Domácí soběstačnost – Radka Svatošová by Nakladatelství Eminent

Vybrané tituly nakladatelství Eminent V L Á ĎA

V Y TÁ S E K

Můj bylinkový svět Moje domácí bylinková klasika Moje léčivé rostliny na zahradě a kolem plotu PAV E L

VÁ Ň A

Rady bylináře Pavla 1, 2, 3 Léčení zvířat podle bylináře Pavla Léčivé houby podle bylináře Pavla Léčivé stromy a keře podle bylináře Pavla 1, 2 Průvodce bylináře Pavla celým rokem S bylinářem Pavlem v kuchyni J I Ř Í

JA NČA

J O S E F

Z E N T R I C H

Herbář léčivých rostlin 1–7 VA L D E M A R

G R E Š Í K

Léčivé rostliny 1, 2

D O P O RUČ E N É

I N T E R N ETOV É

W W W. E M I N E N T.C Z WWW.REGENERACE.CZ WWW.SPAGYRIA.CZ

A D R E SY

S Radkou Svatošovou jsem se poprvé setkal na bylinkářském kurzu v Je seníkách. Uplynul nějaký čas a najednou jsem od ní dostal nabídku na ce lodenní povídání v Pardubicích. A tam jsem poznal, jak vynikající má or ganizační schopnosti. Postupně přibyly víkendové akce, které patří mezi nejlepší, jaké jsem kdy zažil. Naše nádherná spolupráce funguje již sedm let. Radka úžasně cítí přírodu a při kurzech mě výtečně doplňuje. Když vidíte, s jakou lehkostí se v přírodě pohybuje, jako byste spatřili lesní vílu. Radka učí lidi používat byliny nejen k léčení a k jídlu, ale i jako drogis tické zboží a kosmetiku, aby je zbavila závislosti na komerčních produk tech a alespoň částečně je přivedla k soběstačnosti. To je velké téma sou časnosti a já jí ze srdce přeji, ať v tom tato kniha mnoha lidem pomůže. S úctou, láskou a pokorou

BYLINÁŘ

RADKA SVATOŠOVÁ

DOMÁCÍ SOBĚSTAČNOST CO NÁS NAŠE BABIČKY NENAUČILY JEDLÉ ROSTLINY ČAJE, KÁVY, PIVA A LIMONÁDY ZDRAVÉ POLOTOVARY • DOMÁCÍ KOŘENÍ PRVNÍ POMOC Z PŘÍRODY PŘÍRODNÍ KOSMETIKA A DROGERIE

E M I N E N T

2 0 2 3

Obsah Předmluva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Soběstačnost a tvořivost v denním životě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Domácí kuchyně JEDLÉ KVĚTY, LISTY, PLODY A KOŘENY Z PŘÍRODY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Určování a sběr rostlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Zásady bezpečné konzumace a zpracování rostlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Které části rostlin se hodí ke konzumaci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Vyzkoušejte: Pampeliška lékařská . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Pampeliškové mléko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Jaký cukr používat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 VITAMINY NEJEN Z NAŠÍ PŘÍRODY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Uchovávání domácích vitaminů . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Domácí vitamin ze šípků. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Domácí „chia“ semínka z kopřivy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Vyzkoušejte: Jehličí proti kurdějím. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Květová pěna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Domácí vitamin C z citronu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Domácí „zavřeniny“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Domácí ovocná přesnídávka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Ovoce ve vlastní šťávě. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Vitaminy a pochutiny ze zeleniny, semínek a planých rostlin. . . . . . . . . . . . . . 36 Naklíčená semena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Domácí kysané zelí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Kimči – pikantní směs kvašené zeleniny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Domácí krenex a wasabi v jednom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Domácí nakládaný zázvor nejen do suši . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Jak nahradit zázvor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Domácí hořčice ze semínek planých rostlin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Domácí pesta z bylinek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Vyzkoušejte: Pesto z lichořeřišnice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Křenový zimní sirup. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Domácí kečup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 „Kapary“ z našich luk nebo zahrad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Jeřabiny na způsob brusinek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Trnkové olivy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Polévkový základ bez zavařování . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Moje tipy na rychlé polévky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 KOŘENÍ NEJEN Z NAŠÍ PŘÍRODY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Domácí „vegeta“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Jednoduché maggi z libečku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Bylinková sůl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Kořenicí směsi z naší zahrádky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 ZÁKLADNÍ POTRAVINY A DOMÁCÍ POLOTOVARY NEJEN Z PŘÍRODY . . . . . . 49 Zdravá mouka a výrobky z ní . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Nastavování mouky podle našich předků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Domácí mletí mouky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Domácí pečení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Domácí chléb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Domácí rohlíky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Domácí máslový toustový chléb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Vyzkoušejte: Domácí tousty s brokolicí a bylinkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Když je do obchodu daleko: Domácí droždí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Perníčky – nejtrvanlivější a nejzdravější domácí sušenky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Domácí piškoty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Vyzkoušejte: Piškoty s květovou pěnou . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Domácí těstoviny k uskladnění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Smažený polévkový hrášek s bylinkami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Tradiční i netradiční přílohy místo brambor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Z jedlého sadu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

