REVISTA MAYO JUNIO 2023

Nuestro programa de economía desde el Restaurante “La Sidre” de Vitoria‑Gasteiz

“El poder está en tus manos”

Presenta y Dirige Luis Etxebarría

¡¡¡Y ya van 19 años con vosotros!!! Sí si amigas y amigos, parece que fue ayer cuando arrancábamos con nuestro programa de Radio y en este mes de Junio cumplimos nuestro XIX aniversario nada más y nada menos. Ay madre como pasa el tiempo… Pero la verdad es, que cuanto menos, estamos muy contentos y orgullosos de poder continuar haciendo lo que nos gusta y haciéndooslo llegar a todas y todos vosotros y sobre todo después unas cuantas turbulencias que hemos vivido en los últimos años, así que sin más dilación y esta ocasión por partida doble:

¡¡¡BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA EL TXOKO DEL SIBARITA!!!

¡Vaya por Dios, la he comprado sin cebolla!

croondas, presentamos el plato, -para mos la grabación, subimos la receta a las redes, y nos vamos a ver una serie, que, al menos por un rato, los -proble mas son de otros.

Por último, sacamos una tortilla ya elaborada, la calentamos en el -mi

tomamos una gallina por el reverso del animal, y tratamos de introducirle los dos huevos (no vale usar un -cana rio, por razones obvias). El animal, que nos ve la intención, duplica el tamaño de sus ya de por sí dilatadas pupilas, y desistimos, pobre bicho. Pero ya les adelanto, que es tarea inútil.

Como ya estamos cansados, -pela mos la patata y la cebolla y las -guar damos para otra ocasión. Por último,

tamos a fuego fuerte, que ya hemos perdido mucho tiempo. Dejamos media hora y entonces tocan el -por tero.¿Será Arguiñano? Pues no; son los bomberos, que han recibido una llamada por el humo, sacándonos del ostracismo. Ufff, CASI NO se nos quema la cocina. Claro, no habíamos añadido la sal.

¿Será porque no las hemos pelado ni troceado?¡ Alexa, ponme con -Ar guiñano! Mientras nos

al chef,

Añadimos una patata, media cebolla, y un par de huevos. Verán que -sa len tal cual cuando volvemos a dar la vuelta a la sartén.

virgen como para tirarlo, ¿verdad?

Primeramente, colocamos un plato sobre la sartén, sin precaución alguna, pues está fría. Volteamos y nos damos cuenta de que no sale nada. Lógico, porque no le hemos puesto aceite. A continuación, nos calzamos unas chanclas, y añadimos un chorro -gene roso de aceite, pero de baja calidad, porque, cuando volteemos de nuevo, se va a escurrir y lo pondremos todo perdido (por eso lo de las chanclas), y no está el precio del aceite de oliva

Hoy vamos a explicar cómo hacer una tortilla de patata al revés (por eso lo del texto invertido).

Eso está mejor. Leer forzando el cuello puede producir lesiones -cer vicales a lo tonto, aparte de que va usted a parecer una moto aparcada.

SE LO CUENTO AL REVÉS

Cuida tu cuello ….

¿Cocinamos al revés?

DISTRIBUIDOR DE VINO Y PRODUCTOS GOURMET

NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL PODER ESTÁ EN TUS MANOS DESDE EL ASADOR ORIO

DE IZQUIERDA A DERECHA: ELENA MARTÍN (DIRECTORA DE SERCOTEL

JARDINES DE ULETA SUITES), OSCAR ABAJO (EMPRESARIO), LUIS

ETXEBARRÍA (DIRECTOR GENERAL DEL GRUPO DE COMUNICACIÓN EL TXOKO DEL SIBARITA), JOSÉ IGNACIO IMAZ (EMPRESARIO Y SOCIO DE IMAZ ASESORES) Y EMILIO TITOS (PRESIDENTE DE ROBOTEKIN)

La robótica, la inteligencia artificial y el turismo fueron los grandes ingredientes de nuestro programa empresarial por excelencia “El Poder está en tus manos” que grabamos desde el Asador Orio de Vitoria Gasteiz. Gracias al prestigioso elenco de invitados de lujo que tuvimos, pudimos disfrutar y aprender cómo podemos gestionar un negocio en condiciones adversas y como tenemos que formar un gran equipo para poder estar preparado y la altura de las circunstancias. ¡¡¡Grandes Cracks!!!

