REVISTA MAYO JUNIO 2022 ¡¡¡ 18 ANIVERSARIO !!!

sibarita el txoko

MAYO

2022 JUNIO

del

dohainiko aldizkaria 82. a.

¡¡ CUMPLIMOS 18 AÑOS !!

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editorial

© “El Txoko del Sibarita”. 2022 urtea. Nº 82.

Dirección: Luis Etxebarria.

Jefa de Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz.

Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi

¡¡¡Y ya vamos 18 años…!!! Pues sí queridas y queridos Sibaritas, cumplimos la mayoría de edad a vuestro lado y además, con una mejoría en la calidad de nuestras vidas, después de los dos años que desgraciadamente nos ha tocado vivir a todo el mundo. Así que no podemos estar más contentos, de por fin volver a la normalidad en todos los sentidos. ¡¡¡BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA!!! ¡¡¡GRACIAS A TODAS Y TODOS POR HACER POSIBLE QUE CUMPLAMOS 18 AÑAZOS A VUESTRO LADO!!!

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Por Luis A. Bañeres

El Cruasán más conocido del Mundo Y es que… las malas lenguas….

Para los niños de hoy, un cruasán es un bollo matutino y no la luna creciente de la bandera otomana con la que unos pasteleros vieneses quisieron rememorar la victoria en una vieja guerra. Y así, cada vez que horneaban cruasanes, le daban al pueblo la ocasión de “comerse al turco”.

Cuentan las malas lenguas que las monjas de un convento le daban forma al cruasán colocándose la masa bajo las axilas. Y las mismas lenguas también dicen que los dominicos no quisieron ser menos que sus hermanas confiteras y aplicaron una curiosa técnica para hacer el agujero a los donuts, que este autor entiende que no hace falta explicar en detalle.

Saint Honoré (Honorato, al otro lado de los Pirineos) fue un obispo de Amiens allá por el siglo VI. Cuando informó a su madre, panadera, que quería unirse al episcopado, ésta le contestó que le creería el día que la pala de hornear que utilizaba en su oficio echara raíces y se convirtiera en árbol frutal. Parece este milagro quedó registrado por la Iglesia, y Saint Honoré pasó a la historia con nombre de tarta.

Carlos I y III sobreviven a la memoria gracias a sendos brandis y Napoleón es un Armagnac que te mueres.

Y todo lo que anduvo San Jacobo, que derivó en Santiago con el paso del tiempo y hasta se inmortalizó en camino, quedará reducido a un sándwich de carne, queso y jamón que, al parecer, fue concebido para mantener a distancia al moro, por su aversión al cerdo. El santo se sonrojaría tanto hoy, que se le quedarían los pies blancos y se ahogaría en suspiros.

Lo curiosos de todos estos casos es que estos manjares compiten en popularidad con los personajes históricos que los precedieron, ganando de largo. Y es normal, porque los personajes tienen luces y sombras y los dulces y el bebercio sólo conocen halagos.

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NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL RESTAURANTE ARENA DEL HOTEL BLAUMAR DE SALOU

De izq a derecHa: Sònia Balcells (Directora Comercial Grupo Blaumar), Nuria Varela (Directora Calidad y Sostenibilidad Grupo Blaumar), Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita), Pere Granados (Alcalde de Salou), Albert Canadell (Director General de Grupo Blaumar) y Aleix Boquet (Restaurante Arena y FB Grupo Blaumar).

Como no podía ser de otra manera, una de las paradas obligatorias en nuestro XVIII aniversario, fue la Costa Daurada. Y más concretamente el emblemático y prestigioso restaurante Arena del Hotel Blaumar de Salou. ¡¡¡Y claro, como es tan bonito el amor y el trato que recibimos cada vez que nos emplazamos allí, pues hace que repitamos cada poco tiempo!!! Aprovechando la presencia de todo el equipo directivo del Grupo Blaumar, pudimos comprobar de primera mano, que va todo de maravilla y que ya están a tope como siempre. Y quien mejor para hablar y promocionar Salou, que D. Pere Granados, alcalde de Salou y gran embajador en todos los ámbitos. Con él y gracias a su naturalidad, humildad y empatía que le caracteriza, pudimos conocer diferentes primicias que habrá en Salou y que iréis conociendo poco a poco. ¡¡¡GRACIAS EQUIPAZO POR ESE FANTÁSTICO PROGRAMA DE RADIO QUE DISFRUTAMOS!!!