TUKY NA VAŘENÍ, SMAŽENÍ I NA LÉČIVÉ MASTI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Vyzkoušejte: Máslo z bezu červeného . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Máslo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Ghí neboli přepuštěné máslo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Domácí škvařené sádlo a hovězí lůj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Když je do obchodu daleko: Domácí majonéza z oleje a žloutků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Domácí jogurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Domácí smetana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Domácí tvaroh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Domácí lučina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Domácí sýr – panýr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Domácí balkánský sýr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71 DOMÁCÍ NÁPOJE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Domácí „černý“ čaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Domácí masala chai . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Domácí čaj ovoněný bylinkami a kořením . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Pečený čaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Léčivá domácí káva bez kofeinu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Sirup vyrobený za tepla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Vyzkoušejte: Domácí „tonik“ z pelyňku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Fermentované nápoje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Jak na tibi krystaly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Domácí pivo z bylin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Domácí víno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Vyzkoušejte: Pampeliškové víno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 Kvašená limonáda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Kvašené nápoje od jara do zimy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Limonáda z jehněd a jehličí v časném jaře . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Surica v létě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Šípkový kvas na podzim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Řepný kvas v zimě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Co dělat, když kvašení nedopadne podle našich představ: Jablečný ocet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Domácí lékárnička DOMÁCÍ LÉČIVÉ PRODUKTY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Tinktura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Oxymel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Základní bylinky do domácí lékárničky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 BYLINKOVÁ PRVNÍ POMOC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Úrazy, říznutí, bodnutí hmyzem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Jitrocel – přírodní náplast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Řebříček – rostlina dřevorubců . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Černohlávek – rostlina vojáků . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Aloe – přírodní hojivý gel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Domácí „jódová“ tinktura – dubové kapky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97 Propolisová tinktura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Kostival – všelék pro svaly, šlachy a kosti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99 Štípnutí a bodnutí hmyzem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Když jde někdy o život . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Na infarkt a mrtvici chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Konvalinková tinktura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 Tinktura z jinanu dvoulaločného . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101 Akutní zažívací potíže . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Domácí aktivní uhlí na dezinfekci zažívání . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Chilli papričky na dezinfekci zažívání . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102 Tišení bolesti a zánětu domácími prostředky. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Vrba na bolesti a horečku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Vyzkoušejte: Domácí aspirin z vrbové kůry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103 Bezinkový likér . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Domácí aspirin z tužebníku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Janův olej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105 Tinktura a mast z konopí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106 Masti proti bolestem v historii . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Domácí „tygří mast“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107 Mast z chilli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108 Tělové svíce na bolest a zánět . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Domácí antibiotika . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Vyzkoušejte: Cibule a česnek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Cibule v ponožkách . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Tinktura z lichořeřišnice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Kapky z grapefruitových semínek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Tinktura z propolisu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112 Uvolnění, spánek. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Valeriánské kapky – tinktura z kozlíku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Karmelitánské kapky na uvolnění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113 Bylinky proti otěhotnění . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Mrkvová a petrželová semena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114 Kamejka lékařská . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Jetel luční . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Máta peprná . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116 Břečťan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Kosmetika a drogerie DOMÁCÍ DROGERIE JEDNODUŠE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Bylinkový koupelnový, kuchyňský a WC čistič . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119 Domácí čistič skla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Domácí saponát na nádobí . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Domácí leštidlo do myčky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Jednoduchý prací prášek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121 Domácí leštěnka a čistič na nábytek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Domácí mýdlo na mytí i praní. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122 Vyzkoušejte: Rostlinné saponiny . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124 NETRADIČNÍ OČISTA DOMOVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Vykuřovací svazek z bylin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 Vykuřovací bylinná směs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 DOMÁCÍ KOSMETIKA JEDNODUŠE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Pleťový gel z aloe – celý kosmetický arzenál v jednom výrobku . . . . . . . . . 127 Pleťový olej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128 10

Léčivé bylinkové oleje z naší přírody . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129 Vyzkoušejte: Masážní olej z břečťanu proti celulitidě . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Olej/mast ze šípků nebo z rakytníku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130 Domácí pleťové a tělové mléko (a čtyři další přípravky v jednom) . . . . . . 132 Opalovací olej. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Samoopalovací olej . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Domácí mast z bylinek . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133 Vyzkoušejte: Hojivá měsíčková mast . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134 Obličejový a tělový peeling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135 Šalvějová ústní voda a pleťová voda v jednom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Tonizační voda na pleť, vlasový oplach a repelent v jednom přípravku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Domácí šampon z mydlice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Vejce místo šamponu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137 Barevná sůl do sprchy i koupele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Domácí zubní pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138 Vyzkoušejte: Šalvěj na zuby . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 Koření místo žvýkačky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139 DOMÁCÍ REPELENTY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Vlaštovičníkový olej proti klíšťatům . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140 Repelent s octem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Repelent s alkoholem . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141 Jaká „kosmetika“ je úplně zadarmo? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142 Připravte si suroviny bez vážení . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Poděkování a doslov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 Na závěr . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146 O autorce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147 Bibliografie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148 Abecední rejstřík . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149 11

Věnováno babičce Slávce a dědovi Vendovi.

