REVISTA NOVIEMBRE DICIEMBRE 2021

sibarita el txoko

NOVIEMBRE

2021

DICIEMBRE

del

dohainiko aldizkaria 79. a.

¡¡¡FELIZ E INTENSO 2022 SIBARITAS!!!

JANTOKIA

LAUA

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EL TXOKO DEL SIBARITA www.eltxokodelsibarita.net publicidad@eltxokodelsibarita.net, redaccion@eltxokodelsibarita.net

editorial ¡¡¡FELIZ Y PRÓSPERO 2022!!!

© “El Txoko del Sibarita”. 2021 urtea. Nº 79.

Dirección: Luis Etxebarria.

Jefa de Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz.

Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi

¡¡¡Y otro año que se nos ha ido Sibaritas!!! No cabe duda que los casi dos últimos años de nuestras vidas, nos hubiese gustado vivirlos radicalmente diferente a como los hemos vivido, por esta maldita pandemia que todavía no nos ha abandonado. Pero tenemos que ser fuertes y tener confianza y esperanza en que dentro de muy poco, podremos volver a disfrutar de la vida como nos merecemos. ¡¡¡Nosotros seguimos compartiendo mesa, micrófono y mantel para poderos llevar las mejores primicias gastronómicas!!! ¡¡¡QUERIDAS Y QUERIDOS AMIGOS, BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA!!!

Por Luis A. Bañeres

¡La mejor ruta gastronómica en un viaje a la nostalgia!

Que recuerdos…

Me costó una vida llegar allí, por falta de indicaciones en la ruta. Aún no existían ni el GPS ni internet. Llevaba una tarjeta de visita arrugada que decía “Horstel de Larrenart”, que me deslizó un compañero durante una de esas charlas de sobremesa. Me dijo que no me arrepentiría.

mismo, pegadito a Obélix, en una habitación que parecía tallada en madera, sencilla y encantadora, pero con baño compartido, eso sí. El desayuno era en familia y aparecían todos en pijama. Perdías el pudor antes de que se enfriaran los cruasanes.

Resultó ser una granja de patos, perdida en Soustons (región de Las Landas, en Francia), que levantó el matrimonio de propietarios tras la segunda guerra mundial, con solo cuatro manos y todo el subidón que sobreviene cuando se encienden las luces tras una película apocalíptica.

Cuando le pregunté por qué no había indicaciones en el camino, señaló el libro de reseñas -grueso como un Vademécum- y me dijo que ya tenía mucho más que suficiente con aquello.

Se valían solos ellos dos y sus tres hijas.

La más joven la adoptaron tras la guerra de los Balcanes, plantándose allí mismo a recogerla, (tampoco existía Amazon), cuando aún humeaban los cascotes.

Después de granja siguió siendo lo mismo, pero con una parte de la casa (que recordaba a las de los galos de Astérix, ya sabéis), habilitada para alojar huéspedes reacios a deshacer el sinuoso camino tras una buena cena.

Y también me dijo que no hay mejor publicidad que la velada, la que se transmite de uno a otro, que asociamos mentalmente a algo genuino y que es tan difícil de encontrar.

Ésta consistía en una degustación: confit, magré y foie. Todo de casa.

El postre era la excusa perfecta para terminar de vaciar las botellas de vino: una tabla de quesos de al menos veinte códigos postales. Él repartía el queso y su mujer las sonrisas. Hacía escala en cada mesa durante un minuto.

Recuerdo que el comedor contaba unas cuatro o cinco mesas, no más, y que ofrecía un módico precio por dormir allí

“Haz un milagro y tendrás tu parroquia llena”.

De hecho, no he vuelto a probar un pato así. Y mira que he buscado.

Se ve que, a menudo, los sentimientos nacen en el estómago antes de empadronarse en el corazón.

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Se llama digestión inversa.

Los clásicos remedios caseros con alimentos, ¿Mito o verdad?

Los remedios caseros, a examen.

Vinagre para las quemaduras, un vaso de leche antes de dormir, agua con azúcar para las agujetas, cebolla para la tos, miel para el dolor garganta, camomila para un rubio natural… Son remedios caseros que, desde niños, hemos oído en casa, a nuestras madres o abuelas. Pero ¿son verdaderamente una realidad, o tan solo un mito?

