něco sníst. Nástup a progresi onemocnění ovlivníme třemi způsoby:

• snížením kalorického příjmu (např. množstvím jídla);

• načasováním jídel s jejich omezenou frekvencí (kontrolou doby, kdy jíme a kdy naopak hladovíme);

• omezením některé živiny (např. sacharidů).

Omezení množství stravy a její načasování v souladu s biologickými hodinami je – společně s pohybem – jedním z nejdůležitějších fyziologických stimulů pro organismus, protože v důsledku omezení stravy za účelem podpory samoléčebných schopností organismu se stimuluje metabolismus, regenerace, detoxikace a oxidace mastných kyselin jako nejefektivnější zdroj energie.

Musíme rozlišit detoxikaci např. u drog a půsty a zevní podporu naší vnitřní detoxikace, která probíhá v našem těle neustále. My samozřejmě máme svůj vlastní detoxikační systém a orgány, z nichž největší jsou játra, ale na biotransformaci se podílejí také střeva, ledviny, kůže, plíce a lymfatický systém. Hlavním účelem půstu a snížení kalorického příjmu a další podpory detoxikace jako otužování a zdravý spánek jsou stimulace vyloučení toxických látek, důležité metabolické změny zpomalující stárnutí a efektivnější činnost hlavních detoxikačních orgánů, což zlepšuje trávení a vstřebávání důležitých látek.

Tělo stále neutralizuje toxické látky, kterými jsou téměř výhradně kyseliny, vznikající stravou, stresem nebo léky. Příroda nám poskytuje protizánětlivé látky na jejich neutralizaci, mezi které patří kvalitní živočišné potraviny, listová a košťálo-

vá zelenina, antioxidanty v ovoci, ořechy, byliny a koření. Tak jako koroze ničí povrchy předmětů, způsobuje v našem těle nadbytek kyselin zanášení cév, zánět a aterosklerózu, anebo v kloubech artrózu. Tento stav je způsoben zánětem, nastávají hormonální poruchy, oslabení imunity a snížené okysličení.

Komunikace, trávení i myšlení ovlivňují chemické reakce, které probíhají správně pouze za přítomnosti makronutrientů a mikronutrientů. A těch máme v naší stravě nedostatek.

Omezení kalorické hodnoty jídla, doby, kdy jíme, a podpora detoxikace vyváženou životosprávou stojí za samoléčebnými schopnostmi organismu, regenerací a zpomalením stárnutí.

PODPORA DETOXIKACE A CIVILIZAČNÍ NEMOCI

Podpora detoxikace, půsty a vyvážený životní styl se dnes stávají stále důležitějšími v boji proti civilizačním onemocněním, jako jsou únava, kardiovaskulární choroby, syndrom vyhoření, diabetes nebo rakovina.

Půst nebo omezení množství stravy trvající hodiny až dny udržují rovnováhu v těle a využívají zásob uložených v podobě tuku. Jako se střídá den a noc, tak i rovnováha mezi jídlem a vynecháním jídla v těle umožňuje ozdravné procesy. Pokud stále jíte, např. po dvou až třech hodinách, den co den, tělo využívá energii pouze z jídla a případně ukládá přebytečnou energii v podobě tuku a vede k zánětu. Jste stále ve fázi konzumace jídla, aniž poskytnete tělu dostatečný čas na období, kdy nemusí zpracovávat stravu.

Vynechání některých jídel v týdnu a časové změny ve stravování – jako jsou brzká večeře, pravidelnost nebo menší frekvence jídel – stimulují na buněčné úrovni změny směrem k dlouhověkosti. Omezení kalorií blokuje zánět a další negativní projevy způsobené neustálou konzumací jídla.

Nejsme nastaveni na to jíst mnoho a často, prakticky neustále během dne. Časové omezení jídla umožňuje buňkám, aby se regenerovaly, vyloučily nefunkční a škodlivé látky. Jedním

z cílů půstu je obnova buněk a přesměrování organismu k většímu spalování rezerv, zejména tuků, a tvorbě ketolátek jako zdrojů energie i k ochraně a tvorbě mitochondrií, našich buněčných elektráren.