„Pokud se nenaučíme, jak pěstovat své vlastní jídlo, jak se postarat o sebe a své rodiny a jak žít bez potřeby obrovských vlád, bank a korporací, jak to kdysi dělali naši předkové, pak nejsme vzděláváni, ale jsme vychováváni k tomu, abychom byli závislí a podřízení systému.“ GAVIN NASCIMENTO

Nakladatelství Eminent děkuje Mgr. Josefu Šonkovi z Katedry experimentální biologie rostlin Přírodovědecké fakulty Univerzity Karlovy za odbornou revizi textu. © 2023 Radka Svatošová Illustrations © 2023 Dominika Koubková Edition © 2023 Eminent ISBN 978–80–7281–580–7

Předmluva

To, co jsme se dříve přirozeně učili od svých předků, dnes hledáme v knihách, časopisech, na internetu a v kurzech. Bylinkové kruhy, které řadu let vedu, vlastně nejsou ani tak o bylinkách, ale o kontinuitě – o navazování na tradi ce, zkušenosti a cítění našich moudrých předků. Znovu objevujeme dávné a osvědčené návody na to, jak umět pečovat o svou rodinu – ochránit její zdra ví, zajistit stravu a bezpečný a láskyplný domov. V každé mojí bylinkové skupině se najdou ženy, které s vděčností vzpomí nají na svou babičku, od níž se naučily poznávat léčivé bylinky, poradit si v ku chyni, šetrně vyrábět a zpracovávat domácí produkty. I mně zůstaly v paměti dětské vzpomínky na prázdniny strávené u babičky – na lisování rybízové šťá vy na zahradě, na válení těsta na nudle, na výpravy do lesa pro šišky do kamen a taky na babiččinu šetrnost, se kterou naprosto vše zužitkovala. Jen mě mrzí, že těch vzpomínek není mnohem víc. Václav Cílek výstižně řekl: „Příprava na pozvolné, chronic ké civilizační potíže znamená naučit se základy řemesel a zahradničení a také být zdravý. V podstatě se jedná o návrat před rok 1980, kdy muži uměli opravit traktor a ženy zavařit rybízovou marmeládu a ušít si jednoduché šaty. Dnes možná více oceníme mletí obilí na ručním mlýn ku a pečení domácího chleba.“ Oživování zapomenutých tradic, dávných moudrostí a zkuše ností předků mě těší a vnímám je jako nesmírně cenné. Ráda bych vám nasbírané i vlastní nápady, návody a recepty předala v této knize. Najdete v ní moje osvědčené recepty na hotové pokrmy, ale také na zdravé domácí polotovary, které vám mohou usnadnit vaření. Vytvoříte si vlast ní domácí lékárničku a dozvíte se, jak jednoduše bylinky zpracovat na horší časy. V další části knihy se naučíte vyrábět jednoduchou domácí kosmetiku a drogerii z několika základních ingrediencí.

Mám zásadu, že co jde dělat složitě, jde dělat i jednoduše. Mnoho knih mě odradilo složitostí a několikastránkovým popisem receptů. Proto jsem většinu receptů, ať už známých, nebo netradičních, zkoušela a zjednodušovala tak, že se vejdou do krátkého odstavce. I vy se můžete přesvědčit, že domácí tvoření je snadné. V této knize vás chci podpořit na vaší vlastní cestě, ušetřit vám hledání a zkoušení receptů a pomoci k dosažení v poslední době tolik skloňované soběstačnosti. Je určena všem čtenářům, kteří chtějí žít zdravě, ekologicky, přirozeně a šetrně.

VYZKOUŠEJTE Použití „divoké zeleniny“ na příkladu jedné z našich nejhojněj ších a nejprospěšnějších bylin – pampelišky. Podobně můžete zpracovávat mnoho dalších jedlých rostlin.

Pampeliška lékařská TARAXACUM OFFICINALE

Pampeliška je úporný plevel, ale zároveň krásná, chutná a léčivá rostlina. Vlastně se se nejedná o jeden rostlinný druh, ale o komplex vzájemně příbuz ných druhů, které přesně dokážou určit jen botanici. V minulosti se pampelišky dokonce pěstovaly a američtí osadníci si je přivezli ze své domoviny a zakládali pampe liškové záhony. Jejich kořeny sahají hluboko do země, jsou to vlastně takové užitečné rostlinné „žížaly“, které vytahují živi ny na povrch a po odumření listů je uvolňují pro jiné rostliny. Květy pampelišky nás dokážou va rovat před deštěm, takže pokud jsou během dne zavřené, vezměte si ven deštník. Kromě toho, že jde o jednu z nejlepších léčivek, patří pampeliška mezi pět nejvýživnějších „zelenin“ na světě. Obsahuje dvakrát více vitaminu B1 a šest krát více železa než špenát. Obsahuje o 40 % více vitaminu C než rajčata, více betakarotenu než mrkev a více vápníku než mléko. Jedlá je celá rostlina. Kůlovitý kořen, který je trochu podobný petrželi, můžeme přidat do maso vých a zeleninových vývarů nebo jej použít jako kořenovou zeleninu, třeba pod maso. Nepřehánějte to s množstvím, protože může být nahořklý. Jarní kořen pokrájený na malé kousky je lahodný ve směsi další zeleniny, nejlépe dušené, hodí se do rizot a čínských jídel. Naši předkové si z praženého kořene pampelišky vyráběli vynikající bezkofeinovou kávu. 27