Vinagre para las quemaduras. Este viejo truco se vuelve casi imprescindible cuando llega el calor y la piel acaba enrojecida e irritada por una alta exposición al sol. ¿La razón de emplear vinagre? Este producto funciona como un antiséptico natural que alivia el dolor y combate los gérmenes. Además, ayuda a equilibrar el pH de la piel, favoreciendo la cicatrización.

Un vaso de leche antes de dormir. El clásico de los clásicos es también un gran remedio para personas que tienen problemas para conciliar el sueño, ya que la leche contiene un aminoácido —triptófano— que ayuda al cuerpo a producir melatonina, la hormona del sueño.

Agua con azúcar para las agujetas. El remedio más utilizado por los deportistas novatos se ha comprobado que es un mito. Las agujetas son microrroturas que se forman en nuestros músculos y que dependen del tiempo y de una buena rutina de ejercicios para su recuperación. Así pues, en las primeras semanas de entrenamiento son inevitables, pero remitirán conforme nuestro cuerpo se vaya habituado a una actividad constante y sin esfuerzos.

Cebolla para la tos. El truco de la media cebolla en la mesilla de noche para curar la tos ha sido siempre uno de los más comentados, y además es falso. Si bien es cierto que comer cebolla nos aporta grandes beneficios, su acción como expectorante no es del todo efectiva, puesto que no se ingiere el alimento y, por tanto, es muy difícil que sus propiedades funcionen.

Miel para el dolor garganta. La miel, dado su alto contenido en azúcar, es uno de los remedios naturales más aplaudidos durante un resfriado o durante la temporada de alergias. Funciona como un antiinflamatorio y combate la tos, ya que al consumirla cubre las paredes de la garganta y la suaviza, calmando la tos y la irritación.

Camomila para un rubio natural. Con la temporada de playa a la vuelta de la esquina, son numerosas las personas que deciden devolver el brillo y color natural a su cabello, y la camomila tiene mucho que ver durante este proceso. Se trata de una flor que contiene unos pigmentos amarillos, que, lavado tras lavado, se adhieren a las hebras capilares aportando unos reflejos dorados naturales.

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¡¡¡Los platos de cuchara más ricos!!!

En estas fechas… qué bien, ¿eh?

Con la bajada de temperaturas, no hay nada como un humeante guiso para entrar en calor.

Si preguntáramos a un extranjero por los platos más emblemáticos de la gastronomía española, probablemente nos respondería que la paella, o el gazpacho. Quizá porque nuestros platos más conocidos fuera de nuestras fronteras son más típicos del verano; precisamente la época en la que más turistas nos visitan. Sin embargo, entre las recetas tradicionales de cada comunidad, siempre encontraremos uno de esos platos que llamamos “de cuchara”. Son guisos, normalmente a base de legumbres, pero también de patatas, verduras o pasta que nos ayudan a pasar los rigores del invierno de una manera deliciosa. Aquí os citamos los más comunes : 1 COCIDO MADRILEÑO 2 LENTEJAS CON CHORIZO 3 FABADA ASTURIANA 4 POTE GALLEGO 5 OLLA PODRIDA 6 SOPAS DE AJO 7 SOPA DE PESCADO 8 PATATAS A LA RIOJANA 9 MARMITAKO 10 GURULLOS 11 POTAJE DE VIGILIA 12 POTAJE DE BERROS 13 CREMA DE VERDURAS 8

NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL MERCADO D LADEMANDA

De izquirda a derecha: Levin Vicchi (Gerente de Le primizie di Selecta), Andrea Castro (Gerente del Mercado DLademanda de Burgos), Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita), Amador Angulo (Maitre-Sumiller del Mercado DLademanda de Burgos) y Julio Castro Casalba (Empresario)

¡¡¡Pero qué gozada de programa que grabamos desde el corazón de la capital burgalesa en El mercado D LADEMANDA!!! Y es que, no pudimos estar en mejor escaparate y con unos productos de primera. Qué decir del elenco de invitados con el pudimos aprender… ¡y de qué manera! Nuestro amigo y empresario Julio Castro (CASALBA), nos deleitó con su gran pasión como es, la elaboración de embutido y jamón de manera artesanal. Madre mía el manjar y las maravillosas exquisiteces que pudimos disfrutar de la mano de un grandísimo equipo de profesionales. ¡¡¡Qué grandes y qué artistas sois!!! ¡¡¡VIVA CASALBA Y EL MERCADO D LADEMANDA DE BURGOS!!!

