REVISTA NOVIEMBRE DICIEMBRE 2020

sibarita el txoko

NOVIEMBRE

2020

DICIEMBRE

del

dohainiko aldizkaria 73. a.

¡¡¡ ESPERANZA Y FELIZ 2021 !!!

JANTOKIA

LAUA

www.lauajantokia.com VEN A DELEITAR DEL MENÚ DEGUSTACIÓN EN EL CORAZÓN DE ÁLAVA, ¡EN LANGARIKA! Langarika, 4 01206 Langarika (Álava)

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EL TXOKO DEL SIBARITA www.eltxokodelsibarita.net publicidad@eltxokodelsibarita.net, redaccion@eltxokodelsibarita.net

editorial QUERIDAS Y QUERIDOS AMIGOS… ¡¡¡BIENVENIDAS Y BIENVENIDOS A UN NUEVO EJEMPLAR DE NUESTRA REVISTA!!! ¡¡¡FELIZ 2021!!!

© “El Txoko del Sibarita”. 2020 urtea. Nº 73.

Dirección: Luis Etxebarria.

Jefa de RedaccióWn: Ana M. Tomé Eguíluz.

Redacción: Ana M. Tomé Eguíluz, Eneko Aduriz, Borja García y Luis A. Bañares Diseño: Roberto Elburgo • Imprime: Gráficas Dosbi

Nunca imaginaríamos desear tanto, que un año como el que hemos vivido, ¡se vaya al carajo de una vez por todas!… Y es que, vaya panorama, ¿eh amigos? Desde nuestro grupo de comunicación El Txoko del Sibarita, queremos mandar un cálido y afectuoso abrazo a todas las personas y familias que lo han pasado mal con esta maldita pandemia. Sólo queremos desearos a todos, que tengáis esperanza, ¡¡¡ya que en breve estaremos de nuevo como antes!!!

Intentar desconectar en estas Navidades, y muchísimo ánimo a todas y todos.

El dilema a la hora de descorchar la botella ¡Pop! o ¡pshhh!:

Los más finos abrirán la botella dejando escapar un ligero susurro. La botella se mantiene inclinada a 45 grados, cerca del pecho, con una mano sujetando el corcho con el alambre previamente aflojado, y la otra mano girando la base de la botella. ¿Copa “Gastby” o flauta de toda la vida?

Admitimos que es fácil perderse entre el glamour de la copa “Gatsby” y la flauta de toda la vida.

La más recomendable es la copa tulipán: bastante parecida a la copa de vino, es ligeramente más estrecha. Su cáliz abombado permite que se expresen y se concentren los aromas.

Es muy importante recordar que siempre se sujeta por el tallo para que la mano no temple el vino.

Abrir los aromas con la temperatura ideal El champagne se degusta idealmente entre 8 y 10°C. 30 minutos en una cubitera con hielo y agua, o 4 horas en una nevera permitirán alcanzar la temperatura perfecta.

Servir el champagne es un juego de destreza: la mano derecha inclina la botella sujetándola por la base, mientras que la mano izquierda inclina la copa.

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¡¡¡Felices Fiestas!!! ¡¡¡Próspero y Dulce 2021!!!

NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL RESTAURANTE EL GALLINERO

De izquierda a derecha: Iñaki García (Empresario), Juan Ugarte (Director General de SEA Empresarios Alaveses), Javier Knörr (Empresario y Presidente del Grupo Elproex), Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita), Lucas Irigoyen (Subdirector de Crónica Vasca), Iván Ibáñez (Empresario y Chef del Restaurante El Gallinero y Restaurante Armentia). ¡¡¡Vaya elenco que nos juntamos en el restaurante El Gallinero de Vitoria Gasteiz!!! Y es que, no pudimos estar mejor en todos los sentidos. La gastronomía, la economía, las emprendedoras y los emprendedores, la situación tan dura que estamos viviendo actualmente, fueron algunos de los ingredientes de nuestro programa de Radio. También y aprovechando la presencia del empresario y Chef Iván Ibáñez, fuimos los primeros en enterarnos de su nuevo proyecto y reto; la nueva gestión y explotación del Bar restaurante de Armentia, ubicado también en Vitoria Gasteiz. ¡¡¡Suerte fenómeno!!! Y desde El Txoko del Sibarita queremos felicitar a todas y todos los empresarios de cualquier sector, ya que con la que está cayendo, tienen que hacer magia para poder seguir adelante. ¡¡¡A por todas y ánimo!!!