VYZKOUŠEJTE PAMPELIŠKOVÉ MLÉKO Potřebujeme: hrstičku pampe liškových semínek, 1 hrnek vody, 1 banán, vanilku podle chuti

Postup: Semínka promneme, aby chom je zbavili „padáčků“, nebo padáčky rovnou odstřihneme nůž kami. Na odkvétající pampeliškové louce je takový sběr semínek veli ce snadný a semínka rychle přibý vají. Semínka namočíme v hrnku s vodou a dochutíme vanilkou. Na doslazení a zahuštění směsi může me přidat banán. Směs důkladně rozmixujeme. Srdíčka pampelišek jsou vlastně středy mezi kořenem a rašícími listy. Pokud odkrojíme kořen a zbavíme jej 28

listů, získáme právě srdíčka. Tuto chut nou a křehkou zeleninu můžeme kon zumovat tepelně upravenou i zasyrova. Mladé listy před rozkvětem použí váme jako čaj ve formě nálevu. Z listů můžeme připravit salát. Pokud je za kryjeme před sluncem, třeba starým květináčem, jsou bělejší a křehčí a po dobají se čekance. Vzhledem i chutí jsou také dobrou alternativou k rukole a fermentované listy můžeme využít jako zdravou alternativu k černému čaji. Pokud chceme pampelišku (listy nebo poupata) konzumovat jako ze leninu, odstraní hořkost povaření ve slané vodě. Stonky pampelišek chuti zrovna nelahodí, ale bylinkáři je doporučují na jarní očistu krve, pro podporu ja ter, žlučníku a ledvin a jako prevenci alergií. Denně bychom měli jíst 5 až 10 stonků pampelišky po dobu tří týdnů. Poupata můžeme dusit, přidávat k těstovinám nebo si z nich vyrobit domácí kapary. Z květů si můžeme vyrobit sirup, med, kvašenou limonádu, pivo nebo víno. Květy roztrhané na kousky může me využít jako ozdobu sladkých i sla ných jídel nebo je přidat do rýže. Květy dokonce můžeme obalit v trojobalu a usmažit. Chutnají podobně jako hou bové řízky. Skauti se učí, že v nouzi se dají jíst i lůžka, jak se nazývají základ ny pro semena. Pampelišková semínka můžeme použít do müsli, smoothie nebo na posypání pomazánek a různých dalších pokrmů. Semena mají příjemnou chuť a jsou velmi výživná.

• Zázvor si můžeme snadno sami vypěstovat z kousku oddenku. Pěstuje se jako pokojová rostlina, která potřebuje široký květináč. Části oddenku po stupně odebíráme a zpracováváme (více v návodu na str. 39). Zázvor může me v nouzi nahradit kořenem kokošky pastuší tobolky. • Domácí alternativu k hřebíčku získáme z kořínků kuklíku městského. Aby měly kořeny správné aroma, musí se sbírat začátkem jara, kdy je přízemní růžice listů lehce načervenalá a kuklík se teprve začíná probouzet. Kuklík má dokonce i podobné léčivé působení jako hřebíček a jeho aroma se dob ře hodí do vína a likérů. Libeček

Domácí „vegeta“ Abychom si ušetřili práci, na tento recept můžeme zpracovat část suro vin, které použijeme zároveň na pří pravu polévkového základu z recep tu na str. 45. Směs se hodí na zdravé dochucení polévek a dalších pokrmů místo kupovaných přípravků s obsa hem glutamanů. Potřebujeme: kořenovou zeleninu a byliny, např. 6 mrkví, 4 petržele a 1 velký celer, cibuli, pór, polévkové bylinky (petržel, pažitka, medvědí česnek, libeček, kerblík, divoké bylin ky – podle toho, jaké máme k dispo zici), případně sušené nebo čerstvé sezónní houby Postup: Nastrouháme kořenovou zeleninu. Pórek a cibuli pokrájíme nadrobno. Pokud máme, můžeme přidat podrcené sušené houby nebo na malé kousky pokrájené houby čerstvé. Směs dobře usušíme v sušič ce na pečicím papíru, v horkovzduš né troubě při nejnižší teplotě nebo u kamen. Potom vše najemno rozmi xujeme a uskladníme ve šroubova cích skleničkách na temném místě.

Jednoduché maggi z libečku Čerstvé listy libečku najemno pokrá jíme nebo rozmixujeme se solí v po měru čtyři hmotnostní díly libečku k jednomu dílu soli. Místo libečku můžeme použít medvědí česnek, petrželku, pažitku nebo směs všech těchto bylinek. Pastu vložíme do šroubovací sklenice a uchováváme na chladnějším a temném místě. Hodí se na dochucení a dosolení polévek a dobře nám vydrží do další sezóny. Silné stonky libečku nevyhazu jeme. Můžeme je pokrájet na menší kousky, zmrazit a používat při pří pravě vývarů. 47

Tinktura z lichořeřišnice Použijeme celou rostlinu, tj. celou kvetoucí nať a listy. Pokud už rostlinka zasychá, můžeme si nasbírat pouze zelená semena. Postup výroby je stejný jako u ostatních tinktur, viz str. 92. Vše nakrájíme keramickým nožem na malé kousky a doplníme bílým alkoholem (40% líh, vodka, režná pálenka nebo sli vovice). Necháme vyluhovat na teplém a temném místě a často protřepáváme. Po 3–5 týdnech scedíme. Ve formě lihové tinktury užíváme při onemocnění 1 čajovou lžičku 3× denně. Lichořeřišnice větší má silné antibiotické účinky a působí na celý organismus. Výhodou je, že likviduje pouze škodlivé bakterie a nepoškozuje střevní mikroflóru jako klasická antibiotika.