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Algunos alimentos que podrían desaparecer por el cambio climático ¡Apostemos todos para que no pase!

El cambio climático se traducirá, entre otras cosas, en un aumento de dos grados en la temperatura global en el año 2050. Esto tendrá –de hecho, ya está teniendo– serias consecuencias sobre los cultivos, la pesca y la ganadería y, por tanto, sobre los alimentos que llegan a nuestra mesa. Si bien es probable que alimentos como el cacao, el café o determinados cereales no vayan a desaparecer por el momento, todo indica que se reducirá drásticamente la producción, lo que provocará un aumento del precio que hará que solo los sectores con mayor capacidad adquisitiva se los puedan permitir.

Esta situación es alarmante cuando hablamos de productos de primera necesidad, ya que “algunos cereales, como el trigo, que se encuentran en peligro, son básicos para el consumo humano” Según un estudio de la Universidad de California, la planta de cacao desaparecerá en 2050 –y en 2030 podría ser tan exclusiva como el caviar– a causa de las temperaturas más cálidas y de un modelo de explotación que está acabando con el ecosistema en países como Costa de Marfil.

El modelo agroeconómico actual hace que se den paradojas como que en uno de los principales países productores de café en el mundo, como es el caso de México, se tome de forma generalizada café soluble.

En el caso de alimentos de primera necesidad como el arroz, el trigo o el maíz se ha apostado por variedades híbridas, que son mucho menos resilientes y más vulnerables a las alteraciones climáticas, de manera que tienen mucha menos capacidad de resistir ante los diferentes fenómenos meteorológicos”.

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BAR ARMENTIA

RESTAURANTE

¡Ven a disfrutar de una amplia y variada gastronomía en la terraza más grande de Vitoria!

Con plaza de aparcamiento asegurada Teléfono: 945 35 65 70

¡¡¡ ÁLAVA CON EL DEPORTE !!!

El pasado 13 de diciembre de 2021 se celebró la Entrega de reconocimientos “Kirolaraba 2021” para mostrar a las personas, empresas y deportistas que contribuyen a la promoción y desarrollo del deporte en Álava.

La Diputada Foral de Cultura y Deporte de la Diputación Foral de Álava, Ana del Val, fue la encargada de la apertura de esta fantástica entrega.

¡¡¡ZORIONAK A TODAS Y TODOS LOS DEPORTISTAS!!!

Y COMO NO… ¡¡¡MUCHÍSIMAS GRACIAS A TODAS LA EMPRESAS QUE AYUDAN Y HACEN POSIBLE, QUE ESTAS Y ESTOS CRACKS DE DEPORTISTAS PUEDAN SEGUIR CUMPLIENDO SUS SUEÑOS!!!

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RAZON SOCIAL/NOMBRE Ascensores Bertako Igogailuak, SL Electro Alavesa, S.A.

PATROCINA A Gaztedi Rugby Taldea Barrutia Atletismo, Club Ciclista Amurrio, Club Ciclista Zuyano Lascaray S.A. Club La Blanca Decons Agurain, S.A. Arabarrak KT Eguzkilore Energiak, S.L. Nekane Alda; Alex Rodriguez; Sergio Sánchez Iquimesa Servicios Sanitarios, SL Gaztedi Rugby Taldea On Salus Gestión de la Salud, S.L. Club La Blanca Ebaki Solutions, SL AD Colegio San Prudencio Sistemas Informáticos Moduladores de Álava, SL Arabarrak KT (Sima) Salto Systems, S.L. Club Ciclista Zuyano Rodamientos Arizti SL Club Gasteiz Tenis de Mesa Viajes Bidasoa, S.A. CD Aurrera de Vitoria Egunsenti Soluciones, S.L. CD Aurrera de Vitoria Bar Gasteiz Club Deportivo Ariznabarra Servicios Dentales Chávarri, S.L. Club Deportivo Ariznabarra Isonjor, SL Club Deportivo Ariznabarra Godesepor, S.L. Club Deportivo Ariznabarra Grumec, S.L.U. Club Deportivo Ariznabarra Almacenes Caype, SA CD Aurrera de Vitoria Inmobiliaria Salburua, SL Club Deportivo Ariznabarra Udapa, S.Coop.