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C.C. Aretxabaleta • Iruraiz Gauna, 1 01006 Vitoria-Gasteiz Tel. 945 210 024 • info@cerveceriaelgallinero.com www.cerveceriaelgallinero.com

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NUESTRO PROGRAMA DE RADIO EL TXOKO DEL SIBARITA DESDE EL RESTAURANTE DON PRODUCTO Y TÚ

De izquierda a derecha: Iván Saldaña (Empresario), Ana del Val (Diputada de Cultura y Deporte de la Diputación Foral de Álava), Diana Calvo (Enfermera y Responsable en la Dirección General de Osakidetza) y Luis Etxebarría (Director del Txoko del Sibarita). ¡¡¡Ayyyy… Ayyyy… Qué nostalgia, qué emociones, qué positividad, y qué esperanza fue la que disfrutamos en nuestro cierre de temporada 2020 de nuestro programa de radio, desde el restaurante Don Producto y Tú de Vitoria Gasteiz. Fue también nuestro humilde homenaje a todas y todos los Sanitarios de este PLANETA. Y es que, aprovechando la presencia de la enfermera número uno de EUSKADI, Diana Calvo, pudimos comprobar de primera mano, la situación tan compleja y dura que han tenido que llevar desde el pasado Marzo. ¡¡¡Ánimo Crack!!! Por otro lado y de la mano de nuestra amiga y Diputada de Cultura y deporte de Álava, Ana del Val, corroboramos que su departamento no para y, que en el territorio histórico de Álava, tenemos un sinfín de cosas para disfrutar (https://gazteria.araba.eus/es/informacion-juvenil/ agenda-de-eventos) Y nuestro mejor embajador de Vitoria y empresario, Iván Saldaña, nos desveló sus últimos proyectos para este próximo año 2021 en Vitoria ¡¡¡SOIS MUY GRANDES!!!

LA ESENCIA DEL VALLE DEL SALNÉS

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LA ARQUITECTURA AL SERVICIO DEL VINO

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CHISTES Gastronómicos… Ja, ja, ja…

¿Qué vas a cenar?

Fruta. ¿Tas seguro?, ¿Antes de dormir? Ese azúcar no lo quemas.

Pues me haré verdura hervida.

Eso te dará muchos gases.

Pues un Bocata. ¿Hidratos por la noche?

Ya mamá, me haré un poco de pollo a la plancha. ¿Pero, hijo mío, vas a ponerte a cocinar ahora?

A tomar por saco, me voy a dormir. ¿Sin cenar?

Cariño, que dice el niño que la existencia es un pozo de desolación, un paréntesis cruel entre la nada y que se encuentra desconsolado en este pu… mundo carente de sentido.

Pues lo va a flipar aún más cuando se entere de que hay coliflor para cenar.

Cliente: Disculpe, ¿El pollo viene solo?

Camarero: No, no, Sr. se lo traigo yo.

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¡¡¡ FRASES PARA LA ESPERANZA !!!

Siiiii ¡¡¡ Ya queda menos !!!

Cuando un año se acerca a su último mes, todos corremos presurosos a hacer nuestra lista de buenos deseos, intenciones y propósitos para Año Nuevo, no vaya a ser que el 2021 empiece y nos coja con las manos vacías. A nosotros se nos ha ocurrido que, con todo lo que ha sucedido en el 2020, sería una buena idea recoger una serie de frases y mensajes de esperanza para decirnos a nosotros mismos y para compartir con los niños de cara al 2021.

Nos servirá para mejorar la autoestima, valorar las cosas buenas que hay en nuestra vida y tratar de ser lo más positivos posible. Y, sin duda alguna, tanto los niños como los padres reflexionarán de cara al Año Nuevo y cogerán con más ilusión el 2021.

• Tener la mente positiva nos dará energía positiva • Hoy es un buen día para sonreír • La felicidad es una elección de vida • Nunca dejes de soñar • Siempre parece imposible hasta que se hace • Todo saldrá bien. Todo va a salir bien • Todo es cuestión de actitud • Grabad esto en vuestro corazón: cada día es el mejor del año • Todo pasará y volverá a ser como antes • No hay nada que no se arregle con una buena dosis de mimos de mamá • Es mejor viajar lleno de esperanza que llegar • El sol siempre va a salir por la ventana de nuestra casa

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