Kapky z grapefruitových semínek Potřebujeme: 3 lžíce nadrcených grapefruitových semínek (čerstvých, zamražených či nasušených), 200 ml 60% lihu

Při potížích užíváme 4–6× denně 30 kapek ve 200 ml vody po dobu 10 dnů.

Postup: Postup výroby je stejný jako u ostatních tinktur, viz str. 92. Se mínka zalijeme lihem a vše necháme minimálně 6 týdnů na teplém místě vyluhovat. Každý den lahvičku pro třepeme, abychom maceraci podpo řili. Po uplynutí této doby přecedíme.

Tinktura z propolisu

112

Propolis je doslova všelék, který využijeme také jako přírodní antibiotikum. Více informací a návod na přípravu tinktury naleznete na str. 98.

VYZKOUŠEJTE ŠALVĚJ NA ZUBY Pokud není nic lepšího po ruce, lze si zuby vyčistit lístkem šal věje lékařské. Plochou listu očistíme všechny zuby a lístek mů žeme také rozkousat. Působí dezinfekčně, protizánětlivě, osvěží ústa a pomůže i při bolestech zubů a v krku.

Koření místo žvýkačky Jako dítě jsem se ráda vracela ke knížce, kde hlavní hrdinka na Sibiři žvýká čers tvou modřínovou pryskyřici místo žvýkačky. Žvýkacích a zároveň léčivých alter nativ, které osvěží dech a pomohou při zdravotních potížích, je ale více. Semínka kardamomu se od starověku používají na zlepšení dechu. Rozžvý kání několika semínek působí jako prevence nachlazení, může pomoci i při bo lestech v krku a zároveň má zklidňující účinky na psychiku. Semínka mají navíc bělicí účinky. Je dobré si koupit celé sušené plody a zrnka z nich zkonzumovat čerstvě vyloupaná, aby neztratila své aroma. Hřebíček patří mezi nejznámější koření a jeho vůně nás provází nejen o Vá nocích. Jsou to vlastně sušená poupátka hřebíčkovce vonného. Když vás někdy rozbolí zuby a nic lepšího není po ruce, zkuste rozžvýkat několik hřebíčků. Má totiž výrazné dezinfekční a znecitlivující účinky, tlumí citlivost a bolestivost zubního nervu. Pomáhá i jako prevence vzniku parodontózy a zubního kazu. Jalovec obecný pravý je známý hlavně jako koření. Na rozdíl od dříve uvede ných druhů koření se vyskytuje i v české přírodě, kde je ovšem přísně chráněný. Na Slovensku roste hojněji. Při středověkých epidemiích prý neonemocněli lidé, kteří žvýkali kuličky jalovce. Mají výrazně dezinfekční, detoxikační a posilující účinky na náš organismus a pomáhají při rekonvalescenci po nemocech. Opa trní při vnitřním užití by měli být ale lidé s nemocnými ledvinami. Během dne můžeme postupně rozžvýkat 4–10 jalovčinek, které mají příjemnou pryskyřič nou chuť, prospívají trávení a mají výrazné močopudné účinky. Plody jalovce

139

KAŽDÝ MĚSÍC RADA A POMOC NA DOSAH

PŘ I ROZENÁ CE STA

KE ZDR AVÍ A P OZNÁN Í

léčitelství • psychotronika • zdravá výživa • jóga • homeopatie fytoterapie • reflexologie • orientální medicína • hraniční jevy změněné stavy vědomí Každý měsíc na novinových stáncích můžete najít časopis, který se od svého založení v roce 1993 stal uznávanou autoritou ve svém oboru. Přináší nejen informace, které si jinde nepřečtete, ale i neotřelé pohledy odborníků na svět kolem nás. REGENERACE je časopis, který svým čtenářům otevírá brány nového poznání. Je připravován předními experty, jako jsou

Pavlína BRZÁKOVÁ • Milan CALÁBEK Václav CÍLEK • Jaroslav DUŠEK • David FREJ Valdemar GREŠÍK • Vlastimil HELA • Igor CHAUN Jiří JANČA • Marian JELÍNEK • Vladislava JIRÁSKOVÁ Josef JONÁŠ • Clemens KUBY • Jiří KUCHAŘ Beáta a Július PATAKYOVI • Josef SCHRÖTTER Radka SVATOŠOVÁ • Jitka VODŇANSKÁ Vláďa VYTÁSEK… Regenerace Speciály podrobně rozvádějí dané aktuální téma. Vycházejí 4× ročně. Informace o předplatném najdete na webových stránkách časopisu Regenerace.