Jatorkide Boleibol Kirol Kluba Sukabain, S.L. Jatorkide Boleibol Kirol Kluba Jonka, SC Club Deportivo Ariznabarra Capagrana 10, SLU CD Aurrera de Vitoria Transformaciones Metálicas Industrias Peña, S.A. CD Aurrera de Vitoria Desarrollos Mecanicos Industriales Mirandeses, CD Aurrera de Vitoria SL (DMIM SL) Alquileres Álava, SL Jatorkide Boleibol Kirol Kluba Premium Mediadores, SL Club La Blanca Arabako Elkar Kultura, SLU CD Premavi Autobuses Hermanos Arriaga, SA CD Premavi Kirolak Zubiaurre, SL CD Premavi Ethernova, SL CD Premavi Limpiresol, SL CD Premavi Koxka Swetty, SL Gaztedi Rugby Taldea Evento Kit, SL Gaztedi Rugby Taldea 13

Reconocimientos “Kirolaraba 2021” • Compromiso con la inclusividad: Dina Abouzeid, bádminton inclusivo.

• Compromiso con la igualdad: Olga Jiménez, periodista.

• Compromiso con la gestión: Club La Blanca.

• A la trayectoria: o Club de Montaña Gazteiz: 50 aniversario de su fundación. o Club ciclista Amurrio: 50 + 1 aniversario de su fundación. o Peña Vitoriana Tenis Club: 50 + 1 aniversario de su fundación. o Juanma Uruñuela: árbitro en seis Juegos Paralímpicos de baloncesto en silla de ruedas y seis Mundiales.

• A los 24 deportistas “promesa” • A las 35 empresas “comprometidas con el deporte alavés”.

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Nuevo seguro de accidentes gratuito.

Protege mejor lo que más quieres.

Indicador de riesgo de la Cuenta Plan Ahorro Gaztedi:

1/6

Este número es indicativo del riesgo del producto, siendo 1/6 indicativo de menor riesgo y 6/6 de mayor riesgo.

Kutxabank se encuentra adherido al Fondo de Garantía de Depósitos de Entidades de Crédito previsto en el Real Decreto-ley 16/2011, de 14 de octubre. La cantidad máxima garantizada actualmente por el mencionado Fondo es de 100.000 euros por depositante.

Con el Plan Gaztedi, si tienes al menos 1.000€ de saldo, cuentas con un Seguro gratuito(1) para protegerles en las peores circunstancias.

Ahora, además, puedes ampliar la prestación del Seguro gratuito(2) contratando su primer Fondo de Inversión(3) De este modo, en caso de fallecimiento por accidente de los progenitores, los menores contarán con una renta mensual de 200€ hasta los 18 años por el Plan Gaztedi y de 300€ más por el Fondo de Inversión.

(1) Seguro Gratuito que cubre el fallecimiento por accidente de alguno de los progenitores. El seguro será válido cuando el Plan Gaztedi reúna algunas de las siguientes condiciones: Saldo igual o superior a 1.000€ el día anterior a la fecha del accidente o bien, tener un saldo medio igual o superior a 1.000€ en los seis meses anteriores a la fecha del accidente. La prestación será el pago de una renta mensual de 200€ desde la fecha del siniestro hasta que el/la titular del Plan alcance la edad de 18 años. Póliza Nº 055-1980019878 contratado por KUTXABANK, S.A. con MAPFRE VIDA, Sociedad Anónima de Seguros y Reaseguros sobre la Vida Humana. (2) Seguro Gratuito que cubre el fallecimiento por accidente de los progenitores o tutores si en un único Fondo de Inversión/Cartera Delegada de Fondos se reúne la condición de tener un saldo valorado igual o superior 1.000€ el día anterior a la fecha del accidente. La prestación consistirá en el pago de una renta mensual de 300€ desde la fecha del siniestro hasta que el/la titular del contrato alcance la edad de 18 años. Póliza Nº 055-2180046571 de seguro de accidentes que, a estos efectos, ha contratado KUTXABANK, S.A. con MAPFRE VIDA, Sociedad Anónima de Seguros y Reaseguros sobre la Vida Humana. (3) El folleto completo y el documento con los datos fundamentales para el inversor de cada fondo de inversión están inscritos en la CNMV y disponibles en la CNMV, en la Gestora, oficinas y en www.kutxabank.es