Studie na lidech ukazují, že půst nebo dočasný snížený kalorický příjem snižují tělesnou hmotnost, tělesný tuk, krevní cukr, inzulin, zánětlivé markery a markery jako IGF-1, spojené se zánětem a rakovinou. Dočasné omezení příjmu kalorií podporuje játra, ledviny, plíce a trávicí trakt.

Mitochondrie v našich buňkách potřebují pro svou činnost kromě pohybu nebo spánku a přiměřeného kalorického příjmu ve vhodnou dobu zdravé tuky, bílkoviny, minerály, vitaminy a antioxidanty. Zásadní je dostatečné vstřebávání potřebných látek, důležité látky doplníme též bylinnými přípravky, čaji a doplňky stravy.

Výživou a vlivem životosprávy na zdraví se zabývám dlouho. Společně s mojí sestrou Kateřinou Weinerovou pořádáme řadu let ozdravné kurzy, na kterých společně s klienty dodržujeme zásady uvedené v této knize. Pravidelně sleduji nové poznatky a studie, které se v tomto oboru objeví. Přehled těch nejdůležitějších najdete na konci této knihy v oddíle Reference. Zodpovědně mohu prohlásit, že dobře vím, o čem píšu. Pokud se sami budete chtít přesvědčit, že moje rady fungují, můžete začít.

Proč se nebát půstu a vynechávání jídla

V této kapitole uvádím nejčastější mýty, často zmiňované u detoxikačních programů a půstů. Existují stovky zahraničních publikací, jež prokazují, že vynechávání většího jídla je pro nás přirozené a zdravé. Dnešní výzkum je úplně jinde, než byl před třiceti lety, a kdo sleduje pokrok ve vědě, nemůže popřít, že studie prokazují pozitivní vliv opakovaného krátkodobého omezení kalorického příjmu na náš organismus.

Důvodů pro odpor vůči půstům a kalorické restrikci je mnoho, například komerční zájem u prodeje doplňků stravy, náhražek plnohodnotného jídla v podobě koktejlů a instantních výrobků nebo nejrůznějších tyčinek. Strašení hladem, zpomalením metabolismu, odbouráním svalů, řídnutím kostí a depresemi s následným přejídáním nemá oporu ani ve výzkumu, ani v praxi.

Připomínám, že omezená konzumace kalorií na krátkou dobu nenahrazuje vyváženou stravu a režim, je jejich součástí, jak píši na str. 119. To znamená, že i pokud jíte smažená jídla a sladkosti, období s omezením jídla vám pomůže, ale daleko méně, než když jíte vyváženější stravu. Na str. 109 a 112 najdete moje doporučení, pro koho půst není vhodný.

Základní tvrzení odpůrců půstu a krátkodobého omezení kalorií jsou:

• Vynechání jídla je nepřirozené a nezdravé.

• Musíte jíst několik jídel denně.

• Omezení kalorického příjmu zpomaluje metabolismus.

• Musíme jíst denně a častěji, abychom neměli hlad.

• Více jídel denně brání poklesům krevního cukru a mozek pro svou činnost potřebuje v jídle v první řadě cukr.

• Půst odbourává svalovou hmotu.

• Omezením kalorií se snižuje výkonnost a jste fyzicky oslabení.

• Půst způsobuje následné přejídání či poruchu příjmu potravy.

• Vynechávání jídel způsobuje nedostatek živin.

1. mýtus: Půst je nezdravý a nevědecký.

Půst jste už drželi, a ani o tom nevíte. Bylo to během spánku nebo při nemoci. Pokaždé, když vědomě nejíte, držíte půst.

Půst a omezení jídla je přírodní a evoluční fenomén, kterému jsme byli vystaveni tisíce let, kdy hledání jídla zabralo hodiny nebo dokonce celé dny a týdny. Dočasné omezení kalorií v jídle má mnoho zdraví prospěšných účinků. Půst není hladovění následkem nedostatku jídla a v každém náboženství se praktikuje stovky let. Dnes máme navíc k dispozici rozsáhlý

výzkum a velké množství dat; kromě historických zkušeností od východní medicíny přes Hippokrata po nové studie a osobní zkušenosti tisíců lidí.