155

W W W. R E G E N E R A C E . C Z

Vybrané Vybranétituly titulynakladatelství nakladatelstvíEminent Eminent David David Frej Frej

Kompas Kompasdokonalého dokonaléhozdraví zdraví Výzkum Výzkum prokazuje, prokazuje, jakjak významné významné jsou jsou pro pro dlouhý dlouhý a zdravý a zdravý život život podpora podpora detoxikace detoxikace a půsty a půsty s kráts krátkodobým kodobým omezením omezením jídla. jídla. Kniha Kniha přináší přináší základní základní pravidla pravidla omezení omezení kalorického kalorického příjmu, příjmu, který který snižuje snižuje riziko riziko nemocí nemocí srdce, srdce, cukrovky, cukrovky, nadváhy, nadváhy, rakoviny rakoviny nebo nebo zánětu zánětu a vede a vede k delšímu k delšímu a zdravějšímu a zdravějšímu životu. životu. Můžete Můžete toho toho docílit docílit i prostřednictvím i prostřednictvím stravy stravy nahranahrazující zující půst, půst, připři nížníž necítíte necítíte hlad. hlad. V knize V knize najdete najdete rady rady pro pro vyváženou vyváženou stravu, stravu, návod, návod, jakjak nenásilně nenásilně prováprovádět dět otužování, otužování, i odpověď i odpověď nana otázky, otázky, proč proč dechové dechové cvičení cvičení a meditace a meditace zvýší zvýší energii energii a jaký a jaký význam význam mají mají byliny byliny a aromaterapie. a aromaterapie. Vrcholem Vrcholem knihy knihy je je třítýdenní třítýdenní ozdravný ozdravný program program zaměřený zaměřený nana snížení snížení rizikových rizikových faktorů faktorů nemocí. nemocí. Absolvování Absolvování programu, programu, který který autor autor ověřil ověřil veve svojí svojí praxi praxi a na a na mnoha mnoha pobytových pobytových kurzech, kurzech, vede vede keke zpomalení zpomalení stárnutí stárnutí a ka upevnění k upevnění zdraví. zdraví.

Josef Josef Jonáš, Jonáš, JiříJiří Kuchař Kuchař

Přírodní Přírodníantibiotika antibiotikaa aantivirotika antivirotika v vkuchyni kuchyni Celý Celý život život jsme jsme obklopeni obklopeni mikroorganismy. mikroorganismy. Tato Tato kniha kniha sese věnuje věnuje dvěma dvěma skupinám, skupinám, které které sese v nev negativním gativním účinku účinku projevují projevují nejvíc. nejvíc. Jsou Jsou toto bakterie bakterie a viry. a viry. Většina Většina z nás z nás občas občas nebo nebo denně denně vaří. vaří. Kniha Kniha přibližuje přibližuje rostliny rostliny a prostředky a prostředky v jejich v jejich každodenním každodenním využití využití tak, tak, aby aby sese staly staly součástí součástí vaší vaší výživy, výživy, vašeho vašeho životního životního stylu. stylu. Najdete Najdete v ní v ní prospěšné prospěšné druhy druhy koření koření a hub, a hub, různé různé druhy druhy medu, medu, léčivé léčivé octy octy a oleje, a oleje, aleale také také speciálně speciálně složené složené kvašené kvašené potraviny, potraviny, které které si si můžete můžete velice velice jednoduše jednoduše připravit připravit sami. sami. VeVe světě světě rostlin rostlin existuje existuje termín termín fytoncidy. fytoncidy. Jedná Jedná sese o látky, o látky, kterými kterými sese rostliny rostliny brání brání růstu růstu nežádoucích nežádoucích mikromikroorganismů. organismů. Cílem Cílem této této knihy knihy je je posílit posílit vaši vaši imunitu, imunitu, abyste abyste sese stali stali tím, tím, čím čím jsou jsou rostliny rostliny —— fytoncidní fytoncidní bytostí, bytostí, kterou kterou nemoci nemoci nedostanou. nedostanou.

www.eminent.cz www.eminent.cz 44knihy knihyzazacenu cenu22

Vybrané Vybranétituly titulynakladatelství nakladatelstvíEminent Eminent David David Frej Frej

Zánět Zánět——skrytý skrytýzabiják zabiják Zánět Zánět je je reakcí reakcí imunitního imunitního systému, systému, která která nás nás chrání chrání proti proti toxinům, toxinům, infekcím infekcím a poranění. a poranění. ChroChronický nický zánět, zánět, který který v těle v těle přetrvává přetrvává dlouhou dlouhou dobu, dobu, ovšem ovšem způsobuje způsobuje závažné závažné poškození poškození a poruchy a poruchy vedoucí vedoucí k chronickým k chronickým onemocněním. onemocněním. Jste Jste často často unavení unavení a bez a bez energie? energie? Máte Máte vysoký vysoký krevní krevní tlak tlak nebo nebo ischemickou ischemickou chorobu chorobu srdeční? srdeční? Léčíte Léčíte sese nana alergie alergie či či astma? astma? Máte Máte nadváhu nadváhu nebo nebo cukrovku? cukrovku? Diagnostikovali Diagnostikovali vám vám nádorové nádorové onemocnění? onemocnění? Bolí Bolí vás vás často často v krku? v krku? Objevují Objevují sese vám vám kožní kožní vyrážky? vyrážky? Bolí Bolí vás vás klouby? klouby? Trpíte Trpíte depresemi depresemi nebo nebo příznaky příznaky Alzheimerovy Alzheimerovy demence? demence? Pak Pak máte máte pravděpodobpravděpodobněně v těle v těle chronický chronický zánět, zánět, který který je je často často příčinou příčinou civilizačních civilizačních nemocí nemocí a je a je třeba třeba začít začít hoho léčit. léčit. V této V této knize knize sese dozvíte: dozvíte: coco znamená znamená zánět zánět a jak a jak zjistíte, zjistíte, zda zda hoho v těle v těle máte, máte, překvapivé překvapivé souvislosti souvislosti mezi mezi nemocemi nemocemi a zánětem, a zánětem, jakjak sese ochránit ochránit před před nemonemocemi cemi spojenými spojenými s chronickým s chronickým zánětem, zánětem, praktické praktické rady, rady, jakjak sese zbavit zbavit chronického chronického zánětu zánětu a uzdravit a uzdravit se,se, jakjak zpomalit zpomalit stárnutí stárnutí a dožít a dožít sese vysokého vysokého věku věku veve zdraví, zdraví, návod, návod, jakjak dodo svého svého života života zařadit zařadit a prováa provádět dět ozdravný ozdravný protizánětlivý protizánětlivý program. program.