Lluv ia yMar FRUTO DEL TERRUÑO Granbazán es uno de los primeros y más bellos Châteaux de Galicia, rodeado por un mar de viñedos. La finca Tremoedo es un referente en la Denominación de Origen Rías Baixas, a tan solo 2 km del Océano Atlántico. Cepas de más de 35 años de historia vendimiadas a mano, cuidadosa selección de fruta desde el viñedo, suave despalillado y maceración a baja temperatura, separación del mosto por gravedad, fermentación controlada a baja temperatura y descanso sobre lías durante meses.

Lugar de Tremoedo, 46 | 36628 - Vilanova de Arousa. Pontevedra (+34) 986 555 562

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Sol y Tierra la arquitectura del vino Samaniego es testigo de este encuentro extraordinario en el que la arquitectura y la vanguardia se ponen al servicio del vino. La gravedad y la tradición dan lugar a una bodega única en la Rioja Alavesa. La pasión, el esfuerzo y la innovación solo tienen un objetivo: lograr la excelencia en la calidad de sus vinos y ofrecer una experiencia única a todos aquellos que, como el equipo que compone Bodegas BAIGORRI, viven el vino como un legado donde este paisaje único, regala los sabores del Sol y de su Tierra.

Ctra. Vitoria-Logroño, km 53

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Por Luis A. Bañeres

Probando, probando…

Donde esté lo de siempre…

Cuesta imaginar el hambre que tuvo que padecer el primer humano que se zampó una ostra. O qué se le cruzó al que se metió un saltamontes en la boca, que seguramente eran mucho más grandes y repelentes. ¿Y qué me decís el primero que hizo cocodriling con una zanahoria en una mano y un garrote en la otra? Imagino que el primero que mordisqueó una hoja de lechuga lo hizo después de que otro congénere descubriera cuánto vale la sal y un hermano o primo pisara una aceituna, dejando que el oro licuara. Porque si no, ¿de qué?

Los cuervos, por ejemplo, no se comen, pero eso lo decidió alguien que llevaba días a dos velas y tenía una piedra a mano. Y aunque la segunda vez le quitó las plumas, le quedó un regusto raro y siguió explorando otras especies, cantando bingo cuando pilló una perdiz. Se ve que el tiburón es correoso y repite y, además, aunque esté fuera del agua, sigue lanzando mordiscos al tuntún. Si es que no compensa el riesgo por unas tristes aletas para hacer sopa.

Ni que decir tiene de los pocos escrúpulos que tenía quien cogió en primicia un huevo que había salido directamente del culo de un pájaro y absorbió la gelatina. Lo mismo fue una apuesta, ya te digo. Y seguro que tuvo lugar antes de conocer la sal que había descubierto el de las ensaladas.

A los tontos les hacían probar las setas. Tomaban nota de cuáles le sentaban mal, remplazaban al tonto y seguían catalogando. Siempre hubo más tontos que setas.

Alguien se encontró una vez un animal humeando por efecto de un rayo y contó dos más dos, e inventó la barbacoa, que hacía magia con aves, cuadrúpedos, verduras y setas. Y a veces, incluso algún bípedo, ya fuese por cuitas o por gusa, pero hay que decirlo. Se añadieron la sal, el aceite y las especias, haciendo historia sin saberlo.

También vinieron la comida rápida, la esferificación, Chicote y la Thermomix. Pero esa es otra historia...

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Barrio de Txoisa s/n 01520 Ullibarri Gamboa (Alava)

BAR RESTAURANTE CLUB NÁUTICO VITORIA Abierto todos los días a partir de las 11:00 h.