Půst a dočasné snížení kalorického příjmu je jedním z nejdůležitějších fyziologických stimulů katabolických procesů, při nichž ze složitějších látek vznikají jednodušší. Dochází při něm ke zvýšené schopnosti buněk k adaptaci na stres, podporuje imunitu a regeneraci buněk a produkuje pozitivní metabolické změny. Omezení doby, kdy jíme, nebo snížení kalorického příjmu, bez touhy po zhubnutí, vede ke snížení zánětu, glykémie, inzulinu, triglyceridů a inzulinorezistence, jak prokázala například analýza třiceti kohortových studii. Jedná se o empirický typ výzkumu, který odhaluje rizika. V nich se ukázalo, že lidé po návratu k běžné stravě celkově nejedli více, a výhodou naopak byl pocit menšího hladu po půstu.

Důležitá je stimulace autofagie, o níž jsem už psal. Během tohoto doslova „samožerného“ procesu se z buněk odstraňují poškozené organely a bílkoviny a snižují se karcinogenní

AGEs, konečné produkty glykace. Více o tom píši v kapitole o půstu a zdraví (viz str. 50). Studie ukazují, jak po dvanácti týdnech režimu střídajícího den půstu s dny, kdy jíme, došlo k poklesu váhy, markeru zánětu CRP, hormonu leptinu regulujícího hlad a nebezpečných triglyceridů. Kromě toho se zvýšil protizánětlivý adiponektin a velikost LDL cholesterolu. To je velice důležité, protože platí, že čím větší je jeho molekula, tím méně podporuje kornatění tepen.

Prof. Leonie Heilbronn, která působí na univerzitě v Adelaide, prokázala, že během 22 dnů půstu bylo dosaženo významného snížení hormonu hladu, ghrelinu, a glukózy. Zvýšila se oxidace mastných kyselin a inzulin poklesl o 57 procent. Studie z roku 2011 ukazuje, že časově omezený půst snižuje účinně inzulin, zatímco dlouhodobá nízkokalorická dieta postupně ztrácí vliv na inzulin. (Viz též graf na str. 84.)

Dieta zaměřená na obezitu narušuje rozmanitost a metabolickou aktivitu mikrobiomu. S obezitou souvisí čistá absorpce energie z jídla a ukládání kalorií. Naopak časově omezená doba jídla rozmanitost mikrobiomu obnovuje. Vědci ze Salk Institute for Biological Studies v San Diegu uvádějí, že osa mozek–střevo se v mozku aktivuje během půstu a reguluje rovnováhu tím, že podporuje těsná spojení buněk a zdravou střevní sliznici. Omezení jídla tedy obnovuje integritu střevní sliznice.

Studie u režimu 5:2, který znamená 5 dnů běžné stravy a 2 dny nízkého kalorického příjmu 500–600 kcal (viz také str. 201), zahrnovala 10 až 107 obézních lidí. Během 2 až 6 měsíců u nich došlo ke snížení inzulinu, zánětu, triglyceridů, zvýšení protizánětlivého adiponektinu a BDNF. Tato písmena jsou zkratkou pro mozkový neurotrofický faktor, což je protein, který podněcuje růst mozkových buněk. U diabetiků přitom dochází k poklesu glykovaného hemoglobinu.

Půst nebo omezení kalorií snižuje spotřebu mikronutrientů a uchovává jejich větší zásoby v těle. Při delším půstu nedo-

chází k úbytku mikronutrientů, jak dokazují studie o dlouhodobých půstech, ale doporučuje se užívat hořčík a střídmě sůl, případně vývary nebo kvalitní přírodní multivitamin.

Snižování množství kalorií v jídle se projevuje redukcí zásobního tuku, zvýšenou citlivostí na inzulin, snížením zánětu a oxidativního stresu. Proč se o tom nemluví na školách nebo v televizi, je zřejmé: není to zajímavé, protože to neprodává. Půst je zdarma.