Vladislava Vladislava Mlada Mlada Jirásková Jirásková

Síla Sílaléčivých léčivýchpolévek polévek Kniha Kniha mámá svou svou duši, duši, zeze které které sese linou linou vůně vůně a dobré a dobré recepty recepty nana osmdesát osmdesát léčivých léčivých polévek, polévek, které které dodo vás vás vlijí vlijí životní životní sílu. sílu. Jsou Jsou výživné, výživné, aleale dají dají sese zařadit zařadit dodo jídelníčku jídelníčku i při i při redukci redukci váhy. váhy. Připravíte Připravíte je je rychle rychle a jsou a jsou levné. levné. Zároveň Zároveň přirozeně přirozeně léčí, léčí, protože protože toto jsou jsou životabudiče životabudiče a tekuté a tekuté elixíry elixíry z rostlin, z rostlin, léčivých léčivých bylin, bylin, zeleniny, zeleniny, masa masa nebo nebo ryb, ryb, které které jsou jsou součástí součástí autorčiny autorčiny proslulé proslulé léčivé léčivé domác(t)nosti. domác(t)nosti.

www.eminent.cz www.eminent.cz 44knihy knihyzazacenu cenu22

Vybrané Vybranétituly titulynakladatelství nakladatelstvíEminent Eminent Radomír Radomír Socha, Socha, Aleš Aleš VítVít

Houby Houbyz zBoží Božílékárny lékárny Kniha Kniha je je věnována věnována jakjak zájemcům zájemcům o alternativní o alternativní přístupy přístupy k léčení k léčení nemocí nemocí s pomocí s pomocí hub, hub, taktak milovmilovníkům níkům houbařských houbařských pokrmů. pokrmů. Zahrnuje Zahrnuje popisy, popisy, místa místa výskytu výskytu a barevné a barevné fotografie fotografie stovky stovky druhů druhů převážpřevážněně u nás u nás rostoucích rostoucích hub hub s léčivými s léčivými účinky, účinky, rozšířené rozšířené o nejnovější o nejnovější údaje údaje o bioaktivních o bioaktivních látkách látkách v nich v nich obsažených, obsažených, hlavních hlavních typech typech jejich jejich zdravotních zdravotních účinků účinků a způsobu a způsobu použití použití v léčitelství v léčitelství i vi kuchyni. v kuchyni. Všechny Všechny v knize v knize popsané popsané druhy druhy doplňují doplňují fotorecepfotorecepty ty nana přípravu přípravu chutných chutných houbových houbových specialit specialit nebo nebo léčivých léčivých přípravků. přípravků. V obsáhlém V obsáhlém rejstříku rejstříku sese čtenář čtenář dozví, dozví, u kterých u kterých onemocnění onemocnění je je možné možné léčivé léčivé druhy druhy hub hub v praxi v praxi využít. využít. Kniha Kniha obsahuje obsahuje více více než než 450 450 dodoprovodných provodných barevných barevných fotografií. fotografií.

Vlastimil Vlastimil Hela Hela

Odkaz Odkazžítkovských žítkovskýchbohyní bohyní Krajina Krajina nana Moravských Moravských Kopanicích, Kopanicích, stejně stejně jako jako jiné jiné podobné, podobné, nabízí nabízí lidem lidem pocit pocit svobody svobody těla těla i ducha. i ducha. Otisklo Otisklo sese toto dodo všech všech luk, luk, stromů, stromů, lesů, lesů, potoků, potoků, studánek, studánek, kopců kopců i výhledů i výhledů z nich. z nich. Lidová Lidová magie magie a pověrečnost a pověrečnost tutu zůstaly zůstaly zachovány zachovány déle déle než než jinde. jinde. AžAž dodo konce konce 20.20. století století tady tady působily působily bohyně, bohyně, lidové lidové vědmy, vědmy, které které pomáhaly pomáhaly uzdravovat uzdravovat tělo tělo i mysl; i mysl; v původní v původní autentické autentické podobě podobě je je užuž nana Kopanicích Kopanicích nenajdete. nenajdete. Objevují Objevují sese snahy snahy oživit oživit prastaré prastaré poznání poznání jako jako cestu cestu k přežití k přežití lidské lidské civilizace. civilizace. Snad Snad i proto i proto sese opět opět vynořila vynořila takřka takřka zapomenutá zapomenutá legenda legenda žítkovžítkovských ských bohyní. bohyní. VeVe třetí třetí části části volné volné trilogie, trilogie, kam kam patří patří ještě ještě tituly tituly TAJEMSTVÍ TAJEMSTVÍ BOHYNÍ BOHYNÍ NANA ŽÍTKOVÉ ŽÍTKOVÉ a NÁVRAT a NÁVRAT ŽÍTKOVSKÝCH ŽÍTKOVSKÝCH BOHYNÍ, BOHYNÍ, sese autor autor zamýšlí zamýšlí nad nad tím, tím, jaký jaký odkaz odkaz nám nám zanechaly zanechaly a co a co si zsi jejich z jejich příběhu příběhu může může odnést odnést dnešní dnešní člověk, člověk, který který sese v běhu v běhu světa světa přestal přestal vracet vracet k minulosti k minulosti a opomíjí a opomíjí fenomény, fenomény, ježjež byly byly součástí součástí života života našich našich předků. předků.