Teléfono reservas:

945.299.908

¡¡¡MENÚ DIARIO Y MENÚ ESPECIAL DE FIN DE SEMANA!!!

¡¡¡VEN A DISFRUTAR EN UN MARCO INCOMPARABLE Y EN LA TERRAZA MÁS AMPLIA DE ÁLAVA!!!

¡¡¡ LA TIENDA DE PRODUCTOS GALLEGOS O’CARALLO DE VITORIA GASTEIZ, AMPLIA SU LOCAL !!!

De izquirda a derecha: Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita), Clemente Malvido (Empresario y propietario de La Tienda de productos Gallegos O’Carallo Vitoria) y Cristina Herrero (Empresaria y Gerente de Z-Limp Limpiezas).

Pues sí amigas y amigos… Nuestro maestro, empresario, amante y gran embajador de su querida Galicia, D. Clemente Malvido, ha decidido tras 22 añitos en su tienda de la C/ Venezuela nº 18 de Vitoria Gasteiz, darle un cambio y ampliar el local mejorando sus instalaciones. Y como no podía ser de otra manera, nuestro Txoko del Sibarita, se emplazó para protagonizar de primera mano su nuevo local y disfrutar de la maravillosa nueva imagen y la gran amplitud que le permite tener un innumerable abanico de exquisiteces gastronómicas gallegas. ¡¡¡Aprovechando la presencia de nuestra gran seguidora y empresaria, Cristina Herrero, pudimos comprobar que el éxito de esta ampliación de local está asegurado!!! ¡¡¡ MUCHÍSIMA SUERTE CON ESTE NUEVO RETO D. CLEMENTE !!!

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¡Hemos ampliado y renovado nuestra tienda! ¡Ven a visitarnos!

C/ Venezuela nº 18, bajo • 01002 VITORIA-GASTEIZ Tels.: 945 124 268 • 653 740 650 • E-mail: ocaralloproductosgallegos@gmail.com www. ocaralloproductosgallegos.com

Las mejores ideas para mejorar la digestión Así que ya sabes ….

Hacer comidas ligeras y tomar lácteos fermentados son buenos aliados de la digestión. Además, la manzanilla, la melisa y la hierbabuena son plantas digestivas con las que se pueden preparar infusiones para acabar las comidas. El anís y el hinojo son plantas medicinales indicadas para aliviar los gases.

Toma nota de estos consejos para evitar una mala digestión : • Masticar bien • Beber mucha agua • Tomar lácteos fermentados (yogur, kéfir, etc.)

• Hacer cinco comidas ligeras al día (cada tres o cuatro horas) • Reducir el consumo de bebidas con gas • Corregir el estreñimiento • Depuración periódica

La guía fácil y útil para comer pescado y marisco ¡Ya verás que bien quedas con todo el mundo!

• El pescado debe comerse siempre con el tenedor y el cuchillo de pescado. De no ser posible, se utilizan cubiertos convencionales siguiendo las mismas reglas de protocolo.

• Las ostras se abren con un cuchillo especial y, una vez abiertas, se despega el molusco con el tenedor de ostras.

• Las gambas pueden comerse con cuchillo y tenedor o con las manos. Lo ideal si se utilizan los dedos es utilizar únicamente dos, para no ensuciarse la mano entera.

• Si el pescado llega limpio a la mesa, únicamente debe utilizase el tenedor, tanto para comer como para trocear.

• El cuchillo de pescado nunca se utiliza para cortar, ya que la carne del pescado es blanda y se puede trocear con el tenedor.

• Las almejas se comen con las manos, sin sorber.

• Las angulas se comen con un pequeño tenedor de madera.

• Si se sirve entero, se utilizan ambos cubiertos (cuchillo y tenedor de pescado) para separar la cola, cabeza, espinas y piel y se come con el tenedor.

• El caviar se toma con una cuchara especial.

• Las cigalas se comen con las manos y con la ayuda de unas tenazas y de un tenedor de marisco.

• El cuchillo de pescado debe estar situado al lado derecho del plato con la pala mirando hacia arriba.

• Las nécoras se deben coger con ambas manos, utilizando las tenazas y un tenedor de marisco. El caparazón se abre con las manos.