¡¡¡La opción más sana para este Verano!!!

Toma nota y cuídate

Así, hablando de comida sana, no podemos olvidarnos de mencionar las frutas. Aunque hoy queremos centrarnos en los arándanos y los plátanos. Los frutos del bosque como los arándanos o las grosellas contienen muy poca fructosa y son ricos en flavonoides, lo que ayuda a perder la grasa visceral.

Por su parte, el plátano es rico en almidón resistente, un nutriente que contribuye al equilibrio intestinal, promueve la saciedad y protege el corazón. Los mejores para nuestra meta de perder peso en la tripa son los que estén más verdes, pero, elijas el que elijas, es una opción muy acertada.

Los expertos en nutrición también destacan los beneficios de la avena, un

cereal que nos ayuda a nivelar el azúcar en sangre y mantenernos saciados. Rica en fibra, también nos ayuda a ralentizar la digestión sin aportar gases o pesadez. Además, la avena ayuda a reforzar el sistema inmunitario, a regular los niveles de colesterol, a regenerar los tejidos y mejora el funcionamiento de los huesos y el sistema nervioso gracias a su contenido de vitaminas del grupo B.

Pensando en opciones de picoteo veraniegos, para llevarnos a la playa, la piscina o el monte, debemos hablar de frutos secos como las almendras o las nueces. Una maravillosa fuente de fibra, grasa monoinsaturada (conocida como la buena) y de magnesio, esencial para controlar los niveles de azúcar e insulina que nos hacen tener hambre a deshoras.

CHISTES

Gastronómicos… Ja, ja, ja…

Había un tipo gritando en la playa como un loco:

- ¡Una ballena, una BALLENA!

Se acercan todos los bañistas corriendo. Después vienen los policías y preguntan:

- ¿Dónde está la ballena?

El hombre responde:

- No, no señor, es que se me han caído dos botellas de cerveza al mar y una VA LLENA.

Dos borrachos que están en la plaza del pueblo y uno le dice al otro:

- Compadre, ¿por qué no montamos un bar?

Y le dice el otro:

- ¡Venga!, pero ¿y si nos va malamente?

Y le contesta el otro:

- Pues si nos va malamente lo abrimos al público.

- Ponme una cerveza y apúntalo en mi cuenta.

- Aquí no se apunta nada.

- Así me gusta, con buena memoria.

La Thermomix

Ayyy… lo que ha cambiado la elaboración en las cocinas…

El entusiasmo con que suelen hablar los thermomixers de su robot de cocina hace pensar que se trata de un aparato milagroso con el que alguien que no sabe ni freír un huevo se convierte en un cocinero con estrella Michelin de la noche a la mañana.

Es muy práctico para quienes no saben cocinar ni tampoco tienen tiempo para hacerlo. Básicamente para elaborar cremas, porque se consigue una finura y un punto de emulsión casi perfectos que es más laborioso conseguir a mano.

Para no iniciados, la Thermomix es un procesador de alimentos que realiza buena parte de las funciones nece-

sarias para hacer una comida completa, además de salsas, panes, pasteles, helados y mucho más, y para los que habitualmente se requieren distintos cacharros e instrumentos, sean eléctricos o no. En algunas de las elaboraciones, realiza todo el proceso, desde cortar un alimento crudo hasta elaborar un plato para llevar directamente a la mesa.

Es picadora, batidora, vaporera, cazuela, yogurtera y realiza hasta un total de veinte funciones. Por ejemplo, prepara un sofrito sin peligro de que se queme la cebolla o una bechamel sin grumos en unos pocos minutos y sin necesidad de estar pendientes del cocinado.