www.eminent.cz www.eminent.cz 44knihy knihyzazacenu cenu22

Vybrané Vybranétituly titulynakladatelství nakladatelstvíEminent Eminent Lenka Lenka Sobková Sobková

Buď Buďv vharmonii harmoniisesesvými svýmihormony hormony Je Je přirozené přirozené býtbýt zdravá, zdravá, protože protože příroda příroda stvořila stvořila ženské ženské tělo tělo tak, tak, aby aby připři vhodné vhodné péči péči fungovalo fungovalo harmonicky harmonicky a bez a bez nutnosti nutnosti zásahů zásahů nebo nebo nátlaků. nátlaků. K tomu K tomu nepotřebujete nepotřebujete býtbýt vystudovaným vystudovaným lékalékařem, řem, stačí stačí býtbýt ženou. ženou. Hormony Hormony jsou jsou podivuhodpodivuhodnou nou oblastí, oblastí, takže takže sese někdy někdy zdá, zdá, žeže sese hormonální hormonální osa osa ženy ženy chová chová nepředvídatelně. nepředvídatelně. I tady I tady aleale platí platí jednoduchý jednoduchý princip: princip: čím čím lépe lépe vnímám vnímám své své tělo tělo a rozumím a rozumím pochodům pochodům v něm, v něm, tím tím méně méně nepřínepříjemných jemných překvapení překvapení zažiji. zažiji. Cesta Cesta k hormonální k hormonální rovnováze rovnováze existuje existuje a není a není příliš příliš komplikovaná. komplikovaná. Vyžaduje Vyžaduje jenjen upřímnost upřímnost sama sama k sobě k sobě a určitou a určitou svědomitost. svědomitost. Ženské Ženské tělo tělo potřebuje potřebuje pro pro dosažení dosažení hormonální hormonální rovnováhy rovnováhy naplnění naplnění principů principů přirozepřirozeného ného zdraví. zdraví. Tato Tato kniha kniha nabízí nabízí komplexní komplexní souhrn souhrn poznatků poznatků a zkušeností, a zkušeností, které které vám vám pomohou. pomohou. Bude Bude pro pro vás vás inspirací inspirací k vaší k vaší další další cestě cestě kterýmkterýmkoli koli směrem, směrem, aleale vždy vždy keke stavu stavu přirozeného přirozeného zdraví zdraví a vnitřní a vnitřní spokojenosti. spokojenosti.

Josef Josef Schrötter Schrötter

Léčivé Léčivédotyky dotyky Tato Tato kniha kniha nabízí nabízí příjemné příjemné terapie, terapie, které které jsou jsou vždy vždy okamžitě okamžitě popo ruce. ruce. Autor Autor v ní v ní shrnul shrnul svoje svoje více více než než čtyřicetileté čtyřicetileté zkušenosti zkušenosti s léčením s léčením a va oboru v oboru al-alternativní ternativní a celostní a celostní medicíny medicíny je je ojedinělá ojedinělá tím, tím, žeže kombinuje kombinuje čtyři čtyři metody metody —— mudry, mudry, reflexní reflexní terapii, terapii, su-jok su-jok a léčivé a léčivé obrázky. obrázky. V názorné V názorné a přehledné a přehledné podobě podobě přináší přináší možnosti možnosti léčení léčení více více než než čtyřiceti čtyřiceti hlavních hlavních okruhů okruhů nemocí nemocí a chorob a chorob s podporou s podporou účinných účinných afirmací. afirmací. Uživatelé Uživatelé této této výjimečné výjimečné knihy knihy přitom přitom dostávají dostávají možnost možnost výběru, výběru, kterou kterou z metod z metod v konkrétní v konkrétní situaci situaci mohou mohou uplatnit uplatnit a jaké a jaké kombikombinace nace přitom přitom použít. použít.

www.eminent.cz www.eminent.cz 44knihy knihyzazacenu cenu22

Napsala Radka Svatošová Fotografie autorka a archivy autorky a nakladatelství Ilustrace Dominika Koubková Odborný poradce Mgr. Josef Šonka Obálka, grafická úprava a sazba Adam Friedrich Tisk Finidr, s. r. o., Český Těšín Vydalo nakladatelství Eminent, P. O. Box 298, 111 21 Praha 1 www.eminent.cz 23/07/15 ISBN 978–80–7281–580–7