• El marisco se toma, la mayoría de las veces, con las manos, aunque el comensal puede ayudarse de unas tenazas para romper las partes más duras, como las patas.

• La langosta y el bogavante. Para empezar a comer una langosta o un bogavante, se necesita un cuchillo grande que facilite la tarea de partirlos por la mitad. Una vez abiertos en dos partes iguales, con una pequeña espátula o un cubierto, se saca fácilmente la carne que queda dentro.

• Si el marisco se sirve preparado, únicamente se come con el tenedor.

• Las vieiras se comen con el tenedor.

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C.C. Aretxabaleta • Iruraiz Gauna, 1 01006 Vitoria-Gasteiz Tel. 945 210 024 • info@cerveceriaelgallinero.com www.cerveceriaelgallinero.com

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CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…

¿Qué es una solterona?

– Una mujer que ha pasado muchas Navidades pero ninguna Nochebuena.

– Un niño esperaba impacientemente que llegara Navidad para ver que le iba a regalar su padre. No aguantó más y se lo preguntó: – Papá, papá, ¿Qué me vas a regalar para Navidad?

– El padre le dice: – ¿Qué te regalé el año pasado?

– Un globo.

– Pues, este año te lo inflo.

Un matrimonio en casa se dispone a preparar la cena navideña. La esposa dice al marido que ella tiene que salir, así que le pide que se encargue de matar al pavo. El hombre se queda asombrado sin saber qué hacer y va a la biblioteca, en la sección cocina, encuentra un libro de aves y busca pavo, lo encuentra y lee: «primero emborrachar al pavo», se dirige al bar y toma una botella de whisky y le da un bocado al pavo, y piensa: «son Pascuas y yo también voy a tomar un trago», así transcurre la tarde entre trago y trago. Cuando llega la mujer a casa, encuentra al marido en tremenda borrachera y le dice «¿Qué fue?? mataste al pavo??» y el responde «Le tocas -hipuna pluma -hip- a mi compadre y te pego»

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PLATOs DE CUCHARA Y PLATOS COMBINADOS DE GRAN VARIEDAD MENÚS ESPECIALES FIN DE SEMANA PINTXO POTE TODOS LOS DÍAS DEL AÑO ¡¡¡ VEN A DELEITAR NUESTRAS HAMBURGUESAS ESPECIALES Y NUESTROS ARROCES !!!

El cerebro necesita constantemente glucosa para su correcto funcionamiento .

Una reciente revisión científica determina la importancia de la glucosa en las funciones cerebrales El cerebro crece mucho los dos primeros años de vida del ser humano y después de los 5 años de edad lo hace más lentamente hasta alcanzar su tamaño total al llegar a la adolescencia. Sin embargo, aunque su crecimiento tiene un límite, su desarrollo nunca termina ya que va aumentando y mejorando las funciones que realiza durante toda la vida.

Para este desarrollo y un funcionamiento adecuado, el cerebro necesita combustible en forma de glucosa; aproximadamente 5,6mg de glucosa por cada 100g de tejido cerebral por minuto. La glucosa es el único azúcar que alimenta al cerebro, es su principal fuente de energía. En los seres humanos el cerebro requiere aproximadamente el 20 % de la energía derivada de la glucosa, por lo tanto, es necesaria para una función cerebral apropiada.

Ante ello, prestigiosos investigadores en neurología, han realizado una reciente revisión científica, “Azúcar para el cerebro: el rol de la glucosa en las funciones fisiológicas y patológicas cerebrales” 1, para conocer y ofrecer una visión global sobre el papel del metabolismo de la glucosa en la función del cerebro. Los autores del estudio han analizado entre otros aspectos la bioenergética de la neurotransmisión, la composición celular de la red metabólica, la regulación del flujo sanguíneo (CBF), el metabolismo de la glucosa periférica y la regulación de la supervivencia celular a través de enzimas que metabolizan la glucosa.

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Z-limp Limpiezas les desea un Feliz,

Intenso y Próspero 2022 Limpiezas Zohia cambia su nombre para ofrecer una nueva imagen más renovada y actualizada manteniendo, como siempre, nuestra seña de identidad: ¡La calidad y profesionalidad de nuestros servicios que avalan los más de 20 años de experiencia!

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