Všežravci a masožravci jedí několikrát za týden. Masožravcům stačí někdy jíst i jednou týdně, protože masitá strava je nutričně a kaloricky bohatá a většina látek se vstřebá. Naopak býložravci neustále žvýkají trávu, protože balastní látky se obtížně vstřebají a mají nízkou kalorickou hodnotu. Jídelníček sběračů a lovců tvořila ze dvou třetin živočišná strava, a přesto, že některé populace jedly víc sacharidů v rostlinné stravě, obezitou netrpěly. Problém naší doby je často ve zpracovaných potravinách, jako jsou polotvary, těstoviny, pečivo a rafinované rostlinné oleje, a také v nedostatku pohybu.

Geoffrey C. Williams ve studii publikované v Diabetes Care v roce 1998 uvádí, že časově ohraničený půst (IF) jeden den v týdnu anebo periodický nízkokalorický režim pět dnů v měsíci vede k pozitivním metabolickým změnám ve spojitosti se sníženým kalorickým příjmem nezávisle na hubnutí u diabetiků 2. typu. V roce 2010 vyšla zajímavá studie v časopise Obesity, kdy obézní muži, kteří jedli šestkrát denně po dvou hodinách, cítili menší pocit plnosti a větší hlad v průběhu dne než ti, co jedli jen třikrát denně.

2. mýtus: Máme jíst několikrát denně.

V jiné studii z roku 2012, publikované v časopise PLOS One, se u osob, které jedly tři jídla denně, zlepšil profil krevního cukru, snížil pocit hladu a zvýšil pocit plnosti. Hladina inzulinu a krevního cukru byla nižší a naopak u časté frekvence jídel konzumovaných nárazově se víc zvyšoval cukr a inzulin s nižšími vzestupy, ale většími propady, tedy nerovnováhou v metabolismu.

Ve studii analyzující data velkého výzkumu Women’s Health Initiative se ukázalo, že ženy konzumující čtyři a více jídel denně oproti ženám s frekvencí od jednoho do tří jídel denně měly o 38 % vyšší riziko cukrovky. Nejvíc byly postiženy ženy neobézní a starší 60 let.

Analýza z roku 2016 ukazuje, že pokud jíte jen dvakrát denně, při nižším kalorickém příjmu, zhubnete snadněji, ideálně pokud jíte nejpozději do podvečera. Jídlo později večer zhoršuje glukózový metabolismus. Inzulinorezistence stoupá kvečeru a v noci, stejně tak inzulin a hladina krevního cukru po jídle. Reakce organismu na zvýšený cukr je efektivnější během dne. Inzulinorezistence je spojena se zánětem a vyšším rizikem obezity, rakoviny, kardiovaskulárních nemocí a cukrovky.

častá frekvence jídel tři jídla denně

chuť k jídlu (100-mm VAS) 0 10 12:00 11:30 11:00 10:30 9:30 10:00 9:00 8:00 8:30 20 30 40 50 60 70 80

čas (hod.)

Režim Popis Čas

Režim Popis

Čas Prodl. života Zdraví prospěšné účinky

Časově

omezenýpůst

Časově ohraničený půst (ve dnech)

Kalorická restrikce

Kalorická restrikce Snížení kalorického příjmu

Snížení kalorického příjmu

o 15 až 40 %; bez podvýživy

(v hodinách) Konzumace jídla ohraničená

Časově ohraničený půst (ve dnech)

Periodickýpůst

4 až 12 hodinami během dne

Střídání běžné stravy se 24hodinovým obdobím prudce sníženého energetického

příjmu (25 %); nebo

střídání 2 dnů půstu (případně velmi nízkého energetického příjmu)

s 5 dny běžné stravy

Střídání běžné stravy se 24hodinovým obdobím prudce sníženého energetického příjmu (25 %); nebo střídání 2 dnů půstu (případně velmi nízkého energetického příjmu) s 5 dny běžné stravy

Snížení energetického

příjmu o 30 až 50 % po dobu 5 dnů před návratem k vyvážené stravě; 1× měsíčně, nebo 3–4× ročně půst | jídlo 6:00 18:00

Konzumace jídla ohraničená 4 až 12 hodinami během dne ?