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EL MEJOR MARISCO PARA ESTE VERANO ¡AUNQUE YA SABES QUE LOS MESES CON “R”… ESTÁ MEJOR! Gambas. Son perfectas para acompañar en tus platos de ensalada o en frituras. Las gambas son un producto estrella en el verano.

Además, su consumo es rico en proteínas, minerales y te proporciona diversas vitaminas que mejoran la salud del pelo y de las uñas.

Bogavante. Consumir este marisco en verano es todo un lujo debido a su potente sabor, además existen diversas recetas para cocinarlo, ya sea a la plancha, cocido o incorporarlo a la paella o al salpicón.

Mejillones. Idóneos para consumirlos como tapa en el centro de mesa con tus familiares o amigos un día de piscina o playa.

Los mejillones aportan cientos de propiedades entre las que destacan su elevado contenido en vitamina A, B y C, además tienen propiedades antiinflamatorias debido al contenido de ácido graso omega 3. ¿Cómo saber si el marisco está en buen estado?

En el caso de los crustáceos, estarán frescos si la cabeza tiene un aspecto traslúcido y el caparazón es suave. En el caso de que estén cocidos debemos observar que el caparazón es rojo o rosado y no tiene manchas verdes o negras.

ver que se encuentran totalmente cerrados.

Por último, en los cefalópodos como el pulpo, calamar o sepia debemos tener en cuenta su color, este debe ser entre blanco y rosa pálido y su consistencia tiene que ser firme y estar húmedo y resbaladizo.

Si hablamos de los moluscos como las almejas o mejillones debemos de 10

CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…

Camarero, ¿Esa carne que les ha sacao a la mesa de al lado, de qué es?

Es Secreto, Cerdo. ¡Que te jodan! Mari, vámonos a otro sitio. ¿Estás bien? ¿Dónde estás?

En Pachá.

No me extraña te has hinchao a comer croquetas… ¿Eh? Me pones muchísimo…

Las medias raciones viene así, caballero.

- ¿Por qué los de Lepe no meten sillas en la cocina?

- Porque ven un tarro que pone NOCILLA Erase una vez, un borracho que abordó un autobús en el que viajaba mucha gente, y parándose en el pasillo del autobús, procedió a decir: - Los de la derecha son unos tarados, los de la izquierda son unos idiotas, los de atrás son unos imbéciles y los de enfrente son unos estúpidos.

Cuando escuchó eso el conductor, frenó sorpresivamente, y toda la gente cayó al suelo, incluyendo al borracho, y muy enojado el chofer tomó al borracho por el cuello y le preguntó: - ¡Ahora sí, dime, ¿Quiénes son unos tarados, unos idiotas, unos imbéciles y unos estúpidos?

Y el borracho contestó: - Ya no lo sé, ¡Están todos revueltos 12

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SELECTOS

¡¡¡ HASTA SIEMPRE AMIGO MÍO !!!

No te haces la menor idea lo que te voy a echar de menos amigo Josu Alberdi. Hace casi 18 años que tuve el placer y la suerte de conocerte en tu despacho de la Casa Consistorial de Vitoria Gasteiz y, desde entonces, siempre tuvimos una química y una energía especial que jamás olvidaré. Elegante en todos los aspectos de la vida y una categoría humana que ojalá hubiera más personas como tú en este mundo. Sé que vas a estar conmigo siempre allí donde estés, así que te mando un hasta luego, regado del mayor de los abrazos y este humilde homenaje que desde nuestro grupo de comunicación que tanto conocías, nos despedimos diciendo:

¡¡¡ QUERIDÍSIMO JOSU ALBERDI: ALLÍ DONDE ESTÉS, VA POR TI !!!

¡¡¡ TE QUIERO AMIGO MÍO !!!

Luis Etxebarría