Snížení energetického

Prevence obezity, cukrovky, oxidačního stresu, vysokého krevního tlaku, nádorových onemocnění, kardiovaskulárních chorob

Snížení rizika cukrovky druhého typu a steatózy jater; zvýšení hladiny lipidů v krvi

Prevence obezity, oxidačního stresu, kardiovaskulárních chorob, vysokého krevního tlaku, cukrovky a neurodegenerativních nemocí

Omezujeme stravu některé dny v týdnu či měsíci anebo během dne jen v určité době (např. 6–8 hodin). Krátkodobý půst pak značí vyloučení jakýchkoli kalorických potravin na 12–24 hodin.

STRAVA IMITUJÍCÍ PŮST (PERIODICKÝ PŮST)

Pětidenní půst každý měsíc napodobuje fyziologicky půst snížením kalorií a změnou složení stravy nevyžadující úplné

+ Ochrana před cukrovkou a nádorovými onemocněními; zpomalení stárnutí; snížení rizika chronických chorob 12:00 24:00 198

+ Ochrana před cukrovkou a nádorovými onemocněními; zpomalení stárnutí; snížení rizika chronických chorob 12:00 24:00

198

Prodl. života Zdraví prospěšné účinky

příjmu o 30 až 50 % po dobu 5 dnů před návratem k vyvážené stravě; 1× měsíčně, nebo 3–4× ročně půst | jídlo 6:00 18:00

Časově omezenýpůst (v hodinách)

Prevence obezity, oxidačního stresu, kardiovaskulárních chorob, vysokého krevního tlaku, cukrovky a neurodegenerativních nemocí

postění. Půsty mají ve studiích často nižší compliance (dodržování). Proto vědci sestavili několikadenní program z čerstvé rostlinné stravy s nízkým množstvím bílkovin, sacharidů a vyšším množstvím tuků mezi 770–1100 kalorií. Pětidenní strava opakující se každý měsíc po dobu 3 měsíců zahrnuje polévky, energetické tyčinky, ořechové směsi, bylinné čaje a doplňky. První den se konzumuje 1090 kcal (10 % proteinu, 56 % tuku a 34 % sacharidů) a zbylé dny 725 kcal (9 % proteinu, 44 % tuk a 47 % sacharidů). Fasting mimicking diet (FMD), jak se nazývá strava imitující půst, zlepšuje parametry metabolismu, snižuje riziko rakoviny, snižuje hladinu inzulinu, cukru, růstový faktor IGF-1 a zvyšuje kmenové buňky regenerující organismus, protein vázající IGF a ketony. Zvyšuje regeneraci beta buněk slinivky, vylučování inzulinu, homeostázu krevního cukru a reguluje imunitu u autoimunních nemocí.

DLOUHODOBĚJŠÍ PŮST

Prodloužený půst, od 2 dnů (48 hodin) do 5 dnů bez kalorií nebo s kalorickým příjmem nižším než 25 % z doporučeného denního příjmu (běžný kalorický příjem je 2000 kcal), je vhodnou možností, jak podpořit imunitu, povzbudit mozek, snížit negativní markery jako IGF-1, zvýšit autofagii, obnovu buněk z kmenových buněk, snižuje dělení buněk, navozuje hluboký stav ketózy, snižuje stres. Vhodný je půst u nadváhy, chronického zánětu a degenerativních nemocí, jako jsou rakovina, nemoci srdce, cukrovka. Je vhodné doplňovat minerály jako sůl a stopové prvky.

Již čtyřdenní půst (a samozřejmě delší) umožňuje dosáhnout hlubšího stavu ketózy, účinné autofagie, snížení dělení buněk a produkce kmenových buněk, a tak regeneruje organismus. Namísto delšího půstu je možné dosáhnout podobných výsledků i při krátkodobém opakovaném půstu po dobu několika měsíců.

199

Každý měsíc na novinových stáncích můžete najít časopis, který se od svého založení v roce 1993 stal uznávanou autoritou ve svém oboru. Přináší nejen informace, které si jinde nepřečtete, ale i neotřelé pohledy odborníků na svět kolem nás. REGENERACE je časopis, který svým čtenářům otevírá brány nového poznání. Je připravován předními experty, jako jsou

Pavlína BRZÁKOVÁ • Milan CALÁBEK

Václav CÍLEK • Jaroslav DUŠEK • David FREJ

Valdemar GREŠÍK • Vlastimil HELA • Igor CHAUN

Jiří JANČA • Marian JELÍNEK • Vladislava JIRÁSKOVÁ

Josef JONÁŠ • Clemens KUBY • Jiří KUCHAŘ • Matěj KUČERA

Beáta a Július PATAKYOVI • Josef SCHRÖTTER

Jitka VODŇANSKÁ • Vláďa VYTÁSEK…

Regenerace Speciály podrobně rozvádějí dané aktuální téma. Vycházejí 4× ročně.

Informace o předplatném najdete na webových stránkách časopisu Regenerace.

WWW.REGENERACE.CZ

VYBRANÉ TITULY NAKLADATELSTVÍ EMINENT

Miroslav Dub

Vědomé zdraví

Originální komplexní návod na sebeuzdravení obsahuje diagnostické metody, podle nichž zjistíte své aktuálně slabé místo. Nabízí terapeutické postupy vycházející z reflexní terapie a akupresury i nejmodernější pojetí ve formě kvantového přístupu, který výrazně urychluje procesy hojení a sebeuzdravení. Kromě toho publikace vysvětluje psychosomatické souvislosti a nabízí doporučené pohybové aktivity i systém stravování. Nemusíte ji číst systematicky — když vás trápí konkrétní zdravotní problém, můžete jej vyhledat a jednoduše najít rady a návody ke znovunastolení zdraví. Pokud vás ale téma sebeléčení a sebeuzdravování zaujme hlouběji, je ideální prostudovat ji celou, pochopit souvislosti a příliš neřešit příznaky, ale najít a odstranit příčinu.

Martina a Petr Hanáčkovi

Nemoc — dar transformace

Tato kniha byla napsána na základě osobní zkušenosti — velmi těžké nemoci úspěšně zvládnuté neinvazivní cestou. Je určena lidem, kteří procházejí těžkým obdobím života, a má jim pomoci k tomu, aby nezůstali zakotveni ve schématu mentality oběti. Jejím cílem je dát jim naději a podpořit je v tom, aby do procesu uzdravování aktivně zapojili svoje vnitřní síly, zbavili se negací všeho druhu a osvobodili se z dramatu, které je kolem závažné nemoci obaleno. Byť jsou kvantová medicína a uzdravení skrze uvolnění vnitřních procesů zatím cesta nová, autoři věří, že v budoucnu po ní půjde stále více lidí. Vysvětlují, proč je postoj lásky, propuštění starých programů a odpuštění účinný; někdy jde nejen o osobní transformaci, ale o zásadní proměnu celého rodového fraktálu.

KNIHY

CENU 2

WWW.EMINENT.CZ 4

VYBRANÉ TITULY NAKLADATELSTVÍ EMINENT

Josef Schrötter

Ozdravení těla i ducha / Rady a recepty

Lidé si zvykli na to, že se v případě zdravotních potíží pokoušejí léčit svoje fyzické tělo. Člověk má však také mysl a duši a jedno při tom ovlivňuje druhé. Proto je zdraví otázkou rovnováhy mezi tělem, myslí a duší. Nespokojenost, nenávist nebo závist organismus zatěžují a vytvářejí podhoubí pro vážné zdravotní problémy. V těle se potom nahromadí nejrůznější negativní energie, které v něm mění elektrochemické pochody, místo zásaditých procesů vznikají kyselinotvorné a ty po čase začnou naše tělo poškozovat. Tato kniha pomůže k tomu, aby se dokázaly prakticky srovnat všechny naše energetické úrovně. Autor v ní předkládá jednoduché návody a recepty pro ozdravení a obrací pozornost k prostředkům, které máme doslova na dosah ruky, jsou účinné a každému běžně dostupné. Přibližuje pravidla energetického vyrovnání organismu i to, co prozradí diagnóza podle dechu, a popisuje ozdravení pomocí stravy a řady méně známých terapií, například vlastními vibracemi, jógou prstů i praktickým využitím orgonů a orgonitů, jejichž objevitelem byl legendární Wilhelm Reich.

Vladislava Mlada Jirásková

Síla léčivých polévek

Kniha má svou duši, z níž se linou vůně a dobré recepty na osmdesát léčivých polévek, které do vás vlijí životní sílu. Připravíte je rychle a levně, jsou výživné, ale do jídelníčku je lze zařadit i při redukci váhy. Zároveň přirozeně léčí, protože jde o životabudiče a tekuté elixíry z rostlin, léčivých bylin, zeleniny, masa nebo ryb, které jsou součástí autorčiny proslulé léčivé domác(t)nosti.

KNIHY

WWW.EMINENT.CZ 4

ZA CENU

VYBRANÉ TITULY NAKLADATELSTVÍ EMINENT

Clemens Kuby Léčení — zázrak v nás

V bestselleru Na cestě do sousední dimenze přiblížil Clemens Kuby svoje cesty za léčiteli a šamany celého světa a dokumentoval různé formy duchovního léčení. Sám se vyléčil z ochrnutí způsobeného přerušením míchy a nyní využívá toho, co se během let dozvěděl o procesech sebeléčení a o svém vlastním uzdravení. To, co po dvě desetiletí považoval za zázrak, nyní rozšifroval a rozvinul v metodu, která ostatním lidem ukazuje cestu k jejich samoléčebným silám. Osud Clemense Kubyho i mnoha dalších lidí dokazuje, že zdraví člověka je především otázkou rozšíření vědomí. Publikace Léčení — zázrak v nás vás krok za krokem dovede k vašim vnitřním samoléčebným silám. Během její četby a prožívání jejího obsahu odhalíte netušený léčebný potenciál a pochopíte, že vyléčení nemocného těla leží v nitru každého člověka — tedy i v tom vašem. Všechny zkušenosti, které během procesu samoléčení získáte, budou vaše vlastní, dodají vám odvahu a důvěru, propůjčí vám sílu a svobodu. Můžete začít, třeba hned teď.

Pavel Váňa

Průvodce bylináře Pavla

celým rokem

Výpravná kniha legendárního novobydžovského bylináře a fytoterapeuta Pavla Váni je obsahově mimořádně zajímavá a všem, kteří se zajímají o přírodní způsoby léčby, může sloužit jako užitečný pomocník pro každodenní potřebu.

WWW.EMINENT.CZ 4 KNIHY ZA CENU 2

VYBRANÉ TITULY NAKLADATELSTVÍ EMINENT

Beáta a Július Patakyovi Reflexní terapie a nečekaná odhalení

Reflexní terapii se autoři věnují už téměř čtvrt století. Za tu dobu poznali tisíce lidí s nejrůznějšími akutními i chronickými problémy a napsali několik publikací. Přitom si stále uvědomují, jak bohatý svět poznání právě reflexologie přináší a jak nečekané jsou někdy souvislosti, které před námi otevírá. Rozhodli se proto sestavit tuto knihu a některé z nich vám jejím prostřednictvím ukázat. Poznáte například škodlivé účinky konzumace kávy s mlékem z pohledu reflexní terapie, důsledky civilizačních vlivů a nesprávné obuvi na reflexní plošky chodidel, stejně jako problematiku léčby ischiatického nervu, se kterou mají celou řadu praktických zkušeností a úspěšných zákroků. Přiblíží vám zajímavé terapeutické souvislosti týkající se žlučníku, solárního plexu, a především dvanáctníku, ale i toho, co nazývají uvízlými emocemi. Vysvětlí vám, proč a jak si paradoxně člověk v podvědomí chrání základ své nemoci, a z vlastní praxe nabídnou mnoho užitečných životních rad i nejčastěji doporučovaných opatření.

Jiří Janča

Co nám chybí

V tomto rozšířeném vydání přináší kniha celou řadu zajímavých a důležitých poznatků týkajících se našeho zdraví a přírodních prostředků, které jsou k udržení či navrácení zdraví nezbytné. Zabývá se obsahem vitaminů, minerálů, stopových prvků i takzvaných kovů života v ovoci, zelenině a běžných potravinách, jejich ideálním a vyváženým přísunem i důvody, proč našemu organismu řada z těchto důležitých látek chybí.

WWW.EMINENT.CZ 4 KNIHY ZA CENU 2

VYBRANÉ TITULY NAKLADATELSTVÍ EMINENT

Vláďa Vytásek Moje domácí bylinková klasika

Subtropické rostliny u nás mají tradici již od středověku a vlivem oteplování se dají pěstovat v jižnějších koutech naší republiky i na zahradách mimo skleníky. „Léčivky vnímám především jako pomocníky a přátele z rostlinné říše, kteří nám pomáhají udržet nebo zlepšit naše zdraví. Je při tom třeba mít aktivní přístup a následovat třetí cestu ke zdraví. První nastává při zdravotních obtížích, kdy se spoléháme na lékaře. Druhou vyhledáváme léčitele. Třetí cesta znamená, že konečně začneme pro své zdraví něco dělat aktivně sami. Jednou z možností je poznávání a používání léčivých rostlin — darů naší matičky Země, která nám je dává s láskou. Mým přáním je, aby se prostřednictvím této knihy stal můj domácí bylinkový svět i vaším,“ uvádí autor.

Radomír Socha, Aleš Vít Houby z Boží

lékárny

Kniha je věnována jak zájemcům o alternativní přístupy k léčení nemocí s pomocí hub, tak milovníkům houbařských pokrmů. Zahrnuje popisy, místa výskytu a barevné fotografie stovky druhů převážně u nás rostoucích hub s léčivými účinky, rozšířené o nejnovější údaje o bioaktivních látkách v nich obsažených, hlavních typech jejich zdravotních účinků a způsobu použití v léčitelství i v kuchyni. Všechny v knize popsané druhy doplňují fotorecepty na přípravu chutných houbových specialit nebo léčivých přípravků. V obsáhlém rejstříku se čtenář dozví, u kterých onemocnění je možné léčivé druhy hub v praxi využít. Kniha obsahuje více než 450 doprovodných barevných fotografií.

WWW.EMINENT.CZ 4 KNIHY ZA CENU 2

David Frej

Obálka, grafická úprava a typo Adam Friedrich

Tisk Finidr, s. r. o., Český Těšín

Vydalo nakladatelství

Eminent, P. O. Box 298, 111 21 Praha 1

www.eminent.cz

23/01/30

ISBN 978–80–7281–574–6

Podpora

detoxikace a půsty s krátkodobým omezením jídla získávají v poslední době pozornost díky výzkumu, který prokazuje, jak významné jsou pro dlouhý a zdravý život. Nadbytek jídla a kalorií zvyšuje riziko chronických nemocí a stojí za epidemií obezity a cukrovky.

Kompas dokonalého zdraví přináší základní pravidla pro omezení kalorického příjmu, který snižuje rizikové faktory nemocí srdce, cukrovky, nadváhy, rakoviny nebo zánětu a vede k delšímu a zdravějšímu životu. Můžete toho docílit i prostřednictvím stravy nahrazující půst, při níž necítíte hlad.

V této knize najdete nejen rady pro vyváženou stravu, ale také návod, jak nenásilně provádět otužování, i odpovědi na otázky, proč vám dechové cvičení a meditace zvýší energii a jaký význam pro vás mají byliny a aromaterapie. Vrcholem knihy je třítýdenní ozdravný program zaměřený na snížení rizikových faktorů nemocí. Absolvování tohoto programu, který autor ověřil ve svojí praxi a na mnoha pobytových kurzech, vede ke zpomalení stárnutí a k upevnění zdraví.

MUDr. David Frej

Po ukončení studia lékařství v Praze pracoval jako internista. Holistickou a funkční medicínu a výživu studoval v Albuquerque v Novém Mexiku (USA), v Rakousku a v indické Puně. V praxi se zabývá svým systémem funkční medicíny zaměřeným na léčbu zánětu a s ním souvisejícími chronickými civilizačními nemocemi, na výživu a životosprávu, biologické rytmy a podporu detoxikace organismu. Věnuje se ozdravným pobytům, přednáškám a seminářům. Pravidelně publikuje v měsíčníku Regenerace a je častým hostem televizních a rozhlasových pořadů.